भोजन के उचित भंडारण के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। सभी अवयवों को अत्यधिक ठंड की आवश्यकता नहीं होती है, और बड़ी संख्या में पूर्व-तैयार व्यंजनों के लिए, विशेष उपकरण का उपयोग करना बेहतर होता है, जैसे कि गर्म सलाद बार। ये इकाइयाँ अक्सर कैफे में पाई जाती हैं, वे मोबाइल रसोई के आयोजन के लिए अपरिहार्य हैं, जिससे आप व्यंजन को ताज़ा रख सकते हैं। हम आपको इन सेटिंग्स के बारे में और बताएंगे, और उन्हें चुनते समय गलतियों से बचने के लिए क्या देखना है, इस रेटिंग में सर्वश्रेष्ठ थर्मल सलाद बार।
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गर्म या ठंडा करने के कार्य के साथ तैयार भोजन के लिए इस तरह का प्रदर्शन लंबे समय से हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा रहा है। बाह्य रूप से, डिजाइन पारंपरिक खाद्य वार्मर के समान है। हालांकि, ऐसे उपकरण मानक वितरण लाइनों से भिन्न होते हैं, जिसमें वे आपको तैयार व्यंजन को शोकेस पर रखने और स्वयं-सेवा प्रदान करने की अनुमति देते हैं। ऐसे उपकरण अक्सर खानपान प्रतिष्ठानों के लिए खरीदे जाते हैं:
जबकि पारंपरिक बजट वितरण लाइनें कैंटीन या किराने की दुकानों में पाई जाती हैं, जहां उन्हें विशेष रूप से प्रशिक्षित कर्मचारियों द्वारा परोसा जाता है। उनके पास समृद्ध सजावट भी नहीं है, लेकिन सलाद बार, इसके विपरीत, उनमें भिन्न होते हैं (एम्बेडेड सिस्टम के अपवाद के साथ)। इस बारे में कि कौन से मॉडल हैं, हम दी गई तुलनात्मक तालिका में विचार करेंगे।
निर्माण प्रकार | विशेष लक्षण |
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प्रशीतित | वे तैयार भोजन का एक संभावित प्रदर्शन और अल्पकालिक भंडारण प्रदान करते हैं। गहन मोड -2 + 10С |
तटस्थ | वे एक विशिष्ट तापमान को बनाए रखने में मदद करते हुए, प्रशीतन और हीटिंग विकल्पों को जोड़ते हैं। इस प्रकार, पके हुए भोजन को गर्म करने या ठंडा करने की आवश्यकता पैदा किए बिना। |
थर्मल डिजाइन | गर्म व्यंजन या पेस्ट्री के दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी दें। |
एक-दूसरे के बगल में रखे गए ऐसे उपकरण एक साथ मेज पर पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन रखना संभव बनाते हैं।और विपरीत तापमान वाले कक्षों को अलग करने वाला विश्वसनीय स्थिर सुरक्षात्मक ग्लास उत्पादों को खराब होने से रोकता है। हालांकि, यह ठीक विकल्प है जो गर्मी बनाए रखता है जो अक्सर संगठन में पाया जा सकता है:
बाह्य रूप से, ऐसे तंत्र एक वर्ग या आयत के समान होते हैं। मॉडल एक शोकेस के रूप में पूरी तरह से कांच से या इसके बिना कवर किए जाते हैं, लेकिन एक टोपी के साथ जो धूल को भोजन में प्रवेश करने से रोकता है। और एक विशेष बैकलाइट के साथ भी जो आपको एक डिश देखने और चुनने की अनुमति देता है। ये अत्याधुनिक उपकरण सुरक्षित, संक्षारण प्रतिरोधी यौगिकों से बनाए गए हैं:
डिवाइस के मामले में ही, पीछे की तरफ, एक स्क्रीन होती है जहां सेट तापमान प्रदर्शित होता है। अलमारियां - गाइड - आगंतुकों का सामना करने वाले किनारे से जुड़ी हुई हैं। यह प्रतिभागियों को सुविधा के लिए एक ट्रे पर रखकर भोजन चुनने का अवसर देता है। इसके डिजाइन के अनुसार, सलाद बार एक अंतर्निर्मित थर्मल बाथ के साथ एक टेबल जैसा दिखता है, जहां एक निश्चित आकार के गर्म या गर्म व्यंजन के लिए विशेष छोटे कंटेनर होते हैं। थर्मल बार का संचालन पानी द्वारा किया जाता है, जिसे नियमित रूप से हीटिंग तत्वों द्वारा गर्म किया जाता है, जो पूरे दिन वांछित तापमान की गारंटी देता है। अल्कोहल बर्नर की मदद से इस्तेमाल किए गए कंटेनरों को खुद गर्म करने की संभावना वाले विकल्प भी हैं।
ऐसी सभी संरचनाएं छोटे पहियों से सुसज्जित हैं, जिससे यदि आवश्यक हो तो उन्हें स्थानांतरित करना आसान हो जाता है।
थर्मल डिवाइस बिल्ट-इन या फ्लोर-स्टैंडिंग होते हैं, उन्हें अलग से स्थापित किया जा सकता है या लाइन में खड़ा किया जा सकता है। साथ ही, संरचना के डिजाइन का बहुत महत्व है, क्योंकि बुफे एक बड़े शोकेस के रूप में कार्य करता है, सभी उपयोग किए गए उपकरणों को एक ही शैली में बनाया जाना चाहिए। अन्यथा, मॉडल बाहर खड़ा होगा और लोगों में बेचैनी की भावना पैदा करेगा। यह एक महत्वपूर्ण कमी बन सकती है और ग्राहकों को डरा सकती है।
MEP-11/7N मॉडल भी अक्सर पाया जा सकता है:
इस उपकरण में एक क्लासिक सुव्यवस्थित आकार है और यह छोटे, टिकाऊ पहियों से सुसज्जित है जो आसानी से सही दिशा में मुड़ जाते हैं, जो आपको संरचना को एक स्थान से दूसरे स्थान पर जल्दी से स्थानांतरित करने की अनुमति देता है। स्थापना अपने आप में बहुत बड़ी है, इसका उपयोग "बुफे" या भोज का आयोजन करते समय सक्रिय रूप से किया जाता है।
इसमें क्या शामिल होता है | टुकड़े टुकड़े में एमडीएफ / स्टेनलेस स्टील |
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शक्ति | 3 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1100x700x1460 मिमी |
वज़न | 88 किग्रा |
उद्गम देश | आरएफ |
कीमत क्या है | 79935 रगड़। |
इस ब्रांड के तहत यूरोपीय देशों से व्यापार और सार्वजनिक खानपान के लिए उपकरणों के सर्वश्रेष्ठ निर्माता एकजुट हुए। उनकी Eqta SB श्रृंखला में उपयोग और रखरखाव में आसानी के साथ-साथ कम बिजली की खपत होती है। इसके अलावा, मॉडल की कीमत काफी कम है।
यह डिज़ाइन आधुनिक तकनीक को एक आरामदायक और सुंदर डिज़ाइन के साथ सफलतापूर्वक जोड़ती है। यह इसे एक कैफे या रेस्तरां स्मोर्गसबॉर्ड के लिए आदर्श बनाता है, और व्यंजन प्रदर्शित करने की क्षमता और भी अधिक आगंतुकों को आकर्षित करने में मदद करेगी।
इसमें क्या शामिल होता है | ग्रेनाइट खत्म के साथ स्टील/लकड़ी |
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शक्ति | 3.026 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1505x900x1320 मिमी |
वज़न | 149 किग्रा |
उद्गम देश | टर्की |
कीमत क्या है | 85303 रगड़। |
थर्मल सलाद बार काफी बड़े कटोरे से सुसज्जित है जिसमें एक बार में 4 गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर हो सकते हैं। इस मशीन की क्षमताएं आपको पके हुए भोजन के निरंतर तापमान को बनाए रखने और बनाए रखने की अनुमति देती हैं। इस तरह के डिजाइन अक्सर खानपान प्रतिष्ठानों में वितरण लाइनों के हिस्से के रूप में पाए जा सकते हैं।
इसमें क्या शामिल होता है | स्टेनलेस धातु / लकड़ी के पैनल। |
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शक्ति | 2 किलोवाट। |
सामान्य आयाम | 1490x780x1510 मिमी |
वज़न | 150 किलो |
उद्गम देश | टर्की |
कीमत क्या है | 97400 रगड़। |
सार्वजनिक खानपान में विशेषज्ञता वाले विभिन्न उद्यमों की वितरण लाइनों पर एक रूसी कंपनी की एक नवीनता अक्सर देखी जा सकती है। डिवाइस का उपयोग खुदरा प्रतिष्ठानों में भी किया जाता है, क्योंकि यह आपको थोड़े समय के लिए तैयार किए गए पहले या दूसरे पाठ्यक्रमों को प्रदर्शित करने और यहां तक कि स्टोर करने की अनुमति देता है। डिजाइन एक निश्चित खुले अधिरचना से सुसज्जित है और इसमें हल्का, शॉकप्रूफ इतालवी-निर्मित पतवार है।
इसमें क्या शामिल होता है | प्लास्टिक/एमडीएफ/एक्रिलिक स्टोन/टेम्पर्ड ग्लास |
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शक्ति | 3.1 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1500x750x1270 मिमी |
वज़न | 100 किग्रा तक। |
उद्गम देश | रूस |
कीमत क्या है | 158963 रगड़। |
खाद्य स्थापना का यह संस्करण सक्रिय रूप से अल्पकालिक भंडारण और तैयार भोजन के प्रदर्शन के लिए उपयोग किया जाता है:
अतिरिक्त प्लेट और ट्रे के सुविधाजनक स्थान के लिए इस इकाई में तल पर एक विशेष शेल्फ है। और उपलब्ध विश्वसनीय पहिये आपको आसानी से संरचना को स्थानांतरित करने की अनुमति देते हैं, जिससे यह सुविधाजनक हो जाता है:
इसमें क्या शामिल होता है | ठोस लकड़ी/स्टेनलेस स्टील। |
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शक्ति | 3.5 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1495x855x1405 मिमी |
वज़न | 100 किलो |
उद्गम देश | फ्रांस |
कीमत क्या है | 161733 रगड़। |
मॉडल TM-127/3GN/W वुडलाइन श्रृंखला की एक घरेलू कंपनी की ओर से एक प्रस्ताव है, यह तैयार व्यंजनों को रखने और प्रदर्शित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।निरंतर तापमान को गर्म करने या बनाए रखने की संभावना के साथ। यह वितरण लाइनों पर और सार्वजनिक खानपान या व्यापार उद्यम में एक स्वतंत्र उपकरण के रूप में पाया जा सकता है। इस तरह की स्थापना मुफ्त पहुंच के सिद्धांत पर संचालन के आयोजन के लिए एकदम सही है:
इसमें क्या शामिल होता है | लकड़ी के फ्रेम / स्टेनलेस स्टील |
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शक्ति | 2.4 किलोवाट. |
सामान्य आयाम | 1225x720xI400 मिमी |
वज़न | 47.3 किग्रा |
उद्गम देश | रूस |
कीमत क्या है | 264342 रगड़। |
यह डिज़ाइन काफी मामूली लेकिन सुखद डिज़ाइन में बनाया गया है। मॉडल को एक हल्के या अंधेरे संस्करण में प्रस्तुत किया जाता है और आयोजन करते समय एक असामान्य डिजाइन समाधान बन सकता है:
इसमें क्या शामिल होता है | कृत्रिम पत्थर ट्रिम के साथ लिबास और एमडीएफ |
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शक्ति | 3825 किलोवाट। |
सामान्य आयाम | 1616x851x1555 मिमी |
वज़न | 150 किग्रा . तक |
उद्गम देश | रूस |
कीमत क्या है | 306547 रगड़। |
कंपनी खाद्य उत्पादन की विभिन्न शाखाओं के लिए उपकरण बनाने में माहिर है। उनके एबीबी4 मुरले मॉडल की लोकप्रियता आधुनिक बाजार के लंबे अध्ययन और अनुभवी इंजीनियरों के काम का परिणाम है। काफी क्षमता वाले वॉल्यूम के साथ कम कीमत के सुविधाजनक संयोजन के कारण, ऐसे इंस्टॉलेशन आसानी से विभिन्न द्वारा खरीदे जाते हैं:
इकाई का एक सुखद और सुविधाजनक डिजाइन आपको इसे न केवल रसोई में उपयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि इसे खुले कमरों में भी उजागर करता है।
इसमें क्या शामिल होता है | स्टेनलेस स्टील, लकड़ी खत्म |
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शक्ति | 3.5 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1420x750x1524 मिमी |
वज़न | 123 किग्रा |
उद्गम देश | इटली |
कीमत क्या है | 356622 रगड़। |
थर्मल डिज़ाइन 4M HOT - अक्सर बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ खानपान में पाया जाता है। यह एक अच्छा वॉलनट फिनिश वाला एक बढ़िया मोबाइल विकल्प है जो आपको पहले से पके हुए भोजन को बिना ठंडा किए स्टोर करने की अनुमति देता है।
इसमें क्या शामिल होता है | कांच के पात्र |
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शक्ति | 2.3 किलोवाट |
सामान्य आयाम | 1420x750x1524 मिमी |
वज़न | 77 किग्रा . से |
उद्गम देश | इटली |
कीमत क्या है | 423835 रगड़। |
लेख में दी गई कई समीक्षाओं के आधार पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि सलाद बार वाले प्रतिष्ठानों की आय उन लोगों की तुलना में अधिक है, जिन्होंने अपनी खरीद पर पैसे बचाने का फैसला किया है। चूंकि इस मामले में, इस तथ्य के परिणामस्वरूप राजस्व 15-20% बढ़ जाता है कि उत्पाद आगंतुकों के सामने स्थित हैं। इसके आधार पर, यह इस प्रकार है कि इस तरह के प्रतिष्ठानों का मुख्य लाभ व्यंजन प्रदर्शित करने और ग्राहकों को उपलब्ध वर्गीकरण से परिचित होने का एक तरीका प्रदान करने की उनकी क्षमता है। रूसी निर्माताओं से दैनिक उपयोग के लिए थर्मल प्रतिष्ठानों के लिए सबसे अच्छा विकल्प छोटी खुदरा दुकानों या स्टालों के इंटीरियर में अधिक आम हैं। वे अधिक महंगे समकक्षों की तरह आकर्षक नहीं हैं, लेकिन अपने मुख्य उद्देश्य के साथ एक उत्कृष्ट कार्य करते हैं। लेकिन एक कैफे या रेस्तरां में स्थापित विकल्पों को अधिक सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से, यह स्थापना के डिजाइन पर लागू होता है। जिसे समग्र इंटीरियर के साथ जोड़ा जाना चाहिए। 2025 में, इन दोनों विकल्पों को एक ऑनलाइन स्टोर में खरीदा जा सकता है जो खानपान और व्यापार के लिए सामान बेचता है। और उपरोक्त अवलोकन आपको यह तय करने में मदद करेगा कि आपके उद्यम को व्यवस्थित करने के लिए कौन सी कंपनी का उत्पाद सबसे उपयुक्त है।