मीठी शराब मिठाई के प्रकार से संबंधित है, आनंद और ध्यान के लिए एक पेय की भूमिका निभाती है, अक्सर इसकी उत्कृष्ट सुगंध और अद्वितीय समृद्ध स्वाद के कारण एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग की जाती है। रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श, दोस्तों के साथ एक मजेदार पार्टी, चिमनी के सामने एक गिलास के साथ एक शांत अकेली शाम। संयम में, यह सिरदर्द और गंभीर हैंगओवर का कारण नहीं बनता है, यह शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसकी लोकप्रियता मिठास और ताकत के संतुलन के कारण है, जो इसे अन्य प्रकारों से अलग करती है। हालांकि, सभी मीठी वाइन की खपत उपयोगी और सुखद नहीं होती है, आइए खरीदारों के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाले पेय की रेटिंग पर विचार करें, जो 2025 में खरीदना बेहतर है।
विषय
सोमेलियर के अनुसार प्राकृतिक मीठी शराब में कई महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं:
यह अंगूर की किस्म, सामग्री के संग्रह और तैयारी की विशेषताओं और उत्पादन तकनीक पर निर्भर करता है।
यह न केवल पुराने, बल्कि नई दुनिया के भी कई देशों में बनता है:
सूची में चेक गणराज्य, जर्मनी, अर्जेंटीना, न्यूजीलैंड भी शामिल हैं।
शराब और शर्करा का इष्टतम अनुपात प्राप्त करने के लिए प्रत्येक निर्माता की अपनी सिद्ध उत्पादन तकनीक, उम्र बढ़ने और भंडारण की स्थिति होती है। इसलिए, एक गुणवत्ता पेय चुनने के लिए, कई विशेषताओं को ध्यान में रखना उचित है।
गौर कीजिए कि अंगूर की विशेष किस्मों के किण्वन से कौन सी मदिरा प्राप्त होती है। हम तुरंत ध्यान दें कि यह एक विशेष रूप से मादक उत्पाद है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान, खमीर के प्रभाव में अंगूर के रस को उच्च चीनी सामग्री के साथ शराब में संसाधित किया जाता है। गैर-मादक मीठी वाइन हैं, जो पेय को छानने और वैक्यूम करने से प्राप्त होती हैं।
यह केवल अंगूर से बनाया जाता है, जो शराब से अलग होता है, जिसमें कई घटक शामिल होते हैं:
सफेद या लाल अंगूर का उपयोग शराब सामग्री के रूप में किया गया था या नहीं, इसके आधार पर सफेद, लाल और दुर्लभ - गुलाबी मीठी शराब के बीच अंतर करें। गूदे के साथ रंगहीन रस के थोड़े संपर्क के साथ लाल अंगूर से गुलाबी रंग प्राप्त किया जाता है। पिंकों में सबसे प्रसिद्ध बंडोल है।
सफेद शराब के लोकप्रिय प्रकार:
प्रसिद्ध रेड वाइन:
अल्कोहल की सांद्रता के अनुसार, कम-अल्कोहल वाले को 6 से 12 डिग्री, मजबूत, 13-16 डिग्री (मस्कट, काहोर, टोके) की ताकत के साथ प्रतिष्ठित किया जाता है। फोर्टिफाइड वाइन, 17 डिग्री से अधिक, किण्वन प्रक्रिया (बंदरगाह, मदीरा, शेरी) को बाधित करने के लिए आसुत अल्कोहल जोड़कर प्राप्त की जाती है।
कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति से, स्पार्कलिंग वाइन प्राप्त होती है, जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले बॉटलिंग (एस्टी, लैम्ब्रुस्को) और शांत, बिना बुलबुले के संरक्षित होते हैं।
यदि तैयारी में अंगूर की एक किस्म का उपयोग किया जाता है, तो ऐसी शराब को सिंगल-वेरिएटल (सीपेज) कहा जाता है - सोलनेचनया डोलिना, ब्लैक डॉक्टर; किस्मों के मिश्रण से - मिश्रित (पोर्ट वाइन रेड साउथ कोस्ट)।
उम्र बढ़ने के समय के अनुसार, वाइन युवा (एक वर्ष तक), विंटेज (एक से तीन साल तक), संग्रह (3 साल से, वाइन रेफ्रिजरेटर या सेलर्स में विशेष परिस्थितियों में भंडारण के बाद) होती है।
मुख्य चयन मानदंड:
लेबल। खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से पढ़ने की सलाह दी जाती है, जो बहुत रंगीन या बहुत उज्ज्वल नहीं होना चाहिए और इसमें शामिल होना चाहिए:
कॉर्क। यह गर्दन की भीतरी दीवारों के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, न कि अंदर की ओर खींचा जाना चाहिए और न ही बाहर की ओर फैला होना चाहिए। बोतल की सामग्री के साथ धुंधला हो जाना भंडारण के दौरान सही झूठ बोलने की स्थिति को इंगित करता है, जो कंटेनर में सूखने और हवा के प्रवेश को रोकता है। कॉर्क से मोल्ड की अप्रिय, बासी गंध अस्वीकार्य है - यह खराब पेय का संकेत है जो स्वास्थ्य के लिए खतरा है। आपको लकड़ी के कॉर्क के नीचे आवश्यक रूप से एक बोतल नहीं चुननी चाहिए - उन्हें लंबे समय से सफलतापूर्वक स्क्रू कैप से बदल दिया गया है, जो उत्पाद की अंतिम लागत को कुछ हद तक कम कर देता है।
तलछट। अच्छी शराब में यह अस्वीकार्य है, कुछ मामलों में मामूली सामग्री को छोड़कर। प्राकृतिक शराब में तलछट की उपस्थिति को रोकने के लिए, तल पर एक अवकाश वाली बोतलों का उपयोग किया जाता है: सभी तलछट दीवारों पर बनी रहती हैं, सामग्री को पारदर्शिता प्रदान करती हैं।
कीमत। प्रत्येक खरीदार की एक सस्ता उत्पाद खोजने की स्वाभाविक इच्छा के बावजूद, यह नियम शराब के लिए काम नहीं करता है: एक अच्छा पेय सस्ता नहीं हो सकता। इसलिए, आपको प्राकृतिक मीठी शराब की एक बोतल के लिए काफी बड़ी राशि खर्च करने के लिए तैयार रहना चाहिए।हालांकि, विशेष दुकानों में, महंगी वस्तुएं अक्सर प्रचारित हो जाती हैं, और इसलिए अधिक किफायती होती हैं। एक सभ्य उत्पाद की न्यूनतम लागत में लगभग 500 रूबल का उतार-चढ़ाव होता है, मीठी मदिरा के मुख्य भाग की कीमत 500 से 1000 रूबल होती है, एक ठोस उम्र बढ़ने की अवधि के साथ कुलीन पेय 1000 रूबल से होता है।
प्राकृतिक उत्पाद खरीदने और चुनते समय गलतियों से बचने के लिए, इसे नकली से अलग करने में सक्षम होने की सलाह दी जाती है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि खरीदते समय क्या देखना चाहिए:
2025 में आपके द्वारा खरीदे जा सकने वाले सर्वोत्तम पेय की समीक्षा को मूल्य श्रेणी (बजट, सस्ती, कुलीन) द्वारा समूहों में विभाजित किया गया है। शीर्ष में शामिल प्रत्येक की विशेषताओं, औसत मूल्य, फायदे और नुकसान के विवरण पर विचार करें।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 490 रूबल।
जर्मनी के गैर-मादक पेय में हल्के भूसे का रंग, नाजुक फूलों की सुगंध, सामंजस्यपूर्ण मिठास के साथ ताजा स्वाद होता है। राइनेसेन क्षेत्र से सफेद अंगूर की किस्मों के मिश्रण से बनाया गया है। तकनीकी प्रक्रिया क्लासिक अल्कोहल वाइन की तैयारी के साथ शुरू होती है, इसके बाद वैक्यूम डिस्टिलेशन होता है, जो उत्पाद की मूल सुगंध, स्वाद और उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए अल्कोहल को हटाने की अनुमति देता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 462 रूबल।
हरे रंग की टिंट के साथ हल्के पीले रंग के अर्जेंटीना पेय में एक समृद्ध फल-शहद सुगंध और एक लिफाफा स्वाद होता है। एक सस्ती कीमत पर एक वास्तविक इलाज। चयनित पके शारदोन्नय जामुन से पारंपरिक नुस्खा के अनुसार उच्च तकनीक वाले उपकरणों पर उत्पादित। एक प्रकार का हल्का स्वाद बनाने के लिए प्रेसिंग और किण्वन +16 डिग्री से नीचे के तापमान पर होता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 330 रूबल।
फल-मलाईदार सुगंध और मखमली स्वाद के साथ रूसी निर्मित काहोर। हल्के स्वाद वाला पेय दैनिक आनंद के लिए बनाया गया है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन और डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसमें अल्कोहल का कोई स्वाद नहीं होता है, एक दिलचस्प स्वाद में कोई भी चॉकलेट की सुखद मिठास महसूस कर सकता है। पेय काबर्नेट सॉविनन और सपेरावी अंगूर से पारंपरिक तकनीक के अनुसार बनाया गया है जो कि क्यूबन में उगाया जाता है। बैरल उम्र बढ़ने से नहीं गुजरता है, एक छोटा शैल्फ जीवन है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 487 रूबल।
फल-फूलों की सुगंध के साथ हल्के गुलाबी रंग की हल्की शराब और मसालों के नोट जो बाद में महसूस किए जाते हैं। चार किस्मों का मिश्रण - ग्रेनाचे, कैरिग्नाना, टेम्प्रानिलो, सिराह - स्वाद की समृद्धि और जटिलता प्रदान करता है। एक्सपोजर की आवश्यकता नहीं है, सब्जी के व्यंजनों के साथ और एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 617 रूबल।
एक ताजा सुगंध और हल्के हल्के स्वाद के साथ चमकीले सुनहरे रंग की सफेद मीठी शराब। बाद के स्वाद से खटास का पता चलता है। चिली का मोनोवैरिएटल ड्रिंक अलेक्जेंड्रिया के मस्कट से बनाया जाता है, जो अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। सुगंध को संरक्षित करने के लिए, अंगूर को हाथ से लेने के बाद स्टेनलेस स्टील के टैंकों में किण्वित किया जाता है। एक समृद्ध शराब संरचना के लिए उन्हें लगभग 12 महीने तक रखा जाता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 986 रूबल।
मस्संद्रा वाइनरी के बागानों में उगाए गए इसी नाम के अंगूर की किस्म से विंटेज क्रीमियन वाइन हमेशा मीठी वाइन के पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय है। शहद के बाद के स्वाद के साथ एक नरम मखमली पेय, साइट्रस के नोटों के साथ एक मूल सुगंध एक सुंदर एम्बर रंग के साथ आकर्षित करती है। उत्पादन तकनीक में ओक बैरल में दो साल के लिए उत्पाद की उम्र बढ़ने का चरण शामिल है। यह पेय शोधन और अद्वितीय स्वाद देता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 917 रूबल।
एक जटिल सुगंध और एक समृद्ध फल-हर्बल स्वाद के साथ एक गहरे रूबी रंग के साथ सबसे लोकप्रिय रूसी विंटेज वाइन में से एक, इसका एक लंबा स्वाद है। मिश्रण में बेहतरीन क्रीमियन अंगूर की कई किस्में शामिल हैं। यह उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के लिए जिम्मेदार फेनोलिक अवयवों की दोगुनी सामग्री प्रदान करता है। ओक कंटेनरों में तीन साल तक लंबे समय तक उम्र बढ़ने के कारण उच्च, लेकिन इष्टतम अम्लता और सुखद स्वाद के साथ एक समृद्ध स्वाद प्राप्त होता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 580 रूबल।
क्रीमियन अंगूर कैबरनेट सॉविनन, ओडेसा ब्लैक, बस्टर्डो मगराचस्की से उत्पादित। इसमें एक गहरा बरगंडी रंग, सुखद बेरी सुगंध है। रूसी रूढ़िवादी चर्च में पारंपरिक रूप से लिटर्जिकल उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाने वाला एक तैलीय लिफाफा पेय, यह किसी भी छुट्टी को रोशन कर सकता है। निर्माण प्रक्रिया के दौरान, कुचल जामुन को एक दिन के लिए गरम किया जाता है, और फिर किण्वित किया जाता है और एक वर्ष तक की आयु होती है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 729 रूबल।
वेलेंसिया क्षेत्र में स्पेनिश मस्कट अंगूर से एक ताज़ा गंध और बुलबुले के साथ एक चमकदार गुलाबी-नारंगी रंग का एक नरम, रसदार पेय बनाया जाता है। इष्टतम मिठास फसल के समय के कारण होती है, जब जामुन सर्वोत्तम स्वाद की अधिकतम एकाग्रता के साथ पूर्ण पकने की अवस्था में होते हैं। किण्वन के दौरान, पौधा एक कड़ाई से स्थापित समय सीमा में लुगदी से अलग हो जाता है, जो प्राप्त हल्के गुलाबी रंग की व्याख्या करता है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 2268 रूबल।
फल के साथ लोकप्रिय स्पेनिश शेरी एम्बर रंग, कुछ हद तक मसालेदार गंध, ओक के नोटों के साथ लंबे समय तक स्वाद के साथ एक मखमली संतुलित स्वाद है। उत्पादन के लिए, उसी नाम की अंगूर की किस्म का उपयोग किया जाता है, जिसे वर्ष में छह बार हाथ से काटा जाता है, इसे दो सप्ताह तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, जामुन चीनी की पर्याप्त एकाग्रता प्राप्त करते हैं, जिसके बाद उन्हें बैरल में किण्वित किया जाता है। उम्र बढ़ने की ख़ासियत एक पिरामिड में शराब के साथ ओक बैरल को ढेर करने की बारीकियों में है: जब सामग्री निचले वाले से डाली जाती है, तो ऊपरी से छोटी शराब प्रवेश करती है। इस प्रकार, एक्सपोज़र की अवधि 30 वर्ष तक पहुँच जाती है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 2426 रूबल।
फ्रांसीसी पेय का एक अविस्मरणीय गुलदस्ता अंगूर की किस्मों सेमिलन, सॉविनन ब्लैंक, मस्कैडल का मिश्रण देता है।यह शराब को अम्लता और मिठास का एक अच्छा संयोजन और लंबे समय तक सुखद स्वाद देता है। इसमें एक चमकदार सुनहरा रंग और एक आकर्षक फल सुगंध है। +18 डिग्री के तापमान पर किण्वन के बाद, ठीक लीज़ पर उम्र बढ़ने की अवस्था 6 से 12 महीने तक होती है। यह परिणामी उत्पाद की स्वाद विशेषताओं का रहस्य है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 3794 रूबल।
एक समृद्ध गंध के साथ गहरे रूबी रंग का एक अनूठा पेय मिठास और अम्लता का इष्टतम संयोजन और लंबे समय तक बाद में होता है। जामुन को हाथ से काटा जाता है और 120 दिनों तक सुखाया जाता है। फिर कुचल दिया और दिन में तीन बार दैनिक मैनुअल दबाकर किण्वन के लिए छोड़ दिया। उत्पाद 18 महीने के लिए ओक बैरल में पुराना है और फिर बोतलबंद है।
वॉल्यूम: 0.75 एल
औसत मूल्य: 1375 रूबल।
मीठा, किशमिश के समृद्ध स्वाद के साथ, एक सुखद स्वाद के साथ, पेय में बरगंडी रंग और एक मजबूत सुगंध है। वृद्ध मदिरा के पारखी लोगों के लिए उपयुक्त। मिश्रण में पुर्तगाली अंगूर की तीन किस्में होती हैं, जो एक निश्चित तापमान और उम्र बढ़ने के समय के कारण अपनी प्राकृतिक गंध और स्वाद को बरकरार रखती हैं - कम से कम तीन साल। पोर्ट वाइन लंबी अवधि के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है।
वॉल्यूम: 0.75 एल।
औसत मूल्य: 3043 रूबल।
एक सुखद रसदार स्वाद के साथ एक विशेष गुलाबी मजबूत, समृद्ध रास्पबेरी रंग, मसालों के साथ रंगा हुआ और सुगंध का एक उज्ज्वल फल गुलदस्ता। एक लोकप्रिय फ्रेंच एपरिटिफ मर्लोट, तन्नत अंगूर के रस और आर्मग्नैक स्पिरिट से बनाया जाता है। मिश्रण के स्वाद संयोजन सावधानी से चुने गए हैं। बोतलबंद उत्पाद को लगभग एक वर्ष तक तहखाने में रखा जाता है, विशेषज्ञों का कहना है कि शराब के संगठनात्मक गुण 2-3 साल की उम्र में सबसे अच्छे रूप में प्रकट होते हैं।
लोकप्रिय लोगों की सूची में मीठी वाइन शामिल हैं जो उच्च आवश्यकताओं और मानकों को पूरा करती हैं जो वाइनमेकिंग के सदियों पुराने इतिहास में विकसित हुई हैं, मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव प्रदान करती हैं, एक अद्वितीय गुलदस्ता, उत्तम सुगंध, रंग और सर्वोत्तम ग्राहक समीक्षाएं हैं। उपरोक्त रेटिंग आपको बताएगी कि वास्तविक आनंद प्राप्त करने और खपत के नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए कौन सी कंपनी का पेय खरीदना बेहतर है।