बोनिंग चाकू में एक संकीर्ण विशेषज्ञता होती है, जो किसी भी तरह से अपने कार्य से अलग नहीं होती है। लेकिन जब आप दुकान पर जाते हैं और चाकू का एक विशाल वर्गीकरण देखते हैं, तो आप अनजाने में सोचते हैं कि इतने सारे क्यों हैं, और उनके बीच क्या अंतर है। इन सवालों के जवाब दें, सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं के प्रस्तावों के बीच नेविगेट करें और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन कैसे करें। आप यह भी तय कर सकते हैं कि कौन सी कंपनी सबसे अच्छा ऑफर पेश करती है और सबसे अच्छी बॉन्डिंग चाकू की प्रस्तुत समीक्षा में संचालन पर मूल्यवान सुझाव प्राप्त कर सकते हैं।
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वास्तव में, सब कुछ सरल है - इस रसोई उपकरण का नाम पहले से ही स्पष्ट करता है कि यह किस लिए है। डेबोनिंग मांसपेशियों और वसा ऊतकों से साफ मांस को अलग करना है। आप इसे एक साधारण उपयोगिता चाकू से कर सकते हैं, जो एक सही परिणाम की गारंटी नहीं देता है। हड्डी के आधार से मांसल भाग को कम से कम नुकसान के साथ सही ढंग से काटना केवल इसके लिए विशेष रूप से डिजाइन किए गए एक बोनिंग चाकू के उपयोग के साथ ही संभव है। गैजेट आसानी से काटने में मदद करेगा:
यह रसोई समकक्षों से अलग है:
चूंकि ऑपरेशन के दौरान बोनिंग चाकू मांस के रस के संपर्क में आता है, और बाँझ प्रसंस्करण के दौरान इसे गर्म पानी में डुबोया जाता है, जो साधारण एनालॉग्स के लिए अस्वीकार्य है, यह उच्च कार्बन सामग्री के साथ स्टेनलेस स्टील से बना है। यह वैक्यूम हीट ट्रीटमेंट द्वारा कठोर क्रोमियम-मोलिब्डेनम मिश्र धातु भी हो सकता है।
निर्दिष्ट डिज़ाइन विशेषताएँ डिवाइस की सही कार्यक्षमता की गारंटी देती हैं, और तेज वी-आकार की नोक, सीधे ब्लेड के साथ मिलकर, यह सुनिश्चित करेगी कि ब्लेड बिना किसी बाधा के ऊतकों में प्रवेश करे।
2025 के लिए, 2 प्रकार के बंधनेवाला चाकू हैं।
सभी नक्काशी वाले चाकू एक चिकने, दाँतेदार काटने वाले हिस्से की विशेषता रखते हैं।
प्रसिद्ध निर्माताओं के लोकप्रिय मॉडल ब्लेड के आकार, लंबाई और घनत्व में भिन्न होते हैं, साथ ही हैंडल बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री और जिस तरह से इसे संलग्न किया जाता है। इस बीच, शौकिया रसोइया अक्सर बोनिंग और सिरोलिन को सामान्य बनाते हैं।
इसमें tendons को हटाने के लिए चाकू भी शामिल है। ये सभी प्रजातियां अपने कार्यों में समान हैं, लेकिन फिर भी अंतर हैं। नीचे दी गई तुलना तालिका आपको इसे समझने में मदद करेगी।
चाकू | विवरण | ये किसके लिये है |
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बोनिंग | ठीक और ठीक काटने की सतह। यह बिना प्रयास के झुकता है, लेकिन टूटता नहीं है। अत्यंत तीक्ष्ण। | मांस को हड्डी से अलग करने में प्रभावी, और प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए इष्टतम है। |
sirloin | लंबा, अधिक लोचदार संकीर्ण ब्लेड है। जैसा कि फोटो में है। | अधिक सूक्ष्म कार्य करता है - खाना पकाने के दौरान काटने और अन्य क्रियाएं। |
ज़िलोवोचन्य | इसमें एक लम्बा चौड़ा, लेकिन टिकाऊ धातु भाग है। | डिवाइस मांस के एक बहुत ही आक्रामक प्रसंस्करण के लिए प्रदान करता है, डिबोनिंग के बाद शेष अतिरिक्त ऊतकों को अलग करता है। |
खाना पकाने की कला के परास्नातक, एक नियम के रूप में, उनके निपटान में चाकू का एक पूरा सेट होता है जो उद्देश्य, लंबाई और चौड़ाई में उत्कृष्ट होते हैं। घर पर रहते हुए, 13-15 सेमी के ब्लेड वाला एक अति विशिष्ट उपकरण इष्टतम होगा।
एक उज्ज्वल लेकिन अच्छी तरह से काम करने वाला चाकू न केवल एक शेफ के लिए, बल्कि एक साधारण गृहिणी के लिए भी एक अद्भुत उपहार होगा। गैजेट में एक सुखद समृद्ध छाया है और इसमें एक विशेष कोटिंग है जो उत्पादों को ब्लेड से चिपकने से रोकती है। और उच्च गुणवत्ता वाली गर्मी प्रतिरोधी सामग्री आपको इसे डिशवॉशर में डालने की अनुमति देती है।
काटने की सामग्री | इस्पात का |
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बुनियाद | सिलिकॉन |
लंबाई | 38 सेमी |
वज़न | 183 ग्राम |
उत्पादक | जर्मनी |
कीमत क्या है | 396 रूबल |
इस ब्रांड के उत्पाद अपने इष्टतम मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के साथ आकर्षित करते हैं। यह प्रति प्रीमियम स्टील से जाली है और कार्यक्षमता के साथ इसके पूर्ण सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। यह कच्चे मांस की डिबोनिंग और एक पट्टिका चाकू के प्रयोजनों के साथ सामना करेगा। संरचना का धारक प्लास्टिक ओवरले से सुसज्जित है, जो उच्च गुणवत्ता वाले धातु के रिवेट्स के साथ बांधा जाता है। और खूबसूरती से डिजाइन किया गया गार्ड काम के दौरान हाथ को संभावित फिसलन से बचाएगा। इन विशेषताओं ने उत्पाद को एक सौंदर्य उपस्थिति और बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रिया प्रदान की।
काटने की सामग्री | इस्पात |
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बुनियाद | प्लास्टिक |
लंबाई | 29 सेमी |
वज़न | 78 ग्राम |
उत्पादक | चेक |
कीमत क्या है | 664 रूबल |
व्यावसायिक मास्टर श्रृंखला का उद्देश्य पेशेवर क्षेत्र में सक्रिय दैनिक कार्य करना है, और इसमें सुरक्षा का एक उच्च मार्जिन है। चाकू इस मायने में भिन्न हैं कि उन्हें बार-बार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है और माइक्रोबैन जीवाणुरोधी सुरक्षा फ़ंक्शन के साथ एक आरामदायक पॉलीप्रोपाइलीन हैंडल होता है, जो हानिकारक रोगाणुओं के प्रवेश और कवक के विकास को रोकता है।
काटने की सामग्री | कार्बन स्टील |
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बुनियाद | polypropylene |
लंबाई | 32 सेमी |
वज़न | 120 ग्राम |
उत्पादक | ब्राज़िल |
कीमत क्या है | 740 रूबल |
इस प्रकार के उपकरण का उपयोग ताजा और पहले से पके हुए मांस को काटने के लिए किया जाता है। वह आखिरी ऑफल को ट्रिम करने और सही पट्टिका प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट काम करता है। और प्रीमियम सामग्री ऑपरेशन और लंबी सेवा जीवन के दौरान आराम की गारंटी प्रदान करती है।
काटने की सामग्री | कठोर धातु |
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बुनियाद | स्टील + पॉलीप्रोपाइलीन |
लंबाई | 150 मिमी |
वज़न | 0.11 किग्रा |
उत्पादक | पीआरसी |
कीमत क्या है | 802 रूबल |
इस संग्रह से असामान्य उज्ज्वल कोटिंग वाला एक उपकरण आसानी से सौंदर्य सुख नहीं देगा, बल्कि परिचारिका के लिए काफी अच्छा सहायक भी बन जाएगा। अनन्य टाइटेनियम कोटिंग ब्लेड को ऑक्सीकरण और जंग से बचाती है।
काटने की सामग्री | मिश्र धातु |
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बुनियाद | प्लास्टिक |
लंबाई | 35 सेमी |
वज़न | 0.178 किग्रा |
उत्पादक | चीन |
कीमत क्या है | 960 रूबल |
यह कॉपी ग्रेफाइट नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ स्टेनलेस स्टील से बनी है, ताकि ऑपरेशन के दौरान उत्पाद ब्लेड से चिपके नहीं। ऐसी विशेषताएं काटने के काम को बहुत सरल करती हैं। उपकरण में एक लंबा और संकीर्ण ब्लेड होता है, जिससे पतली और नियमित स्लाइस प्राप्त करना आसान हो जाता है। SHINAI श्रृंखला काटने वाले उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले 3Cr14 स्टील से बने होते हैं, जिन्हें एशिया के सर्वश्रेष्ठ प्रौद्योगिकीविदों द्वारा विकसित किया जाता है।
काटने की सामग्री | स्टेनलेस स्टील |
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बुनियाद | इस्पात |
लंबाई | 21 सेमी |
वज़न | 0.106 किलोग्राम |
उत्पादक | डेनमार्क |
कीमत क्या है | 999 रूबल |
इस ब्रांड के उत्पाद पूरी तरह से यूरोपीय गुणवत्ता मानक का अनुपालन करते हैं। इसमें एक सुंदर फिनिश है और यह आपके किचन में परफेक्ट लगेगा। यह पूरी तरह से आधुनिक, विश्वसनीय डिज़ाइन में एक दोधारी ब्लेड है और यह ठोस स्टील से बना है, जिसकी बदौलत उत्पाद की लंबी सेवा जीवन है।
कंपनी के उत्पाद इस्तेमाल की जाने वाली प्रीमियम सामग्री की उच्च गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं। इस लाइन के उत्पाद में ABS प्लास्टिक के साथ एक विश्वसनीय स्टेनलेस स्टील का हैंडल है। हैंडल क्षेत्र में गहरे रबरयुक्त आवेषण के साथ मॉडल ही ठोस जाली है।
काटने की सामग्री | इस्पात |
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बुनियाद | एक प्रकार का प्लास्टिक |
लंबाई | 37 सेमी |
वज़न | 293 ग्राम |
उत्पादक | चेक |
कीमत क्या है | 1 099 रूबल |
इस स्विस कंपनी के रसोई उत्पादों ने लंबे समय से अपनी नायाब गुणवत्ता से उपभोक्ताओं का दिल जीता है। फाइब्रोक्स लाइन में उनके नवीनतम परिवर्धन में बहुत पतले, तेज और लचीले ब्लेड वाला कसाई चाकू शामिल है। एक विशेष रूप से घुमावदार ब्लेड आपको उपास्थि, हड्डियों, नसों के साथ आसानी से कोई भी हेरफेर करने की अनुमति देगा। और बिल्कुल सही कट के साथ समाप्त करें।हार्ड प्लास्टिक से बने डिवाइस के हैंडल से मुझे सुखद आश्चर्य हुआ, जिसमें स्पष्ट रूप से विरोधी पर्ची संसेचन है।
काटने की सामग्री | इस्पात |
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बुनियाद | प्लास्टिक |
लंबाई | 25 सेमी |
वज़न | 132 ग्राम |
उत्पादक | स्विट्ज़रलैंड |
कीमत क्या है | 1 450 आरयूबी |
Mo-V संग्रह उस ब्रांड के विशेष उपकरणों की एक पंक्ति है जो 2025 के लिए लोकप्रिय है। इस मॉडल में एक लंबा, लचीला, सुरुचिपूर्ण ब्लेड है जो मांस, मछली या मुर्गी के साथ काम करना जितना संभव हो उतना सुखद बना देगा। दोधारी सतह आसानी से हड्डी से लोई को काट देगी, जिससे एक भी ग्राम उत्पाद नहीं बचेगा। उपकरण उगते सूरज की भूमि से मोलिब्डेनम और AUS-8 वैनेडियम स्टेनलेस स्टील के मिश्र धातु पर आधारित है।
इस रेंज का प्रतिनिधि क्लासिक ब्लैक रिवेट हैंडल और मेटल बोलस्टर के साथ अपने पारंपरिक डिजाइन से आकर्षित करता है। ऐसा सहायक आदर्श रूप से किसी भी रसोई के इंटीरियर में फिट होगा, और पेशेवर सुविधाओं का एक सफल संयोजन आपको अपनी खरीद पर पछतावा नहीं करने देगा।इसके दो तरफा तेज होने के कारण, डिवाइस आसानी से किसी भी मांस के प्रसंस्करण का सामना कर सकता है। और पॉलीऑक्सिमेथिलीन के उपयोग के लिए धन्यवाद, जो ब्लेड की पूंछ को कसकर फिट करता है, नमी धारक के अंदर ही नहीं जा सकती है।
काटने की सामग्री | मिश्र धातु |
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बुनियाद | polyoxymethylene |
लंबाई | 26.6 सेमी |
वज़न | 190 ग्राम |
उत्पादक | स्पेन |
कीमत क्या है | 3462 रूबल |
यह मांस काटने वाला उपकरण आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगा। इसमें बहुत ही आरामदायक हैंडल के साथ एक अत्यंत तेज और कठोर ब्लेड है, जो आत्मविश्वास और तेज गति करने में मदद करता है।
काटने की सामग्री | इस्पात |
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बुनियाद | लकड़ी |
लंबाई | 27.5 सेमी |
वज़न | 265 ग्राम |
उत्पादक | जापानी ब्रांड |
कीमत क्या है | 11 500 रूबल |
जैसा कि आप देख सकते हैं, 2025 के लिए मांस, पेशेवर या रसोई को हटाने के लिए कई उत्पाद हैं। यह विविधता इष्टतम सहायक को चुनना मुश्किल बनाती है।खरीदारों के अनुसार, अग्रणी पदों पर पूर्व और जर्मनी के देशों के निर्माताओं का कब्जा है। और यद्यपि मॉडलों की लोकप्रियता अक्सर गैजेट की कीमत पर बहुत अधिक निर्भर करती है, यह उपयोग किए गए बनावट और डिवाइस के समग्र डिजाइन पर विचार करने योग्य है। और ब्रांड की विश्वसनीयता में विश्वास रखते हुए, आप सुरक्षित रूप से यह तय कर सकते हैं कि चाकू कहाँ से खरीदना है। मास मार्केट के महंगे विशेष विभाग में या ऑनलाइन स्टोर में इसे थोड़ा सस्ता ऑनलाइन ऑर्डर करें। इसके अलावा, कई साइटों पर व्यक्तिगत ऑर्डर के लिए आपको पसंद किए जाने वाले डिवाइस को व्यवस्थित करने का अवसर भी है। उपरोक्त अनुशंसाएं आपको मूल्य-गुणवत्ता अनुपात के मामले में सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद करेंगी। हालाँकि, यह आपको तय करना है कि बोनिंग चाकू खरीदने के लिए कौन सा बेहतर है।