2025 में टमाटर के रस और अमृत के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों की रेटिंग

टमाटर का रस एक लोकप्रिय और मांग वाला पेय है, यह अपने समृद्ध सुखद स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान है। एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए और चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह किस प्रकार है, इसका उत्पादन कैसे किया जाता है, खरीदते समय क्या ध्यान देना चाहिए।

टमाटर का रस अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, यह सूप, सॉस, मैरिनेड का आधार है और रस के लिए मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। लोकप्रिय मादक और गैर-मादक कॉकटेल में भी शामिल है।

निर्माता इस उत्पाद का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं, अक्सर नए आइटम बिक्री पर दिखाई देते हैं, यहां तक ​​​​कि असामान्य योजक के साथ भी। आधुनिक बाजार इन उत्पादों से काफी भरा हुआ है, और खरीदार से कोई सवाल नहीं है कि ऐसा उत्पाद कहां से खरीदा जाए। यह सुपरमार्केट में अलमारियों पर पाया जा सकता है और ऑनलाइन स्टोर में ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

टमाटर के रस के प्रकार

तीन किस्में हैं: ताजा निचोड़ा हुआ (ताजा), सीधे दबाया हुआ रस, पुनर्गठित। वर्गीकरण उत्पादन तकनीक, फसल अवधि और कई अन्य मानदंडों पर निर्भर करता है।

• ताजा निचोड़ा हुआ उत्पादन का सबसे उपयोगी प्रकार है। यह टमाटर के सभी विटामिन और लाभकारी गुणों को स्वयं बरकरार रखता है।
• सीधे निचोड़ा हुआ रस ताजा निचोड़ा हुआ रस के स्वाद के सबसे करीब है। इसके निर्माण के लिए, कच्चे माल (टमाटर) को पीसकर एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है। उत्पाद को तब एक नसबंदी प्रक्रिया के अधीन किया जाता है जो किण्वन और खराब होने से बचाने में मदद करता है। इस प्रसंस्करण विधि के लिए धन्यवाद, अधिकांश उपयोगी गुण संरक्षित हैं। यदि पैकेज पर ऐसा कोई अंकन है, तो इस प्रकार के उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है। इसे बिक्री पर ढूंढना अधिक कठिन है, क्योंकि यह केवल फसल की अवधि के दौरान बनाया जाता है।

नवीनीकृत में विभाजित है:

• सांद्रित - ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद के तरल भाग को आठ गुना कम करके (उबलते हुए) प्राप्त किया जाता है।
• टमाटर के पेस्ट से बनाया जाता है - इस तरह से तैयार होने पर टमाटर को पांच बार उबाला जाता है।
• टमाटर की प्यूरी से बनी - पकाने के लिए टमाटर को तीन बार उबाला जाता है.

पसंद के मानदंड

यह समझने के लिए कि कौन सा जूस खरीदना बेहतर है, आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद की मुख्य विशेषताओं को जानना होगा। मुख्य सिफारिशें और सलाह निम्नलिखित मानदंड हैं:

1. स्थिरता सजातीय होनी चाहिए, यदि संरचना में लुगदी का संकेत दिया गया है, तो तलछट और स्तरीकरण के गठन की अनुमति है।
2. पेय पीते समय, आपको ताजे टमाटर के स्वाद और सुगंध की विशेषता महसूस करनी चाहिए। कच्चे माल के प्रकार के आधार पर रंग लाल से हल्का लाल हो सकता है। पुनर्गठित रस में भूरे रंग का रंग हो सकता है।
3. अंतिम उत्पाद में कोई बाहरी अशुद्धियाँ या स्वाद नहीं होना चाहिए।

जिस सामग्री से पैकेजिंग बनाई जाती है वह निर्माता की पसंद पर निर्भर करती है। सबसे अधिक बार रिलीज (टेट्रापैक) का एक पैकेज्ड रूप होता है, आप ग्लास में सामान भी पा सकते हैं, कम बार एक डोयपैक में नमूने होते हैं।

लाभ और हानि

निर्विवाद फायदे में विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री शामिल है।

लाभकारी विशेषताएं

• इसमें विटामिन ए होता है, जो मानव बाल और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक समूह बी, सी, ई, पीपी, एच और खनिजों के विटामिन भी हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, फ्लोरीन।
• फायदेमंद लाइकोपीन (प्राकृतिक रंगद्रव्य) होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और कैंसर को रोकने में मदद करता है।
• पोटेशियम, जो पेय का हिस्सा है, हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• यह फलों के रस और अमृत की तुलना में कम कैलोरी सामग्री को ध्यान देने योग्य है, इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है। जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं वे वजन घटाने के लिए इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।
• यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य और नियंत्रित करता है, इसलिए मधुमेह की समस्या वाले लोग उचित मात्रा में इस पेय का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।
• शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, यह हार्मोन तंत्रिका तनाव और तनावपूर्ण स्थितियों में मदद करता है।
• सर्जिकल हस्तक्षेप और ऑपरेशन के बाद एनीमिया का पता चलने पर उपयोग दिखाया जाता है, क्योंकि इसमें आयरन होता है।
• इसका एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है।
• इसे उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है, रक्तचाप कम करने की क्षमता के कारण यह इंट्राकैनायल दबाव को भी कम करता है। इस पेय का नियमित सेवन घनास्त्रता की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मतभेद और खतरनाक गुण

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के तेज होने के चरण में उपयोग न करें: गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी के मामले में उपयोग को छोड़ दिया जाना चाहिए;
• किसी भी मामले में आपको तीव्र विषाक्तता के मामले में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह स्थिति को गंभीर रूप से बढ़ा सकता है;
• विक्षिप्त ऐंठन की उपस्थिति के साथ, यह दर्द को बढ़ा सकता है;
• स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के साथ इसका एक साथ उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, इससे गुर्दे की पथरी बन सकती है।

बच्चों के लिए टमाटर का रस

इसे धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, दो साल की उम्र से, एक चम्मच। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। एक बच्चे को एक प्राकृतिक पेय देना बेहतर है जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसमें संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ नहीं होंगे, बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे।तीन साल के बाद पैकेज में जूस देना बेहतर है, और केवल यह जानकारी कि इस उत्पाद का बच्चों द्वारा सेवन किया जा सकता है, पैकेज पर इंगित किया गया है।

खपत दर

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, दैनिक सेवन एक दिन में एक से चार गिलास तक होता है। मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले इसे पीना बेहतर है। इस तथ्य के बावजूद कि नमक, जब जोड़ा जाता है, तो इस पेय के स्वाद का पता चलता है, यह इसकी मात्रा को सीमित करने के लायक है। यह शरीर में द्रव के संचय और एडिमा के गठन से बचने में मदद करेगा।

टमाटर के रस के शीर्ष -7 उत्पादक

इंटरनेट पर आप इन उत्पादों का उत्पादन करने वाले ब्रांडों की कई समीक्षाएं और विवरण पा सकते हैं। लेकिन जानकारी बल्कि विरोधाभासी है, और अक्सर व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर आधारित होती है। यह समझने के लिए कि किस कंपनी के पास सबसे अच्छा उत्पाद है, और किसे वरीयता देनी है, आपको यह जानना होगा कि सबसे पहले क्या देखना है। स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में महत्वपूर्ण संकेतक निर्माण, संरचना, शेल्फ जीवन की विधि हैं। औसत खरीदार के लिए, यह भी महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद की लागत कितनी है।

अतिरिक्त सामग्री के बिना रस

नोयान

कंपनी के पास फल और सब्जियां उगाने से लेकर प्रसंस्करण और पैकेजिंग तक का पूरा उत्पादन चक्र है। ताजे टमाटर से कोल्ड प्रेस करके उत्पाद बनाए जाते हैं।

निर्माता: सीजेएससी "यूरोटर्म";

सामग्री: टमाटर का रस;

समाप्ति तिथि: उत्पादन की तारीख से 18 महीने;

औसत मूल्य: 154 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: प्रति 100 मिलीलीटर में 15 किलो कैलोरी।

• प्रत्यक्ष निष्कर्षण का रस;
• ढेर सारा गूदा

• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बारे में गलत जानकारी;
• उच्च लागत।

"गार्डन ऑफ़ द डॉन"

कंपनी रूस में शीर्ष 3 सबसे बड़े जूस उत्पादकों में से एक है। 8 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रफल के साथ इसका अपना उद्यान है। उत्पाद तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए है।

निर्माता: JSC "गार्डन प्रिडोन्या";

सामग्री: टमाटर का रस (केंद्रित टमाटर के पेस्ट से बना);

शेल्फ जीवन: 12 महीने;

औसत मूल्य: 75 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 13.6 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर।

• चीनी और नमक के बिना प्राकृतिक संरचना;

• एक कीटनाशक के निशान पाए गए (रोस्काचेस्टो के अनुसार)।

जोड़ा नमक के साथ अमृत और रस

"जे7"

 

कंपनी टमाटर के रस का उत्पादन नमक, एक समरूप, पुनर्गठित उत्पाद के साथ करती है। पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त।

निर्माता: एलएलसी "लेबेडेन्स्की" (पेप्सिको के आदेश से);

सामग्री: टमाटर का रस (टमाटर के पेस्ट से निर्मित), नमक, एस्कॉर्बिक एसिड;

समाप्ति तिथि: उत्पादन की तारीख से 12 महीने;

औसत मूल्य: 109 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर।

• संरक्षक और नाइट्रेट नहीं पाए गए;
• बड़ी मात्रा में लुगदी शामिल है;

• नहीं मिला।

"विको"

 

कंपनी खुद को जूस उत्पादों के सबसे बड़े उत्पादकों में सबसे दक्षिणी के रूप में रखती है। पेय तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।

निर्माता: सदर्न जूस कंपनी एलएलसी;

सामग्री: टमाटर का रस (टमाटर के पेस्ट से बना, पुनर्गठित), टेबल नमक;

समाप्ति तिथि: उत्पादन की तारीख से 12 महीने;

औसत मूल्य: 79 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर।

• अच्छा स्वाद;
• नाइट्रेट्स, परिरक्षकों, विषाक्त तत्वों की अनुपस्थिति;

• लुगदी की सामग्री मानकों को पूरा नहीं करती है।

"बाग"

रूसी बाजार में उत्पादों के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक, जो सभी प्रौद्योगिकियों के अनुपालन में माल का उत्पादन करता है।

निर्माता: एलएलसी "लेबेडेन्स्की" (पेप्सिको के आदेश से);

सामग्री: टमाटर का रस (टमाटर के पेस्ट से बना, पुनर्गठित, समरूप), चीनी, नमक;

समाप्ति तिथि: उत्पादन की तारीख से 12 महीने;

औसत मूल्य: 104 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• समृद्ध स्वाद;
• कोई नाइट्रेट नहीं;

• कीटनाशक के निशान होते हैं (रोस्काचेस्टो के अनुसार)।

"मेहरबान"

कंपनी में पूर्वी यूरोप के सबसे बड़े कारखानों में से एक और इसका अपना अनुसंधान और विकास केंद्र शामिल है। मिलाए गए नमक के साथ पुनर्गठित गूदे वाले टमाटर के रस का उत्पादन करता है।

निर्माता: सीजेएससी "मल्टन";

सामग्री: टमाटर का रस (केंद्रित टमाटर प्यूरी (टमाटर का पेस्ट) से), नमक;

समाप्ति तिथि: उत्पादन की तारीख से 12 महीने;

औसत मूल्य: 121 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 10 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• सुखद स्वाद;
• सजातीय संरचना;

• कीटनाशक के निशान की उपस्थिति (रोस्काचेस्टो के अनुसार)।

 

"कुबन के उपहार"

एक पूर्ण उत्पादन चक्र वाली कंपनी, जिसका अपना परीक्षण केंद्र है।

निर्माता: सदर्न जूस कंपनी एलएलसी;

सामग्री: टमाटर का रस (टमाटर के पेस्ट से बना), नमक, चीनी;

शेल्फ जीवन: 12 महीने;

औसत मूल्य: 84 रूबल;

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• मोटी स्थिरता;
• सस्ती कीमत;

• Roskachestvo के अनुसार, एक कीटनाशक के निशान पाए गए।

घर पर टमाटर का जूस कैसे बनाएं। व्यंजनों और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

उत्कृष्ट गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए जो फल के सभी लाभों को बरकरार रखेगा, आप अपने हाथों से एक पेय बना सकते हैं।इसमें कृत्रिम परिरक्षक, रंजक, गाढ़ेपन, स्वाद नहीं होंगे। विभिन्न व्यंजन पीने या पकाने के लिए बिल्कुल सही।

पारंपरिक नुस्खा:

2 लीटर के लिए सामग्री:

• 3 किलो टमाटर;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को धोने की जरूरत है और प्रत्येक टमाटर पर डंठल हटा दें। फिर प्रसंस्कृत टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक विशेष समारोह के साथ एक जूसर या मांस की चक्की से गुजरें।
2. यदि लुगदी के बिना अंतिम उत्पाद की आवश्यकता है, तो आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं और परिणामस्वरूप कच्चे माल को पीस सकते हैं। अन्यथा, इस स्तर पर आगे की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।
3. फिर आपको तरल को पैन में डालने और मध्यम गर्मी पर डालने की जरूरत है। रस को उबाल लें और सही मात्रा में नमक और चीनी डालें।
4. एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया जिसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए वह है जार की नसबंदी। उन्हें 180 . पर ओवन में निष्फल किया जा सकता है ⁰लगभग 15 मिनट के लिए या भाप को लगभग उतने ही समय के लिए रोक कर रखें। ढक्कन भी अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
5. तैयार उत्पाद को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है और ढक्कन को रोल किया जाता है।
6. जूस के जार को ठंडा होने में समय लगता है, उन्हें एक कंबल में लपेटकर 1-2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में साफ किया जाता है।

इस तरह के रस को 1 साल तक संग्रहीत किया जाता है, और जार खोलने के बाद, इसे एक सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

बेल मिर्च के साथ पकाने की विधि

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको मांसल और रसदार नमूनों को चुनना होगा। घर का बना टमाटर आदर्श कच्चा माल है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता के स्टोर से खरीदे गए टमाटर भी उपयुक्त हैं।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• 4-4.5 किलो टमाटर;
• बेल मिर्च के 4 टुकड़े;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;

आप थोड़ा मसाला, लहसुन की कुछ लौंग, गर्म मिर्च, लौंग डाल सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर पर क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को अच्छी तरह से कुल्ला और निकालना आवश्यक है, फिर आपको डंठल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को आधा काट लें, बीज, विभाजन और डंठल से साफ करें।
3. काली मिर्च के आधे भाग को तिहाई में काट लें।
4. एक नोजल के साथ जूसर या मांस की चक्की के माध्यम से परिणामी कच्चे माल को पास करें।
5. एक सॉस पैन में तरल डालो और आग लगा दें। फिर उबाल लें, आवश्यक मात्रा में नमक डालें (आपको अपनी स्वाद संवेदनाओं पर ध्यान देना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें)।
6. 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक कि झाग पूरी तरह से गायब न हो जाए।
7. रस को पूर्व-निष्फल जार में डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और तल पर रखे नैपकिन के साथ सॉस पैन में रखें। उबलते पानी डालें और आग लगा दें, उबालने के बाद, लगभग 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
8. ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन हमेशा एक अंधेरी जगह में, सूरज की रोशनी के प्रवेश के बिना।

आसान टमाटर का रस नुस्खा

1. एक दो पके और रसीले टमाटर लें;
2. ब्लांच (उबलते पानी डालें) सब्जियां, छीलें;
3. एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक टमाटर मारो;
4. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक तनाव देना आवश्यक है;
5. अपने स्वाद के लिए नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड या जड़ी-बूटियाँ डालें।

निष्कर्ष

उपरोक्त अनुशंसाएँ खरीदार को रैंकिंग में उच्चतम गुणवत्ता और सर्वोत्तम उत्पाद का चयन करते समय गलतियाँ नहीं करने में मदद करेंगी।जो लोग अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों के स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उनके लिए एक महत्वपूर्ण कारक एक अच्छी रचना और हानिकारक घटकों की अनुपस्थिति होगी। साथ ही, यह उपभोक्ता पर निर्भर है कि वह सस्ता और बजट विकल्प लेने का अंतिम निर्णय लेता है, लेकिन कम गुणवत्ता वाला, या अधिक महंगे उत्पाद को वरीयता देने के लिए।