2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ नक्काशी किट की रेटिंग

नक्काशी लकड़ी, बर्फ, सब्जियों और यहां तक ​​​​कि पत्थरों की कलात्मक नक्काशी को संदर्भित करती है, लेकिन यह नाम स्कीइंग और स्नोबोर्डिंग की शैली के साथ-साथ बालों को अनुमति देने के लिए भी लागू होता है। लेख इस बारे में बात करेगा कि पाक नक्काशी क्या है और उपयोगकर्ताओं के अनुसार, इसके लिए आवश्यक उपकरणों के सेट के अनुसार सर्वश्रेष्ठ की एक सूची प्रदान करेगा।

इतिहास से

सब्जी की नक्काशी एक कला है जो दक्षिण पूर्व एशिया से आई है, जहां इसे पौधों के खाद्य पदार्थों से युक्त एक खराब टेबल के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया गया था। समय के साथ, पूर्वी एशियाई देशों में से प्रत्येक में, नक्काशी की अपनी विशेषताएं और विशेषताएं हैं। चीन और जापान में, शिल्पकारों ने विभिन्न दृश्यों में प्रस्तुत चित्रलिपि, लोगों, ड्रेगन और जानवरों को तराशना पसंद किया। चीनी आचार्यों ने अपने कामों में स्टेंसिल, मोल्ड और अवकाश का इस्तेमाल किया। और थाईलैंड में, आर्किड अक्सर मुख्य पैटर्न था, और यह इस देश में था कि विभिन्न फूलों और रचनाओं को अक्सर सब्जियों और फलों से काट दिया जाता था। काम के लिए, कटर के साथ चाकू का इस्तेमाल किया गया था।

आधुनिक नक्काशी का उपयोग प्रसिद्ध रेस्तरां और घर दोनों में किया जाता है।

फल और सब्जी नक्काशी

नक्काशी के दौरान प्राप्त विवरण का उपयोग न केवल टेबल की सजावट के लिए किया जाता है, बल्कि फूलों की खेती में भी किया जाता है, वे फूलों, सजावटी हरियाली और फूलों के झाग के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। प्रदर्शनी रचनाओं को अलग-अलग कटे हुए हिस्सों से इकट्ठा किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अलग से काटा जाता है।

नक्काशी की एक विशेष दिशा सब्जियों और फलों से सजावटी कंटेनरों का निर्माण है, जैसे फूलदान, टोकरियाँ, बक्से। अक्सर, ऐसे तत्व खाने योग्य नहीं होते हैं और उन्हें वार्निश और अन्य अतिरिक्त सजावट के साथ चित्रित और कवर किया जाता है। यदि आप फलों और सब्जियों की फसलों की कटाई करने जा रहे हैं, तो आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• फूल मिर्च और टमाटर से प्राप्त होते हैं, लेकिन पत्ते और शंकु - खीरे और गाजर से;
• यदि रचना पकवान के अतिरिक्त है, तो इसे उन उत्पादों से बनाना सबसे अच्छा है जो संयुक्त होंगे, उदाहरण के लिए, नींबू और जड़ी-बूटियां मछली के लिए उपयुक्त हैं, मांस के लिए खीरे और गाजर, और इसी तरह;
• बीट्स के साथ काम करते समय, इसे पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, तरबूज को कमरे के तापमान या थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है, कम से कम यह फट सकता है;
• ताकि सेब, नाशपाती या बैंगन की रचनाएं काले न हों, उत्पादों को पानी, नमक और नींबू के रस के मिश्रण में पहले से भिगोना चाहिए। चाकू के लिए, इसे नींबू के रस से भी सिक्त करना चाहिए। प्राप्त परिणाम को अम्लीय पानी से स्प्रे करें।

विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, समय-समय पर परिणामी संरचना को पानी या उपयुक्त समाधान के साथ स्प्रे करना सबसे अच्छा है। और काम समाप्त होने के बाद, इसे तुरंत ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए, ताकि परिणामी रचना में ताजगी जोड़ना संभव हो। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से उत्पाद कई दिनों तक ताजा रहेगा।

सब्जियों का चुनाव

नक्काशी में एक महत्वपूर्ण भूमिका सही सामग्री द्वारा निभाई जाती है। इसलिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करने वाली सब्जियों और फलों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• सतह समतल होनी चाहिए, बिना अवसाद और उभार के;
• संरचना घनी है, कम गूदा और बीज, बेहतर;
• कोई अधिक पका हुआ क्षेत्र और भुरभुरापन नहीं होना चाहिए;
• छिलका पूरा होना चाहिए, पहले अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

आपको यह भी पता होना चाहिए:

• कि फलों और सब्जियों के भूरे होने की संभावना सबसे पहले नींबू के रस के साथ छिड़की जानी चाहिए;
• आलू या मूली जैसे घने खाद्य पदार्थों को काम शुरू करने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर रखना चाहिए, इससे वे नरम और अधिक लचीले हो जाएंगे;
• प्याज में हरे पंख नहीं होने चाहिए, और आलू में अंकुरित नहीं होना चाहिए;
• खट्टे फलों के साथ काम करते समय, मोटी त्वचा वाले लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए
• परन्तु खरबूजे और तरबूज के लिथे वह पतला हो;
• काम के लिए ककड़ी या टमाटर चुनना सबसे मुश्किल होगा, क्योंकि उन्हें न्यूनतम संख्या में बीज के साथ बहुत घना होना चाहिए, जो दुर्लभ है;
• यह भी याद रखना चाहिए कि यदि उत्पादों को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, तो इसे काटने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद ही किया जाना चाहिए;
• सब्जियों और फलों से परिणामी प्रदर्शन, हर आधे घंटे में बर्फ के पानी का छिड़काव करना आवश्यक है, इससे उनकी ताजगी और रंग लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिलेगी।

स्वाद संयोजन एक और याद रखने योग्य बिंदु हैं, अर्थात्, आलू से बनी सजावट डेसर्ट के साथ काम नहीं करेगी, और तरबूज या सेब से बना उत्पाद मांस व्यंजन के साथ काम नहीं करेगा।

नक्काशी के उपकरण और तरीके

सब्जियों या फलों को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको कई उपकरण खरीदने होंगे:

• थाई चाकू, एक पतली, संकीर्ण ब्लेड वाली वस्तु, अंत की ओर इशारा करती है और हैंडल के संबंध में एक छोटी लंबाई होती है। बिक्री पर सीधे और दरांती के आकार के ब्लेड के साथ दो प्रकार होते हैं, काटने की सतह, जो चिकनी हो सकती है या छोटे निशान हो सकते हैं, जैसे कि आमतौर पर नरम उत्पादों के साथ काम करने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे चाकू रचना के छोटे तत्वों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
• कार्ब चाकू को कटौती और खांचे बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका आकार स्वयं ब्लेड के आकार पर निर्भर करेगा। वर्तमान में सबसे आम वे हैं जिनमें एक वर्ग, गोल, अंडाकार, वी-आकार, त्रिकोणीय, अर्धवृत्ताकार और घुंघराले आकार होते हैं।
• उत्कीर्णन चाकू, पहली नज़र में, वे सामान्य लोगों की तरह नहीं दिखते, क्योंकि वे एक हैंडल के साथ एक जटिल प्रोफ़ाइल के बंद किनारे की तरह दिखते हैं। इनका उपयोग सतह पर खांचे और रैखिक पैटर्न काटने के लिए किया जाता है, जिन्हें समय-समय पर दोहराया जाता है।
• Noisettes, अपने तरीके से, एक चाकू और एक चम्मच के अद्वितीय संकर हैं और आपको रचनाओं के गोलाकार और गोलार्ध के विवरण को जल्दी और आसानी से काटने की अनुमति देते हैं। साथ ही इनकी मदद से फलों से हड्डियों और गूदे को निकालना संभव होता है।
• नालीदार गेज एक उत्कीर्ण कंघी के रूप में बनाए जाते हैं, और उनकी मदद से भोजन के टुकड़ों को लहराती किनारों से काटना संभव है।
• सर्पेन्टाइन कटर आपको सर्पेन्टाइन के रूप में उत्पादों को काटने की अनुमति देते हैं, और एक पेंसिल शार्पनर के सिद्धांत पर काम करते हैं। वे एक फ़नल हैं जिसके अंदर ब्लेड लगे होते हैं।
• सर्पिल ब्लेड, जैसे सर्पिन कटर, सर्पिल आकार या ज़िगज़ैग में उत्पादों को काटते हैं। उनके पास एक घंटे का चश्मा या फ़नल जैसी उपस्थिति है।
• पेंच, लुगदी को हटाने और फूलों या उनके तत्वों को काटने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• ज़ेस्ट, जिसे खट्टे फलों से छिलका हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
• कर्लर, एक उपकरण जो कठोर या आयताकार आकार की सब्जियों से माला काटता है।

फ़्लुटिंग के लिए उत्पाद आपको सतहों को समान खांचे के साथ कवर करने की अनुमति देते हैं, साथ ही उन्हें पतली स्ट्रिप्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।

सूचीबद्ध चाकू के अलावा, कटर को काम के लिए अतिरिक्त सामान की आवश्यकता होगी:

• सब्जी का छिलका, इसकी मदद से सब्जियों और फलों से न केवल जल्दी और आसानी से छिलका निकालना संभव है, बल्कि उन्हें बारीक काटना भी संभव है;
• कैंची, पतले किनारों को सजाने के लिए उपयोगी, उदाहरण के लिए, फूलों की पंखुड़ियों को काटना;
• डाई कट, उनकी मदद से आप बड़ी संख्या में समान तत्वों को जल्दी से प्राप्त कर सकते हैं;
• चिमटी, पतले और छोटे विवरण के साथ काम करने के लिए आवश्यक;
• विभिन्न तत्वों को एक दूसरे से जोड़ने के लिए टूथपिक्स की आवश्यकता होती है;
• स्प्रेयर, उस पर नींबू का रस, पानी या सिरका छिड़क कर, परिणामी संरचना की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।

मुसैट, एक उपकरण जो इस्तेमाल किए गए औजारों के ब्लेड के तेज को बनाए रखने में मदद करता है।

नक्काशी का परिणाम कार्वर के कौशल और कल्पना के साथ-साथ उत्पाद की गुणवत्ता और काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों से प्रभावित होता है। अनुभवी कारीगरों के पास आमतौर पर विभिन्न चाकू, कैंची और चम्मच का विस्तृत चयन होता है, लेकिन शुरुआत करने वाले को केवल कुछ नक्काशी वाले सामान की आवश्यकता होती है।

विशेषज्ञ प्रशिक्षण के लिए साधारण रसोई के चाकू का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे घुंघराले काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। चरम मामलों में, यदि आपके पास स्केलपेल या लकड़ी पर नक्काशी के उपकरण हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

कला दो मुख्य क्षेत्रों, चीनी और थाई में विभाजित है। पहले को सरल माना जाता है, क्योंकि यह तैयार स्टैंसिल, रिकेस और मोल्ड्स का उपयोग करता है, और कुकी कटर भी उपयुक्त हैं। थाई में, सभी संभव उपकरणों का उपयोग किया जाता है।

उपकरण चयन

काम करते समय उत्पादों पर कलात्मक नक्काशी के लिए गुणवत्ता वाले सामान का बहुत महत्व है। तो, खरीदने से पहले, आपको ऐसे बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:

• ब्लेड पर निशान और गड़गड़ाहट की कमी;
• काटने का हिस्सा उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बना होना चाहिए, जो ऑक्सीकरण और ख़राब नहीं होगा;
• हैंडल एर्गोनोमिक होना चाहिए और हाथ में आराम से फिट होना चाहिए, ऑपरेशन के दौरान पर्ची नहीं, यह काटने की प्रक्रिया के दौरान सुरक्षा में योगदान देता है;
• जिस सामग्री से हैंडल बनाए जाते हैं: लकड़ी के विपरीत, आधुनिक बहुलक वाले को वरीयता देना सबसे अच्छा है, वे गंध और नमी को अवशोषित नहीं करते हैं, धातु की तरह फिसलते नहीं हैं, लेकिन टिकाऊ, लंबी सेवा जीवन और स्वच्छ हैं।

सेट में सामान खरीदना सबसे अच्छा है, एक नियम के रूप में, वे काम के लिए आवश्यक सभी वस्तुओं को शामिल करते हैं।

2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ नक्काशी किट की रेटिंग

दुकानों और इंटरनेट साइटों की अलमारियों पर, ग्राहकों को फलों और सब्जियों के साथ काम करने के लिए उत्पादों का एक बड़ा चयन प्रस्तुत किया जाता है। उपकरण व्यक्तिगत और सेट दोनों में बेचे जाते हैं। नीचे हम उन सामानों की एक छोटी सूची पर विचार करते हैं जो किट में बेचे जाते हैं और, उपयोगकर्ताओं के अनुसार, प्रस्तुत किए गए लोगों में सर्वश्रेष्ठ माने जा सकते हैं।

सस्ता

सस्ती नक्काशी किट की सूची में वे शामिल हैं जिनमें कम संख्या में उपकरण शामिल हैं और इसके अनुसार, उनकी लागत 1000 रूबल से कम है। इस तरह के सेट, एक नियम के रूप में, उन लोगों द्वारा खरीदे जाते हैं जो कला की इस दिशा में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं।

सीडी "हंसमुख रसोइया" के साथ नक्काशी चाकू

रूसी निर्माता के उत्पादों "मेरी कुक" के सेट में तीन चाकू और काम के लिए एक डिस्क शामिल है। इन उपकरणों का उपयोग करके, उपयोगकर्ता व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार की सजावट तैयार करने में सक्षम होगा। सेट में एक सजावटी चाकू शामिल है जिसे आयताकार आकार की सब्जियों से सर्पिल काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आकार काटने के लिए ब्लेड, साथ ही कोर और स्टफिंग को हटाने के लिए।

• सस्ती कीमत;
• सामग्री की गुणवत्ता;
• स्पष्टीकरण डिस्क।

• छोटी किट।

स्टेनलेस डिग फ्रूट, 3 पीस

मेड इन चाइना, स्टेनलेस डिग फ्रूट केवल तीन वस्तुओं के साथ चीन में बनाया जाता है, लेकिन इसके बावजूद, व्यंजन को सजाने के लिए कई अलग-अलग तत्वों को तराशने के लिए इनका उपयोग किया जा सकता है। कुछ काटने के लिए, उपयोगकर्ता को अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनके तीखेपन के कारण, ब्लेड आसानी से उत्पादों की सतह को काट देते हैं। उत्पादन के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है, जो ऑक्सीकरण और भौतिक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है।

• कीमत;
• विश्वसनीयता;
• उपयोग में आसानी।

• ना।

महंगा

महंगे लोगों की सूची में किट शामिल हैं जिनमें उत्पादों के साथ काम करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न सामान हैं। उपकरण सुविधाजनक भंडारण मामलों में बेचे जाते हैं और न केवल व्यक्तिगत उपयोग के लिए, बल्कि उपहार के रूप में भी उपयुक्त हैं। ऐसे सेट की कीमत 1000 रूबल से अधिक है।

फोल्डेबल बैग में बर्गहॉफ स्टूडियो, 8 पीसी।

निर्माण का देश बर्गहॉफ स्टूडियो बेल्जियम है, सेट में 8 टुकड़े और एक भंडारण बैग शामिल है। सभी आइटम उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक से बने होते हैं। उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उन्हें हाथ से और डिशवॉशर दोनों में धोया जा सकता है। किट में ज़ेस्ट के साथ काम करने के लिए एक चाकू, दो गोलाकार, विभिन्न आकार वाले, सजावटी, सब्जियों को छीलने के लिए, कोर हटाने के लिए शामिल हैं। और वह भी जो मक्खन के कटे हुए काटने के लिए बनाया गया है। यह सब भंडारण और परिवहन के लिए एक सुविधाजनक बैग में पैक किया जाता है।

• काफी स्वीकार्य लागत;
• गुणवत्ता सामग्री;
• विश्वसनीयता;
• देखभाल और उपयोग में आसानी।

• ना।

पैडर्नो 2060235

इतालवी कंपनी Paderno रसोई, बार, कन्फेक्शनरी उपकरण, साथ ही टेबल सेटिंग और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले सामान के लिए विभिन्न वस्तुओं के उत्पादन में लगी हुई है। सामानों में सब्जियों और फलों को तराशने के लिए डिज़ाइन किए गए किट हैं। सभी आइटम नमी और रस के प्रतिरोधी उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने होते हैं। सहायक उपकरण साफ करना आसान है, इसे हाथ से और डिशवॉशर दोनों में करना संभव है।

• टिकाऊ विश्वसनीय धातु;
• देखभाल करने में आसान;
• कई आइटम शामिल हैं।

• उच्च कीमत।

MaxxMalus, 80-इन-1 नक्काशी उपकरण उपहार सेट

एक विशाल सेट, जिसमें 80 आइटम शामिल हैं जो आपको उत्पादों से विभिन्न तत्वों और विवरणों को काटने की अनुमति देते हैं। रूसी निर्मित MaxxMalus शुरुआती और पेशेवरों दोनों के उपयोग के लिए उपयुक्त है। सभी उपलब्ध वस्तुओं को संग्रहीत करने के लिए, निर्माताओं ने एक उच्च-गुणवत्ता और विश्वसनीय भंडारण का मामला प्रदान किया है। इस कला के प्रेमियों के लिए MaxxMalus सेट एक बेहतरीन तोहफा होगा।

• उपकरणों का एक विशाल चयन;
• सुविधाजनक कवर;
• उपयोग और रखरखाव में आसानी।

• कीमत।

टेस्कोमा प्रेस्टो शार्पनर के साथ नक्काशी, 8 पीसी।

टेस्कोमा प्रेस्टो नक्काशी चेक गणराज्य में उत्पादित एक सार्वभौमिक सेट है। यह फलों और सब्जियों दोनों के साथ काम करने के लिए आदर्श है। इसमें काम के लिए 6 उपकरण और तेज करने के लिए एक विशेष सिरेमिक पत्थर शामिल है। एक्सेसरीज स्टोर करने और उन्हें ट्रांसपोर्ट करने का भी मामला है। औजारों के ब्लेड उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने होते हैं, और हैंडल टिकाऊ और सुरक्षित प्लास्टिक से बने होते हैं।शार्पनर और ब्लेड, यदि वे केवल नुकीले हैं, तो उन्हें हाथ से धोना चाहिए। किट में उपयोग और देखभाल के लिए निर्देश शामिल हैं।

• विश्वसनीयता और सुरक्षा;
• सुविधा और सादगी;
• गुणवत्ता;
• एक शार्पनर की उपस्थिति।

• कीमत।

नक्काशी की कला काफी लोकप्रिय है, लेकिन इसमें महारत हासिल करने के लिए आपको विशेष उपकरण खरीदने होंगे। उनकी खरीद या तो टुकड़ा या एक सेट में हो सकती है। पेश किए गए सामान को चुनना मुश्किल नहीं है, आपको बस विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा, और आप उपयोगकर्ता समीक्षाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, प्रत्येक उपयोगकर्ता कीमत और कार्यक्षमता के मामले में नौकरी के लिए सही उपकरण चुनने में सक्षम होगा।