2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ टैगिन की रैंकिंग

केवल प्राकृतिक जरूरतों को पूरा करने के लिए भोजन का उपयोग करने के दिन गए। आधुनिक पाक कला और रसोइया की कला का तात्पर्य दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों के विस्तृत चयन और अत्यधिक पेशेवर आत्म-अभिव्यक्ति से है। स्वाद का आनंद लेना मनुष्य की दैनिक आवश्यकता बन जाती है। सभी महाद्वीपों और देशों से लाए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजन पहले कभी इतने प्रचुर मात्रा में नहीं थे, और सबसे महत्वपूर्ण बात - "मूल स्रोत" के अनुसार कुशलतापूर्वक और सक्षम रूप से पुन: पेश किया गया। राष्ट्रीय पाक परंपराओं में विशेष कटलरी और रसोई के बर्तन भी शामिल हैं।

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एक प्रकार का कुकवेयर, जिसे ताज़ीन भी कहा जाता है, सॉस पैन के प्रकार को संदर्भित करता है, लेकिन एक विशिष्ट विशेषता के साथ - एक उच्च शंकु के आकार का ढक्कन। आइए जानें कि यह किस लिए है और यह पैन से कैसे अलग है।

बड़े पैमाने पर तल और दीवारों को अपने स्वयं के भाप में लंबे समय तक खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे ढक्कन के नीचे एकत्र किया जाता है। भाप संघनित होकर रस के रूप में दीवारों से नीचे बहती है, फिर से सड़ने की प्रक्रिया में गिरती है, अंततः सॉस में बदल जाती है।

मोरक्को को टैगिन का जन्मस्थान माना जा सकता है, इसके बाद मिस्र और अफ्रीकी देश आते हैं। प्राचीन काल से, गर्म कोयले ने खाना पकाने के लिए चूल्हा का काम किया है। जल संसाधनों की कमी ने खाना पकाने को प्रभावित किया, इसलिए गर्मी प्रतिरोधी और नमी बचाने वाले जहाजों की जरूरत थी।

सामग्री

मुख्य उत्पाद - मांस, मुर्गी या मछली को सब्जियों, नींबू, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ लंबे समय तक मिलाने का विचार पकवान को स्वादों को गहराई से अवशोषित करने और एक ही स्वाद के गुलदस्ते में मिलाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के समय

बहुमुखी ताज़ीन पूरे दिन स्टू होने पर मेमने को कोमल और रसदार रखता है। मछली और चिकन के व्यंजनों में कई घंटों की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में सब्जियां, ताजे फल, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। शाकाहारी व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं और विशेष रूप से रसीले होते हैं।

सबसे अधिक बार, ताजिन में वे पकाते हैं:

• सब्जियों और मसालों के साथ मछली;
• सेब, फल या सब्जियों के साथ बतख;
• घटकों की विविधता के साथ चिकन;
• कूसकूस या वेजिटेबल साइड डिश के साथ मेमने।

उबालकर पकाने से भोजन के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए उसकी अपनी नमी का अधिकतम उपयोग होता है।

ताजिन कैसे चुनें?

पहले चरण में, आपको तैयारी की विधि और शर्तों पर निर्णय लेना चाहिए।

सामग्री

हीटिंग माध्यम की आक्रामकता के आधार पर, एक कच्चा लोहा, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील टैगिन चुना जाता है।

कच्चा लोहा संस्करण की बहुमुखी प्रतिभा इसकी पसंद की आवृत्ति निर्धारित करती है, हालांकि, सिरेमिक संस्करण के विपरीत, तैयार पकवान को कच्चा लोहा कुकवेयर में संग्रहीत करना असंभव है।

कास्ट आयरन कुकवेयर को जंग और जंग से बचाया जाना चाहिए, जिसे धोने के बाद सुखाने के लिए अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है और तेल के साथ भीतरी दीवारों को चिकनाई देता है।

आकार और अनुपात

शंक्वाकार ढक्कन की ऊंचाई बेस बाउल के व्यास के लगभग बराबर होनी चाहिए।

रसोइये 50 सेमी व्यास वाले कंटेनरों का उपयोग करते हैं। चार के परिवार के लिए, आकार 27-35 सेमी उपयुक्त है। वे सबसे लोकप्रिय हैं। व्यक्तिगत युग्मित दावतों के लिए, 20-25 सेमी के व्यंजन पर्याप्त हैं।

कीमत

ब्रांडेड ब्रांडों के "प्रतिनिधि" की कीमत कई दसियों हज़ार रूबल है, लेकिन ऐसे व्यंजनों की गुणवत्ता उत्कृष्ट है।

बजट विकल्प कीमत में 3,000 रूबल से अधिक नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मॉडल सजावटी न हो, यानी खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त।

उच्च और निम्न कीमतों के बीच, अज्ञात निर्माताओं या मध्यम-गुणवत्ता वाले टैगिन से कई उच्च-गुणवत्ता वाले विकल्प स्ट्रीम में हैं।

चुनते समय त्रुटियां

हमेशा एक सुंदर और चमकीले रंग का घटक अच्छी गुणवत्ता का संकेत नहीं देता है।

एक विशेष निर्माण प्रक्रिया के लिए तकनीकी कदमों और अच्छी सामग्री के लिए कुछ लागतों की आवश्यकता होती है। टैगिन खरीदने के मामले में, विश्वसनीयता मानदंड का पालन किया जाना चाहिए, जिसके लिए थोड़ी बढ़ी हुई लागत की आवश्यकता हो सकती है।अन्यथा, चुना हुआ विकल्प रसोई में सिर्फ एक और पैन हो सकता है।

सर्वश्रेष्ठ टैगिन की रेटिंग

चीनी मिट्टी

एमिल हेनरी

फ्रांसीसी ब्रांड ग्राहकों को सिरेमिक टेबलवेयर प्रदान करता है जिसे बरगंडी में 165 वर्षों से दस्तकारी किया गया है। प्रारंभ में, कार्यशाला में कुम्हारों द्वारा मिट्टी के पात्र बनाए जाते थे, लेकिन धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि हुई और गुणवत्ता ने ऐसे उत्पादों को न केवल फ्रांस में, बल्कि यूरोप में भी लोकप्रिय बना दिया। वर्तमान में, दुनिया भर के 50 देश एमिल हेनरी को खरीदकर सराहना करते हैं और खुश हैं। व्यंजन केवल प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं जिनमें निकल, कैडमियम और सीसा नहीं होता है।

एमिल हेनरी की मात्रा 2 लीटर है।

शंक्वाकार ढक्कन पके हुए पकवान से भाप को बार-बार संघनित करता है, फिर नीचे जाता है और टैगाइन की सामग्री को सोख लेता है।

• पेशेवर रसोई के लिए उपयुक्त;
• 4, 3 और 3.5 लीटर के विकल्प हैं;
• बेसाल्ट, तुलसी और अनार के रंगों में उपलब्ध;
• 5-6 सर्विंग्स पकाने की अनुमति है;
• इसे डिशवॉशर में धोने की अनुमति है;
• पर्यावरण के अनुकूल;
• व्यंजनों में एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद होता है;
• स्टोवटॉप और ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• पहचाना नहीं गया।

एमिल हेनरी डिलाइट 4 लीटर

इस कंपनी के मॉडल के निर्माण के लिए सामग्री नवीन सिरेमिक थी, जिससे टैगिन के आकार को हल्का बनाना संभव हो गया।

• स्वस्थ खाना पकाने के बर्तनों के वर्ग के अंतर्गत आता है;
• 2 और 3.3 लीटर के लिए संशोधन हैं;
• उपयोग किए गए उत्पादों के पोषक तत्वों का अधिकतम संरक्षण;
• त्वरित धुलाई के लिए प्राकृतिक नॉन-स्टिक शीशा लगाना;
• लंबी वारंटी - 5 साल;
• मैनुअल उत्पादन;
• नवीनतम तकनीक के सिरेमिक विभिन्न प्रकार के थर्मल हीटिंग के साथ संगत हैं;
• माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त;
• हीटिंग स्रोत से हटाए जाने पर जल्दी से गर्म हो जाता है और तापमान को लंबे समय तक बनाए रखता है;
• सामग्री के बिना उच्च गर्मी पर कोई दरार नहीं;
• आसानी से तेज तापमान परिवर्तन की एक विस्तृत श्रृंखला को मानता है;
• गैर-छड़ी गुणों की उपस्थिति;
• गंध को अवशोषित नहीं करता है;
• फीका नहीं पड़ता;
• धातु के सामान के साथ संयुक्त;
• स्टाइलिश डिज़ाइन आपको एक सुंदर सर्विंग के साथ टेबल पर परोसने की अनुमति देता है।

• गुम।

ताजिन क्लासिक रेगास

पेटू और गुणवत्ता के पारखी के लिए स्पेन में निर्मित, यह दस्तकारी स्पेनिश ताजिन स्पेन में बनाई गई है।

• उत्पादन सामग्री - पर्यावरण के अनुकूल प्राकृतिक मिट्टी;
• टिकाऊ तामचीनी कोटिंग;
• नॉन-स्टिक प्रभाव;
• ओवन, हलोजन, गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव, साथ ही ग्लास सिरेमिक के लिए उपयुक्त;
• आप रोटी सेंक सकते हैं;
• अच्छा टेराकोटा रंग;
• इष्टतम व्यास (28 सेमी)।

• पता नहीं लगा।

पोमी डी'ओरो

चीनी निर्माता के कुकवेयर की 1 साल की वारंटी है।

• कम कीमत;
• पत्थर के सिरेमिक से बना;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• ओवन और माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त;
• सुंदर डिजाइन;
• पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन।

• गुम।

एस्प्रिट डे व्यंजन

यह प्रसिद्ध कारख़ाना एपोलिया के एक सहायक ब्रांड का टैगाइन है, जिसने 1930 में ब्रिटनी कारखाने में उत्पादन शुरू किया था।

• रास्पबेरी और काले रंगों का उत्कृष्ट संयोजन;
• परंपरा के आधार पर उत्कृष्ट फ्रेंच गुणवत्ता;
• मात्रा 3 लीटर;
• लोकप्रिय व्यास (32 सेमी) 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है;
• सिरेमिक के लिए विशेष रूप से विकसित एक अनूठी विधि के अनुसार बनाया गया है।

• गुम।

गज़ल पॉटरी

इस मॉडल के ढक्कन के साथ सिरेमिक केस प्राचीन रूसी प्रौद्योगिकियों की विधि के अनुसार बनाया गया है। आज, उसी मिट्टी का उपयोग 14वीं शताब्दी में किया जाता है।

• 1000 और 350 डिग्री सेल्सियस पर डबल गर्मी उपचार चरण;
• उपचार के बीच के अंतराल में, उत्पादों को सुखद रंग और सरंध्रता में कमी के लिए दूध के साथ लगाया जाता है;
• रूसी ओवन, ओवन और माइक्रोवेव ओवन में उपयोग करने के लिए;
• कुम्हार के पहिये से बनाया गया;
• स्टीम ब्लीड के लिए ढक्कन के शंकु में एक छेद की उपस्थिति;
• बहुक्रियाशीलता: सलाद कटोरे के रूप में या एक रूप के रूप में बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• व्यास 24 सेमी - कई सर्विंग्स तैयार करने के लिए सुविधाजनक;
• ऊंचाई 26 सेमी;
• स्वीकार्य मूल्य।

• डिशवॉशर में धोया नहीं जा सकता।

मिट्टी के पात्र
	एमिल हेनरी	एमिल हेनरी डिलाइट	पोमी डी'ओरो
व्यास सेमी
नीचे	18	33	-
सामान्य	27	33.5	28
मात्रा, लीटर	2	4
वजन, ग्राम	2600	3630	2376
ऊंचाई (सेंटिमीटर
बिना ढके	7.5	-	-
रूकावट के साथ	20	23	20.5

कच्चा लोहा टैगिन

यह प्रकार गैस स्टोव, ओवन और बारबेक्यू के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है। कच्चा लोहा एक लौहचुंबकीय धातु है, इसलिए इस तरह के कुकवेयर को इंडक्शन कुकर में स्वतंत्र रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कास्ट आयरन टैगाइन्स 2 प्रकार के होते हैं:

1. कच्चा लोहा ऊपर और नीचे;
2. कच्चा लोहा और सिरेमिक ढक्कन।

ले क्रेयूसेट

फ्रांसीसी ब्रांड की उत्पत्ति 1925 में हुई थी। यह कंपनी फ्रेनॉय-ले-ग्रैंड के छोटे से शहर से आती है। इस ब्रांड के कास्ट आयरन और सिरेमिक कुकवेयर उत्पादों के दुनिया भर में उनके प्रशंसक हैं।

शेफ अक्सर Le Creuset पसंद करते हैं।

ब्रांड बिक्री में मान्यता प्राप्त नेताओं में:

• तीन-परत स्टेनलेस स्टील के संग्रहणीय सेट।
• चीनी मिट्टी की चीज़ें।
• नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन।
• तामचीनी कच्चा लोहा कुकवेयर।

ढलाई

कास्ट आयरन कास्टिंग एक डिस्पोजेबल रेत मोल्ड का उपयोग करके किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अगले सेल से 3.5 मिमी से अलग किया जाता है। कच्चा लोहा कास्टिंग सख्त होने के बाद, मूल रूप नष्ट हो जाता है, इसलिए टैगिन की पुनरावृत्ति को बाहर रखा गया है। इसके बाद व्यंजन की सतहों की सफाई और प्रसंस्करण आता है।

रचना में शामिल हैं:

• शुद्ध कच्चा लोहा का आधा हिस्सा।
• 15% खनिजों का मिश्रण है।
• 35% - लोहे के साथ कार्बन स्टील।

ग्लेज़िंग

सिरेमिक ढक्कन कोटिंग प्रक्रिया में तरल और भोजन को बंद करने के लिए पारदर्शी शीशा लगाना सीलेंट के स्नान में डुबकी लगाना शामिल है।

फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, लेकिन एक अपारदर्शी शीशा लगाना।

tinting

रंगीन रंगद्रव्य का इनेमल कोटिंग छिड़काव द्वारा लगाया जाता है। परत को ठीक करने के लिए, कवर को निकाल दिया जाता है और फिर पॉलिश किया जाता है।

ले क्रुसेट ऑरेंज 27

मोरक्को के व्यंजन न केवल मांस या मछली को रसदार और नरम बनाते हैं, बल्कि उन्हें मसालों की प्राच्य सुगंध से भी भर देते हैं।

• प्रेरण सहित सभी प्रकार के हीटिंग के लिए उपयुक्त;
• कच्चे खाद्य पदार्थों को पकाने और भंडारण के लिए उपयुक्त;
• कच्चा लोहा और चीनी मिट्टी की चीज़ें का अच्छा संयोजन;
• सामग्री का विशेष स्थायित्व;
• फ्रेंच गुणवत्ता;
• तेज और स्वादिष्ट भोजन।

• तामचीनी में दरारें मजबूत प्रभाव या गिरने के साथ संभव हैं।

गिप्फेलो

1997 से एक विशेषज्ञ वर्ग के साथ जर्मन ब्रांड प्रसिद्ध जर्मन गिल्ड की गुणवत्ता के अनुसार टेबलवेयर और कटलरी को बाजार में लाया है।

प्रसिद्ध परियोजना डी लक्स ने बाजार में पांच-परत प्रीमियम स्टेनलेस स्टील से बनी एक श्रृंखला पेश की।

चीनी मिट्टी के ढक्कन के साथ कच्चा लोहा के बर्तन रसदार भूनने और स्टू करने के लिए एकदम सही संयोजन हैं।

• सार्वभौमिक व्यास (30 सेमी);
• आप लाल, काले, काले और सफेद या संयुक्त रंग चुन सकते हैं;
• सिरेमिक ढक्कन पर प्राचीन मिस्र के प्रतीकों वाले मॉडल हैं - यह बहुत प्रभावशाली दिखता है;
• नायाब जर्मन गुणवत्ता;
• सर्वश्रेष्ठ पैसा वसूल।

• पता नहीं लगा।

स्टौबा

फ्रांसीसी ब्रांड सिरेमिक और कच्चा लोहा रसोई के बर्तनों के अग्रणी निर्माताओं में से एक है।

प्रयोगशाला अध्ययनों ने धातु की संरचना को बदलना संभव बना दिया है।

28 सेमी व्यास वाला कच्चा लोहा संस्करण क्रीम और काले रंग में बनाया गया है।

• गुणवत्ता और शैली;
• नई तकनीक और तामचीनी कोटिंग की संरचना;
• सभी प्रकार की हीटिंग सतहों के लिए उपयुक्त;
• स्वीकार्य मूल्य;
• कुल मात्रा - 3.5 लीटर।

• गुम।

कच्चा लोहा प्रकार
	ले क्रुसेट ऑरेंज 27	गिपफेल अमेय
व्यास, सेमी:
नीचे	18	-
सामान्य	27	30
मात्रा, लीटर	2
वजन, ग्राम	4000	5700
ऊंचाई (सेंटिमीटर:
बिना ढके	7	-
सिरेमिक ढक्कन के साथ	21.1	27

स्टेनलेस स्टील टैगिन

स्कैनपैन

यह एक वैश्विक प्रीमियम डेनिश ब्रांड है। कंपनी के उत्पादों को एक लंबी सेवा जीवन और उत्कृष्ट डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

फोटो स्टेनलेस स्टील और सिरेमिक से बना एक संयुक्त संस्करण दिखाता है:

• स्थायित्व और उच्च गुणवत्ता;
• अद्वितीय कोटिंग जो रसायनों से बचाती है;
• नवीनतम उत्पादन प्रौद्योगिकियां;
• अनन्य गैर-छड़ी कोटिंग;
• एल्यूमीनियम और चुंबकीय स्टेनलेस स्टील के साथ स्टेनलेस स्टील मिश्र धातु से बना;
• शंकु के आकार का सिरेमिक चमकता हुआ कवर;
• ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त;
• इंडक्शन कुकर पर पकाया जा सकता है;
• आश्चर्यजनक डिजाइन;
• उच्च कार्यक्षमता;
• डिशवॉशर सुरक्षित;
• आधान के दौरान पानी की हानि के बिना रिम का विशेष डिजाइन;
• 260 डिग्री सेल्सियस तक हीटिंग बनाए रखता है।

• पहचाना नहीं गया।

वेट्टा

यह एक चीनी निर्माता का एक अच्छा बजट-श्रेणी का बरतन है।

• इस्तेमाल करने में आसान;
• शंकु वाष्प संघनन की तकनीक देखी जाती है;
• पूर्व-भुना हुआ और बाद में स्टू के लिए उपयुक्त;
• पानी और भाप पर बिना तेल के तलना;
• महान चखने वाला भोजन।

• उपयोगकर्ता अपर्याप्त नीचे मोटाई नोट करते हैं।

स्टेनलेस स्टील
	स्कैनपैन	वेट्टा
व्यास, सेमी:
नीचे	26.3	20
सामान्य	32	26
मात्रा, लीटर
वजन, ग्राम	4980
ऊंचाई (सेंटिमीटर:
बिना ढके	-	-
सिरेमिक ढक्कन के साथ	24
नीचे, मोटाई, मिमी	6.4	52

बर्लिंगर हाउस

यह प्रसिद्ध हंगेरियन ब्रांड, जिसने यूरोप और पूरी दुनिया को जीत लिया, अब आत्मविश्वास से रूस में बिक्री का विस्तार कर रहा है।

टैगाइन को उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से नवीनतम तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है।

• ब्रांड उत्पाद स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए स्थित हैं;
• उत्तम डिजाइन के साथ उच्च गुणवत्ता का संयोजन;
• सामग्री की पर्यावरण मित्रता;
• उपयोग में सुरक्षा;
• कास्ट एल्यूमीनियम से बना;
• तामचीनी कोटिंग;
• सिरेमिक कवर;
• लोकतांत्रिक मूल्य;
• एक्वामरीन रंग।

• पहचाना नहीं गया।

निष्कर्ष

ताजिन एक मोरक्को के व्यंजन का भी नाम है जो मछली, मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन से बनाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, सब्जियों और मसालों को टैगिन में आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है। अरब देशों की व्यापक यात्रा के बाद, इस सरल और सुगंधित राष्ट्रीय व्यंजन के कई प्रशंसक दिखाई दिए। कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है, क्योंकि वास्तविक पाक कला एक रचनात्मक आवेग, स्वभाव, स्वाद और प्रतिभा है।प्रत्येक परिवार अपने स्वयं के अनूठे लेखक का नुस्खा बना सकता है, क्योंकि ताजिन का बहुत ही रूप रहस्य, दीर्घायु और परिष्कार की बात करता है।