बच्चों और बड़ों के लिए स्वास्थ्यप्रद फल

फलों के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। उनके पास न केवल एक सुखद समृद्ध स्वाद है, बल्कि एक प्राकृतिक उत्पत्ति भी है, जिसके कारण उन्हें कृत्रिम अवयवों (मिठास, संरक्षक, स्वाद) के अतिरिक्त मिठाई और व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। सब्जियां और फल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग मनुष्यों द्वारा लंबे समय से भूख की भावना को भरने के लिए किया जाता है, इनमें जीवन को सुनिश्चित करने और संतोषजनक स्तर पर स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक अवयवों का इष्टतम सेट होता है।

पौधों के उत्पादों का निरंतर उपयोग आपको कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों सहित सबसे आम बीमारियों से बचने की अनुमति देता है। लगभग सभी फल मुख्य रूप से फाइबर से बने होते हैं, जो आरामदायक पाचन में योगदान करते हैं। इसके अलावा, विटामिन, खनिज और अन्य ट्रेस तत्व उनकी संरचना में एक बड़े अनुपात पर कब्जा कर लेते हैं, जिसके बिना कोई भी जीवित जीव मौजूद नहीं हो सकता है।कैलोरी की एक छोटी मात्रा इस तथ्य में योगदान करती है कि फल और उनके डेरिवेटिव आहार कार्यक्रमों के साथ-साथ सभी उम्र के बच्चों के लिए मेनू का आधार बनते हैं।

सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, उपाय के बारे में मत भूलना, क्योंकि अनुशंसित खुराक से अधिक अपच, मधुमेह प्रोफ़ाइल की जटिलताएं, त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों की घटना और दांतों पर सुरक्षात्मक परत को नुकसान (तामचीनी क्षरण) हो सकता है। आप किसी विशेषज्ञ (डॉक्टर) से सलाह लेने के बाद ही अनुशंसित मात्रा से अधिक का सेवन कर सकते हैं।

पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ

• सेलूलोज़। संयंत्र उत्पादों का मुख्य घटक। इसमें फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र से गुजरते समय इसे साफ करते हैं और असंसाधित खाद्य अवशेषों को हटाते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाने और अनावश्यक गिट्टी के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। कब्ज के लिए, सुबह में शौच की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, मुख्य रूप से शाम को रोजाना फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• फ्रुक्टोज। यह तथाकथित "प्राकृतिक चीनी" है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जैसा कि कृत्रिम विकल्प के उपयोग के साथ होता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, हालांकि, स्वस्थ लोगों के लिए क्रिस्टलीय चीनी को फ्रुक्टोज से बदलना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और साथ ही ऊर्जा की कमी की भरपाई करना संभव बनाता है।
• अम्ल। एक और तत्व जिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पौधे के प्रकार के आधार पर, एसिड का प्रकार भिन्न होता है, लेकिन उनमें से अधिकांश में सामान्य गुण होते हैं: वे कोलेजन और इलास्टेन जैसे घटकों के साथ संतृप्ति के कारण सेल चयापचय को बहाल करने, पुनर्जनन को प्रोत्साहित करने और कोशिकाओं को लोच देने में मदद करते हैं। इसके अलावा, एसिड नमी के नुकसान को कम करता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।
• प्रोटीन। यह कोशिकाओं के लिए मुख्य "निर्माण घटक" है, जो एपिडर्मिस के क्षतिग्रस्त तत्वों के पुनर्जनन और बहाली को सुनिश्चित करता है। यह कुछ हार्मोन के उत्पादन में एक अनिवार्य तत्व है, जिसके बिना हड्डी और मांसपेशियों की प्रणाली का उचित कामकाज असंभव है।
• विटामिन। उनकी लगभग सभी प्रजातियाँ पादप खाद्य पदार्थों में पाई जाती हैं। बेसिक: ए, ग्रुप बी, सी, के, पीपी। इनके बिना शरीर में किसी भी प्रणाली का विकास और सामान्य कामकाज असंभव है।
• खनिज। ज्यादातर फलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और आयरन पाया जाता है।

फल कैसे खाएं

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में पादप खाद्य पदार्थों की न्यूनतम मात्रा कितनी होनी चाहिए। इस विषय पर कई चिकित्सा सिद्धांत हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश इस बात से सहमत हैं कि औसत निर्माण और शारीरिक गतिविधि के सामान्य स्तर के व्यक्ति के दैनिक आहार में फलों की कुल मात्रा लगभग 300 ग्राम होनी चाहिए। वहीं, बड़े वजन वाले और सक्रिय जीवनशैली वाले लोग रोजाना 500 ग्राम तक सेवन कर सकते हैं।आहार का पालन करते समय, भोजन की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, और एक सेवारत में 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। औसतन, यह एक मध्यम आकार का फल या मुट्ठी भर छोटे जामुन (अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आदि) है। दिन के दौरान, आप ऐसी 2 सर्विंग्स का सेवन कर सकते हैं।

किसी विशेष फल में फ्रुक्टोज की सामग्री के आधार पर, इसके इष्टतम उपयोग का समय भिन्न होता है: यदि बहुत अधिक चीनी है, तो उत्पाद को सोने से कुछ घंटे पहले नहीं खाना बेहतर है, बशर्ते कि सक्रिय शगल के बाद अपेक्षित हो भोजन (रक्त शर्करा में वृद्धि न करने के लिए यह महत्वपूर्ण है)।

रात में फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की दर को बढ़ाते हैं और भूख बढ़ाते हैं, खासकर यदि आप उसके बाद खाने की योजना नहीं बनाते हैं। इस मामले में, "अतिरिक्त" गैस्ट्रिक रस आसपास के ऊतकों को परेशान कर सकता है, जिससे गैस्ट्र्रिटिस और अन्य पाचन समस्याएं हो सकती हैं।

यदि फलों का उपयोग मुख्य भोजन के समय से जुड़ा है, तो उन्हें 30 मिनट पहले या 1 घंटे बाद खाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, वे तेजी से अवशोषित होंगे और सबसे उपयोगी पदार्थ देंगे। भोजन से पहले फल खाना सबसे अच्छा है, और इस मामले में वे सीधे बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं, जहां वे टूट जाते हैं और पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। इस मामले में, सूजन और गैस के गठन जैसे अप्रिय प्रभावों की संभावना कम हो जाती है।

ताजे फल खरीदना और उन्हें बिना काटे या रगड़े पूरा खाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, अधिकतम संख्या में ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं, जिनमें से कई यांत्रिक और गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।इस घटना में कि ताजा उत्पाद खरीदना संभव नहीं है, या वे चिकित्सा कारणों से निषिद्ध हैं, आपको उनका उपयोग करने से बिल्कुल भी मना नहीं करना चाहिए, एक विकल्प के रूप में, आप जमे हुए या पके हुए फल खा सकते हैं।

स्वास्थ्यप्रद फलों की रेटिंग

अनार

फल 6-8 मीटर ऊंचे पेड़ों पर उगते हैं, जिन्हें पौधों के बीच लंबे समय तक रहने वाला माना जाता है - उनमें से कुछ 120-130 साल की उम्र तक पहुंचते हैं। मनुष्य द्वारा बड़ी संख्या में किस्मों और किस्मों का प्रजनन किया गया है, जो एक दूसरे से रंग, आकार, स्वाद में भिन्न हैं। पेड़ गर्म क्षेत्रों में बढ़ता है और ठंडी जलवायु पसंद नहीं करता है।

अनार गोल और गहरे लाल रंग का होता है। त्वचा बीज को ढकती है, जो एक मीठे और खट्टे स्वाद के साथ गूदे से घिरी होती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि खाए जा सकने वाले फल की उपयोगी मात्रा कुल वजन के 50% से अधिक नहीं होती है, जो बड़ी संख्या में बीज और एक मोटे छिलके से जुड़ी होती है। अधिकांश भाग के लिए, अनार में पानी (लगभग 64%) होता है, बाकी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और बाद वाले अधिक होते हैं। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाए जाते हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 62 किलो कैलोरी है।

अनार विटामिन, खनिज, और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। विटामिन - सी, बी6, बी12, पीपी।

पहला प्रतिरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और सर्दी के लिए डॉक्टरों का मुख्य नुस्खा है। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और संचार प्रणाली में लाल कोशिकाओं के निर्माण के लिए अगले दो आवश्यक हैं। इसके अलावा, अनार में ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक, बोरिक और अन्य सहित बड़ी मात्रा में एसिड होते हैं। इसमें फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को अजन्मे बच्चे में न्यूरल ट्यूब के उचित गठन के लिए अनुशंसित किया जाता है।अनार में खनिज भी होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, टैनिन। इसके अलावा, अनार में पेक्टिन होता है, जिसमें एक सफाई गुण होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य तत्वों को निकालता है जो विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

कम मात्रा में अनार का दैनिक उपयोग हृदय रोगों, हेमटोपोइएटिक प्रणाली के रोगों और थायरॉयड ग्रंथि की समस्या वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। अनार न केवल गूदा खाते समय उपयोगी होता है, इसके छिलके में फिनोल और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। उनके लाभों को निकालने के लिए, छिलके को सुखाया जाता है और पाउडर बनाया जाता है, या निकाला जाता है।

• विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त।

• अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए - एसिड की उच्च सामग्री के कारण अनार का रस दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है, जिससे उनका विनाश होता है;
• रक्तचाप को कम करता है, यही कारण है कि यह हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है।

सेब

वे समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में हर जगह उगते हैं और प्राचीन काल से खाए जाते रहे हैं, जिसकी बदौलत स्लाव का शरीर अनुकूलित हो गया है और खाने पर एलर्जी पैदा नहीं करता है। सेब के पेड़ों के व्यापक वितरण के कारण, फलों की लागत कम है, और यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जिसके पास अतिरिक्त पैसा नहीं है, वह एक किलोग्राम - दूसरा खरीद सकता है। प्रत्येक सेब में बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही फाइबर और पॉलीफेनोल्स (कैंसर से बचाव) होता है।वैज्ञानिकों ने पाया है कि सेब के छिलके में अधिकांश पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसलिए जो लोग इसे काटते हैं वे विटामिन और खनिजों के साथ-साथ अन्य घटकों के एक हिस्से से खुद को वंचित कर लेते हैं।

सेब अल्जाइमर और ब्रोन्कियल अस्थमा जैसी बीमारियों के लिए उपयोगी हैं - वे नए हमलों की उपस्थिति की तीव्रता को कम करते हैं, और रोग के पाठ्यक्रम को भी सुविधाजनक बनाते हैं। अन्य ट्रेस तत्वों में, सेब में बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सेब में निहित अन्य तत्व ऊतक कोशिकाओं के घातक ट्यूमर में अध: पतन को बाहर करते हैं। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 85 ग्राम होता है। पानी, और 14 कार्बोहाइड्रेट। औसत कैलोरी सामग्री 52 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

स्ट्रोक, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया, मधुमेह, ऑन्कोलॉजी और अन्य सहित बड़ी संख्या में बीमारियों को रोकने के लिए डॉक्टर रोजाना सेब खाने की सलाह देते हैं। उसी समय, यह गणना करने की आवश्यकता नहीं है कि आप एक भोजन में कितने सेब खा सकते हैं - यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो खपत किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है।

• कम उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है - 6 महीने से शुरू;
• व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है;
• शरीर के अधिकांश अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• कॉस्मेटोलॉजी (त्वचा की देखभाल), साथ ही खाना पकाने (विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने) में उपयोग किया जाता है।

• कई खरीदार सेब के लाभों को कम आंकते हैं, उन्हें "खाली" फल मानते हैं।

आप सबसे अच्छे सेब के रस के बारे में पढ़ सकते हैं यहां.

कीवी

बहुत से लोग नहीं जानते कि यह फल कहाँ और कैसे उगता है। अधिकांश का मानना ​​है कि यह एक पेड़ का फल है, हालांकि वास्तव में कीवी एक पेड़ की तरह की बेल पर उगता है, जो अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जाता है। कीवी को चाइनीज आंवला भी कहा जाता है।अधिकांश फल आकार में गोल होते हैं, लेकिन दिल के आकार की किस्में भी होती हैं। चीन में 50% से अधिक कीवी उगाए जाते हैं। कीवी में 61 किलो कैलोरी होता है, जो औसत कद के व्यक्ति के दैनिक आहार के 3% के बराबर होता है।

कीवी का मुख्य भाग पानी है, बाकी कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्व हैं। फलों में विटामिन और मिनरल्स के अलावा ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड भी होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, भोजन में उत्पाद का लगातार उपयोग कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। विटामिन सी सामग्री के मामले में, कीवी खट्टे फलों (विशेष रूप से नारंगी) से बेहतर है। भोजन में इसका निरंतर उपयोग ऊतकों में नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक तत्वों की कमी को दूर करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाती है, जो सेलुलर स्तर पर पुनर्जनन को उत्तेजित करती है और एपिडर्मिस की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

कीवी का सेवन करने वालों में सांस की बीमारियों से तेजी से रिकवरी होती है, साथ ही अस्थमा के दौरे की आवृत्ति में भी कमी आती है। कीवी के गूदे में निहित ल्यूटिन, दृष्टि को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है, रेटिना को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। दिन में एक फल रक्त को पतला करने को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्कों की संभावना को रोकता है, जो विशेष रूप से एक महामारी कोरोनावायरस में खतरनाक है।

• कब्ज के साथ मदद करता है;
• कई उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं;
• कैंसर की रोकथाम में योगदान देता है;
• खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

• उच्च लागत (इस तथ्य के कारण कि फल समशीतोष्ण जलवायु में नहीं बढ़ते हैं)।

संतरा

बहुत से लोग मानते हैं कि संतरा विटामिन सी का रिकॉर्ड धारक है, लेकिन यह सच नहीं है।इस पोषक तत्व की मात्रा अन्य खट्टे फलों में औसत मूल्य से अधिक नहीं होती है। कुछ लोग सोचते हैं कि यह वजन घटाने को भी बढ़ावा दे सकता है क्योंकि यह वसा को "जलता" है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 47 किलो कैलोरी है।

संतरे में पाए जाने वाले मुख्य विटामिन C, E, B1, B3, B4 हैं। संरचना में खनिज भी शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम।

डॉक्टर ध्यान दें कि संतरे का हल्का रेचक प्रभाव होता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है, और एडिमा के दौरान अतिरिक्त द्रव के बहिर्वाह को भी बढ़ावा देता है। चल रहे शोध के अनुसार, जो लोग लगातार संतरे का सेवन करते हैं, वे संवहनी पारगम्यता में सुधार करते हैं, उनकी दीवारें कम नाजुक हो जाती हैं। रस और फलों के गूदे में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिससे सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यह ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं की संतृप्ति के कारण होता है। पेशेवर एथलीटों के बीच यह क्षमता मांग में है, क्योंकि गहन प्रशिक्षण के दौरान, ऊतक मांसपेशियों की भुखमरी का अनुभव कर सकते हैं।

संतरे के छिलके का अर्क अक्सर मधुमेह मेलेटस के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा और आंतरिक ऊतकों पर परिगलन के गठन को रोकता है। लुगदी उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपने आहार को नियंत्रित नहीं करते हैं और अक्सर वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं - संतरे वसा पेरोक्सीडेशन में वृद्धि के कारण दिखाई देने वाली वाहिकाओं में सूक्ष्म सूजन को बेअसर करते हैं। इसके अलावा, जूस और पल्प रक्तचाप को कम कर सकते हैं, और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए निरंतर आधार पर सिफारिश की जाती है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, संतरे के छिलके के अल्कोहल जलसेक का एक सामान्य जीवाणु - हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के खिलाफ जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है और डिस्बैक्टीरियोसिस के विभिन्न रूपों के लिए संकेत दिया जाता है।

• कई रोगों के उपचार में उपयोगी;
• कम उष्मांक;
• कम लागत, इस तथ्य के बावजूद कि समशीतोष्ण क्षेत्र में संतरे के पेड़ नहीं उगते हैं।

• अधिकांश संतरे का स्वाद खट्टा होता है जो कई बच्चों और वयस्कों को पसंद नहीं होता है;
• मजबूत एलर्जेन;
• दस्त में contraindicated।

एक अनानास

अनानस न केवल अपनी सुंदर उपस्थिति से, बल्कि इसके सार्वभौमिक अनुप्रयोग द्वारा भी प्रतिष्ठित है: इसका उपयोग खाना पकाने में (मिठाई से सूप तक), दवा (श्वसन और हृदय प्रणाली के रोगों का उपचार), उद्योग में बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। (लेदरेट, टेक्सटाइल फाइबर, प्लास्टिक का निर्माण), आदि। कुछ वैज्ञानिकों के अध्ययनों के अनुसार, अनानास में निहित पदार्थ विभिन्न ऑन्कोलॉजिकल रोगों की घटना को रोक सकते हैं।

अनानास की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी है। फलों को ताजा खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि संरक्षण के बाद, फाइबर नष्ट हो जाता है और ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, जो उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा पर प्रतिबंध लगाता है।

अनानास के मुख्य लाभकारी पोषक तत्वों में से एक ब्रोमेलैन है, जिसकी मुख्य सांद्रता कोर में केंद्रित है। यह वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे उन उत्पादों की सूची में शामिल किया जाता है जिन्हें वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। वही माइक्रोएलेटमेंट में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है (यह सूजन को कम करने में मदद करता है), और कब्ज से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

अनानास की संरचना में सबसे बड़ा हिस्सा विटामिन सी (प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार) द्वारा कब्जा कर लिया गया है, जिसके बाद समूह बी अग्रणी स्थान रखता है (बी 3-बी 6, तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है), साथ ही निकोटिनिक एसिड (सुधार में सुधार करता है) अग्न्याशय के कामकाज)।अनानास में निहित ट्रेस तत्व शरीर में पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करते हैं, मस्कुलोस्केलेटल कंकाल को मजबूत करने और मानसिक गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं।

आप सबसे अच्छे अनानास के रस के बारे में पढ़ सकते हैं यहां.

• वजन घटाने में मदद करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है।

• उच्च कीमत;
• कुछ लोगों में फटे होंठ हो सकते हैं;
• पके फल परिवहन के दौरान जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए कई विक्रेता हरे अनानास को बिक्री के लिए लाते हैं, जो गुणवत्ता में घटिया होते हैं।

केले

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग केले को फल कहते हैं, वानस्पतिक मूल से यह जामुन से संबंधित है। लोग उन्हें 10,000 से अधिक वर्षों से खा रहे हैं, जिसकी बदौलत मानवता ने उनके लिए इतनी मजबूत लत विकसित कर ली है कि इससे जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में भी एलर्जी नहीं होती है। इस समय के दौरान, जामुन के स्वाद और संरचना में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं: बीजों की संख्या कम हो गई है, और स्वाद भी बढ़ गया है)।

सभी केले दो श्रेणियों में विभाजित हैं: सब्जी और मिठाई। पहला सबसे आम है, और दूसरा उच्च स्वादिष्टता द्वारा प्रतिष्ठित है, इन फलों की त्वचा विभिन्न रंगों (लाल, हरा, भूरा, आदि) की हो सकती है।

केला खाने का मुख्य लाभ हृदय प्रणाली है - पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, हृदय की मांसपेशी अधिक कुशलता से काम करती है और रक्तचाप का स्तर इष्टतम तक पहुंच जाता है।

इनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण कम होता है।उच्च फाइबर सामग्री के कारण, केले के दैनिक सेवन से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है और कब्ज के साथ अपना काम सामान्य करता है।

इसके अलावा, मधुमेह वाले लोगों के लिए केले की सिफारिश की जाती है - उनका स्वाद मीठा होता है, और साथ ही साथ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। यही गुण एथलीटों के पोषण के लिए फल को अपरिहार्य बनाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 96 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करने में मदद करता है;
• एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त।

• उच्च कैलोरी सामग्री आहार के दौरान केला खाने की अनुमति नहीं देती है;
• जब अन्य फलों के साथ संग्रहीत किया जाता है, तो वे अपने पकने में तेजी लाते हैं, और तदनुसार, खराब हो जाते हैं।

ख़ुरमा

ख़ुरमा का जन्मस्थान चीन है, इसके अलावा, यह गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में बढ़ता है: भारत, तुर्की, स्पेन, अबकाज़िया। इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर लोग ख़ुरमा को फल कहते हैं, वास्तव में यह उन झाड़ियों पर उगता है जो 500 साल तक की हो सकती हैं, और जामुन से संबंधित हैं। उत्पाद ताजा, जमे हुए और सूखे सेवन किया जाता है। बाद के मामले में, इसे सूखे खुबानी कहा जाता है। ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री कम है - 66 किलो कैलोरी, हालांकि, ग्लाइसेमिक इंडेक्स अन्य सब्जियों के फलों के औसत मूल्यों से अधिक है और 50 यूनिट है।

ख़ुरमा के मुख्य घटक एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, बायोटिन हैं।

पेक्टिन, जो उत्पाद का हिस्सा है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और इसका एक फिक्सिंग प्रभाव होता है। एक उच्च लौह सामग्री लोहे की कमी वाले एनीमिया के साथ स्थिति में सुधार करने में मदद करेगी। उत्पाद के गूदे में निहित ट्रेस तत्वों का हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (लय को सामान्य करता है), तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है (एक शांत प्रभाव के कारण), और भूख भी बढ़ाता है।डॉक्टर ध्यान दें कि ख़ुरमा का निरंतर उपयोग त्वचा को लोच और दृढ़ता देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है (जो उपकला कोशिकाओं पर प्रोविटामिन ए के प्रभाव के कारण प्राप्त होता है)। इसके अलावा, ख़ुरमा में बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करती है, जो धूम्रपान करने वालों में अधिक होता है।

अन्य बातों के अलावा, ख़ुरमा में आयोडीन होता है, जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, साथ ही उन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए जो रेडियोधर्मी संदूषण के संपर्क में हैं।

• सुखद स्वाद और सुगंध;
• मानव शरीर में कई प्रणालियों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• त्वचा कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

• फल मौसमी है, और अक्सर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बिक्री पर पाया जाता है;
• कुछ लोगों में एलर्जी पैदा कर सकता है।

नींबू

एक खट्टे पौधे के फल कई सैकड़ों वर्षों से ज्ञात हैं, और, उनके उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, उनका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि दवा, कॉस्मेटोलॉजी और जीवन के अन्य क्षेत्रों में भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि नींबू में विटामिन सी की मात्रा अन्य सभी फलों से बेहतर होती है, लेकिन यह सच नहीं है। इस पैरामीटर के अनुसार, यह अन्य खट्टे फलों के बराबर है, और उनमें से कुछ से भी कम है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 16 किलो कैलोरी हैं, इसलिए आप बिना किसी प्रतिबंध के ताजे नींबू का उपयोग कर सकते हैं (बशर्ते कोई एलर्जी न हो)। चूंकि फल की अम्लता अधिक होती है, इसलिए बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं, और अक्सर विशिष्ट स्वाद पसंद वाले छोटे बच्चे नींबू के "प्रशंसक" बन जाते हैं। नींबू और इसके घटकों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है - अक्सर इसे पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, मांस और मछली को पकाने या पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, और नींबू पानी छिलके से बनाया जाता है।

वैज्ञानिकों के अनुसार गर्मी के मौसम में प्यास बुझाने के लिए नींबू के रस में पानी मिलाकर पीना सबसे अच्छा पेय है।

दवा में, नींबू के अर्क का उपयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्तचाप को कम करने, गुर्दे की प्रणाली के कामकाज में सुधार करने के लिए किया जाता है (विशेषकर यूरोलिथियासिस की उपस्थिति में)। इस तथ्य के अलावा कि नींबू शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है, यह कब्ज को खत्म करने, गैस्ट्र्रिटिस के साथ पेट की अम्लता को बढ़ाने और कोलेसिस्टिटिस और गाउट के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। मुख्य चीज जो नींबू मदद करती है वह है सर्दी के पहले लक्षण, क्योंकि विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, मानव प्रतिरक्षा का काम उत्तेजित होता है।

नींबू का उपयोग गृहिणियां घर के कामों में भी करती हैं। इसके रस की कुछ बूंदों को बेकिंग सोडा में मिलाने से एक प्राकृतिक क्लींजर बन जाएगा, और पानी से पतला अर्क अपने बालों में लगाने से यह कई टन तक हल्का हो जाएगा।

• प्रतिरक्षा में सुधार;
• न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने, घरेलू में भी व्यापक आवेदन;
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि।

• खट्टा स्वाद जो बहुत से लोगों को पसंद नहीं है;
• मजबूत एलर्जेन।

आम

विदेशी फल रूस में बहुत कम जाना जाता है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कई किस्मों को प्रजनकों द्वारा पाला गया है, लेकिन उनमें से अधिकांश की उपस्थिति और स्वाद समान है। उत्पाद का औसत वजन 500 ग्राम है, लेकिन 1.5 किलोग्राम तक के बड़े नमूने बिक्री पर पाए जा सकते हैं। आम उगाने का मौसम कुछ महीनों तक सीमित होता है - अप्रैल से मई तक। इस अवधि के दौरान, फल ​​सबसे स्वादिष्ट और ताजे होते हैं, और जो अन्य समय में उगाए जाते हैं - अधिकांश भाग में कृत्रिम योजक होते हैं।

प्रति 100 ग्राम आम की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी होती है। मुख्य विटामिन सी, बी 3-5, ई हैं।विशिष्ट वजन का लगभग 15% कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज) द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। फाइबर बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। खनिज भी हैं - कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम। उत्पाद में आवश्यक अमीनो एसिड (12 आइटम) भी होते हैं।

समृद्ध रचना मानव स्वास्थ्य पर आम के निरंतर सेवन के लाभकारी प्रभावों में योगदान करती है - यह शरीर के तापमान को कम करने, टोन अप करने, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने और स्टामाटाइटिस और अन्य भड़काऊ प्रतिक्रियाओं जैसे रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाने में मदद करती है। मुंह। डॉक्टर मधुमेह के दौरान आम के सकारात्मक प्रभाव को नोट करते हैं, जिसमें यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।

आम खरीदने से पहले यह पता लगाने की सलाह दी जाती है कि इसे किसे नहीं खाना चाहिए। सबसे पहले, ये वे लोग हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया से ग्रस्त हैं (एक ही समय में, सबसे अधिक बार ऐसी प्रतिक्रियाएं होती हैं जब छिलका खाते हैं - आम का गूदा हाइपोएलर्जेनिक होता है)। सावधानी के साथ, छोटे बच्चों को फल दिया जाना चाहिए, और वयस्कों को आम का स्वाद लेने के 2 घंटे के भीतर शराब नहीं पीनी चाहिए।

• सुखद मीठा स्वाद;
• कई उपयोगी विशेषताएं।

• उच्च कीमत;
• रूसी सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश आमों का अपनी मातृभूमि में उगने वाले रसदार फलों से कोई लेना-देना नहीं है।

नाशपाती

चीनी संस्कृति में इसे अमरता का प्रतीक माना जाता है। यह समृद्ध संरचना और बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के कारण है। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री औसतन 47 किलो कैलोरी है, जो आपको अधिक वजन होने पर असीमित मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। नाशपाती बनाने वाले मुख्य विटामिन सी, के, बी 9 हैं।उत्तरार्द्ध - फोलिक एसिड - गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से प्रारंभिक अवस्था में, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे की तंत्रिका ट्यूब के समुचित विकास में योगदान देता है।

इसके अलावा, नाशपाती में फाइटोस्टेरॉल और प्यूरीन, बोरॉन, आयरन, कोबाल्ट, सिलिकॉन सहित अन्य पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। एक बड़े अनुपात में सीसा होता है, जो उत्पाद के 100 ग्राम में प्रति दिन एक व्यक्ति के औसत दैनिक सेवन से अधिक हो सकता है।

नाशपाती का दैनिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, पाचन में सुधार करने में मदद करता है, मूड में सुधार करता है और गुर्दे और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है।

नाशपाती खरीदते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि कोई पेड़ पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में बढ़ता है, तो शरीर को इच्छित लाभ से अधिक नुकसान हो सकता है। सबसे उपयोगी किस्में डचेस और सम्मेलन हैं। उनसे हीन नहीं, बल्कि कई मायनों में श्रेष्ठ - एक साधारण खेल जो जंगलों और परित्यक्त गर्मियों के कॉटेज में उगता है।

• एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• कम उष्मांक;
• गर्भावस्था के दौरान उपयोगी;
• कम लागत।

• कुछ फलों में सीसा अधिक होता है, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

निष्कर्ष

फल खाना एक अच्छी आदत है जिसे बचपन से ही सिखाना चाहिए। डॉक्टर दिन में कम से कम एक फल खाने की सलाह देते हैं ताकि पाचन संबंधी समस्याएं न हों, अच्छा महसूस हो और विटामिन या खनिजों की कमी न हो।ठीक से खाने के लिए, किसी फल को चुनने से पहले, आपको इसकी सभी तरफ से सावधानीपूर्वक जांच करने, इसे सूंघने (ताजगी की जाँच) करने की आवश्यकता है, और यह भी सुनिश्चित करें कि इसमें कोई डेंट या अन्य त्वचा दोष नहीं हैं, जो अनुचित खेती का संकेत दे सकते हैं। ..

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