बेकिंग शीट किसी भी स्तर के रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक सहायक है। 2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ बेकिंग शीट की रेटिंग का अध्ययन करके, आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुन सकते हैं जो कार्यक्षमता और लागत के मामले में उपयुक्त हो।
विषय
किसी भी डिश की सफल तैयारी रेसिपी, सही तापमान और बेकिंग शीट पर निर्भर करती है।
रसोई ट्रे का उपयोग किया जाता है:
बनाने की विधि के अनुसार चार प्रकार के होते हैं:
रूप प्रतिष्ठित है:
ओवन का प्रकार सामग्री पर निर्भर करता है कि कौन सा व्यंजन तैयार किया जा रहा है, खाना पकाने का समय।
कार्बन स्टील जल्दी गर्म होता है। सतह तामचीनी, नॉन-स्टिक है। शीर्ष कोटिंग के कारण उत्पाद जलते नहीं हैं।गर्म होने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन न करें। गर्म पानी, हल्के उत्पादों (जेल, स्पंज) के साथ भिगोने के बाद स्टील उत्पादों को धोना आसान होता है। सबसे बजटीय, लोकप्रिय मॉडल।
माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए नहीं। तैयार पकवान को लकड़ी, प्लास्टिक के बर्तनों से ही निकालें।
एक्सट्रूडेड एल्यूमीनियम, मिश्र (शामिल) से बने मॉडल हैं। लेपित, अनकोटेड (ऑक्सीडाइज्ड) उत्पादों को अलग करें।
फूड ग्रेड एल्युमिनियम जल्दी गर्म हो जाता है। उत्पाद बहुत हल्के होते हैं, विभिन्न आकारों, आकारों के हो सकते हैं, सबसे सस्ते। सबसे अच्छा विकल्प एक मोटी तल (0.9 सेमी से अधिक) के साथ एक लेपित मॉडल है।
ग्लास बेकिंग शीट का उपयोग इलेक्ट्रिक, माइक्रोवेव ओवन (MW) में किया जाता है। वे जेली (रेफ्रिजरेटर), फ्रीज शर्बत, आइसक्रीम (फ्रीजर), केक पका सकते हैं।
कांच एक अक्रिय पदार्थ है जो खाद्य सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। उत्पादों का स्वाद, गंध नहीं बदलता है।
कांच के उत्पाद पारदर्शी, मोटी दीवार वाले, भारी होते हैं। उन्हें किसी भी डिटर्जेंट से, मैन्युअल रूप से या डिशवॉशर का उपयोग करके धोया जा सकता है।
कांच का मुख्य नुकसान यह है कि यह टूट सकता है, यह तापमान में अचानक बदलाव से डरता है (खुली आग पर इस्तेमाल नहीं किया जा सकता)।
पारिस्थितिक सामग्री - लंबे समय तक हीटिंग के दौरान हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती है। बेकिंग के लिए उपयुक्त, लंबे समय तक सड़ने (पिलफ, सब्जियां, लसग्ना)। व्यक्तिगत सेवारत - छोटे बर्तन, आंशिक रूप (सूफले, ग्रोटेन)।
लाभ - साफ करने में आसान, चिपकता नहीं है, आप तेल से चिकनाई नहीं कर सकते। नकारात्मक गुण - तापमान में अचानक बदलाव के डर से, आप आग के खुले स्रोतों (अलाव, बारबेक्यू) पर खाना नहीं बना सकते।
अपघर्षक क्लीनर के उपयोग, तापमान में परिवर्तन से माइक्रोक्रैक, चिप्स का निर्माण होता है, और टूट सकता है।
सिलिकॉन मोल्ड, ओवरले आकार, आकार, रंग में भिन्न होते हैं। लाभ - एक विस्तृत तापमान सीमा (-60⁰ से +280⁰С तक) का सामना करना, गर्म न करें, अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं है, नीचे और दीवारों को छिड़कें। आप विभिन्न प्रकार के ओवन, माइक्रोवेव ओवन में पका सकते हैं।
नुकसान - खुली आग पर इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, कठोर ब्रश से धोया जाता है, बड़े कणों के साथ पाउडर, तेज वस्तुओं से काटा जाता है।
सिलिकॉन मोल्ड्स को बिना साइड वाली ट्रे, वायर रैक, बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कपकेक, मफिन, टार्ट्स बेक करें।
सबसे टिकाऊ, भारी मॉडल। धीरे-धीरे गर्म करें और ठंडा करें। कच्चा लोहा उत्पाद यांत्रिक क्षति, हीटिंग मोड में अचानक परिवर्तन से डरते नहीं हैं। वे एक सुरक्षित सामग्री हैं - वे हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करते हैं। तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं - वे पकवान की गंध को अवशोषित करते हैं।
धातु की बेकिंग शीट पर कोटिंग भोजन के पोषक तत्वों को बरकरार रखती है, भोजन को जलाने से बचाती है और गर्मी को अधिक समय तक बरकरार रखती है। तीन लोकप्रिय कोटिंग्स हैं:
Tefal एक Teflon कोटिंग का उपयोग करता है जिसे 260 C तक गर्म किया जा सकता है। Teflon उत्पादों का सेवा जीवन 1 वर्ष है। नुकसान उच्च तापमान पर कार्सिनोजेनिक पदार्थों की रिहाई, परत को नुकसान है।
सिरेमिक कोटिंग सावधानीपूर्वक देखभाल के साथ 1-2 साल तक चलती है (हल्के डिटर्जेंट से हाथ से धोएं, तापमान में अचानक बदलाव से बचें)। इंडक्शन कुकर, बारबेक्यू के लिए उपयुक्त नहीं है।
संगमरमर की कोटिंग 25 साल तक चलेगी यदि इसमें 3-5 परतें, मोटाई - 6-8 मिमी है।
विशेषज्ञों, सक्रिय उपयोगकर्ताओं की सलाह का उपयोग करके एक उच्च गुणवत्ता वाली उपयुक्त बेकिंग शीट का चयन किया जाना चाहिए। क्रिया एल्गोरिथ्म:
बारबेक्यू पर ग्लास, सिरेमिक उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। उन्हें ठंडे ओवन में रखा जाता है या पहले से गरम किया जाता है।
सिलिकॉन मॉडल खुली आग से डरते हैं। नरम तल के कारण उन्हें एक तार रैक, एक फूस पर रखा जाता है।
पतली एल्युमिनियम की चादरें गैस ओवन के उच्च तापमान पर विकृत हो जाती हैं।
नए ओवन के पैकेज में एक ग्रेट, 1-2 मानक बेकिंग शीट (फ्लैट, डीप) शामिल हैं।
एल्यूमीनियम पन्नी, मोटे कागज से बना। अकेले उपयोग किया जाता है या उपयुक्त आकार में डाला जाता है। डिस्पोजेबल रसोई उत्पादों की विशेषताएं:
मोटी फ़ूड फ़ॉइल की मदद से आप घर पर कर सकते हैं:
ओवन में (माइक्रोवेव को छोड़कर) ग्रिल, ग्रिल पर एक स्व-निर्मित फ़ॉइल बेकिंग शीट का उपयोग किया जा सकता है।
रसोई उत्पादों के ऑनलाइन स्टोर पर उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग शीट का ऑर्डर दिया जा सकता है। लोकप्रिय मॉडलों की समीक्षा ग्राहक समीक्षाओं पर आधारित होती है।
बेकिंग के लिए उत्पादों को मापदंडों, पक्षों की उपस्थिति और ऊंचाई से छील दिया जाता है। बजट मॉडल नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कार्बन स्टील से बने होते हैं। ऑपरेशन की विशेषताएं: थोड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, हाथ धोने (भिगोने के बाद), डिशवॉशर में धोया जा सकता है।
प्रसिद्ध ब्रांड टेस्कोमा (चेक गणराज्य)।
आयताकार काली चादर। साइड केवल एक तरफ। व्यंजन (कुकीज़, बन्स, केक) सेंकने की सिफारिश की जाती है जो रस, भरने, वसा की अनुमति नहीं देते हैं। गैर-मानक आकार के लिए फूस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के ओवन - गैस, बिजली, संवहन में किया जाता है।
संरचना: कार्बन स्टील, नॉन-स्टिक कोटिंग। हल्के डिटर्जेंट, डिशवॉशर के नाजुक मोड से हाथ से धोएं।
आयाम (सेमी): लंबाई - 40, चौड़ाई - 36. वजन - 0.657 किलो।
निर्माता बेकर कंपनी (रूस - चीन) है।
उच्च पक्षों के साथ आयताकार शीट। भीतरी कोटिंग नॉन-स्टिक गोल्डफ्लॉन है। सेट एक प्लास्टिक कवर और दो हैंडल (आसान ले जाने) के साथ पूरा किया गया है।
ढक्कन - पारभासी, प्लास्टिक, ऊपर की तरफ दो प्लास्टिक काले हैंडल। सुविधाजनक साइड लैच बेकिंग शीट पर ढक्कन को सुरक्षित रूप से ठीक करते हैं।
संरचना: कार्बन स्टील, मोटाई 0.4 मिमी।
आयाम (सेमी): लंबाई - 36, चौड़ाई - 24.5, ऊंचाई - 6. वजन - 590 ग्राम।
प्रसिद्ध फर्म रीजेंट (इटली/चीन)।
आकार - आयताकार चादर, ऊँची भुजाएँ, सपाट तल। काला, गहरा भूरा।
सामग्री: कार्बन स्टील, नॉन-स्टिक कोटिंग। भरने, पनीर पुलाव, पके हुए सेब के साथ कन्फेक्शनरी को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है।
देखभाल: मैनुअल - नरम स्पंज, गैर-अपघर्षक उत्पाद, डिशवॉशर।
पैरामीटर (सेमी): चौड़ाई - 27, लंबाई - 38, ऊंचाई - 4.8। वजन - 0.49 किग्रा।
रीजेंट आईनॉक्स ब्रांड (इटली/चीन)।
डिज़ाइन - आयताकार शीट, निचली भुजाएँ।लो बन्स, केक (रेत, बिस्किट) बेक करना।
सामग्री: ब्लैक कार्बन स्टील, टेफ्लॉन लेपित।
आयाम (सेमी): लंबाई - 38, चौड़ाई - 27, ऊंचाई - 1.6। वजन - 0.43 किलो।
निर्माता - ब्रांड मैलोनी (चीन)।
कम पक्षों के साथ आयताकार आकार। एक नॉन-स्टिक कोटिंग है। कुकीज़, पाई, क्रोइसैन, केक पकाने के लिए उपयुक्त।
सामग्री - मुद्रांकित स्टील। मोटाई - 0.4 मिमी।
आयाम (सेमी): चौड़ाई - 26.5, लंबाई - 38, ऊंचाई - 1.6।
उत्पाद धातु से बने होते हैं - स्टेनलेस स्टील, कास्ट एल्यूमीनियम। वे विभिन्न ऊंचाइयों के हैंडल, पक्षों की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। नीचे की सतह प्रोट्रूशियंस (ग्रिल ग्रेट पैटर्न), छिद्रित पक्षों, नीचे के साथ हो सकती है। खुली आग (ब्रेज़ियर, ग्रिल) पर उपयोग किया जाता है। स्टोव (दो बर्नर), ओवन (इलेक्ट्रिक, गैस) की सतहों पर महंगे विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है।
निर्माता: नेपोलियन (कनाडा).
सुविधाजनक आकार - उच्च पक्ष, हैंडल, छिद्रित तल। अतिरिक्त चर्बी, भोजन का रस नीचे के छिद्रों से बहता है।
ग्रिल सतह पर सब्जी साइड डिश, समुद्री भोजन तलने के लिए व्यावहारिक उपयोग।सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, मुख्य व्यंजन (स्टेक, मछली) के साथ एक साथ पकाया जाना चाहिए।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील।
आयाम (सेमी): लंबाई - 42, चौड़ाई - 31, ऊंचाई - 7।
निर्माता वेबर (यूएसए) है।
मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां (आलू, मिश्रण) के छोटे कटे हुए टुकड़ों को पकाना सुविधाजनक है। सुनहरा भूरा, बारबेक्यू सुगंध - सतह को गर्म करें, फिर खाना डालें।
निर्माण: शीट, किनारे, दो गैर-हटाने योग्य हैंडल, छिद्रित तल (कंपित संकीर्ण छेद)।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील।
आयाम (सेमी): चौड़ाई - 30, लंबाई - 44.2, ऊंचाई - 3.6। वजन - 0.94 किलो।
बेका ब्रांड (बेल्जियम/चीन)।
आकार आयताकार, उच्च पक्ष, नालीदार तल (ऊर्ध्वाधर धारियों) है, हटाने योग्य सिलिकॉन पैड के साथ दो तरफ हैंडल।
ख़ासियतें:
सफाई - हाथ से, गर्म पानी से भिगोने के बाद।
सामग्री: कास्ट एल्यूमीनियम। नीचे की मोटाई - 7 मिमी।
आयाम (सेमी): लंबाई - 47, चौड़ाई - 29, ऊंचाई - 4. वजन - 2.33 किलो।
वारंटी अवधि - 3 वर्ष।
निर्माता वेबर (यूएसए) है।
लगभग चौकोर आकार, ऊँची भुजाएँ, दो गैर-हटाने योग्य हैंडल। नीचे, पार्श्व सतह - क्षैतिज / ऊर्ध्वाधर छेद।
मुर्गी, मांस, मछली के ग्रिल के टुकड़ों पर सेंकना सुविधाजनक है। सब्जियों को काटा जा सकता है, पूरी (काली मिर्च, टमाटर) बेक किया जा सकता है।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील।
आयाम (सेमी): लंबाई - 35.1, चौड़ाई - 30, ऊंचाई - 6.5। वजन - 1 किलो।
ब्रांड देश: वनपाल (रूस)।
डिज़ाइन: आयताकार शीट, हैंडल। नीचे दो प्रकार के छिद्रों के साथ - बड़ी खड़ी धारियाँ (समानांतर व्यवस्था), छोटा अंडाकार (शतरंज क्रम)।
ख़ासियतें:
कार्य सतह (सेमी): लंबाई - 43, चौड़ाई -29, ऊंचाई - 3.5। वजन - 1.17 किलो।
अपघर्षक कणों के बिना डिटर्जेंट से साफ करना आसान है।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील, नॉन-स्टिक कोटिंग।
लोकप्रिय मॉडल धातु (स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम), गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक से बने होते हैं। मापदंडों में अंतर, एक रूप, एक आवरण का अस्तित्व।
निर्माता - कंपनी कलित्वा (रूस)।
आयत आकार। बाहरी परत के दो रंग - बरगंडी, नीला। काली नॉन-स्टिक भीतरी परत। आप पोल्ट्री, खरगोश, टेंडरलॉइन के बड़े टुकड़ों के पूरे शवों को सेंक सकते हैं। सॉस के साथ पुलाव, मीटबॉल, अनाज के लिए उपयुक्त।
सामग्री - खाद्य एल्यूमीनियम, नॉन-स्टिक कोटिंग (केमर्स)।
आयाम (सेमी): चौड़ाई - 23, लंबाई - 30, ऊंचाई - 5.5।
निर्माता लोरेन कंपनी (जर्मनी/चीन) है।
काले और भूरे रंग में अंडाकार आकार। किनारों पर दो हैंडल हैं।
सामग्री - गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक। वही दीवार मोटाई, नीचे - 4 मिमी।
इलेक्ट्रिक, गैस ओवन, माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है। भोजन का भंडारण, रेफ्रिजरेटर में तैयार भोजन, फ्रीजर।
आयाम (सेमी): लंबाई - 29.7, चौड़ाई - 18.5, ऊंचाई - 6.5। मात्रा - 1.4 लीटर। वजन - 1.05 किग्रा।
कंपनी फिसमैन (डेनमार्क) है, निर्माता चीन है।
धातु आयताकार टुकड़ा। किनारों पर - दो तह स्टील के हैंडल, 4 सेमी लंबे।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील। सब्जियों, मांस के दैनिक खाना पकाने के लिए उपयुक्त।
पहले उपयोग से पहले, गर्म पानी और एक हल्के डिटर्जेंट से धो लें, सूखा पोंछ लें।
आयाम (सेमी): लंबाई - 30, चौड़ाई - 22, ऊंचाई - 5. वजन - 0.538 किलो।
ब्रांड मेयर और बॉच (जर्मनी)।
आयताकार आकार, चांदी का रंग। दो साइड हैंडल हैं, नालीदार तल। किनारों पर आयताकार अवकाश हैं। हटाने योग्य जंगला के साथ पूरा करें।
सामग्री: स्टेनलेस स्टील।
आयाम (सेमी): चौड़ाई - 29.5, लंबाई - 40, ऊंचाई - 6. आयतन - 7 लीटर। वजन - 0.670 किग्रा।
GIPFEL कंपनी (जर्मनी)।
उत्पाद आकार में आयताकार है, काला, एक सपाट तल के साथ। सिल्वर कलर के हाई साइड, दो साइड हैंडल हैं। सुविधाएँ व्हिटफोर्ड नॉन-स्टिक कोटिंग, हटाने योग्य ग्रिड।
सामग्री: कार्बन स्टील।
पुलाव पकाने के लिए, ग्रिल पर - पोल्ट्री के बड़े टुकड़े, स्टेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पैरामीटर (सेमी): चौड़ाई - 28, लंबाई - 40, ऊंचाई - 8. वजन - 1.825 किलो।
विभिन्न बेकिंग शीट का उपयोग करके मांस व्यंजन, सब्जी स्टू, आलू पुलाव, पाई, केक पकाने से दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी, मौसमी उत्पादों, विटामिन के साथ आहार को फिर से भरना होगा।