2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ सूस वीडियो रैंकिंग

Sous vide एक किचन तकनीक है जिसमें खाना निर्वात में पकाया जाता है। शब्द की उत्पत्ति फ्रेंच है: sous-vide - "अंडर वैक्यूम"। लब्बोलुआब यह है कि मछली, सब्जियां या मांस को हवा में पंप करने के बाद एक बैग में रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत कम तापमान पर और, एक नियम के रूप में, पानी के स्नान में धीरे-धीरे होती है। अंतिम परिणाम: निविदा और रसदार मांस, सभी सबसे उपयोगी पदार्थों को बनाए रखना। इसके अलावा, इस तरह से खाना पकाने से आप उन उत्पादों को भी नरम बना सकते हैं जो आम तौर पर काफी लंबे समय तक स्टू होते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे पोर्क शोल्डर, sous vide में पकाने के बाद, आसानी से रेशों में विघटित हो जाता है।

नीचे आधुनिक बाजार में दिखाई देने वाले सर्वश्रेष्ठ सॉस-विड्स का अवलोकन दिया गया है, मॉडल के फायदे और नुकसान नोट किए गए हैं।

वर्गीकरण

स्थिर और सबमर्सिबल सॉस-व्यू हैं। सबमर्सिबल डिवाइस अधिक लोकप्रिय हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि एक स्थिर सॉस वाइड अधिक भारी है, इसके लिए रसोई स्थान में बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होगी, और उपयोगकर्ता भी कटोरे की एक निश्चित मात्रा में "बंधा हुआ" है। इसके पनडुब्बी प्रतिद्वंद्वी को आसानी से रसोई के दराज में से एक में रखा जा सकता है और किसी भी आकार के कंटेनर के साथ संगत है।

एक स्थिर उपकरण का एकमात्र लाभ कंटेनर का थर्मल इन्सुलेशन माना जा सकता है, यह बिजली की खपत को प्रभावित करता है: यह थोड़ी कम बिजली खर्च करेगा। लेकिन यह महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है।
उनका एक सकारात्मक पक्ष भी है। कुछ साल पहले, ऐसे उपकरणों की लागत अधिक थी, और हाल ही में, बजट मॉडल बिक्री पर दिखाई दिए।

एसयूएस वीडियो चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

1. शक्ति।
2. जल परिसंचारी का प्रदर्शन।
3. समायोजन रेंज और तापमान कदम।
4. एक टाइमर की उपस्थिति।
5. अनुमेय कटोरा मात्रा (पनडुब्बी मॉडल के लिए)।

स्थिर मॉडल में अतिरिक्त विकल्प हो सकते हैं, जैसे "स्टीम कुकिंग" या "स्लो कुकर" मोड।

उपकरण मूल व्यंजनों के अनुसार स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करते हैं, जबकि भोजन अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, अपनी अनूठी सुगंध को बरकरार रखता है और जलता नहीं है।

स्थिर सॉस वीडियो

ऐसे रसोई उपकरण कभी-कभी कई कार्यों को एक साथ जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग न केवल वैक्यूम कुकर के रूप में, बल्कि मल्टी-कुकर और स्टीमर के रूप में भी किया जा सकता है। स्टेशनरी सॉस वाइड की अपनी पानी की टंकी होती है, इसलिए यह धीमी कुकर की तरह दिखता है। अतिरिक्त विकल्प अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए, स्टीम कुकिंग।

किटफोर्ट केटी-2021

स्टेशनरी सूस वीडियो को डबल बॉक्स में पैक किया गया है। कटोरे की मात्रा 8.4 लीटर है। शक्ति - 520 वाट। यह आसानी से नियंत्रित होता है, सेट पैरामीटर को ट्रैक करने के लिए एक डिस्प्ले होता है। आयाम - 418 मिमी x 290 मिमी x 210 मिमी। उत्पाद वजन - 3 किलो। कीमत लगभग 6 हजार रूबल है, जो काफी स्वीकार्य है। पानी का कोई मजबूर संचलन नहीं है, इसलिए बेहतर है कि कटोरे को भोजन से न भरें, क्योंकि समान हीटिंग के लिए, आपको तरल के लिए जगह छोड़ने की आवश्यकता होती है।

• विश्वसनीयता;
• कीमत और गुणवत्ता का इष्टतम अनुपात।

• कोई मजबूर जल संचलन।

स्टेबा एसवी2

डिवाइस उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और विश्वसनीय घटकों से बने ऑपरेशन में व्यावहारिक है - यह मॉडल लंबे समय तक चलेगा। स्टेबा एसवी 2 एक पानी का ओवन है जो 10 लीटर के बड़े कटोरे से सुसज्जित है। तापमान को 20 से 99 डिग्री तक समायोजित करने से आप विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। तापमान नियंत्रण मोड संकेतक को 0.5 डिग्री तक की वृद्धि में समायोजित करना संभव बनाता है। अंतर्निर्मित जल परिसंचारी के लिए धन्यवाद, तापमान सभी बैगों के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है। Sous vide 24 घंटे तक के टाइमर से लैस है और इसमें वैक्यूम बैग के लिए एक स्टैंड है। मॉडल की शक्ति 800 डब्ल्यू है, यह आर्थिक रूप से बिजली की खपत करता है। कटोरे में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, जो आपको डिवाइस को धीमी कुकर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। डिवाइस की कीमत 13 हजार रूबल से अधिक है।

• विशाल;
• किफायती;
• एक टाइमर के साथ।

• गैर कॉम्पैक्ट
• उच्च कीमत।

WMF लोनो सूस 0415360711

व्यावहारिक और कार्यात्मक sous-vide गृहिणियों को घर की रसोई में उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करता है। डिजाइन को सबसे छोटा विवरण माना जाता है।

स्टेनलेस स्टील बॉडी को 6 लीटर पानी के कटोरे से पूरित किया जाता है। जलाशय सामग्री ट्राइटन है। यह एक गर्मी प्रतिरोधी पॉलिएस्टर है, इसकी विशेषताएं पॉली कार्बोनेट से बेहतर हैं। चार वैक्यूम बैग के धारक अपनी सही स्थिति सुनिश्चित करते हैं। व्यंजन भाप के लिए एक टोकरी शामिल है। बिल्ट-इन थर्मामीटर तापमान को नियंत्रित करता है और इसे 35 से 90 डिग्री के दायरे में बनाए रखता है। एक टाइमर की उपस्थिति आपको ऑपरेटिंग समय को 72 घंटे तक सेट करने की अनुमति देती है, जो प्रक्रिया को बहुत स्वचालित करती है। नियंत्रण फ्रंट पैनल और रोटरी नॉब पर स्थित बटनों का उपयोग करके किया जाता है। सेट मूल पैरामीटर डिस्प्ले पर देखे जाते हैं।

• तापमान को एक विस्तृत श्रृंखला में समायोजित किया जा सकता है;
• स्टीमर विकल्प के साथ;
• एक टाइमर के साथ।

• उच्च बिजली की खपत।

इमर्सिव सॉस वीडियो

कई मॉडल ऐसे कार्यों से संपन्न होते हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं। विभिन्न उपकरणों में सॉफ़्टवेयर सुविधाएँ होती हैं, और सभी का डिज़ाइन लगभग समान होता है: एक नियंत्रण इकाई, एक तापमान संवेदक के साथ एक हीटिंग भाग, पानी के संचलन को सुनिश्चित करने के लिए एक स्क्रू वाला इंजन होता है। सही स्टेक को सबसे सरल सॉस वाइड के साथ भी पकाया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए, 800-1000 वाट की कम शक्ति के साथ सबमर्सिबल सॉस उपयुक्त हैं। वे कॉम्पैक्ट हैं और संग्रहीत होने पर ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। कैफे और रेस्तरां में उपयोग करने के लिए अधिक शक्तिशाली उपकरण अधिक उपयुक्त हैं।

रॉमिड आरएमएस-03

उन्नत 1050 वाट मॉडल में 30 अंतर्निर्मित कार्यक्रम हैं जो आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। मोड के इस सेट के लिए धन्यवाद, तकनीक को समझना आसान है।आपको बस उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करने की आवश्यकता है, और स्मार्ट डिवाइस स्वतंत्र रूप से इष्टतम तापमान और खाना पकाने के समय का चयन करेगा। शुरुआती रसोइयों के लिए यह एक बढ़िया उपाय है। 20 लीटर तक की मात्रा वाले कंटेनरों के लिए उपयुक्त, यह घरेलू उपयोग के लिए पर्याप्त है। स्टेनलेस स्टील से सुरक्षा कवच डिवाइस को विश्वसनीय और प्रस्तुत करने योग्य बनाता है। एक स्पष्ट नियंत्रण कक्ष का उपयोग करके कई कार्यों को कॉन्फ़िगर किया गया है। आप खाना पकाने का समय या तापमान या खाना पकाने का समय निर्धारित कर सकते हैं। डिवाइस को बनाए रखना आसान है: इसे साफ करने के लिए, पानी से मुक्त, मुख्य से सॉस-वाइड को अनप्लग करने और मामले के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। बहते पानी के नीचे ब्लेड और हीटिंग तत्व के सुरक्षात्मक आवरण को हटाने के बाद। यदि आवश्यक हो, तो डिशवॉशिंग डिटर्जेंट की थोड़ी मात्रा के साथ डिवाइस को नरम स्पंज से पोंछने की अनुमति है। उसी समय, मुख्य स्थिति का निरीक्षण करें: नमी को ऊपरी भाग में प्रवेश करने से रोकने के लिए। तैयार उत्पाद रसदार रहते हैं। वैक्यूम पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, व्यंजन उतने ही साफ रहते हैं: गृहिणियां बर्तन धोने में समय बचाती हैं। रॉमिड आरएमएस -03 के माध्यम से सॉस, सबसे पहले, कीमत और प्रदर्शन का इष्टतम अनुपात है (कीमत लगभग 9,000 रूबल है)।

• स्वचालित कार्यक्रम और एक टाइमर की उपस्थिति;
• तापमान नियंत्रण;
• उपयोग में आसानी;
• हटाने योग्य धातु कवर;
• एक अनुचर की उपस्थिति।

• ना।

ProfiCook पीसी-एसवी 1126

ProfiCook का किफायती सॉस वीडियो घर में खाना पकाने के लिए बनाया गया है और यह काफी किफायती है, जिससे आप इसे बार-बार इस्तेमाल कर सकते हैं। कॉम्पैक्ट और उत्पादक डिवाइस में 800 वाट की शक्ति होती है। डिवाइस की बॉडी को एर्गोनोमिक डिज़ाइन में बनाया गया है और इसमें क्लोथस्पिन के रूप में एक विश्वसनीय लॉक है।मॉडल को कंटेनरों पर 15 सेमी की गहराई और 20 लीटर तक की मात्रा के साथ स्थापित किया जा सकता है। डिवाइस 8 लीटर प्रति मिनट की क्षमता वाले एक शक्तिशाली पंप से लैस है, जो पानी को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है। एक डिजिटल डिस्प्ले के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली है। काम की सुविधा एक टाइमर द्वारा 99 घंटे तक और एक तापमान नियंत्रक द्वारा 0.1 डिग्री के चरण के साथ प्रदान की जाती है। पानी की कमी के मामले में स्वचालित शटडाउन डिवाइस को समय से पहले खराब होने से बचाता है। अनुमानित मूल्य - 11500 रूबल।

• एक डिजिटल डिस्प्ले, एक टाइमर है;
• स्वचालित रूप से बंद हो सकता है;
• किफायती;
• जल्दी गर्म हो जाता है।

• कोई स्पलैश सुरक्षा नहीं।

जेमलक्स GL-SV800SQ

Gemlux सबमर्सिबल घरेलू sous-vide को 6-15 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों के लिए डिज़ाइन किया गया है। उसी समय, इसका उपयोग पॉली कार्बोनेट सहित विभिन्न सामग्रियों से बने उत्पादों के साथ किया जा सकता है, क्योंकि हीटिंग को 25 डिग्री सेल्सियस से समायोजित किया जा सकता है। उपयोग में आसानी के लिए, शरीर पर स्थित एक कुंडी है, यह कंटेनर की दीवारों को हीटर को छूने की अनुमति नहीं देता है। 8 एल / मिनट की उत्पादकता के साथ निर्मित पंप के लिए तरल का समान ताप प्रदान किया जाता है। sous-vide सेटिंग चरण 0.1 डिग्री है, जो आपको किसी भी उत्पाद के लिए इष्टतम तापमान सेट करने की अनुमति देता है। मॉडल में एक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली है और यह 99 घंटे तक के टाइमर से लैस है। पावर - 800 डब्ल्यू आपको 90 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखने की अनुमति देता है।

डिवाइस की लागत लगभग 7 हजार रूबल है।

• ठीक ट्यूनिंग की संभावना;
• कम तापमान वाले शासनों की उपस्थिति;
• सघनता;
• सस्ती कीमत।

• कोई स्वचालित कार्यक्रम नहीं।

अनोवा नैनो (एएन-400)

सैन फ्रांसिस्को से अमेरिकी कंपनी अनोवा की स्थापना 2013 में हुई थी, 2014 में इसने sous-vides का उत्पादन शुरू किया, सफलतापूर्वक इकट्ठे किए गए पहले उपकरण तुरंत बिखरे हुए थे। 2017 में, कंपनी को स्वीडिश चिंता इलेक्ट्रोलक्स ने अधिग्रहण कर लिया था।

डिवाइस की मुख्य विशेषता ब्लूटूथ फ़ंक्शन वाले स्मार्टफोन का उपयोग करके रिमोट कंट्रोल की संभावना है।

शक्ति - 750 वाट। तल पर काले प्लास्टिक के मामले को एक सुरक्षात्मक आवरण द्वारा पूरक किया जाता है जिसे आसानी से हटाया जा सकता है: बस इसे थोड़ा मोड़ें। अंदर पानी गर्म करने के लिए एक "बॉयलर" है, एक ब्लेड वाला पेंच जो परिसंचरण प्रदान करता है, सेंसर जो तापमान को नियंत्रित करते हैं। मोबाइल एप्लिकेशन आपको तापमान और खाना पकाने के समय के आवश्यक संयोजन को सेट करने, खाना पकाने शुरू करने की अनुमति देता है। व्यंजनों का एक डेटाबेस है, संकलक आपको याद दिलाते हैं कि यदि आपको तलने की एक अलग डिग्री की आवश्यकता है तो आपको एक अलग तापमान चुनने की आवश्यकता है। मांस का एक मोटा टुकड़ा भूरा करने के लिए, आपको खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा।

ऑपरेशन में काफी शांत, कॉम्पैक्ट, उच्च गुणवत्ता वाला असेंबल डिवाइस मालिकों से कोई शिकायत नहीं करता है। कई समीक्षाएं इसकी गवाही देती हैं। लागत 15 हजार रूबल से अधिक है।

• स्मार्टफोन नियंत्रण;
• अर्थव्यवस्था।

• उच्च कीमत।

अनोवा प्रेसिजन कुकर

मॉडल एक प्रसिद्ध ब्रांड के पिछले प्रतिनिधि के समान है। थोड़ी अधिक शक्ति, यह 1200 वाट के बराबर है, वाई-फाई के माध्यम से नियंत्रण है। 40 लीटर तक के टैंक न केवल घर में खाना पकाने के लिए, बल्कि एक छोटे से कैफे के लिए भी उपयुक्त हो सकते हैं। ऑपरेटिंग तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से 99 डिग्री सेल्सियस तक होता है।

पंप 8 लीटर/मिनट की दर से पानी प्रसारित करता है, इसलिए कोई गर्म या ठंडे धब्बे नहीं बनते हैं।प्रेसिजन कुकर उच्च परिशुद्धता के साथ निरंतर पानी का तापमान बनाए रखता है, किसी भी कंटेनर में फिट बैठता है, और सही भोजन बनाने में एक विश्वसनीय सहायक है। जब खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो एक ऑडियो सूचना आती है, संबंधित जानकारी डिस्प्ले पर प्रदर्शित होती है, और स्मार्टफोन पर एक सूचना भेजी जाती है। डिवाइस प्रशंसा और विशेष ध्यान देने योग्य है। कीमत अधिक है (लगभग 20 हजार रूबल), लेकिन उत्कृष्ट गुणवत्ता और महान अवसर आपको कम से कम समय में कार्यों को पूरा करने की अनुमति देते हैं।

• श्रमदक्षता शास्त्र;
• उच्च मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया।

• उच्च कीमत।

वैक-स्टार SousVide शेफ क्लासिक

सबमर्सिबल सॉस वीडियो को वाणिज्यिक रसोई - रेस्तरां, कैफे, होटल में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह 1300 वाट की शक्ति के साथ एक कुशल हीटिंग तत्व से लैस है। जल परिसंचरण - 16 लीटर प्रति मिनट, ताप दर - 0.1 डिग्री प्रति मिनट। ऐसे पैरामीटर आपको किसी भी जटिलता के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं (40 लीटर तक की हड्डियां देखें)। ओवरहीटिंग और लिक्विड स्प्लैशिंग से सुरक्षा है। हीटर को नुकसान से बचाने के लिए बिल्ट-इन सेंसर ड्राई स्टार्ट की अनुमति नहीं देता है। एक बुद्धिमान इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली एक विश्वसनीय सहायक है।

• उच्च शक्ति;
• उत्पादक;
• निष्क्रिय शुरुआत के खिलाफ सुरक्षा है;
• सुविधाजनक प्रदर्शन।

• उच्च कीमत।

कैसो एसवी 1200 स्मार्ट

डिवाइस का उपयोग घर और खानपान प्रतिष्ठानों में किया जा सकता है। कैसो एक 1200 वाट हीटर से लैस है जो एक शक्तिशाली पंप की सहायता से पानी को जल्दी और समान रूप से गर्म करता है। डिवाइस को एक टाइमर के साथ पूरक किया गया है, जिसका अधिकतम संचालन समय लगभग 100 घंटे है।

वाटरप्रूफ हाउसिंग IPX7 रेटेड है। टच कंट्रोल वाला डिजिटल डिस्प्ले शीर्ष पर स्थित है।वाई-फाई के माध्यम से कनेक्ट करना संभव है, धन्यवाद जिससे दूरी में होने के कारण स्मार्टफोन से मोड को कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। अतिरिक्त कार्य: ओवरहीटिंग से सुरक्षा, "ड्राई" स्टार्ट, पावर सर्ज।

• स्मार्टफोन से नियंत्रित करने की क्षमता;
• उच्च प्रदर्शन;
• ज़रूरत से ज़्यादा गरम संरक्षण।

• स्वचालित कार्यक्रमों की कमी।

निष्कर्ष

सॉस वाइड में खाना बनाना एक सरल और सुविधाजनक तरीका है: उबालने या तलने की एक लंबी प्रक्रिया से भी अंततः रसोइया का समय बचता है, क्योंकि प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, कंटेनर की सामग्री को हिलाएं। यह सब स्मार्ट तकनीक से होगा। परिणाम एक गारंटीकृत परिणाम है। इसके अलावा, व्यंजन और रसोई के उपकरण बहुत कम गंदे होते हैं।

डिजाइन के अनुसार, sous vide सबमर्सिबल और स्थिर हो सकता है। पूर्व में कॉम्पैक्ट आयाम हैं, भंडारण के दौरान ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, और आसानी से एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जा सकता है। कार्यक्षमता के संदर्भ में, वे स्थिर लोगों से नीच नहीं हैं और केवल पानी की टंकी की अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। उन्हें मात्रा में उपयुक्त किसी भी कटोरे, धातु या पॉली कार्बोनेट से बने पैन में स्थापित किया जा सकता है।