एक खाद्य सेवा मताधिकार व्यवसाय एक अच्छा निवेश है। लोग हमेशा भूखे रहते हैं। कैफे, रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया बैठकों और समारोहों के स्थान बन रहे हैं। जानकारों के मुताबिक करीब 86 फीसदी कंपनियां खुलने के 4 साल बाद भी फ्रैंचाइजी के तहत काम करना जारी रखती हैं।
इस तरह के व्यवसाय का मुख्य लाभ यह है कि फ्रेंचाइज़र उद्घाटन और विकास के सभी चरणों में साथ देता है और मदद करता है। वित्तीय घटक की गणना की जाती है: लागत, लागत, भुगतान, लाभ।
परिसर की खोज के दौरान, स्थान का एक पेशेवर मूल्यांकन दिया जाता है, पट्टा समझौता, परिसर के तकनीकी मानकों, प्रतिस्पर्धा और बुनियादी ढांचे के विकास की जांच की जाती है। इसके बाद, फ्रेंचाइज़र संस्था की वेबसाइट, मेनू और तकनीकी मानचित्र, स्टाफ प्रशिक्षण और एक विज्ञापन अभियान के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।
ओपन करने के बाद वह अपने पार्टनर के काम में हिस्सा लेता है। कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना जारी रखता है, विपणक को मेनू अद्यतन करने के लिए भेजता है।इसलिए, फ्रेंचाइज़र का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण क्षण होता है। मुख्य बात गलती नहीं करना है, ताकि भविष्य में पैसा और व्यापार न खोएं।
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फ्रैंचाइज़ी पर काम करने के लिए न केवल बड़े निवेश की आवश्यकता होती है, बल्कि एक सक्षम दृष्टिकोण की भी आवश्यकता होती है। एकमुश्त और रॉयल्टी हिमशैल का सिरा है। पैसे न खोने के लिए, आपको प्रस्ताव पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।
खानपान मताधिकार बाजार विविध है। पसंदीदा स्थान बड़े शहर हैं, जहां खानपान की अक्सर मांग रहती है।
आप 150-200 हजार रूबल की सीमा में निवेश पा सकते हैं। लेकिन इन प्रस्तावों को सावधानी के साथ माना जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक विश्लेषण किया जाना चाहिए। जाल में पड़ना और घोटाला करना आसान है।
ऐसे फ्रैंचाइज़र हैं जो वादा तो बहुत करते हैं लेकिन मदद बहुत कम करते हैं। समर्थन और सहायता की कमी होने पर यह एक समस्या बन सकती है।
एक सामान्य नियम के रूप में, खानपान फ्रेंचाइजी में निवेश अधिक होता है। न्यूनतम निवेश 2 मिलियन रूबल है।लोकप्रिय ब्रांडों के साथ काम करने के लिए - 3 मिलियन रूबल से।
इस तथ्य के बावजूद कि फ्रेंचाइज़र एक तैयार व्यापार मॉडल पेश करता है, बाजार के अवसरों का आकलन करना आवश्यक है। विश्लेषण करें कि उद्घाटन में कितना खर्च आएगा और स्वतंत्र रूप से लाभ की गणना करें।
फ्रैंचाइज़ी मूल्य में दो संकेतक होते हैं। उन्हें सारांशित किया जाता है और अंतिम योग निर्धारित किया जाता है।
प्रारंभिक चरण में - अनुबंध पर हस्ताक्षर करने के बाद फ्रेंचाइज़र को एकमुश्त शुल्क या परिचयात्मक भुगतान। भुगतान की राशि में कई तत्व होते हैं: ब्रांड, व्यवसाय शुरू करने के निर्देश, उपकरण, विज्ञापन, समर्थन। एकमुश्त के बिना ऑफ़र हैं।
अनुबंध के गलत ड्राइंग के मामले में आप पैसे वापस कर सकते हैं। या अगर यह Rospatent के साथ पंजीकृत नहीं है। अन्य मामलों में, पैसा वापस नहीं किया जा सकता है।
रॉयल्टी मासिक भुगतान है जो खरीदार करता है। आमतौर पर, रॉयल्टी टर्नओवर का 4-6% है। इस राशि में आईटी सिस्टम का कनेक्शन और मार्केटिंग रणनीति शामिल है।
फ़्रेंचाइज़िंग की मदद से आप इन पर पैसा खर्च नहीं कर सकते:
उद्घाटन उपयुक्त परिसर खोजने की कठिनाइयों से जुड़ा है। एक रेस्तरां, कैंटीन, फास्ट फूड या कैफे के लिए एक पूर्वापेक्षा पानी की आपूर्ति और सीवरेज की उपलब्धता है। स्वायत्त जीवन समर्थन प्रणाली हर प्रकार की संस्था के लिए उपयुक्त नहीं है। एक महत्वपूर्ण शर्त बिजली की उपलब्धता है। सभी परिसरों को स्वच्छता मानकों और अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
एक सफल खानपान व्यवसाय के लिए सही स्थान चुनना एक महत्वपूर्ण कारक है। रेस्तरां दिखाई नहीं दे सकते हैं। फास्ट फूड अलग है।उन्हें ध्यान आकर्षित करना चाहिए और ग्राहकों को आकर्षित करना चाहिए। इसलिए, बुनियादी ढांचे की दृश्यता और व्यावसायिक केंद्रों और बस स्टॉप से निकटता का बहुत महत्व है।
खानपान फ्रेंचाइजी अनुबंध द्वारा बेची जाती हैं। यह स्थापना की जगह खोजने के बाद निष्कर्ष निकाला है, एसईएस, अग्नि निरीक्षणालय और Rospotrebnadzor से सभी परमिट प्राप्त करने के बाद। फिर निम्नानुसार है:
कन्फेक्शनरी - कन्फेक्शनरी और डेसर्ट के चयन के साथ, टेबल के साथ एक दुकान या कैफे हो सकता है। स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने की लाभप्रदता अधिकांश प्रतिष्ठानों की तुलना में बहुत अधिक है।
रेस्तरां पिज़्ज़ेरिया और फास्ट फूड - व्यंजनों का एक बड़ा वर्गीकरण जो एक ही स्थान पर तैयार और खाया जाता है। मेनू में मादक पेय शामिल हैं। ये प्रतिष्ठान नाश्ते और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त हैं। यहां निवेश अधिक है, पेबैक अवधि बढ़ेगी। लेकिन आय कैफे और पिज़्ज़ेरिया से अधिक है।
एक कैफे एक छोटा प्रतिष्ठान है जहां एक निश्चित प्रकार का भोजन प्रस्तुत किया जाता है। इनमें शामिल हैं: एक पैनकेक की दुकान, एक ग्रिल कैफे, एक स्नैक बार, आदि। आंकड़ों के अनुसार, इतालवी, कोरियाई और जापानी व्यंजनों के कैफे लोकप्रिय हैं। इनमें पब और बीयर रेस्तरां शामिल हैं। लोग स्वादिष्ट स्नैक्स और सस्ती शराब के साथ स्थानों पर जाने का आनंद लेते हैं।
बच्चों का कैफे - बच्चों का खेल क्षेत्र, छुट्टियों के लिए बैंक्वेट रूम सुसज्जित हैं और बच्चों का मेनू पेश किया जाता है।
कॉफी हाउस और चाय की दुकानें अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। प्रतिष्ठानों का शांत पारिवारिक स्वरूप आगंतुकों को आकर्षित करता है। आप अपना संस्थान चुन सकते हैं। यह एक "मोबाइल कॉफी शॉप", "द्वीप", "टेक अवे" या कुछ और हो सकता है।
Anticafe - मेहमान अपने ठहरने की अवधि के लिए भुगतान करते हैं, और मेनू से व्यंजन यात्रा की कीमत में शामिल होते हैं। डेसर्ट, कॉफी मशीन और अन्य छोटी चीजों के अलावा, कैफे में भोजन नहीं है। लेकिन एक किचन एरिया है जहां आप अपना खाना गर्म कर सकते हैं।
बेकरी को दिलचस्प और आशाजनक क्षेत्र माना जाता है। मांग की गारंटी है, ज्यादातर लोग रोटी और ताजा पेस्ट्री पसंद करते हैं। बेकरी में एक औसत निवेश, एक त्वरित भुगतान और काफी उच्च आय होती है।
उपभोक्ताओं के व्यापक दर्शकों के बीच सुशी की मांग है। संस्था के प्रारूप के आधार पर उच्च और निम्न निवेश होते हैं।
होम फूड डिलीवरी। सबसे लोकप्रिय गंतव्य सुशी, पिज्जा, भोजन और पेय की डिलीवरी हैं। अधिक से अधिक बड़े स्टोर ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए किराना डिलीवरी सेवाओं के साथ सहयोग का सहारा ले रहे हैं।
संस्थान खोलने से निम्नलिखित लाभ मिलते हैं:
नुकसान में शामिल हैं:
खानपान बाजार में 150 से अधिक विभिन्न फास्ट फूड फ्रेंचाइजी, बेकरी, पेस्ट्री की दुकानें, राष्ट्रीय व्यंजनों के कैफे और पूर्ण रेस्तरां हैं। कुछ को बड़े निवेश की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य सस्ते में व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। लगातार नए दिलचस्प ऑफर सामने आ रहे हैं. एक सर्वश्रेष्ठ फ्रैंचाइज़ी चुनना आसान नहीं है। उपभोक्ता अनुमानों के अनुसार, आप सबसे लोकप्रिय और सबसे तेजी से बढ़ने वाले पर विचार कर सकते हैं।
सबवे एक बड़ी फास्ट फूड चेन है। दुनिया भर में इस ब्रांड के तहत 44,000 फास्ट फूड आउटलेट काम कर रहे हैं। यह ब्रांड बहुत लाभदायक है और युवाओं के बीच लोकप्रिय है।फास्ट फूड व्यवसाय के विकास में इसे सबसे अच्छी शुरुआत माना जाता है। मेनू तीन आकार के सैंडविच, सलाद, पिज्जा, चिप्स, कुकीज़ और पेय प्रदान करता है। कंपनी की स्थापना 1965 में यूएसए में हुई थी।
केएफसी एक प्रसिद्ध फास्ट फूड चेन है। इस नेटवर्क के रेस्तरां दोस्तों से मिलने, परिवार के साथ भोजन करने और व्यवसायियों के साथ बातचीत करने के लिए हैं। एक लोकप्रिय नेटवर्क रूस के कई शहरों में स्थित है। वहां आप विभिन्न व्यंजन आजमा सकते हैं, जिसका आधार चिकन होगा। सिग्नेचर उत्पाद तले हुए चिकन के टुकड़े हैं जिन्हें मसालों के साथ ब्रेड किया गया है।
बर्गर किंग फास्ट फूड रेस्तरां की एक बड़ी श्रृंखला है। रूस में विभिन्न शहरों में 700 रेस्तरां हैं। वे ज्यादातर हैम्बर्गर परोसते हैं। यह एक बीफ़ कटलेट, तिल की रोटी, मेयोनेज़, सलाद पत्ता, केचप, प्याज, अचार और टमाटर है। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थापित, पहला रेस्तरां 2010 में मास्को में खोला गया था।
बर्गर क्लब मूल रूप से कनाडा का एक फास्ट फूड रेस्तरां है। प्रारूप तीन प्रकार का हो सकता है, टेबल और कुर्सियों के साथ शॉपिंग सेंटर, फूड कोर्ट और स्टेशनरी टेंट। वे ग्राहक के सामने खाना बनाते हैं, उनके अपने पके हुए बन्स होते हैं। भोजन की गुणवत्ता में सुधार हो रहा है, नए विचार सामने आ रहे हैं।
ग्रिल हाउस एक खानपान प्रतिष्ठान है जहां आग पर मांस पकाया जाता है। यह ग्रिल पर आगंतुक के सामने किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष डिजाइन और प्राकृतिक कोयले का उपयोग करें। मेनू में पोल्ट्री, मछली और मांस व्यंजन शामिल हैं। व्यंजनों के मूल वर्गीकरण में कठिनाइयाँ। कीमतें स्वीकार्य हैं।
एल्की-पाल्की रेस्तरां की एक रूसी श्रृंखला है। वहां हर ग्राहक को गुणकारी और स्वादिष्ट खाना खिलाया जाएगा। रूस के अलग-अलग शहरों में 30 से ज्यादा आउटलेट खुल चुके हैं। मेनू रूसी, यूक्रेनी और कोकेशियान व्यंजनों का भोजन प्रदान करता है।
गर्म और ठंडे व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं, जो एक "बुफे" की तरह एक गाड़ी पर स्थित होते हैं।
यम की पैन-एशियाई रेस्तरां की एक श्रृंखला है। 1997 में रूस में स्थापित। यह आबादी के बीच लोकप्रिय है। इस ब्रांड के रेस्टोरेंट कई शहरों में मिल जाते हैं। चॉपस्टिक के साथ विशेष बक्से में भोजन परोसा जाता है। आगंतुक अपने लिए पसंदीदा भोजन का एक पूरा सेट चुन सकता है। रेस्तरां के ग्राहक एशियाई नूडल्स का आनंद लेते हैं।
बरविखा लाउंज - संस्था हुक्का के प्रकार से संबंधित है। यह मॉस्को क्षेत्र और रूस के अन्य शहरों में सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। यह मूल्य निर्धारण नीति से आगे नहीं जाता है और इसकी एक अनूठी अवधारणा है। ताजा उपज से भोजन तैयार किया जाता है। शाकाहारी, जॉर्जियाई और यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक मेनू है। स्वागत और मैत्रीपूर्ण कर्मचारी।
सेल्फी कॉफी रूस, कजाकिस्तान और यूरोप में संचालित एक लोकप्रिय श्रृंखला है। कॉफी हाउस विभिन्न किस्मों की कॉफी, नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए व्यंजन, लेखक के व्यंजनों के अनुसार डेसर्ट प्रदान करते हैं। आरामदायक और मैत्रीपूर्ण बैठक स्थान और अवकाश गतिविधियाँ।
बैगिन कॉफी - नेटवर्क 2015 में सेंट पीटर्सबर्ग में दिखाई दिया। इसमें विभिन्न स्वरूपों के 24 प्रतिष्ठान शामिल हैं। ग्राहकों को कई प्रकार की कॉफी की पेशकश की जाती है: क्लासिक अमेरिकन से लेकर एस्प्रेसो और मौसमी सस्ता माल तक। विशेष ऑफ़र हैं: मूल फिलिंग, चाय, कोको के साथ रैफ़ और कैप्पुकिनो। इस रेंज में कुकीज, मफिन, मिठाई और चॉकलेट शामिल हैं।
Lifehacker Coffee एक स्वयं-सेवा कैफीन श्रृंखला है। आज रूस और सीआईएस में 900 से अधिक आउटलेट हैं।
जिनके पास व्यावसायिक अनुभव नहीं है, उनके लिए कैटरिंग फ्रैंचाइज़िंग एक व्यावसायिक परियोजना के लिए एक त्वरित विकल्प है। इसे एक साथी के निरंतर समर्थन के साथ, एक तैयार योजना के अनुसार लागू किया जाना चाहिए। एक तरफ, यह सहयोग आपको लाभ बढ़ाने और अपनी प्रतिष्ठा को मजबूत करने की अनुमति देता है। दूसरे के लिए, एक तैयार व्यवसाय प्राप्त करना और जोखिमों को कम करना संभव हो जाता है।