2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ आटा सिफर की रेटिंग

आटे के आविष्कार के बाद से लोगों द्वारा आटा सिफ्टर जैसे उपकरण का उपयोग किया जाता रहा है। प्रारंभ में, ऐसा उपकरण एक चलनी की तरह था। दरअसल, प्राचीन काल में भी, लोगों ने देखा था कि छना हुआ आटा आटे की गुणवत्ता में सुधार करता है और परिणामस्वरूप, बेकिंग का स्वाद। यदि रसोई घर में एक गृहिणी एक साधारण चलनी से चल सकती है, तो औद्योगिक पैमाने पर, पर्याप्त शक्ति की मशीनों का उपयोग किया जाता है।

डिवाइस की विशेषताएं

स्क्रीनिंग मशीन का उपयोग विभिन्न कारणों से किया जाता है। उत्पादन में, तीसरे पक्ष का कचरा कभी-कभी आटे में मिल जाता है, धागे से लेकर प्लास्टिक बैग के टुकड़ों तक। ये सभी घटक आसानी से बेकिंग को खराब कर सकते हैं। इस प्रकार का प्रसंस्करण बेकिंग मिश्रण को तृतीय-पक्ष वस्तुओं से बचाता है। इसके अलावा, खरीदे गए कच्चे माल में, कभी-कभी न केवल एक धागा या अनाज पकड़ा जा सकता है, बल्कि टूटे हुए कांच या कंकड़ के टुकड़े जैसी खतरनाक चीजें भी पकड़ी जा सकती हैं। इस तरह के प्रसंस्करण की मदद से खतरनाक अशुद्धियों को भोजन में जाने से फ़िल्टर किया जाता है।

लंबे भंडारण के दौरान, कच्चे माल का काकिंग होता है, और यदि आर्द्रता 14 - 15% से अधिक हो, तो गांठ बन सकती है। तदनुसार, मूल गुणों को बहाल करने के लिए उत्पाद को छलनी किया जाना चाहिए। और अगर कच्चा माल थोड़ा सूख जाता है, खासकर एक बार नहीं, तो इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद यह अधिक ढीला और एक समान हो जाएगा। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, आटा बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, और आटा अधिक समान हो जाएगा और स्थिति में तेजी से पहुंच जाएगा।

छना हुआ कच्चा माल एक पैक की तुलना में अधिक मात्रा में होता है। बेकिंग में जोड़ने के लिए अनुपात की गणना करते समय यह पैरामीटर बहुत महत्वपूर्ण है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि नुस्खा मात्रा के माप को ग्राम में नहीं, बल्कि गिलास या कप में इंगित करता है। ब्रेड मशीन या धीमी कुकर में पकाते समय यह पैरामीटर बहुत महत्वपूर्ण है।

नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि काम की सतह पर छानने पर अतिरिक्त गंदगी बनती है, जो बहुत सुखद नहीं है।

इस उपकरण का उपयोग इस तथ्य के कारण किया जाने लगा कि शुरू में अनाज को चक्की के साथ पिसा गया था, न कि रोलर मिलों की मदद से, इसलिए बेकिंग के लिए कच्चे माल की अतिरिक्त शुद्धि की आवश्यकता थी। अब यह प्रक्रिया स्वचालित हो गई है और एक शीर्ष-श्रेणी का उत्पाद दुकानों की अलमारियों पर बेचा जाता है, जो उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

• मलबे के आटे से छुटकारा;
• तैयार उत्पाद की सुरक्षा में सुधार;
• वातन को बढ़ावा देता है;
• अधिक सटीक अनुपात प्राप्त करें।

• इस उपकरण का उपयोग अब हमेशा प्रासंगिक नहीं होता है;
• काम की सतह पर मलबा।

पसंद के मानदंड

स्क्रीनिंग मशीन को स्थापित करने से पहले, आपको प्रसंस्करण विधि, कच्चे माल की आपूर्ति की विधि और आयामों पर पहले से निर्णय लेना होगा। खरीदने से पहले, आपको न केवल संरचना की अखंडता पर ध्यान देना होगा, बल्कि कुछ अनिवार्य बारीकियों पर भी ध्यान देना होगा। उदाहरण के लिए, ऐसे उपकरण हैं जो प्रति घंटे 100 किलोग्राम से अधिक थोक उत्पाद को संसाधित नहीं करते हैं, यदि यह पैरामीटर एक छोटी बेकरी के लिए पर्याप्त है, तो यह बड़ी उत्पादन लाइन के लिए पर्याप्त नहीं है।

फ़ीड विधि

खिलाने की विधि के आधार पर, उपकरणों को मैनुअल और स्वचालित में विभाजित किया जाता है।

मैनुअल तरीका। घरेलू उपयोग के लिए लोकप्रिय, शायद ही कभी खानपान में उपयोग किया जाता है। उपयोग का सिद्धांत सरल है - कच्चे माल को एक विशेष जगह में डाला जाता है, और प्रसंस्करण मैन्युअल रूप से किया जाता है। उत्पादन पैमाने पर, विधि लंबी और असुविधाजनक है।

स्वचालित मशीनें। ज्यादातर मामलों में, इसका उपयोग विनिर्माण संयंत्रों के साथ-साथ बेकरी और कन्फेक्शनरी में भी किया जाता है। संचालन का सिद्धांत यह है कि कच्ची सामग्री ऐसी इकाई में स्वचालित रूप से प्रवेश करती है। बेकर को केवल उपकरण शुरू करने की आवश्यकता होती है और सफाई अपने आप शुरू हो जाती है।यह विधि उत्पादन प्रक्रिया को काफी तेज करती है और कर्मचारी के काम को सुविधाजनक बनाती है।

प्रसंस्करण के तरीके

स्क्रीनिंग विधि के आधार पर, समुच्चय भिन्न होते हैं:

1. कंपन। इस प्रकार के उपकरण पारस्परिक दोलनों के सिद्धांत पर कार्य करते हैं, अर्थात। नोकदार तल वाला हॉपर छलनी से होम बेकर की गतिविधियों की नकल करता है। कच्चा माल एक विशेष साइट पर पहले से स्थापित बैग से एक विशेष हॉपर में प्रवेश करता है। जिस स्थान पर तैयार मिश्रण निकलता है, वहां चुंबकीय जाल होते हैं जो सभी कचरे और हानिकारक अशुद्धियों को "अपने ऊपर ले लेते हैं"।

ऐसी इकाई 100 से 1000 किग्रा प्रति घंटे तक छान सकती है। मशीन के फायदों में प्रक्रिया की गति और ऑपरेटर नियंत्रण की कमी के साथ-साथ उच्च मनमानी भी शामिल है। ऐसी इकाई के निचले ग्रिड सेल के आकार की आवश्यकता के आधार पर बदलते हैं। नुकसान उच्च लागत है।

2. केन्द्रापसारक। इस प्रकार के उपकरण पूरी तरह से स्वचालित हैं और इसमें निरंतर संचालन के लिए बड़ी क्षमता है। बड़ी प्रस्तुतियों जैसे बेकरी और अन्य उच्च क्षमता वाली कार्यशालाओं के लिए आदर्श।

इकाई के संचालन का सिद्धांत यह है कि कच्चे माल के हॉपर में प्रवेश करने के बाद, इसे एक विशेष प्ररित करनेवाला द्वारा पेंच क्षेत्रों में खिलाया जाता है। इसके बाद, बरमा सामग्री को सिफ्टर हेड पर ले जाता है। इसके अलावा, केन्द्रापसारक बल कार्य करता है, जिसके कारण कच्चे माल को चलनी में धकेल दिया जाता है। यह इस जगह से है कि विशेष स्क्रैपर्स sifted मिश्रण को आउटपुट ट्रे में निर्देशित करते हैं। इस स्थान पर एक "जाल" भी लगाया जाता है, जो शुद्धिकरण में योगदान देता है।

डिवाइस आयाम

स्क्रीनिंग इकाइयां कॉम्पैक्ट और बड़ी हैं।

1. मिनी चलनी का उपयोग ज्यादातर घर पर या छोटे व्यवसायों जैसे छोटी कॉफी की दुकानों और पेस्ट्री की दुकानों में किया जाता है। कम प्रदर्शन के कारण, उनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। ऐसे उपकरणों का लाभ बिजली की न्यूनतम लागत और लागत है - बड़े आकार के समकक्षों की तुलना में सस्ता। एक और फायदा यह है कि वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। मिनी डिवाइस का वजन 10 से 40 किलो तक है।
2. बड़े आकार के सिफ्टर का उपयोग बड़े कैफे, रेस्तरां, बेकरी के साथ-साथ बड़े औद्योगिक उद्यमों में भी किया जाता है। ऐसे उपकरणों का लाभ उनका प्रदर्शन है। इस प्रकार के उपकरण प्रति घंटे 500 किलोग्राम से अधिक तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं। आटा प्रसंस्करण के लिए ऐसे गैजेट की लागत 60,000 से 150,000 रूबल तक है। ऐसी इकाई का वजन 200 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

डिवाइस डिजाइन

डिवाइस का डिज़ाइन सीधे इसके प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, केन्द्रापसारक इकाइयों में कोई कंपन तत्व नहीं होते हैं, और मैनुअल इकाइयों में कोई पेंच नहीं होता है। आइए स्क्रीनिंग के लिए तकनीक की "रचना" का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।

मानक इकाई में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

1. कच्चे माल के लिए हॉपर प्राप्त करना।
2. रोटेटिंग इम्पेलर जिसकी मदद से कच्चा माल बरमा में डाला जाता है।
3. बरमा (यदि सिफ्टर बरमा है)। यह एक मोबाइल सिस्टम है जो ट्रैक्टर की पटरियों जैसा दिखता है। इसके साथ, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के बीच कच्चे माल को स्थानांतरित किया जाता है।
4. स्क्रीनिंग चैंबर। डिवाइस का यह कंपार्टमेंट मुख्य है, क्योंकि इसमें विशेष पोंछने वाले ब्रश होते हैं, जिनकी मदद से कच्चे माल को साफ किया जाता है। कक्ष में दो चलनी भी हैं। पहला गहरी सफाई के लिए है, दूसरा अंतिम स्क्रीनिंग के लिए है।

डिवाइस का डिज़ाइन उच्च पैरों पर धातु के फ्रेम में होता है। बिक्री पर प्लास्टिक कैटवॉक पर मॉडल भी हैं।

संचालन नियम

आप जो भी उपकरण नहीं खरीदेंगे, संचालन के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक कार्य चक्र के बाद छलनी और चुंबकीय जाल को छलनी के कणों से साफ किया जाना चाहिए। एक विशेष चलनी को धोया और सुखाया जाना चाहिए। और कार्य दिवस के अंत में, डिवाइस को डिसाइड किया जाता है और यूनिट के तत्वों को साफ किया जाता है, जिसमें एक लोडिंग हॉपर, एक सुरंग और कच्चे माल के लिए एक कंटेनर शामिल होता है।

क्या देखना है

उपकरण चुनते समय, आपको मुख्य तत्वों की सामग्री की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, वे स्टेनलेस स्टील, रबर और रबर से बने होते हैं। चुंबकीय प्रणाली के लिए एक विशेष टेप का उपयोग किया जाता है।

सबसे अच्छे आटे की छलनी की रेटिंग

सबसे अच्छा मैनुअल आटा सिफर

आटा छानने के लिए मग

सिफ्टिंग मग उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है। इस तरह के गैजेट का मुख्य लाभ उपयोग में आसानी है - आटा छानने के लिए, कुछ सरल आंदोलन पर्याप्त हैं। इस मॉडल के फायदों में गति भी शामिल है - सामग्री की सही मात्रा को कुछ ही मिनटों में संसाधित किया जा सकता है। ऐसे मग की मदद से, आप न केवल आटा, बल्कि अन्य सूखे उत्पादों को भी संसाधित कर सकते हैं।

औसत कीमत 412 रूबल है।

• सरल उपयोग;
• बहुक्रियाशीलता;
• स्थानांतरण करते समय, न्यूनतम प्रयास लागू किया जाता है;
• छोटे आयाम;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• कम कीमत।

• उत्पाद की एक छोटी मात्रा के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त।

मैदा छानने के लिये छान लीजिये, 500 ग्राम

एक मग के रूप में बनाई गई एक विशेष छलनी आटा, चीनी और अन्य थोक सामग्री को छानने के लिए आदर्श है।डिवाइस में दो चलनी हैं, जिसके लिए आटा बेहतर ढंग से निचोड़ा जाता है और ऑक्सीजन से संतृप्त होता है। छलनी के दौरान कच्चे माल को काम की सतह पर नहीं बिखरने के लिए, नीचे से एक संकुचन होता है। छलनी स्टेनलेस स्टील से बनी है।

औसत कीमत 500 रूबल है।

• बहुक्रियाशीलता;
• स्थानांतरण करते समय, न्यूनतम प्रयास लागू किया जाता है;
• छोटे आयाम;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• कम कीमत।

• औद्योगिक उद्यमों के लिए उपयुक्त नहीं है।

आटा सिफ्टर, 2 स्तर

हिट आटा सिफ्टर उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसके कारण डिवाइस हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है, ऑक्सीकरण नहीं करता है और बैक्टीरिया जमा नहीं करता है। किट दो छलनी के साथ आती है। डिशवॉशर में धोया जा सकता है। यह न केवल आटे के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है, बल्कि विभिन्न अनाजों को पकाते समय सिरप, शोरबा, कॉम्पोट्स, साथ ही फलों, सब्जियों को धोने और पानी निकालने के लिए भी उपयुक्त है।

औसत लागत 502 रूबल है।

• प्रयोग करने में आसान;
• बहुक्रियाशील;
• स्थानांतरण करते समय, न्यूनतम प्रयास लागू किया जाता है;
• छोटे आयाम;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• कम कीमत।

• बड़ी मात्रा के लिए उपयुक्त नहीं है।

आटा सिफ्टर, 250 मिली

डिवाइस का विवरण स्टेनलेस स्टील से बना है, हैंडल की सामग्री प्लास्टिक है। आटे को संसाधित करते समय, दो छलनी का उपयोग किया जाता है। डिशवॉशर में धोया जा सकता है। विभिन्न अनाज पकाते समय आटा, स्ट्रेन सिरप, शोरबा, कॉम्पोट्स, साथ ही फलों, सब्जियों को धोने और पानी निकालने के लिए उपयुक्त है।

औसत लागत 616 रूबल है।

• बहुक्रियाशील;
• उत्पादों को स्थानांतरित करते समय न्यूनतम प्रयास लागू किया जाता है;
• छोटे आयाम;
• कम कीमत।

• बड़े कन्फेक्शनरी उद्योगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

आटा सिफ्टर एडैगियो, स्टेनलेस स्टील

यह स्क्रीनिंग मॉडल उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है, हैंडल प्लास्टिक से बने होते हैं। निर्माण विधि के कारण, उपकरण हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। किट दो छलनी के साथ आती है। डिशवॉशर में धोया जा सकता है। थोक उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है, और विभिन्न अनाजों को पकाते समय सिरप, शोरबा, कॉम्पोट्स, साथ ही फलों, सब्जियों को धोने और पानी निकालने के लिए उपयुक्त है।

औसत कीमत 2069 रूबल है।

• प्रयोग करने में आसान;
• बहुक्रियाशील;
• कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए न्यूनतम प्रयास लागू किया जाता है;
• छोटे आयाम;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है।

• बड़ी मात्रा में कच्चे माल के लिए उपयुक्त नहीं है।

सबसे अच्छा स्वचालित आटा सिफर

आटा सिफ्टर ATESY कैस्केड

यह मशीन विभिन्न ग्रेड के आटे के प्रसंस्करण और वायुयान के लिए एक फर्श पर खड़ी इकाई है। डिवाइस खाद्य उत्पादन, बेकरी और कन्फेक्शनरी में उपयोग के लिए उत्कृष्ट है। मशीन निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार काम करती है: थोक उत्पाद को एक फ़नल में लोड किया जाता है और एक कंपन चलनी से एक झुके हुए डिस्चार्ज हॉपर में गुजरता है।

मॉडल में एक अंतर्निहित चुंबकीय पृथक्करण प्रणाली है। झंझरी 1.2 x 1.2 मिमी के जाल आकार के साथ चुंबकीय स्टील से बना है। उत्पाद को संसाधित करने के लिए एक उच्च आवृत्ति इलेक्ट्रोमैकेनिकल ऑसीलेशन जनरेटर का उपयोग किया जाता है। अधिकतम भार पर ATESY कैस्केड की क्षमता 150 किलोग्राम प्रति घंटा है। उत्पादों की एक बार की लोडिंग - 5 किलो तक।

औसत कीमत 42824 रूबल है।

• कॉम्पैक्ट;
• सामग्री: स्टेनलेस स्टील;
• लोडिंग बंकर के कवर की उपलब्धता;
• चुंबकीय पकड़ने वाला धातु के सबसे छोटे कणों को नहीं छोड़ेगा।

• केवल एक जाल आकार के साथ चलनी;
• उत्पाद की एक छोटी मात्रा जो एक बार में हॉपर में चलनी पर हो सकती है;
• छलनी से मलबा हटाने के लिए हॉपर को हटाना जरूरी है।

आटा सिफ्टर ग्रिल मास्टर पीएम/1 70001

ग्रिल मास्टर PM/1 70001 रूस में ग्रिल मास्टर द्वारा निर्मित है। व्यावसायिक उपकरण, जिसका उपयोग अक्सर छोटे बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्यमों में किया जाता है। चुंबकीय पृथक्करण के कारण डिवाइस में उच्च स्तर की शुद्धि होती है। स्टेनलेस स्टील से बना है। यूनिट की उत्पादकता 150 किग्रा प्रति घंटा है। बंकर की मात्रा 40 लीटर है, एक बार में 6 किलो तक उत्पाद लोड किया जा सकता है।

औसत कीमत 42771 रूबल है।

• संक्षिप्त परिरूप;
• उच्च प्रदर्शन दोलन जनरेटर;
• चुंबकीय पृथक्करण;
• सामग्री: स्टेनलेस स्टील।

• केवल एक जाली आकार के साथ चलनी 1.2 x 1.2 मिमी;
• उत्पाद की एक छोटी मात्रा को एक बार में लोड किया जा सकता है;
• छलनी से मलबा हटाने के लिए हॉपर को हटाना जरूरी है।

क्षैतिज आटा सिफ्टर PVG-600M . हिलना

क्षैतिज कंपन इकाई को कच्चे माल को अन्य अशुद्धियों से अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, साथ ही बेकरी और आटा मिलों, बेकरी और कन्फेक्शनरी में बेकिंग मिश्रण को हवादार और ढीला करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उच्च शक्ति सामग्री से बना है। अधिकतम उत्पादकता - प्रति घंटे 600 किलोग्राम तक। एक बार में 40 किलो तक कच्चा माल लोड किया जा सकता है। 1.2 x 1.2 मिमी और 1.0 x 1.0 मिमी के आयामों के साथ दो प्रकार की चलनी की उपस्थिति के कारण, यह विभिन्न प्रकार के उत्पाद को संसाधित कर सकता है।

औसत लागत 53460 रूबल है।

• उच्च शक्ति;
• संसाधित उत्पाद की बड़ी मात्रा;
• दो प्रकार की छलनी की उपस्थिति;
• उच्च प्रदर्शन दोलन जनरेटर;
• सामग्री: स्टेनलेस स्टील।

• छलनी से मलबा हटाने के लिए हॉपर को हटाना जरूरी है।

मैदा छानने वाला इटरमा MP-01

थरथानेवाला प्रकार की इकाई में उच्च उत्पादकता होती है, यह प्रति घंटे 300 किलोग्राम थोक उत्पाद तक संसाधित कर सकती है। यह बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों सहित बड़े खानपान प्रतिष्ठानों में स्थापित है। लोडिंग बंकर की मात्रा 25 लीटर है। इकाई, थोड़े समय में, बड़ी मात्रा में थोक उत्पाद को संसाधित कर सकती है, इसे विदेशी अशुद्धियों से साफ कर सकती है और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त कर सकती है। डिवाइस काम करने वाले तत्वों के पारस्परिक आंदोलनों के कारण कार्य करता है। आउटलेट पर एक पूरी तरह से साफ उत्पाद एक चुंबकीय जाल द्वारा सुनिश्चित किया जाता है।

औसत कीमत 67,218 रूबल है।

• सामग्री: स्टेनलेस स्टील;
• उच्च प्रदर्शन;
• संसाधित उत्पाद की बड़ी मात्रा;
• चुंबकीय पकड़ने वाला धातु के सबसे छोटे कणों को नहीं छोड़ेगा।

• केवल एक जाल आकार के साथ चलनी;
• छलनी से मलबा हटाने के लिए हॉपर को हटाना जरूरी है।

केन्द्रापसारक आटा सिफ्टर वोसखोद PM-900M

छलनी उपकरण का उपयोग बड़ी बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों में किया जाता है। इस इकाई की सहायता से आप स्टार्च, चीनी और अन्य खाद्य चूर्णों को भी छान सकते हैं। इसकी उच्च उत्पादकता है - प्रति घंटे 3500 किलोग्राम तक।डिवाइस में आटे के बैग उठाने और उन्हें हॉपर में लोड करने के लिए एक उपकरण, एक केन्द्रापसारक स्क्रीनिंग इकाई, एक बरमा के साथ एक पाइप, एक चुंबकीय सफाई इकाई, एक इलेक्ट्रिक ड्राइव और एक नियंत्रण कक्ष होता है।

औसत कीमत 238941 रूबल है।

• उच्च प्रदर्शन;
• मशीन बैग उठाने और पलटने के लिए एक उपकरण से सुसज्जित है;
• कच्चे माल की बैकफ़िलिंग के लिए, इलेक्ट्रिक ड्राइव को बंद करना आवश्यक नहीं है;
• बंकर में एक सुरक्षात्मक फिल्म की उपस्थिति।

• छलनी को साफ करने के लिए, समय-समय पर इलेक्ट्रिक ड्राइव को बंद करना और प्राप्त करने वाले हॉपर को झुकाना आवश्यक है।

शीर्ष निर्माता

स्क्रीनिंग डिवाइस के निर्माता को चुनते समय, आपको रूसी कंपनियों पर ध्यान देना चाहिए। आयातित उत्पादों की तुलना में घरेलू उत्पादों का मुख्य लाभ मूल्य-गुणवत्ता अनुपात है। रूसी आपूर्तिकर्ताओं में सबसे लोकप्रिय Atesy और JSC NPP Voskhod हैं। फिलहाल, ये उद्यम औद्योगिक उत्पादन, बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों के साथ-साथ बड़े रेस्तरां के लिए उपकरणों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता हैं।