Miglior Farina Integrale del 2025

La farina è un prodotto versatile che può essere utilizzato per realizzare qualsiasi pasticceria insolita, salata, dolce e altro. Non passa giorno senza cottura, viene preparato per le feste sotto forma di pani, torte, muffin e altre varianti, e quotidianamente sotto forma di pane, quindi è importante che la qualità della farina sia la migliore. La farina integrale è una delle migliori e più salutari farine da consumare quotidianamente nella propria dieta.

La storia non dà una risposta esatta quando la farina è stata prodotta per la prima volta dalle persone. Ma, sin dai tempi della Rus' di Kiev, pane e farina avevano un significato e segni speciali. Quindi, si credeva che se le persone in guerra spezzano un pane, allora vivranno in pace. Al matrimonio, chi morde il pezzo più grande della pagnotta, la sposa o lo sposo, sarà il capo della casa.

Cos'è la farina integrale e le sue tipologie

La farina integrale è il prodotto di uno speciale processo di macinazione una tantum da cereali non raffinati. Pertanto, ha particelle di grano più grandi, ad es. questa è una sostanza grossolana. È più utile della farina di altri tipi di macinazione, poiché non viene pulita prima della lavorazione, il che significa che viene preservato il guscio, che contiene una grande quantità di vitamine, fibre e altre sostanze utili.

Un prodotto integrale può essere ottenuto da qualsiasi cereale, ma il più popolare è il frumento, anche se sono richiesti anche altri tipi e sono utilizzati principalmente dagli intenditori di una dieta sana.

1. Grano - a base di chicchi di grano, ha un'applicazione universale per la cottura di qualsiasi prodotto da forno.Ha un aroma e un gusto gradevoli, il colore del prodotto finito è grigio chiaro.
2. La segale si ottiene dopo aver macinato i chicchi di segale, è di colore grigio scuro con una sfumatura marrone. Per lo più il pane viene cotto da esso. Ma se mescolato con il grano, puoi cucinare qualsiasi altro prodotto a base di farina.
3. Farina d'avena - è considerato un prodotto dietetico, contenente una grande quantità di sostanze nutritive. A base di avena. Il colore è grigio chiaro, l'aroma è gradevole e delicato.
4. Grano saraceno - da chicchi di grano saraceno non tostato, di colore marrone chiaro, ha il sapore di una leggera piacevole amarezza, caratteristica del grano saraceno. Adatto per alimenti dietetici.
5. Mais - da chicchi di mais, ha un piacevole retrogusto dolciastro, colore giallo brillante. Usato per cuocere pane, focacce. Adatto al consumo durante una dieta.
6. Lino - ottenuto dalla lavorazione dei chicchi di lino, ha una sfumatura grigia, sapore con una leggera amarezza. Molto utile per i diabetici e per chi è a dieta.
7. Riso: risulta grigio chiaro, particelle grandi. Non ha un odore e un sapore forti. È ottenuto da chicchi di riso che hanno subito una sola lavorazione dallo strato superiore della lolla. Sconsigliato a chi soffre di diabete, ma fa dei dolci squisiti.
8. Amaranto - grigio con macchie marrone chiaro. Viene schiacciato dai chicchi della pianta di Amaranto.
9. Orzo - è simile alla segale per colore e gusto, ma differisce per il contenuto di sostanze utili, che sono più qui che nella segale. Si ottiene dai chicchi d'orzo.
10. Pisello - a base di legumi secchi (piselli). È ricco di nutrienti e vitamine utili, aiuta a colmare rapidamente la carenza di nutrienti nel corpo. Adatto per fare pane, tortillas, oltre che per dolci e per impanare.
11. La soia - oltre ai piselli, è macinata dai fagioli - semi di soia ed è un ingrediente ottimo e utile nella dieta dei vegetariani.

Come scegliere la macinatura giusta

Considera il tipo di farina integrale più popolare e comunemente usato: il frumento e i criteri con cui dovrebbe essere selezionato.

Dovresti studiare attentamente la confezione, che indica quale macinazione viene utilizzata. Distinguere:

• carta da parati:, setacciata, ma la buccia superiore non viene staccata, ad es. non c'è purificazione aggiuntiva, questa è la stessa farina integrale;
• sbucciato da un tale grano, la buccia superiore viene rimossa e macinata;
• integrale Lo stesso concetto di integrale, cioè i grani non vengono lavorati, ma semplicemente macinati in farina.

Pertanto, non importa come scrivono sulla confezione, tutti questi tipi appartengono alla farina integrale.

Criteri a cui prestare attenzione

L'imballaggio gioca un ruolo importante, è meglio acquistare merci in imballaggi di carta con una chiusura sigillata, la farina è ben conservata e respira qui e gli insetti non iniziano, la spazzatura non vi entra. Inoltre, sulla confezione deve essere riportato che il prodotto è stato certificato: PCT, "Certificazione volontaria", ISO, "OGM-free", "Prodotto ecologico", GOST. Allora, cosa cercare:

1. Granulometria: macinatura grossolana, media o fine. Per i cereali integrali, la caratteristica granulometria è grande.
2. Colore: uniforme, grigio chiaro, senza inclusioni extra di un altro colore.
3. La composizione non deve contenere vari coloranti, conservanti, aromi.
4. Consistenza - al tatto grani grossi e friabili. Non dovrebbe lasciare segni o pezzi appiccicosi sulle mani.
5. L'aroma dovrebbe essere leggero, neutro, l'odore di grano appena macinato e non muffa, odore di muffa e altri sapori.
6. Periodo di validità, in media 3-4 mesi, occasionalmente fino a 6 mesi.Tutto dipende dal grado di lavorazione e macinazione e poiché la farina integrale è un prodotto più naturale da materie prime non lavorate, la durata di conservazione si riduce di conseguenza.

Il gusto della cottura con materie prime di alta qualità dovrebbe essere gradevole al frumento, senza amarezza e acidità. L'impasto risulterà essere una consistenza più densa rispetto alla cottura con farina bianca.

Valutazioni delle migliori farine per disponibilità e prezzo

Valutazione della farina più popolare nel segmento di prezzo economico

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Russia

È un prodotto integrale derivato dai chicchi di grano. Varietà - carta da parati. Il produttore offre una varietà di volumi di imballaggio, che ti consentono di scegliere l'opzione migliore per te.

• ottima qualità ad un prezzo accessibile;
• imballaggio di carta, confezionato in 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg;
• periodi di conservazione fino a 12 mesi;
• il costo di 2 kg da 93 rubli. fino a 115 rubli.

• Non segnato.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Russia, Territorio di Altai.

Il produttore "Divinka" ha sempre a cuore la freschezza della merce e quindi produce il prodotto in piccoli lotti, in comode confezioni di carta, "traspiranti". Aprendo la confezione si sente il piacevole e fresco aroma del grano. La macinazione dei grani è grande, con una miscela di crusca, ma la cottura da essa ha un sapore gradevole.

• il prodotto è confezionato in sacchi di carta con maniglia;
• confezionato da 1 kg a 10 kg;
• puoi trovare imballaggi in sacchetti di plastica;
• il grano viene coltivato in una regione ecologicamente pulita, ad Altai, sulla confezione è presente la dicitura "Prodotto di maggiore purezza ecologica";
• periodo di conservazione non superiore a 12 mesi;
• prezzo per 2 kg da 78 rubli. fino a 110 rubli

• Non segnato.

Granati, OOO Granati, Russia

La farina è ottenuta dalla macinazione a freddo di una varietà di grano senza pretese, grazie alla quale viene conservata una maggiore quantità di sostanze utili, il glutine.

• macinato intero, macinatura media;
• senza inclusioni, additivi;
• friabile, croccante nelle mani;
• il gusto è morbido, delicato, granuloso.
• confezione 0,5 kg, 2 kg - carta;
• la qualità è certificata;
• applicazione universale;
• categoria di prezzo medio da 74 rubli. fino a 120 rubli

• Non segnato.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Il produttore produce il prodotto su un'attrezzatura unica e moderna, che non ha analoghi sul territorio della Federazione Russa, stiamo parlando di macine in pietra e produce solo farina integrale da grani di alta qualità con una valutazione della sua compatibilità ambientale.

• imballaggi in carta, peso 1 kg;
• prezzo medio da 80 rubli. fino a 132 rubli;
• le recensioni sono positive;
• uso universale, per pasticceria, cottura in macchina per il pane;
• il prodotto è certificato, è conforme a GOST e agli standard europei;
• contrassegno sulla confezione "Prodotto naturale al 100%".

• Non segnato.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Russia

Il produttore produce prodotti con cereali di alta qualità, una regione ecologica secondo GOST, che è stata notata da Roskachestvo

• pelato, macinatura grossolana;
• grano di qualità, rispettoso dell'ambiente;
• senza conservanti aggiunti;
• colore grigio chiaro naturale con macchie marroni;
• il sapore della cottura è naturale, granuloso;
• molte recensioni positive dei consumatori, un prodotto popolare;
• la categoria di prezzo è nella media, 118 rubli. - 121 rubli;
• imballaggi di carta da 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg.

• Non segnato.

"Volodarochka", LLC "Impianto di macinazione della farina "Volodarsky", Russia

Il mulino è attrezzato per la produzione con moderne attrezzature e un laboratorio che controlla la qualità dei grani.

• il prodotto è certificato ed è conforme a GOST;
• imballaggio di carta, peso 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - dipende dal tipo di grano utilizzato;
• prezzo medio, da 98 rubli. fino a 145 rubli
• buon feedback;
• macinazione media, senza additivi;
• Colore naturale.

• Non segnato.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Russia

La farina di questo produttore contiene un gran numero di gusci di grano, eterogenei, ma da esso si ottiene un impasto arioso con una crosta dorata. Il produttore consiglia di mescolare la segale sbucciata con il grano per ampliare la gamma di dolci fatti in casa.

• corrisponde a GOST;
• la politica dei prezzi è conveniente, per 10 kg una media di 350-400 rubli;
• imballaggi e sacchi in carta, a seconda del peso e della qualità dei prodotti da 1 kg a 25 kg;
• molti feedback positivi da parte degli utenti finali;
• adatto per la realizzazione di prodotti da forno, sia nel forno che nella macchina del pane.

• Non segnato.

Classificazione farina del segmento di prezzo medio

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Russia

Un marchio abbastanza noto e popolare che puoi trovare in qualsiasi catena di vendita al dettaglio e negozio online, e se all'improvviso non trovi il tipo di farina che ti serve, puoi utilizzare il loro negozio online personale.

• carta da parati di alta qualità;
• confezionato in sacchetti di carta;
• sulla confezione è presente la marcatura PCT, "GMO-free", che significa che il prodotto è stato certificato e
• le materie prime non sono coltivate da geneticamente modificate;
• periodo di conservazione non superiore a 12 mesi;
• prezzo per 2 kg da 102 rubli. fino a 132 rubli.

• Non segnato.

"Makfa", JSC "Makfa", Russia

La farina e i prodotti di questa azienda si differenziano da molti altri in questa categoria di prezzo per l'alta qualità, un vasto assortimento e la disponibilità di prodotti di farina già pronti con il marchio "Benessere", che indica la preoccupazione per la sana alimentazione dei suoi consumatori.

• prezzo accessibile per 2 kg da 100 rubli. fino a 150 rubli;
• confezionato da 1 kg a 10 kg e oltre;
• c'è un codice QR sulla confezione, sotto il quale puoi trovare tante ricette di farina;
• l'imballaggio è denso, di carta;
• marcatura secondo GOST, il che significa che corrisponde alla qualità;
• la cottura con questa farina risulta essere gustosa, ariosa, adatta sia per una macchina per il pane che per un forno.

• Non segnato.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Russia

La migliore tecnologia per macinare il grano, senza pulirlo da germi e bucce, consente di risparmiare un massimo di sostanze utili. E il pane a base di farina integrale di marca Ryazanochka risulta croccante e rubicondo.

• materie prime russe di alta qualità;
• macinazione fine;
• senza impurità e additivi;
• il prezzo medio oscilla, a seconda del negozio da 115 rubli. fino a 191 rubli;
• imballaggio su 1 kg, 2 kg, 5 kg e 10 kg.

• Non segnato.

"Grunele", Grunele.Rus, Russia, Territorio dell'Altai

I prodotti di questo marchio non si trovano sempre nelle vetrine dei negozi, ma abbastanza spesso nei negozi online.

• confezionato in sacchi da 5 kg e 10 kg, sigillati;
• prodotto di alta qualità;
• grano coltivato in una regione ecologicamente pulita;
• il produttore controlla non solo la qualità del grano in ingresso, ma anche in uscita.
• la categoria di prezzo è nella media, circa 400 rubli. per 5 kg.

• non ci sono imballaggi più piccoli (meno di 5 kg).

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, regione di Rostov, Russia

Il produttore utilizza le antiche tradizioni russe e macina i cereali su macine a pietra senza separare la crusca.

• l'azienda è responsabile della qualità del prodotto;
• macinazione fine;
• imballaggio di carta e tela da imballaggio;
• imballo 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• è conforme a GOST, ha certificati di qualità;
• marcatura sulla confezione "prodotto naturale al 100%";
• prezzo medio;
• disponibile nelle catene di vendita al dettaglio e nei negozi online.

• Non segnato.

Classificazione farina premium

"Cosa francese", Russia, CJSC "Combinazione di prodotti a base di pane "Starooskolsky"

Il prodotto è conforme a GOST, a base di grano intero tritato, grado di carta da parati, senza conservanti e impurità.

• è conforme a GOST, sulla confezione è presente una marcatura "Non contiene OGM";
• alta qualità;
• la "cosa francese" è prodotta da tre piante, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• sul lato della confezione c'è una ricetta di cottura;
• imballaggi di carta, 2 kg;
• recensioni dei consumatori, solo positive;
• prezzo da 140 rubli. fino a 250 rubli

• Non segnato.

Terme La Molisana, Italia

La Molisana Spa è macinato da cereali integrali, di grano duro, i chicchi sono uniformi, grossi.

• imballaggi polimerici;
• la qualità delle materie prime è elevata;
• doppia macinazione;
• la categoria di prezzo è alta, per 2 kg da 180 rubli.fino a 300 rubli;
• i dolci da esso sono molto gustosi e profumati.

• Non segnato.

Alce Nero, Italia

Produttore straniero, ma la qualità dei prodotti è alta e soddisfa gli standard russi.

• etichetta sulla confezione - "prodotto biologico"
• alta qualità, macinazione fine;
• grigio-bianco senza impurità, coloranti, conservanti, senza glutine;
• le recensioni dei consumatori sono positive;
• imballaggio - carta;
• è conforme agli standard di produzione dell'UE;
• il prezzo è alto per 0,5 kg, quasi 400 rubli.

• Non segnato.

"Compass of Health", LLC "Associazione scientifica e di produzione", Russia, Novosibirsk.

Questo è un prodotto integrale a base di chicchi di grano di una varietà: grano selvatico (spelta), adatto per l'alimentazione dietetica.

• il produttore posiziona il prodotto come di altissima qualità e ricco di vitamine, sostanze nutritive, fibre;
• imballaggi di carta da 300 g;
• appartiene a una categoria di prezzo costosa, poiché in media per 300 g il prezzo è di circa 100 rubli;
• la consistenza della farina è ottima, friabile, granella di media pezzatura;
• il gusto è morbido, neutro;
• adatto per cuocere pane, focacce, frittelle, muffin.

• imballo scomodo, con un peso contenuto.

ELOVENA, Finlandia, Raisio Nutrition Ltd.

Il marchio è costoso, ma è particolarmente apprezzato per l'assenza di glutine e l'alta qualità della farina.

• ha certificati di qualità internazionali;
• prodotto ecologico, senza OGM, coloranti, conservanti, aromi;
• imballaggi di carta;
• la macinatura è fine, il colore è grigio chiaro, arioso, chiaro;
• se ne ricavano pane e altri prodotti dolciari;
• il prezzo è alto, per 0,75 kg 380 rubli.

• Non segnato.

Come conservare?

Conservare tale farina è abbastanza semplice, proprio come gli altri cereali, non sono richieste condizioni particolari. È sufficiente riporlo in un locale fresco, asciutto e ventilato, in un contenitore traspirante (sacchetti di carta, sacchetti in fibra naturale. Dovresti anche aver cura di conservarlo separatamente dai prodotti dall'odore forte. Evitare la luce diretta del sole. E anche diffondere insetti -erbe repellenti intorno a sacchi di farina o meccanismi.

Per prolungare la durata di conservazione della farina integrale, puoi utilizzare i consigli dei produttori, casalinghe esperte.

1. Versare uno strato sottile su una teglia, scaldare in forno per 10-15 minuti, a una temperatura non superiore a 50 gradi.
2. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, in un luogo asciutto.
3. Versare in un sacchetto di carta o di stoffa.
4. Mettere in congelatore per un giorno.
5. Dopo aver ottenuto la farina, mettetela in un luogo fresco, asciutto e ventilato.

Per evitare che gli insetti inizino nel luogo di conservazione, dovresti usare repellenti per insetti o posizionare menta secca, timo, chiodi di garofano, alloro e aglio intorno ai sacchetti nella stanza.

Rianimazione della farina, se gli insetti sono avvolti o è entrata dell'umidità: Cospargere su una teglia, scaldare per 20 minuti a una temperatura di 50-60 gradi. Sfornare, lasciar raffreddare e passare al setaccio fine.

La farina integrale non è una reliquia del passato, ma un presente, un futuro completamente sano. Sempre più persone stanno passando a una dieta sana e ricca di sostanze nutritive. E la cottura con tale farina non è solo gustosa, ma anche salutare per diabetici, bambini piccoli, donne incinte e coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.I nutrizionisti chiamano i prodotti del pane a base di farina integrale il prodotto terapeutico più utile che aiuta a far fronte all'obesità, migliora la motilità intestinale, riduce il rischio di aterosclerosi e non è controindicato per i diabetici. Aiuta a rimuovere le sostanze nocive, i sali dal corpo.