2025 के सर्वश्रेष्ठ चाकू शार्पनर की रेटिंग

चाकू घरेलू और पेशेवर रसोई दोनों के साथ-साथ मानव जीवन के अन्य क्षेत्रों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उपकरणों में से एक है। सेल्फ-शार्पनिंग ब्लेड्स का मिथक लंबे समय से दूर हो गया है और यह सिर्फ एक मार्केटिंग चाल है। एक धातु चाकू, भले ही वह सबसे अच्छे स्टील से बना हो, समय के साथ सुस्त हो जाता है, और जिस गति से चाकू का काम करने वाला सार खो जाता है वह स्टील की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला शार्पनर एक अनिवार्य डेस्कटॉप टूल है जो चाकू के ब्लेड के तीखेपन को सुनिश्चित करता है। पूर्ण विवरण के साथ 2025 के सबसे लोकप्रिय मॉडलों की रैंकिंग आपको रसोई के चाकू के लिए आदर्श शार्पनर का एक अचूक विकल्प बनाने में मदद कर सकती है।

एक तेज चाकू एक सुरक्षित चाकू है

एक अच्छी तरह से तेज चाकू किसी भी काम के सुविधाजनक, उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित प्रदर्शन की गारंटी है जहां इसकी भागीदारी की आवश्यकता होती है।

कुछ नागरिकों को गंभीर रूप से गलत माना जाता है, यह मानते हुए कि चाकू को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और इससे भी अधिक शार्पनर की खरीद के लिए किसी भी लागत की आवश्यकता नहीं है।

ऐसा नहीं है: कोई भी वस्तु, जो परिभाषा के अनुसार, तेज होनी चाहिए, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाती है यदि वह अपने उद्देश्य की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है।

एक सुस्त चाकू को एक छोटे से टुकड़े को भी काटने के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है, और काटने का प्रकार वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। एक सुस्त, दाँतेदार ब्लेड भोजन को समान रूप से काटने के बजाय चीर या तोड़ सकता है।

ताकि काम की प्रक्रिया में चाकू का काटने वाला हिस्सा काटने की वस्तु से फिसले नहीं, जलन न हो और कटे हुए टुकड़े का आकार खराब न हो, इसे समय-समय पर सही और तेज करना चाहिए।

शार्पनिंग टूल चुनने के लिए मानदंड

इस तरह के उपकरणों को इसके आवेदन के दायरे, चाकू के उपयोग की तीव्रता, साथ ही उस सामग्री को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है जिससे ब्लेड बनाया जाता है।

उदाहरण के लिए: खाना पकाने या मांस उत्पादन के लिए पेशेवर सुविधाओं के लिए, बढ़ी हुई बिजली की इलेक्ट्रिक मोटर वाली पीसने वाली मशीनें खरीदी जाती हैं।

घर में, पहले तेज करने के यांत्रिक और मैनुअल साधनों को वरीयता दी जाती थी। लेकिन विद्युत उपकरण बाजार में कॉम्पैक्ट चाकू शार्पनर दिखाई देने के बाद, कई गृहिणियां इन विशेष मॉडलों का विकल्प चुनती हैं।

शार्पनिंग साधनों के इष्टतम विकल्प की वैकल्पिकता विभिन्न निर्माताओं के मॉडलों, ब्रांडों और उपकरणों के प्रकारों की प्रचुरता के कारण है जो आधुनिक बाजार में प्रस्तुत किए जाते हैं।

चाकू शार्पनर के प्रकार

मैनुअल वेटस्टोन

प्राचीन काल से क्लासिक प्रकार के प्राकृतिक अपघर्षक का उपयोग चाकू को तेज करने के लिए किया जाता रहा है। वेटस्टोन के अद्यतन संस्करण में अधिक आधुनिक इंटीरियर है: एक आरामदायक हैंडल और एक रबर बैकिंग। वे विभिन्न अनाज आकारों के अपघर्षक के साथ ग्रिंडस्टोन से बने होते हैं।

डायमंड शार्पनर

मैनुअल डायमंड शार्पनर टिकाऊ होते हैं। निर्माण के लिए, एक टिकाऊ स्टील बार पर हीरे के सजातीय चिप्स के समान छिड़काव के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है।

पानी के पत्थर

काटने के उपकरण का एक असामान्य प्रकार का तेज़ और कोमल तीक्ष्णता।पत्थर की ख़ासियत इसके उपयोग में निहित है: तेज करने से पहले, शार्पनर को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। तैलीय तरल से गीला न करें।

प्रसंस्करण के दौरान, अपघर्षक चिप्स की शीर्ष परत निलंबन में बदल जाती है, और अपघर्षक की एक नई परत दिखाई देती है। इस प्रकार, ब्लेड का तेज जल्दी से बहाल हो जाता है।

पानी की सलाखों में अलग-अलग अपघर्षक ग्रैन्युलैरिटी होती है। एक रेज़र-शार्प कटिंग एज प्राप्त करने के लिए, आपको मोटे दाने वाली पट्टी को एक महीन दाने वाले शार्पनर में बदलना होगा।

यांत्रिक शार्पनर

संक्षेप में, ये प्लास्टिक के मामले में दो समानांतर स्टील या पत्थर के अपघर्षक पहिये हैं, जो पहले से ही 20-30 डिग्री के इष्टतम तीक्ष्ण कोण के साथ हैं।

कई संस्करणों में निर्मित:

टेबल स्टॉप से ​​सुसज्जित, महीन या मोटे ग्रिट के साथ जाने-माने ग्राइंडस्टोन।

वैक्यूम बन्धन के साथ चाकू

चाकू शार्पनिंग मशीन के इस मॉडल में कई शार्पनिंग ज़ोन हैं और इसे सक्शन कप माउंट के लिए टेबल पर मजबूती से रखा गया है। विभिन्न खुरदरापन और कठोरता के तीक्ष्णता और अपघर्षक के कोण को सेट करने की क्षमता के साथ धातु संरचना।

पीतल पोर

मोड़ के दो चरणों के साथ, पीतल के पोर के रूप में तेज करने वाला उपकरण। चाकू को तेज करने के लिए, वह अपना हाथ रखती है। सस्ता, लेकिन नाजुक, खतरनाक और उपयोग में असुविधाजनक।

शार्पनिंग सिस्टम

यह एक जिद्दी मशीन है जिसमें एक मट्ठा या अपघर्षक कागज होता है। सिस्टम की सुविधा तीक्ष्ण कोण को झेलने की क्षमता में निहित है। पेशेवरों और घरेलू उपयोग के लिए यांत्रिक शार्पनर का एक प्रदर्शन संस्करण।

इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर

उपकरणों का उपयोग करने के लिए बहुत ही सरल और आसान।वे अपघर्षक पहियों के लिए अंतराल के साथ एक छोटा प्लास्टिक का मामला है।

सही तीक्ष्ण कोण निर्माता द्वारा निर्धारित किया जाता है। व्यावसायिक उपयोग के लिए मॉडल उच्च शक्ति वाले अपघर्षक पत्थरों से सुसज्जित हैं - प्राकृतिक कोरन्डम और हीरे की कोटिंग के साथ कृत्रिम धातु डिस्क।

मुसात्य

यह एक सिरेमिक, हीरा या स्टील की वस्तु है, जिसका उद्देश्य चाकू को तेज करना नहीं है, बल्कि केवल किनारे के किनारे के अतिरिक्त ड्रेसिंग के रूप में है।

बाह्य रूप से, यह एक गोल खंड और एक हैंडल वाली फ़ाइल जैसा दिखता है। ब्लेड को संरेखित करने के लिए धातु की छड़ों पर अक्सर निशान होते हैं।

सिरेमिक और हीरे के मुसैट की पतली संरचना, वे आदर्श रूप से किनारे को एक रेजर शार्पनेस में लाते हैं।

घरेलू उपयोग के लिए इष्टतम छड़ की लंबाई लगभग 25 सेमी है।

कौन सा शार्पनर चुनना है

मट्ठे के साथ तेज करने का कौशल होने के कारण, महंगे फिक्स्चर खरीदने के लिए कोई अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

आवेदन के दायरे को ध्यान में रखा जाना चाहिए - घर या उत्पादन।

शार्पनर खरीदते समय, आपको यह जानना होगा कि किस प्रकार के स्टील से शार्पनिंग के लिए नियोजित चाकू के कटिंग ब्लेड बनाए जाते हैं।

व्यक्तिगत बजट विकल्प।

ब्लेड सामग्री के प्रकार के अनुसार शार्पनर का चयन

नरम और स्टेनलेस धातु से बने चाकू ब्लेड को मध्यम ग्रिट अपघर्षक डिस्क के साथ तेज करने की सिफारिश की जाती है। एक महीन दाने वाली पट्टी के साथ बाद में परिष्करण के साथ।

स्टील के चाकू को अपघर्षक की आवश्यकता होती है जो धातु की तुलना में बहुत कठिन होते हैं। उदाहरण के लिए: कार्बाइड, हीरा या सिरेमिक पत्थर।

केवल हीरे के ब्लेड का उपयोग करते समय सिरेमिक चाकू बेहतर तेज होते हैं।

कीमत के अनुसार

मोटे अनाज वाली सलाखों या धातु के अपघर्षक के साथ मैनुअल शार्पनर की लागत उपकरण के आकार और इसके कार्यात्मक गुणों के आधार पर 70 से 3000 रूबल तक भिन्न होती है।

शुरुआती लोगों के लिए साधारण यांत्रिक चाकू 400 - 3000 रूबल का अनुमान है। उच्च-गुणवत्ता वाले शार्पनिंग के दो या तीन क्षेत्रों वाले अधिक कार्यात्मक वाले औसतन 5,000 रूबल से बेचे जाते हैं।

इलेक्ट्रिक शार्पनर की लागत में इसके उपकरण और अन्य उपकरणों (कैंची, किचन हैच, स्क्रूड्राइवर्स, सेकेटर्स, आदि) को तेज करने के लिए अतिरिक्त छेदों की संख्या भी शामिल है। इसलिए, इलेक्ट्रिक शार्पनर की कीमत 1500 रूबल से शुरू होती है।

तीन-ज़ोन शार्पनिंग सिस्टम वाले पेशेवरों के लिए उपकरण की कीमत 10,000 रूबल से है। यहां, मूल्य निर्धारण में मुख्य भूमिका मोटर की शक्ति और चाकू शार्पनर के अतिरिक्त उपकरण द्वारा निभाई जाती है: रोशनी की उपस्थिति।

महत्वपूर्ण! वाक्यांश "उच्च लागत" हमेशा "गुणवत्ता" शब्द का पर्याय नहीं होता है।

किसी उत्पाद के लिए जाने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप लोकप्रिय मॉडलों की रेटिंग पर ध्यान दें और ग्राहक समीक्षा पढ़ें।

2025 का सबसे अच्छा चाकू शार्पनर मॉडल

सबसे अच्छा हाथ शार्पनर

चाकू कटर नाडोबा बोर्ग

चेक निर्माता NADOBA से लाइटवेट (200 ग्राम से कम) और कॉम्पैक्ट (18/5/6 सेमी) शार्पनर। ब्लैक बॉडी हाई-स्ट्रेंथ एबीसी प्लास्टिक से बनी है।
क्रोम वैनेडियम स्टील और सिरेमिक से बने हार्ड डिस्क द्वारा प्रदान किए गए स्टील चाकू के सही तेज के लिए दो स्तर।

• उपकरण के हैंडल और बेस पर रबर पैड के कारण शार्पनिंग के दौरान फिसलता नहीं है;
• जल्दी और अच्छी तरह से चाकू तेज करता है;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• कीमत और गुणवत्ता का अच्छा संयोजन।

• उचित तीक्ष्णता के लिए कोई निर्माता की सिफारिशें नहीं;
• लघु सेवा जीवन - औसतन 6 महीने।

नाइफ शार्पनर स्मिथ का एजवेयर SM50044

एक मूल आधुनिक डिजाइन के साथ सस्ता और सुविधाजनक शार्पनर।
दो वी-आकार के स्लॉट ब्लेड के खुरदुरे काटने के लिए कार्बाइड पत्थरों से सुसज्जित हैं, चाकू के किनारे को चमकाने के लिए सिरेमिक डिस्क।
इसमें शार्पनिंग एंगल (15-20 डिग्री) तय किए गए हैं। नियमित और दाँतेदार चाकू को तेज करने के लिए उपयुक्त। यूएसए में बना

• तीन प्रकार के ब्लेड को पूरी तरह से तेज करता है - लहराती, दो तरफा और दाँतेदार (दाँतेदार) चाकू;
• सेट कोण आपको सक्षम तीक्ष्णता के अनुभव के बिना उपकरण का उपयोग करने की अनुमति देते हैं;
• सुविधाजनक और उपयोग करने के लिए सुरक्षित - मशीन के हैंडल और नीचे नरम रबरयुक्त सामग्री से ढके होते हैं;
• उपकरण का छोटा आकार (9.5/5/4.5 सेमी) आपको इसे देश के घर और यात्राओं पर ले जाने की अनुमति देता है।
• निर्माता से 5 साल से अधिक की वारंटी।

• नहीं मिला, केवल सकारात्मक समीक्षा।

थ्री-ज़ोन मैनुअल शार्पनर शेफ की पसंद CC-4623

ग्रे में यूएसए शेफ्स चॉइस के लोकप्रिय ब्रांड के हैंड शार्पनर के सर्वश्रेष्ठ मॉडलों में से एक। चाकू शार्पनर का छोटा शरीर टिकाऊ प्लास्टिक से बना होता है। क्रिसक्रॉस तकनीक (क्रॉसवाइज) का उपयोग करके और शार्पनिंग एंगल सेट करके, विभिन्न अनाज आकारों के डायमंड ब्लेड की स्थापना। इसका उद्देश्य घरेलू और जापानी चाकू दोनों का प्रसंस्करण है। तीन स्लॉट में से प्रत्येक का एक विशिष्ट कार्य है:

1. कनेक्टर - 15 डिग्री के कोण के साथ एशियाई चाकू का दो तरफा तेज।
2. कनेक्टर - यूरोपीय चाकू के लिए 20 डिग्री के कोण के साथ।
3. कनेक्टर - एक सूक्ष्म कोण और दांत बनाना।

• डिस्क को बदले बिना घरेलू और जापानी चाकू को 1300 से अधिक बार तेज करता है;
• शार्पनिंग के कोण को निर्देशित करने के लिए स्प्रिंग सिस्टम, दोनों तरफ समान रूप से तेज शार्पनिंग बनाता है;
• उच्च शक्ति वाले हीरे के पहिये शार्पनर के जीवन में काफी वृद्धि करते हैं।

• मूल्य 3 290 रूबल।

सबसे अच्छा इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर

इलेक्ट्रिक शार्पनर स्विफ्टी शार्प

एक चीनी निर्माता से उच्च गुणवत्ता वाले रसोई के चाकू को तेज करने के लिए एक सस्ता मॉडल। टिकाऊ बहुलक सामग्री से बना सुंदर हल्का हरा शरीर। इंटीरियर ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन से लैस है।

वायरलेस यूनिवर्सल डिवाइस, घर और पेशेवर रसोई दोनों में, रेजर-नुकीले चाकू ब्लेड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बैटरी संचालित: एए आकार, 4 पीसी।

• रसोई के चाकू के साथ, इसका उपयोग किसी भी उद्देश्य और किनारे के प्रकार के लिए कैंची, स्क्रूड्राइवर, चाकू को तेज करने के लिए किया जा सकता है;
• चिकने औजारों को तेज करने के लिए 2 छेद और तिरछे स्थित 1 नाली घुंघराले चाकू को तेज करते हैं;
• पोर्टेबिलिटी, कॉम्पैक्टनेस, संरचना का वजन और संचालन का सिद्धांत आपको इस मॉडल को देश के घर और पिकनिक पर, बढ़ोतरी और व्यापार यात्रा पर ले जाने की अनुमति देता है;
• आदर्श शार्पनिंग की उच्च दक्षता एक शक्तिशाली इंजन द्वारा प्रदान की जाती है;
• अपघर्षक डिस्क के लिए कटौती के साथ एक विशेष प्लास्टिक नोजल, चाकू के सही तीक्ष्णता में योगदान देता है;
• धातु की धूल इकट्ठा करने के लिए शार्पनर एक प्लास्टिक ट्रे से सुसज्जित है।

• आप प्रूनर या हैचेट के ब्लेड को तेज नहीं कर सकते। इंजन की गति कम हो जाती है, और परिणामस्वरूप, अपघर्षक डिस्क पूरी तरह से घूमना बंद कर देती है;
• माल की पैकेजिंग और निर्देशों का फ़ॉन्ट सीमा शुल्क संघ की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है।

नाइफ शार्पनर हॉट्टर HX-28D-4

संयुक्त राज्य अमेरिका में एक निर्माता से चाकू, स्क्रूड्राइवर और कैंची को तेज करने के लिए सुंदर हरे रंग का इलेक्ट्रिक उपकरण। 200 वोल्ट के नेटवर्क से काम करता है। डिजाइन में 2 ब्लॉक होते हैं: पहले में विभिन्न अनाज आकारों के हीरे के कोटिंग के साथ 4 धातु डिस्क होते हैं। दो बाएं स्लॉट दो तरफा मोटे शार्पनिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जबकि ब्लेड को पीसने और खत्म करने के लिए दाईं ओर के स्लॉट में प्रदर्शन किया जाता है। दूसरे ब्लॉक में 60 वाट की मोटर है। पावर कॉर्ड स्वचालित रूप से भंडारण डिब्बे में घुमाया जाता है।

• चरण-दर-चरण दो तरफा शार्पनिंग, पॉलिशिंग और अंतिम फाइन-ट्यूनिंग आपको सबसे सुस्त ब्लेड को भी पूरी तरह से तेज करने की अनुमति देता है;
• सही तीक्ष्ण कोण का स्वचालित नियंत्रण;
• डिवाइस का आसान उपयोग, निर्माता से विस्तृत निर्देश प्रदान करता है;
• शार्पनर को कैंची, सिरेमिक ब्लेड और दमिश्क स्टील को तेज करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, स्क्रूड्राइवर्स को तेज करने के लिए विशेष छेद भी हैं;
• स्टील के बुरादे से डिवाइस की सुविधाजनक सफाई;
• शार्पनिंग डिवाइस की पिछली दीवार में स्थित पावर कॉर्ड को आसानी से बाहर निकाला जाता है और स्वायत्त रूप से डिब्बे में वापस ले लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, बस मामले के पीछे बटन दबाएं;
• Hotter HX-28D-4 इलेक्ट्रिक पॉइंट का एस्थेटिक डिज़ाइन किसी भी किचन के इंटीरियर को सजाएगा।

• ग्राहक समीक्षाओं के अनुसार, यह मॉडल उपयोगकर्ताओं की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

चाकू शार्पनर SITITEK "मालकिन" 31M

2025 का बेस्टसेलर। रूसी और विदेशी डिजाइनरों का संयुक्त अभिनव आविष्कार।

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद और आधुनिक डिजाइन। एक सुनहरे शरीर के साथ SITITEK "हाउस" 31M इलेक्ट्रिक शार्पनर की सुरुचिपूर्ण उपस्थिति किसी भी रसोई के इंटीरियर में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगी।वैक्यूम पैर, टेबल की सतह पर संरचना को सुरक्षित रूप से ठीक करें।

तीक्ष्णता के दो स्तर, जिनमें से स्लॉट मामले के शीर्ष पैनल पर स्थित हैं। अपघर्षक तत्व कोरन्डम से बने होते हैं। इसमें वांछित कोण को ठीक करने के लिए स्प्रिंग गाइड सिस्टम है।

• तेज करने की उच्च गुणवत्ता और डिवाइस की कम लागत - इलेक्ट्रिक शार्पनर SITITEK "मिस्ट्रेस" 31M का मुख्य लाभ;
• किसी भी ब्लेड की मोटाई के साथ चाकू की तीक्ष्णता प्राप्त करने के लिए आवश्यक तीक्ष्ण कोण निर्माता द्वारा निर्धारित किया जाता है;
• अंतर्निहित वसंत प्रणाली, तीक्ष्ण कोण की सटीकता को नियंत्रित करती है, चाकू को वांछित खांचे में निर्देशित करती है;
• कोरन्डम एक उच्च शक्ति वाली सामग्री है, जो डिवाइस के प्रभावी दीर्घकालिक उपयोग की गारंटी है;
• कोरन्डम से बने डिस्क, किसी भी प्रकार की धातु से बने चाकू को पूरी तरह से तेज करें;
• धातु के बुरादे से उपकरण के रखरखाव और सफाई में आसानी।

• कम इंजन शक्ति इसे पेशेवरों द्वारा उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है।

चाकू तेज करने की मशीन शेफ की पसंद सीएच / 312

शेफ के अनुसार, 2025 में यूएसए के इस चाकू शार्पनर को पेशेवरों के बीच सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

इस निर्माता से अर्ध-पेशेवर इलेक्ट्रिक चाकू मॉडल के लिए एक बजट विकल्प। यह एक कॉम्पैक्ट घरेलू उपकरण है जो एक नियमित टोस्टर की तरह दिखता है।

बढ़ी हुई मोटर शक्ति (75W) और टिकाऊ हीरे के पीसने वाले पहिये घर पर और पेशेवरों के लिए खाना पकाने के लिए इसके उपयोग का सुझाव देते हैं। दो स्लॉट शार्पनर के शीर्ष पर स्थित हैं - मुख्य शार्पनिंग और बाद में किनारे का परिष्करण। खाना पकाने के चाकू, शिकार चाकू या तह चाकू के ब्लेड को तेज करने के लिए उपयुक्त।

• बहुत सुस्त ब्लेड से चाकू को तेज करने की गति 5 मिनट से अधिक नहीं होती है;
• अपघर्षक पहिये समान रूप से शुद्धतम हीरे के ग्रिट से ढके होते हैं, जो डिस्क के पहनने के प्रतिरोध की गारंटी है;
• भारी शुल्क वाले हीरे के ब्लेड स्टेनलेस या उच्च कार्बन धातु और सिरेमिक से बने चाकू को भी तेज कर सकते हैं;
• ब्लेड के दो-चरण तीक्ष्णता, किनारे के तीखेपन के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है;
• एक रोटरी तंत्र की उपस्थिति, विभिन्न प्रकार के चाकू के लिए निरंतर तीक्ष्ण कोण को नियंत्रित करती है;
• बनाए रखने में आसान, यह शरीर को पोंछने और साल में एक बार स्टील की धूल से कंटेनर को खाली करने के लिए पर्याप्त है।
• ब्लैक बेस वाला सफेद प्लास्टिक केस किचन के इंटीरियर को तरोताजा कर देगा।

• उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, इस डिज़ाइन में कोई दोष नहीं है।

चाकू के लिए सबसे अच्छा मट्ठा (बार)

शार्पनिंग स्टोन विक्टोरिनॉक्स

एक चिकनी धार के साथ चाकू को तेज करने के लिए मैनुअल टूल। पत्थर मध्यम ग्रिट अपघर्षक सामग्री से बना है। नारंगी पट्टी के पैरामीटर 8/1.2 सेमी हैं।

• स्टील ब्लेड को अच्छी तरह से तेज और सीधा करता है;
• लंबी सेवा जीवन;

• चाकू को ठीक से तेज करने के लिए आवश्यक कौशल

वेटस्टोन LANSKY S1000

सिरेमिक पत्थर पर आधारित उच्चतम गुणवत्ता वाला अपघर्षक पत्थर। इसका उपयोग चाकुओं को चमकाने के लिए किया जाता है, और इसकी ग्रिट 1000 ग्रिट की होती है। इसका उपयोग मैन्युअल पीसने की प्रक्रिया और पीसने वाली प्रणाली पर स्थापना के लिए दोनों में किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, हाथ में आराम से पकड़ने के लिए पत्थर में साइड रिसेस के साथ एक प्लास्टिक बैकिंग है। बार के पैरामीटर 12/1.5 सेमी हैं। मूल देश यूएसए है।

• बार का दीर्घकालिक उपयोग;
• सिरेमिक वाले सहित सीधे चाकू के ब्लेड के किनारे को तेज करने के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है;
• प्रकाश - 40 ग्राम।

• हाथ के औजारों से काम करने में सक्षम होना चाहिए;
• कीमत 1160 आर.

डैन्स वेटस्टोन अर्कांसस हार्ड पॉकेट नाइफ शार्पनर

बार की सामग्री अमेरिकी राज्य अर्कांसस से प्राकृतिक अर्कांसस पत्थर है। यहां केवल इस खनिज का खनन किया जाता है। संरचना की विविधता ग्रैन्युलैरिटी द्वारा इसके वर्गीकरण की अनुमति नहीं देती है। लेकिन यह किसी भी कठोरता और ब्लेड के किनारे के साथ चाकू के उच्च गुणवत्ता वाले तेज में हस्तक्षेप नहीं करता है। बार के आयाम: मोटाई - 6 - 12 मिमी, कुल सतह 7.5 / 2.5 सेमी या 10/4 सेमी, साथ ही एक मामले की उपस्थिति, क्षेत्र की स्थितियों में इसके उपयोग का सुझाव देती है।

• अर्कांसस हैचेट ब्लेड, स्क्रूड्राइवर्स, गार्डन प्रूनर्स को तेज करने के लिए एकदम सही है;
• संचालन का स्थायित्व।

• प्रभावी तीक्ष्णता के लिए तेल के उपयोग की आवश्यकता होती है।

पेशेवरों के लिए सर्वश्रेष्ठ शार्पनिंग सिस्टम

एज प्रो एपेक्स 4 नाइफ शार्पनिंग सिस्टम

एक अमेरिकी निर्माता के पेशेवर शार्पनर का वजन 1355 ग्राम है और यह एक टिकाऊ सिंथेटिक बैग में आता है। सिस्टम का उपयोग करके, आप विभिन्न आकारों और काटने वाले तत्वों के विन्यास के चाकू को तेज कर सकते हैं। अपघर्षक जल तत्वों को एक विशेष स्प्रिंग क्लिप में बदल दिया जाता है।

• 2 मिनट के भीतर प्रभावी तीक्ष्ण गुणवत्ता;
• सिस्टम के पूरे सेट में शार्पनिंग के लिए अतिरिक्त टूल का पूरा सेट होता है;
• उपकरण की स्थापना में आसानी;
• गतिशीलता

• उच्च कीमत 18 300 आर;
• डेस्कटॉप पर कोई बन्धन तत्व नहीं हैं।

लैंस्की डीलक्स 5 चाकू शार्पनिंग सिस्टम

संयुक्त राज्य अमेरिका से कॉम्पैक्ट और बहुमुखी शार्पनिंग सिस्टम को किसी भी प्रकार और प्रोफ़ाइल के सीधे चाकू के कुशल शार्पनिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक पेशेवर रसोई में प्रयुक्त शार्पनर। सिस्टम में 4 निश्चित शार्पनिंग एंगल हैं:

1. 17 डिग्री का कोण - पतले ब्लेड (रेजर ब्लेड, स्केलपेल) को तेज करने के लिए;
2. 20 डिग्री का कोण - पट्टिका और रसोई के चाकू;
3. 25 डिग्री का कोण - प्रोफ़ाइल रसोई के चाकू, बगीचे और शिकार;
4. 30 डिग्री का कोण - मोटे कटिंग एज वाले ब्लेड को रेज़र शार्पनेस प्रदान करता है।

निर्माण वजन (770 ग्राम) आयाम - 215/110 / 40 मिमी। एक स्टाइलिश प्लास्टिक के मामले में बेचा गया। पैकेज में 70 से 1000 ग्रिट, तेल और चाकू को ठीक करने के लिए एक उपकरण के साथ अपघर्षक सिरेमिक पत्थरों का एक पूरा सेट शामिल है।

• तेज करने के लिए उपकरण काटने की एक बड़ी सूची;
• पहले से स्थापित कोनों की संख्या;
• गतिशीलता और कॉम्पैक्टनेस;
• कम लागत 5 850 रगड़।

• डिजाइन में कोई खामी नहीं है

कई खरीदार, इस तथ्य के कारण कि वे बड़े शहरों से काफी दूरी पर रहते हैं, हमेशा दुकानों में सही उत्पाद खरीदने का अवसर नहीं होता है। इसलिए, वे ऑनलाइन स्टोर की सेवाओं का उपयोग करते हैं।

नीचे दी गई तालिका वर्चुअल हाइपरमार्केट - Aliexpress पर बेचे जाने वाले चाकू शार्पनर का अवलोकन प्रदान करती है।

Aliexpress का सबसे सस्ता शार्पनर

नाम	ख़ासियत	कीमत
सर्वश्रेष्ठ यांत्रिक शार्पनर
केएचटी117	पॉकेट शार्पनर	247 आर.
फिसमैन	पैरामीटर 7/6/2.5cm दो शार्पनिंग जोन	359 आर.
TIMA T1005DC	रोलर 2-स्टेज शार्पनिंग	670 रूबल
बवेरियन एज नाइफ शार्पनर	तीन शार्पनिंग जोन	1 050 रगड़।
सबसे अच्छा ग्राइंडर
ओरेगन		1 915 आर।
स्मिथ का एज गोरमेट कॉम्पैक्ट 50073	तीन शार्पनिंग ज़ोन के साथ इलेक्ट्रोमैकेनिकल डिवाइस	4 462 आर।
रूक्सिन प्रो	तीक्ष्णता के एक निश्चित कोण के साथ	1 344 रूबल
गैंजो टच प्रो	कोण समायोजन समारोह के साथ	3 150 रूबल
वॉर्थोग VSHFRP क्लासिक II रेड	एडजस्टेबल एंगल डायमंड शार्पनर	5 190 रूबल
सर्वश्रेष्ठ पेशेवर मशीनें
भंवर TS-200	सार्वभौमिक प्रबुद्ध	1 850 रूबल
कैलिबर EZS-65MF	नवीनता	$2,269
STURM BG6010S	बहुआयामी (चाकू, ड्रिल, विमान और कुल्हाड़ी ब्लेड)	2 690 आर.
शेफ की पसंद CC130W	हीरा ब्लेड तेज करने के 2 स्तर	16 990 रूबल
सबसे अच्छा इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर
अटलांटा ATH-4601 काला	वैक्यूम बन्धन, तीक्ष्णता के दो स्तर	$1,021
मेयर और बॉच 27289	दो शार्पनिंग जोन, सिरेमिक अपघर्षक डिस्क	$1,341
होस्टेस 22M	एक निश्चित कोण के साथ तीक्ष्णता के दो स्तर	2 820 रूबल
HATAMOTO EDS-H198	स्टील हीरा ब्लेड तेज करने के दो स्तर	5 833 रूबल

चाकू का उपयोग और देखभाल कैसे करें

चाकू जल्दी सुस्त क्यों हो जाता है?

चाकू की मदद से, वे विभिन्न कठोरता और रासायनिक संरचना के खाद्य उत्पादों को काटते हैं, साफ करते हैं, काटते हैं, काटते हैं और कसाई बनाते हैं। यह अन्य उद्देश्यों के लिए भी गहन रूप से उपयोग किया जाता है: वे कागज काटते हैं और तार से इन्सुलेट परत को छीलते हैं, पेंसिल को तेज करते हैं और लकड़ी के शिल्प को काटते हैं, चमड़े को काटने में भाग लेते हैं, और इसी तरह।

काम की प्रक्रिया में, ये सभी कारक ब्लेड के तीखेपन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह धीरे-धीरे मिट जाता है, किनारे पर निशान बन जाते हैं, जिससे इसके कार्यात्मक गुणों में गिरावट आती है। इसके अलावा, अनुचित उपयोग, देखभाल और भंडारण के कारण चाकू सुस्त हो जाते हैं।

अनुभवी सलाह

1. उत्पादों को काटते समय, चाकू को कतरन की वस्तु के लिए सख्ती से लंबवत रखा जाना चाहिए;
2. आप प्लास्टिक और सिरेमिक कटिंग बोर्ड का उपयोग नहीं कर सकते - एक लकड़ी का बोर्ड एक नए चाकू को तेज करने के समय को लम्बा खींच सकता है;
3. काटने के उपकरण को केवल ठंडे पानी में धोने की सलाह दी जाती है। पानी बनाने वाले लवण ब्लेड के तीखेपन पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं;
4. केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए चाकू का प्रयोग करें - काटने, सफाई, हड्डियों, जमे हुए खाद्य पदार्थों को कुचलने के लिए नहीं;
5. आपको अन्य कटलरी के साथ अलग से स्टोर करने की आवश्यकता है, सबसे अच्छा विकल्प चाकू के लिए लकड़ी का स्टैंड है।

लंबे समय तक तेज धार को बनाए रखने का आदर्श तरीका कई प्रोफ़ाइल चाकू रखना है।

चाकू को ठीक से कैसे तेज करें

विशेषज्ञों के अनुसार, केवल दो मुख्य कारक उच्च-गुणवत्ता वाले शार्पनिंग को सुनिश्चित करते हैं - अपघर्षक सामग्री का सही चयन और कोण जोखिम। लेकिन हर किसी के पास ऐसा ज्ञान नहीं होता है और चाकू शार्पनिंग मास्टर बनने की विशेष इच्छा होती है।

हमेशा पूरी तरह से नुकीले चाकू का उपयोग करने का एकमात्र निश्चित तरीका एक बहु-कार्यात्मक शार्पनर खरीदना है, जिसमें पहले से निर्धारित कोण और निर्देशों में इंगित अपघर्षक डिस्क का प्रकार है। कोई भी परिचारिका आसानी से ऐसे चाकू का सामना कर सकती है।