2025 के लिए पेनकेक्स के लिए सर्वश्रेष्ठ पैन की रेटिंग

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद और एक सफल नुस्खा है, यह एक अच्छे फ्राइंग पैन के बिना सुनहरे पैनकेक तलने के लिए काम नहीं करेगा। उदाहरण के लिए, पतले आटे पर, आटा जल्दी से बाहर से भूरा हो जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा रहेगा।

एक अच्छा फ्राइंग पैन कैसे चुनें

अगर निर्माता ने नॉन-स्टिक कोटिंग की गुणवत्ता पर बचत की है, तो पैनकेक को बड़े करीने से पलटने से भी काम नहीं चलेगा। सामान्य तौर पर, आधुनिक किस्म के धातु के बर्तनों के साथ भी एक अच्छा फ्राइंग पैन खोजना इतना आसान नहीं है।यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि चुनते समय किन मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए।

कच्चा लोहा, स्टील या एल्यूमीनियम

लगभग सभी पैन उपरोक्त प्रकार की धातु से बने होते हैं। अंतर केवल उत्पादन की विधि और नॉन-स्टिक कोटिंग के प्रकार में है।

सबसे अच्छा विकल्प कच्चा लोहा है। इस तरह के पैन को गर्म करने में एल्यूमीनियम या स्टील की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन सतह लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है और समान रूप से आटा गर्म करती है। ऐसे व्यंजनों का रखरखाव न्यूनतम है - किसी विशेष डिटर्जेंट की आवश्यकता नहीं होती है। एक और प्लस यह है कि सतह खरोंच से डरती नहीं है, इसलिए आप पेनकेक्स को लकड़ी या धातु के रंग के साथ बदल सकते हैं।
विपक्ष - कच्चा लोहा कुकवेयर भारी होता है, एक मानक कच्चा लोहा पैन का वजन उसी स्टील से लगभग दोगुना होगा। पारंपरिक कच्चा लोहा इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं है। एक और नुकसान कीमत है। यद्यपि यदि आप सेवा जीवन को ध्यान में रखते हैं, तो यह इतना महंगा नहीं है।

एल्यूमीनियम के साथ, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है - धातु, कच्चा लोहा के विपरीत, कम तापीय चालकता है, गर्मी को बदतर बनाए रखता है। लेकिन इस तरह के पैन में कोयले की स्थिति में पेनकेक्स को जलाना अधिक कठिन होगा।
एक विकल्प के रूप में सस्ते स्टाम्प वाले पैन पर विचार नहीं किया जाना बेहतर है। वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे, इसके अलावा, उत्पादन की ख़ासियत के कारण, नीचे और किनारों पर धातु मोटाई में भिन्न हो सकती है। इस वजह से, उच्च तापमान के प्रभाव में, पैन विकृत हो सकता है, हीटिंग असमान होगा।
कास्ट एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन अधिक महंगे हैं, लेकिन यह परिमाण के क्रम में भी लंबे समय तक चलेगा। और आप वजन के आधार पर मुद्रांकन और कास्टिंग के बीच अंतर कर सकते हैं। एक्सट्रूडेड एल्यूमीनियम से बने 26 सेमी व्यास वाले एक मानक फ्राइंग पैन का वजन लगभग 600-700 ग्राम होता है, वही कास्ट से बना होता है - एक किलोग्राम से अधिक।

स्टील कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम के बीच एक क्रॉस है, जल्दी से गर्म होता है और एक स्थिर तापमान बनाए रखने में सक्षम होता है।पेशेवर रसोइयों के लिए व्यंजन बनाने के लिए, आमतौर पर सफेद, नीले स्टील का उपयोग किया जाता है, जो शांति से गरमागरम को सहन करता है और लंबे समय तक उपयोग के दौरान ख़राब नहीं होता है। घरेलू उपयोग के लिए पेनकेक्स नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ साधारण स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। चुनते समय, मोटे तल वाले व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर होता है।

नॉन-स्टिक कोटिंग के प्रकार

एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ स्टील या एल्यूमीनियम पैन लेना बेहतर है - आटा सतह पर नहीं टिकेगा, साथ ही तलने के लिए कम तेल की आवश्यकता होगी। नवीन तकनीकों के बारे में निर्माताओं के जोरदार विज्ञापन नारों के बावजूद, आज केवल 4 हैं कोटिंग्स के प्रकार:

टेफ्लान

पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन के लिए बाजार का नाम, व्यापक रूप से कई उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जिसमें व्यंजन के उत्पादन से दूर (गर्मी प्रतिरोधी इन्सुलेट सामग्री, झिल्ली कपड़े, विभिन्न प्रकार के उपकरणों के लिए फिल्टर के निर्माण में) शामिल हैं।

टेफ्लॉन पैन व्यावहारिक और सस्ते, साफ करने में आसान और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। Minuses में से - काम की सतह को खरोंचना आसान है। इसलिए, टेफ्लॉन कोटिंग के साथ व्यंजन खरीदते समय, एक ही समय में एक सिलिकॉन स्पैटुला को हथियाने के लायक है।

टेफ्लॉन की विषाक्तता के लिए, कोटिंग के लिए विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू करने के लिए, पैन को 327 डिग्री पिघलने बिंदु तक गरम किया जाना चाहिए), जो मूल रूप से घर पर असंभव है।

संगमरमर

यह संरचना में संगमरमर के चिप्स की उपस्थिति से टेफ्लॉन से अलग है। इस तरह की कोटिंग मजबूत और अधिक टिकाऊ होती है, मजबूत गरमागरम के तहत नहीं गिरती है।
"संगमरमर" कोटिंग का एक और प्लस यह है कि तलते समय आपको बहुत कम तेल की आवश्यकता होगी। तो ऐसा फ्राइंग पैन न केवल पैनकेक, पेनकेक्स, बल्कि मांस और सब्जियों को भी तलने के लिए उपयोगी है।

ग्रेनाइट

संरचना में सिलिकॉन या ग्रेनाइट चिप्स की उच्च सामग्री के कारण इसे घर्षण के लिए सबसे टिकाऊ और प्रतिरोधी माना जाता है। यह संरचना में संगमरमर के समान है, लेकिन साथ ही यह खरोंच और चिप्स के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, इसलिए धातु के फ़्लिपिंग ब्लेड को सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

मिट्टी के पात्र

पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित, क्योंकि उत्पादन के लिए केवल रेत और पानी का उपयोग किया जाता है (निर्माण प्रक्रिया कांच के निर्माण के समान है)। लेकिन तलने के लिए ऐसे व्यंजन खरीदना इसके लायक नहीं है। सबसे पहले, यह गरमागरम को बर्दाश्त नहीं करता है, और दूसरी बात, यह मूल रूप से उन व्यंजनों के लिए था जिसमें भोजन को स्टू किया जाना चाहिए, या, चरम मामलों में, तली हुई और कम गर्मी पर।

यदि आप अभी भी सिरेमिक के पक्ष में चुनाव करते हैं, तो आपको देखभाल और संचालन के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• ठंडे पैन को गर्म स्टोव पर न रखें, और इसके विपरीत, गर्म व्यंजन को ठंड में न भिगोएँ;
• पका हुआ खाना पैन में न छोड़ें।

ठीक है, और, ज़ाहिर है, पलटने के लिए धातु के ब्लेड (चाकू, कांटे) का उपयोग न करें। ऐसे पेनकेक्स को नरम स्पंज और गैर-अपघर्षक डिटर्जेंट का उपयोग करके हाथ से धोना बेहतर होता है।

फार्म

पैनकेक पैन गोल या चौकोर हो सकता है। पहले वाले किसी भी बर्नर के लिए उपयुक्त हैं, दूसरे वाले अधिक पेनकेक्स फिट करेंगे, लेकिन ऐसे पैन भी स्टोव पर अधिक जगह लेते हैं। एक बड़े परिवार के लिए, कम से कम 24-26 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन लेना बेहतर होता है, जिसमें मानक 4-5 सेमी ऊंचा होता है।

अवकाश वाले व्यंजन न केवल पेनकेक्स और फ्रिटर्स के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि आंशिक रूप से तले हुए अंडे या पिज्जा के लिए भी उपयुक्त हैं। अजीब जानवरों या इमोटिकॉन्स को दर्शाने वाले खांचे के साथ पैन भी हैं - बच्चों को ऐसे छापों वाले पेनकेक्स पसंद आएंगे।

ध्यान देने योग्य एक और बिंदु हैंडल की सामग्री है। खैर, अगर यह लकड़ी या बैक्लाइट है। बाद वाला गर्म नहीं होता है।

कीमत और निर्माण का देश

स्वीकार्य गुणवत्ता के व्यंजनों की कीमत 800 रूबल से शुरू होती है। सब कुछ जो सस्ता है, उस पर विचार नहीं किया जाना चाहिए - या तो सतह को जल्दी से खरोंच दिया जाएगा (क्षतिग्रस्त टेफ्लॉन कोटिंग वाले पैन का उपयोग नहीं किया जा सकता है), भले ही सभी सावधानियां बरती जाएं, या नीचे अति ताप से विकृत हो।

मूल देश के लिए, प्रसिद्ध ब्रांडों से सामान खरीदना अभी भी बेहतर है। सबसे पहले, यूरोपीय देशों में नॉन-स्टिक कोटिंग्स के लिए सुरक्षा आवश्यकताएं चीन की तुलना में बहुत अधिक हैं। दूसरे, जाने-माने ब्रांड आमतौर पर अपने उत्पादों पर गारंटी देते हैं, इसलिए दोषपूर्ण उत्पाद खरीदने का जोखिम बहुत कम होता है।

2025 के लिए पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा पैन

अल्युमीनियम

मैलोनी

7 कोशिकाओं के साथ एक अच्छा कार्यात्मक फ्राइंग पैन, जो पैनकेक तलने के लिए उपयुक्त है, और आंशिक रूप से तले हुए अंडे तैयार करने के लिए उपयुक्त है। मोटी तली एक समान हीटिंग सुनिश्चित करती है, कोशिकाओं की काटने का निशानवाला सतह और दो परत वाली नॉन-स्टिक कोटिंग आटा को सतह पर चिपकने से रोकती है।

ग्राहक समीक्षा केवल सकारात्मक हैं, हालांकि कई ध्यान दें कि पहले उपयोग से पहले, धातु से बने कारखाने के तेल को बहुत लंबे समय तक धोना पड़ता है। एक और बिंदु - पैन इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, यह उचित मूल्य के लिए एक अच्छा विकल्प है।

ब्रांड देश - इटली, व्यास - 26.5 सेमी, मूल्य - 1700 रूबल।

• मूल्य-गुणवत्ता अनुपात;
• साधारण देखभाल;
• कटलेट तलने के लिए उपयुक्त (प्रेस शामिल);
• घर्षण प्रतिरोधी कोटिंग।

• आवरण रहित;
• ओवन में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

एलिटा

एक रूसी निर्माता से, कास्ट एल्यूमीनियम स्माइली कोशिकाओं और घर्षण प्रतिरोधी पिफ्लॉन गैर-छड़ी कोटिंग (टेफ्लॉन के समान) के साथ। पेनकेक्स, फ्रिटर्स और पेनकेक्स के लिए उपयुक्त।

गहरे खांचे के लिए धन्यवाद, तैयार पेनकेक्स पर पैटर्न स्पष्ट रूप से अंकित है। 8 मिमी का एक मोटा तल आटा की एक समान हीटिंग सुनिश्चित करता है। वैसे, यह फ्राइंग पैन बिना तेल के इस्तेमाल किया जा सकता है - यह किसी भी तरह से परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा।

ब्रांड देश - रूस, व्यास - 13-23 सेमी, मूल्य - 2000 रूबल।

• ताकत;
• उच्च पहनने का प्रतिरोध;
• गर्मी प्रतिरोधी संभाल;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• प्रेरण को छोड़कर सभी प्रकार के हॉब के लिए उपयुक्त।

• ना।

हिट क्रेपे

ग्रेनाइट नॉन-स्टिक कोटिंग और हटाने योग्य हैंडल के साथ सस्ता, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाला एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन। नीचे, हालांकि, पतला है, इसलिए हिट क्रेप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पतले पेनकेक्स या पेनकेक्स पसंद करते हैं।

मूल देश - चीन, व्यास - 26 सेमी, मूल्य - 900 रूबल।

• जल्दी गर्म हो जाता है;
• हटाने योग्य संभाल सुविधाजनक भंडारण प्रदान करता है;
• आधार की छोटी मोटाई के कारण, पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए पेनकेक्स तलना 15 मिनट का मामला है।

• कम, केवल लगभग 1.5 सेमी पक्ष;
• उथली कोशिकाएँ।

फ्राईबेस्ट चेरी-पीपी24आई

दो तरफा सिरेमिक कोटिंग के साथ 7 कोशिकाओं के लिए पैनकेक। इसका उपयोग कटलेट, आंशिक व्यंजन पकाने के लिए एक रूप के रूप में भी किया जा सकता है। इसे कम से कम तेल की आवश्यकता होती है, लेकिन उन लोगों के लिए शायद ही उपयुक्त है जो तले हुए पेनकेक्स पसंद करते हैं - आप इसे गर्म नहीं कर सकते। अन्यथा, यह प्रेरण सहित किसी भी प्रकार के स्टोव के लिए एक उत्कृष्ट फ्राइंग पैन है।

युक्ति: सेवा जीवन का विस्तार करने के लिए, आपको मोड़ने के लिए सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए, ज़्यादा गरम न करें और तेज तापमान ड्रॉप के संपर्क में न आएं (आप धातु के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही धोने से पहले भिगो सकते हैं)।

ब्रांड देश - दक्षिण कोरिया, व्यास - 26 सेमी, कीमत - 3500 रूबल से।

• बहुमुखी प्रतिभा - पारंपरिक और सब्जी पकौड़े के लिए उपयुक्त;
• सभी प्लेटों के लिए उपयुक्त;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है।

• छोटे सेल आकार।

इस्पात का

बेका किचन

शैलो, बैकलाइट हैंडल और बेकादुर एसेंशियल डबल नॉन-स्टिक कोटिंग। आधार के विशेष डिजाइन के कारण, यह एक समान हीटिंग और सार्वभौमिक उपयोग प्रदान करता है - पैन प्रेरण सहित सभी प्रकार के स्टोव के लिए उपयुक्त है। पैन को हाथ से धोना बेहतर है, और इसे पलटने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें।

ब्रांड देश - जर्मनी, व्यास - 24 सेमी, मूल्य - 2400 रूबल।

• विश्वसनीय ब्रांड;
• सुरक्षा (टेफ्लॉन में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं);
• कम पक्षों के साथ आरामदायक आकार।

• ना।

टेफल इमोशन

मोटे इनकैप्सुलेटेड बॉटम के साथ स्टेनलेस स्टील से बना है। यह डिज़ाइन न केवल एक समान हीटिंग प्रदान करता है, बल्कि निरंतर संचालन के दौरान सतह विरूपण को भी समाप्त करता है। प्लस इंडक्शन कुकर सहित सभी के लिए उपयुक्त है।

एक और प्लस हैंडल का एर्गोनोमिक आकार और विश्वसनीय कीलक बन्धन है। ऐसे फ्राइंग पैन का उपयोग करना सुविधाजनक और सुरक्षित है। और, ज़ाहिर है, संरचना में टाइटेनियम कणों के साथ एक नई पीढ़ी की प्रसिद्ध गैर-छड़ी कोटिंग अधिक टिकाऊ और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है।

ब्रांड देश - फ्रांस, व्यास - 25 सेमी, मूल्य - 3000 रूबल।

• ताकत और सुरक्षा;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• 10 साल की निर्माता की वारंटी;
• विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।

• ना।

इल्सा

पेशेवर कुकवेयर के निर्माता से। उच्च कार्बन ब्लू स्टील से बना, कच्चा लोहा के गुणों के समान। नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचाए बिना बार-बार हीटिंग को आसानी से सहन करता है। किसी भी पेशेवर उपकरण की तरह, इसे गहन उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पैन को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, यह सरल देखभाल नियमों का पालन करने के लायक है: हाथ से धोएं, अपघर्षक के उपयोग के बिना, पके हुए भोजन को व्यंजन में न छोड़ें, और धोने के तुरंत बाद पोंछ लें।

ब्रांड देश - इटली, व्यास - 14-28 सेमी, कीमत - 2100 रूबल से।

• समान ताप;
• आटा चिपकता नहीं है;
• पेनकेक्स तले हुए हैं;
• यदि आप देखभाल के नियमों का पालन करते हैं, तो यह एक दर्जन से अधिक वर्षों तक चलेगा।

• मेटल नॉन-रिमूवेबल हैंडल बहुत गर्म हो जाता है।

टेस्कोमा स्मार्टक्लिक

4 कोशिकाओं के साथ स्टेनलेस स्टील से बना, टिकाऊ नॉन-स्टिक कोटिंग और हटाने योग्य लकड़ी के हैंडल। ओवन और किसी भी प्रकार के हॉब में उपयोग के लिए उपयुक्त। पैनकेक को डिशवॉशर में धोया जा सकता है, किसी विशेष डिटर्जेंट (एल्यूमीनियम व्यंजन के लिए) के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।

मूल देश चेक गणराज्य है, व्यास 22.5 सेमी है, कीमत 5400 रूबल से है (कीमत सीमा बहुत बड़ी है, विभिन्न साइटों पर इसकी निगरानी करना बेहतर है)।

• बेकिंग के लिए उपयुक्त;
• वियोज्य हैंडल कॉम्पैक्ट स्टोरेज प्रदान करता है
• सुरक्षित, क्षति प्रतिरोधी कोटिंग;
• निर्माता की वारंटी - 5 वर्ष।

• ना।

फंक्शनल फॉर्म इंडक्शन

Fiskars के 300 साल के इतिहास वाले ब्रांड से। उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बना, कम रखरखाव, स्टोव और ग्लास-सिरेमिक हॉब्स दोनों के लिए उपयुक्त। यांत्रिक क्षति और बार-बार गर्म करने के लिए प्रतिरोधी, तलने के लिए बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है।
हैंडल गैर-हटाने योग्य है, गर्म नहीं होता है। मामले के बाहरी हिस्से के पहनने के लिए प्रतिरोधी बहुलक लगातार उपयोग के साथ भी खरोंच नहीं होता है।

ब्रांड देश - फिनलैंड, व्यास - 24 सेमी, कीमत - 4200 रूबल से।

• स्थायित्व;
• खरोंच प्रतिरोध;
• एर्गोनोमिक हैंडल;
• समान ताप।

• ओवन में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

कच्चा लोहा से

बॉय

पैनकेक और पैनकेक के लिए कम किनारों वाला एक फ्राइंग पैन, एक टिकाऊ नॉन-स्टिक कोटिंग उपयुक्त है। इसे क्लासिक कास्ट आयरन कुकवेयर की तरह लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है।

गैर-पर्ची सामग्री के साथ घुमावदार हैंडल गर्म नहीं होता है, आरामदायक उपयोग प्रदान करता है। कोटिंग पूरी तरह से सुरक्षित है, जिसकी पुष्टि कई प्रमाणपत्रों से होती है।

मूल देश - यूक्रेन, व्यास - 24 सेमी, मूल्य - 1850 रूबल।

• ताकत;
• संयोजन मूल्य-गुणवत्ता;
• विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है;
• विकृत नहीं करता है;
• पक्षों की इष्टतम ऊंचाई।

• ना।

थर्मामीटरों

हटाने योग्य लकड़ी के हैंडल के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना क्लासिक कच्चा लोहा से बना। उचित उपयोग के साथ, यह एक दर्जन से अधिक वर्षों तक चलेगा।

पहले उपयोग से पहले, व्यंजन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ शांत और चिकना किया जाना चाहिए। अन्यथा, देखभाल सरल है - डिशवॉशर में न धोएं और अपघर्षक का उपयोग न करें।

मूल देश - यूक्रेन, व्यास - 24 सेमी, मूल्य - 2100 रूबल।

• आकर्षक डिजाइन;
• कम कीमत;
• कम पक्षों के साथ क्लासिक आकार;
• आप धातु के स्थान का उपयोग कर सकते हैं;
• कॉम्पैक्ट स्टोरेज के लिए रिमूवेबल हैंडल।

• ना।

कामदेव व्यंजन

लकड़ी के साथ कच्चा लोहा से बना एक और क्लासिक गोल पैन, हालांकि पहले से ही गैर-हटाने योग्य हैंडल। तलने के लिए, आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है, पेनकेक्स आसानी से पलट जाते हैं, और एक समान हीटिंग के कारण, वे एक समान सुनहरे क्रस्ट के साथ रसीला होते हैं।

यदि समय के साथ आटा सतह पर चिपकना शुरू हो जाता है, तो यह 10-15 मिनट के लिए पैन को नमक के साथ जलाने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे कागज से पोंछ लें।

मूल देश - रूस, व्यास - 24 सेमी, मूल्य - 1290 रूबल।

यदि आप ऑनलाइन व्यंजन ऑर्डर करने जा रहे हैं, तो आपको न केवल पैन के बारे में, बल्कि विक्रेता के काम के बारे में भी समीक्षाओं का अध्ययन करना चाहिए। उत्पाद के खराब होने या क्षतिग्रस्त होने की स्थिति में डिलीवरी के समय और वापसी की स्थिति दोनों को पहले से स्पष्ट करना सार्थक है (ऐसा तब होता है जब विक्रेता पैकेजिंग पर सहेजा जाता है)।