21वीं सदी में लोग स्वास्थ्य को लेकर गंभीर रूप से चिंतित हो गए हैं। और हमने सोचा कि आराम महसूस करने के लिए कैसे और क्या खाना चाहिए। इसलिए, उचित पोषण ने अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
रसोई के बर्तन बनाने वाली बड़ी कंपनियां फैशन ट्रेंड को फॉलो करती हैं। इस वजह से, उन्होंने चुनिंदा खरीदारों को बिना नुकसान और अतिरिक्त कैलोरी के भोजन तैयार करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान किया है।
बहुत समय पहले यह कल्पना करना असंभव था कि आप बहुत सारा तेल डाले बिना तल सकते हैं। लेकिन रसोई के बर्तनों के क्षेत्र में तकनीक बहुत आगे निकल चुकी है और अब यह एक हकीकत बन चुकी है। कई कंपनियां बिना तेल के तलने के लिए अपने पैन पेश करती हैं। लेकिन उनमें से कौन सबसे अच्छा है और अपने मुख्य कार्य का सामना करते हैं, यह निर्धारित करने योग्य है।
विषय
पसंद के मानदंड:
जिस सामग्री से पैन खुद बनाया जाता है वह बहुत महत्वपूर्ण है।
बिना तेल डाले तलने के लिए उपयुक्त प्रकार:
एल्युमिनियम लोकप्रिय है क्योंकि इसमें बेहतर तापीय चालकता है। स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा, इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास उच्च स्तर की ताकत है, कम बार उपयोग किया जाता है। तांबे के, हालांकि उनके पास अच्छी तापीय चालकता है, वे शायद ही कभी एक गैर-छड़ी पदार्थ के साथ कोटिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं।
एल्युमिनियम फ्राइंग पैन पर मुहर लगाई जाती है और डाली जाती है। स्टैम्प एल्युमिनियम शीट से बनाए जाते हैं। और विशेष सांचों का उपयोग करके कास्ट करें जिसमें मिश्र धातु डाली जाती है।कहने की जरूरत नहीं है, क्लासिक कास्ट एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को सबसे विश्वसनीय और टिकाऊ माना जाता है। यह हल्का भी है और देखभाल में भी आसान है।
सब्सट्रेट पर नॉन-स्टिक कोटिंग्स दो तरह से लगाई जाती हैं। छिड़काव या रोल करके।
छिड़काव के लिए, एक विशेष स्प्रे बंदूक का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ बेस पर टेफ्लॉन लगाया जाता है। उसके बाद, इसे एक निश्चित तापमान पर सुखाया जाता है।
रोलिंग विधि अधिक किफायती है। इसमें टेफ्लॉन रचना के साथ दो रोलर्स होते हैं, जिसके बीच में आधार गुजरता है। कास्ट बेस के लिए, यह विधि उपयुक्त नहीं है।
कई प्रकार के लेप होते हैं जिन पर बिना तेल डाले तलना संभव है। Polytetrafluoroethylene को हमेशा आधार के रूप में लिया जाता है। लोकप्रिय रूप से "टेफ्लॉन" के रूप में जाना जाता है। यह बाहरी प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है। पहले सैन्य उद्योग और चिकित्सा में उपयोग किया जाता था।
सभी निर्माता "टेफ्लॉन" नाम का उपयोग नहीं कर सकते। केवल वे जिन्हें विशेष लाइसेंस प्राप्त हुआ है। इसलिए, अन्य ब्रांड इस सामग्री का उपयोग अन्य नामों से करते हैं।
निर्माता लगातार कोटिंग की तकनीक और गुणवत्ता में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं ताकि यह बाहरी कारकों के लिए अधिक विश्वसनीय और प्रतिरोधी बन जाए।
निम्नलिखित सामग्रियों से बने सबसे लोकप्रिय नॉन-स्टिक पैन:
सबसे लोकप्रिय प्रकार। इसका इस्तेमाल कई ब्रांड करते हैं। यह उच्च गुणवत्ता का है और उच्च तापमान से कमजोर रूप से प्रभावित होता है। नीचे का प्रकार आमतौर पर उभरा होता है ताकि उत्पादों के संपर्क का क्षेत्र छोटा हो। उचित देखभाल के साथ, अच्छे टेफ्लॉन-लेपित पैन 5 साल तक चलते हैं। हालांकि, आपको केवल विशेष ब्लेड का उपयोग करने की आवश्यकता है जो सतह को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। क्षतिग्रस्त होने पर, गर्म होने पर वे जहरीले पदार्थ छोड़ते हैं।
टेफ्लॉन की तुलना में सिरेमिक कोटिंग अधिक टिकाऊ होती है। एक समान ताप और धीमी शीतलन प्रदान करता है, जो भोजन को अधिक समय तक गर्म रखता है। लाभ रखरखाव में आसानी है। खाना पकाने के लिए किसी विशेष स्थान की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आप इन्हें इंडक्शन हॉब पर इस्तेमाल नहीं कर सकते।
तामचीनी के बर्तनों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। मुख्य लाभ ऑक्सीकरण की अनुपस्थिति है। लेकिन इस प्रकार के सावधानीपूर्वक उपयोग की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह यांत्रिक क्षति से डरता है। चिप्स और खरोंच जल्दी खराब हो जाते हैं।
टेफ्लॉन का पर्याय माना जाता है। अंतर संगमरमर के चिप्स के अतिरिक्त हैं और इस तथ्य में कि यह यांत्रिक क्षति के लिए थोड़ा कम संवेदनशील है। ज़्यादा गरम होना और तापमान में उतार-चढ़ाव स्थिति को इतना प्रभावित नहीं करते हैं। हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, संगमरमर का फर्श एक विपणन चाल है।
उत्तम और उच्च गुणवत्ता के रूप में अलग है। यह विभिन्न सामग्रियों से बनाया गया है। ग्रेनाइट, टाइटेनियम और हीरा लोकप्रिय हैं। वे उच्च तापमान और क्षति से डरते नहीं हैं। प्रयोग करने में आसान और अत्यंत विश्वसनीय।
स्थायित्व और लचीलापन के लिए प्रसिद्ध। ऐसे पैन में समान रूप से गर्म होता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। छोटे वजन और उपयोग में सुविधा में मुश्किल।
किसी भी जहरीले पदार्थ का उत्सर्जन नहीं करता है, जो आपको कुशलतापूर्वक और सुरक्षित रूप से पकाने की अनुमति देता है। यह उच्च तापमान का सामना करता है, इसलिए इस कोटिंग वाले पैन को स्टोव पर इस्तेमाल किया जा सकता है और ओवन में रखा जा सकता है। सभी प्रकार की प्लेटों के लिए उपयुक्त। टाइटेनियम कुकवेयर का सेवा जीवन 25 वर्ष तक पहुंचता है। जो, निश्चित रूप से, लागत को प्रभावित करता है।
यह एक प्रीमियम सामग्री है।खामियां ढूंढना बेहद मुश्किल है। कीमत आपको बंद कर सकती है।
बिना तेल के तलने के लिए पैन चुनते समय तल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मोटी और स्तरित के लिए उपयुक्त। यह सीधे सेवा जीवन को प्रभावित करता है। यदि उत्पाद एक्सट्रूडेड एल्यूमीनियम से बना है, तो कम से कम 3 मिमी की मोटाई की आवश्यकता होती है। बजट विकल्पों में यह कम हो सकता है। लेकिन वे भी लंबे समय तक नहीं रहेंगे। उच्च गुणवत्ता वाले कास्ट फ्राइंग पैन में, पिघला हुआ एल्यूमीनियम मोल्डों में डालकर, नीचे की मोटाई को नियंत्रित किया जाता है। नीचे 6 मिमी से इष्टतम माना जाता है और पक्ष कम से कम 3.5 मिमी मोटा होता है। अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो ये पैन लंबे समय तक चलेंगे।
रिबिंग भी एक महत्वपूर्ण कारक है। सतह के साथ उत्पादों के न्यूनतम संपर्क के लिए तल पर राहत पैटर्न आवश्यक है।
इनकैप्सुलेटेड बॉटम के भी कई फायदे हैं। ऊष्मा का वितरण सम है। एक विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद, स्टोव बंद होने के बाद भी कुछ समय तक खाना पकाना जारी रहता है।
इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए, मोटे तल वाले मॉडल बेहतर अनुकूल होते हैं। यह हीटिंग तत्वों के साथ अच्छे संपर्क के लिए भी होना चाहिए।
किसी भी प्रकार की कोटिंग के साथ गैस के लिए उपयुक्त।
प्रेरण हॉब के लिए चुंबकीय गुणों और पर्याप्त रूप से मोटी तल वाली सामग्री से उपयोग किया जाना चाहिए।
कांच-सिरेमिक स्टोव के लिए विशेष व्यंजन विकसित किए गए हैं।
लकड़ी या प्लास्टिक के विकल्पों पर विचार करना बेहतर है। यह आरामदायक होना चाहिए और हाथ में अच्छी तरह फिट होना चाहिए। टिकाऊ गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से प्लास्टिक की आवश्यकता होती है।इनमें, हैंडल गर्म नहीं होता है, जो उपयोग के आराम को प्रभावित करता है। कास्ट वाले अधिक टिकाऊ होते हैं। हालांकि, अगर ओवन में पकाने के लिए व्यंजन की भी आवश्यकता होती है, तो आपको हटाने योग्य हैंडल वाले मॉडल लेने चाहिए। मात्रा भिन्न होती है। चुनाव खरीदार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
पैन का आकार भी उपभोक्ता की इच्छा पर निर्भर करता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक भोजन की अनुमानित मात्रा, साथ ही बर्नर के व्यास पर विचार करना उचित है।
इस सवाल में कि कौन सा पैन खरीदना है, निर्माता एक बड़ी भूमिका निभाता है। आखिरकार, माल की रेटिंग ग्राहक समीक्षाओं से बनी होती है। किन फर्मों के मॉडल अपने मुख्य कार्य का सबसे अच्छा सामना करते हैं? रेटिंग खरीदारों की राय पर आधारित है। जो, निश्चित रूप से, निष्पक्ष रूप से और अपने स्वयं के अनुभव के आधार पर आंका जाता है। उपभोक्ता सर्वेक्षणों के अनुसार 2025 के सर्वश्रेष्ठ निर्माता:
एक जर्मन कंपनी जो उच्च गुणवत्ता वाले रसोई के बर्तनों का प्रतिनिधित्व करती है। 2006 से, उत्पादन को चीन में स्थानांतरित कर दिया गया है। यह ब्रांड रेस्तरां के रसोइये और गृहिणियों दोनों को पसंद है। उत्पादन उच्च तकनीक वाली सामग्रियों पर आधारित होता है जो बाहरी प्रभावों के लिए न्यूनतम रूप से उजागर होते हैं और बिल्कुल सुरक्षित होते हैं। इसकी पुष्टि गुणवत्ता प्रमाणपत्रों से होती है।
फ्रांस से निर्माता। रसोई के लिए बर्तन और उपकरणों का एक बड़ा चयन प्रदान करता है। विभिन्न डिजाइनों और विशेषताओं के उच्च गुणवत्ता वाले फ्राइंग पैन की एक विशाल श्रृंखला को समेटे हुए है।
रूसी ब्रांड, जो सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रैंकिंग में पहली पंक्तियों में से एक पर अधिकार करता है। केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और आधुनिक तकनीकों का उपयोग करता है। इस कंपनी के व्यंजनों का मूल्यांकन घरेलू और विदेशी दोनों उपभोक्ताओं द्वारा किया जाता है।
एक और जर्मन कंपनी जो उच्च गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक पैन बनाती है। इसके अलावा, उनके उत्पादों का उपयोग करना आसान है और एक आधुनिक डिजाइन है।
एक कंपनी जो इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों और सभी प्रकार के बर्तनों के निर्माण के लिए दुनिया भर में जानी जाती है। शायद इसीलिए इस निर्माता का सामान खरीदारों द्वारा अधिक पसंद किया जाता है। लेकिन, यह कहना उचित होगा कि इतनी लोकप्रियता के बावजूद, कंपनी ने हाल के वर्षों में अपने कारोबार में बहुत कुछ खो दिया है।
एक अंतरराष्ट्रीय कंपनी जो रसोई के बर्तनों की बिक्री में भी बहुत लोकप्रिय है। यह अपने निर्माण के क्षेत्र में नवीन तकनीकों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है।
कुछ भी नकारात्मक नहीं कहा जा सकता है। एक फायदा नोट किया जा सकता है। आखिरकार, व्यंजन हीरे के लेप से बनाए जाते हैं। यह मजबूत और टिकाऊ होता है। कुछ प्लस। उच्च कीमत के अलावा, बिल्कुल।
सभी सस्ते विकल्प खराब नहीं होते, जैसे महंगे वाले 100% गुणवत्ता का दावा नहीं कर सकते। ब्रांड के लिए अधिक भुगतान किए बिना सही फ्राइंग पैन कैसे चुनें?
यह कहने योग्य है कि टेफल ने पहली बार नॉन-स्टिक कोटिंग का उपयोग किया था।
माल की औसत कीमत: 1300 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 22 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम। |
कलई करना: | पावर स्लाइड। |
एक कलम: | बैकलाइट |
बन्धन: | पेंच। |
कद: | 4.5 सेमी। |
वज़न: | 430 |
कंपनी जर्मनी में स्थित है, लेकिन उत्पादन चीन में होता है।कई अभी भी जर्मन गुणवत्ता का जिक्र करते हुए इस ब्रांड को पसंद करते हैं।
माल की औसत कीमत: 1400 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 28 सेमी |
सामग्री: | एक्सट्रूडेड एल्युमिनियम। |
कलई करना: | जाइलन प्लस। |
एक कलम: | बैकलाइट |
एक रूसी निर्माता जो कास्ट एल्यूमीनियम पैन के निर्माण में माहिर है।
माल की औसत कीमत: 1550 रूबल।
विशेषताएं
विशेषताएं | विशेषताएं |
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व्यास: | 26 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम ढालें। |
कलई करना: | चीनी मिट्टी। |
एक कलम: | बैकलाइट |
कद: | 6 सेमी |
वज़न: | 1995 |
एक सार्वभौमिक कंपनी जो एक आरामदायक जीवन के लिए एक व्यक्ति की जरूरत की लगभग हर चीज की पेशकश करने के लिए तैयार है। और उसके फ्राइंग पैन भी बहुत अच्छे हैं। विशेष रूप से सस्ती कीमत और समृद्ध वर्गीकरण को देखते हुए।
माल की औसत कीमत: 1999 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 32 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम। |
कलई करना: | टेफ्लान। |
कद: | 10 सेमी |
रूसी उत्पादन।वे नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कास्ट-आयरन कुकवेयर का उत्पादन करते हैं। उपलब्धता और गुणवत्ता वाले उत्पादों के कारण लोकप्रिय।
माल की औसत कीमत: 2599 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 26 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम ढालें। |
कद: | 6.8 सेमी |
वज़न: | 1260 ग्राम |
इटली से लोकप्रिय निर्माता। चुनने के लिए कई प्रकार के पैन प्रदान करता है। उनके पास एक स्टाइलिश डिजाइन और महान कार्यक्षमता है।
माल की औसत कीमत: 3090 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 28 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम। |
कलई करना: | क्वार्जो टेक। |
एक कलम: | बैकलाइट |
वज़न: | 820 |
एक इतालवी ब्रांड जो 60 के दशक से केवल नॉन-स्टिक कुकवेयर का उत्पादन कर रहा है। हमारे पास किसी भी बजट के अनुरूप फिनिश की एक विस्तृत श्रृंखला है। सभी प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है। ग्रेनाइट चिप्स से शुरू होकर टाइटेनियम के साथ समाप्त होता है।
माल की औसत कीमत: 4550 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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आकार: | 28×28 सेमी. |
सामग्री: | एल्यूमीनियम। |
कलई करना: | चीनी मिट्टी। |
एक कलम: | बैकलाइट |
वज़न: | 820 |
स्विस कंपनी जिसने डायमंड कोटिंग तकनीक का पेटेंट कराया था। इस वजह से, उनके उत्पादों को उच्चतम गुणवत्ता और टिकाऊ माना जाता है। जो, निश्चित रूप से, केवल संतुष्ट ग्राहकों की समीक्षाओं से पुष्टि की जाती है।
माल की औसत कीमत: 12590 रूबल।
विशेषताएं
विकल्प | विशेषताएं |
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व्यास: | 28 सेमी |
सामग्री: | एल्यूमीनियम। |
कलई करना: | हीरा। |
एक कलम: | बैकलाइट |
बन्धन: | पेंच। |
कद: | 4 सेमी |
नीचे की मोटाई: | 0.6 सेमी |
किसी भी निर्माता का फ्राइंग पैन हमेशा ढक्कन के साथ नहीं आता है, लेकिन अक्सर एक ही व्यास का एक सार्वभौमिक उपयुक्त होता है।
सभी प्रकार के लिए, संचालन और रखरखाव के लिए सामान्य नियम हैं। पहली बार उपयोग करते समय, गर्म पानी और डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें और धीरे से सुखाएं। कभी-कभी इसके बाद नीचे और दीवारों को तेल से पोंछने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करना असंभव है। यह इसे हमेशा के लिए बर्बाद कर सकता है। नमक के साथ केवल कच्चा लोहा को शांत करना संभव है। अन्य मामलों में, इस तैयारी पद्धति का उपयोग नहीं किया जाता है।
अधिकांश फ्राइंग पैन टिकाऊ होते हैं। लेकिन खाना बनाते समय लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला को वरीयता देना बेहतर होता है। अन्यथा, क्षति अपरिहार्य है। यह नियम टेफ्लॉन और मार्बल कोटिंग्स पर अधिक लागू होता है।लेकिन, यदि आप चाहते हैं कि सेवा जीवन यथासंभव लंबा हो, तो किसी भी विकल्प का ध्यान रखना बेहतर है। उन्हें काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। धातु स्पंज का उपयोग किए बिना धो लें।
आम तौर पर, डिशवॉशर सभी नॉन-स्टिक पैन के लिए सुरक्षित होता है। लेकिन बेहतर होगा कि एक बार फिर से इस बात को सुनिश्चित कर लें और पैकेज पर दी गई जानकारी का अध्ययन कर लें।
गलत गणना न करने के लिए, आपको नीचे और दीवारों की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए। और सतह की बनावट पर भी। यह थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि कोई खुरदरापन नहीं है, और तल चिकना है, तो ऐसे फ्राइंग पैन को शायद ही उच्च गुणवत्ता वाला माना जा सकता है और यह लंबे समय तक नहीं चलेगा।
2025 में बिना तेल के फ्राइंग पैन खरीदने के लिए कौन सी कंपनी अभी भी बेहतर है, हर किसी को अपने लिए फैसला करना होगा। ग्राहक समीक्षाओं और सलाह, मुख्य विशेषताओं और विस्तृत विवरण, साथ ही स्टोव की शक्ति जिस पर इसे संचालित किया जाएगा, को अपनाने के बाद, आप सही मॉडल चुन सकते हैं। और, यदि आप आवश्यक नियमों को जानते हैं, तो यह कई वर्षों तक ईमानदारी से काम करेगा। और आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे।