Vuoden 2025 parhaiden taginejen sijoitus

Ne ajat, jolloin ruokaa käytettiin pelkästään luonnollisten tarpeiden tyydyttämiseen, ovat menneet. Moderni kulinaarinen ja kokin taide merkitsee laajaa valikoimaa perinteisiä ruokia eri puolilta maailmaa ja erittäin ammattitaitoista itseilmaisua. Maun nauttimisesta tulee ihmisen päivittäinen tarve. Koskaan aikaisemmin kaikilta mantereilta ja mailta tuotujen ruokien valikoima ei ole ollut näin runsasta, ja mikä tärkeintä - taitavasti ja pätevästi jäljennetty "alkuperäisen lähteen" mukaisesti. Kansallisiin kulinaarisiin perinteisiin kuuluvat myös erikoisruokailuvälineet ja keittiövälineet.

Tagine

Eräs keittoastia, jota kutsutaan myös tajineksi, viittaa kattilan tyyppiin, mutta sillä on yksi erottuva piirre - korkea kartion muotoinen kansi. Selvitetään, mihin se on tarkoitettu ja miten se eroaa pannusta.

Massiivinen pohja ja seinät on suunniteltu pitkäaikaiseen ruoanlaittoon omassa höyryssä, joka kerätään kannen alle. Höyry tiivistyy ja virtaa alas seiniä mehun muodossa, ja se taas putoaa kuivumisprosessiin ja muuttuu lopulta kastikkeeksi.

Marokkoa voidaan pitää taginen syntymäpaikkana, jota seuraa Egypti ja Afrikan maat. Muinaisista ajoista lähtien kuumat hiilet ovat toimineet ruoanlaitossa. Vesivarojen puute vaikutti ruoanlaittoon, joten tarvittiin lämmönkestäviä ja kosteutta säästäviä astioita.

Ainesosat

Ajatus päätuotteen – lihan, siipikarjan tai kalan – sekoittamisesta vihannesten, sitruunan, mausteiden ja yrttien kanssa pitkäksi aikaa mahdollistaa sen, että ruoka imeytyy syvästi makuihin ja sulautuu yhdeksi makukimppuksi.

Kokkausaika

Monipuolinen tajine pitää lampaan pehmeänä ja mehukkaana koko päivän haudutettuna. Kala- ja kanaruoat vaativat useita tunteja.
Vihannekset, tuoreet hedelmät, kuivatut hedelmät ja yrtit lisätään kypsennysprosessin loppuvaiheessa. Kasvisvalmisteet valmistuvat nopeasti ja ovat erityisen mehukkaita.

Useimmiten tajinessa he valmistavat:

• kala vihanneksilla ja mausteilla;
• ankka omenoiden, hedelmien tai vihannesten kanssa;
• kanaa komponenttien muunnelmilla;
• lammasta couscous- tai kasvislisäkkeillä.

Hauduttamalla kypsennetään ruoan omasta kosteudesta mahdollisimman paljon sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Kuinka valita tajine

Ensimmäisessä vaiheessa sinun tulee päättää valmistusmenetelmästä ja -ehdoista.

Materiaali

Lämmitysväliaineen aggressiivisuudesta riippuen valitaan valurautainen, keraaminen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu tagine.

Valurautaversion monipuolisuus määrää sen valintatiheyden, mutta toisin kuin keraaminen versio, valmiin astian säilyttäminen valurautaisissa astioissa on mahdotonta.

Valurautaiset keittoastiat tulee suojata korroosiolta ja ruosteelta, mikä vaatii lisähoitoa kuivumiselle pesun ja sisäseinien öljyllä voitelemisen jälkeen.

Koko ja mittasuhteet

Kartiomaisen kannen korkeuden tulee olla lähes yhtä suuri kuin pohjakulhon halkaisija.

Kokit käyttävät astioita, joiden halkaisija on 50 cm. Nelihenkiselle perheelle sopii koko 27-35 cm. Ne ovat suosituimpia. Yksittäisiin parillisiin juhliin 20-25 cm astiat riittävät.

Hinta

Merkkimerkkien "edustajat" maksavat useita kymmeniä tuhansia ruplaa, mutta tällaisten astioiden laatu on erinomainen.

Budjettivaihtoehdot eivät ylitä 3000 ruplaa. On tärkeää, että malli ei osoittautu koristeelliseksi, toisin sanoen sopimattomaksi ruoanlaittoon.

Korkeiden ja alhaisten hintojen välissä on lukuisia korkealaatuisia vaihtoehtoja tuntemattomilta valmistajilta tai keskilaatuisia tagineja.

Virheet valinnassa

Aina kaunis ja kirkas värikomponentti ei tarkoita kunnollista laatua.

Erityinen valmistusprosessi vaatii tiettyjä kustannuksia teknisistä vaiheista ja hyvistä materiaaleista. Taginea ostettaessa on noudatettava luotettavuuskriteerejä, mikä saattaa vaatia hieman lisäkustannuksia.Muuten valittu vaihtoehto voi olla vain toinen pannu keittiössä.

Parhaiden tagiinien luokitus

Keraaminen

Emile Henry

Ranskalainen brändi tarjoaa asiakkailleen keraamisia astioita, joita on valmistettu käsin Burgundiassa 165 vuotta. Aluksi keramiikkaa valmistivat savenvalajat pajassa, mutta vähitellen määrät kasvoivat ja laatu teki tällaisista tuotteista suosittuja paitsi Ranskassa, myös Euroopassa. Tällä hetkellä 50 maata ympäri maailmaa arvostavat ja ovat iloisia voidessaan ostaa Emile Henryn. Astiat on valmistettu vain luonnonmateriaaleista, jotka eivät sisällä nikkeliä, kadmiumia ja lyijyä.

Emile Henryn tilavuus on 2 litraa.

Kartiomainen kansi tiivistää toistuvasti keitetyn astian höyryn, laskeutuu sitten alas ja liottaa tagiinin sisällön.

• sopii ammattikeittiöön;
• on vaihtoehtoja 4, 3 ja 3,5 litralle;
• saatavana basaltti-, basilika- ja granaattiomenavärinä;
• ruoanlaitto 5-6 annosta on sallittu;
• saa pestä astianpesukoneessa;
• ympäristöystävällinen;
• astioilla on rikas ja aromaattinen maku;
• voidaan käyttää liedellä ja uunissa.

• ei tunnistettu.

Emile Henry Delight 4 litraa

Tämän yrityksen mallien valmistusmateriaali oli innovatiivinen keramiikka, joka mahdollisti tagiinien muodon keventämisen.

• kuuluu terveellisten ruoanlaittovälineiden luokkaan;
• on modifikaatioita 2 ja 3,3 litralle;
• käytettyjen tuotteiden ravintoaineiden maksimaalinen säilyminen;
• luonnollisen tarttumattoman lasitteen läsnäolo nopeaa pesua varten;
• pitkä takuu - 5 vuotta;
• manuaalinen tuotanto;
• uusimman teknologian keramiikka on yhteensopiva erityyppisten lämpölämmitysten kanssa;
• sopii ruoanlaittoon mikroaaltouunissa;
• lämpenee nopeasti ja säilyttää lämpötilan pitkään, kun se poistetaan lämmityslähteestä;
• ei halkeamia korkeassa lämmössä ilman sisältöä;
• havaitsee helposti laajan valikoiman teräviä lämpötilan muutoksia;
• tarttumattomien ominaisuuksien läsnäolo;
• ei ime hajuja;
• ei haalistu;
• yhdistettynä metalliosien kanssa;
• tyylikkään muotoilun ansiosta voit tarjoilla pöydällä kauniilla annoksella.

• puuttuu.

Tajines Classic Regas

Valmistettu Espanjassa gourmeteille ja laadun ystäville, tämä käsintehty espanjalainen tajine on valmistettu Espanjassa.

• tuotantomateriaali - ympäristöystävällinen luonnollinen savi;
• kestävä emalipinnoite;
• tarttumaton vaikutus;
• sopii uuneille, halogeeni-, kaasu- ja sähköliesille sekä lasikeramiikalle;
• voit leipoa leipää;
• kaunis terrakotta väri;
• optimaalinen halkaisija (28 cm).

• ei havaittu.

Pomi d'Oro

Kiinalaisen valmistajan keittiövälineillä on 1 vuoden takuu.

• alhainen hinta;
• valmistettu kivikeramiikasta;
• Voidaan pestä astianpesukoneessa;
• sopii käytettäväksi uuneissa ja mikroaaltouuneissa;
• Kaunis muotoilu;
• ympäristöystävällistä tuotantoa.

• puuttuu.

Esprit de cuisine

Tämä on tunnetun Manufactory Appolian tytäryhtiön tagine, joka aloitti tuotannon Bretagnen tehtaalla vuonna 1930.

• erinomainen vadelman ja mustan värien yhdistelmä;
• erinomainen ranskalainen laatu, joka perustuu perinteisiin;
• tilavuus 3 litraa;
• suosittu halkaisija (32 cm) on suunniteltu 6 annokselle;
• on valmistettu ainutlaatuisella menetelmällä, joka on kehitetty erityisesti keramiikkaa varten.

• puuttuu.

Gzhel-keramiikka

Tämän mallin kannella varustettu keraaminen kotelo on valmistettu muinaisten venäläisten teknologioiden menetelmällä. Nykyään käytetään samaa savea kuin 1300-luvulla.

• kaksinkertainen lämpökäsittelyvaihe 1000 ja 350 °C:ssa;
• käsittelyjen välissä tuotteet kyllästetään maidolla miellyttävän värin ja huokoisuuden vähentämiseksi;
• käytettäväksi venäläisissä uuneissa, uuneissa ja mikroaaltouunissa;
• tehty savenvalajan kanssa;
• kannen kartiossa oleva reikä höyrynpoistoa varten;
• monikäyttöisyys: voidaan käyttää salaattikulhoon tai leivontaan lomakkeena;
• halkaisija 24 cm - kätevä useiden annosten valmistukseen;
• korkeus 26 cm;
• hyväksyttävä hinta.

• ei voi pestä astianpesukoneessa.

Keramiikka
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Halkaisija cm
pohja	18	33	-
yleistä	27	33.5	28
Tilavuus, litra	2	4
Paino, grammaa	2600	3630	2376
Korkeus, cm
ilman kantta	7.5	-	-
kannen kanssa	20	23	20.5

Valurautatagiinit

Tämä tyyppi sopii käytettäväksi kaasuliesien, uunien ja grillien kanssa. Valurauta on ferromagneettinen metalli, joten tällaisia ​​astioita voidaan käyttää vapaasti induktioliedellä.

Valurautatagiineja on 2 tyyppiä:

1. Valurauta ylä- ja alaosa;
2. Valurauta ja keraaminen kansi.

Le Creuset

Ranskalainen tuotemerkki on peräisin vuodelta 1925. Tämä yritys tulee pienestä Frenoy-le-Grandin kaupungista. Tämän merkin valurautaiset ja keraamiset keittiövälineet ovat kannattaneet kaikkialla maailmassa.

Kokit suosivat usein Le Creusetia.

Tunnettujen brändimyynnin johtajien joukossa:

• Keräilysarjat kolmikerroksisesta ruostumattomasta teräksestä.
• Keramiikka.
• Tarttumattomat paistinpannut.
• Emaloidut valurautaastiat.

Valu

Valurauta valu suoritetaan kertakäyttöisellä hiekkamuotilla, joista jokainen on erotettu seuraavasta kennosta 3,5 mm. Kun valurautavalu on kovettunut, alkuperäinen muoto tuhoutuu, joten tagiinien toistuminen on suljettu pois. Seuraavaksi tulee astioiden pintojen puhdistus ja käsittely.

Koostumus sisältää:

• ½ osuus puhdasta valurautaa.
• 15 % on mineraalien seos.
• 35% - hiiliteräs raudalla.

Lasitus

Keraamisen kannen päällystysprosessissa upotetaan läpinäkyvää lasitetiivistettä sisältävään kylpyyn nesteen ja ruoan tiivistämiseksi.

Sitten toimenpide toistetaan, mutta läpinäkymättömällä lasiteella.

sävytys

Värillisen pigmentin emalipinnoite levitetään ruiskuttamalla. Kerroksen kiinnittämiseksi kansi poltetaan ja kiillotetaan.

Le Creuset orange 27

Marokkolaiset ruoat eivät vain tee lihasta tai kalasta mehukkaita ja pehmeitä, vaan myös täyttävät ne itämaisilla mausteiden aromeilla.

• sopii kaikenlaiseen lämmitykseen, mukaan lukien induktio;
• sopii raakojen elintarvikkeiden marinointiin ja varastointiin;
• hyvä valuraudan ja keramiikan yhdistelmä;
• materiaalien erityinen kestävyys;
• ranskalainen laatu;
• nopeaa ja herkullista ruokaa.

• kiilteen halkeamat ovat mahdollisia voimakkaiden iskujen tai putoamisen seurauksena.

Gipfel

Vuodesta 1997 lähtien tunnettu saksalainen asiantuntijaluokka on tuonut markkinoille kuuluisien saksalaisten kiltojen laadun mukaisia ​​astioita ja ruokailuvälineitä.

Kuuluisa projekti De Lux toi markkinoille viisikerroksisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetun sarjan.

Keraamisella kannella varustetut valurautakattilat ovat täydellinen yhdistelmä mehukkaaseen paistamiseen ja haudutukseen.

• yleinen halkaisija (30 cm);
• voit valita punaisen, mustan, mustavalkoisen tai yhdistetyt värit;
• on malleja, joissa on muinaiset egyptiläiset symbolit keraamisella kannella - se näyttää erittäin vaikuttavalta;
• vertaansa vailla oleva saksalainen laatu;
• paras vastine rahalle.

• ei havaittu.

Staub

Ranskalainen tuotemerkki on yksi johtavista keraamisten ja valurautaisten keittiövälineiden valmistajista.

Laboratoriotutkimukset ovat mahdollistaneet metallin koostumuksen muuttamisen.

Valurautainen versio, jonka halkaisija on 28 cm, on valmistettu kerman ja mustana.

• laatu ja tyyli;
• uusi tekniikka ja emalipinnoitteen koostumus;
• sopii kaikentyyppisille lämmityspinnoille;
• hyväksyttävä hinta;
• kokonaistilavuus - 3,5 litraa.

• puuttuu.

Valurautatyypit
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Halkaisija, cm:
pohja	18	-
yleistä	27	30
Tilavuus, litra	2
Paino, grammaa	4000	5700
Korkeus, cm:
ilman kantta	7	-
keraamisella kannella	21.1	27

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tagiinit

Scanpan

Tämä on kansainvälinen tanskalainen premium-brändi. Yrityksen tuotteet erottuvat pitkästä käyttöiästä ja erinomaisesta suunnittelusta.

Kuvassa on yhdistetty versio ruostumattomasta teräksestä ja keramiikasta:

• kestävyys ja korkea laatu;
• ainutlaatuinen pinnoite, joka suojaa kemikaaleilta;
• uusimmat tuotantoteknologiat;
• yksinomainen tarttumaton pinnoite;
• valmistettu ruostumattoman teräksen seoksesta alumiinin ja magneettisen ruostumattoman teräksen kanssa;
• kartiomainen keraaminen lasitettu kansi;
• sopii käytettäväksi uuneissa;
• voidaan keittää induktioliedellä;
• upea muotoilu;
• korkea toiminnallisuus;
• astianpesukoneen kestävä;
• vanteen erityinen muotoilu ilman veden menetystä verensiirron aikana;
• ylläpitää lämmityksen 260 °C:seen.

• ei tunnistettu.

VETTA

Tämä on hyvä budjettiluokan keittiöväline kiinalaiselta valmistajalta.

• kätevä käyttää;
• havaitaan kartiohöyryn kondensaatioteknologiaa;
• soveltuu esipaahtamiseen ja myöhempään haudutukseen;
• paistaminen ilman öljyä vedessä ja höyryssä;
• mahtavan makuista ruokaa.

• käyttäjät huomaavat riittämättömän pohjan paksuuden.

Ruostumaton teräs
	Scanpan	VETTA
Halkaisija, cm:
pohja	26.3	20
yleistä	32	26
Tilavuus, litra
Paino, grammaa	4980
Korkeus, cm:
ilman kantta	-	-
keraamisella kannella	24
Pohja, paksuus, mm	6.4	52

Berlinger House

Tämä tunnettu unkarilainen brändi, joka valloitti Euroopan ja koko maailman, laajentaa nyt luottavaisesti myyntiään Venäjällä.

Tagine on valmistettu uusimmalla tekniikalla korkealaatuisista materiaaleista.

• merkkituotteet on sijoitettu terveellisiä elämäntapoja noudattaville ihmisille;
• korkean laadun ja hienon suunnittelun yhdistelmä;
• materiaalien ympäristöystävällisyys;
• käytön turvallisuus;
• valmistettu valetusta alumiinista;
• emali pinnoite;
• keraaminen kansi;
• demokraattinen hinta;
• akvamariinin väri.

• ei tunnistettu.

Johtopäätös

Tajine on myös marokkolaisen ruokalajin nimi, joka valmistetaan kalasta, lihasta, siipikarjasta tai merenelävistä.

Kypsennyksen aikana tagiiniin lisätään välttämättä vihanneksia ja mausteita. Massiivisten matkojen jälkeen arabimaihin ilmestyi monia tämän yksinkertaisen ja tuoksuvan kansallisruoan faneja. Yksiselitteistä reseptiä ei ole, koska todellinen kulinaarinen taide on luova impulssi, hohto, maku ja lahjakkuus.Jokainen perhe voi luoda oman ainutlaatuisen kirjailijan reseptin, koska tajinen muoto puhuu mysteeristä, pitkäikäisyydestä ja hienostuneisuudesta.