2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ फ्रीज ड्रायर की रैंकिंग

उत्पादों का उच्च बनाने की क्रिया आपको सभी पोषक तत्वों और घटकों को बनाए रखते हुए उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है, जबकि उत्पादों में संरक्षक नहीं होते हैं और उनका मूल स्वाद बरकरार रहता है। यह ताजी सब्जियों और फलों का एक बढ़िया विकल्प है। लेख में, हम विचार करेंगे कि कीमत और तकनीकी विशेषताओं के लिए सही ड्रायर कैसे चुनें, बाजार में कौन से नए उत्पाद हैं, चुनते समय क्या गलतियां की जा सकती हैं। आइए हम अनुशंसाएं प्रस्तुत करते हैं कि कुछ शर्तों के तहत किस प्रकार के ड्रायर चुनना बेहतर है।

विवरण और विशेषताएं

उत्पादों का उच्च बनाने की क्रिया (lyophilization या उच्च बनाने की क्रिया) तरल अवस्था को छोड़कर किसी पदार्थ के ठोस अवस्था से गैसीय अवस्था में संक्रमण की प्रक्रिया है। यह विधि बहुत लोकप्रिय हो रही है, हालांकि महंगी है।

वर्तमान में, इस पद्धति को विभिन्न दवाओं, अर्क, जड़ी-बूटियों, साथ ही सब्जियों और फलों, और अन्य उत्पादों के बैच उत्पादन में सबसे बड़ा आवेदन मिला है। यह विधि न्यूनतम श्रम लागत के साथ उत्पाद की उच्च गुणवत्ता, और उच्च न्यूनीकरण को बनाए रखते हुए सूक्ष्मजीवों और जैविक उत्पादों के प्रतिवर्ती संरक्षण प्रदान करती है।

सूखे तैयार उत्पाद का वजन मूल कच्चे माल का लगभग 1/6 से 1/9 होगा। यह शिपिंग और पैकेजिंग लागत को कम करने में मदद करता है। इस तरह के उत्पादों को आमतौर पर उत्पाद के प्रकार के आधार पर 2 ग्राम से 5 किलोग्राम तक नाइट्रोजन भरने के साथ धातुयुक्त तीन-परत बैग में पैक किया जाता है। यदि शुरू में इस तरह की प्रक्रिया का उपयोग केवल अंतरिक्ष, सैन्य और रक्षा उद्योगों में बड़े ऑर्डर के लिए किया जाता था, तो आज वे अधिक उपभोक्ता-उन्मुख हैं, प्रीमियम उत्पाद बना रहे हैं।

पेशेवरों:

• अपने मूल रूप में उत्पाद के सभी विटामिन, खनिज, स्वाद विशेषताओं का संरक्षण;
• तैयार उत्पाद की उच्च गुणवत्ता;
• लाभ (पानी जोड़ते समय, उत्पाद जल्दी से अपनी मूल स्थिति में लौट आता है);
• लागत-प्रभावशीलता (थोड़ी जगह लेता है और एक छोटा वजन होता है, इससे परिवहन और पैकेजिंग की लागत में काफी कमी आती है);
• लाभ (इस प्रक्रिया का उपयोग करके, प्रीमियम उत्पाद बनाए जाते हैं जो उच्च गुणवत्ता और उच्च कीमत के होते हैं);
• भंडारण स्थायित्व।नमी और सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति के कारण, उचित भंडारण के साथ, शेल्फ जीवन 2 से 5 वर्ष तक होता है। कच्चे माल को संरक्षित करने या लगातार ठंड (फ्रीजर, रेफ्रिजरेटर) प्रदान करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
• सार्वभौमिकता (औद्योगिक उत्पादन और घरेलू उपयोग दोनों के लिए लगभग किसी भी प्रकार के उत्पाद पर लागू)।

माइनस:

• महंगे उपकरण;
• उच्च ऊर्जा लागत।

संचालन का सिद्धांत

वैक्यूम सुखाने की विधि भौतिकी के नियम पर आधारित है, जिसमें पानी केवल 2 अवस्थाओं में हो सकता है, ठोस और गैसीय, यदि वायुमंडलीय दबाव "ट्रिपल पॉइंट" से नीचे है, तो शुद्ध पानी के लिए यह 0 डिग्री पर 6.1 mbar है। सेल्सियस। बशर्ते कि वातावरण में जल वाष्प का आंशिक दबाव बर्फ के आंशिक दबाव से कम हो, तो पानी की ठोस अवस्था तरल चरण को दरकिनार करते हुए पानी की गैसीय अवस्था में चली जाएगी।

उच्च बनाने की क्रिया की गुणवत्ता सीधे हीटिंग तापमान की सटीकता पर निर्भर करती है। तरल वाष्पीकरण की प्रक्रिया जितनी गहरी होती है, इस क्षेत्र में गर्मी पहुंचाना उतना ही मुश्किल होता है। परिणामी भाप बाष्पीकरणकर्ता की सतह पर घनीभूत के रूप में बस जाती है और कक्ष से हटा दी जाती है।

उच्च बनाने की क्रिया कदम

1. कच्चे माल की तैयारी। प्रारंभिक उत्पाद का सावधानीपूर्वक चयन और गर्मी उपचार किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद तैयार किया जाता है, काटा जाता है, फिर कीटाणुरहित किया जाता है और सुखाने वाली ट्रे में रखा जाता है।
2. जमना। उत्पाद अपने जमने के बिंदु से अधिक तापमान पर जमे हुए है।
3. सुखाने। यह कदम बहुत कम तापमान पर बर्फ या विलायक क्रिस्टल को हटा देता है। इसके अलावा, उत्पाद लगभग 20 घंटे के लिए सीलबंद पैकेजिंग में आराम करते हैं, फिर उन्हें सकारात्मक तापमान पर सुखाया जाता है।

सुखाने का समय और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सीधे ठंड के चरण पर निर्भर करेगी। जमने की प्रक्रिया जितनी गहरी और तेज होती है, बर्फ के क्रिस्टल जितने छोटे होंगे, दूसरे चरण में उतनी ही तेजी से वाष्पित होंगे। सुखाने -20 या -30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है, और सुखाने का चरण अधिक कोमल तापमान (+40 डिग्री से अधिक नहीं) पर होता है। यह आपको स्वाद के साथ-साथ फीडस्टॉक की उपयोगिता को बचाने की अनुमति देता है।

उच्च बनाने की क्रिया के बाद पैकिंग

तैयार उत्पादों की पैकेजिंग को उत्पादन का एक अतिरिक्त चरण कहा जा सकता है। शेल्फ जीवन और उत्पाद की गुणवत्ता कंटेनर की गुणवत्ता, इसकी मजबूती और विश्वसनीयता पर निर्भर करेगी। उच्च बनाने की क्रिया उत्पादों में एक उच्च छिद्र होता है और जल्दी से अवशोषित हो जाता है। नमी से रहित उत्पाद ऑक्सीजन, नमी और वायु कणों को अवशोषित करते हैं, जिससे उनका तेजी से क्षरण होता है।

पैकेजिंग में उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के मुख्य तरीके:

• वैक्यूम दबाने। ऑक्सीजन और नमी को अवशोषित करने के लिए उत्पादों की क्षमता को समाप्त करता है;
• विशेष हर्मेटिक लाइट-टाइट पैकेजिंग (एल्यूमीनियम पन्नी या विशेष पॉलिमर) के साथ सुरक्षा;
• एक अक्रिय गैस से भरे सीलबंद कक्ष में पैकिंग।

अंतिम उत्पाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और प्रसंस्करण (कन्फेक्शनरी, इत्र, खाद्य केंद्रित उद्योग, आदि) के लिए उपयोग के लिए तैयार है।

पसंद के मानदंड

खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें, इस पर सुझाव:

1. कार्यात्मक। ऑपरेशन के दौरान चक्र को बदलने के कार्य वाले उपकरण, एक निश्चित समय के लिए टाइमर सेट करने की क्षमता आदि। सामान्य से बहुत अधिक खर्च होंगे, लेकिन उत्पादन प्रक्रिया को बहुत सरल करेंगे।घर पर, अलमारियों की ऊंचाई समायोजन, या संयुक्त प्रकार के नियंत्रण जैसे कार्य महत्वपूर्ण नहीं हैं, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन पैमाने पर, उन्हें विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
2. कीमत क्या है। व्यक्तिगत उपयोग के लिए, इस उपकरण को 200,000 रूबल से 500,000 रूबल की सीमा में खरीदा जा सकता है। बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, लागत कई मिलियन रूबल है। सस्ते (बजट) विकल्पों में सुविधाओं का एक न्यूनतम सेट होगा।
3. मैं कहां से खरीद सकता था। ऐसे उपकरण सीधे निर्माता से खरीदना अधिक लाभदायक है। एक विदेशी निर्माता के मॉडल आपूर्तिकर्ता के ऑनलाइन स्टोर पर ऑनलाइन ऑर्डर किए जा सकते हैं। कुछ कंपनियां ग्राहक की इच्छाओं (अतिरिक्त कार्यों, कुछ धातु, आदि) को ध्यान में रखते हुए ऑर्डर करने के लिए सब्लिमेटर्स के निर्माण की पेशकश करती हैं।
4. सबसे अच्छे निर्माता। अक्सर यह सवाल उठता है कि कौन सी कंपनी ऐसा उत्पाद खरीदना बेहतर है जो कार्यक्षमता में समान हो, लेकिन कीमत में भिन्न हो। निर्माता जिन्होंने खुद को जिम्मेदार और विश्वसनीय के रूप में बाजार में साबित किया है, वे उपकरणों के निर्माण में केवल उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण और सामग्री का उपयोग करते हैं, कुछ उपकरण के संचालन में सुधार के लिए अपने स्वयं के विकास का उपयोग करते हैं। इसलिए, ऐसे उपकरण खरीदते समय, आप कीमत के लिए अधिक भुगतान करते हैं, लेकिन साथ ही आपको उचित उपयोग के साथ एक लंबी निर्बाध सेवा की गारंटी मिलती है। चुनते समय, अपनी आवश्यकताओं और वित्तीय क्षमताओं पर ध्यान दें।

गुणवत्ता फ्रीज ड्रायर की रेटिंग

खरीदारों के अनुसार, फ्रीज ड्रायर्स की रेटिंग में सर्वश्रेष्ठ शामिल हैं। मॉडल की लोकप्रियता, समीक्षा और उपभोक्ता समीक्षाओं को आधार के रूप में लिया गया था।

घरेलू उपयोग के लिए सर्वश्रेष्ठ फ्रीज ड्रायर

हार्वेस्ट राइट छोटा

ड्रायर स्टेनलेस स्टील से बना है।उपकरण: छोटा सब्लिमेटर, वैक्यूम पंप, पंप तेल, तेल फिल्टर, स्टेनलेस स्टील ट्रे। कला। - 3 पीसी, उपयोगकर्ता पुस्तिका, माइलर बैग - 50 पीसी / पीके, ऑक्सीजन अवशोषक - 50 पीसी / पीके, सीलिंग डिवाइस। एक बैच से आप 5.7 किलो उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। वोल्टेज: 220 वी। 97% द्वारा विटामिन का संरक्षण। औसत मूल्य: 271,000 रूबल।

• प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित है;
• कई कार्य कार्यक्रम स्थापित करना संभव है;
• गुणवत्ता सामग्री।

• पहचाना नहीं गया।

विशेषताएं	विवरण
आयाम (मिमी)	419 x 470 x 635
वजन (किग्रा)	27.7
पैलेट की संख्या (पीसी)	3
फूस की ऊंचाई (मिमी)	19
पंप विकल्प	तेल (शामिल), बिना तेल के
लोड हो रहा है वजन (किलो)	3.2

Sublimator घरेलू SB 2

छोटी मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया, लोड किए गए कच्चे माल का अधिकतम वजन 3 किलो है। न्यूनतम तापमान: -40 डिग्री सेल्सियस। सेल्फ-डिफ्रॉस्टिंग के साथ उच्च बनाने की क्रिया चक्र की अवधि 30 घंटे है। मानक अवशिष्ट आर्द्रता 1.5% से अधिक नहीं है। मूल्य: 475,000 रूबल।

• काम के कार्यक्रमों की एक बड़ी संख्या;
• कम बिजली की खपत;
• थोड़ा अवशिष्ट नमी।

• कीमत।

विशेषताएं	विवरण
आयाम (मिमी)	1300x550x650
वजन (किग्रा)	120
पैलेट की संख्या (पीसी)	5
घर निर्माण की सामग्री	सिंक स्टील
कार्यक्रमों की संख्या	5
लोड हो रहा है वजन (किलो)	3

मार्टिन क्राइस्ट अल्फा 1-2 एलडी प्लस

मॉडल में एक एलसीडी डिस्प्ले है, जो डिवाइस के मुख्य कार्यों को प्रदर्शित करता है। कंडेनसर चैंबर के उच्च गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन के परिणामस्वरूप कम चलने वाले नुकसान और कोई संक्षेपण नहीं होता है। फ्रीजर को डीफ्रॉस्ट और साफ करना आसान है। तापमान शासन और उत्पादन के चरणों को बदलना संभव है।मूल्य: 1,376,395.00 रगड़ो

• डीफ्रॉस्ट और साफ करने में आसान;
• सुखाने का एक चरण है;
• वैक्यूम नियंत्रण।

• कीमत।

विशेषताएं	विवरण
आयाम (मिमी)	315 x345 x460
वजन (किग्रा)	28
अलमारियों की संख्या (पीसी)	3
न्यूनतम तापमान (डिग्री)	-55
बिजली की खपत (किलोवाट)	0.7
लोड हो रहा है वजन (किलो)	3.5

हार्वेस्ट राइट लार्ज

सब्लिमेटर स्टेनलेस स्टील से बना है। उत्पादों के एक तैयार बैच का अधिकतम वजन 13.25 किलोग्राम है। किट में शामिल तेल पंप का शोर स्तर 64 डीबी है, और हर 4-5 भार पर तेल परिवर्तन की आवश्यकता होती है। तेल मुक्त पंप को अलग से बेचे जाने वाले तेल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। मूल्य: 399,000 रूबल।

• ट्रे की इष्टतम संख्या;
• स्थापना और संचालन के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, विस्तृत निर्देश शामिल हैं;
• छोटे आकार।

• पहचाना नहीं गया।

विशेषताएं	विवरण
आयाम (मिमी)	508 x 584 x 762
वजन (किग्रा)	62.5
पैलेट की संख्या (पीसी)	5
कार्यान्वयन	घर के बाहर
पैलेट आयाम (मिमी)	229 x 521 x 19
लोड हो रहा है वजन (किलो)	7.25

सीएनपीुक्का एचएफडी-6

चीन में बना मॉडल। इसकी बड़ी क्षमता है, जिससे आप 1 चक्र में 6 किलो तक तैयार उत्पाद का उत्पादन कर सकते हैं। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली, वर्तमान कार्य प्रक्रिया को इंगित करती है, इसमें एक बुद्धिमान तापमान नियंत्रण होता है। डीफ़्रॉस्ट एक बटन से सक्रिय होता है। मूल्य: 563,000 रूबल।

• तापमान समायोजन संभव है;
• उत्पाद का त्वरित सुखाने;
• सरल नियंत्रण।

• रिटेल में मिलना मुश्किल है।

विशेषताएं	विवरण
आयाम (मिमी)	720x710x1130
वजन (किग्रा)	220
सामग्री	इस्पात मिश्र धातु
कार्यान्वयन	मंज़िल
ब्रैंड	कनपुक्का
लोड हो रहा है वजन (किलो)	6

औद्योगिक उपयोग के लिए सर्वश्रेष्ठ फ्रीज ड्रायर

एसएच टेक 20

Sublimator का अपना टच स्क्रीन कंट्रोल सिस्टम होता है। मेष नियंत्रक पर आधारित स्वचालन। ग्राहक के अनुरोध पर शरीर को चित्रित स्टील और स्टेनलेस स्टील दोनों से बनाया जा सकता है। अलमारियों का क्षेत्रफल 20 वर्ग मीटर है। एक घरेलू निर्माता से मॉडल। औसत लागत: 7,440,000 रूबल।

• इष्टतम नमी हटाने;
• कम बिजली की खपत;
• विश्वसनीय निर्माता।

• पहचाना नहीं गया।

संकेतक	अर्थ
आयाम (मिमी)	8000x2750x2500
वजन (किग्रा)	8000
उपकरण सामग्री	स्टेनलेस, चित्रित स्टील
वैक्यूम पंप (पीसी)	2
पावर, किलोवाट)	60
कच्चा माल (किलो)	200

Sublimator SL-5

यह विकल्प विशेष रूप से नाजुक उत्पादों के उच्च बनाने की क्रिया के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी अपनी नियंत्रण प्रणाली है, जिसे प्रत्येक विशिष्ट चक्र के लिए समायोजित किया जा सकता है। चक्र बाहरी मीडिया पर दर्ज किया गया है। खाली हवा को कमरे में छुट्टी दे दी जाती है। ऑपरेशन के दौरान चैम्बर में काम करने का दबाव 30 Pa से अधिक नहीं होता है। लागत: 7,780,000 रूबल।

• ऑपरेशन के दौरान कक्ष में इष्टतम दबाव;
• सार्वभौमिक;
• चक्र के नियंत्रण और समायोजन की सुविधाजनक प्रणाली।

• कमरे में हवा छोड़ना।

संकेतक	अर्थ
आयाम (मिमी)	1600x1600x2600
वजन (किग्रा)	1650
दरवाजों की संख्या (पीसी)	1
ट्रे की संख्या (पीसी)	36
पावर, किलोवाट)	15
कच्चा माल (किलो)	50

DF-फ्रीज सुखाने-GX-10

यह मॉडल एक नया विकास है जो न्यूनतम ऊर्जा खपत (पारंपरिक ड्रायर से 30% कम) प्रदान करता है, कार्बनिक सॉल्वैंट्स को संसाधित कर सकता है, जिससे उत्पादन लागत कम हो जाती है और पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचता है। इसमें उच्च सुखाने की गति होती है, जो पारंपरिक मॉडलों की तुलना में परिचालन समय को 5-6 गुना कम करती है।

• पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया;
• न्यूनतम बिजली की खपत;
• तेजी से काम करने की गति।

• बाजारों में मिलना मुश्किल है।

संकेतक	अर्थ
ऑपरेटिंग तापमान (डिग्री)	-50 ~ + 60 डिग्री सेल्सियस
प्रभावी सुखाने क्षेत्र (एम 2)	10
प्रति चक्र कच्चा माल (किलो)	100

शीतलन प्रणाली के साथ औद्योगिक उच्च बनाने की क्रिया СС-125

इस ड्रायर में एक बैच (1 ट्रे, 18 घंटे के भीतर) और एक पूर्ण भार (300 ट्रे) दोनों का उत्पादन करने की क्षमता है। सुखाने का समय पानी की मात्रा और कच्चे माल के आधार पर भिन्न होता है। पूरा सेट: SS-125 सब्लिमेटर, बिट्जर कूलिंग सिस्टम, फास्ट फ्रीजिंग चैंबर। निर्माता ग्राहक के व्यक्तिगत मापदंडों के अनुसार डिवाइस का निर्माण करने के लिए तैयार है।

• उपयोग में आसानी;
• प्रयुक्त सामग्री की उच्च गुणवत्ता;
• बाहर निकलने पर तैयार उत्पाद की एक बड़ी मात्रा।

• पहचाना नहीं गया।

संकेतक	अर्थ
ट्रे आयाम (मिमी)	687x568x35
सामग्री	स्टेनलेस स्टील
ट्रे की संख्या (पीसी)	300
दैनिक उत्पादन (किलो)	2000
कच्चा माल (किलो)	1500

फार्मास्युटिकल फ्रीज ड्रायर छोटा हार्वेस्ट राइट

औषध विज्ञान के लिए सबसे कॉम्पैक्ट औद्योगिक उच्च बनाने की क्रिया मॉडल। सिस्टम आपको विभिन्न चक्रों के साथ काम करने के लिए कई प्रोफाइल बनाने की अनुमति देता है। काम के किसी भी स्तर पर प्रक्रिया को रोकना और शुरू करना संभव है। रैक में 5 ट्रे हैं, जिसका कुल क्षेत्रफल 0.34 वर्गमीटर है। औसत लागत: 308,000 रूबल।

• इष्टतम मूल्य-गुणवत्ता अनुपात;
• न्यूनतम शोर स्तर;
• सुविधाजनक प्रबंधन।

• पहचाना नहीं गया।

संकेतक	अर्थ
आयाम (मिमी)	419 x 470 x 635
नियंत्रण	मैनुअल, स्वचालित
ट्रे आकार (मिमी)	97 x 356 x 19
ट्रे की संख्या (पीसी)	5
दिखाना	स्पर्श, विकर्ण 4.3 इंच
संक्षेपण क्षमता (एल)	3

लेख ने जांच की कि किस प्रकार के फ्रीज ड्रायर हैं, कुछ शर्तों के तहत कौन सी कंपनी खरीदना बेहतर है, खरीदारों के अनुसार बाजार में कौन से लोकप्रिय मॉडल सबसे अच्छे हैं। खरीदते समय विक्रेताओं से अनुरूपता के प्रमाण पत्र मांगना सुनिश्चित करें।

कई उद्योगों में उच्च बनाने की क्रिया एक प्रगतिशील नवीन तकनीक है जिसका कोई विकल्प नहीं है।