2025 के लिए सर्वश्रेष्ठ लाल कैवियार की रेटिंग

असली लाल कैवियार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं। नाजुकता काफी महंगी है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता और कीमत में इष्टतम उत्पाद कैसे चुनना है, बाजार में किस प्रकार के लाल कैवियार हैं, और चुनते समय आप क्या गलतियां कर सकते हैं।

विवरण

लाल कैवियार का उपयोग आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (लगभग 32%), विटामिन ए, डी, ई, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, फोलिक एसिड, आदि की उच्च सामग्री में निहित है।

मछली के प्रकार के आधार पर प्रकार:

• गेरुआ;
• चुम सामन;
• लाल सामन;
• ट्राउट;
• कोहो सामन;
• सैल्मन।

गुलाबी सामन संस्करण एक क्लासिक है, इसमें एक तटस्थ स्वाद है, अंडे की चमक है, इसका घनत्व कम है, इसलिए अंडे अक्सर जार में फट जाते हैं। चुम सामन का उत्पाद सघन होता है, इसमें एक नियमित गोलाकार आकृति, चमकीले नारंगी रंग होते हैं। सॉकी सैल्मन अत्यंत दुर्लभ है, अंडे छोटे होते हैं, लेकिन काफी घने होते हैं। ट्राउट में अन्य प्रजातियों की तुलना में सबसे छोटे अंडे होते हैं, एक लंबी मछली के बाद का स्वाद और कड़वाहट होती है।

कोहो सैल्मन में बरगंडी रंग और गहरा लाल रंग होता है, जो सबसे पौष्टिक होता है, लेकिन साथ ही कड़वा स्वाद के साथ। सैल्मन (झील सामन) एक लुप्तप्राय प्रजाति है, जिसे रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है, इसलिए इसे केवल "ब्लैक" मार्केट में, अलमारियों पर मिलना असंभव है।

घर पर लाल कैवियार का अचार कैसे बनाएं

घर पर लाल कैवियार स्टोर से खरीदा जाने से भी बदतर नहीं होता है, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान कई शर्तों का पालन करना है।

मुख्य बात नमकीन (मजबूत नमकीन घोल) को ठीक से तैयार करना है, इसे कम से कम 15 मिनट तक पकाना चाहिए। एक अच्छी तरह से तैयार किया गया घोल, ठंडा होने पर, एक पैटर्न वाली नमक फिल्म बनाता है। तैयार नमकीन पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए, सभी व्यंजन सूखे होने चाहिए।

अंडों को भी पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, उन्हें मुक्का मारने की आवश्यकता होती है (आप एक स्क्रीन, एक जालीदार सब्जी बैग या बैडमिंटन रैकेट का उपयोग कर सकते हैं)। फिल्म को पूरी तरह से हटाना आवश्यक है, रक्त के थक्कों से कुल्ला।

नमकीन पानी में कुल नमकीन समय 15 मिनट है। अंडों को 7.5 मिनट के दो चरणों में नमकीन किया जाता है। टाइमर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। 1 किलो कच्चे माल के लिए 3 लीटर नमकीन लिया जाता है।

इस तरह से तैयार घर का बना लाल कैवियार अल्पकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, इसमें रंजक और संरक्षक नहीं होते हैं।

पसंद के मानदंड

खरीदते समय क्या देखना है, इस पर सिफारिशें:

1. निर्माण का स्थान। सुदूर पूर्व में सभी कैवियार का खनन किया जाता है, फिर इसे बनाने के 2 तरीके हैं। पहला सीधे उस स्थान पर स्थित है जहां मछली पकड़ी जाती है, दूसरा देश के मध्य भाग में स्थित है, कच्चे माल को ट्रकों द्वारा वहां पहुंचाया जाता है, ज्यादातर मामलों में, जमे हुए रूप में। पकड़ के स्थान पर उत्पादन में, ताजे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है जो उनके गुणों को अपरिवर्तित रखते हैं। ठंड और बाद में जमने के दौरान, कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं। साथ ही, निर्माता अनुचित डीफ़्रॉस्टिंग प्रदान कर सकता है, जो अंतिम उत्पाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
2. उत्पाद की संरचना। रचना में अवयवों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। कोई रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और हानिकारक संरक्षक नहीं होने चाहिए।आदर्श रूप से, यदि रचना में केवल अंडे, नमक और संरक्षक (सोर्बिक एसिड (E200) या सोडियम बेंजोएट (E211)) शामिल हैं।
3. लाल कैवियार का सबसे अच्छा उत्पादक। बाजार में इस स्वादिष्ट व्यंजन के उत्पादन में बड़ी संख्या में कंपनियां शामिल हैं। यह चुनना मुश्किल हो सकता है कि उत्पाद खरीदने के लिए कौन सी कंपनी बेहतर है। नीचे हम मुख्य निर्माताओं को प्रस्तुत करते हैं जिन्होंने बाजार में खुद को साबित किया है: रेड गोल्ड, मकारोव, गुरमन, एविस्टन, पुतिना, रूसी सागर, मेड इन द सी, फिशिंग पोर्ट।
4. मैं कहां से खरीद सकता था। आप उत्पाद को सीधे निर्माता (थोक खरीद) से, स्टोर के काउंटर पर खरीद सकते हैं या बाज़ार में इंटरनेट के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। इंटरनेट के माध्यम से खरीदते समय, वेबसाइट पर लाल कैवियार की तस्वीर की वितरित माल के साथ तुलना करना सुनिश्चित करें। यह देखने की भी सिफारिश की जाती है कि विभिन्न संसाधनों पर एक निर्माता से कितना लाल कैवियार खर्च होता है, कभी-कभी कृत्रिम रूप से कीमतों में वृद्धि करता है।
5. रिलीज़ फ़ॉर्म। उत्पाद 2 प्रकार के जार में उपलब्ध है: टिन और कांच। कांच के जार में लाल कैवियार में टिन कैवियार के समान कार्यक्षमता होती है, लेकिन साथ ही, उत्पाद की उपस्थिति को देखना संभव कमियों को देखना संभव है, लेकिन इसे कुछ हद तक कम संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यह सूरज की रोशनी पसंद नहीं करता है।

2025 के लिए गुणवत्ता वाले लाल कैवियार उत्पादकों की रेटिंग

सर्वश्रेष्ठ लाल कैवियार की रेटिंग में सिद्ध, विश्वसनीय निर्माता शामिल हैं।

सबसे सस्ता निर्माता

बजट विकल्प, जिसकी कीमत 1,000 रूबल तक है।

तुंगुटुन सामन दानेदार 140 ग्राम टिन

उत्पाद जमे हुए कच्चे माल से बना है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है, जबकि लागत को काफी कम करता है। सैंडविच, ठंडे ऐपेटाइज़र और उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए बढ़िया। मछली: सामन। वजन: 140 जीआर। औसत मूल्य: 942 रूबल।

• प्रथम श्रेणी;
• कीमत और गुणवत्ता के मामले में इष्टतम लाल कैवियार;
• मध्यम लवणता।

• जमे हुए कच्चे माल से बना।

अवचा लाल सामन दानेदार 95 ग्राम टिन

स्वादिष्ट, मध्यम नमकीन उत्पाद, व्यावहारिक रूप से फटे अंडे नहीं होते हैं। कोई तेज गंध, सुखद स्वाद नहीं। सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक स्थापित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। मूल देश: रूस। औसत मूल्य: 400 रूबल।

• कीमत;
• कटु नहीं;
• कोई तेज गंध नहीं।

• रचना में रंजक और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।

नमकीन अनाज इंद्रधनुष ट्राउट पेटू

इस तथ्य के कारण कि ट्राउट केवल स्वच्छ जल निकायों में रहता है, इसके मांस और कैवियार को सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। ठंडे और गर्म व्यंजन पकाने के लिए लागू। शेल्फ जीवन: 10 महीने। लाल कैवियार की कीमत: 687 रूबल।

• सुविधाजनक कंटेनर;
• गुणवत्ता वाला उत्पाद;
• समृद्ध स्वाद।

• पहचाना नहीं गया।

"मकारोव" 100 ग्राम

गुलाबी सामन कैवियार में उच्च गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताएं, समृद्ध स्वाद और हल्की गंध होती है। उत्पादन में एंटीबायोटिक्स, कीटनाशकों और भारी धातुओं का उपयोग नहीं किया जाता है। रचना में अशुद्धियों को शामिल किए बिना, केवल एक प्रकार की मछली का कैवियार होता है। अंडे सभी समान कैलिबर, एकसमान रंग के होते हैं, जिनमें कम से कम फटने की संख्या होती है। वजन: 100 जीआर। मूल्य: 876 रूबल।

• साफ अंडे, एक रंग, बिना थक्कों और रक्त के;
• विदेशी अशुद्धियों के बिना;
• सुपाठ्य अंडे, एक दूसरे से चिपके नहीं।

• पहचाना नहीं गया।

जेवियर एलीट 140 ग्राम

उत्पाद उत्पादन के प्रत्येक चरण में गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है, जो उच्च गुणवत्ता और सभी आवश्यक स्वच्छता मानकों के अनुपालन की गारंटी देता है। आप निर्माता के ऑनलाइन स्टोर या मार्केटप्लेस पर सामान खरीद सकते हैं। साइट में उत्पाद की विस्तृत समीक्षा, वास्तविक उपभोक्ताओं की समीक्षा है। कंटेनर: एक सुविधाजनक कुंजी और एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ टिन कर सकते हैं। मूल्य: 986 रूबल।

• एक खुले जार के भंडारण के लिए एक प्लास्टिक का ढक्कन प्रदान किया जाता है;
• प्राकृतिक संरचना;
• अभिनव उत्पादन प्रौद्योगिकियां।

• रिटेल में मिलना मुश्किल है।

रूसी रयबनी मीर सैल्मन 90 ग्राम ग्लास जार

उत्पाद एक खुले जार के आसान भंडारण के लिए एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में आता है। सभी आवश्यक मानकों के अनुपालन के बावजूद, इसमें बड़ी मात्रा में जूस (अंडे फोड़ने से निकलने वाला तरल) होता है। कोई बाहरी गंध और स्वाद नहीं हैं, जार में केवल एक प्रकार की मछली कैवियार (सामन) है। कीमत: 700 रूबल।

• प्रथम श्रेणी;
• GOST के अनुसार उत्पादित;
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि।

• बहुत सारा रस।

Vkusvill सामन दानेदार (चुम सामन), 120 ग्राम

उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसका उपयोग गर्म और ठंडे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं: दानेदार सामन कैवियार (चुम सामन), परिष्कृत गंधहीन सूरजमुखी तेल, खाद्य नमक, सॉर्बिक एसिड (संरक्षण के लिए)। मूल्य: 896 रूबल।

• प्राकृतिक संरचना;
• इष्टतम मूल्य;
• सुविधाजनक कंटेनर।

• नमक की एक बड़ी मात्रा।

फिशिंग पोर्ट (केटा), 100 ग्राम

निर्माता सभी उत्पादन मानकों के अनुपालन और ताजा (जमे हुए नहीं) कच्चे माल के उपयोग के कारण माल की उच्च गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं की गारंटी देता है। उत्पाद को वेबसाइट पर या बाज़ार के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। औसत मूल्य: 864 रूबल।

• दानेदार संरचना;
• विदेशी अशुद्धियों की अनुपस्थिति;
• ठंडे कच्चे माल से बनाया गया।

• पहचाना नहीं गया।

रूसी सागर गुलाबी सामन दानेदार 1 ग्रेड 95 ग्राम टिन

बिना फटे अंडे के अतिरिक्त तरल, सजातीय स्थिरता के बिना उत्पाद। इसमें अशुद्धियों और एडिटिव्स के बिना केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। उत्पाद स्वादिष्ट लगता है, अनावश्यक गंधों के बिना, केवल एक हल्की प्राकृतिक सुगंध। समाप्ति तिथि के अंत तक उपयोगी पदार्थ रखता है। मूल्य: 905 रूबल।

• पहचानने योग्य ब्रांड;
• एडिटिव्स के बिना;
• सुविधाजनक बैंक।

• कीमत।

सामन मछली दानेदार 140 जीआर से समुद्र में बनाया गया

टिन के डिब्बे को खोलने के लिए एक सुविधाजनक कुंजी के साथ आपूर्ति की जाती है। उत्पाद में एक ताजा समुद्री, सुखद मछली की गंध है। सभी अंडों में एक लोचदार खोल होता है, वे आसानी से फट जाते हैं। जार में रस की न्यूनतम मात्रा होती है। संरक्षक और स्टेबलाइजर्स शामिल हैं। मूल्य: 957 रूबल।

• प्रथम श्रेणी;
• हल्की सुगंध;
• लोचदार खोल।

• सूक्ष्म संरचना।

लाल सोना सामन गुलाबी सामन दानेदार लाल 100 ग्राम कांच का जार

"रेड गोल्ड" सभी आवश्यक मानदंडों और मानकों के अनुपालन में, आधुनिक उपकरणों पर बने मध्यम नमकीन का एक उत्पाद है। भंडारण की स्थिति: - 4 से - 6 डिग्री तक। मूल देश: रूस। औसत मूल्य: 853 रूबल।

• सुविधाजनक कंटेनर;
• उज्ज्वल पैकेजिंग;
• पहचानने योग्य ब्रांड।

• बहुत अधिक तरल पदार्थ।

सर्वश्रेष्ठ प्रीमियम निर्माता

1,000 रूबल से लागत वाले विकल्प।

युकरा सैल्मन चुम सैल्मन 130 ग्राम कैन

उत्पादन मछली पकड़ने की साइट पर स्थित है, कच्चे माल को सबसे ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता से लिया जाता है। तैयार उत्पाद में एक नाजुक मलाईदार स्वाद, एक समान बनावट और एक ताजा सुगंध है। उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। औसत लागत: 1350 रूबल।

• ताजी मछली से बना;
• GOST के अनुसार उत्पादित;
• कुंजी के साथ सुविधाजनक ढक्कन।

• पहचाना नहीं गया।

मिस कामचटका पिंक सैल्मन पुतिना बिना परिरक्षकों के थोड़ा नमकीन जमे हुए

आप इस कंपनी का रेड कैवियार कंपनी की वेबसाइट या किसी मार्केटप्लेस पर खरीद सकते हैं। इसमें कमजोर नमकीन है, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र पकाने के लिए या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जमे हुए कच्चे माल से बना है। लागत: 3700 रूबल।

• कमजोर राजदूत;
• संरक्षक शामिल नहीं हैं;
• सुरक्षित पैकेजिंग।

• पहचाना नहीं गया।

सी एंड के लाल सामन गुलाबी सामन 140 ग्राम टिन

उत्पाद में प्राकृतिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरा होता है। इसे मछली पकड़ने के क्षेत्र में ताजा कच्चे माल से बनाया जाता है। एक ही कैलिबर के सभी अंडे आपस में चिपकते नहीं हैं, फटने की न्यूनतम संख्या होती है। लागत: 1558 रूबल।

• सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है;
• प्राकृतिक रंग;
• अंडे आपस में चिपकते नहीं हैं।

• संरक्षक होते हैं।

परसाह लाल गुलाबी सामन 140 ग्राम टिन

कंपनी सीधे मछली पकड़ने के क्षेत्र में स्थित है, इसलिए उत्पाद ताजा कच्चे माल से बना है जो जमे हुए नहीं हैं। निर्माण प्रक्रिया में, नवीनता और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, आधुनिक उपकरणों का उपयोग किया जाता है। लागत: 1055 रूबल।

• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि;
• पहचानने योग्य ब्रांड;
• उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल।

• संरक्षक होते हैं।

पुतिना दानेदार सामन केटा 240 ग्राम ग्लास जार

कंपनी ग्राहकों के अनुसार इस प्रकार के सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करती है। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और सिद्ध विनिर्माण तकनीक के कारण उत्पाद अत्यधिक प्रतिस्पर्धी हैं। मछली: केटा। औसत लागत: 2280 रूबल।

• आकर्षक डिजाइन;
• सुविधाजनक कंटेनर;
• GOST के अनुसार उत्पादित।

• पहचाना नहीं गया।

तरनिका

भली भांति बंद पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, उचित भंडारण स्थितियों (-4 से -6 डिग्री तक) के तहत उत्पाद का एक विस्तारित शेल्फ जीवन (12 महीने तक) है। वजन: 130 जीआर। उत्पादन सीधे मछली पकड़ने के स्थान पर स्थित है। औसत लागत: 1485 रूबल।

• ताजा कच्चे माल से बना;
• एक प्लास्टिक कवर के साथ प्रदान किया गया;
• प्रथम श्रेणी।

• रिटेल में मिलना मुश्किल है।

फॉरवर्ड-एस सैल्मन दानेदार तेल में 140 ग्राम कैन

निर्माता केवल प्राकृतिक, उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए अंतिम उत्पाद विभिन्न ट्रेस तत्वों और विटामिनों में सुरक्षित और समृद्ध है। प्राकृतिक स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है। वजन: 140 जीआर। लागत: 1240 रूबल।

• मुख्य समारोह के साथ कवर;
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि;
• सजातीय संरचना।

• बहुत नमक़ीन।

कामचत्सकोए अधिक सामन दानेदार 140 ग्राम टिन

उत्पाद एक व्यावहारिक कुंजी टोपी के साथ एक टिन में आपूर्ति की जाती है। उत्पाद सभी मानकों को पूरा करता है, इसमें एक सजातीय संरचना और रस की न्यूनतम मात्रा होती है। शेल्फ जीवन: 10 महीने। वजन: 140 जीआर। मछली: सामन। मूल देश: रूस। लागत: 1053 रूबल।

• मशहूर ब्रांड;
• एडिटिव्स के बिना;
• उपयोग में आसानी।

• जमे हुए कच्चे माल से बना।

प्रोस्टो अज़बुका 130 ग्राम टिन

"प्रोस्टो अज़बुका" एक समान बनावट और अंडों के प्राकृतिक रंग के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार करता है। केवल प्राकृतिक, सुरक्षित सामग्री शामिल है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या स्नैक्स के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लागत: 1466 रूबल।

• प्राकृतिक संरचना;
• कच्चे माल को सुखाया नहीं जाता है;
• प्राकृतिक रंग।

• पहचाना नहीं गया।

मेरिडियन सैल्मन दानेदार 115 ग्राम ग्लास जार

कंपनी 40 से अधिक वर्षों से बाजार में है, लगातार नए उत्पादों को जारी कर रही है और लोकप्रिय नुस्खा मॉडल में सुधार कर रही है। नवीन प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, वे उच्च गुणवत्ता वाले सामान का उत्पादन करते हैं जो समाप्ति तिथि तक सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।वजन: 115 जीआर। लागत: 2624 रूबल।

• ताजा कच्चे माल;
• प्राकृतिक घटक;
• पहचानने योग्य ब्रांड।

• कीमत।

एविस्ट्रॉन सैल्मन सॉकी सैल्मन 100 ग्राम ग्लास जार

एविस्ट्रॉन एक कांच के जार में प्रथम श्रेणी के कैलिब्रेटेड लाल कैवियार प्रस्तुत करता है। अंडे एक साथ चिपकते नहीं हैं, व्यावहारिक रूप से टूटे हुए नहीं हैं। सीलबंद ढक्कन आपको लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में सामग्री को स्टोर करने की अनुमति देता है। वजन: 100 जीआर। औसत लागत: 1050 रूबल।

• सीलबंद पैकेजिंग;
• सत्यापित निर्माता;
• प्रथम श्रेणी।

• पहचाना नहीं गया।

लेख ने जांच की कि किस प्रकार के लाल कैवियार हैं, सलाह दी गई है कि कौन सा उत्पाद खरीदना बेहतर है, यह पता लगाया गया है कि मॉडल की लोकप्रियता को क्या प्रभावित करता है, प्रत्येक विकल्प की लागत कितनी है।