प्राचीन काल से, हर कोई चाय पीने के लिए चीनियों के रवैये और इसके पकने की प्रक्रिया को जानता है। यह सिर्फ एक सामान्य प्रक्रिया नहीं है, बल्कि एक पूरा समारोह है। यह न केवल इस असाधारण पेय को बनाने की प्रक्रिया पर आधारित है, बल्कि इस विशेष अवसर के लिए उपयुक्त चाय की किस्म के चुनाव पर भी आधारित है। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और दीर्घायु से प्रतिष्ठित, दिव्य साम्राज्य के निवासी पेय के लाभों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और जानते हैं कि इसे कैसे चुनना है। अब हम आपको इस जानकारी और ग्रीन टी की सर्वोत्तम किस्मों से परिचित करा रहे हैं।
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यद्यपि काली चाय की किस्में बहुत लोकप्रिय हैं और उपभोक्ताओं के बीच बहुत मांग में हैं, और इसमें उत्कृष्ट टॉनिक गुण भी हैं, हरी चाय के विकल्पों की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। आखिरकार, मानव शरीर पर इसका व्यापक स्पेक्ट्रम है। यह कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जैसे:
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हरी चाय की पत्तियों से दैनिक पेय पीने से चीनियों को सबसे स्वस्थ राष्ट्र माना जाता है। रासायनिक रूप से निर्मित दवाओं के बजाय, वे विटामिन, उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के प्राकृतिक पौधे "भंडार" पसंद करते हैं।
कई बीमारियों के लिए रामबाण मानी जाने वाली ग्रीन टी में 500 रासायनिक तत्व होते हैं। उनमें से कुछ हैं: पोटेशियम। कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा और अन्य। विटामिन समूह पी, सी, बी है।
ग्रीन ड्रिंक में कैफीन भी होता है, जो कि थीइन का हिस्सा है, जो शरीर की जोरदार स्थिति के लिए जिम्मेदार है।लेकिन, जैसा कि पेशेवर सलाह देते हैं, इस तरह के पेय को प्राप्त करने के लिए, इसे सही ढंग से पीना चाहिए।
ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के साथ कैफीन का संयोजन और थोड़ा व्यायाम वजन कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।
ग्रीन ड्रिंक बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों को बनाने वाले मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स प्रतिरक्षा में सुधार करने, त्वचा, नाखूनों और बालों को उत्कृष्ट स्थिति में रखने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स दिल को काम करने की स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं।
रक्तचाप में मामूली वृद्धि के साथ, ग्रीन ड्रिंक इसे कम समय में पूर्ण क्रम में लाने में सक्षम है। लेकिन यह पुराने उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों पर लागू नहीं होता है।
यहां तक कि पुराने रोगों के रोगियों के लिए भी ग्रीन इन्फ्यूजन के प्रयोग से ही लाभ होगा।
सबसे कुलीन और महंगे प्रकार के ग्रीन ड्रिंक को बड़े पत्ते वाला माना जाता है। यह एक बड़े, समान पत्ते हैं, जो कुछ ऑक्सीकरण और सुखाने के अधीन हैं। यह वसंत ऋतु में पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में काटा जाता है। यह वसंत संग्रह है जिसमें हल्की गर्मी की सुगंध होती है, थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वाद में मीठा होता है। बिना उखड़ी कलियों (तथाकथित युक्तियाँ) और उसमें युवा पत्तियों की उपस्थिति चाय के अभिजात्यवाद, इसकी उच्च गुणवत्ता की बात करती है। इसमें जितने अधिक टिप्स होंगे, इस किस्म की कीमत उतनी ही अधिक होगी। बड़ी पत्ती वाली हरी चाय की प्रीमियम गुणवत्ता की एक और पहचान पत्तियों की अखंडता है। वे मुड़ या भी हो सकते हैं, लेकिन हमेशा ठोस। इसलिए, चीनी विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि परिष्कृत पेटू थोड़ा अधिक भुगतान करें, लेकिन इस तरह के विभिन्न प्रकार के ग्रीन ड्रिंक खरीदें।
मध्यम-पकेले और छोटे पत्तों वाली प्रजातियां स्वाद और औषधीय गुणों में हीन नहीं हैं। लेकिन चीनी, अपनी पसंद में सख्त, चाय की पत्तियों की अखंडता के उल्लंघन के कारण ऐसी चाय की गुणवत्ता को कम मानते हैं। ऐसी चाय की कीमत काफी कम हो जाती है, जो इसे बड़ी संख्या में उपभोक्ताओं के लिए अधिक किफायती बनाती है।
रोचक तथ्य! चीनी निर्माता कभी भी ग्रीन टी को बैग में पैक नहीं करते हैं।
दुर्भाग्य से, इस लेख में प्रस्तुत सभी प्रकार सामान्य उपभोग के लिए सुपरमार्केट में नहीं खरीदे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या विशेष चाय की दुकानों में वजन से खरीदा जा सकता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, ग्रीन ड्रिंक की कोई बेहतर या बदतर किस्म नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति इसे अपने स्वाद और पसंद के अनुसार चुनता है। लेकिन इसे किसी विशेष प्रजाति को देने के लिए, आपको पहले उनमें से कई को आजमाना होगा। और चीनी हरी चाय की किस्मों के दिलचस्प नाम केवल एक कप सुगंधित, स्वस्थ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय पीने की इच्छा में योगदान करते हैं।
इससे पहले कि आप हरी जलसेक की सर्वोत्तम कुलीन किस्मों को चुनना और खरीदना शुरू करें, आपको चाय उद्योग के विशेषज्ञों के निम्नलिखित सुझावों पर ध्यान देना चाहिए:
वह बड़े पत्तों वाली किस्म का सबसे विशिष्ट प्रतिनिधि है।इसने सम्राट कांग्शी के शासनकाल से अपनी नायाब प्रतिष्ठा प्राप्त की, जिसके दौरान यह प्रसाद के लिए एक पेय के रूप में काम करता था। इसके बाद, जब शासक कियान लोंग सत्ता में थे, तो पेय को "शाही चाय" का शीर्षक दिया गया था। इसमें नाजुक पुष्प स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध के साथ एक अद्वितीय पन्ना रंग है।
दुनिया भर में इस चाय की लोकप्रियता अपने लिए बोलती है। यह किस्म फलों के पेड़ों से घिरी ताइहू झील के आसपास उगती है। यह वे हैं जो फूलों के दौरान चाय की झाड़ियों को अपनी असामान्य फल सुगंध को अवशोषित करने में सक्षम बनाते हैं। इस किस्म की कटाई शुरुआती वसंत में, फलों के पेड़ों के फूलने के दौरान की जाती है। इसमें मुख्य रूप से अविकसित युवा कलियाँ और कोमल पत्तियाँ होती हैं। संतृप्त रंग, फल स्वाद, शानदार सुगंध के कारण। दिखने में, चाय की पत्तियों में कुछ बाल होते हैं और एक नाजुक संरचना होती है। इस चाय की 7 किस्में हैं और संग्रह, स्वाद और सुगंध की विशेषताओं के कारण इसे "एक कोमलता और तीन ताजगी" कहा जाता है।
यह अनहुई प्रांत में उगाया जाता है। चाय बागानों के आसपास के क्षेत्र में माउंट हुआंगशान है, जिसके बाद पेय की विविधता का नाम दिया गया है। 1.5 सेंटीमीटर लंबे, एक समान आकार के युवा पत्ते हल्के विली से ढके होते हैं और एक तेज टिप के साथ अंदर की ओर मुड़े होते हैं। इसके संग्रह का समय अप्रैल की पहली छमाही है। सुबह-सुबह हाथ से एकत्रित पत्तियों को छांट कर सुखाया जाता है। यह प्रक्रिया उसी दिन की जाती है जब कच्चे माल की कटाई की जाती है।
यह पेय बहुमुखी है, समुद्री भोजन, बकरी पनीर, रास्पबेरी और सेब जाम के साथ पीने के लिए बहुत अच्छा है।
इस किस्म की कटाई एक निश्चित मात्रा में की जाती है, क्योंकि यह सीमित क्षेत्र में उगती है। इसलिए इसकी कीमत काफी ज्यादा है। इस पेय की झाड़ियों के बागान पहाड़ों की ढलानों पर 5 सौ मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं। इसके लिए केवल 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पत्तियों को काटा जाता है। कच्चे माल की खरीद के लिए एक शर्त बारिश के मौसम की शुरुआत है। पेय के लिए, इसकी युक्तियों को काटकर, शीट के बीच का उपयोग करें। चयनित सामग्री के सुखाने के दौरान, चाय की पत्तियां कद्दू के बीज का रूप ले लेती हैं। पेय बनाते समय, रंग स्पष्ट और हल्का हरा होता है, और सुगंध ताजा और मजबूत होती है। तालू पर कसैलेपन के संकेत के साथ मिठास, कोमलता है।
अपनी उपस्थिति में असामान्य, इस किस्म ने चाय पीने के प्रेमियों के बीच बहुत प्रतिष्ठा प्राप्त की है। यह कच्चे माल के प्रसंस्करण के तरीकों में से एक के कारण होता है, जब कपड़े में रखी पत्तियां चपटी हो जाती हैं। चाय के बागान समुद्र तल से 6-8 सौ मीटर की ऊंचाई पर ताइपिंग झील के आसपास स्थित हैं, जो अनहुई प्रांत में स्थित है। यह हॉकेन का जिला है, जिसने नाम के गठन के रूप में कार्य किया। इसके उत्पादन में केवल एक प्रकाश दिन लगता है।सुबह-सुबह एकत्र की गई पत्तियों को, 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचने के बाद, दोपहर के करीब छांटा जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
तंबाकू के संकेत के साथ आकर्षक ताजा सुगंध चाय समारोह के प्रशंसकों को एक तरफ नहीं छोड़ती है।
इस किस्म के चाय बागान समुद्र तल से 7.5-8 सौ मीटर की ऊंचाई पर फूलों के बगीचों के बीच हेनान प्रांत में स्थित हैं। इस स्थान और पड़ोस के कारण, पेय के स्वाद में हर्बल, फल-फूलों और अखरोट के स्वाद शामिल हैं। इस तरह की कुलीन किस्म की चाय की कटाई के लिए, शुरुआती वसंत में एकत्र की गई एक या दो युवा पत्तियों वाली ऊपरी कलियों का उपयोग किया जाता है। संग्रह के दिन कच्चे माल का प्रसंस्करण किया जाता है। इसे कई बार भुना जाता है, रोल किया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है। इस किस्म की विशिष्टता यह है कि जब इसे फिर से बनाया जाता है, तो पेय का स्वाद और सुगंध और भी तेज और समृद्ध हो जाता है। लेकिन साथ ही, यह नरम और सुखद रहता है।
बड़े पत्तों वाली चाय की विशिष्ट किस्मों में से एक अपने प्रशंसकों को नरम और साथ ही शहद, फूलों के रंग के साथ समृद्ध स्वाद के साथ आकर्षित करती है। इसकी कटाई वृक्षारोपण पर वर्ष में चार बार की जाती है। युवा, ताजे फूल वाले पत्ते संग्रह के लिए उपयुक्त होते हैं।उनकी अखंडता किस्म की गुणवत्ता का स्तर है, इसलिए उत्पादक कड़ाई से सुनिश्चित करते हैं कि कटाई के दौरान कच्चा माल क्षतिग्रस्त न हो।
इसमें हल्का रेतीला-हरा रंग के साथ ध्यान देने योग्य चमक के साथ एक गहरा रंग है। पत्तियों का मध्य भाग गहरे हरे रंग का होता है, जो सिरे की ओर लाल हो जाता है। पेय में आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री की उपस्थिति कई बार जलसेक के पकने को सुनिश्चित करती है, जबकि इसके स्वाद और रंग गुणों को नहीं खोती है।
बड़ी पत्ती वाली सीलोन चाय की इस किस्म को "गनपाउडर" कहा जाता है, यह अशुद्धियों के बिना चाय की पत्तियों का शुद्ध मिश्रण है। इसमें एक नरम, सुगंधित और परिष्कृत स्वाद होता है, जो पारदर्शी सुनहरे रंग के साथ होता है।
वे बड़े पत्तों वाली प्रजातियों के स्वाद में हीन नहीं हैं। उनकी तैयारी के लिए, चाय की झाड़ियों के मध्यम आकार के पत्तों का उपयोग किया जाता है।
ड्रिंक हेलादिव सीलोन चाय बागानों का एक ब्रांडेड प्रतिनिधि है। इस तरह का लॉन्ग लीफ ग्रीन ड्रिंक श्रीलंका में बनाया और पैक किया जाता है, जो इसकी उच्च गुणवत्ता का संकेत देता है।
इस प्रकार के मिश्रण से आसव हल्का, ताज़ा, एक समृद्ध सुगंधित, परिष्कृत सुगंध के साथ होता है।
अनुवाद में "ग्रीन हेरिटेज" का अर्थ है, यह प्रकार श्रीलंका के वृक्षारोपण पर उगाया जाने वाला एक मध्यम पत्ती वाला मुड़ मिश्रण है, जिसमें एक शानदार नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है।
एक उत्कृष्ट मध्यम पत्ती सीलोन प्रजाति अपने प्रशंसकों को बोधगम्य मसालेदार नोटों के साथ एक हल्के, ताजा सुगंधित जलसेक से प्रसन्न करती है। मीठा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
टैरलटन ब्रांड के प्राकृतिक, स्वच्छ, मध्यम-पत्ती प्रकार का प्रतिनिधि दिखने में बारूद मटर जैसा दिखता है। यह सीलोन में काटे गए कच्चे माल के विशेष मोड़ के कारण है।
इस मिश्रण के अर्क में मीठे सूखे मेवे और धुएं के संकेत के साथ एक उत्कृष्ट सुगंध है, कड़वा स्वाद के साथ समृद्ध स्वाद है।
चाय के बागान, जो इस प्रकार की मध्यम पत्ती वाली चाय के लिए कच्चा माल एकत्र करते हैं, चीन के पहाड़ी प्रांतों में स्थित हैं।मिश्रण में निहित चाय की पत्तियों से, तैयार सुगंधित आसव आपको कसैलेपन के हल्के नोटों के साथ सुगंधित, पुष्प सुगंधित, समृद्ध स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।
वह सीलोन हाइलैंड वृक्षारोपण का प्रतिनिधि है। इसका स्वाद नरम और भरपूर होता है।
इस प्रकार के जलसेक को दुनिया के विभिन्न देशों की आबादी के बीच व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। इसका उपयोग करना आसान है, पकाने की प्रक्रिया के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
उपभोक्ताओं के अनुसार सबसे लोकप्रिय निम्न प्रकार हैं।
व्यक्तिगत पन्नी पैकेजिंग में रखे सुविधाजनक पाउच इस प्रकार के स्वाद और सुखद सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं। पैकेज में बैग की एक अलग संख्या की उपस्थिति उपभोक्ताओं को मूल्य श्रेणी के लिए एक सुविधाजनक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।
सबसे लोकप्रिय पैकेज्ड ग्रीन टी में से एक। इसकी मातृभूमि फ़ुज़ियान प्रांत है। इसके अलावा, व्यक्तिगत रूप से लपेटा हुआ टी बैग एक नरम, हल्के जलसेक स्वाद की नाजुक पुष्प और पूर्ण सुगंध को बरकरार रखता है, साथ में एक मीठा स्वाद भी रखता है। लाइट जेड का रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
इस प्रकार की बैग्ड चाय का उत्पादन एक निश्चित तकनीक के अनुसार किया जाता है, जो आपको ताजे कच्चे माल में पाए जाने वाले विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के सभी लाभकारी गुणों के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देता है। यह दैनिक उपयोग के लिए एकदम सही है और शहद, नींबू और कुछ सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चाय के बहुत ही स्वाद में सुगंधित मीठी सुगंध के साथ सूक्ष्म मसालेदार नोट होते हैं।
वह चीनी चाय के प्रतिनिधि हैं। इसमें विदेशी अशुद्धियाँ और स्वाद नहीं होते हैं। चाय की पत्तियों के आसव में एक विदेशी पुष्प सुगंध के साथ एक समृद्ध तीखा स्वाद होता है।
उपभोक्ता बाजार में प्रस्तुत विभिन्न प्रकार की हरी चाय, साथ ही विभिन्न मूल्य निर्धारण नीतियां, शुरू में चयनकर्ता को पूर्ण भ्रम की स्थिति में ले जा सकती हैं। लेकिन डरो मत और तुरंत प्राचीन चीनी राजवंशों के "शाही पेय" की कोशिश करने का आनंद छोड़ दो। आखिरकार, सभी के पास चयनित प्रकार की एक छोटी राशि भी खरीदने का अवसर है। और अपनी पसंद के विकल्पों को चखने के बाद, उनमें से सर्वश्रेष्ठ को वरीयता दें जो आपकी अपेक्षाओं और स्वादों को पूरा करता हो।