2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ विद्युत संवहन ओवन की रैंकिंग

एक तेज़-तर्रार सदी, जीवन की एक अति-तेज़ लय - अधिक से अधिक एक समकालीन घर पर परिवार के खाने में नहीं, बल्कि कैफे, कैंटीन, कुकरी, रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया में खाता है।

रोटी किसी भी मेनू का एक अभिन्न अंग रही है और बनी हुई है। कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री एक छोटा गैस्ट्रोनॉमिक आनंद है जिसे हर कोई सप्ताह में कम से कम एक बार खुद की अनुमति देता है।

बेकिंग पेशेवर समझते हैं कि एक उत्कृष्ट परिणाम न केवल आटा, इसकी सामग्री और नुस्खा पर निर्भर करता है, बल्कि उन उपकरणों पर भी निर्भर करता है जिन पर पके हुए माल तैयार किए जाते हैं।

संवहन चूल्हा

कई वर्षों के सुधार के बाद, जर्मनी में संवहन उपकरण का जन्म हुआ। नवीनतम मॉडल इलेक्ट्रॉनिक्स, माइक्रोप्रोसेसर सिस्टम द्वारा नियंत्रित होते हैं जो पूरे खाना पकाने के चक्र का ख्याल रखते हैं।

संवहन ओवन का सिद्धांत एक जेट में कक्ष के अंदर थर्मल हीटिंग का कार्यान्वयन है, खाद्य उत्पाद के गर्मी उपचार के लिए भाप का उपयोग करके समान रूप से बहने वाला तरीका।

गर्म हवा प्रसारित होती है, इसे एक पंखे द्वारा पंप किया जाता है, और उत्पन्न भाप आवश्यक तापमान सूचकांक के साथ एक विशिष्ट आर्द्र वातावरण बनाती है।

थर्मोस्टेट हीटिंग तत्व को चालू / बंद करके निर्धारित तापमान को नियंत्रित करता है, जिसके माध्यम से पंखे से हवा खींची जाती है।

संवहन ओवन उच्च ऊर्जा बचत प्रदान करता है और विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों को बदलने में सक्षम है।

निर्विवाद लाभ:

1. उत्पादन की गति;
2. उत्पाद के विटामिन और ट्रेस तत्वों का संरक्षण;
3. विभिन्न स्तरों पर एक लोडिंग के भीतर विभिन्न व्यंजन तैयार करना संभव है;
4. कम ऊर्जा खपत के कारण उपकरणों का उच्च भुगतान;
5. लंबी सेवा जीवन।

सही संवहन ओवन कैसे चुनें: मानदंड और कार्यक्षमता

विशिष्ट कार्यों और मापदंडों के आधार पर कई प्रकार के संवहन उपकरण हैं।

भाप आर्द्रीकरण

पके हुए उत्पाद की सतह पर एक सुखद चमकदार परत की गारंटी है यदि इकाई में भाप आर्द्रीकरण कार्य है। भाप आर्द्रीकरण वाले मॉडल कुछ अधिक महंगे हैं, लेकिन एक रसोइया के लिए जिसके पास उसके पीछे ज्यादा अनुभव नहीं है, यह गुणवत्ता वाले उत्पादन की गारंटी है।

बायलर

ओवन में निर्मित भाप जनरेटर की प्रणाली में अतिरिक्त कार्यों के बिना एक पूर्ण बेकिंग चक्र होता है। स्वचालित नियंत्रण अतिरिक्त चिंताओं को दूर करता है। एक अतिरिक्त प्लस पैमाने के खिलाफ सुरक्षा है, जिसे एक विशेष सॉफ़्नर के माध्यम से भाप बनाने के लिए पानी पास करके महसूस किया जाता है।

इंजेक्शन प्रकार

आर्द्रीकरण के लिए आवश्यक भाप पानी की बूंदों को सीधे हीटिंग तत्व की सतह पर इंजेक्ट करके प्राप्त की जाती है।

नियंत्रण

दिए गए मापदंडों की सेटिंग के प्रकार के आधार पर इलेक्ट्रॉनिक या यांत्रिक नियंत्रण को प्रतिष्ठित किया जाता है।

यांत्रिकी

यांत्रिक दृश्य का तात्पर्य है हैंडल को घुमाकर दिए गए विशेषताओं को पैमाने पर सेट करना।

इलेक्ट्रानिक्स

स्वचालित नियंत्रण प्रकार को तीन तरीकों से विभाजित किया गया है:

1. सेट आर्द्रता का स्तर पूरी प्रक्रिया के दौरान अपरिवर्तित रहता है;
2. आर्द्रता का स्तर चरणबद्ध सिद्धांत के अनुसार समायोजन के अधीन है, चरण आकार 5% है;
3. इलेक्ट्रॉनिक सेंसर से फीडबैक के सिद्धांत के अनुसार आर्द्रता का स्तर स्वचालित रूप से समायोजित हो जाता है।

कार्यक्रम

बेकिंग चक्र के लिए जटिल प्रोग्रामिंग सिस्टम मौजूद हैं, लेकिन इकाइयों की लागत का एक अलग क्रम है।

चैंबर वॉल्यूम

उत्पादों को चादरों, कंटेनरों, बेकिंग शीट्स पर रखा जाता है, और उनकी मात्रा से मात्रा का एक क्रम होता है।

एक छोटे ओवन में 1.2 से 6 तक, मध्यम ओवन में 7 से 12 तक, एक बड़ा ओवन अधिकतम 20 तक पहुंचता है।

मोड

पुरानी पीढ़ी के संवहन भट्टियों का कार्य तीन प्रकार से होता था:

1. भाप;
2. संवहन;
3. भाप संवहन।

बेहतर मॉडल में अतिरिक्त मोड हैं:

1. तैयार करना;
2. कम तापमान भाप;
3. मजबूर फ़ीड भाप।

सार्वभौमिक कार्य

ओवन विशेष आलू और चिकन व्यंजनों के लिए ग्रिलिंग, डीप-फ्राइंग कर सकता है।

संवहन ओवन चुनते समय आधारशिला अनुपात है: कार्य-आवश्यकता का कार्य-क्षेत्र।

कार्यों की एक विस्तृत सूची हमेशा पूरी मांग में नहीं होती है।

दरवाजा और रोशनी

यदि ओवन कक्ष में प्रकाश व्यवस्था से सुसज्जित है, और दरवाजे डबल गर्मी प्रतिरोधी और एंटी-शॉक ग्लास से बने हैं, तो प्रक्रिया का दृश्य नियंत्रण बहुत सरल है। कांच के बाहरी स्तर को एक एयर कुशन द्वारा कक्ष के उच्च तापमान से अलग किया जाता है, जो गर्मी हस्तांतरण के स्तर को प्रभावित करता है, और इसलिए इसका नुकसान होता है।

इसके साथ ही

अतिरिक्त मानदंडों में एर्गोनॉमिक्स, डिज़ाइन, कैमरा और बॉडी सामग्री, सहायक उपकरण, आरामदायक और त्वरित सफाई शामिल हैं।

चुनते समय त्रुटियां

एक गुणवत्ता ओवन में एक निर्णायक कारक एकरूपता पकाना है। संकेतक कई मापदंडों और प्रारंभिक विशेषताओं से प्रभावित होता है। यदि परामर्श प्रबंधक बेकिंग की एकरूपता सुनिश्चित करने का स्पष्ट बयान देता है, तो वह इस गारंटी को सही ठहरा सकता है कि बेकिंग प्रक्रिया सूख नहीं रही है।

बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, पेशेवर उच्च-शक्ति कन्वेयर-प्रकार के अवरक्त ओवन की सलाह देते हैं। अपेक्षाकृत कम समय में बड़ी मात्रा में कुकीज़, वफ़ल, बिस्कुट।

सर्वश्रेष्ठ विद्युत संवहन ओवन की रेटिंग

डब्ल्यूएलबेक[

बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला, एक कन्फेक्शनरी रेंज का उत्पादन और आटा प्रसंस्करण, साथ ही गाड़ियां और टेबल - यह सब रूसी ब्रांड के तहत आता है। इकाइयों का निर्माण इटली में किया जाता है और मानकों के अनुसार घरेलू बाजार के लिए अनुकूलित किया जाता है।

• विश्वसनीयता;
• उच्च प्रदर्शन;
• स्थायित्व;
• 24/7 ऑपरेशन की अनुमति दें।

WLBake V443MR

संवहन ओवन कार्य करता है:

1. छोटी मात्रा में कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए;
2. मांस, मछली, सब्जियां पकाना।

यूनिट इलेक्ट्रोमैकेनिकल कंट्रोल पर काम करती है और इसमें मैनुअल पानी की आपूर्ति होती है।

WLBake V443MR
कनेक्शन नेटवर्क वोल्टेज, वी	220
बिजली की खपत, किलोवाट	3.2
आयाम, मिमी	560/595/580
वजन (किग्रा	34
स्रोत प्रकार	सर्किट
नियंत्रण प्रकार	विद्युत यांत्रिकी
वाष्पीकरण, देखें	सुई लगानेवाला
वारंटी, माह	24
इंटरलेवल रेंज, मिमी	80
बेकिंग ट्रे, चौड़ाईxगहराई, मिमी	450x330
पानी का कनेक्शन	+
प्रशंसक	1

• एक प्रतिवर्ती प्रशंसक की उपस्थिति;
• कांच के दरवाजे;
• अधिकतम तापमान 280 डिग्री सेल्सियस;
• मिनी-बेकरी, कैफे, रेस्तरां, कुकरी में उपयोग के लिए उपयुक्त;
• 4 बेकिंग शीट की उपस्थिति;
• उपयोग किए गए कार्यक्रमों की संख्या - 99;
• बेकिंग चक्र - 3;
• 2 स्थापना विकल्प उपलब्ध हैं - प्रूफिंग कैबिनेट, स्टैंड और गाइड;
• कक्ष स्टेनलेस स्टील से बना है;
• विरोधी पर्ची कोटिंग के साथ पैर।

• भाप हटाने के लिए कोई स्पंज नहीं है।

एक बल्ला

रसोई के लिए उपकरण और उपकरणों के बाजार खंड में रूसी कंपनियों के बीच मान्यता प्राप्त नेता।

16 से अधिक वर्षों से, कंपनी ओवन, स्टोव, रैक, हुड, ओवन, काउंटर और मॉड्यूल की बिक्री और निर्माण कर रही है।

संवहन ओवन बिक्री रैंकिंग में अग्रणी स्थान पर काबिज हैं।

पीकेई-4ई

इकाई को रोटी, कन्फेक्शनरी, मांस पकाने, सब्जी और मछली के व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

शुष्क ताप प्रक्रिया गर्म हवा और पंखे के माध्यम से की जाती है।

अबत PKE-4E
स्तर, संख्या	4
आकार: डब्ल्यूएक्सएलएक्सएच, मिमी	610x635x514
बिजली की खपत, किलोवाट	3.2
वजन (किग्रा	39
वर्तमान, आवृत्ति, हर्ट्ज	50
नियंत्रण प्रकार	वैद्युतयांत्रिकी
स्तर, संख्या	5
बेकिंग ट्रे, गहराई (चौड़ाई, मिमी)	435x320
तापमान की स्थिति, सीमा, °	(+) 0 ? 270
जाल। पर	220

• खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए एक देखने वाली खिड़की की उपस्थिति;
• आंतरिक प्रकाश व्यवस्था की उपस्थिति;
• भट्ठी एक आपातकालीन स्विच से सुसज्जित है जो 320 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने पर ट्रिगर होता है;
• कक्ष में कोनों का आकार गोल होता है, जिससे गंदगी और पट्टिका को हटाना आसान हो जाता है;
• एल्यूमीनियम बेकिंग शीट, 4 टुकड़े, शामिल हैं;
• आंतरिक सतह सामग्री - तामचीनी धातु;
• 3 किलोवाट की शक्ति के साथ एक हीटिंग तत्व की उपस्थिति;
• पैर की ऊंचाई समायोजन की अनुमति है;
• 12 साल का घोषित सेवा जीवन;
• ड्राई हीटिंग मोड आपको 8 मिनट में 240 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की अनुमति देता है।

• कोई वाष्पीकरण नहीं है।

गैस्ट्रोराग

ब्रांड निर्मित उपकरणों की ऐसी विशेषताओं को एक सस्ती कीमत और उच्च गुणवत्ता के रूप में जोड़ता है। कंपनी ने किचन इक्विपमेंट के घरेलू बाजार में अपनी 10वीं वर्षगांठ मनाई।

निर्माता नवीनतम विकास की निगरानी और कार्यान्वयन करता है, बाजार की आवश्यकताओं के साथ तालमेल रखता है और उत्पादन के हर चरण में सख्त नियंत्रण प्रदान करता है।

गैस्ट्रोराग YXD7571A

संवहन के साथ इलेक्ट्रिक ओवन और इलेक्ट्रोमैकेनिकल कंट्रोल पर चार स्तर।

उत्पादन की वस्तुएं हैं:

1. रोल्स;
2. रोटी;
3. रोटियां;
4. भरवां सहित कश;
5. खमीर बन्स और रोल;
6. अर्ध-तैयार ठंड से कन्फेक्शनरी इकाइयां।

इकाई के लिए विश्वसनीय श्रेष्ठता समय और तापमान की स्थिति के सुविधाजनक समायोजन द्वारा प्रदान की जाती है, एक टाइमर लगभग दो घंटे तक।

गैस्ट्रोराग YXD7571A
आकार, मिमी	675-590-500
स्रोत प्रकार	सर्किट
नियंत्रण	वैद्युतयांत्रिकी
वजन (किग्रा	33
पावर पैरामीटर, किलोवाट	2.8
स्तर, संख्या	4
अवन की ट्रे	छोटा
तापमान सीमा, °	से (+) 65 से 260
जाल। पर	220

• कार्य कक्ष उज्ज्वल रोशनी से सुसज्जित है;
• कांच में सदमे प्रतिरोधी और गर्मी प्रतिरोधी विशेषताएं हैं;
• तकनीकी प्रक्रिया का व्यापक अवलोकन;
• बशर्ते कि रिक्त स्थान प्रूफिंग विभाग में रखे जाते हैं, उत्पाद की सतह पर पपड़ी न केवल खस्ता हो जाती है, बल्कि सुगंधित भी हो जाती है;
• ओवन 4 की मात्रा में बेकिंग शीट से सुसज्जित है;
• केस सामग्री - स्टेनलेस स्टील।

• कोई वाष्पीकरण नहीं है।

बत्शेर

अभिनव उत्पादन और गुणवत्ता आश्वासन के साथ रसोई के उपकरणों और उपकरणों का एक ब्रांड। कंपनी ने अपने इतिहास को 18 वीं शताब्दी में वापस ले लिया, जिसने इसे यूरोपीय बाजार में पैर जमाने की अनुमति दी। पेशेवर सलाह और सेवा के साथ रसोई के उपकरणों का एक विशाल चयन है।

बैचर 120791

जर्मनी में बने कॉम्बी स्टीमर को इसकी उच्च कार्यक्षमता से अलग किया जाता है, इसका गौरव इंजेक्शन स्टीम जनरेटर है।

निम्नलिखित ऑपरेशन उपलब्ध हैं:

1. डीफ्रॉस्टिंग;
2. भाप खाना बनाना;
3. संवहन;
4. संवहन प्लस भाप।

बैचर 120791
आवृत्ति मोड, हर्ट्ज	50
आकार: डब्ल्यूएक्सएलएक्सएच, मिमी	550x545x380
बिजली की खपत, किलोवाट	2.5
सतत संचालन	+
खाना पकाने का कार्यक्रम, मात्रा	4
भाप आर्द्रीकरण की उपस्थिति	-
नलसाजी प्रणाली से कनेक्शन	+
स्तर, संख्या	4
अवन की ट्रे	2/3 जीएन
तापमान सीमा, °	(+) 0 ? 200
जाल। पर	230

• क्रोमियम-निकल स्टील से बना;
• घनीभूत इकट्ठा करने के लिए विशेष ड्रिप ट्रे;
• बैकलाइट;
• एर्गोनोमिक हैंडल;
• स्टाइलिश डिजाइन;
• डबल गर्मी प्रतिरोधी ग्लास;
• 1.3 लीटर की क्षमता वाला एक जलाशय टैंक भाप आर्द्रीकरण का कार्य करता है;
• डेस्कटॉप स्थापना की अनुमति है;
• यांत्रिक समायोजन।

• पानी का कनेक्शन नहीं

जेमलक्स

2015 को रूसी बाजार में प्रवेश करके ब्रांड के लिए चिह्नित किया गया था।ब्रांड न केवल उत्कृष्ट तकनीकी विशेषताओं से, बल्कि उच्च सेवा, उत्पादन के मध्यवर्ती और अंतिम चरणों में गुणवत्ता नियंत्रण द्वारा भी प्रतिष्ठित है।

रसोई उपकरण ब्रांड के लाभ:

1. श्रमदक्षता शास्त्र;
2. पहचानने योग्य डिजाइन;
3. विश्व स्तर पर तकनीकी विशेषताओं;
4. पूर्ण अनुपालन मूल्य-गुणवत्ता।

उपकरण उत्पादन सुविधाएं दुनिया भर में फैली हुई हैं - भारत, इटली, रूस और सभी महाद्वीपों पर कई बड़े शहर।

GEMLUX GL-OR-1838MN

इकाई मिनी-ओवन के प्रकार से संबंधित है, संवहन मोड में संचालित होती है।

GEMLUX GL-OR-1838MN
कक्ष, मात्रा। ली	38
इंटरलेवल स्पेस, मिमी	80
बिजली की खपत, किलोवाट	18
वजन (किग्रा	80
स्रोत प्रकार	सर्किट
नियंत्रण	इलेक्ट्रानिक्स
बेकिंग ट्रे, मिमी	310x300x30
तापमान सीमा, °	30 से 230 . तक
जाल। पर	220

• डबल ग्लेज़िंग के साथ दरवाजा;
• शरीर स्टेनलेस स्टील से बना है;
• दो तापमान सेंसर की उपस्थिति;
• निचले और ऊपरी हीटिंग तत्वों की एक अलग तापमान सेटिंग होती है;
• स्टाइलिश डिजाइन;
• दरवाजे को "खुद पर" झुकाना;
• ओवन एक थूक से सुसज्जित है। वायर रैक, नाली पैन, बेकिंग ट्रे।

• बिना भाप के।

अपाचे AD44MH इको

एक इतालवी निर्माता से एक यांत्रिक रूप से नियंत्रित संवहन इकाई, संभवतः प्रूफर्स में प्रारंभिक होल्डिंग के साथ जमे हुए उत्पादों के उपयोग के लिए बेक और रीहीट करती है।

अपाचे AD44MH इको
इंटरलेवल स्पेस, मिमी	75
आकार: सेमी	58x56x59.5
बिजली की खपत, किलोवाट	2.85
वजन (किग्रा	36
नियंत्रण प्रकार	यांत्रिकी
भाप आर्द्रीकरण की उपस्थिति	+
नलसाजी प्रणाली से कनेक्शन	+
स्तर, संख्या	4
गाइड, मिमी	450x340
जाल। पर	220

• केस सामग्री - स्टेनलेस स्टील;
• थर्मोस्टेट की उपस्थिति;
• हलोजन प्रकाश;
• एक टाइमर की उपस्थिति;
• पंखा स्थिर गति से घूमता है।

• कोई पंखा रिवर्सर नहीं है।

अनॉक्स एक्सएफटी 193

इलेक्ट्रिक हीटर द्वारा गर्म किया गया इतालवी ओवन कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए उपयुक्त है।

अनॉक्स एक्सएफटी 193
इंटरलेवल स्पेस, मिमी	75
वजन (किग्रा	49
स्रोत प्रकार	सर्किट
नियंत्रण	इलेक्ट्रानिक्स
बेकिंग ट्रे, मिमी	600x400
तापमान सीमा, °	+30 से +260 . तक
जाल। पर	220//380

• नियंत्रण - विद्युत यांत्रिकी;
• नीचे का दरवाजा खोलना
• आसान सफाई के लिए कक्ष के कोनों में सुविधाजनक गोलाई;
• हलोजन लैंप के साथ रोशनी;
• उलटी गिनती के साथ एक यांत्रिक टाइमर की उपस्थिति;
• स्टेनलेस स्टील में लिपटा शरीर;
• डबल ग्लास;
• भाप की आपूर्ति के लिए एक बटन की उपस्थिति;
• नेटवर्क से कनेक्शन का हल्का संकेत;
• गर्मी का समान वितरण;
• पानी का सेवन पंप;
• कक्ष और गाइड की सामग्री - पॉलिश स्टील;
• एक सुरक्षा थर्मोस्टेट की उपस्थिति;
• निचले पैनल के स्तर पर खुले दरवाजे का निचला निर्धारण;
• डॉकिंग किट की अतिरिक्त खरीद के साथ तकनीकी पंक्ति में ऊर्ध्वाधर स्थापना की अनुमति है;
• कक्ष की सफाई के लिए पहुंच प्रदान करने के लिए दरवाजे को तोड़ा जा सकता है।

• स्व-निदान की कमी।

रोबोटिक्स, माइक्रोप्रोसेसर प्रौद्योगिकियों के विकास के लिए धन्यवाद, संवहन ओवन की जटिलता बढ़ रही है, कार्यों की सूची का विस्तार हो रहा है, और कुल स्वचालन चल रहा है।

संवहन ओवन छोटे और बड़े पाक उत्पादकों के लिए उपकरण हैं। कैफे और कैंटीन के साथ-साथ रेस्तरां उद्योग की वृद्धि दुनिया की जनसंख्या की वृद्धि के समानुपाती है। उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए संवहन इकाइयाँ एक सार्वभौमिक कदम हैं।