2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ किचन नाइफ सेट की रेटिंग

रसोई में किसी भी मालिक के शस्त्रागार में मौजूद होना चाहिए: रसोइये और उपयोगिता चाकू, सब्जियों और फलों के लिए चाकू। ये क्वाड किसी भी रसोई के काम को संभालने में सक्षम हैं, जब तक कि वे टिकाऊ सामग्री से बने होते हैं और पूरी तरह से तेज हो सकते हैं। एक तेज ब्लेड, इसके आकार की परवाह किए बिना, अधिकांश प्रकार के रोजमर्रा के भोजन को काटने में सक्षम होना चाहिए। समुद्री भोजन आधारित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, एक पट्टिका चाकू होना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि इसके लम्बी ब्लेड के लिए धन्यवाद, मछली के पट्टिका को विभिन्न आकृतियों के भागों में काटना बहुत सुविधाजनक है। पट्टिका चाकू जापानी निर्माताओं से बहुत अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं, कटर में एक विशेष ब्लेड संरचना होती है। कुछ रसोई काटने के सामान में असामान्य ब्लेड आकार हो सकता है - जैसे कि साग, फल या नरम रोटी काटने के लिए उपयोग किया जाता है। ज्यादातर वे सिरेमिक से बने होते हैं, क्योंकि यह सामग्री नरम संरचना को पूरी तरह से काट देती है। और चाकू के रसोई सेट को पूरा करने के लिए मांस काटने के उद्देश्य से क्लासिक धातु ब्लेड के साथ एक मानक उपकरण होना चाहिए।यह घरेलू खाना पकाने के लिए चाकू का एक पारंपरिक सेट जैसा दिखता है।

घर की रसोई के लिए चाकू सेट

उनका सेट, अधिकांश भाग के लिए, मालिक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा, और अलग-अलग आइटम उद्देश्य और रूप में भिन्न होंगे। मालिक के लिए उपयोग की सुविधा सुनिश्चित करते हुए, प्रत्येक चाकू को एक विशिष्ट कार्य करने के लिए अधिकतम संरचनात्मक रूप से अनुकूलित किया जाना चाहिए।

उनके उद्देश्य के अनुसार, सेटों को समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• खाना बनाना;
• काट रहा है;
• बोनिंग;
• कमर;
• यूनिवर्सल (प्रत्येक पिछले प्रकार से एक विशेष ब्लेड होता है)।

महत्वपूर्ण! वर्गीकरण, संदर्भ को सरल बनाने के लिए, काटे जाने वाले उत्पाद के नाम से भी हो सकता है - मक्खन के लिए, पनीर के लिए, रोटी के लिए, मांस के लिए, फलों और सब्जियों के लिए। हालांकि, अधिकांश रूसी उपभोक्ता अधिकांश गतिविधियों के लिए मानक सार्वभौमिक मॉडल का उपयोग करना पसंद करते हैं।

निर्माण सामग्री

कोई भी चाकू, चाहे उसका उद्देश्य कुछ भी हो, दो घटकों से बना होता है - ब्लेड और हैंडल। ब्लेड के निर्माण में उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता पूरे उपकरण के स्थायित्व और कार्यक्षमता को निर्धारित करेगी।

धातु के ब्लेड

स्टेनलेस स्टील सबसे लोकप्रिय चाकू बनाने की सामग्री में से एक है। ऐसा ब्लेड ऑपरेशन के दस साल बाद भी जंग से डरता नहीं है, जो एक विशेष उत्पादन तकनीक और एक विशेष संरचना के साथ असर वाले हिस्से के प्रसंस्करण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। आमतौर पर, निर्माता स्टील के कई ग्रेड का उपयोग करते हैं, जिनमें कठोरता की अलग-अलग डिग्री होती है। रॉकवेल स्लैग के लिए इस डिग्री का आदर्श संकेतक कम से कम 50 यूनिट है। एक अच्छा विकल्प स्टील ग्रेड 95x18 या 40x13 से बना उत्पाद होगा। उत्पादन में एक जंग-रोधी यौगिक के उपयोग का एक संकेत ब्लेड "स्टेनलेस" या "स्टेनलेस" पर शिलालेखों के साथ चिह्नित किया गया है, जिसका अर्थ है लेजर या रोलिंग मिल तकनीक द्वारा उत्पादन। पहला विकल्प अधिक विश्वसनीय माना जाता है और ऐसे ब्लेड स्वयं-तेज करने में सक्षम होते हैं, हालांकि, वे बहुत अधिक महंगे होते हैं। धातु के ब्लेड के नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि वे जल्दी से खराब हो जाते हैं।

सिरेमिक ब्लेड

वे ज़िरकोनियम क्रिस्टल से बने होते हैं, और उनकी छाया काले या गहरे नीले से दूधिया सफेद तक भिन्न हो सकती है। यह रंग योजना निर्माण तकनीक से प्रभावित है - हल्के रंग के ब्लेड ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड से बने होते हैं, और गहरे रंग के ज़िरकोनियम कार्बाइड से बने होते हैं। बेस रॉ मास को उच्च दबाव में दबाया जाता है, और फिर लगभग 1600 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भट्ठे में निकाल दिया जाता है। यह उत्पादन तकनीक क्रिस्टलीय संरचना के विनाश की अनुमति देती है, इसे एक मजबूत और ठीक फैलाव में बदल देती है।सिरेमिक विकल्पों को कई वर्षों तक तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, उनके ब्लेड खरोंच के प्रतिरोधी होते हैं, और चाकू स्वयं बहुत सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं। काटते समय, वे उत्पादों पर एक अप्रिय स्वाद नहीं छोड़ते हैं, उनका वजन बहुत कम होता है, और उपयोगकर्ता का हाथ लंबे काम के दौरान भी नहीं थकता है। इस तरह के गुणों ने पेशेवर पाक कला में उपयोग के लिए सिरेमिक उपकरणों की विशेष लोकप्रियता में योगदान दिया है। उनके नुकसान में घर पर तेज करने की कठिनाई शामिल है - इन उद्देश्यों के लिए आपको हीरे की कोटिंग के साथ पीसने वाले पत्थर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, चीनी मिट्टी के नमूने जमे हुए मछली या मांस को काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, उन्हें कांच, पत्थर या सिरेमिक सतहों पर काटने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

टाइटेनियम ब्लेड

यह कच्चा माल एक कठोर धातु है जिसमें चांदी का रंग होता है और इसे नवीन विनिर्माण प्रौद्योगिकियों के उपयोग के माध्यम से विशेष शक्ति गुण दिए गए हैं। ऐसे मॉडल बहुत, बहुत महंगे होते हैं, इसलिए घरेलू बाजार में उनकी बहुत अधिक मांग नहीं होती है। उनके फायदे कम वजन हैं, वे धातु की वस्तुओं के लिए चुंबकीय नहीं हैं, विभिन्न उत्पादों के साथ बातचीत करते समय रासायनिक प्रतिक्रियाएं नहीं दिखाते हैं, और नमी के साथ लगातार बातचीत के साथ जंग की अभिव्यक्तियों को नहीं देते हैं। हालांकि, उनके पास कम कठोरता है, और ब्लेड पर खरोंच और चिप्स संभव हैं। इसके अलावा, बार-बार तेज करने की आवश्यकता होती है।

पसंद के मानदंड

एक अच्छे काटने के उपकरण में कई मौलिक गुण होने चाहिए, जिसमें उचित लागत, कम रखरखाव और विभिन्न उत्पादों को काटने की क्षमता शामिल है। एक सेट चुनते समय, आपको सही चुनाव करने के लिए सेट में प्रत्येक चाकू के अलग-अलग तत्वों की गुणवत्ता पर ध्यान देना होगा।

ब्लेड की विविधता

सभी उद्देश्य वाले चाकू लगभग किसी भी भोजन को काटने में सक्षम होना चाहिए। उसी समय, आपको एक विशिष्ट आकार वाले ब्लेड के विकल्पों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए - वे आपको सबसे जटिल कार्यों को करने में मदद करेंगे जिनके लिए आंदोलनों की सटीकता और सटीकता की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, ढीले और नरम उत्पादों को पीसना)। प्रत्येक कार्य का अपना ब्लेड होता है:

• सार्वभौमिक प्रकार - इस तरह के ब्लेड में 2 मिलीमीटर की मोटाई के साथ 14-20 सेंटीमीटर की औसत लंबाई का ब्लेड होता है (काटने का किनारा सीधा या लहरदार हो सकता है)। यह कई प्रकार के उत्पादों को काटने और काटने के लिए उपयोगी है, जिसमें फल के साथ मछली, मांस और सब्जियां शामिल हैं। आमतौर पर इसका हैंडल एर्गोनोमिक होता है, और यह वजन में हल्का होता है।
• शेफ टाइप (या "शेफ नाइफ") - यह अपने बड़े आकार से अलग है, इसका उपयोग मुख्य रूप से पुरुष शेफ द्वारा किया जाता है। ब्लेड की चौड़ाई 30 सेंटीमीटर तक की लंबाई के साथ 2 से 4 सेंटीमीटर तक हो सकती है। इसका एक ठोस वजन है, उपयोग के दौरान उचित संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। उत्पादों के पेशेवर काटने के लिए बिल्कुल सही, और इसके काटने वाले पक्ष को अक्सर टिप तक थोड़ा ऊपर उठाया जाता है या एक सटीक त्रिकोणीय आकार होता है।
• काटने का प्रकार - इन चाकूओं में औसत चौड़ाई वाला एक लंबा ब्लेड होता है। वे फल या सॉसेज और पनीर उत्पादों को पीसने के लिए सुविधाजनक हैं। आदर्श विकल्प तब होता है जब उनके ब्लेड पर छोटे गोल अवकाश होते हैं जो एक हवा का अंतर पैदा करते हैं, सॉसेज या पनीर के स्लाइस को काटने के दौरान चाकू से चिपके रहने से रोकते हैं।
• पट्टिका प्रकार - वे एक संकीर्ण और लंबे ब्लेड द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जिसमें विशेष लचीलेपन की विशेषता होती है। यह प्रकार घने गूदे वाले फलों को काटने के लिए उत्कृष्ट है, और यह ताज़ी मछली या मांस के फ़िललेट्स को भी अच्छी तरह से संसाधित कर सकता है।
• सब्जी का प्रकार - वे मध्यम चौड़ाई के एक छोटे ब्लेड द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। वे सब्जियों और फलों को छीलने के साथ-साथ उनकी बाद की कटाई के लिए भी अच्छे हैं।
• ब्रेड का प्रकार - बेकरी उत्पादों को काटने के उद्देश्य से, उनके पास 2-3 सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ एक लंबा ब्लेड होता है, जिसमें दांत होते हैं, जो उन्हें एक छोटे से आरी से दृष्टिगत रूप से संबंधित बनाता है। ऐसा नमूना आसानी से एक खस्ता क्रस्ट, पफ पेस्ट्री के साथ ताजा पेस्ट्री को काट देगा, और आसानी से बहुत कठोर फलों (कद्दू या अनानास) के साथ भी सामना करेगा।
• कुल्हाड़ी प्रकार - वे एक बहुत चौड़े ब्लेड की विशेषता रखते हैं, एक आयताकार आकार होता है। उनके विशेष डिजाइन और उनके बढ़े हुए वजन के कारण, वे हड्डियों को काटने और मांस के प्राथमिक कसाई के टुकड़ों के लिए उपयुक्त हैं।

महत्वपूर्ण! नक्काशी (फलों या सब्जियों की कलात्मक नक्काशी) के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ब्लेड हैं। उनके पास एक लहराती आकृति है और उत्पादों पर सुंदर फ़रो और पैटर्न बनाने के लिए सुविधाजनक हैं।

धातु की गुणवत्ता

उत्पाद की कार्यक्षमता सीधे इस पैरामीटर की विशेषताओं पर निर्भर करती है। आजकल, कई प्रकार के मिश्र धातुओं का उपयोग किया जाता है, जिनमें व्यक्तिगत शक्ति विशेषताएँ होती हैं:

• "बीजी -42" - स्टेनलेस स्टील, जो लंबे समय तक तेज करने में सक्षम है, का उपयोग सभी प्रकार के चाकू के लिए किया जाता है, जिसमें अनाड़ी और लगा हुआ नमूने शामिल हैं।
• "440" - एक मिश्र धातु जो टिकाऊ होती है, जंग की अभिव्यक्तियों को पूरी तरह से हरा देती है, अगर इसे समय पर और सही तरीके से तेज किया जाए। यदि इसमें "सी" का निशान है, तो इसका मतलब उच्चतम गुणवत्ता प्रसंस्करण की सामग्री है।
• "58-64 एचआरसी" एक स्टेनलेस और पहनने के लिए प्रतिरोधी स्टील है जिसे बार-बार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह उच्च गुणवत्ता वाले फलों के गूदे को काटने में सक्षम होता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि लंबे समय तक उपयोग के दौरान ब्लेड भंगुर हो जाएगा, और सतह पर चिप्स दिखाई देंगे।
• "55-58 एचआरसी" - इस स्टेनलेस स्टील में मध्यम कठोरता है। इस तरह के ब्लेड यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी हैं; आकस्मिक गिरावट के मामले में, छिलने का जोखिम बहुत कम है। तेज करना बहुत आसान है, लेकिन पत्थर या कांच काटने वाले बोर्डों पर उपयोग के लिए उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
• "M390" - "स्टेनलेस स्टील", ठीक से और लंबे समय तक एक तेज स्थिति बनाए रखने में सक्षम है। अत्यधिक पहनने के लिए प्रतिरोधी, पतले ब्लेड को विकृत किए बिना दशकों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
• "ZDP-189" - यह मिश्र धातु बढ़ी हुई लागत की विशेषता है और इसकी उच्च शक्ति है। झुकता नहीं है, लंबे समय तक उपयोग के दौरान आकार नहीं बदलता है। प्रीमियम वर्ग के अंतर्गत आता है।
• "420" - यह मिश्र धातु एक अत्यंत किफायती मूल्य टैग द्वारा प्रतिष्ठित है। ब्लेड काफी लचीले होते हैं, जो सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त होते हैं। हालांकि, निर्माता पर बहुत कुछ निर्भर करेगा - यूरोपीय संस्करण टिकाऊ होते हैं, लेकिन चीनी थोड़े दबाव के साथ भी बहुत अधिक झुकते हैं (केले के टूटने की उच्च आवृत्ति होती है)।
• ATS-34 एक कठोर जंग रोधी स्टील है जिसे नवीन जापानी तकनीकों का उपयोग करके विकसित किया गया है। इस पर आधारित उत्पाद उच्च मूल्य के हैं। एक करीबी एनालॉग के रूप में, आप "154CM" ब्रांड ला सकते हैं - इसमें समान गुण हैं, लेकिन लागत कम है।

अत्याधुनिक का प्रकार

खरीदारी करने से पहले, आपको भविष्य के उत्पाद को तेज करने के प्रकार पर निर्णय लेना चाहिए। अगर इसका काटने वाला हिस्सा चिकना है तो इसे घर पर मुसट या पत्थर से तेज किया जा सकता है। दांतों के साथ एक ब्लेड (बेकरी उत्पादों को काटने के लिए), साथ ही एक सिरेमिक एक, अपने तीखेपन को तभी बहाल करता है जब एक विशेष हीरे-लेपित पत्थर के साथ बदल दिया जाता है। इस तरह के ऑपरेशन को एक विशेष कार्यशाला में सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि इस तरह के उपकरण को घर पर रखने का कोई मतलब नहीं है।

यदि किनारे में एक सुरक्षात्मक कोटिंग है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे बिल्कुल भी तेज नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि समय के साथ, ब्लेड पर दरारें बन सकती हैं। यह लेजर शार्पनिंग के साथ "स्टेनलेस स्टील" से बने उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है - यह सबसे अच्छा है कि उन्हें बिल्कुल भी न छूएं। आज, एक तरफा तीक्ष्णता वाले जापानी मॉडल रूसी बाजार में दिखाई दिए हैं। वे तेज और आरामदायक हैं, लेकिन एक विशिष्ट हाथ से काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं - दाएं या बाएं। इस प्रकार, अत्याधुनिक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए ताकि अनजाने में "आपके काम नहीं कर रहे" हाथ के लिए एक पूरा सेट न खरीदें।

उत्तोलक

यह तत्व ऑपरेशन के दौरान उत्पाद के आरामदायक संचालन के संकेतक के लिए जिम्मेदार है। यह हिस्सा चिकना होना चाहिए, स्पाइक्स और पायदान नहीं होना चाहिए, और पूरी तरह से संतुलित आकार होना चाहिए। यदि गीली हथेली में हैंडल फिसल जाता है, तो ऐसा मॉडल खरीदने लायक नहीं है, क्योंकि इसमें चोट लगने का खतरा बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, हैंडल में खेल नहीं होना चाहिए, इसका फिट बहुत तंग होना चाहिए, इसमें खुले स्लॉट नहीं होने चाहिए जहां उत्पाद अवशेष जमा हो सकते हैं। विशेषज्ञ सबसे अच्छा विकल्प ऑल-मेटल उत्पाद कहते हैं, जिसमें ब्लेड और हैंडल एक ही पूरे होते हैं। ऐसे मॉडल लगभग शाश्वत माने जाते हैं, हालांकि, उनकी कीमत बहुत महंगी है।

हैंडल बनाने के लिए निर्माता विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं। लकड़ी के ओवरले प्राकृतिक दिखते हैं, हथेलियों को सुखद स्पर्श संवेदनाएं देते हैं, हालांकि, वे नमी के संपर्क से प्रतिकूल रूप से प्रभावित होते हैं - लकड़ी सूज सकती है, दरार कर सकती है और काला हो सकती है। एक प्लास्टिक हैंडल एक स्वच्छ और टिकाऊ समाधान हो सकता है। यह सामग्री गर्मी प्रतिरोध के मानदंडों को पूरा करती है, नमी के साथ लंबे समय तक संपर्क के साथ भी अपना आकार रखती है, अपने मूल रंग को बरकरार रखती है, और विदेशी गंध को संपर्क पर उत्पादों में स्थानांतरित नहीं करती है।

काम पर आराम

एर्गोनॉमिक्स एक चाकू की संपत्ति है, जो संचालन की अवधि की परवाह किए बिना, इसके साथ काम करते समय निरंतर आराम की उपस्थिति को इंगित करता है। हैंडल आपके हाथ की हथेली में आराम से फिट हो जाता है, यह चिकना होता है, और ब्लेड में सही तीक्ष्णता होती है। आराम के लिए मुख्य आवश्यकता काटने के उपकरण का उचित संतुलन है, इसका गुरुत्वाकर्षण केंद्र हैंडल और ब्लेड के जंक्शन पर होना चाहिए। अक्सर, कुछ नमूनों में ब्लेड के प्रति अधिक वजन होता है, हालांकि, यह काम में हस्तक्षेप नहीं कर सकता है। एक और बात यह है कि जब विपरीत स्थिति देखी जाती है - हल्के ब्लेड वाले हैंडल का अधिक वजन 100% असुविधाजनक काम की कुंजी है। हाथ बहुत जल्दी थकने लगेगा, भोजन को पतले और यहां तक ​​कि स्लाइस में काटने से भी काम नहीं चलेगा, भले ही काटने वाले हिस्से को मनचाहे आकार से बनाया गया हो। बट के चिकने और गोल किनारे अतिरिक्त कॉलस से बचने में मदद करेंगे।

2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ किचन नाइफ सेट की रेटिंग

बजट खंड

पहला स्थान: Xiaomi huohou रसोई नैनो सिरेमिक चाकू सेट

चाकू का यह सेट बजट सेगमेंट में एक प्रमुख स्थान रखता है, खासकर मूल्य-गुणवत्ता अनुपात को देखते हुए। किट में शामिल सभी चाकू हल्के, त्रुटिहीन कुशाग्रता और पर्यावरण मित्रता के हैं।

ब्रांड के बारे में थोड़ा: Huohou इनोवेशन एंटरप्राइज की स्थापना 2017 में हुई थी। इसकी स्थापना के बाद से, कंपनी ने इस सिद्धांत का पालन किया है कि उपयोगकर्ता अनुभव को मानक के रूप में लिया जाना चाहिए। अपने उन्नत डिजाइन और उन्नत तकनीकी क्षमताओं को मिलाकर, हुओहौ टेक्नोलॉजी ने कुल 5 स्वतंत्र अनुसंधान और विकास पेटेंट प्राप्त किए हैं।

कंपनी का नारा: हुओहौ, लेट्स यू मेक यू लव किचन!

चाकू सेट में 4 सिरेमिक चाकू शामिल हैं:

1. 325 मिमी लंबा (120 मिमी हैंडल + 205 मिमी ब्लेड);
2. लंबाई 290 मिमी (120+170 मिमी);
3. लंबाई 270 मिमी (120+150 मिमी);
4. लंबाई 200 मिमी (100+100 मिमी)।

साथ ही, सेट में एक पारिंग चाकू शामिल है।

ब्लेड सामग्री पारंपरिक सिरेमिक नहीं है, लेकिन ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड नैनोमटेरियल का उपयोग कर रही है, जिसे दबाया जाता है, sintered और पॉलिश किया जाता है। ऐसा ब्लेड पहनने के अधीन नहीं है, इसमें भंग धातु आयन नहीं होते हैं, खराब नहीं होते हैं और ऑपरेशन के दौरान उखड़ते नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि यह भोजन के मूल स्वाद को नहीं बदलता है, इसकी गुणवत्ता को खराब नहीं करता है।

दिलचस्प! निर्माता ऑस्ट्रेलिया के पश्चिमी तट पर खनन किए गए ज़िरकोनियम रेत का उपयोग करता है।

जापानी सिरेमिक चाकू की ऊर्ध्वाधर पीसने की तकनीक का उपयोग विनिर्माण में किया जाता है, और किनारे की पॉलिशिंग को 0.4 मिमी के भीतर नियंत्रित किया जाता है, जो ब्लेड को आकार और तेज में अद्वितीय बनाता है। ब्लेड की कठोरता और चमक कार्बन पाउडर का उपयोग करके उपयोग की जाने वाली उच्च तापमान वाली वैक्यूम ब्लैकिंग तकनीक द्वारा सुनिश्चित की जाती है।

सेट की लागत 1688 रूबल है। हालाँकि, कंपनी प्रचार ऑफ़र प्रदान करती है जो आपको कीमतों में महत्वपूर्ण कमी पर भरोसा करने या हुओहो से उपहार प्राप्त करने की अनुमति देती है।

लाभ:

• चाकू का एर्गोनोमिक डिज़ाइन, जो आपको कम प्रयास करने और उपयोग के दौरान चोट को रोकने की अनुमति देता है;
• ब्लेड को हाथ से तेज किया जाता है, तेज कोनों को पॉलिश किया जाता है, जो आपको गलती से अपने हाथ को घायल नहीं करने देगा;
• सिरेमिक चाकू बिल्कुल घने सामग्री से बने होते हैं, जो विभिन्न एसिड-बेस पदार्थों के प्रतिरोध की गारंटी है, ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, ब्लेड गंध को अवशोषित नहीं करता है, बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है;
• चाकू की धार के ऊर्ध्वाधर पीस के उपयोग के कारण चिकनी कटिंग;
• मांस ब्लेड से चिपकता नहीं है;
• आसानी से काटता है, तब भी जब आपको आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए, एक नींबू को पतला टुकड़ा करें या छोटी सामग्री को संसाधित करें;
• सिरेमिक ब्लेड की कठोर बनावट धातु के चाकू की तुलना में तीक्ष्णता और स्थायित्व की गारंटी है;
• तेज करने की आवश्यकता नहीं है।

कमियां:

• जमे हुए और कठोर खाद्य पदार्थों को काटने के लिए उपयुक्त नहीं है, जैसे कि हड्डियां, केकड़े के पंजे;
• डिशवॉशर में चाकू न धोएं।

दूसरा स्थान: "GIPFEL 5"

यह सेट अति-आधुनिक शैली में बना है और आधुनिक रसोई में बहुत अच्छा लगेगा। सेट में सभी सबसे लोकप्रिय काटने के उपकरण शामिल हैं - सब्जी, रसोइया, उपयोगिता, ब्रेड और नक्काशी वाले चाकू। ब्लेड 3chrome13 स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो एक विशेष कोटिंग से लैस होता है जो भोजन को ब्लेड से चिपकने से रोकता है। हैंडल और स्टैंड काले प्लास्टिक से बने होते हैं, जिन्हें सफेद सजावट तत्वों से सजाया जाता है। ब्लेड विशेष रूप से तेज होते हैं, हैंडल एर्गोनोमिक होते हैं, वे हाथ में फिसलते नहीं हैं। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित मूल्य 2800 रूबल है।

• आदर्श उपकरण;
• गुणवत्ता वाला स्टील;
• डिशवॉशर में धोने की संभावना।

• एंटी-स्टिक कोटिंग जल्दी खराब हो जाती है।

तीसरा स्थान: "बर्लिंगर हाउस इन्फिनिटी लाइन"

सेट में एक स्टैंड के साथ पांच चाकू, कैंची और मुसट शामिल हैं - कुल 8 आइटम। हैंडल विभिन्न रंगों के हो सकते हैं, लेकिन रूसी संघ में लाल अधिक आम है। सेट में एक शेफ का चाकू, एक ब्रेड नाइफ, एक उपयोगिता चाकू, एक सब्जी चाकू और एक संतोकू चाकू होता है। उनके सभी ब्लेड उच्च गुणवत्ता वाले लेजर-कट स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो न केवल लंबे समय तक आवश्यक तीखेपन को बनाए रखता है, बल्कि काटने की प्रक्रिया को भी सुविधाजनक बनाता है। हैंडल सॉफ्ट टच तकनीक से ढके होते हैं, वे आराम से आपके हाथ की हथेली में होते हैं और फिसलते नहीं हैं।स्टैंड ऐक्रेलिक से बना है, जो एक लंबी सेवा जीवन की गारंटी देता है। सभी तत्व उच्च काटने के गुण दिखाते हैं, उनका रखरखाव सरल है, निर्माण की सामग्री उच्च गुणवत्ता की है। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 2000 रूबल है।

• उपकरणों का लैकोनिक डिजाइन;
• उच्च गुणवत्ता वाले स्टील;
• उत्कृष्ट काटने के गुण।

• बहुत आरामदायक स्टैंड नहीं है।

चौथा स्थान: "रोंडेल अर्बन"

इस सेट में एक स्टाइलिश डिज़ाइन है, जिसमें लाल लहजे के साथ काले रंग का प्रभुत्व है। सेट में एक शेफ का चाकू, एक उपयोगिता चाकू और एक सब्जी चाकू होता है। एक कैंची भी है। ब्लेड जर्मन "स्टेनलेस स्टील" ब्रांड "X30chrome13" से बने होते हैं, जो दोनों तरफ तेज होते हैं। ब्लेड की मोटाई 2 मिमी है, हैंडल प्लास्टिक से बने होते हैं, वे अच्छी तरह से संतुलित होते हैं और हाथ में फिसलते नहीं हैं। हैंडल की सामग्री गर्मी प्रतिरोधी रबर कोटिंग के साथ प्लास्टिक है। चाकू शार्पनर को कॉम्पैक्टनेस की विशेषता है, ऑपरेशन के दौरान स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए इसके शरीर में एक सक्शन कप है, शार्पनिंग एंगल को बदला जा सकता है। ब्लेड काफी तेज हैं और लंबे समय तक तेज करने की आवश्यकता नहीं होगी। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 1100 रूबल है।

• आरामदायक रबरयुक्त हैंडल;
• स्टाइलिश डिजाइन;
• ब्लेड को दो तरफा तेज करना।

• छोटा सेट।

मध्य मूल्य खंड

पहला स्थान: "समुरा ​​हराकिरी"

इस सेट में, प्रत्येक डिवाइस में उन्नत कार्यक्षमता होती है और इसे विशेष तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। सभी खुरपी हाई-टेक स्टील AUS-8 से बने होते हैं, जो उत्कृष्ट एंटी-जंग गुणों की गारंटी देता है, बदले में, हल्का होता है।हैंडल ABS प्लास्टिक से बने होते हैं, जो यांत्रिक क्षति के लिए एक विशेष प्रतिरोध को इंगित करता है, और उनका आकार एर्गोनोमिक है। सेट की संरचना: शेफ, सब्जी, कटिंग, ब्रेड, यूनिवर्सल, संतोकू और नकीरी चाकू। सभी उपकरण एक पारदर्शी ब्लिस्टर में पैक किए गए हैं। विशिष्ट विशेषताओं में उच्च-गुणवत्ता वाले शार्पनिंग, किसी भी डिज़ाइन का समग्र लैकोनिक डिज़ाइन, एक विरोधी पर्ची कोटिंग के साथ आरामदायक हैंडल शामिल हैं। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 3500 रूबल है।

• ब्लेड के दो तरफा तेज;
• उत्कृष्ट कारीगरी सामग्री;
• बहुक्रियाशील सेट।

• हैंडल छोटे लग सकते हैं।

दूसरा स्थान: "मेयर और बोच"

यह सेट विशेष रूप से घरेलू दैनिक उपयोग के लिए एक रसोई टूलकिट के रूप में स्थित है। रचना में शामिल हैं: रसोइया, उपयोगिता, सब्जी, रोटी और नक्काशी वाले चाकू, साथ ही कैंची। ब्लेड उच्च कार्बन स्टील से बने होते हैं, कठोर और जाली होते हैं, जिसका अर्थ है स्थिर जंग-रोधी गुण। हैंडल लकड़ी से बने होते हैं, एक विशेष घुमावदार आकार होता है, जिसका अर्थ है कि एक बढ़ी हुई पकड़ आराम। भंडारण के लिए, प्राकृतिक लकड़ी से बना एक स्टैंड प्रदान किया जाता है। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 3400 रूबल है।

• निष्पादन की उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री;
• सभी उपकरणों का अच्छा संतुलन;
• पर्याप्त कीमत।

• लकड़ी का स्टैंड उच्च आर्द्रता का सामना नहीं करेगा।

तीसरा स्थान: लंबा शेफ़ील्ड

इस सेट के पूरे सेट को इष्टतम कहा जा सकता है - इसका उपयोग पेशेवर गतिविधियों और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों में किया जा सकता है। रचना में दो सार्वभौमिक चाकू, रसोइये, सब्जी और कटे हुए चाकू शामिल हैं।ब्लेड 420 स्टील से बने होते हैं, जो कि जंग रोधी गुणों में वृद्धि की विशेषता है। ब्लेड लचीले और टिकाऊ होते हैं, उनकी मोटाई 2 से 2.5 मिलीमीटर तक होती है। हैंडल भी स्टील से बने होते हैं, एक विशेष आकार और एक विरोधी पर्ची प्रभाव के साथ एक एर्गोनोमिक डिज़ाइन होता है। स्टैंड लकड़ी का बना होता है, इसमें धातु के तत्व होते हैं। उपकरण स्वयं वजन में हल्के होते हैं और उच्च गुणवत्ता वाली कारीगरी के होते हैं। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 3300 रूबल है।

• छोटा वजन;
• आवेदनों की विस्तृत श्रृंखला;
• विशेष संभाल आकार।

• बहुत टिकाऊ प्रारंभिक तेज नहीं।

प्रीमियम वर्ग

पहला स्थान: "विक्टोरिनॉक्स मानक"

स्विट्जरलैंड में बने नौ उपकरणों का एक बहुत महंगा सेट, यह आजीवन वारंटी के साथ आता है। टमाटर के लिए दो सब्जी और दो नक्काशी वाले चाकू, एक ब्रेड चाकू और एक चाकू से मिलकर बनता है। स्टेक को मोड़ने के लिए एक कांटा है, साथ ही कैंची और मुसट भी है। ब्लेड उच्च गुणवत्ता वाले टाइटेनियम का उपयोग करते हैं, वे पूरी तरह से संतुलित हैं। हैंडल टिकाऊ पॉलीप्रोपाइलीन से बने होते हैं, जो 100 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करने में सक्षम होते हैं। स्टैंड को प्राकृतिक बीच से देखा गया है और इसमें आरामदायक आयाम हैं। किसी भी उत्पादन सामग्री में हानिकारक यौगिक नहीं होते हैं। उपयोगकर्ता पर्याप्त लचीलेपन के साथ उच्चतम तीक्ष्णता और ताकत को नोट करते हैं। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 81,000 रूबल है।

• कच्चे माल के रूप में टाइटेनियम;
• अच्छा उपकरण;
• बहुक्रियाशीलता।

• बहुत ऊंची कीमत!

दूसरा स्थान: "नाडोबा उर्स"

इस सेट में एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति है और यह किसी भी आधुनिक रसोई में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट हो सकता है। पूरे सेट में शामिल हैं: काटने, रसोइया, सार्वभौमिक, सब्जी और संतोकू चाकू, साथ ही कैंची। एक लकड़ी के स्टैंड का उपयोग भंडारण इकाई के रूप में किया जाता है। ब्लेड स्थायित्व और विश्वसनीयता के लिए प्रीमियम गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने हैं। एंटी-स्लिप कोटिंग के साथ एबीएस प्लास्टिक से बने हैंडल, उनका आकार एर्गोनोमिक है। कैंची के काटने वाले हिस्से भी उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने होते हैं, और उनके छल्ले में रबरयुक्त लाइनिंग होती है, इसके अलावा, कैंची में एक बोतल ओपनर लगाया जाता है। भंडारण ब्लॉक को हेविया लकड़ी के एक टुकड़े से देखा जाता है, इसमें एक अंतर्निहित आसान चाकू शार्पनर होता है - इसके लिए धन्यवाद, आप एक ही बार में दोनों तरफ से ब्लेड को तेज कर सकते हैं। फैक्ट्री शार्पनिंग अपने मूल गुणों को काफी लंबे समय तक बरकरार रखती है। डिजाइन को स्टाइलिश के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसे चाकू के ढले हुए निर्माण द्वारा सुगम बनाया गया है। खुदरा श्रृंखलाओं के लिए अनुशंसित लागत 5,000 रूबल है।

• निर्मित दो तरफा चाकू;
• गुणवत्ता वाला स्टील;
• मूल डिजाइन।

• सबसे सस्ती कीमत नहीं।

एक उपसंहार के बजाय

विचाराधीन उपकरणों के लिए बाजार के विश्लेषण ने स्थापित किया है कि आज एक किफायती मूल्य पर एक विश्वसनीय और उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू का सेट खोजना मुश्किल नहीं है। हालांकि, यह कम-गुणवत्ता वाले नकली के प्रभुत्व को ध्यान देने योग्य है, विशेष रूप से उन इस बाजार में चीन में निर्मित। उसी समय, रूसी निर्माता आत्मविश्वास से एक अग्रणी स्थान लेना शुरू कर देता है।