तंदूर एक प्राच्य ओवन है जिसमें आप केक, बारबेक्यू, संसा, सब्जियां, कोई भी मांस और मछली बना सकते हैं। तंदूर ओवन सिरेमिक है, जिसमें व्यंजन एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। ग्रीष्मकालीन निवास के लिए कौन सा तंदूर चुनना है, हम नीचे बताएंगे।
मिट्टी के ओवन के निर्माण का इतिहास सुदूर अतीत में निहित है। ऑपरेशन का सिद्धांत गर्म गर्म दीवार से तंदूर के अंदर खाना पकाने पर आधारित है। जलाऊ लकड़ी को पर्याप्त मात्रा में ओवन में लोड किया जाता है। वे तंदूर की दीवारों को गर्म करने में मदद करते हैं। दीवारों से निकलने वाली गर्मी लंबे समय तक रहती है, गर्म होने और खाना पकाने के लिए। मामले की दीवारों की मात्रा और मोटाई के आधार पर, गर्मी को कई घंटों तक संग्रहीत किया जाता है।
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ग्रीष्मकालीन निवास के लिए तंदूर खरीदते समय, कुछ नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। चयन मानदंड निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:
प्रत्येक खरीदार को यह तय करना होगा कि तंदूर किस उद्देश्य से खरीदा गया है: व्यापार के लिए; घर; शहर से बाहर जाना; कुटीर के लिए यदि वर्ष के किसी भी समय घर और देश में निरंतर उपयोग के लिए ओवन आवश्यक है, तो एक बड़े भार के साथ एक मॉडल खरीदना बेहतर होता है, जो अछूता रहता है, जो खाना पकाने के लिए सुस्त और लंबे समय तक खाना पकाने के व्यंजन (मेमने का पैर) के लिए काम करेगा। , पिलाफ, आदि) और दरार नहीं करेगा।
4 मुख्य प्रकार हैं:
खरीदार के अनुरोध पर फॉर्म का चयन किया जाता है। तंदूर की मुख्य विशेषताएं इससे जुड़ी नहीं हैं, यह खाना पकाने की गति और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है।
आकार के बावजूद, आप किसी भी तंदूर ओवन में सामान रखकर केक बेक कर सकते हैं और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। सहायक उपकरण को कटार, जाल, हुक माना जा सकता है।
यदि आप केक बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो एक गेंद को ओवन का आदर्श आकार माना जाता है। जब आपको मेमने, बारबेक्यू के एक पैर को पकाने की आवश्यकता होती है, तो तंदूर का एक लम्बा आकार उपयुक्त होता है।
स्टोव चुनते समय, आपको इसकी मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ऊंचाई और चौड़ाई मायने नहीं रखती। लोडेड और स्टैक्ड फायरवुड (तंदूर लोडिंग) की मात्रा आंतरिक मात्रा पर निर्भर करती है।जितनी अधिक जलाऊ लकड़ी, उतना ही अधिक तापमान बढ़ता है, और इसे लंबे समय तक सही स्तर पर रखना संभव है। तंदूर का आयतन सीधे आयतन, जाली के व्यास, तंदूर में प्रयुक्त कटार की लंबाई से संबंधित होता है।
ओवन को लोड करने और तंदूर की दीवारों से केक निकालने के लिए आकार पर्याप्त होना चाहिए। सुविधा गर्दन के आकार पर निर्भर करती है। यह जितना बड़ा होता है, रसोइये के लिए उतना ही सुविधाजनक होता है। यदि कटार को तंदूर में लोड किया जाता है, तो एक उच्च उत्पाद चुनना आवश्यक है, यदि पिलाफ या कुलेश की योजना बनाई गई है, तो आपको पुलाव को अनुप्रस्थ रिंग - क्रॉसबार पर रखने की आवश्यकता है। मानक संस्करण में, अंगूठी तंदूर पैकेज में शामिल है।
आदर्श गर्दन का व्यास 30 सेमी या अधिक है।
छोटे तंदूरों की दीवार की मोटाई 3.5 - 5 मिमी, मध्यम और बड़े लोगों के लिए - 5 से 8 मिमी तक होती है। ऑपरेशन का सिद्धांत इस प्रकार है: दीवार जितनी मोटी होगी, उतनी ही देर तक गर्मी बरकरार रहेगी। यदि आपको क्रम में कई व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो एक मोटी दीवार के साथ ओवन चुनना बेहतर होता है। ऐसा चूल्हा सर्दियों में भी भयंकर ठंढ के साथ लंबे समय तक गर्म रहेगा।
एक उदाहरण के रूप में: गर्मियों में 3.5 मिमी की दीवार की मोटाई के साथ, आप बारबेक्यू को दो बार, सर्दियों में - एक बार पका सकते हैं। 5 - मिमी की दीवार आपको किसी भी मौसम में एक ही समय में डबल कबाब और मछली को ग्रिल या डबल कबाब और सब्जियों की ग्रिल पर पकाने में मदद करेगी। 5 - 6 मिमी की दीवार वाले तंदूर में, आप मेमने के एक पैर को आसानी से सेंक सकते हैं। खाना पकाने का अनुमानित समय 45-50 मिनट है।
मुख्य विशेषताएं जिसके द्वारा आपको तंदूर चुनना चाहिए, उत्पाद के डिजाइन से संबंधित नहीं हैं। तंदूर पत्थर, ईंट, मोज़ाइक के साथ, गहनों आदि के साथ बनाया जा सकता है। स्टोव खरीदार के मनचाहे तरीके से दिख सकता है।उपस्थिति पर कोई प्रतिबंध नहीं है - यह सब ग्राहक की इच्छा पर निर्भर करता है। आप हथियारों का एक कोट, एक लोगो, अपनी पसंद का एक चित्र चुन सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो कलाकार उत्पाद पर सभी इच्छाओं को रखेगा।
ओवन में गर्मी धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए। प्रज्वलित करते समय, टोपी और शीर्ष कवर को हटाना सुनिश्चित करें।
एक समान तापमान बनाने और अंदर आग न लगाने के लिए, खाना बनाते समय तंदूर बंद होना चाहिए। एक खुला ओवन वांछित परिणाम नहीं देगा - भोजन जल जाएगा या तत्परता तक नहीं पहुंचेगा।
ब्लोअर एक होना चाहिए और कसकर बंद होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, इसे पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। इसे केवल भट्ठी के प्रज्वलन के दौरान खोलने की सिफारिश की जाती है। आपको तंदूर बॉडी के निचले हिस्से में बड़ी संख्या में छेद वाला स्टोव नहीं लेना चाहिए। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वे उचित खाना पकाने में हस्तक्षेप करेंगे।
तंदूर में चारकोल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिससे गर्म होने पर तेज गर्मी निकलती है। यह चूल्हे के शरीर में दरारों के निर्माण में योगदान देता है।
आप कोयले का उपयोग नहीं कर सकते - इससे जहरीली गैसें निकलती हैं, जो तंदूर की दीवारों को संतृप्त कर देंगी। एक मजबूत बुरी गंध को दूर करना मुश्किल होगा।
तंदूर में खाना पकाने के लिए, आप केवल बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं।
तंदूर खरीदते समय मानक सेट में आमतौर पर शामिल होते हैं:
गर्मियों के कॉटेज के लिए, 5-6 मिमी की दीवार की मोटाई के साथ तंदूर लेना बेहतर होता है।
आइए मॉडल की लोकप्रियता, बिक्री की संख्या, कीमत और समीक्षाओं के आधार पर 2025 में स्टोव की रेटिंग करें।
शीर्ष 8 ओवन खोलता है - बेस्टपोहोद पूर्वी बड़े तंदूर। शरीर की दीवार 5 मिमी है, जो पर्यावरण के अनुकूल मिट्टी से बनी है।अंदर तापमान 1200 डिग्री तक बनाए रखा जा सकता है। ग्रेसफुल लुक तंदूर को किसी भी खूबसूरत इंटीरियर में फिट कर देगा। शरीर पर हैंडल के साथ रिम हैं। नीचे तीन पैरों वाला एक स्टैंड लगाया गया है, जो चूल्हे को नमी से बचाते हुए जमीन से ऊपर उठाता है।
बाजार मूल्य 1900 रूबल है।
हमारे ब्रांड बेस्टपोहोड के तंदूर ने 7वां स्थान हासिल किया। एक छोटी क्षमता वाला एक संकीर्ण तल का अम्फोरा एक परिवार या दोस्तों के एक छोटे समूह को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ खिलाने के लिए उपयुक्त है। मामला पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना है - पकी हुई मिट्टी, जो 1200 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकती है। तंदूर के अंदर पके हुए व्यंजन रसीले होते हैं, पकाने के दौरान विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। बाहर, मामला धातु रिम्स से ढका हुआ है। वे आपको भट्ठी के जीवन का विस्तार करने की अनुमति देते हैं, इसे दरारों से बचाते हैं।
तंदूर की कीमत 14990 रूबल है
जब योजनाओं में बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ एक पार्टी शामिल होती है, तो अम्फोरा सरमत अलादीन मिनी का मॉडल करेगा। उसका चरण छठा है।सेट में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए: सब्जियों और मांस के लिए 12 कटार; उन्हें लटकाने के लिए एक उपकरण; खड़े हो जाओ ताकि तंदूर का तल जमीन से नमी को अवशोषित न करे; कवर रैक; सफाई और पोकर के लिए कद्दूकस करें, स्कूप करें। आपको कुछ भी नहीं खरीदना पड़ेगा। 91 सेमी की ऊंचाई आपको पूरी मछली को बिना भाग के, और मेमने के एक मध्यम आकार के पैर को सेंकने की अनुमति देगी। एक अच्छी तरह से बनाया गया पका हुआ मिट्टी का ओवन पर्यावरण के अनुकूल, बहुमुखी और व्यावहारिक है। एम्फ़ोरा संरचना आपको अंदर गर्मी वितरित करने की अनुमति देती है ताकि भोजन समान रूप से गर्म हो और रसदार और स्वस्थ हो। बारबेक्यू के विपरीत, व्यंजन तले नहीं जाते हैं, लेकिन स्टू, आपको उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है। उपयोग में आसानी और सभ्य उपस्थिति मॉडल के मुख्य लाभ हैं।
अलादीन मिनी की कीमत 22,900 रूबल है।
5 वां स्थान - तंदूर, पिछले मॉडल के समान, केवल एक छोटी पूर्णता में और कम लोगों के लिए। सेट में शामिल हैं: 8 कटार, उन्हें लटकाने के लिए एक उपकरण, एक पोकर, एक ग्रेट, एक स्कूप। ऊंचाई 89 सेमी, शरीर का व्यास 51 सेमी, गला - 25 सेमी। फायदे में मोटी दीवारें शामिल हैं जो आपको लंबे समय तक गर्मी रखने की अनुमति देती हैं; अंदर गर्मी के समान वितरण के लिए सुविधाजनक डिजाइन; मोटाई, लोहे के रिम और आवेषण के कारण शरीर की ताकत।
मॉडल को 14900 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है।
4 वें स्थान पर - तंदूर 84 सेमी ऊँचा, 53 सेमी चौड़ा, एक छोटा वजन है - केवल 30 किलो। उत्पाद धातु से बना होता है, इसमें भोजन खुली आग की तुलना में दोगुना तेजी से पकता है। लकड़ी का कोयला के उपयोग के कारण अद्वितीय डिजाइन जल्दी गर्म हो जाता है। इसे किनारे पर एक शटर के माध्यम से लोड किया जाता है, आग लगाई जाती है और जलाऊ लकड़ी के कोयले में जलने का इंतजार किया जाता है, दीवारों को गर्म किया जाता है। आधुनिक तकनीकों ने उपस्थिति बदल दी है, लेकिन तंदूर के संचालन के सिद्धांत को छोड़ दिया है। पिलाव-तंदूर में पकाए गए व्यंजनों का स्वाद और उपयोगिता सिरेमिक स्टोव से कम नहीं है।
उत्पाद की कीमत 4900 से 8900 रूबल तक है।
शीर्ष तीन रूसी कंपनी एम्फोरा के मॉडल हैं। तीसरे स्थान पर तंदूर सरमत ओखोटनिक हैं। एक कॉम्पैक्ट पोर्टेबल मॉडल एक बड़ी कंपनी को खिलाएगा और एक डचा के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगा, जो प्राच्य या क्यूबन शैली में बने इंटीरियर का हिस्सा होगा। आप ओवन में कोई भी व्यंजन पका सकते हैं: मुर्गी, मांस, मछली, केक, सब्जियां - एक पूरा रात का खाना। 8 कटार तक अंदर फिट होते हैं। स्टोव की ऊंचाई 76 सेमी है, कुल व्यास 49 सेमी है, गर्दन 25 सेमी है। मानक दीवार मोटाई 5 मिमी है। किट में 8 कटार, एक स्कूप, एक पोकर, एक ग्रेट - सभी 1 प्रत्येक शामिल हैं। मामले के किनारों पर गोल जालीदार हैंडल हैं - आसान ले जाने के लिए छल्ले। शरीर की संरचना मजबूत होती है और धातु के रिम्स द्वारा दरारों से सुरक्षित होती है। मूल डिजाइन के साथ, गर्मी कई घंटों तक बरकरार रहती है, और व्यंजन तेजी से पकते हैं।
सरमत हंटर की कीमत - 11990 रूबल।
आप अपने साथ एक हल्का ओवन प्रकृति के लिए ले जा सकते हैं, इसे धातु के छल्ले द्वारा कार के ट्रंक में रखकर - सरमत डोंस्कॉय तंदूर। रैंकिंग में दूसरा स्थान। छोटा आकार (ऊंचाई 67 सेमी, व्यास 42 सेमी, गर्दन - 21 सेमी) रूसी स्टोव के सिद्धांत के अनुसार व्यंजन पकाने में मदद करता है। लाभ प्रज्वलन और खाना पकाने के लिए जलाऊ लकड़ी की न्यूनतम मात्रा में निहित है। एक छोटा ओवन बड़े आकार के एशियाई तंदूर मॉडल के समान है।
चामोट मिट्टी से बने जग का डिज़ाइन समान रूप से अंदर गर्मी वितरित करता है। जाली फ्रेम दीवारों को दरारों और यांत्रिक क्षति से बचाता है। मछली, मांस, बारबेक्यू, सब्जियां - कोई भी व्यंजन आग या बारबेक्यू की तुलना में तेजी से निकलेगा। 5 मिमी की दीवार की मोटाई अतिरिक्त प्रज्वलन के बिना दीर्घकालिक गर्मी प्रदान करेगी। स्टोव के साथ, खरीदार को जालीदार कटार, एक जाली, एक पोकर और सफाई के लिए एक स्कूप का एक सेट प्राप्त होगा। अन्य एक्सेसरीज अलग से खरीदनी होंगी। मॉडल के लिए मूल्य टैग 8 से 9 हजार रूबल तक है।
एम्फ़ोरा ब्रांड का एक छोटे आकार का ओवन-ब्रेज़ियर आपको मछली, मांस, सब्जियां पकाने और आटे की पेस्ट्री बनाने में मदद करेगा। पिछले मॉडल के समान।ऊंचाई 63 सेमी है, बिना ढक्कन के - 44 सेमी, शरीर का व्यास 45 सेमी, गर्दन - 22 सेमी। किट में 8 कटार और उन्हें लटकाने के लिए एक उपकरण, स्कूप के साथ एक पोकर, एक जाली शामिल है। स्टोव को रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में खरीदा जा सकता है। यह मोबाइल है, इसका वजन केवल 50 किलो है। नीचे एक धौंकनी है। धातु फोर्जिंग फिटिंग उत्पाद के जीवन का विस्तार करने के लिए बनाई जाती है, शरीर को दरारों से बचाने में मदद करती है। यह ब्रेज़ियर की उपस्थिति के लिए सजावट के रूप में भी कार्य करता है। किनारों पर आवश्यक होने पर तंदूर ले जाने के लिए अंगूठियां होती हैं। देने के लिए तंदूर की हमारी रेटिंग के नेता।
बाजार पर मॉडल की लागत 7990 रूबल है।
चूल्हे का उपयोग केवल बगीचे के खुले क्षेत्रों में किया जा सकता है, जहाँ आस-पास की शाखाएँ, पत्ते, लकड़ी या ब्लॉक संरचनाएँ नहीं हैं जो जलते कोयले या चिंगारी के कण उन पर गिरने पर प्रज्वलित हो सकते हैं। चूल्हे के लिए जलाऊ लकड़ी सूखी और सूखी जगह पर संग्रहित होनी चाहिए। गीली जलाऊ लकड़ी भारी धूम्रपान करेगी और खराब तरीके से प्रज्वलित होगी।
एक प्रज्वलित और खुले तंदूर को अप्राप्य छोड़ना असंभव है।
जलने से बचने के लिए प्राकृतिक रेशों से बने सुरक्षात्मक उपकरण और गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग किया जाना चाहिए। सिंथेटिक्स पिघल जाएंगे और आपको जलने से नहीं बचाएंगे।
तंदूर के गर्म हिस्सों को न छुएं और तंदूर के गर्म हिस्सों को विदेशी सतहों पर स्थानांतरित करते समय सावधान रहें।
आप तंदूर को पानी से नहीं बुझा सकते - आपको बस ढक्कन और सभी छिद्रों को बंद करने की आवश्यकता है।
तंदूर को कालिख से साफ करने के लिए, आपको इसे फिर से जलाने की जरूरत है। कालिख जल जाएगी, दीवारें सफेद हो जाएंगी। घरेलू रसायनों और साधारण पानी का उपयोग करना मना है।
नाम | ब्रैंड | राय | मोटाई | ऊंचाई (सेंटिमीटर | गला, सेमी | वजन (किग्रा | कीमत, t.rub | |
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8 | पूर्व बड़ा | बेस्टपोहोड | गतिमान | 5 | 74 | 43 | 30 | 19.9 |
7 | पूर्वी छोटा | बेस्टपोहोड | गतिमान | 5 | 56 | 43 | 22 | 14.9 |
6 | सरमत अलादीन मिनी | दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा | गतिमान | 5 | 91 | 31 | 50 | 22.9 |
5 | सरमत एसौली | दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा | गतिमान | 5 | 89 | 25 | 46 | 14.9 |
4 | ग्रेवारी पिलावी | ग्रेविरी | गतिमान | कोई फरमान नहीं | 84 | 53 | 30 | 4,9-8,9 |
3 | सरमत हंटर | दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा | गतिमान | 5 | 76 | 25 | 55 | 11.9 |
2 | सरमत डोंस्कॉय | दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा | गतिमान | 5 | 67 | 21 | 51 | 8.9 |
1 | सरमत घुमंतू | दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा | गतिमान | 5 | 63 | 21 | 50 | 7.9 |
क्ले ओवन, ब्रेज़ियर, वर्टिकल बारबेक्यू - यह तंदूर का नाम है। असली पेटू तंदूर में पकाए गए पके हुए भोजन के स्वाद को गरिमा के साथ नोट करते हैं। यदि स्टोव को सही ढंग से चुना जाता है, तो यह देश में लंबे समय तक काम करेगा, मेजबानों और मेहमानों को दिलचस्प रूप से तैयार किए गए व्यंजनों से प्रसन्न करेगा।