2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ किचन हैच की रेटिंग

प्रत्येक गृहिणी को जमे हुए मांस और मछली से एक से अधिक बार निपटना पड़ा है। एक नियमित चाकू यहां काम नहीं करेगा। बचाव के लिए एक रसोई की कुल्हाड़ी आएगी, जो आसानी से मांस और हड्डियों को काट देगी। वे तोरी और स्क्वैश जैसी कठोर, बड़ी सब्जियों को काटने के लिए भी उपयुक्त हैं। बाजार में रसोई के लिए कुल्हाड़ियों की एक विस्तृत श्रृंखला है, ब्लेड और हैंडल सामग्री, डिजाइन, आकार और वजन में भिन्न है। सबसे विश्वसनीय और एक ही समय में सस्ती कैसे चुनें, खरीदते समय क्या देखना है, हम 2025 के लिए उच्च गुणवत्ता वाले रसोई हैच की रैंकिंग पर विचार करेंगे, खरीदारों के अनुसार, विशेषताओं और औसत मूल्य के विवरण के साथ।

मांस और मछली काटने के लिए कुल्हाड़ी कैसे चुनें

रसोई में, आपको अक्सर जमे हुए खाद्य पदार्थ, चिकन, बत्तख, खरगोश और मछली के कसाई शवों से निपटना पड़ता है। मांस में, स्नायुबंधन, उपास्थि, और हड्डियां जिन्हें एक साधारण चाकू से नहीं काटा जा सकता है, सामने आती हैं। ऐसे मामलों के लिए, एक रसोई हैचेट उपयोगी है, जिसकी पसंद को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

रसोई की कुल्हाड़ी क्या हैं

रसोई हैच के प्रकार:

• कुल्हाड़ी चाकू - आकार और आकार में एक साधारण शेफ के चाकू जैसा दिखता है, लेकिन इससे बड़े ब्लेड की चौड़ाई में भिन्न होता है - 8 सेमी से अधिक, एक व्यापक बट और एक छोटा हैंडल;
• कुल्हाड़ी हथौड़ा - एक प्रकार का टू-इन-वन टूल, जिसमें हैंडल के अंत में दो नोजल होते हैं - एक नालीदार धड़कन वाली सतह और 5 से 8 सेमी लंबा ब्लेड-ब्लेड, जो मांस के बहुत बड़े टुकड़े नहीं काटने के लिए पर्याप्त है और मछली;
• चॉपर-कुल्हाड़ी - यह दो संस्करणों में आता है - एक घुमावदार बिंदु और चौकोर किनारों के साथ या एक छोटे ब्लेड के साथ, लंबाई और चौड़ाई में लगभग बराबर, आमतौर पर एक नुकीला कोना होता है, जो आसानी से सबसे मजबूत, कठोर-से-कटे हुए टेंडन को छेदता है और हड्डियाँ।

मांस और मछली के व्यंजन तैयार करते समय रसोई में उन जोड़तोड़ के आधार पर, जो खरीदना बेहतर है, व्यक्तिगत रूप से तय किया जाना चाहिए, जिन्हें सबसे अधिक बार किया जाना चाहिए। कुछ गृहिणियां सुविधा के लिए और उत्पादों को काटने और काटने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए अपने शस्त्रागार में सभी तीन प्रकार की कुल्हाड़ियों को रखना पसंद करती हैं।

कुछ मामलों में, अपने हाथों से रसोई की कुल्हाड़ी बनाना उचित है। उच्च गुणवत्ता वाले स्टील के साथ आरा से चित्र के अनुसार बनाए गए घर-निर्मित मॉडल किसी भी तरह से खरीदे गए समकक्षों के प्रदर्शन और स्थायित्व में कमतर नहीं हैं। खुद मांस काटने के लिए हैचेट बनाने का तरीका तय करते समय, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना चाहिए और प्रत्येक ऑपरेशन को चित्र के अनुसार ठीक से करना चाहिए।

रसोई के लिए कुल्हाड़ियों के उत्पादन में दो प्रकार के स्टील का उपयोग किया जाता है:

1. स्टेनलेस स्टील - अधिकांश निर्माताओं के लिए मानक, न कि अचार और बहुत टिकाऊ धातु, जिसे अगर व्यवस्थित रूप से तेज करने की आवश्यकता होती है, तो विशेष उपकरणों के बिना घर पर आसानी से उत्पादित किया जाता है;
2. कार्बन - काटने की कठोरता प्रदान करता है, कारखाने को तेज करने का स्थायित्व, हालांकि, यह एक आर्द्र और अम्लीय वातावरण में जंग के लिए प्रवण हो सकता है, इसलिए इसे उपयोग के बाद सावधानीपूर्वक धोने और पोंछने की आवश्यकता होती है।

पसंद के मानदंड

एक सफल खरीद के लिए, कई मापदंडों पर विचार करना उचित है:

• स्टील की गुणवत्ता - स्टेनलेस या कार्बन, जाली मॉडल विशेष रूप से टिकाऊ होते हैं;
• वजन - बहुत छोटा नहीं होना चाहिए ताकि आपको बहुत मजबूत स्विंग न करना पड़े, हालांकि, तेजी से हाथ की थकान से बचने के लिए उपकरण की अत्यधिक द्रव्यमान भी बेकार है;
• लागत - इस तरह के एक महत्वपूर्ण उपकरण पर बचत करना अनुचित है: आवश्यक उत्पादों को काटने की गति और दक्षता इसकी गुणवत्ता, ताकत और तेज करने की तीक्ष्णता पर निर्भर करेगी;
• उपयोग में आसानी - यह वांछनीय है कि हैचेट में एक एर्गोनोमिक हैंडल है जो आपको अथक रूप से आसानी से काम करने की अनुमति देता है, एक छोटी सी अवधि के लिए थोड़ा छोटा, साथ ही त्वरित काटने के लिए एक सुविधाजनक ब्लेड आकार;
• संभाल सामग्री - धातु के हैंडल वाले मॉडल चुनना बेहतर होता है, हालांकि, कुछ निर्माताओं के पास लकड़ी और यहां तक ​​कि प्लास्टिक के हैंडल वाले उत्पाद भी होते हैं जो बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं;
• निर्माता - यह तय करते समय कि रसोई के उपकरण के लिए कौन सी कंपनी बेहतर है, यह सलाह दी जाती है कि रसोई के उपकरण के उत्पादन में कई वर्षों के अनुभव के साथ सिद्ध विश्वसनीय ब्रांडों को वरीयता दी जाए, साथ ही निर्माता और उसके उत्पादों के बारे में समीक्षाओं पर ध्यान दिया जाए।

सिफारिशों

खरीदते समय सही चुनाव करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

1. दो तरफा शार्पनिंग के साथ एक उपकरण चुनना उचित है, क्योंकि इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, और ऑपरेशन के दौरान भी इसे दो तरह से तेज करना होगा, न कि एकतरफा। शार्पनिंग एंगल 15 से 45 डिग्री के रेंज में होना चाहिए, इससे परफेक्ट कट मिलेगा। एक बड़ा कोण काम की सटीकता में हस्तक्षेप करता है, एक छोटा एक ब्लेड को रेजर की तरह बहुत तेज बनाता है, जिसे लापरवाही से संभालने पर बहुत खतरनाक हो सकता है।
2. इस रसोई उपकरण को कहां से खरीदना है, यह तय करते समय, निर्माता के ऑनलाइन स्टोर या उसके आधिकारिक प्रतिनिधि से ऑनलाइन ऑर्डर करना उचित है, साथ ही अपने शहर में एक बड़े बर्तन की दुकान से संपर्क करें। असत्यापित साइटों के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर करना अवांछनीय है, क्योंकि आप आसानी से नकली और निम्न-गुणवत्ता वाले सामानों में भाग सकते हैं।
3. इस सवाल पर कि एक अच्छी रसोई की कुल्हाड़ी की कीमत कितनी है, केवल एक ही उत्तर दिया जा सकता है: यह सस्ता नहीं है यदि यह एक प्रसिद्ध ब्रांड की मूल वस्तु है। हालाँकि, आप किसी उत्पाद को प्रचार या कम कीमत पर खरीद सकते हैं यदि उस पर अधिकांश समीक्षाएँ सकारात्मक हैं, जो वास्तविक गुणवत्ता और उत्कृष्ट प्रदर्शन को साबित करती है। यदि आप हैचेट का बार-बार उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आप पूरी तरह से बजट मॉडल खरीद सकते हैं।
4. चौड़ा और मोटा ब्लेड उपयोग करने में सबसे कुशल और आरामदायक होगा। इष्टतम ब्लेड की लंबाई 15 से 25 सेमी तक होती है, ब्लेड की चौड़ाई कम से कम 8 सेमी होती है।
5. हैंडल बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, सबसे अच्छा आकार अनुप्रस्थ गोल है। यह अच्छा है अगर उस पर उंगली के खांचे इंगित किए गए हैं - यह एक सुरक्षित पकड़ प्रदान करेगा और उपकरण का उपयोग करते समय हाथ की थकान को रोकेगा।
6. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कार्बन स्टील, अपनी सभी सकारात्मक विशेषताओं और ताकत के बावजूद, अभी भी एक महत्वपूर्ण नुकसान है: समय के साथ, यह नमी से एक विशिष्ट भूरे रंग के कोटिंग के साथ कवर हो जाता है, और इस तरह की कुल्हाड़ी से संसाधित भोजन एक अप्रिय प्राप्त कर सकता है लोहे का स्वाद। इस संबंध में स्टेनलेस स्टील अधिक सफल है, क्योंकि यह जंग के लिए प्रतिरोधी है और प्रत्येक धोने के बाद पूरी तरह से पोंछने की आवश्यकता नहीं होती है।
7. हैंडल के बीच, प्लास्टिक या लकड़ी का नहीं, बल्कि धातु का चयन करना उचित है: गलती से गर्म होने पर यह पिघलेगा या जलेगा नहीं, इसे धोना आसान है, और यह गंध को अवशोषित नहीं करेगा। मोनोलिथिक स्टील उत्पाद अधिक टिकाऊ होते हैं: उन्हें ब्लेड से जुड़ने के लिए अतिरिक्त बोल्ट या रिवेट्स की आवश्यकता नहीं होती है। धातु के हैंडल वाले मॉडल का माइनस उच्च लागत और भारी वजन (अक्सर एक किलोग्राम से अधिक) होता है। एक शर्त यह है कि हैंडल नॉन-स्लिप होना चाहिए!
8. खरीदने से पहले, यदि संभव हो तो, हैंडल और ब्लेड दोनों की सतह पर खरोंच और खरोंच, निशान और असमान कास्टिंग, गड्ढे और चिप्स की उपस्थिति को बाहर करने के लिए उत्पाद की दृष्टि से जांच करना सुनिश्चित करें। यांत्रिक विवाह बाद के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और इस तथ्य को भी जन्म दे सकता है कि उपकरण अनुपयोगी हो जाएगा।
9. भंडारण के दौरान उत्पाद को दीवार पर लटकाने के लिए ब्लेड के ऊपरी हिस्से में छेद हो तो यह बहुत अच्छा है। यह धोने के बाद अतिरिक्त पानी को निकालने में भी मदद करता है।

2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ रसोई कुल्हाड़ियों की रेटिंग

ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, शीर्ष में मांस और मछली काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं से हड्डियों को काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ रसोई हैच शामिल हैं। मॉडल की लोकप्रियता सामग्री की ताकत, कार्यक्षमता, पर्याप्त लागत और उत्पादों की सुखद उपस्थिति के कारण है।

कुल्हाड़ी चाकू

समुरा, बांस AUS-8, 18 सेमी

प्रसिद्ध जापानी निर्माता के मॉडल को हस्तनिर्मित उच्च कार्बन जाली स्टील और एक विस्तृत आयताकार ब्लेड के एक अखंड निष्पादन की विशेषता है। रसोई में घरेलू उपयोग के लिए आदर्श, क्योंकि यह उसे सौंपे गए सभी कर्तव्यों को पूरी तरह से पूरा करता है। जापानी AUS-8 स्टील शार्पनिंग के स्थायित्व, जंग के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध सुनिश्चित करता है, और उच्च प्रभाव भार के तहत छिलने से अत्याधुनिक की सुरक्षा सुनिश्चित करता है। उत्पाद की व्यापकता और 40 डिग्री का इष्टतम तीक्ष्ण कोण आपको टेंडन सहित सबसे टिकाऊ ऊतकों को आसानी से काटने की अनुमति देगा। एर्गोनोमिक डिज़ाइन हाथ में एक आरामदायक स्थिति प्रदान करता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे बिना किसी समस्या के मुसट से तेज किया जा सकता है।

औसत मूल्य: 4715 रूबल।

• ताकत;
• तीक्ष्ण स्थायित्व;
• आदर्श तीक्ष्ण कोण;
• हाथ में आरामदायक स्थिति;
• अच्छा डिज़ाइन;
• बड़े पैमाने पर

• पता नहीं लगा।

हटमोटो, 18.5 सेमी

हाई-कार्बन स्टील ब्लेड लकड़ी के हैंडल से तीन मजबूत रिवेट्स के साथ सुरक्षित रूप से जुड़ा हुआ है। काटने और काटने के लिए बिल्कुल सही। पीसने और कतरन के लिए सुविधाजनक। 4 मिमी के बट की मोटाई पिटाई के लिए आदर्श है। उचित देखभाल के साथ उत्पाद लंबे समय तक चलेगा। फैक्ट्री शार्पनिंग लंबे समय तक सुस्त नहीं होती है। भविष्य में, ब्लेड के तीखेपन को बनाए रखने के लिए, साधारण जायफल का उपयोग करना पर्याप्त है। उत्पाद पूरी तरह से अपनी लागत को सही ठहराता है, जैसा कि कई ग्राहक समीक्षाओं द्वारा दिखाया गया है। यह भी नोट किया गया है कि गैर-पर्ची लकड़ी के हैंडल की सुविधा, सुखद भारीपन, काटने के दौरान सदमे आंदोलनों के लिए पर्याप्त, सुंदर पैकेजिंग।बाद की परिस्थिति आपको इस उपकरण को उपहार के रूप में खरीदने की अनुमति देती है।

औसत मूल्य: 3760 रूबल

• लंबी सेवा जीवन;
• आरामदायक लकड़ी के हैंडल
• पर्याप्त गंभीरता;
• आरामदायक उपयोग;
• मसालेदार;
• ब्लेड के काटने वाले किनारे का स्टील उखड़ता नहीं है;
• प्रस्तुत करने योग्य पैकेजिंग।

• पता नहीं लगा।

विक्टोरिनॉक्स, फाइब्रॉक्स, 18 सेमी

प्रसिद्ध स्विस ब्रांड के संक्षारण प्रतिरोधी और कम रखरखाव वाले मॉडल में एक टिकाऊ लेंटिकुलर ब्लेड शार्पनिंग और एक मोटा बट होता है जिसका उपयोग पिटाई के लिए किया जा सकता है। हैंडल प्लास्टिक से बना है जो तापमान चरम सीमा, घरेलू रसायनों और यांत्रिक तनाव के लिए प्रतिरोधी है। आप छोटी हड्डियों को काट सकते हैं, मछली के सिर को अलग कर सकते हैं, चिकन या खरगोश के शव को कसाई से अलग कर सकते हैं। हालांकि, अपेक्षाकृत कम वजन के कारण बड़ी और मजबूत हड्डियों और बड़े टुकड़ों को काटने के लिए एक मजबूत स्विंग की आवश्यकता होगी।

औसत मूल्य: 3990 रूबल।

• एर्गोनोमिक हैंडल;
• टिकाऊ कारखाने को तेज करना;
• चौड़ा बट;
• टिकाऊ सामग्री;
• डिशवॉशर में धोया जा सकता है;
• कीमत गुणवत्ता के लिए पर्याप्त है।

• थोड़ा वजन।

आर्कोस, यूनिवर्सल, 287900, 25 सेमी

स्पैनिश-निर्मित रसोई के लिए एक गुणवत्ता उपकरण आसानी से जमे हुए मांस, हड्डियों और टेंडन का सामना कर सकता है। इसका उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी की कतरन और कद्दू काटने के लिए भी किया जाता है। स्टेनलेस स्टील ब्लेड स्टील रिवेट्स के साथ पोम हैंडल से मजबूती से जुड़ा हुआ है। भारीपन और ठोस भारीपन आपको आसानी से चॉपिंग मूवमेंट करने की अनुमति देता है। डिशवॉशर में धोया जा सकता है।

औसत मूल्य: 12590 रूबल।

• वजनदार;
• धारण करने के लिए आरामदायक;
• हाथ थकता नहीं है;
• गुणवत्ता सामग्री;
• टिकाऊ संभाल;
• देखभाल में मांग नहीं।

• उच्च लागत।

कुल्हाड़ी हथौड़े

स्टील स्टार, 40 सेमी

चीन में बना बजट मॉडल आपको किसी भी मीट डिश को आसानी से तैयार करने में मदद करेगा, जिसमें बीटिंग, चॉपिंग या कटिंग की आवश्यकता होती है। ब्लेड की सामग्री विशेष शक्ति का स्टेनलेस स्टील है, हैंडल एल्यूमीनियम मिश्र धातु है, जिसे शेर के सिर से सजाया गया है। मध्यम रूप से भारी, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग में आसान। एर्गोनोमिक लंबे हैंडल को मजबूत स्विंग की आवश्यकता नहीं होती है, यह वजन की कमी की भरपाई करता है। स्टील ब्लेड को कुल्हाड़ी में वेल्डेड किया जाता है और इसलिए टिकाऊ और विश्वसनीय होता है।

औसत मूल्य: 670 रूबल।

• स्थायी;
• मांस को पीटने के कार्य के साथ;
• एर्गोनोमिक;
• अच्छा डिज़ाइन;
• लंबा संभाल।

• बहुत तेज नहीं।

मिरस ग्रुप, यूएसएसआर, 5.5 सेमी

वेल्डेड-इन स्टील ब्लेड के साथ एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बना एक रूसी-निर्मित उत्पाद आपको मुर्गी, मांस या जमी हुई मछली को जल्दी और आसानी से काटने में मदद करेगा। हालांकि, कटिंग एज की लंबाई कम होने के कारण बड़े टुकड़ों को काटना असुविधाजनक है। दूसरा पक्ष रसदार और कोमल अवस्था में पिटाई के लिए है। मॉडल को एक राहत पैटर्न से सजाया गया है, जो आकर्षण का आभास देता है।

औसत मूल्य: 350 रूबल।

• अच्छा तेज;
• इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है;
• गुणवत्ता सामग्री;
• आरामदायक संभाल;
• सस्तापन;
• पलटाव समारोह के साथ।

• छोटा।

टेस्कोमा, राष्ट्रपति

एक चीनी-निर्मित मॉडल, जो अपने उपयोग के आराम और टिकाऊ सामग्री के कारण ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है।हथौड़े का सिरा, कुल्हाड़ी का ब्लेड और हैंडल का वह हिस्सा जिसके लिए ग्रिप बनाई गई है, स्टेनलेस स्टील से बना है, जो जंग और यांत्रिक पहनने के अधीन नहीं है। हैंडल का मध्य भाग विशेष रूप से टिकाऊ काले प्लास्टिक से बना होता है, जिससे ब्लेड सुरक्षित रूप से रिवेट्स से जुड़ा होता है। डिशवॉशर में उत्पाद को धोया जा सकता है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। निर्माता 36 महीने की गारंटी देता है, लेकिन वास्तव में उपकरण कार्यात्मक विशेषताओं और उपस्थिति के नुकसान के बिना अधिक समय तक रहता है। हैंडल की बनावट और आकार एक आरामदायक पकड़ प्रदान करते हैं। भंडारण के लिए दीवार पर लटकने के लिए एक छेद है। उत्पाद एक सुरक्षात्मक मामले में बेचा जाता है।

औसत मूल्य: 2300 रूबल।

• आकर्षक डिजाइन;
• कार्यक्षमता;
• ताकत;
• श्रमदक्षता शास्त्र;
• पर्याप्त लागत।

• पता नहीं लगा।

हैचेट हेलिकॉप्टर

समुरा, हराकिरी, 18 सेमी

उपास्थि और हड्डियों को काटने के लिए चॉपर-कुल्हाड़ी उच्च तकनीक वाले स्टील से बनी होती है, जो जंग के लिए प्रतिरोधी होती है। दो तरफा शार्पनिंग और एक आरामदायक हैंडल टूल के साथ काम करना सुखद और आसान बनाता है। यह किसी भी हाथ के नीचे आराम से फिट हो जाता है, इसका वजन बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए यह महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है। सफेद ABS प्लास्टिक का हैंडल ब्लेड से रिवेट्स के साथ मजबूती से जुड़ा हुआ है।

औसत मूल्य: 2890 रूबल।

• स्थायित्व;
• उच्च गुणवत्ता वाले शार्पनिंग;
• गैर पर्ची संभाल
• जंग प्रतिरोधी स्टील;
• अच्छा डिज़ाइन।

• पता नहीं लगा।

बर्गहॉफ, एसेंशियल्स, 16.5 सेमी

बेल्जियम के निर्माता के सुविधाजनक मॉडल को विशेष रूप से टिकाऊ उच्च शक्ति वाले स्टेनलेस स्टील द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो सदमे भार के तहत यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी है, साथ ही एक एर्गोनोमिक गैर-पर्ची लकड़ी के हैंडल, सुरक्षित रूप से रिवेट्स के साथ ठोस ब्लेड से जुड़ा हुआ है। अत्याधुनिक तीक्ष्णता को बनाए रखने के लिए व्यवस्थित रूप से एकल-पक्षीय तीक्ष्णता को अद्यतन करने की आवश्यकता होती है। सतह को एंटी-जंग कोटिंग के साथ इलाज किया जाता है। एक मामले में बेच दिया।

औसत मूल्य: 2560 रूबल।

• मजबूत स्टील;
• विरोधी जंग उपचार;
• गैर पर्ची संभाल
• सस्ती कीमत।

• एक तरफा तीक्ष्णता।

प्रस्तुत समीक्षा और सिफारिशों के आधार पर, नक्काशी की कुल्हाड़ी की खरीद के लिए, आप आसानी से चुनते समय गलतियों से बच सकते हैं और परिणामस्वरूप, उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरण को कई पाक कृतियों की तैयारी सौंप सकते हैं।