2025 में सर्वश्रेष्ठ रसोई के चाकू की रैंकिंग

प्रगति को रोका नहीं जा सकता। यहाँ, वह पहले से ही हमारी रसोई में पूरे जोरों पर है, जहाँ एक ब्लेंडर से धीमी कुकर में कई अलग-अलग उपकरण दिखाई दिए हैं। खाना पकाने में एक व्यक्ति की भागीदारी एक बटन दबाने से कम हो जाती है। और आपको बहुत जल्दी इसकी आदत हो जाती है, क्योंकि हर चीज उपयोगी और सुखद होती है।

और फिर भी अपूरणीय वस्तुएं हैं। यही चाकू के लिए है। और विभिन्न उत्पादों के लिए उनमें से कई का होना बेहतर है। आखिरकार, किसी भी गृहिणी को पता है कि सब्जियों और फलों को छीलने के लिए चाकू से, उदाहरण के लिए, सही मांस स्टेक को काटना काफी मुश्किल है। इसलिए, रसोई में उच्च गुणवत्ता वाला मूल सेट होना चाहिए। सभी के लिए यह पूरी तरह से अलग है।

चाकू के मुख्य प्रकार

1. पोवार्सकोय (बावर्ची)

सबसे बहुमुखी। एक चाकू जिसकी चौड़ाई 4.0 सेमी, लंबी, 17-30 सेमी ब्लेड तक होती है, एक तेज नुकीले सिरे और एक चौड़े ब्लेड में बदल जाती है। हैंडल की लंबाई शक्तिशाली है, यह 20 सेमी तक पहुंच सकती है। इसमें अच्छा संतुलन और कार्यक्षमता है। वे सब कुछ कर सकते हैं: मांस काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस काट लें, गोभी काट लें, साग काट लें, सब्जियां काट लें और लहसुन को कुचल दें, और फिर पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को एक विस्तृत ब्लेड पर व्यंजन में स्थानांतरित करें। ब्लेड की लंबाई आपको बोर्ड से चाकू की नोक उठाए बिना सब्जियों और जड़ी बूटियों को जल्दी से काटने की अनुमति देती है। इसे सबसे बुनियादी और अपरिहार्य रसोई उपकरणों में से एक कहा जा सकता है।

2. सार्वभौमिक

सबसे लोकप्रिय है। ब्लेड 20 सेमी तक लंबा, मध्यम चौड़ा, सीधा। सब्जियों और फलों, साथ ही मांस और मछली उत्पादों दोनों को समान रूप से अच्छी तरह से काटता है। न केवल बहुत नरम या बहुत कठोर खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है।

3. खलेबनी

लंबे, 20 सेमी तक, सीधे ब्लेड और दाँतेदार (दाँतेदार) ब्लेड के साथ बहुत चौड़ा नहीं। ब्लेड के आकार के कारण, चाकू किसी भी ब्रेड क्रस्ट और अन्य पके हुए माल के साथ उत्कृष्ट काम करता है। रोटी के अलावा, यह खरबूजे और तरबूज काटने के लिए उपयुक्त है।

4. सब्जियों और फलों के लिए

रसोई में सबसे छोटा चाकू, लेकिन यह इसकी कार्यक्षमता को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। इसके ब्लेड की लंबाई चिकने किनारों, नुकीले सिरे और लंबे और चौड़े हैंडल के साथ केवल 7-10 सेमी है। वे सभी प्रकार के फलों और सब्जियों को काटने के लिए महान हैं।

5. कमर और बंधन

हड्डी से लुगदी को अलग करने के लिए बोनिंग चाकू उपयुक्त है। इसमें एक लंबा, 15 सेमी तक, संकीर्ण और लचीला ब्लेड होता है, जो बहुत तेज, घुमावदार टिप में बदल जाता है।ब्लेड का यह आकार इसे मांस में बेहतर तरीके से घुसने और धीरे से हड्डी से अलग करने की अनुमति देता है।

एक पट्टिका चाकू एक बोनिंग चाकू के समान होता है, लेकिन इसका व्यापक उद्देश्य होता है। इसका ब्लेड 30 सेमी तक लंबा और पतला होता है। नसों को हटाने और पहले से तैयार मांस के टुकड़े से फिल्म को अलग करना, या मछली और मुर्गी के पट्टिका से त्वचा को निकालना अधिक सुविधाजनक है। वह सिरोलिन से पतले स्लाइस भी उल्लेखनीय रूप से काटता है। अक्सर चाकू का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं किया जाता है, यह परोसने के लिए बहुत अच्छा है। इसके साथ काटे गए हैम या मछली के स्लाइस पूरी तरह से समान और पतले होते हैं।

6. क्लीवर

हड्डियों, या जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ मांस काटने के लिए एक क्लीवर या किचन हैचेट की आवश्यकता होती है। लेकिन यह इसका एकमात्र कार्य नहीं है, यदि आप इसे अपनाते हैं, तो यह कटा हुआ कटलेट बनाने और साग काटने के लिए अपरिहार्य हो जाएगा। यह सामान्य चाकू से दिखने में बहुत अलग है, जिसमें लगभग एक आयताकार ब्लेड और एक शक्तिशाली हैंडल होता है।

7. संतोकू

जापानी शेफ का चाकू बहुमुखी, इसके साथ आप रसोई में लगभग सब कुछ कर सकते हैं। हालाँकि सबसे पहले यह विशेष रूप से मांस को काटने के लिए बनाया गया था। यद्यपि रसोइया और संतोकू कार्य में समान हैं, वे दिखने में भिन्न हैं। संतोकू यूरोपीय शेफ के चाकू से हल्का और छोटा है, लेकिन मुख्य अंतर ब्लेड की नोक में है, संतोकू में इसे नीचे किया जाता है। यह व्यवस्था आपको ब्लेड की पूरी सतह का उपयोग करने की अनुमति देती है। कुछ संतोकू में पूरे ब्लेड के किनारों पर निशान होते हैं ताकि उत्पाद काटते समय सतह पर न चिपके। संतोकू ब्लेड की लंबाई 12-20 सेमी है। ब्लेड और हैंडल एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संतुलित हैं।

8. सब्जियों की सफाई के लिए

एक सब्जी चाकू में एक छोटा ब्लेड होता है, केवल 10 सेमी लंबा, एक पतला ब्लेड, एक सीधा या घुमावदार टिप और एक अधिक शक्तिशाली हैंडल। यह हैंडल हाथ में आराम से फिट बैठता है, और यह सब्जियों और फलों को पूरी तरह से साफ करता है।अपने प्रत्यक्ष कर्तव्यों के अलावा, वे आलू से आंखें निकाल सकते हैं, तोरी और मूली की पूंछ काट सकते हैं, या छोटी सब्जियों और फलों को स्लाइस में सावधानी से काट सकते हैं।

विशेष प्रकार के चाकू

1. पनीर का

आप इसे हमारे रोजमर्रा के जीवन में शायद ही कभी देखते हैं। यह बहुत लंबा नहीं है, छेद के साथ 20 सेमी तक का ब्लेड, एक दाँतेदार (दाँतेदार) ब्लेड और एक कांटा जैसा दिखने वाला कांटा। इस चाकू से नरम पनीर को काटने का रिवाज है। ब्लेड पर स्लॉट के लिए धन्यवाद, पनीर उस पर नहीं टिकेगा, और कांटेदार टिप पनीर के पहले से कटे हुए टुकड़ों को प्लेट पर स्थानांतरित करना आसान बनाता है।

2. पिज्जा के लिए

पिज्जा प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य विशेषता। यह बारीक दांतों वाली एक घूमने वाली डिस्क है, यह इस तरह के उपकरण के साथ है कि आप पिघले हुए पनीर के साथ एक गर्म पिज्जा को भी त्रिकोण में आसानी से काट सकते हैं।

3. सैंडविच

नरम उत्पादों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया। एक मध्यम आकार का ब्लेड जिसमें थोड़ा गोल सिरा होता है, जो ब्रेड पर मक्खन या पैट फैलाने के लिए बहुत सुविधाजनक होता है।

4. कस्तूरी के लिए

संकीर्ण चाकू। कई प्रकार हैं। उन सभी में एक बहुत मजबूत, पतला और लचीला ब्लेड होता है, जो दोनों तरफ समान रूप से तेज होता है। चाकू के हैंडल में एक सुरक्षात्मक गार्ड होता है ताकि हाथ ब्लेड के संपर्क में न आ सके।

• फ्रांसीसी चाकू में एक पच्चर के आकार का ब्लेड होता है, जो आकार में बहुत छोटा होता है और बहुत लंबा होता है। वे काफी सुरक्षित रूप से घने खोल खोल सकते हैं।
• बोस्टन नाइफ में नाशपाती के आकार का ब्लेड होता है, जिसके एक तरफ बारीक दांत होते हैं। ठीक उसी तरह, मोलस्क के साथ छोटे गोले खोलना बहुत सुविधाजनक है।
• मध्यम कस्तूरी के लिए डिज़ाइन किया गया चिस्पीक चाकू। यह पिछले दो से कुछ अलग है। इसका आकार अंडाकार हैंडल के साथ क्लासिक पतले पतला ब्लेड जैसा है।
• गैल्वेस्टन चाकू कस्तूरी का सबसे प्रभावशाली है और इसे बड़े क्लैम के लिए डिज़ाइन किया गया है।

5. रसोई कैंची

किसी भी गृहिणी की पसंदीदा चीजों में से एक। वे मुर्गी पालन या मछली पालने का बेहतरीन काम करते हैं। मुर्गी और मछली के लिए कैंची थोड़े अलग होते हैं।

तो, एक पक्षी चाकू एक छोर पर थोड़ा घुमावदार ब्लेड और पायदान के साथ एक प्रूनर की तरह दिखता है। यह वे हैं जो चिकन या खरगोश के शव को न फिसलने में मदद करते हैं। बिना ज्यादा कठिनाई के कैंची किसी भी पक्षी और खरगोश की हड्डियों को कुचल देती है।

मछली की कैंची में छोटे ब्लेड और शक्तिशाली हैंडल होते हैं। आसानी से मछली के पंख, पूंछ और हड्डियों से निपटें।

कैंची का एक सार्वभौमिक संस्करण है जो सभी कार्यों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। वे चाहें तो साग भी काट सकते हैं।

6. नक्काशी के लिए

विशेष उपकरण जो अद्वितीय फूल और अन्य विचित्र आकार बना सकते हैं, और कभी-कभी फलों और सब्जियों की शानदार व्यवस्था कर सकते हैं।

• द्विपक्षीय चम्मच-नॉसेट। गोलार्द्धों और गेंदों को काटने के लिए उपकरण।
• मुख्य रूप से सेब से कोर को हटाने के लिए डिज़ाइन की गई नक्काशी।
• दरांती चाकू - फलों और सब्जियों के बड़े टुकड़ों को काटने के लिए एक बहुत तेज, दरांती के आकार के ब्लेड का उपयोग करता है।
• थाई चाकू, नक्काशी का मुख्य विषय। वर्धमान के समान, लेकिन पतले ब्लेड के साथ।
• कार्ब चाकू। विभिन्न चौड़ाई के ब्लेड और त्रिकोणीय टिप के साथ, वे फैंसी पत्तियों को काट सकते हैं।
• अंडाकार चाकू, क्रमशः, टिप पर एक अंडाकार खंड। अर्धवृत्ताकार कट बनाएं।
• विशेष कैंची जो किनारों को कोई सजावटी आकार दे सकती हैं।
• गिरोल। एक विशेष उपकरण जो पनीर के साथ काम करता है।

चाकू में केवल दो भाग होते हैं: ब्लेड और हैंडल।अच्छे चाकू गुणवत्ता सामग्री से बनाए जाने चाहिए।

वह सामग्री जिससे चाकू बनाए जाते हैं

मुख्य सामग्री जिसमें से ब्लेड बनाए जाते हैं, स्टील है, लोहे और कार्बन का एक मिश्र धातु जिसमें अन्य रासायनिक तत्व शामिल हैं जो स्टील की विशेषताओं को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

उच्च कार्बन इस्पात

कार्बन का उच्च प्रतिशत होता है। यह ब्लेड की कठोरता को बढ़ाता है, साथ ही साथ इसकी प्लास्टिसिटी को कम करता है।

• उच्च कठोरता;
• अक्सर तेज करने की आवश्यकता नहीं है;
• अत्यंत तीखा।

• अधिक नाजुक;
• जंग के अधीन;
• अधिक गहन देखभाल की आवश्यकता है (प्रत्येक उपयोग के बाद, आपको इसे सूखा पोंछना होगा);
• धातु ऑक्सीकरण करता है, जो भोजन के स्वाद को प्रभावित करता है।

स्टेनलेस स्टील

इसमें अधिक क्रोमियम और मोलिब्डेनम होता है, जो जंग और जंग के गठन को कम करता है, और स्टील की ताकत बढ़ाता है।

• अधिक प्लास्टिक;
• जंग के लिए कम संवेदनशील।

• बार-बार तेज करने की आवश्यकता।

चीनी मिट्टी

इस तरह के चाकू का उत्पादन बहुत पहले नहीं हुआ था। वे जिरकोनियम डाइऑक्साइड से बने होते हैं, जिससे उन्हें ढाला जाता है, जिसके बाद उन्हें दो दिनों के लिए बहुत अधिक तापमान पर निकाल दिया जाता है। प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के कारण, उन्हें सिरेमिक कहा जाता है।

• बहुत हल्का;
• अत्यंत तीखा;
• बहुत लंबे समय तक तेज करने की आवश्यकता होती है;
• ऑक्सीकरण मत करो;
• विदेशी गंधों को अवशोषित न करें;
• उत्कृष्ट काटने की गुणवत्ता।

• कठोर खाद्य पदार्थ न काटें;
• बहुत नाजुक;
• केवल लकड़ी या प्लास्टिक की सतहों पर इस्तेमाल किया जा सकता है;
• इसे काटने या काटने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है;
• अन्य कटलरी से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए;
• तापमान में अचानक बदलाव का डर;
• उच्च लागत।

दमिश्क स्टील

इस तरह के स्टील को बार-बार फोर्जिंग करके बनाया जाता है। उत्पादन में, विभिन्न प्रकार के स्टील का उपयोग किया जाता है, एक दूसरे के साथ बारी-बारी से कार्बन की अलग-अलग मात्रा के साथ, और निम्न-कार्बन वाले की तुलना में अधिक उच्च-कार्बन परतें होती हैं। इस तरह के बहुपरत का संयोजन एक कठिन और एक ही समय में लोचदार स्टील प्राप्त करना संभव बनाता है। परतों के इस तरह के एक ओवरले और विशेष फोर्जिंग के साथ उनके विकल्प के साथ, इसकी सतह पर जटिल पैटर्न बनते हैं, जो दमिश्क चाकू की पहचान हैं।

• उत्कृष्ट काटने के गुण;
• अधिक शक्ति।

• उच्च कीमत।

टाइटेनियम

टाइटेनियम पाउडर, ज़िरकोनियम ऑक्साइड और सिल्वर आयनों के मिश्र धातु से निर्मित। पाउडर सामग्री को उच्च तापमान फायरिंग के अधीन किया जाता है और बहुत अधिक दबाव में, ब्लेड का आकार बनाया जाता है।

• बहुत हल्का;
• तीखा;
• जंग के अधीन नहीं;
• हाइपोएलर्जेनिक

• बहुत महँगा।

संभाल सामग्री

चाकू के हैंडल का एर्गोनोमिक आकार होना चाहिए, आरामदायक होना चाहिए ताकि लंबे समय तक उपयोग के दौरान हाथ थके नहीं। हैंडल जिस भी सामग्री से बना हो, उसके फेसिंग को बहुत मजबूती से रिवेट किया जाना चाहिए, उनके और ब्लेड के बीच कोई गैप नहीं होना चाहिए। यहां हम एक प्रसिद्ध कहावत को याद कर सकते हैं और इसे थोड़ा सा समझा सकते हैं: चूंकि ब्रश कलाकार के हाथ का विस्तार है, इसलिए चाकू रसोइया के हाथ का विस्तार होना चाहिए।

लकड़ी

चाकू के हैंडल के निर्माण के लिए सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री। अनुचित देखभाल के कारण, पेड़ या तो फूल सकता है या सिकुड़ सकता है, इसलिए यह जांचना आवश्यक है कि क्या हैंडल और ब्लेड के बीच कोई गैप है, यह वहाँ है कि भोजन जमा रहता है, जो बैक्टीरिया के प्रजनन और विकास का एक स्रोत है।

• हल्का वजन;
• हाथ में नहीं फिसलता।

• नाजुकता;
• गंध को अवशोषित करने की क्षमता;
• नमी को अवशोषित करने की क्षमता।

प्लास्टिक

चाकू के हैंडल के लिए सबसे आम सामग्री, इसके गुणों के कारण।

• देखभाल में आसानी;
• गंध को अवशोषित नहीं करता है;
• गीला नहीं होता है;
• स्वास्थ्यकर;
• स्थायित्व;
• आरामदेह।

• उच्च तापमान का डर;
• केवल सूखे हाथों से इस्तेमाल किया जा सकता है।

धातु

धातु के हैंडल के लिए, मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील, टाइटेनियम और एल्यूमीनियम का उपयोग किया जाता है। अक्सर वे एक ऑल-मेटल उत्पाद बनाते हैं। यह एक बड़ा प्लस है, वे ढीले नहीं होते हैं और टूटते नहीं हैं। हैंडल धातु से बना होता है, एक नियम के रूप में, बेहतर संतुलन के लिए, शून्य को रेत से भरकर खोखला बना दिया जाता है।

• हल्का वजन;
• जंग के लिए प्रतिरोध;
• ताकत।

• विरोधी पर्ची कोटिंग के बिना काम करना मुश्किल है।

सबसे अच्छा चाकू निर्माता

रसोई के चाकू के उत्पादन के लिए बाजार में दो मुख्य क्षेत्र हैं: यूरोपीय और जापानी। हालांकि वास्तव में उनके बीच के अंतर इतने महान नहीं हैं और मुख्य रूप से यूरोपीय शेफ के चाकू और जापानी संतोकू के बीच के अंतर के कारण आते हैं। सभी चाकू अतिरिक्त मजबूत स्टील से बने होते हैं, रॉकवेल पैमाने के अनुसार, यूरोपीय चाकू की कठोरता 60 इकाइयों तक है, जापानी लोगों के लिए - 62 तक। मुख्य अंतर को तेज माना जा सकता है। यूरोपीय लोगों के लिए, यह द्विपक्षीय (20 डिग्री के कोण पर) है, जबकि जापानियों के लिए, यह एक तरफा या दो तरफा (15 डिग्री के कोण पर) हो सकता है।

वुस्तोफ़

जाली और लुढ़का स्टील चाकू के उत्पादन में विशेषज्ञता वाली जर्मन परिवार कंपनी। उनकी सूची में आप महंगी श्रृंखला और बहुत बजट वाले दोनों पा सकते हैं, जो उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

महाकाव्य श्रृंखला

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
शेफ का 20 सेमी			16990
संतोकू 17 सेमी, किनारे पर खांचे के साथ			15900
ब्रेड के लिए 23 सेमी			15990
एक स्टेक के लिए 12 सेमी			10590
सब्जी 9 सेमी			10290
स्टैंड पर 6 पीस का सेट			89990

• जाली स्टील का उपयोग किया जाता है;
• स्थायित्व;
• उत्कृष्ट काटने के गुण;
• आराम संभाल;
• अखंड निर्माण।

• उच्च लागत।

क्लासिक श्रृंखला

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
शेफ का 20 सेमी			8890
संतोकू 17 सेमी, किनारे पर खांचे के साथ			8890
ब्रेड के लिए 23 सेमी			8490
एक स्टेक के लिए 12 सेमी			4990
सब्जी 9 सेमी			4990
एक स्टैंड पर 7 टुकड़ों का सेट			24990

• जाली इस्पात का उपयोग;
• उत्कृष्ट काटने के गुण;
• सदमे प्रतिरोधी संभाल;
• दो तरफा तीक्ष्णता।

• सापेक्ष लागत।

ज़विलिंग जे.ए. Henckels

एक जर्मन कंपनी जो 250 से अधिक वर्षों से उच्च गुणवत्ता वाले चाकू का निर्माण कर रही है। वे उच्च शक्ति वाले स्टील्स से चाकू का उत्पादन करते हैं, जिसमें बहुत तेज ब्लेड होते हैं, जिसमें इष्टतम संतुलन और एर्गोनोमिक हैंडल होते हैं। हम प्रीमियम गुणवत्ता वाले चाकू के विशेषज्ञ हैं।

पेशेवर एस

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
शेफ का 20 सेमी			9060
संतोकू 17 सेमी, किनारे पर खांचे के साथ			8975
ब्रेड के लिए 20 सेमी			8040
एक स्टेक के लिए 12 सेमी			5300
सब्जी 10 सेमी			4600
स्टैंड पर 6 पीस का सेट			25460

• ठोस स्टील बिलेट;
• जाली;
• निर्बाध ज्यामिति;
• इष्टतम संतुलन।

• उच्च लागत।

आर्कोस हरमनोस एस.ए.

सदियों पुरानी परंपरा के साथ लुढ़का और जाली स्टील से बने चाकू और रसोई के बर्तनों का स्पेनिश निर्माता।

यूनिवर्सल सीरीज

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
शेफ का 20 सेमी			2300
संतोकू 17 सेमी, किनारे पर खांचे के साथ			2820
ब्रेड के लिए 20 सेमी			1807
यूनिवर्सल 13 सेमी			1383
सब्जी 7.5 सेमी			976
स्टैंड पर 3 का सेट			5717

• उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है;
• उत्कृष्ट काटने के गुण;
• दो तरफा तीक्ष्णता;
• एर्गोनोमिक हैंडल।

• पता नहीं लगा।

गिप्फेलो

एक जर्मन ब्रांड, कंपनी दशकों से कटलरी और रसोई के सामान का उत्पादन कर रही है।

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
शेफ की श्रृंखला लफी 20 सेमी			1104
संतोकू 18 सेमी			306
ब्रेड सीरीज लीजन के लिए 20 सेमी			350
स्टेक कोलंबो श्रृंखला के लिए 14 सेमी			703
सब्जी श्रृंखला कोलंबो 9 सेमी			588
स्टैंड पर 5 टुकड़ों का सेट			1776

• उच्च सुरक्षा;
• अच्छा काटने गुण;
• विरूपण का प्रतिरोध;
• संभाल की विरोधी पर्ची कोटिंग;
• बार-बार तेज करने की आवश्यकता नहीं है
• स्टेनलेस स्टील या उच्च कार्बन स्टील से बना है।

• पता नहीं लगा।

समुरास

एक जापानी कंपनी जिसने 2003 में परिचालन शुरू किया और एक दशक में उत्पादन में जबरदस्त सफलता हासिल की। अक्सर चाकू हाथ से बनाए जाते हैं। धातु के चाकू, दमिश्क स्टील के चाकू के साथ, समुरा ​​ने सिरेमिक चाकू का उत्पादन स्थापित किया है। इस कंपनी के चाकू गारंटीकृत गुणवत्ता के हैं।

दमिश्क श्रृंखला

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
बावर्ची 20 सेमी			11320
संतोकू 18 सेमी			11515
ब्रेड के लिए 23 सेमी			10550
एक स्टेक के लिए 12 सेमी			5040
सब्जी 7.5 सेमी			4320

• जाली इस्पात से बना;
• एर्गोनोमिक हैंडल;
• उत्कृष्ट काटने की विशेषताएं;
• स्थायित्व।

• सापेक्ष लागत।

हराकिरी सीरीज

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
बावर्ची 21 सेमी			1900
संतोकू 30 सेमी			1140
यूनिवर्सल 26 सेमी			1010
सब्जी 10 सेमी			935
स्टैंड पर 3 का सेट			4150

• विशेष मिश्र धातु इस्पात;
• विरोधी संक्षारक गुण;
• उत्कृष्ट कार्य - निष्पादन।

• पता नहीं लगा।

तोजिरो

जापानी कंपनी Fudjitora Industry Co., Ltd का ब्रांड, पेशेवर और घरेलू रसोई के चाकू के उत्पादन में लगा हुआ है। ब्लेड बहुस्तरीय स्टेनलेस स्टील और जाली से बने होते हैं।

चाकू का प्रकार			कीमत, रगड़।
बावर्ची 18 सेमी			12000
संतोकू 18 सेमी श्रृंखला			6960
ब्रेड के लिए 23 सेमी सीरीज वेस्टर्न			2500
सब्जी 8 सेमी श्रृंखला पश्चिमी			4260

• एर्गोनोमिक हैंडल;
• उत्कृष्ट काटने की विशेषताएं;
• सुरक्षा;
• स्थायित्व।

• उच्च लागत।

कैसे चुने

हर कोई अपने लिए चाकू चुनता है। एक अच्छे चाकू का मुख्य कार्य यह है कि लंबे काम के दौरान हाथ नहीं थकता। कई कारक इसे प्रभावित करते हैं। चाकू के संतुलन की जांच करना आवश्यक है - इसे ब्लेड की नोक की ओर स्थानांतरित किया जा सकता है, यह केंद्र में हो सकता है, वह स्थान जहां हैंडल ब्लेड से जुड़ता है, या इसे हैंडल की ओर स्थानांतरित किया जाता है, का विकल्प सबसे अच्छा विकल्प हमेशा आप पर निर्भर है।

अगला सबसे महत्वपूर्ण हैंडल का आराम है। यह हाथ में फिट होना चाहिए, चाकू पकड़ने पर आराम की भावना होनी चाहिए।

ब्लेड के ब्लेड पर विशेष ध्यान दें, जिस स्टील से इसे बनाया जाता है, उसकी गुणवत्ता चाकू जितनी देर तक हो सके तेज रहनी चाहिए। यह जितना विरोधाभासी लगता है, चाकू जितना तेज होता है, उतना ही सुरक्षित होता है। सुस्त चाकू से काटना आसान है।

व्यक्तिगत रूप से या एक सेट के रूप में कितने चाकू खरीदने हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खाना बनाना पसंद करते हैं। रेडीमेड सेट चुनकर आप समय और पैसा बचाएंगे। लेकिन जो लोग रसोई में बहुत समय बिताते हैं, उनके लिए प्रत्येक चाकू को सीधे अपने लिए चुनना बेहतर होता है। आमतौर पर तीन चाकू एक उचित किचन सेट के लिए पर्याप्त होते हैं। इस तरह के एक सेट में आमतौर पर शामिल होते हैं: एक शेफ का चाकू, एक ब्रेड नाइफ जिसमें दाँतेदार शार्पनिंग और एक वेजिटेबल नाइफ होता है। आप लगभग सभी काम शेफ के चाकू से कर सकते हैं, सब्जी के चाकू से सब्जियों और फलों को छील सकते हैं और यहां तक ​​कि काट सकते हैं, और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए ब्रेड चाकू का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि इस कॉन्फ़िगरेशन को आपकी पसंद के अनुसार बदला भी जा सकता है।

मुख्य चयन मानदंड

1. चाकू के हैंडल में एर्गोनोमिक आकार होना चाहिए, हाथ में आरामदायक होना चाहिए, पर्ची नहीं, उंगलियों के लिए कुछ अवकाश होना संभव है;
2. ब्लेड तेज और किसी भी उत्पाद को काटने में आसान होना चाहिए;
3. ब्लेड का किनारा लंबे समय तक तेज रहना चाहिए।

कैसे स्टोर करें

रसोई के चाकू कहाँ और कैसे रखें? एक और अनिवार्य बिंदु जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। हर कोई चाहता है कि उसके चाकू लंबे समय तक चले। इसके लिए विशेष कंटेनर, स्टैंड, चुंबकीय धारक हैं। वे रसोई के चाकू का सावधानीपूर्वक और स्वच्छ भंडारण प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

चाकू पर कंजूसी मत करो। एक गुणवत्ता वाला चाकू खरीदकर, आप एक निश्चित निवेश करते हैं, अपने आप को एक वर्ष से अधिक के लिए सही रसोई उपकरण प्रदान करते हैं। रसोई में खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय बिताने से आपको अधिकतम आनंद का अनुभव करना चाहिए, और एक खराब चाकू से आपको ऐसी भावनाएं नहीं मिलेंगी। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको सही चुनाव करने में मदद करेगा।