2025 के लिए ब्रेड मशीन के लिए सर्वश्रेष्ठ यीस्ट की रेटिंग

आप एक शराबी टुकड़ा क्यों नहीं प्राप्त कर सकते हैं? खरीदारों के अनुसार, गलत खमीर चुनना मुख्य गलतियों में से एक माना जाता है। प्रत्येक गृहिणी के जीवन में कम से कम एक बार ऐसी स्थिति आई जब रोटी पकाने के लिए आटा उपयुक्त नहीं था। ऐसा लगता है कि सभी अवयव ताजा हैं और वॉल्यूम सही ढंग से चुने गए हैं, हालांकि, किसी कारण से टुकड़ा व्यावहारिक रूप से मात्रा में नहीं बदलता है। उपयोग किए गए बेकिंग पाउडर या खमीर की गुणवत्ता पर ध्यान देना उचित हो सकता है। बेकिंग को हवादार और सुगंधित बनाने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि एडिटिव्स क्या हैं। हर प्रकार का बेकिंग पाउडर कार्यों का सामना करने में सक्षम नहीं होता है।

सक्रिय योजक का परीक्षण क्यों करें

बेकिंग प्रक्रिया जटिल प्रक्रियाओं पर आधारित होती है जो उपयोग किए गए घटकों के संरचनात्मक परिवर्तन में योगदान करती है, जिससे एक निश्चित गुणवत्ता की सानना बनती है। ऐसी प्रक्रिया शुरू करने के लिए कुछ सूक्ष्मजीवों की आवश्यकता होती है। केवल पका हुआ आटा ही नरम, चमकदार और सुंदर घर की बनी रोटी दे सकता है। परिपक्वता की प्रक्रिया में विभिन्न प्रक्रियाएँ शामिल होती हैं, जिनमें से मुख्य को किण्वन माना जाता है।

किण्वन के प्रकार	नाम/भागीदारी
दुग्धाम्ल	लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया।
मादक	खमीर कोशिकाएं।

मादक रूप में मैश में कार्बन डाइऑक्साइड और साधारण चीनी के एथिल अल्कोहल में रूपांतरण शामिल है। इस प्रकार, इसमें छिद्र बनते हैं, जो तैयार बेकिंग में संरक्षित होते हैं। मध्यवर्ती किण्वन के तत्व पके हुए माल की सुगंध और स्वाद बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। बेकिंग पाउडर के बिना स्वादिष्ट रोटी बनाना असंभव है।

रिलीज फॉर्म और मुख्य विशेषताएं

संक्षेप में, निर्माता सक्रिय अवयवों को बायोमास में परिवर्तित करता है, जिसमें खमीर कोशिकाएं होती हैं, जिसका उद्देश्य चीनी को किण्वित करना है। इसी तरह की सामग्री का उपयोग बेकिंग व्यवसाय में किया जाता है। आधुनिक बाजार तीन प्रकार के कारखाने के खमीर की पेशकश करने में सक्षम है:

1. इंस्टा या हाई स्पीड।
2. सूखा।
3. दब गया।

हम प्रत्येक योजक की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

त्वरित या तेज़ अभिनय

अत्यधिक सक्रिय योजक (सूखे)।विवरण में, आप उपयोग की जाने वाली उत्पादन तकनीक के बारे में जानकारी पा सकते हैं, जिसमें कुछ उपभेदों के सहायक घटकों का उपयोग शामिल है। इस प्रकार, बैक्टीरिया शांति से न केवल सूखने से बचे रहते हैं, बल्कि उनकी बाद की खेती की संभावना को भी बरकरार रखते हैं। यह निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता है कि यह प्रकार सबसे अच्छा है, हालांकि, उनके उच्च छिद्र के कारण सूखी सामग्री को गूंधने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, आटा (मकई, राई, एक प्रकार का अनाज या गेहूं) के साथ आटा या बैच में सूखा सांद्रण मिलाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पाउच खोलने के बाद ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है और चार दिनों से अधिक नहीं होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पैकेज में प्रवेश करने वाली ऑक्सीजन और नमी उन्हें अप्रभावी बना देती है।

वसा और चीनी में उच्च पके हुए माल में आटा को सुरक्षित रूप से तेज करने के लिए विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित। वे पारंपरिक शुष्क (शेल्फ जीवन) और दबाए गए (गतिविधि) के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ते हैं। न्यूनतम तापमान जिस पर अल्कोहल के आटे का किण्वन होता है वह 28 ° C - 32 ° C होता है। जब संकेतक 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो तत्वों की महत्वपूर्ण गतिविधि काफी तीव्र होती है, जिससे वर्कपीस की कुल मात्रा में स्पष्ट वृद्धि होती है। 50 डिग्री सेल्सियस का निशान पार करने के बाद सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। जब नए रोमछिद्रों का बनना बंद हो जाता है, तो घटकों की गतिविधि कम हो जाती है या पूरी तरह से बंद हो जाती है। तैयार व्यंजनों में, वे अब सक्रिय नहीं हैं, इसलिए वे मानव शरीर में आगे नहीं रह सकते हैं।

सूखा

दबाए गए एडिटिव्स की विविधता जिनकी नमी को 8-10% तक समायोजित किया गया है। पदार्थ की किण्वन गतिविधि कम हो जाती है, इसलिए, दबाए गए एनालॉग को प्रतिस्थापित करते समय एक डबल खुराक का उपयोग किया जाता है।

दब गया

संस्कृति शुद्ध की श्रेणी में आती है। निर्माता सुविधाजनक ब्रिकेट में उत्पादों को पैक करते हैं। रिलीज़ फ़ॉर्म:

1. कार्डबोर्ड पैकेजिंग।
2. पैकेज।
3. कागज पैकेजिंग।

पैकेजिंग की उपस्थिति भिन्न होती है, क्योंकि प्रत्येक निर्माता खरीदार को एक उज्ज्वल और असामान्य खोल के साथ आकर्षित करना चाहता है। अंकुरण के लिए गुड़ का उपयोग किया जाता है - एक विशेष प्रकार का पोषक माध्यम। इसे चुकंदर उत्पादन की बर्बादी माना जाता है। इसके कारण, बेकिंग पाउडर बायोमास का गहन संचय होता है। दबाए गए खमीर के 1 ग्राम में लगभग 10-15 बिलियन कोशिकाएं होती हैं।

शुद्ध कल्चर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें खमीर के अलावा किसी अन्य घटक का उपयोग नहीं किया जाता है। प्रजनन एक एकल कोशिका से शुरू होता है और एक निश्चित द्रव्यमान प्राप्त होने तक जारी रहता है।

सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों से दबाया हुआ खमीर

लोगों को ताजा या जीवित कहा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 70% संरचना पानी है। सामग्री बेज प्लास्टिसिन के टुकड़े की तरह दिखती है। उनके पास एक सुखद सुगंध है, फैलते नहीं हैं और उखड़ते नहीं हैं। सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है, लेकिन कई ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर देना संभव है। एडिटिव केवल संकेतित कार्यों के साथ सामना करेगा यदि इसे सही ढंग से संग्रहीत किया गया था और समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई है। एक ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित।

ल्वीव

इस प्रकार के बेकिंग पाउडर का उपयोग बिना किसी अपवाद के सभी गृहिणियों द्वारा किया जाता है, जिन्होंने उत्पाद की गुणवत्ता की बार-बार जाँच की है। आज बाजार पर सबसे अच्छे उत्पादों में से एक माना जाता है। यह स्वीकार्य लागत पर ध्यान दिया जाना चाहिए। पैकेजिंग सादा चांदी का कागज है। विवरण में, आप पा सकते हैं कि शुद्ध वजन 100 ग्राम है। इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक घटक होता है। पैकेज बिना किसी समस्या के खुलता है। कोई रंग या गंध नहीं है जो बाहर खड़ा हो।स्थिरता दृढ़ है, हालांकि, आसानी से उखड़ जाती है। आटा जल्दी उगता है।

मूल्य - 50-60 रूबल।

• योज्य - समय-परीक्षण;
• गुणवत्ता;
• कीमत;
• जीएमओ के बिना;
• भंडारण की सुविधा;
• एक खस्ता क्रस्ट और एक बेक्ड कोर की उपस्थिति की गारंटी।

• लघु शेल्फ जीवन।

पाकमाया

उनके लिए मांग कम है, हालांकि, यह केवल इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद का खराब विज्ञापन किया जाता है। अक्सर त्वरित व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है जिन्हें जटिल के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। इनकी थोड़ी सी मात्रा भी आटे में तेजी से वृद्धि में योगदान करती है। यदि वांछित है, तो आप पेनकेक्स में जोड़ सकते हैं, जो अविश्वसनीय रूप से रसीला और हवादार हो जाएगा। पिज्जा का आटा भी बढ़िया है।

औसत कीमत 70 रूबल है।

• आटा जल्दी आता है;
• आप किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं;
• उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद;
• एक उत्पाद जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है।

• लघु शेल्फ जीवन।

सैफ-नेवा से अतिरिक्त लक्स

इस रचना को चुनने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें जमे हुए किया जा सकता है। एक छोटी डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उनका उपयोग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार पाई, बन्स, पाई, रोटियां या ब्रेड सेंकने के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद हर घर में होना चाहिए। खट्टे के लिए, लाइव सप्लीमेंट का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे सबसे अच्छा परिणाम देते हैं। पहला बदलाव एक घंटे के एक चौथाई के बाद देखा जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह माइक्रोवेव ओवन या बैटरी पर एडिटिव को डीफ्रॉस्ट करने के लायक नहीं है, क्योंकि जब उच्च तापमान के साथ इलाज किया जाता है, तो बैक्टीरिया अपने गुणों को खो देते हैं या बस मर जाते हैं।

50-100 रूबल की कीमत पर खरीदा जा सकता है।

• फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है;
• इस्तेमाल करने में आसान;
• उच्च गुणवत्ता;
• सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने में सक्षम।

• लघु सेवा जीवन।

सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं से गुणवत्ता वाले सूखे खमीर की रेटिंग

उन्हें तत्काल के रूप में भी जाना जाता है, और सही ढंग से दबाए गए खमीर का सबसे अच्छा एनालॉग माना जाता है। लोकप्रिय मॉडल महंगे हैं, लेकिन बाजार ऐसे उत्पादों से भरा है जो सस्ते लगते हैं, जबकि गुणवत्ता विज्ञापित प्रतियोगियों से कम नहीं है। मुख्य चयन मानदंडों में, उपयोग किए जाने वाले जीवाणुओं की प्रभावशीलता पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। सक्रिय तत्व छोटे पाउच में बेचे जाते हैं और अनाज, सेंवई या पाउडर की तरह दिखते हैं। मफिन और आटा उत्पादों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सुरक्षित क्षण

कई प्रसिद्ध बेकर इस ब्रांड के सांद्रण का उपयोग करते हैं। दुनिया में सबसे लोकप्रिय मॉडलों में से एक होने के अलावा, इसे गुणवत्ता में सर्वश्रेष्ठ में से एक भी माना जाता है। इनके प्रयोग से खट्टी (तरल आटा) बनाने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। चयनित रचना की एक उच्च गतिविधि है। वैक्यूम पैकेजिंग के उपयोग के कारण सामग्री की कार्यक्षमता लंबे समय तक बनी रहती है।

मूल्य - 75 रूबल।

• उच्च गुणवत्ता वाले सामान;
• मशहूर ब्रांड;
• क्षमता;
• अपेक्षित परिणाम;
• सस्ता।

• लघु शेल्फ जीवन।

खमीर डॉ. ओटेकर

पेश किए गए सामानों की उच्च गुणवत्ता के कारण, इस ब्रांड के उत्पाद पूरी दुनिया में उच्च मांग में हैं। कई समीक्षाएं इस निर्माता के उत्पाद के पक्ष में बोलती हैं। कॉम्पैक्ट, उज्ज्वल और टिकाऊ पैकेजिंग विशेष ध्यान देने योग्य है। वे सौंपे गए कार्यों के साथ उत्कृष्ट कार्य करते हैं। रिवर्स साइड में उत्पाद के साथ-साथ इसकी संरचना के बारे में बुनियादी जानकारी होती है।पैकेज का वजन 7 ग्राम है, इसलिए एक आटा बैच के लिए एक बैग पर्याप्त है। वे बजट श्रेणी से संबंधित हैं। इन्हें भूरे रंग के पतले और थोड़े तिरछे दानों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। आटा जल्दी से आकार में बढ़ जाता है, और पेस्ट्री स्वादिष्ट, रसीला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। ऐसे एडिटिव्स के साथ, आप किसी भी जटिलता के नुस्खा में महारत हासिल कर सकते हैं।

प्रति पैकेज मूल्य - 20 रूबल।

• बेकिंग को बाहरी स्वाद नहीं देता है;
• पीठ पर आप कुछ उपयोगी व्यंजन पा सकते हैं;
• आटा समान रूप से उगता है;
• छोटा हिस्सा (एक बार में)।

• पहचाना नहीं गया।

सेफ लीवरेज

फ्रांसीसी निर्माता का एक और लोकप्रिय मॉडल, जो पहले वर्णित Saf-Moment का निर्माण करता है। केवल अंतर यह है कि आटे में डालने से पहले रचना को पानी में पतला करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए गर्म दूध या पानी का इस्तेमाल करें। आटा उठने में अधिक समय लेता है, लेकिन सब कुछ नरम और समान रूप से होता है। इसलिए, आटा तैयार करने में समय लगेगा, जिसे बाद में ब्रेड मशीन में रखा जाता है। बजट संस्करण 50 और 100 ग्राम के कंटेनरों में उपलब्ध है। गृहिणियों के अलावा, गैर-जीएमओ उत्पादों का निर्माण करने वाली निजी बेकरियों में उत्पाद की मांग है। इसके अलावा, संरचना का उपयोग क्वास और अन्य समान पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

पाउच कहां से खरीदा जाएगा, इस पर निर्भर करते हुए, लागत 17-32 रूबल होगी।

• स्वीकार्य लागत;
• रोटी और पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• किण्वित पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• बड़ा कंटेनर।

• आटा या आटा पहले से मैन्युअल रूप से तैयार किया जाता है।

आपकी पंसद

ऐसा उत्पाद आपको बिना किसी प्रयास के एक हार्दिक और स्वादिष्ट पिज्जा या पेस्ट्री डिनर बनाने की अनुमति देगा।मालकिन इस खमीर को स्वादिष्ट दूध की रोटी पकाने की सलाह देती हैं। येकातेरिनबर्ग शहर में रूसी संघ के क्षेत्र में उत्पादित। पैकेज का वजन 12 ग्राम है, इसलिए आपको मात्रा मापने के लिए एक विशेष मापने वाले चम्मच का उपयोग करना होगा। एक खुले बैग का उपयोग एक सप्ताह के लिए किया जाता है, जिसके बाद दाने अपने गुणों को खो देते हैं।

एक पैकेज की लागत कितनी है? लगभग 30 रूबल।

• उपयोग में आसानी;
• असामान्य डिजाइन;
• भंडारण सुरक्षा;
• उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद।

• पहचाना नहीं गया।

घर की रसोई

सार्वभौमिक अनुप्रयोग का फास्ट-एक्टिंग उत्पाद। बेकरी उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। किसी भी प्रकार के ब्रेड मेकर में इस्तेमाल किया जा सकता है। परीक्षण बढ़ाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। प्रभाव उत्कृष्ट है - आटा जल्दी और समान रूप से बढ़ता है, छिद्रों के कारण, बेकिंग का आकार संरक्षित होता है। ऐसा भोजन हमेशा स्वादिष्ट लगेगा। पाई, मफिन और पेनकेक्स की तैयारी के लिए अनुशंसित। यह पानी में पूर्व-घुलनशील नहीं है। 1 किलो आटे के लिए एक पाउच काफी है। कुछ व्यंजन एक अलग अनुपात निर्दिष्ट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिज्जा के आटे में 12 ग्राम सूखे खमीर की आवश्यकता होती है।

मूल्य - 40-55 रूबल।

• किसी भी ब्रेड मशीन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• गुणवत्ता वाला उत्पाद;
• एक समान वृद्धि;
• तेज प्रतिक्रिया।

• कीमत।

इनाम

एक तेजी से काम करने वाला पदार्थ, जिसे प्रति 15 किलो आटे में लगभग 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। खोलने के बाद, माल का शेल्फ जीवन दो सप्ताह तक कम हो जाता है। उन्हें निर्माता की सिफारिश के अनुसार आटे में मिलाया जाता है, लेकिन उन्हें अतिरिक्त चीनी के साथ गर्म तरल में पहले से भंग किया जा सकता है। जल्दी से फिट। परिणाम एक शराबी और नरम टुकड़ा है। पिज्जा बेस अविश्वसनीय रूप से हवादार और सुगंधित है।

मूल्य - 25-32 रूबल।

• किफायती पाउच जो आपको प्रति सेवारत एक पाउच का उपयोग करने की अनुमति देता है;
• तरल में प्रारंभिक विघटन की आवश्यकता नहीं है, मिश्रण को आटे के साथ जोड़ा जाता है;
• हानिकारक घटक शामिल नहीं हैं;
• पर्यावरण के अनुकूल कवक का उपयोग;
• लंबी शैल्फ जीवन के लिए वैक्यूम पैकेजिंग;
• केवल उच्च गुणवत्ता वाले यूरोपीय कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

• पहचाना नहीं गया।

ल्वीव

हर परिवार में स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री का सच्चा पारखी होता है। इसलिए, समय-समय पर आपको मैन्युअल रूप से आटा गूंथना होगा या आटा गूंथना होगा। यह लविव यीस्ट ही वह उत्पाद है जो हर स्वाभिमानी गृहिणी के लॉकर में होना चाहिए। उत्पाद उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो खमीर आटा के साथ काम करने के आदी हैं। गीले एनालॉग का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है जहां एक सुविधाजनक पाउच दिया जा सकता है। उन्हें घरेलू बाजार में इस प्रकार के सर्वोत्तम उत्पादों में से एक माना जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप 100 ग्राम का पैकेज खरीद सकते हैं, जो लंबे समय तक चलेगा।

मूल्य - 65 रूबल।

• कार्बनिक संरचना;
• कवक संस्कृति का उपयोग;
• कोई रासायनिक अशुद्धियाँ नहीं;
• टुकड़े का त्वरित उदय;
• बहुमुखी प्रतिभा।

• मूल उत्पादों की उच्च मांग के कारण आप नकली से मिल सकते हैं।

वोरोनिश

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पैकेज खोलने के बाद, इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और नहीं। एक समय-परीक्षणित निर्माता से सूखा खमीर। घर की बनी ब्रेड के अलावा, उनका उपयोग अद्भुत बन्स और पाई बेक करने के लिए किया जा सकता है। पिज्जा के आधार पर विशेष ध्यान देने योग्य है। पैकेजिंग बाहरी कारकों से सुरक्षित है।निर्माता के अनुसार, सामग्री को एक सप्ताह के लिए खोलने के बाद और केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बड़ा पैकेज खरीदना अधिक लाभदायक है, लेकिन केवल तभी जब घर में हर समय बेकिंग की जाती है।

मूल्य - 160 रूबल।

• उपयोग में आसानी;
• उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद;
• बड़ा पैकेज;
• स्वीकार्य शेल्फ जीवन।

• कीमत।

इडिगो

ज्यादातर मामलों में, गृहिणियां खमीर के आटे के साथ काम करने से बचना पसंद करती हैं क्योंकि कई लोगों के लिए यह केवल अंतिम सपना और उच्च कौशल का सूचक है। अक्सर, इस प्रकार के बेकिंग के लिए गीले खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन उचित ज्ञान के साथ सूखा खमीर खराब नहीं होता है। परिवहन में आसानी, सुरक्षात्मक पैकेजिंग और लंबे शेल्फ जीवन के लिए धन्यवाद, पाउच को ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। इस तरह के आधार के साथ, आप पेस्ट्री सहित कोई भी पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं। पीठ पर कई उपयोगी व्यंजन हैं जिन्हें आपको अभ्यास में आजमाने की आवश्यकता है।

मूल्य - 15 रूबल।

• मात्रा में समान वृद्धि;
• वहनीय लागत;
• सुविधाजनक पैकेजिंग;
• सुरक्षात्मक पन्नी परत।

• गुम।

पाकमाया

रेटिंग एक प्रसिद्ध ब्रांड - पाकमाया के उत्पाद द्वारा बंद की गई है। ब्रेड मशीन के प्रत्येक स्वाभिमानी मालिक के पास इस निर्माता का उत्पाद उसके शस्त्रागार में होना चाहिए। उत्पाद मूल रूप से घरेलू बेकिंग उपकरणों के लिए विकसित किया गया था। बेकिंग सुगंधित, रसीला और मुलायम होती है। अधिक आत्मविश्वास के लिए, 20 ग्राम के पाउच खरीदने की सिफारिश की जाती है, जो स्टोर करने और वजन करने के लिए सुविधाजनक होते हैं। तरल (जो करछुल के तल पर डाला जाता है) के साथ समय से पहले संपर्क से बचने के लिए, खमीर आटा की एक परत पर आखिरी बार डाला जाता है।

मूल्य - 95 रूबल।

• गुणवत्ता;
• उचित लागत;
• मात्रा में समान वृद्धि;
• रोटी मशीनों के लिए;
• भंडारण की सुविधा।

• पहचाना नहीं गया।

विनिमेयता सूचकांक

गीले उत्पाद को सूखे समकक्ष के साथ बदलते समय, उत्पाद के प्रति ग्राम तत्वों की संख्या सहित कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि खुराक नहीं देखी जाती है, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं हो सकती है। कच्चे के बजाय सक्रिय सूखे घटकों के साथ प्रतिस्थापित करते समय, 0.5: 1 के अनुपात का पालन किया जाता है। यह पता चला है कि 250 ग्राम दबाए गए को 100 ग्राम दानेदार से बदल दिया जाता है। ऑक्सीडाइज़र के समायोजन को भी ध्यान में रखा जाता है। एस्कॉर्बिक या साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है, साथ ही वाइन सिरका भी। नीचे दी गई तालिका आपको नेविगेट करने में मदद करेगी:

के प्रकार
ग्राम में तुरंत	4,5	6	9	12	13,5	15	18
एच.एल. में तत्काल	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
ग्राम में सक्रिय शुष्क	3	4	6	7,5	9	10,5	12
चम्मच में सक्रिय सूखा।	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
ग्राम में दबाया गया	9	13	18	22	25	31	36

एक तात्कालिक उत्पाद, जो अपने गुणों के कारण, दबाए गए एनालॉग को 1: 3 और तरल (गर्म) के दो भागों के अनुपात में बदलने में सक्षम है। 30 ग्राम दबाई गई सामग्री के बजाय, आपको 10 ग्राम सूखा और 20 ग्राम गर्म पानी या दूध की आवश्यकता होगी। मिश्रण समय को काफी कम करने के लिए, ऑक्सीकरण एजेंट के उपयोग की अनुमति है।

निष्कर्ष

आम समस्याओं में से एक झरझरा, हवादार और सुगंधित घर का बना ब्रेड है, जिसका टुकड़ा रबर है। यह कई विटामिन सप्लीमेंट्स के कारण होता है जो इसकी तैयारी के कुछ दिनों बाद मोल्ड देते हैं। काले, बकाइन या गुलाबी विकास के अलावा, पेस्ट्री एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। यह ये योजक हैं जिनका उपयोग उद्योग में किया जाता है। इनमें से अधिकांश निबंधों के लिए, सुरक्षा प्रमाणपत्र जारी नहीं किया जाता है।

लोग ताजी और सुगंधित रोटी खरीदते हैं जो ऐसा लगता है जैसे यह ओवन से निकली हो। हालाँकि, यह सच हो सकता है, लेकिन ऐसी रोटी जमे हुए आटे से बनाई जाती है। ओवन में एक छोटा डीफ़्रॉस्टिंग और एक घंटा पर्याप्त है - बेकिंग तैयार है।

लेकिन जो लोग आटा के साथ काम करना जानते हैं, उनके लिए घर का बना केक बेक करने की सलाह दी जाती है। उच्च गुणवत्ता वाली ब्रेड मशीन के अलावा, परिचारिका को खमीर की भी आवश्यकता होगी, जिसके बिना रोटी स्वादिष्ट नहीं लगेगी। यह निर्माता के निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और स्वादिष्ट रोटी 2-4 घंटों के भीतर तैयार हो जाएगी। आप इसे ओवन में भी पका सकते हैं, लेकिन यहां आपको कुछ कौशल की आवश्यकता होगी जो परिचारिका के पास नहीं हो सकती है। स्वादिष्ट घर की बनी रोटी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता इस्तेमाल किए गए आटे और खमीर के प्रकार पर निर्भर करेगी।