क्रीम एक डेयरी उत्पाद है जो वसा अंश को अलग करके पूरे दूध से बनाया जाता है। और यह स्वतंत्र रूप से बनाया गया है। उत्पाद प्राप्त करने के लिए, केवल दूध और समय की आवश्यकता होती है - वसा के कण सतह पर दिखाई देते हैं, दूध स्तरीकरण करना शुरू कर देता है, नीचे चला जाता है। और ऊपर से क्रीम बनती है।
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Roskontrol के अनुसार, उत्पाद में केवल 1 घटक - क्रीम शामिल होना चाहिए। यह एक प्राकृतिक रचना है। लेकिन अक्सर पैकेजिंग दूध को इंगित करती है जिसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे पुनः संयोजित उत्पादों को प्राप्त करने के लिए जोड़ा जाता है - एक विशिष्ट वसा सामग्री की क्रीम। इन्हें पूरे दूध से ही बनाया जा सकता है।
आज, तकनीकी नियमों और GOST के अनुसार, पाउडर दूध से सामान बनाना असंभव है। और सर्वश्रेष्ठ निर्माता इस नियम को नहीं तोड़ेंगे। लेकिन स्टेबलाइजर्स के उपयोग की अनुमति है। आमतौर पर उनका उपयोग एसिड के रूप में किया जाता है - फॉस्फोरिक या साइट्रिक। दूध को अलग करने से पहले दूध में मिला दिया जाता है ताकि दही जम न जाए। फिर निर्माताओं को उत्पाद पैकेजिंग पर खाद्य योजकों का संकेत देना चाहिए।
टीआर टीएस 033/2013 के मानदंडों के अनुसार क्रीम एक पौष्टिक और मूल्यवान मिठाई है जिसमें वसा की मात्रा 10-34% होती है। चूंकि इनमें विटामिन डी होता है, यह कैल्शियम और फास्फोरस का आसान और पूर्ण अवशोषण प्रदान करता है। दूध क्रीम में विटामिन, खनिज लवण, माइक्रोएलेटमेंट शामिल हैं। लेसिथिन के स्रोत के रूप में, वे अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जहाजों में जमा होने से बचाते हैं।
मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कोड़ा मारने के बाद, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। मूल डेसर्ट भी प्राप्त होते हैं: केक, केक। वे स्वादिष्ट कॉफी भी बनाते हैं।
वसा सामग्री क्रीम, मूस, कॉकटेल, आइसक्रीम, मलाईदार सूप और मलाईदार सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है। और कम वसा वाली सामग्री के साथ, इस मिठाई को "कॉफी" माना जाता है, हालांकि कुछ इसे चाय में मिलाते हैं। क्रीम घर के बने केक - पेनकेक्स, पेनकेक्स और डोनट्स के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। उन्हें जामुन और फलों के साथ भी जोड़ा जाता है।
दूध प्रोटीन असहिष्णुता के साथ मिठाई नहीं खाना चाहिए। यह उच्च कोलेस्ट्रॉल, एथेरोस्क्लेरोसिस, चयापचय संबंधी विकारों में contraindicated है। इसे हृदय, रक्तवाहिनियों, उच्च रक्तचाप, मोटापा, यकृत के रोगों के साथ नहीं खाया जा सकता है।
डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए क्रीम का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उन्हें पचाना मुश्किल होता है। मुख्य नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री में निहित है। अतिरिक्त पाउंड प्राप्त न करने के लिए, आपको उत्पाद को अक्सर और बहुत कुछ नहीं खाना चाहिए।
क्रीम क्या हैं?
कच्चे रूप को 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह दुकानों में बिकने वाली क्रीम के निर्माण के लिए कच्चा माल है। दूध बैक्टीरिया को बेअसर करने के लिए, उत्पादों को गर्मी उपचार से गुजरना होगा। ऐसा करने के लिए, वांछित प्रसंस्करण विधि का चयन करें।
पाश्चुरीकृत क्रीम को सौम्य मोड में गर्म करके तैयार किया जाता है, जिसमें पौष्टिक और जैविक रूप से सक्रिय घटक रहते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को सबसे उपयोगी माना जाता है। इसके निर्माण में स्टेबलाइजर्स का उपयोग नहीं किया जाता है। पाश्चराइजेशन लंबा, छोटा और तत्काल हो सकता है। शेल्फ जीवन 4 दिनों तक है।
UHT क्रीम कच्चे माल को थोड़े समय के लिए ऊंचे तापमान पर गर्म करके बनाई जाती है। फिर सब कुछ बाँझ सीलबंद पैकेजों में बोतलबंद किया जाता है। अभी भी थोड़े समय के लिए बाँझ भाप के साथ इलाज किया जा सकता है। इस पद्धति को सबसे कोमल माना जाता है, लेकिन अक्सर स्टेबलाइजर्स का उपयोग किया जाता है।ये उत्पाद 6 महीने तक चलते हैं।
स्टरलाइज़्ड क्रीम एक ऊंचे तापमान स्तर पर लंबे समय तक गर्म करके बनाई जाती है। इस उपचार से सभी सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। दूध को जमने से बचाने के लिए स्टेबलाइजर्स का इस्तेमाल किया जाता है। माल 6 महीने या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है।
यह सीखना महत्वपूर्ण है कि सही उत्पादों का चयन कैसे किया जाए। आखिरकार, स्वास्थ्य और सुरक्षा इस पर निर्भर करती है। क्रीम संरचना, वसा सामग्री और स्वाद में भिन्न होती है। सही उत्पाद कैसे चुनें? आपको निम्नलिखित कुछ मापदंडों पर ध्यान देना चाहिए:
प्रस्तुत सिफारिशों का पालन उन सभी को करना चाहिए जो अपने परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखना और मजबूत करना चाहते हैं। उन्हें सलाह दी जाती है कि वे रोसकंट्रोल के विशेषज्ञों द्वारा निर्देशित रहें। और चुनने में गलतियां आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
पीने के प्रकार की क्रीम सामान्यीकृत दूध, पुनर्गठित या पुनर्संयोजित क्रीम से बनाई जाती है। इनका मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर डेसर्ट में वसा की मात्रा अलग होती है, जिससे उपभोक्ता की मांग बढ़ जाती है। उनका ऊर्जा मूल्य 206 किलो कैलोरी है।
पीने की क्रीम आमतौर पर कॉफी, चाय में डाली जाती है, जो पेय को अधिक सुखद, स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। इसके अलावा, वे एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। उत्पाद चुनने से पहले, आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों की रेटिंग का अध्ययन करना चाहिए।
मिठाई की समीक्षा आपको इसकी विशेषताओं से परिचित कराने की अनुमति देगी। Roskontrol विशेषज्ञों ने सुरक्षा मानकों और विभिन्न संकेतकों के साथ माल के अनुपालन का खुलासा किया। कार्बोहाइड्रेट की अनुमानित उपस्थिति 31% कम है, प्रोटीन पैकेज पर संकेत से 20% अधिक है।
मिठाई में कैल्शियम और फास्फोरस का इष्टतम अनुपात होता है। अंकन में वैध डेटा शामिल है। भौतिक और रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, माल GOST 31451-2013 के अनुसार बनाया गया है। स्वाद और सुगंध नगण्य हैं। फैटी एसिड संरचना से कोई विचलन नहीं हैं।
अवीडा में दूध वसा होता है। कोई स्टार्च या कैरेजेनन नहीं। कैल्शियम का उच्च स्तर पाया गया। कई अन्य समान उत्पादों की तुलना में "एविडा" की कीमत अधिक किफायती है।
ऐसा उत्पाद कहां से खरीदें? इसे अधिकांश सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यह ब्रांड नियमित दुकानों में भी बेचा जाता है।
प्रोस्टोकवाशिनो को रूसी चिंता द्वारा 10 से अधिक वर्षों से उत्पादित किया गया है। प्राकृतिक क्रीम, जिसमें रंजक और योजक शामिल नहीं हैं, पहले से ही बड़ी संख्या में प्रशंसक प्राप्त कर चुके हैं। खरीदारों के अनुसार, यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे वयस्क और बच्चे पसंद करते हैं।
एक विभाजक के माध्यम से पूरे दूध को आसुत करके उत्पाद तैयार किया जाता है। यह पाश्चराइजेशन से गुजरता है, जिसके बाद बैग में पैकिंग की जाती है। सामान सभी के लिए जाना जाता है, क्योंकि वे लोकप्रिय कार्टून बिल्ली मैट्रोस्किन को चित्रित करते हैं।
Prostokvashino सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है, जिसकी पुष्टि Roskontrol विशेषज्ञों द्वारा की गई थी। प्रोटीन का अनुपात पैकेज पर संकेत से 12% अधिक है। इसकी सभी जानकारी सही है। भौतिक और रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, उत्पाद GOST 31451-2013 के अनुसार उपयुक्त है। इसमें स्टार्च, कैरेजेनन नहीं होता है। इसमें सामान्य ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं।
ऐसे उत्पादों की औसत कीमत 100-120 रूबल है। इसे ऑनलाइन स्टोर में भी बेचा जाता है, जहां आमतौर पर इसकी कीमत थोड़ी कम होती है। ऑनलाइन ऑर्डर करना और भी आसान है। आप सभी विशेषताओं और विशेषताओं का भी पता लगा सकते हैं।
ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि यह एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई है। इसके अलावा, यह एक किफायती मूल्य पर बेचा जाता है। इस डेयरी उत्पाद का उपयोग न केवल आइसक्रीम के लिए, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए भी किया जाता है।
Roskontrol के विशेषज्ञों के अनुसार, माल सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है।वसा का अनुपात पैकेज पर बताए गए से थोड़ा (3%) कम है। यह पता चला था कि उत्पाद में कैल्शियम से प्रोटीन का अनुपात होता है, जो क्रीम के लिए विशिष्ट नहीं है। लेबल पर बाकी सब कुछ प्रामाणिक है।
"औचन" GOST के भौतिक-रासायनिक मापदंडों से मेल खाती है। इसमें स्टार्च, कैरेजेनन नहीं होता है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम मौजूद होता है, जो एक उल्लेखनीय लाभ है।
एक नाजुक मिठाई के लिए, यह उत्पाद एकदम सही है। लेकिन इस प्रकार की क्रीम को पेय - चाय या कॉफी में जोड़ना सबसे अच्छा है। यह उन्हें तीखापन और सुखद सुगंध देता है।
सभी प्रमुख संकेतकों के लिए पीने की क्रीम का परीक्षण किया गया। विशेषज्ञों के अनुसार, वे उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित हैं। रिलीज फॉर्म - साफ-सुथरे चौकोर बक्से जो उपयोग में आसान हैं। मात्रा 0.200 एल है। वजन काफी मानक है। यदि आप बजट प्रकार के उत्पादों में रुचि रखते हैं, तो "ओके" सबसे अच्छा विकल्प होगा, क्योंकि कीमत लगभग 50 रूबल है।
विशेषज्ञों ने पाउडर दूध की उपस्थिति का खुलासा किया, हालांकि आवश्यकताओं के अनुसार इसकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस घटक की मात्रात्मक उपस्थिति स्थापित नहीं की गई है। उत्पादों को धूप के संपर्क में आने से बचाना चाहिए। एक खुला पैक रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
बेलारूसी उत्पादों को उच्च गुणवत्ता के रूप में मान्यता प्राप्त है। निर्माता सब कुछ पूरी तरह से करता है - दूध, पनीर, खट्टा क्रीम। क्रीम कोई अपवाद नहीं है।"स्वित्लोगोरी" का स्वाद सुखद है, इसका कोई विदेशी स्वाद नहीं है। स्थिरता और वसा सामग्री आदर्श हैं, वे चाबुक के लिए उपयुक्त हैं।
यदि आप सस्ती क्रीम में रुचि रखते हैं जो कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त होगी, तो स्वित्लोगोरी एक बढ़िया विकल्प होगा। फिर भी उत्पादों का उपयोग अन्य पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
क्रीम का मुख्य मूल्य प्रोटीन की उपस्थिति है। प्रस्तुत उत्पाद के 100 ग्राम में, वे 2.5 ग्राम की मात्रा में होते हैं, लेकिन इसमें वसा (20 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (3.8 ग्राम) भी होते हैं। तो यह स्वास्थ्य उत्पाद के लिए काफी पौष्टिक और मूल्यवान है।
सामान खरीदने के लिए कौन सी कंपनी बेहतर है? रेटिंग से प्रस्तुत कोई भी विकल्प पोषण के लिए उपयुक्त है। फिर भी विशेषज्ञों की सलाह से मार्गदर्शन करना आवश्यक है।
इन उत्पादों का उत्पादन डिब्बे में किया जाता है, जिसमें गाढ़ा दूध बेचा जाता है। कंटेनर की प्रस्तुत सामग्री आपको लंबे समय तक उपयोगी क्रीम रखने की अनुमति देती है। ऐसे उत्पाद खरीदारों के बीच भी मांग में हैं। निम्नलिखित ब्रांडों को सर्वश्रेष्ठ की रैंकिंग में शामिल किया गया है।
यह पूरे और स्किम्ड दूध के साथ-साथ चीनी से भी बनाया जाता है। यह एक गाढ़ी क्रीम है जिसमें भरपूर स्वाद होता है। यह कॉफी और चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसका उपयोग पाक उत्पादों की तैयारी के लिए भी किया जाता है।
रचना को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन उत्पाद की खपत को कम से कम करना वांछनीय है, क्योंकि इसमें चीनी होती है। ग्राहक समीक्षाओं के अनुसार, यह सभी डिब्बाबंद क्रीमों में से सबसे अच्छी क्रीम है। विशेषज्ञ उन्हें उच्च अंक भी देते हैं।
कंपनी प्रीमियम उत्पाद बनाती है। उच्च गुणवत्ता प्राकृतिक क्षेत्र की समृद्धि और पशुपालन के विकास के लिए उत्कृष्ट परिस्थितियों से जुड़ी है। ट्रेडमार्क कई वर्षों से सफलतापूर्वक बाजार में काम कर रहा है, जिसने खुद को एक जिम्मेदार भागीदार के रूप में स्थापित किया है।
चीनी के साथ संघनित क्रीम का उत्पादन GOST R 53436-2009 के अनुसार किया जाता है। वे कैलोरी में काफी अधिक हैं, इसलिए आपको उनके साथ दूर नहीं जाना चाहिए। टिन के लिए धन्यवाद, माल 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप आदर्श का पालन करते हैं तो उत्पाद सुरक्षित और उपयोगी है।
गाय के चित्र के साथ आकर्षक चमकीले जार में उत्पाद तैयार किए जाते हैं। क्यूबन क्रीम भी मीठी होती है, जैसे अन्य कंटेनरों में बेची जाती है। इस तरह के जार की कीमत कितनी है? औसत कीमत 120 रूबल है।
कमियां:
उत्पाद अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध के कारण ग्राहकों का विश्वास अर्जित करने में सफल रहा। इसकी नाजुक बनावट सुखद है, विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
डिब्बाबंद क्रीम GOST 31688-2012 के अनुसार बनाई गई है, जो आम तौर पर स्वीकृत मानकों के अनुपालन का संकेत देती है। डिब्बे में अन्य उत्पादों की तरह, इसमें भी चीनी होती है। इसलिए स्वस्थ लोगों को भी आदर्श का पालन करने की आवश्यकता है।
मिठाई पूरे दूध, सूखे दूध, क्रीम, वनस्पति तेलों के आधार पर बनाई जाती है। चीनी और पानी भी डाला जाता है। इन क्रीमों में एक सुखद बनावट और सुगंध होती है। यह एक सब्जी और मलाईदार उत्पाद है जो वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है।
"डेयरी कंट्री" को विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित किया गया है, क्योंकि पूरी तरह से सुरक्षित संरचना, नाजुक बनावट और कोई अतिरिक्त स्वाद की पुष्टि नहीं की गई है। ग्राहक उत्पाद को उसके स्वाद के लिए भी पसंद करते हैं।
यह मिठाई व्हीप्ड क्रीम, वेनिला से बना एक मिठाई है। इसका उपयोग अक्सर पेस्ट्री और केक बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पादों को न केवल स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, बल्कि किराने की दुकान पर भी खरीदा जा सकता है। आमतौर पर इसे सिलेंडर में पैक किया जाता है, जिसकी मदद से आप एक विशेष स्थिरता बनाए रख सकते हैं।
गुणवत्ता वाले उत्पादों में क्रीम और चीनी शामिल हैं। मुख्य अवयवों के अलावा, स्वाद बढ़ाने वाले योजक जोड़े जाते हैं। रंग और संरक्षक मौजूद हो सकते हैं। रेटिंग आपको सही चुनाव करने में मदद करेगी।
एक सुविधाजनक ढक्कन के साथ मूल पैकेजिंग आपको सही मात्रा में क्रीम जोड़ने की अनुमति देती है। बोतल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आसान है। जब व्हीप्ड क्रीम को स्वयं पकाना संभव नहीं है, तो तैयार स्टोर विकल्प मदद करेगा।
कई खरीदार पहले ही हलवाई की उच्च गुणवत्ता की सराहना कर चुके हैं। इसकी मदद से स्वादिष्ट मिठाइयां, केक, कॉफी तैयार की जाती है. हालांकि लागत काफी अधिक है (लगभग 180 रूबल), लेकिन सामान छूट पर पाया जा सकता है।
स्टोर से खरीदे गए केक या केक खरीदना जरूरी नहीं है। व्हीप्ड क्रीम "प्राकृतिक" की उपस्थिति में उन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। नाजुक स्वाद, सुखद बनावट और उत्कृष्ट सुगंध सभी खरीदारों को पसंद आती है। और विशेषज्ञ भी उत्पादों की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि करते हैं।
प्लास्टिक के ढक्कन वाला जार उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। डिस्पेंसर जितनी आवश्यकता हो उतनी मिठाई बांटता है। लेकिन चूंकि यह मीठा होता है, इसलिए आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। और नियम किसी को चोट नहीं पहुँचाते।
एक प्रसिद्ध ब्रांड डेसर्ट और कॉकटेल को सजाने के लिए उत्कृष्ट उत्पादों का उत्पादन करता है। डिब्बे काफी सुविधाजनक हैं: आप आसानी से सही मात्रा में क्रीम निकाल सकते हैं। कॉफी में राष्ट्रपति भी मिलाया जाता है, जो अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
कई खरीदार इसे स्वाद, रचना में सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। हालांकि कीमत आमतौर पर अधिक होती है, लेकिन पदोन्नति के साथ, खरीदारी लाभदायक होगी। आपको हर जगह सामान मिल सकता है।
स्वादिष्ट और कोमल क्रीमों को कई ग्राहकों से प्यार हो गया। विशेषज्ञों द्वारा उत्पादों की सराहना की जाती है। "Svitlogorye" में एक ताला और टोंटी के साथ एक सुविधाजनक कंटेनर है, जिससे डेसर्ट में क्रीम लगाना आसान हो जाता है।
इस ब्रांड की व्हीप्ड क्रीम कई दुकानों में बेची जाती है।खरीदार क्लासिक स्वाद, नाजुक बनावट और सुखद सुगंध पर ध्यान देते हैं। उनकी उपस्थिति को बदलने के लिए पेय या तैयार केक में मिठाई जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
क्रीम एक स्वस्थ उपचार है यदि इसकी प्राकृतिक संरचना है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई भी है। इसके साथ, आप विभिन्न व्यंजन, पेय बना सकते हैं, जो इस योजक के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करते हैं।