सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट पेय है जो सबसे साधारण रात के खाने को भी उज्जवल और अधिक रोचक बना सकती है। उचित रूप से चयनित शराब न केवल इसकी सभी बारीकियों को प्रकट करती है, बल्कि मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों की खूबियों पर भी जोर देती है।
हम में से अधिकांश, शराब के कारोबार में विशेषज्ञ नहीं होने के कारण, शराब की विशाल विविधता में खो जाते हैं जो स्टोर पेश करता है। पूरी श्रृंखला से एक योग्य उत्पाद चुनने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
किसी स्टोर में वाइन चुनते समय, हमारे पास केवल इसका नेत्रहीन मूल्यांकन करने का अवसर होता है। यह निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने योग्य है:
यदि बोतल एक मानक आकार की है, तो इसमें अवतल तल होना चाहिए। उसी समय, कुछ वाइन कंटेनरों में अवकाश का एक विशेष आकार नहीं हो सकता है। इसके अलावा, कंटेनर ग्लास के रंग पर ध्यान दें - उत्पाद को सूरज की रोशनी के नकारात्मक प्रभावों से बचाने के लिए यह मोटा और गहरा होना चाहिए।
बोतल पर अधिकांश स्थान लेबल द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसका पूरी तरह से अध्ययन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह हमें उत्पाद की उत्पत्ति और इसकी गुणवत्ता के बारे में अधिकतम जानकारी देता है। तो, लेबल में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:
वाइन का स्वाद भी काफी हद तक सही परोसने पर निर्भर करता है - यहां तक कि सबसे उत्तम पेय भी अनुचित स्नैक से खराब हो सकता है। इसलिए, यह याद रखना चाहिए कि कुक्कुट मांस, कम वसा वाली सफेद मछली और समुद्री भोजन से व्यंजन सूखी सफेद मदिरा के लिए सबसे उपयुक्त हैं। साथ ही व्यंजनों को मसाले और मसालों के साथ अधिक स्वाद नहीं लेना चाहिए। इसके अलावा, पनीर के स्लाइस, गैर-अम्लीय फल और तटस्थ डेसर्ट के साथ सूखा सफेद अच्छी तरह से चला जाता है।
अब जब हम जानते हैं कि एक अच्छा पेय कैसे चुनना है, तो आइए विभिन्न मूल्य श्रेणियों में सर्वश्रेष्ठ सूखी सफेद वाइन देखें।
क्रीमिया गणराज्य में प्रोडक्शन एसोसिएशन "मासांद्रा" मिठाई रेड वाइन में माहिर है और इसलिए यह उत्पाद गलत तरीके से ध्यान से वंचित है। "कोकुर" एक ही नाम (सफेद कोकुर) के अंगूर की किस्म से बना एक सूखी सफेद शराब है, जो केवल क्रीमिया में बढ़ता है। हल्के सुनहरे रंग को ध्यान देने योग्य खनिज नोटों के साथ एक सामंजस्यपूर्ण और हल्के स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। अधिकांश सूखी वाइन के विपरीत, यह अंगूर की मिठास की कीमत पर अपनी मौन अम्लता के लिए खड़ा है। दुबली मछली या सब्जियों के रात के खाने को पूरी तरह से पीने से फलों और पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। यह लेबल की सूचना सामग्री को भी ध्यान देने योग्य है, जो फसल के वर्ष सहित सभी आवश्यक जानकारी प्रदर्शित करता है।
किला: 13%।
लागत: 310 रूबल से।
कॉर्नारो पिनोट ग्रिगियो उत्तरी इटली के वेनेटो क्षेत्र की एक सूखी शराब है। एक अंगूर की किस्म से बनाया गया, पिनोट ग्रिगियो। सुनहरे-भूसे रंग का पेय खनिज नोटों के साथ एक ताजा, संतुलित फल गुलदस्ता द्वारा प्रतिष्ठित है। स्वाद के बाद सबसे ज्यादा हरे सेब, नींबू, शहद को महसूस किया जाता है। ध्यान देने योग्य खट्टापन इसे मछली के व्यंजन, सफेद मांस, सब्जी के नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। सबसे लोकप्रिय विंटेज 2013 और 2015 हैं।
किला: 12%।
लागत: 320 रूबल से।
वाइनरी विला रोमानोव गोलूबित्सकोय एस्टेट (क्रास्नोडार क्षेत्र) से एक उत्तम पेय। सूखी सफेद शराब गोलूबिट्सको एस्टेट रिस्लीन्ग एक ही नाम के अंगूर की किस्म से बना है - रिस्लीन्ग, जो निर्माता के अंगूर के बागों में उगाया जाता है। हल्के भूसे के रंग को पीने से रस की विशेषता रिस्लीन्ग की ध्यान देने योग्य खटास के साथ होती है। बहुआयामी aftertaste साइट्रस नोट खोलता है। सफेद मछली, दुबला मांस, सब्जी सलाद के व्यंजन के साथ पीना अच्छा है।
किला: 12.5%।
लागत: 500 रूबल से।
नई दुनिया से ताज़ा और हल्की सफेद शराब।चिली की सेंट्रल वैली में विनेडोस पुएर्तास के अपने अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली सॉविनन ब्लैंक किस्म से उत्पादित। हल्के और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ हल्के भूसे के रंग का एक पेय, जिसमें फलों, आंवले, खुबानी, खनिज रंगों के नोट बाहर खड़े होते हैं। अम्लता मध्यम है। सुगंध शाकाहारी और फलदार है, सॉविनन ब्लैंक की विशेषता है।
किला: 12.5%।
लागत: 330 रूबल से।
सफेद अंगूर की किस्मों से बनी सुखद टेबल वाइन, जो फ्रांस में लेस ग्रैंड्स चाइस डी फ्रांस (GСF) कंपनियों के समूह द्वारा उत्पादित की जाती है। इसकी कम लागत के बावजूद, इसमें अच्छी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं हैं: हल्के खट्टेपन के साथ एक नाजुक फल का गुलदस्ता पके फल की गर्म सुगंध से पूरित होता है। अधिकांश उपयोगकर्ता ध्यान देते हैं कि यदि आप शराब को थोड़ी देर के लिए खुला छोड़ देते हैं, तो इसका स्वाद केवल बेहतर होता है। यह पास्ता, समुद्री भोजन, मछली और मुर्गी पालन के लिए एक सफल गैस्ट्रोनॉमिक अतिरिक्त है।
किला: 11%।
लागत: 440 रूबल से।
जॉर्जिया (काखेती) से सफेद सूखी टेबल वाइन। एक जॉर्जियाई शराब के रूप में, स्वाद और सुगंध में समृद्ध। गहरा सुनहरा भी एम्बर रंग, जिसके कारण यह अक्सर नारंगी मदिरा की कतार में पड़ जाता है।यह देश के पूर्व में उगने वाले अंगूर की एक किस्म - रकत्सेली क्वेवरी से 100% उत्पादित होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पेय कैंटीन की श्रेणी से संबंधित है, इसका स्वाद काफी बहुस्तरीय है, जिसमें नट्स, शहद और मसालों के नोट महसूस किए जाते हैं। एक समृद्ध सुगंध में, पके आड़ू, सेब, नाशपाती के नोटों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
किला: 13%।
लागत: 850 रूबल से।
पुर्तगाली प्रांत विन्हो वर्डे से पुरानी सूखी शराब। हार्वेस्ट वर्ष - 2017. तीन अंगूर किस्मों से उत्पादित: लौरेइरो, एवेसु और अल्बरीनो, जिनमें से प्रत्येक उत्पाद को विशिष्ट विशेषताओं के साथ संपन्न करता है। लौरेइरो, जो उत्पाद में 40% है, इसे खरबूजे और अंगूर के नोटों के साथ एक सुखद पुष्प सुगंध देता है। Avessu (40% भी) पेय खनिज नोट देता है। सामान्य तौर पर, पेय काफी ताजा और नाजुक होता है, हल्के खट्टे गुलदस्ते के साथ बनावट में नरम होता है, जिसमें अनानास, नींबू, हरा सेब, नाशपाती, आदि के नोटों को अलग किया जा सकता है। हल्के सुनहरे पेय को एपरिटिफ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या समुद्री भोजन या मांस पक्षियों के संयोजन में।
किला: 12.5%।
लागत: 900 रूबल से।
Anselmo Mendes का एक और 2017 विंटेज Passaros Alvarinho Loureiro Escolha ड्राई व्हाइट वाइन है। यह अल्बरीनो और लौरेइरो का मिश्रण है। अंगूर की पहली किस्म पेय को पूरी तरह से तैयार करती है, इसे संरचना देती है, जिसकी बदौलत इसका एक लंबा स्वाद होता है। दूसरा कोमलता और फल नोट जोड़ता है। गुलदस्ते का वर्णन करते हुए, यह इसकी बहुमुखी प्रतिभा पर जोर देने के लायक है: साइट्रस बेस (नींबू और मैंडरिन सबसे बाहर खड़े हैं) जड़ी-बूटियों और फूलों के नोटों के साथ, खनिज गूँज के साथ हरे सेब की अनुमति है। Passaros Alvarinho एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ है, जो समुद्री भोजन और कुक्कुट व्यंजन का पूरक है।
किला: 12.5%।
लागत: 700 रूबल से।
न्यूजीलैंड में सबसे प्रसिद्ध वाइनरी का एक उत्तम पेय - विला मारिया। इस क्षेत्र की वाइन खरीदार के ध्यान से अवांछनीय रूप से वंचित हैं, हालांकि उनके पास उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं हैं। गोल्डन-स्ट्रॉ-रंगीन पेय में थोड़ी कड़वाहट के साथ एक संतुलित और साफ स्वाद होता है, जिसमें नींबू, अंगूर, नींबू के नोट सबसे प्रमुख रूप से खड़े होते हैं, उनमें से आप उष्णकटिबंधीय फलों के साथ-साथ आड़ू, हरे सेब के रंगों को भी महसूस कर सकते हैं। . हल्की सुगंध में खट्टे, आड़ू, खनिज नोटों को महसूस किया जाता है। 2017 और 2018 विंटेज विशेष ध्यान आकर्षित करते हैं।
किला: 13%।
लागत: 1300 रूबल से।
स्पेन में Rias Baixas के गैलिशियन क्षेत्र से फल उच्चारण के साथ एक सुखद पेय। 100% अल्बरीनो अंगूर से निर्मित, इसका स्वाद संतुलित और सामंजस्यपूर्ण होता है। हरे सेब, नींबू, नाशपाती के चूने के नोट इसमें चमकते हैं, खनिज उच्चारण, शहद और आड़ू सूक्ष्म बारीकियों से गुजरते हैं। नाजुक खट्टे सुगंध अपने परिष्कार, पुष्प और हर्बल गूँज से प्रभावित करते हैं। यह स्पैनिश अल्कोहल एपेरिटिफ़ के रूप में एकदम सही है, यह सभी प्रकार के समुद्री भोजन, कम वसा वाली मछली और मुर्गी पालन के लिए भी एक जीत का विकल्प है। इसके साथ पनीर, हल्का सलाद भी मिलाया जाता है। 2015 और 2016 के विंटेज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
किला: 13%।
लागत: 1950 रूबल से।
डोमिन वचेरॉन एंड फिल्स, सैनसेरे (फ्रांस, लॉयर वैली) के कम्यून में सबसे प्रसिद्ध वाइन एस्टेट है। इस निर्माता की एक विशिष्ट विशेषता जैविक खेती के प्रति प्रतिबद्धता है, बेल की देखभाल में केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग। यह सब उत्पाद की गुणवत्ता और उसकी लागत दोनों में परिलक्षित होता है। Sancerre Les Romains सॉविनन ब्लैंक किस्म से बनी एक समृद्ध शराब है।एक रसदार और ताज़ा सुगंध के साथ सुनहरे रंग में, लॉयर घाटी का पेय अपने शोधन और बहु-स्तरित गुलदस्ते से प्रभावित करता है: मसालेदार जड़ी बूटियों और सौंफ को खट्टे फलों के प्रवाह में बुना जाता है। लंबे और मसालेदार स्वाद के बाद खनिज नोटों के साथ जीभ में झुनझुनी होती है। 2014 और 2016 के सबसे लोकप्रिय विंटेज।
किला: 13%।
लागत: 6940 रूबल से।
कैपो मार्टिनो फ़्रीउली वेनेज़िया गिउलिया के इतालवी क्षेत्र में उत्पादित 5 अंगूर की किस्मों का मिश्रण है। कैपो मार्टिनो के उत्पादन के लिए, निम्नलिखित किस्मों का उपयोग किया जाता है: टोके फ्रुलानो (कुल शेयर का 70%), पिनोट ब्लैंक, मालवेसिया, रिबोला जल्ला, पिकोलिट समान शेयरों में। किस्मों का यह संयोजन पेय को समृद्ध और बहुआयामी बनाता है। गुलदस्ता नारंगी, चूना, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला, खुबानी और नाशपाती के नोटों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। यह सभी किस्म हल्की कड़वाहट और खनिज स्वाद के साथ समाप्त होती है। सुगंध उतनी ही समृद्ध है - खट्टे फल, जुनून फल और वेनिला स्पष्ट रूप से महसूस किए जाते हैं। 2014 और 2015 के विंटेज सबसे अधिक मूल्यवान हैं।
किला: 13.5%।
लागत: 8730 से 11900 रूबल तक। विंटेज पर निर्भर करता है।
प्रसिद्ध इतालवी निर्माता जोस्को ग्रेवनर से फ्रूली वेनेज़िया गिउलिया की वैराइटी वाइन। इसके उत्पादन के लिए रिबोला जाला किस्म का उपयोग किया जाता है।वाइनमेकर ग्रेवनर का मुख्य सिद्धांत वाइनमेकिंग प्रक्रिया में न्यूनतम हस्तक्षेप है। उनके निर्णय के अनुसार, शराब की उम्र स्टील और लकड़ी के बर्तनों में नहीं, बल्कि टेराकोटा एम्फोरा में शुरू हुई, जैसा कि प्राचीन काल में यूनानियों और रोमनों ने किया था। पारंपरिक तरीकों का उपयोग पेय को स्वाद और गंध के रंगों से समृद्ध करता है। सुनहरा एम्बर रंग (नारंगी) लगभग तांबा। गुलदस्ता काफी जटिल है। यह कैंडीड फल, नारंगी, शहद, खुबानी, पके हुए सेब को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। संतुलित और संतुलित अम्लता खनिज-मसालेदार स्वाद में ही प्रकट होती है।
किला: 14%।
लागत: 9060 रूबल से। और फसल के वर्ष के आधार पर अधिक।
जैसा कि आप देख सकते हैं, महंगी और बजट दोनों विकल्पों में अच्छी और स्वादिष्ट शराब मिल सकती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि उनमें से किसी को भी भोजन के साथ उचित परोसने और उचित संयोजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि यह आपके लिए अपने सभी लाभों को प्रकट करेगा या नहीं।