मांस पकाने के लिए न केवल कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, बल्कि अच्छे तकनीकी उपकरण भी होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, मांस व्यंजन के लिए अपने सभी स्वाद को बनाए रखने और एक वास्तविक पाक कृति बनने के लिए, आपको न केवल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, बल्कि तापमान की सख्ती से निगरानी करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि यह सही तापमान है जो आपको दोनों को बचाने की अनुमति देता है रसदार और कुरकुरा।
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मांस व्यंजन पकाने के तापमान को नियंत्रित करने के लिए, रसोई में अपरिहार्य उपकरण हैं - मांस थर्मामीटर, या, जैसा कि उन्हें तापमान जांच भी कहा जाता है।
तापमान जांच के 2 प्रकार हैं:
डिजिटल मॉडल में, उप-प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
ऐसा होता है कि कई सूचीबद्ध विशेषताओं को एक मॉडल में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, एक बाहरी जांच के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर, एक चुंबकीय पैनल, आदि।
प्रत्येक सूचीबद्ध प्रकार में मांस थर्मामीटर के सर्वोत्तम मॉडल पर विचार करें।
पोलिश निर्माता BIOWIN का कॉम्पैक्ट और उपयोग में आसान मॉडल। डिवाइस एक धातु जांच और एक स्टेनलेस स्टील डायल से युक्त एक टुकड़ा निर्माण है। डायल, जिसका व्यास 3 सेमी है, 0 से 120 . तक का तापमान पैमाना प्रदर्शित करता है°सी. विभिन्न प्रकार के मांस पकाने के लिए अनुशंसित श्रेणियों को लाल रंग में चिह्नित किया गया है। जांच 13 सेमी लंबी है और इसका व्यास 3.5 मिमी है। इसमें हीट सेंसर टिप से 1.3 सेमी की दूरी पर स्थित है। सटीकता ± 2 डिग्री सेल्सियस है।
620 रूबल से लागत।
चीनी निर्माता वेट्टा का यांत्रिक थर्मामीटर।डिजाइन के अनुसार, मॉडल पिछले एक के समान है - एक जांच सुई के साथ एक गोल डायल। उपकरण स्टेनलेस स्टील से बना है, जिससे देखभाल करना आसान हो जाता है और आपको खाना पकाने की अवधि के लिए इसे ओवन में छोड़ने की अनुमति भी मिलती है। 5 सेमी के व्यास वाले डायल में 2 तराजू होते हैं: भोजन के तापमान को मापने के लिए लाल (ऊपरी) और ओवन में गर्मी का निर्धारण करने के लिए काला (निचला)। उत्पादों के पैमाने में 35 से 100 . की सीमा होती है°सी. यह विभिन्न मीट की सही तैयारी के लिए श्रेणियों को चिह्नित करता है। निचले (काले) पैमाने में 50 से 300 डिग्री सेल्सियस की सीमा होती है। जांच 11 सेमी लंबी है।
लागत 200 रूबल से है।
चेक कंपनी टेस्कोमा का थर्मामीटर। दिखने में स्टेनलेस स्टील से बना मॉडल व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है। केवल एक चीज जिसे पहचाना जा सकता है वह है मामले में एक छोटा सा छेद, जो उपकरण को लटकाने के लिए प्रदान किया जाता है। डायल का व्यास 6 सेमी है। यह डिग्री सेल्सियस में एक पैमाना प्रदर्शित करता है। रेंज 60 से 120°सी. चित्र विभिन्न प्रकार के मांस पकाने के लिए अनुशंसित तापमान रेंज दिखाते हैं। धातु की जांच 12.5 सेमी लंबी है।
लागत 850 रूबल से है।
एक चीनी निर्माता से यूनिवर्सल थर्मामीटर। डिज़ाइन में 4 या 13.5 सेमी की लंबाई के साथ एक धातु जांच, साथ ही एक एलसीडी डिस्प्ले वाला प्लास्टिक ब्लॉक शामिल है। डिजाइन विशेषता यह है कि शरीर एक रोटरी तंत्र द्वारा सुई से जुड़ा हुआ है, और यह आपको सुई को 160 के भीतर किसी भी कोण पर सेट करने की अनुमति देता है।°. केस पर 2 बटन हैं: ऑन/ऑफ और डिग्री सेल्सियस/डिग्री फारेनहाइट। पहला डिवाइस को चालू और बंद करता है, दूसरा आपको माप की इकाइयों (सेल्सियस / फ़ारेनहाइट) के बीच स्विच करने की अनुमति देता है। माप आयाम -50 से +300°С तक। -20 से +120 . तक की सीमा में मापन त्रुटि°सी ± 0.1 . है°सी. अधिक सटीक रीडिंग के लिए, प्रोब को उत्पाद में कम से कम 15 सेकंड के लिए रखें। भोजन AG13 बैटरी से किया जाता है।
लागत 200 रूबल से है।
चीन में बने बहुक्रियाशील इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर। डिवाइस में 15 सेमी लंबी एक सुई और एक मापने वाली इकाई होती है। ब्लॉक की बॉडी प्लास्टिक से बनी है, इसलिए आप डिवाइस को ओवन में नहीं छोड़ सकते। मापने वाली इकाई एक एलसीडी डिस्प्ले से लैस है जो मापा तापमान दिखा रहा है। नियंत्रण के लिए 4 बटन दिए गए हैं: चालू / बंद - चालू / बंद करने के लिए, ° С / ° F - सेल्सियस से फ़ारेनहाइट पर स्विच करें, होल्ड - वर्तमान रीडिंग को ठीक करने के लिए, MIN / MAX - न्यूनतम और अधिकतम मान प्रदर्शित करने के लिए माप अवधि के लिए। मापने की सीमा -50 से +300 के बारे मेंसी (-58 डिग्री फारेनहाइट - +572 डिग्री फारेनहाइट)। शुद्धता ± 1 . हैके बारे मेंसी (1.8 .)°एफ)। शक्ति का स्रोत एक बैटरी प्रकार AG13 या LR44 (1.5V) है।
लागत 1200 रूबल से है।
चीनी कंपनी वेबर से पोर्टेबल मॉडल का उपयोग करने में आसान और आसान। डिवाइस एक-टुकड़ा डिज़ाइन है: एक छोटा डिस्प्ले और एक धातु जांच के साथ एक प्लास्टिक का मामला। बॉडी पर डिस्प्ले के अलावा 2 बटन हैं। पहले टूल की मदद से ऑन और ऑफ होता है। दूसरे का उपयोग माप की इकाई - सेल्सियस या फ़ारेनहाइट का चयन करने के लिए किया जाता है। सटीक माप के लिए, सुई को कम से कम 15 सेकंड के लिए उत्पाद में रखा जाना चाहिए। मापने तापमान सीमा: 0-230°सी या 32-446°एफ। मापन त्रुटि ± 1 . है°सी 0 से 100 डिग्री सेल्सियस से ± 5 . तक की सीमा में°सी जब उत्पाद को 150-230 डिग्री तक गर्म किया जाता है। सीआर 2032 बैटरी (3 वी) द्वारा संचालित।
1990 रूबल से कीमत।
चेक निर्माता टेस्कोमा से डिजिटल किचन डिवाइस। मॉडल अपनी बहुमुखी प्रतिभा और बहुमुखी प्रतिभा के साथ आकर्षित करता है। यह एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर है, जिस पर जरूरत पड़ने पर सिलिकॉन स्पैटुला लगाया जा सकता है। जांच उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बनी है, शरीर प्लास्टिक से बना है।मापने की इकाई पर 2 बटन होते हैं: चालू और बंद, जिनका उपयोग आवश्यक मान टाइप करते समय + और - के रूप में भी किया जाता है। यूनिट एक डिस्प्ले से लैस है जो 2 संकेतक प्रदर्शित करता है - डिश का वर्तमान तापमान और निर्धारित मूल्य। जब डिश निर्धारित मूल्य पर पहुंच जाती है, तो डिवाइस आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करता है। मापने की सीमा 0 से 250 . तक है°C. बिजली की आपूर्ति दो LR44 बैटरी द्वारा की जाती है, जो शामिल हैं।
लागत 1850 रूबल से है।
चीन से रिमोट जांच के साथ डिजिटल मल्टीटास्किंग मॉडल। थर्मामीटर में निम्नलिखित उपकरण होते हैं: एक स्टेनलेस स्टील की जांच 15 सेमी लंबी, एक बड़े एलसीडी डिस्प्ले के साथ एक प्लास्टिक का मामला (4x2.2 सेमी), सुई और मामले को जोड़ने के लिए 75 सेमी केबल। डिवाइस को नियंत्रित करने के लिए ब्लॉक पर 3 बटन हैं: चालू / बंद करने के लिए स्टार्ट / स्टॉप, वांछित तापमान दर्ज करने के लिए ऊपर और नीचे। एक श्रव्य अलार्म प्रदान किया जाता है। -50 से +300 . तक मापी गई रीडिंग की रेंज°सी। इसके अलावा, यह मॉडल टाइमर (100 मिनट तक) का कार्य कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको रियर पैनल पर रिले का उपयोग करके वांछित मोड पर स्विच करना होगा। एएए/एलआर03 बैटरी द्वारा संचालित।
840 रूबल से कीमत।
प्रसिद्ध निर्माता थर्मोप्रो से इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर। डिजाइन पिछले मॉडल के समान है: जांच 16 सेमी, गर्मी प्रतिरोधी केबल 1 मीटर लंबी, मापने वाली इकाई। यह उपकरण मछली, ग्रिल्ड और बारबेक्यूड सहित विभिन्न डिग्री के भुना हुआ (5 प्रकार) के 8 प्रकार के मांस को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इकाई एक एलसीडी डिस्प्ले से लैस है, जो चयनित ऑपरेटिंग मोड, डिश का वर्तमान तापमान और निर्धारित मूल्य प्रदर्शित करता है। मामले पर 7 बटन के माध्यम से समायोजन किया जाता है। पूर्व निर्धारित कार्यक्रमों में काम करने के अलावा, डिवाइस का उपयोग मैनुअल मोड में किया जा सकता है, जिसमें आप स्वतंत्र रूप से आवश्यक खाना पकाने की स्थिति निर्धारित कर सकते हैं। इसके अलावा, उपकरण एक टाइमर से लैस है, जिसे फ्रंट पैनल पर बटनों का उपयोग करके कॉन्फ़िगर किया गया है। तापमान -9 से +250°С तक होता है। मापन सटीकता ± 1°C. रीडिंग को सेल्सियस और फारेनहाइट में प्रदर्शित किया जा सकता है। डिवाइस को संचालित करने के लिए 2 AAA बैटरी की आवश्यकता होती है।
लागत 1450 रूबल से है।
जर्मन ब्रांड ज़िगमंड और शेटेन कुचेन से मांस के तापमान की जांच। मॉडल एक आधुनिक उपकरण है जिसमें 30 मीटर तक की दूरी पर सूचना प्रसारित करने की क्षमता है।इसमें निम्नलिखित भाग होते हैं: एक स्टील जांच, एक गर्मी प्रतिरोधी कॉर्ड 1 मीटर लंबा, एक एलसीडी डिस्प्ले के साथ एक वायरलेस मापने की इकाई, एक संचारण आधार। मापने की इकाई नियंत्रण और समायोजन के लिए 7 बटनों से सुसज्जित है। इन बटनों का उपयोग करके, आप थर्मामीटर के संचालन के तरीके का चयन कर सकते हैं - स्वचालित या मैनुअल। स्वचालित मोड में, आप मांस के प्रकार (8 प्रकार) और तलने के प्रकार (5 प्रकार) का चयन कर सकते हैं, और तापमान स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा। मैनुअल मोड में, आप किसी भी डिश के लिए वांछित तापमान को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। आप माप की इकाई - सेल्सियस या फारेनहाइट भी चुन सकते हैं। इसके अलावा, डिवाइस एक टाइमर से लैस है जो 100 मिनट तक आगे या पीछे उलटी गिनती मोड में काम कर सकता है। डिश की तत्परता एक ध्वनि संकेत द्वारा इंगित की जाती है। मापने की सीमा -20 से +250°सी. 4 एएए बैटरी द्वारा संचालित।
लागत 1550 रूबल से है।
जर्मन ब्रांड ADE से डिजिटल थर्मामीटर। मॉडल रिमोट तापमान नियंत्रण के लिए एक रेडियो रिसीवर से लैस है। डेटा ट्रांसमिशन रेंज 60 मीटर है।डिजाइन इस प्रकार है: एक स्टेनलेस स्टील जांच 16 सेमी लंबी, एक गर्मी प्रतिरोधी केबल 1 मीटर लंबी, एक बड़े डिस्प्ले के साथ एक मापने वाली इकाई और ऑपरेटिंग मोड का चयन करने के लिए टच बटन, एक वायरलेस रिसीवर। उपकरण स्वचालित और मैनुअल दोनों मोड में काम कर सकता है। पहले वाले में, आप 7 प्रकार के मांस और 5 डिग्री भूनने में से चुन सकते हैं। मैनुअल मोड आपको व्यक्तिगत जरूरतों के लिए डिवाइस को अनुकूलित करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, सिरप या क्रीम तैयार करने के लिए।
मापा तापमान सेल्सियस और फारेनहाइट दोनों में प्रदर्शित किया जा सकता है। मापने की सीमा में -50 से +300 . तक के मान शामिल हैं°सी. रिसीवर आपको एक श्रव्य और दृश्य संकेत के साथ पकवान की तैयारी के बारे में सूचित करता है। मापने वाली इकाई को पावर देने के लिए, आपको पोर्टेबल रिसीवर के लिए 2 AA बैटरी, 2 AAA बैटरी की आवश्यकता होती है।
लागत 3490 रूबल से है।
चेक कंपनी टेस्कोमा के एक चुंबक पर डिजिटल थर्मामीटर, जो हमें पहले से ही ज्ञात है। रिमोट जांच मॉडल के लिए मानक डिजाइन: 14 सेमी स्टेनलेस स्टील सुई, 1 मीटर गर्मी प्रतिरोधी कॉर्ड, धातु की सतहों पर आरामदायक प्लेसमेंट के लिए मैग्नेट से लैस मापने वाली इकाई। प्लास्टिक केस पर कंट्रोल के लिए 5 बटन हैं। उनकी मदद से, आप काम के लिए तैयार कार्यक्रम चुन सकते हैं या स्वतंत्र रूप से पकवान पकाने के लिए तापमान निर्धारित कर सकते हैं, साथ ही टाइमर भी सेट कर सकते हैं।कार्यक्रम 6 प्रकार के मांस और भूनने के कई डिग्री प्रदान करते हैं। डिस्प्ले करंट और सेट वैल्यू को बड़ी संख्या में दिखाता है, अगर कोई टाइमर सेट किया जाता है, तो उसकी प्रगति होती है। जब उत्पाद तैयार होता है, तो एक श्रव्य संकेत उत्सर्जित होता है। मापा तापमान का आयाम 0-300 डिग्री सेल्सियस है। एएए बैटरी द्वारा संचालित।
लागत 3065 रूबल से है।
कमियां:
चुंबकीय बैक पैनल और ब्लूटूथ नियंत्रण के साथ कॉम्पैक्ट और आधुनिक मॉडल। पहली नज़र में, डिजाइन परिचित है: एक जांच, एक गर्मी प्रतिरोधी केबल और मुख्य इकाई, लेकिन यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो इकाई एक कॉइल के रूप में बनाई जाती है जिस पर भंडारण के दौरान क्रीज से बचने के लिए केबल घाव होता है थर्मामीटर। केबल की लंबाई: 1.2 मीटर। उपकरण की मुख्य इकाई में केवल एक बटन होता है - इसे चालू और बंद करने के लिए। डिवाइस का आगे नियंत्रण एक विशेष वेबर आईग्रिल प्रोग्राम का उपयोग करके स्मार्टफोन के माध्यम से किया जाता है, जिसे ऐप्पल स्टोर और Google Play से डाउनलोड किया जा सकता है। जैसे ही कार्यक्रम शुरू होगा, यह 50 मीटर के दायरे में उपलब्ध उपकरणों की खोज शुरू कर देगा। अगला कदम सिंक करना है। स्मार्टफोन पर पहले से इंस्टॉल किए गए कार्यक्रमों का बाद का चयन किया जाता है। यह दिलचस्प है कि मांस के प्रकार और भूनने की डिग्री के अलावा, आप एक कट (शव का हिस्सा) चुन सकते हैं जिसे आप पकाने की योजना बना रहे हैं। खाना पकाने की प्रगति स्मार्टफोन स्क्रीन पर पाई चार्ट या ग्राफ के रूप में प्रदर्शित होती है। स्मार्टफोन डिश की तैयारी का संकेत देता है। तापमान जांच की तापमान सीमा -5 से +380 डिग्री सेल्सियस तक होती है।1 CR2032 बैटरी द्वारा संचालित।
लागत 6390 रूबल से है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस के लिए एक रसोई थर्मामीटर न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, बल्कि आपको सभी नुस्खा आवश्यकताओं का पालन करने की अनुमति देता है, ताकि प्रत्येक व्यंजन एक पाक कृति कहलाने के योग्य हो।