2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ रूसी दही उत्पादकों की रेटिंग

किण्वित दूध उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। 2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ रूसी दही उत्पादकों की रेटिंग परिवार के किसी भी सदस्य को एक सुरक्षित, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने में मदद करेगी।

योगर्ट क्या हैं

दही एक किण्वित दूध उत्पाद है जो विशेष बैक्टीरिया के साथ किण्वन द्वारा दूध से प्राप्त किया जाता है।असली दही में दो प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं: बल्गेरियाई बेसिलस - लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस (लैक्टोबैसिलस, चीनी को लैक्टिक एसिड में संसाधित करना), थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस - स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस (एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है)।

गुणों के अनुसार कई प्रकार हैं:

• संगति - गाढ़ा, पीने योग्य;
• वसा सामग्री (दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, प्रतिशत में);
• एडिटिव्स (स्वाद, फल के टुकड़े, जामुन) की अनुपस्थिति या उपस्थिति।

चीनी, फलों के योजक के बिना प्राकृतिक क्लासिक उत्पाद। आप इसे अपने आप इस्तेमाल कर सकते हैं, अपने पसंदीदा जामुन जोड़ सकते हैं, इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के बजाय सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।

असली दही

उत्पाद की गुणवत्ता कच्चे माल, उत्पादन, पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। खरीदने से पहले, पैकेज पर जानकारी की जांच करना एक अनिवार्य नियम है।

मुख्य संकेत:

1. दो घटकों की संरचना (सामान्यीकृत या संपूर्ण दूध, बैक्टीरिया) - प्राकृतिक, ग्रीक योगर्ट।
2. शेल्फ जीवन 30 दिनों से अधिक नहीं है।
3. स्टेबलाइजर्स के बिना (मोटा E1442, जिलेटिन, स्टार्च), संरक्षक (E200 - E280)।
4. भंडारण की स्थिति (तापमान 0 +10⁰С)।

पैकेजिंग स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली संरचना के साथ, दोषों (दरारें, क्रीज) के बिना वायुरोधी होना चाहिए।

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद घर पर, अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: उत्पाद (दूध, खट्टा), एक चम्मच, एक कंटेनर। आप रसोई के उपकरण (विशेष दही बनाने वाले, धीमी कुकर), तात्कालिक साधन (थर्मस, बर्तन, जार, गर्म तौलिया, कंबल) का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य कदम:

• चम्मच, कंटेनर (दही मेकर या मल्टी-कुकर बाउल, जार, थर्मस) को अच्छी तरह से धो लें;
• उबलते पानी के साथ सभी वस्तुओं और कंटेनरों को जलाएं;
• दूध (घर का बना, पास्चुरीकृत) उबाल लें, +40-+42 तक ठंडा करें;
• गर्म दूध में आवश्यक मात्रा में खट्टा डालें, चम्मच से हिलाएं;
• तैयार मिश्रण को दही मेकर, मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डालें, डिवाइस का संचालन समय निर्धारित करें;
• एक कांच के जार में मिश्रण, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें;
• एक गर्म तौलिया, कंबल, कंबल के साथ बर्तन लपेटें;
• किण्वन समय 8-12 घंटे (स्टार्टर निर्माता के आधार पर);
• तैयार दही की स्थिरता मोटी होनी चाहिए;
• किण्वन प्रक्रिया के बाद, कंटेनर को 5-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
• गाढ़ा घर का बना दही 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

उपयोग करने से पहले, आप चीनी, शहद, फल, जामुन, नट्स, जैम मिला सकते हैं। एडिटिव्स के बिना उत्पाद को सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दूध के गाढ़ा न होने के कारण: बर्तन अच्छी तरह से नहीं धोए गए, बैक्टीरिया की खुराक गलत तरीके से चुनी गई, दूध खराब गुणवत्ता का था, मिश्रण जल्दी ठंडा हो गया।

कैसे चुने

खरीदने से पहले, कृपया पैकेज पर दी गई जानकारी पढ़ें:

1. रचना का अध्ययन करें।
2. परिरक्षकों, गाढ़ेपन के बिना चुनें।
3. पैकेजिंग की जकड़न की जाँच करें।
4. भंडारण के नियमों और शर्तों से खुद को परिचित करें।

यदि लेबल पर डेटा अस्पष्ट, समझ से बाहर है, तो आपको खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

रूसी निर्माताओं के उत्पादों के लाभ: गुणवत्ता नियंत्रण, स्वयं के कच्चे माल, तेजी से वितरण, दुकानों में एक बड़ा चयन।

2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ रूसी दही उत्पादकों की रेटिंग

कंपनियों की समीक्षा गाइडमार्केट अनुमानों (वित्त, तकनीकी क्षमताओं, वर्गीकरण, क्षमता), खरीदारों के बीच लोकप्रियता के अनुसार संकलित की गई थी। कंपनियों के दो समूहों को अलग किया जाता है: एक ट्रेडमार्क के साथ बड़े (कई अपने ब्रांड हैं)।

बड़ी कंपनियां (कई अपने ब्रांड)

5 वां स्थान जेएससी "बरनौल डेयरी प्लांट"

अल्ताई टेरिटरी, बरनौल, कॉस्मोनॉट्स एवेन्यू, 63 में स्थित है।

1978 से काम कर रहा है। इसके 6 उद्योग हैं: बरनौल शहर, गाँव: बिस्त्र्यंका, कारागुज़, पावलोवस्क, रेब्रिखा, सोवियत। कच्चे माल का स्वागत - अल्ताई क्षेत्र के बिंदु। कर्मचारियों की संख्या 1,500 लोग हैं।

खुद के ब्रांड: मिल्क टेल, बायोस्नेज़्का, लैक्ट, चुइस्की, कारागुज़िंस्की।

वर्गीकरण - 250 प्रकार: पूरा दूध (विभिन्न वसा सामग्री, क्रीम, पिघला हुआ), खट्टा दूध, मक्खन, पनीर की 50 किस्में (कठोर, अर्ध-कठोर, संसाधित), पनीर (मिठाई, बार),

उत्पादकता - प्रति दिन 1.000 टन प्रसंस्करण। अंतरराष्ट्रीय मानक आईएसओ 9001 के अनुसार प्रमाणन।

हमारे पास वाहनों का अपना बेड़ा है, पूरे देश में माल की तेजी से डिलीवरी।

• बड़ा विकल्प;
• उच्च प्रसंस्करण शक्ति;
• अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों का अनुपालन;
• तेजी से वितरण;
• खुद के ब्रांड।

• पहचाना नहीं गया।

चौथा स्थान NEO समूह

काम की शुरुआत - 2008। इसका मॉस्को में एक प्रतिनिधि कार्यालय है (दिमित्रोव्स्को हाईवे, 157, बिल्डिंग 9, ऑफिस 93124), तीन प्लांट (सेवरडलोव्स्क, रियाज़ान, कलुगा क्षेत्र)।

कारखाना:

1. दीर्घायु एलएलसी - रियाज़ान क्षेत्र, वैसोकोय गांव, सेंट्रलनाया गली, 1.
2. क्रिस्टाल एलएलसी - स्वेर्दलोवस्क क्षेत्र, कमेंस्क-उरल्स्की शहर, बेलिंस्की स्ट्रीट, 100/2।
3. एलएलसी "एनईओ उत्पाद" - कलुगा क्षेत्र, तरुसा शहर, लेनिना स्ट्रीट, 90।

खुद के व्यापार ब्रांड: "जी-बैलेंस", "दीर्घायु", "हलालमिल्क"।

डेयरी उत्पादों के अलावा, यह सोया और जई उत्पादों, चीज और सॉसेज का उत्पादन करता है।

विशेषताएं: शाकाहारी उत्पाद, सब्जी (मांस, दूध), बकरी का दूध, ग्रीक योगर्ट।

जी-बैलेंस ब्रांड राष्ट्रीय किण्वित दूध उत्पादों (दही, आर्यन, टैन) के उत्पादन में माहिर है।

कंपनी प्रति वर्ष 30,000 टन तैयार माल का उत्पादन करती है। वार्षिक कारोबार - 2.8 बिलियन रूबल। रूस के 85 क्षेत्रों में 150 खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से कार्यान्वयन। कजाकिस्तान, बेलारूस के साथ अनुबंध हैं।

साइट श्रेणियों पर प्रकाश डालती है: उत्पाद, ब्रांड, कारखाने, सहयोग, संपर्क।

• शाकाहारी, शाकाहारी उत्पाद हैं;
• राष्ट्रीय उत्पादों का चयन;
• बिक्री पर खोजने में आसान;
• गुणवत्ता रचना।

• पहचाना नहीं गया।

तीसरा स्थान जीसी "इकोमिल्क"

मुख्य कार्यालय मास्को, वेरिस्काया स्ट्रीट, 17, कार्यालय 213 में स्थित है।

मास्को क्षेत्र में ZAO Ozeretsky डेयरी प्लांट में सभी प्रकार के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।

1999 से काम करता है।

यह ब्रांडों के तहत उत्पादों का उत्पादन करता है: इकोमिल्क, अल्पाइन गाय, अल्ताई कलेक्शन, विलेज कंपाउंड, मीडोज ऑफ द साउथ।

वर्गीकरण: दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, स्प्रेड, प्रसंस्कृत चीज।

मई 2019 में मिल्कशेक, केफिर, योगर्ट के उत्पादन के लिए अतिरिक्त लाइनें खोली गईं।

उत्पादकता - प्रति दिन 300 टन माल। सीमा 50 से अधिक प्रकार की है।

साइट का मुख्य पृष्ठ श्रेणियों पर प्रकाश डालता है: कंपनी, ट्रेडमार्क, प्रेस केंद्र, पत्रिका के बारे में। शीर्षक हैं - स्वस्थ भोजन, एक रसोई की किताब, गुणवत्ता नियंत्रण, जीवन हैक।

• एक अच्छा विकल्प;
• हमारी अपनी प्रयोगशाला में गुणवत्ता नियंत्रण;
• कार्य अनुभव;
• सभी क्षेत्रों में खरीदा जा सकता है।

• खुद का कच्चा माल नहीं।

दूसरा स्थान कोमोस ग्रुप

काम की शुरुआत - 2003। मुख्य कार्यालय स्थित है: उदमुर्ट गणराज्य, इज़ेव्स्क, पेसोचनया गली, 11.

मॉस्को शाखा: मॉस्को, नोवोदमित्रोव्स्काया स्ट्रीट, 2, बिल्डिंग 1.

निःशुल्क संचार संख्या 8 800 200 11 79।

यह बड़े कृषि जोत के अंतर्गत आता है।उद्यम पर्म क्षेत्र, तीन गणराज्यों (उदमुर्ट, तातारस्तान, बश्कोर्तोस्तान) में स्थित हैं। इसमें तीन सुअर फार्म, एक पोल्ट्री फार्म, एक मिश्रित चारा संयंत्र, 2 मांस प्रसंस्करण संयंत्र और 1 शीत भंडारण संयंत्र है।

दूध प्रसंस्करण उद्यम:

• इज़-दूध;
• सरपुल-दूध;
• आँख-दूध;
• केज़ पनीर कारखाना;
• पर्म प्रशीतन संयंत्र "नक्षत्र";
• कज़ान डेयरी प्लांट।

लोकप्रिय ब्रांड: सेलो ज़ेलेनो, मोलोचनया रेचका, टॉप्टीज़्का।

संसाधित कच्चे माल की मात्रा, तैयार उत्पाद (टन): दूध - 516.000, पनीर - 10.200, आइसक्रीम - 6.900।

साइट के मुख्य पृष्ठ में एक मेनू है: बिक्री, उत्पाद, संपर्क। निर्यात के लिए एक अलग लिंक है।

रेंज में विशेषताएं हैं: मट्ठा उत्पाद, मट्ठा, आइसक्रीम, आइसक्रीम मिक्स, मिल्कशेक।

योगहर्ट्स वसा सामग्री, एडिटिव्स, फलों की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। लोकप्रिय प्रकार: "चोकर-अनाज-नट्स", "काउबेरी-रास्पबेरी", "क्लासिक", विभिन्न स्वादों के साथ "स्कारलेट सूर्यास्त" पीना, प्रोटीन "अनाज-बीज", स्ट्रॉबेरी स्वाद वाला दूध, फल "ब्लूबेरी-रास्पबेरी"।

• बड़ा विकल्प;
• पूरी तरह से खुद का उत्पादन;
• गुणवत्ता की जाँच;
• आधुनिक प्रौद्योगिकियां;
• बच्चों की लाइन।

• पहचाना नहीं गया।

पहला स्थान मोलवेस्ट कंपनी

कंपनी का कार्यालय वोरोनिश शहर, स्ट्रीट 45 राइफल डिवीजन, 259 में स्थित है।

इसमें शामिल हैं: 10 डेयरी फार्म (कुल पशुधन 24,000 प्रमुख), 4 डेयरी कॉम्प्लेक्स, 8 प्रोसेसिंग प्लांट, फीड मिल, कंपनी स्टोर।

उत्पादकता - 500.000 टन दूध का प्रसंस्करण। वर्गीकरण - 250 प्रजातियां।

यह आठ ब्रांडों के सामान का उत्पादन करता है: Vkusnoteevo (2000), फेलिसिटा, फ्रूएट, क्यूबन फार्म, टेंडर एज, मोलवेस्ट, वोल्गा ओपन स्पेस, इवान पोड्डुबनी।

पहला उद्यम "गोर्मोलज़ावोड नंबर 1" 1969 में खोला गया था। प्रारंभिक उत्पादकता - प्रति पाली 225 टन दूध का प्रसंस्करण। वोरोनज़्स्की डेयरी प्लांट अब इस आधार पर काम करता है, प्रति दिन 600 टन दूध का प्रसंस्करण करता है।

पनीर का उत्पादन 2005 में शुरू होता है। क्षमता - प्रति दिन 120 टन दूध।

उल्यानोव्स्क "डेयरी प्लांट" 2006 में गुजरता है। उत्पादकता - प्रति दिन 300 टन।

"कलाचेव्स्की पनीर फैक्ट्री" (2010) प्रति वर्ष 10.000 टन पनीर का उत्पादन करती है। तेल उत्पादन 2017 से स्थापित किया गया है, यह प्रति वर्ष 18,000 टन तेल है।

पहला डेयरी कॉम्प्लेक्स 3,500 हेड्स (2013) के लिए बनाया गया था। युवा जानवरों के पालन के लिए परिसर - 2016। रोबोटिक दूध देने का उपयोग किया जाता है, गायों की दो नस्लों (जर्सी, मोंटबेलियार्ड) के लिए प्रजनन प्रजनन।

2016 से:

• 82.5% वसा सामग्री के साथ मक्खन का उत्पादन (प्रति वर्ष 7,000 टन उत्पादन की मात्रा);
• ब्रांडेड स्टोर खोलना;
• मोत्ज़ारेला पनीर ब्रांड "फेलिसिटा" का उत्पादन;
• दूसरी फीड मिल खोलना;
• बायोमास सुखाने वाले संयंत्र के संचालन की शुरुआत;
• नए पनीर उत्पादों का विमोचन: वृद्ध पनीर, बरेटा, सलुगुनि;
• मट्ठा प्रसंस्करण (प्रति दिन 600 टन कच्चा मट्ठा)।

पुरस्कार: "रूस में ब्रांड नंबर 1" (2018) तीन नामांकन (मक्खन, किण्वित दूध उत्पाद, दूध और क्रीम)।

साइट पृष्ठ में जानकारी है: कंपनी, कृषि, समाचार, वर्गीकरण, व्यंजनों, सूखे दूध सामग्री के बारे में।

वर्गीकरण: बायोकेफिर, खट्टा, दही (पीने योग्य, गाढ़ा), रियाज़ेंका, पनीर, दही पनीर, चमकता हुआ दही।

हॉटलाइन फोन 8 800 700-81-81।

• बंद चक्र;
• विविध मेनू;
• आधुनिक प्रौद्योगिकियां;
• सभी चरणों में गुणवत्ता नियंत्रण;
• 8 ट्रेडमार्क;
• खुदरा श्रृंखलाओं में खोजना आसान है।

• पहचाना नहीं गया।

एक ब्रांड

चौथा स्थान कोज़ेल्स्की डेयरी प्लांट

बिक्री विभाग कलुगा में स्थित है, दूसरा तरुटिंस्की प्रोज़्ड, 9 (एलएलसी ऑप्टिना ट्रेडिंग हाउस)। टेलीफोन नंबर +7 (4842) 200-157।

एग्रोफिर्मा ऑप्टिना एलएलसी, कोज़ेलस्क, चाकलोवा स्ट्रीट, 106 में स्थित है।

काम की शुरुआत - 1975। 4 उत्पादन कार्यशालाएँ हैं: कच्चा माल, संपूर्ण दूध उत्पाद, स्किम्ड मिल्क पाउडर, मक्खन प्राप्त करना। अतिरिक्त विभाग: परिवहन, कंप्रेसर, प्रयोगशाला।

उत्पादकता - प्रति माह 3.000 टन उत्पाद।

वर्गीकरण - 40 प्रकार (साबुत, पाउडर दूध, मक्खन, दही, पनीर, केफिर)।

• लंबे समय तक काम करने का अनुभव;
• 40 प्रजातियां;
• सुविधाजनक पैकेजिंग;
• खुद की प्रयोगशाला।

• पहचाना नहीं गया।

तीसरा स्थान ग्रीनएग्रो

बिक्री विभाग आर्टेम, किरोवा स्ट्रीट, 13 ए शहर में स्थित है। फोन 8 (42337) 4-30-58।

यह परिसर खानका जिले में 5.000 हेक्टेयर क्षेत्र में स्थित है। 36.000 लीटर दूध का दैनिक प्रसंस्करण।

ख़ासियतें:

• प्रयोगशाला 13 संकेतकों द्वारा गुणवत्ता की जांच करती है;
• दही, केफिर के लिए खुद की स्टार्टर कल्चर;
• रोबोटिक लाइनों (क्रोन, एलोपैक, पैकलाइन) पर पैकेजिंग;
• 800 होल्स्टीन गायें।

साइट का लंबवत मेनू: मुख्य, कैटलॉग, व्यंजनों, भ्रमण।

वर्गीकरण: मक्खन, पनीर, चीज, योगहर्ट्स, बायोयोगहर्ट्स।

• प्रयोगशाला गुणवत्ता जांच;
• पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल;
• पशु देखभाल;
• खुद की स्टार्टर संस्कृतियां;
• स्वचालित पैकेजिंग लाइन।

• पहचाना नहीं गया।

दूसरा स्थान "सुजल डेयरी प्लांट"

अनुभव - 70 वर्ष से अधिक।

व्लादिमीर क्षेत्र में स्थित, सुज़ाल शहर, प्रोमिसलेनाया गली, 20. फोन (+749231) 2-15-69।

कर्मचारियों की संख्या 140 लोग हैं।

नए उपकरणों की स्थापना, मक्खन का उत्पादन, नए प्रकार के पनीर - 2016।

उत्पादन की ख़ासियत इसका अपना स्टार्टर विभाग है (केफिर कवक की खेती, एक व्यक्तिगत नुस्खा के अनुसार स्टार्टर संस्कृतियाँ)।

सितंबर 2020 - विभिन्न भरावों के साथ नवीनता दही पनीर "मिठाई" का विमोचन।

वर्गीकरण: दूध (चयनित, पास्चुरीकृत, बेक किया हुआ), स्नोबॉल, योगहर्ट्स, केफिर, योगहर्ट्स, खट्टा क्रीम।

शेल्फ जीवन - 7-35 दिन।

साइट के क्षैतिज मेनू की मुख्य श्रेणियां हैं: घर, कंपनी के बारे में, उत्पाद, रिक्तियां, संपर्क, समाचार।

• नया उपकरण;
• गुणवत्ता वाले कच्चे माल;
• खुद का स्टार्टर विभाग;
• नए उत्पादों की रिहाई।

• पहचाना नहीं गया।

पहला स्थान "क्यूबन मिल्कमैन"

2004 से माल की रिहाई।

मुख्य विभाग स्थित है: क्रास्नोडार, के। मार्कसा स्ट्रीट, 53. हॉट लाइन 8 (800) 234-99-70।

क्रास्नोडार क्षेत्र में इसके तीन कारखाने हैं, गाँव: लेनिनग्रादस्काया, स्टारोमिन्स्काया, ब्रायुखोवेट्सकाया।

CJSC "पनीर बनाने वाला प्लांट" लेनिनग्राद्स्की "ने एक पूर्ण पुनर्निर्माण (2013-2015) किया। 2400 वर्गमीटर क्षेत्रफल में तैयार माल के लिए एक नया गोदाम है। मी. प्रतिदिन 500 टन कच्चे माल का प्रसंस्करण करता है। मुख्य: किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम, मटसोनी, दही।

सीजेएससी एसके लेनिनग्राद्स्की की ब्रायुखोवेट्स्की शाखा सूखा डिमिनरलाइज्ड दूध मट्ठा, मक्खन, पनीर का उत्पादन करती है।

2002 के बाद, सीजेएससी "एसके "लेनिनग्रादस्की" की स्टारोमिंस्क शाखा "सिरोडेल" ने डच समूह से चीज की एक पंक्ति स्थापित की। यह पनीर, खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत चीज का उत्पादन करता है।

500 टन ताजा दूध की आपूर्ति - हर दिन, दूध देने के 1-3 घंटे बाद, क्रास्नोडार क्षेत्र में 30 खेत।

कच्चे माल की गुणवत्ता के मुख्य संकेतकों की जाँच - डिवाइस "मिल्कोस्कैन - माइनर"।

साइट का क्षैतिज मेनू श्रेणियों पर प्रकाश डालता है: ब्रांड, कारखानों और खेतों, व्यंजनों, उत्पादों, संपर्कों, वीडियो के बारे में।

• एक अच्छा विकल्प;
• सभी चरणों में गुणवत्ता नियंत्रण;
• ताजा कच्चे माल;
• आधुनिक प्रौद्योगिकियां;
• नए गोदाम।

• पहचाना नहीं गया।

निष्कर्ष

किण्वित दूध उत्पाद वसा की मात्रा, योजक, पैकेजिंग और निर्माता की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। 2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ रूसी दही निर्माताओं की रेटिंग आपको किसी भी बटुए, अवसर, स्वाद के लिए सही उत्पाद चुनने में मदद करेगी।