लगभग हर सुपरमार्केट, कैफे और दुकान में रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस लगाए जाते हैं। एक ही समय में भोजन को संरक्षित करने के लिए और साथ ही इसे ग्राहकों के सामने छोड़ने के लिए यह एक अनिवार्य चीज है। केवल उच्च-गुणवत्ता वाले शोकेस के लिए धन्यवाद, इन लक्ष्यों को पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है, इसलिए, उन्हें चुनते समय, इस उपकरण के सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं को वरीयता देना आवश्यक है।
विषय
रेफ्रिजेरेटेड काउंटर और फ्रीजर खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को स्टोर करने और उन्हें ग्राहकों को प्रदर्शित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस उपकरण के प्रत्येक प्रकार का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जिसे ऑपरेशन के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए।वैश्विक ब्रांड वाणिज्यिक शीतलन इकाइयों के लिए कई अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं।
उत्पादों को ठंडा करने या जमने के लिए व्यापार उपकरण 2 जलवायु विकल्पों में जारी किए जाते हैं। कुछ इकाइयों को समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जहां हवा का तापमान 32 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है। अन्य उपकरण केवल गर्म जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं, यहां थर्मामीटर 40 डिग्री तक भी बढ़ सकता है। दूसरे विकल्प से संबंधित मॉडल उच्च स्तर के प्रदर्शन के साथ मोटर-कंप्रेसर से लैस हैं, साथ ही एक बढ़ी हुई गर्मी विनिमय सतह के साथ कंडेनसर भी हैं।
उपकरण में आंतरिक तापमान काफी भिन्न हो सकता है - यह सबसे पहले, इकाई के उद्देश्य पर निर्भर करता है। 3 प्रकार के रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस और काउंटर हैं:
स्टोर मालिकों को केवल चेस्ट फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर खरीदने पर ही रोक नहीं लगानी चाहिए, क्योंकि यह उत्पादों की प्रस्तुति के लिए पर्याप्त नहीं है। न केवल उत्पाद को रखना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे ग्राहकों को खूबसूरती से दिखाना भी महत्वपूर्ण है। रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस इसी के लिए हैं। उनका उपयोग न केवल सुपरमार्केट में, बल्कि अन्य व्यापारिक कारख़ानों में भी किया जाता है।
सबसे पहले, प्रशीतन उपकरण के भविष्य के उपयोगकर्ता इसकी लागत और बनाए रखा तापमान की स्थिति के बारे में चिंतित हैं। किसी विशेष प्रकार के उत्पाद के प्रत्येक विक्रेता को पूरी तरह से अलग इकाइयों की आवश्यकता होती है, क्योंकि अलग-अलग सामानों को विशिष्ट तापमान स्थितियों के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए।
कई स्टोर मालिक दूर से उपकरण खरीदने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा समाधान नहीं है। उत्पाद को लाइव देखना बेहतर है। किसी भी मामले में, रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है:
कंप्रेसर का मुख्य कार्य उपकरण के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करना है। यहां तक कि सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में, मोटर को काम करना चाहिए, जिसमें बिना एयर कंडीशनिंग के गर्मी भी शामिल है। डेनमार्क में बने डैनफॉस कम्प्रेसर को उच्चतम गुणवत्ता और सबसे विश्वसनीय माना जाता है। हालांकि, अन्य यूरोपीय ब्रांड भी उत्कृष्ट विशेषताओं वाले उपकरणों का उत्पादन करते हैं। सबसे पहले, ये Aspera, Electrolux और अन्य हैं। विफलता के मामले में भी, मालिक को मूल भागों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ये मोटर विनिमेय हैं
यदि पहले R22 फ़्रीऑन उपलब्धता के कारण अधिक बेहतर था, तो अब आप इस बजट विकल्प और अधिक पर्यावरण के अनुकूल एक - R404 दोनों का उपयोग कर सकते हैं। R22 रेफ्रिजरेंट के साथ उपकरणों का रखरखाव बहुत अधिक किफायती है, और यदि आप निर्माता की सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको शायद ही कभी इकाई को भरना होगा।
सेट तापमान को बनाए रखने की क्षमता थर्मल इन्सुलेशन परत की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। अधिकांश विदेशी निर्माता और लगभग सभी घरेलू थर्मल इन्सुलेशन के रूप में पॉलीस्टायर्न फोम बोर्ड का उपयोग करते हैं।हालांकि, इस सामग्री में बहुत अधिक तापीय चालकता है, इसके अलावा, टाइलों के बीच अंतराल हैं। यह सब थर्मल इन्सुलेशन पर बुरा प्रभाव डालता है। इस तरह के उपकरण ठंड को अच्छी तरह से अंदर नहीं रखते हैं, जिससे आसपास के पूरे स्थान को ठंडा कर दिया जाता है। जेलीड पॉलीयूरेथेन फोम वाली इकाइयों को चुनना बेहतर है।
उपकरण के अंदर ठंड के अधिकतम प्रतिधारण के लिए, आपको मोटे कांच की आवश्यकता होती है। ऐसे चश्मे का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ दरारें, चिप्स और अन्य क्षति के लिए कम संवेदनशीलता है। विदेशी निर्माता इस पर बचत नहीं करते हैं और अपने उपकरणों को मोटे टेम्पर्ड ग्लास से लैस करते हैं। दुर्लभ मामलों में घरेलू ब्रांड इस पर गर्व कर सकते हैं। इसलिए, यदि पतले कांच के साथ एक इकाई को फिर भी चुना गया था, तो बेहतर है कि इसे अधिक विश्वसनीय के साथ बदल दिया जाए।
विभिन्न मूल्य खंडों के उपकरणों की कार्य तालिका पूरी तरह से अलग सामग्रियों से बनी होती है। सबसे बजटीय प्लास्टिक है। हालांकि, यह जल्दी से खराब हो जाता है और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है। इसके अलावा, खरोंच में गंदगी जमा हो जाएगी, जिससे निस्संदेह बैक्टीरिया का विकास होगा। एसईएस के कर्मचारियों को जाहिर तौर पर यह पसंद नहीं आएगा। ग्रेनाइट की सतहें कई वर्षों तक अपना मूल स्वरूप बरकरार रखती हैं, लेकिन उन्हें सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। ग्रेनाइट टेबल को आसानी से तोड़ा जा सकता है, आपको अपने विक्रेताओं को इस बारे में पहले से चेतावनी देनी चाहिए।
स्टेनलेस स्टील को सबसे पसंदीदा कार्य सतह सामग्री माना जाता है। खासकर मैट। ऐसी मेज पर कोई चिकना दाग, खरोंच और उंगलियों के निशान नहीं होंगे।
स्टेनलेस स्टील भराव को वरीयता देना बेहतर है। कई विकल्प और अन्य सामग्रियां हैं, लेकिन वे टिकाऊ नहीं हैं।यहां तक कि चित्रित धातु भी जल्दी या बाद में जंग खा जाएगी, और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ टुकड़े टुकड़े में एक कोटिंग नमक के संपर्क में जल्दी से खराब हो जाती है।
कर्मचारियों की जिम्मेदारी पर भरोसा न करें, बल्कि ऑटोमेशन को प्राथमिकता दें। एक मैनुअल प्रकार के डीफ़्रॉस्ट के साथ उपकरण खरीदकर, निश्चित रूप से, आप लगभग $ 100 बचा सकते हैं। हालांकि, यदि कर्मचारी समय पर पाले का जवाब नहीं देते हैं, तो कंप्रेसर का जीवन कम हो जाएगा, और कक्ष में जलवायु गड़बड़ा जाएगी। यह सब उपकरण के जीवन में कमी लाएगा, जो पहले से ही एक संदिग्ध बचत है।
प्रशीतन उपकरण नियंत्रण उपकरण सबसे पहले वायुरोधी होना चाहिए। अन्यथा, आपको पानी, धूल और यहां तक कि तिलचट्टे के प्रवेश के कारण इसकी मरम्मत करनी होगी।
सबसे बड़ी लेआउट चौड़ाई वाले उपकरण सबसे तेज़ भुगतान करते हैं। लेकिन स्टोर के मालिक अक्सर संकीर्ण खिड़कियां खरीदते हैं, यह तर्क देते हुए कि एक चौड़ी खिड़की बस दरवाजे के माध्यम से फिट नहीं होगी या बहुत अधिक जगह ले लेगी। हालांकि, विशेषज्ञों का तर्क है कि स्मार्ट होने से इन सम्मेलनों को दरकिनार किया जा सकता है।
इस तरह के डिजाइन सुपरमार्केट या बड़े स्टोर के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इनका उपयोग एक कड़ी के रूप में किया जाता है। सिर्फ एक कोने के शोकेस का उपयोग करना आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं है। सबसे पहले, क्योंकि वे क्लासिक विकल्पों की तुलना में अधिक महंगे हैं, और दूसरी बात, उनकी कार्य कुशलता बहुत कम है।
सॉसेज, चीज, मांस उत्पादों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 0 से +7 डिग्री तक है। ठंड के न्यूनतम नुकसान के लिए, निर्माता शोकेस को plexiglass पर्दे से लैस करते हैं। कुछ मॉडलों में उत्पादों के भंडार के भंडारण के लिए विशेष डिब्बे होते हैं।
अर्ध-तैयार उत्पाद, मछली और मांस को बस ठंडा किया जाता है।लेकिन, उदाहरण के लिए, पकौड़ी, सब्जी मिश्रण, पकौड़ी और अन्य जैसे उत्पादों के लिए अधिक गंभीर परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। उनके लिए, फ्रीजर लारी-बोनट्स सबसे उपयुक्त हैं। उनमें ऑपरेटिंग तापमान लगभग -20 डिग्री पर बना रहता है।
डिज़ाइन स्वयं-सेवा दुकानदारों के लिए आदर्श है। स्नान के रूप में छाती को खोलना आसान है, और उत्पादों को वजन से लिया जा सकता है, यानी किसी विशेष व्यक्ति को जितना चाहिए।
पारंपरिक प्रशीतित प्रदर्शन मामलों में मछली को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, सुपरमार्केट अन्य विकल्पों को वहन कर सकते हैं, जैसे जीवित मछली के लिए एक मछलीघर या बर्फ पर ताजा मछली प्रदर्शित करना।
बाद के मामले में, मछली अपनी आकर्षक उपस्थिति बरकरार रखती है और गंध नहीं करती है। यहां पुरानी बर्फ पिघलती है और विशेष रूप से प्रदान किए गए डिब्बों में बहती है। माल के इस तरह के प्रदर्शन के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से एक बर्फ जनरेटर खरीदना होगा।
डेयरी उत्पादों को वॉल मॉडल में संग्रहित किया जाता है, इन्हें रेफ्रिजेरेटेड रैक भी कहा जाता है। यहां का तापमान 0 से +7 डिग्री के दायरे में बना रहता है।
कन्फेक्शनरी उत्पादों को विशेष शोकेस में बेचा जाता है। वे बड़ी संख्या में अलमारियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, ताकि बड़ी संख्या में केक, केक और अन्य चीजें एक इकाई में फिट हो सकें। ये रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस कूलिंग के प्रकार में भिन्न हो सकते हैं - हवादार या स्थिर। पहले मामले में, सभी उत्पादों को समान रूप से ठंडा किया जाता है, और दूसरे मामले में, सबसे कम तापमान हमेशा केवल निचले शेल्फ पर होगा।
आइसक्रीम को चेस्ट फ्रीजर में रखा जाता है, लेकिन खुले फ्रीजर टब का इस्तेमाल बड़े स्टोर में भी किया जा सकता है।
रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस की पसंद को सुविधाजनक बनाकर, इस उपकरण के मुख्य निर्माताओं को निर्धारित करना बेहतर होता है।
मौजूदा मॉडल रेंज के संचालन के लिए तापमान शासन: +10 डिग्री सेल्सियस ... +15 डिग्री सेल्सियस, सामान्य शीतलन स्थिर है, डीफ़्रॉस्टिंग स्वचालित है। शीर्ष शेल्फ (अंतर्निहित लैंप के साथ) में एक चित्रित सतह है। सभी ट्रे और काउंटरटॉप्स स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं।
प्रशीतन उपकरण Arianda Belinda VN 2-180 को आधुनिक मानकों के अनुसार विकसित किया गया था ताकि दुकानों को विभिन्न प्रकार की इकाइयों और केंद्रों से पूरी तरह सुसज्जित किया जा सके। मुख्य लाभ कॉम्पैक्टनेस और विश्वसनीयता हैं, इसलिए बेलिंडा छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के मालिकों के बीच काफी लंबे समय से काफी मांग में है। उपकरण न केवल दुकानों के लिए, बल्कि बाजार मंडपों के लिए भी प्रासंगिक है। इस उत्पाद के लिए, आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि इसने समय की सभी परीक्षाओं को पूरी तरह से पार कर लिया है।
प्लेटफ़ॉर्म शेल्फ के साथ सिंगल-रेडियस ग्लास और टेम्पर्ड ग्लास से बने एक अतिरिक्त प्रदर्शन शेल्फ के कारण, कार्य क्षेत्र को कई गुना बढ़ा दिया गया है। शोकेस के रेफ्रिजरेशन सर्किट के लिए धन्यवाद, उपकरण सबसे प्रतिकूल मौसम की स्थिति में सुचारू रूप से संचालित होता है। शरीर का समग्र आयाम 900 मिमी से अधिक नहीं है, इसलिए संकीर्ण दरवाजों के माध्यम से भी शोकेस लाने में कोई कठिनाई नहीं होती है।
बेलिंडा ब्रांड के प्रशीतन उपकरण छोटे और बड़े पैमाने पर स्टोर में प्रदर्शन, लघु शेल्फ जीवन और पूर्व-ठंडा उत्पादों की बिक्री के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। साथ ही शो-विंडो केटरिंग प्रतिष्ठानों का उपयोग कर सकते हैं।
प्रशीतन उपकरण Polyus VHS-1.5 ECO MINI उत्पादों को बेचने वाले उद्यमों में मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों के प्रदर्शन, शीतलन और अल्पकालिक संरक्षण के लिए अभिप्रेत है। मॉडल में निम्नलिखित उपकरण विशेषताएं हैं:
प्रदर्शन क्षेत्र और टेबलटॉप का हिस्सा चित्रित गैल्वेनाइज्ड स्टील से बना है। शरीर के हिस्से को पॉलीयूरेथेन फोम इन्सुलेशन के साथ इलाज किया जाता है।
शो-विंडो को सुविधाजनक और व्यावहारिक रूप से डिज़ाइन किया गया है, प्रदर्शनी क्षेत्र का सामान्य आकार 1420 * 560 मिमी के बराबर है। अतिरिक्त ग्लास शेल्फ के लिए धन्यवाद, माल प्रदर्शित करने के लिए वॉल्यूम बढ़ाना संभव है।
आधुनिक शोकेस में एक स्टाइलिश डिज़ाइन है। केस के टेबल-टॉप और साइडवॉल गैल्वनाइज्ड स्टील से बने होते हैं। सही रंग के लिए धन्यवाद, उत्पाद सभ्य दिखता है, अच्छी तरह से साफ किया जाता है, स्वच्छता मानकों के सभी अनुपालन हैं, और जंग के लिए प्रतिरोधी है। पक्षों को पॉलीयूरेथेन फोम के साथ पर्याप्त रूप से इन्सुलेट किया जाता है, जो बाहरी गर्मी से पूर्ण सुरक्षा लेता है। Plexiglas नाइट ब्लाइंड समान कार्य के लिए बनाए गए हैं।
गैस्ट्रोनॉमिक शोकेस DVINA QV एक क्यूबिक डिज़ाइन में बने रेफ्रिजेरेटेड उपकरण हैं। ये कॉम्पैक्ट शोकेस हैं जो आंख को अंदर की सामग्री की ओर आकर्षित करते हैं। साफ सीधी रेखाएं कमरे की अनूठी शैली पर जोर देती हैं।लचीला तापमान नियंत्रण सेटिंग विभिन्न उत्पादों के भंडारण के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है - जमे हुए या ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद, मांस और कन्फेक्शनरी उत्पाद, आदि।
गोल्फस्ट्रीम डीविना 180 वीएन के रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस में विशेष स्थितियां बनाई गई हैं, जो फ्रीजिंग द्वारा उत्पादों को पूरी तरह से प्रदर्शित और स्टोर करने की अनुमति देती हैं। वे आमतौर पर उन दुकानों में उपयोग किए जाते हैं जो ग्राहकों के साथ काउंटर से बिक्री का उपयोग करते हैं। शोकेस रोशन होते हैं, प्लेक्सीग्लस पर्दे होते हैं और प्रभावों और अन्य यांत्रिक प्रभावों के प्रतिरोधी होते हैं।
शोकेस क्रिस्पी एक स्टाइलिश इकाई है जिसे डेसर्ट, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी के भंडारण और प्रदर्शित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्पादों की व्यवस्था के लिए अलमारियों के तीन स्तर हैं; पहले स्तर पर एक स्लाइड बाहर। फ्लोरोसेंट लाइटिंग की मदद से उत्पाद पर अनुकूल रूप से जोर दिया जाता है।
साइड की दीवारें ABS प्लास्टिक से बनी हैं, जो इसके प्रभाव प्रतिरोध के लिए जानी जाती हैं, जबकि वर्कटॉप स्टेनलेस स्टील से बना है। शरीर को पॉलीयूरेथेन फोम थर्मल इन्सुलेशन तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। फ्लोरोसेंट लाइटिंग ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करती है और उत्पादों को अनुकूल रोशनी में प्रस्तुत करती है।
बार बिरयुसा 102 के लिए रेफ्रिजरेटर पेय, फल और सब्जियां, ठंडे स्नैक्स बेचने के लिए एक दिलचस्प नवीनता है। एक कैफे, बार, छोटी दुकान, होटल के कमरे के इंटीरियर में बिल्कुल फिट। इस प्रति में 115 लीटर की कार्यात्मक क्षमता है; रेफ्रिजरेटर डिब्बे को 3 टेम्पर्ड ग्लास अलमारियों में बांटा गया है। दरवाजा भी कांच का बना है। अलमारियों की ऊंचाई को फिर से कॉन्फ़िगर किया जा सकता है, और जो भार वे झेल सकते हैं वह 30 किलोग्राम है, जो आपको अलमारियों पर बहुत सारे सामान रखने की अनुमति देता है।
प्रशीतन इकाई तापमान को 1 से 10 डिग्री तक बनाए रखती है, डीफ़्रॉस्टिंग स्वचालित रूप से की जाती है, जिससे डिवाइस का उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है। एलईडी की मदद से चेंबर की लाइटिंग उत्पादों को खरीदारों के लिए एक अच्छे परिप्रेक्ष्य में प्रस्तुत करती है। रेफ्रिजरेटर के 2 रंग विकल्प हैं: काला और सफेद।
वाणिज्यिक प्रशीतन इकाइयों की सीमा बहुत व्यापक है। रूसी संघ और सीआईएस देशों के कारखाने ऐसे उपकरण प्रदान करते हैं जो पश्चिमी निर्माताओं के उत्पादों को ऑड्स दे सकते हैं। एक विस्तृत बिक्री नेटवर्क, एक विशाल क्षेत्र को कवर करता है, और कम कीमत घरेलू उपकरणों का उपयोग करने में सहज बनाती है।यदि हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि रूसी निर्माता विदेशी निर्मित माइक्रोक्रिस्केट का उपयोग करते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हमारे शोकेस आयातित लोगों की गुणवत्ता में किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं।