Parhaat pestokastikkeet vuodelle 2025

Pestokastike on italialaisen keittiön tunnusmerkki ja sillä on kyky kirjaimellisesti muuttaa eri ruokien makua. Pääraaka-aineet ovat kova lampaanjuusto, basilika ja oliiviöljy. Se tarjoillaan yleensä pastan, lihan, kalan tai leivonnaisten kanssa. Tietyn vihreän värin paksu tahnamainen tuote erottuu alkuperäisestä aromistaan ​​maustekimpun ja tuoksuvien yrttien ansiosta.

Liikkeissä asiakkaille tarjotaan valtava valikoima kaikenlaisia ​​pestovariaatioita eri valmistajilta. Luokitukseen osallistuakseen valittiin 7 venäläisen kuluttajan suosituinta tuotemerkkiä, jotka ovat tuottaneet vakiintuneet tuotemerkit. Maun ja laadun suhteen parhaan peston määrittämiseksi verrataan tuotteen ominaisuuksia ja koostumusta, kustannuksia ja asiakkaiden arvioita.

Mistä se koostuu

Italialaiset säilyttävät erittäin huolellisesti keittiönsä kansalliset perinteet. Italialaisen keittiön peruskastikkeena pidetty ja klassikko pesto on selkein esimerkki kunnioittavasta asenteesta ja yleismaailmallisesta rakkaudesta. Mausteen nimessä piilee valmistusmenetelmä, koska sana pesto on käännetty italiasta "hankausta, murskaamista tai tallaamista".

Peston perusresepti on peräisin Pohjois-Italiasta, Genovasta. Se koostui seuraavista ainesosista: lampaan kova juusto, basilika, männynsiemenet - italialainen mänty, valkosipuli, suola ja ekstra-neitsytoliiviöljy. Nyt valmistajat sallivat usein poikkeamat kanonisesta koostumuksesta, mutta männynsiemeniä, jotka korvasivat pinjansiemeniä, on käytännössä lopetettu.

Saadaksesi todellisen italialaisen kastikkeen, sinun on noudatettava tiukasti toimintosarjaa. On toivottavaa, että mausteöljy on korkealaatuista, hyvälaatuista. Juuston osalta yleisimmin käytetty on pecorino tai parmesaani. Nyt kokit ovat alkaneet lisätä pestoon vihreitä juustoja, jotka ovat eri makuisia, mutta antavat tuotteelle täyteläisen aromin ja värin.

Koska peston keksivät italialaiset, jotka eivät voi kuvitella keittiötään ilman tomaatteja, tomaateista keksittiin eräänlainen mauste. Tämä kastike on hyvin erilainen kuin klassinen, ja ennen kaikkea väriltään - sillä on punainen väri, ei tavallinen vihreä. Punainen pesto eroaa vihreästä pestosta siinä, että sen valmistukseen tarvitaan aurinkokuivattuja tomaatteja. Molempia muunnelmia käytetään laajalti paitsi Italiassa, myös kaikkialla maailmassa.

Kotimaassaan pesto täydentää täydellisesti lähes kaikkia perinteisiä kansallisruokia.Italialaiset pitävät kovasti yksinkertaisimmista pestovoileipistä tuoreen vaalean leivän päällä. Peston historian uskotaan olevan peräisin Rooman valtakunnan kukoistuksen ajoilta. Sen asukkaita pidettiin suurina gourmetina, joten he yrittivät jatkuvasti keksiä uusia epätavallisia ruokia.

Jos otamme huomioon dokumentaariset historialliset todisteet, ensimmäinen maininta pestokastikkeesta ilmestyi 1800-luvun jälkipuoliskolla, koska juuri tänä aikana kulinaariset asiantuntijat alkoivat olla vakavasti kiinnostuneita vanhoista resepteistä. Juuri tuolloin muut kastikkeet saivat uuden elämän, esimerkiksi valuutta tai ranskalaisen béchamel-kastikkeen perusversio. Ensimmäiset niistä, jotka alkoivat valmistaa pestoa, olivat Italian Ligurian alueen asukkaat.

Vihreät basilikan lehdet, männynsiemenet ja valkosipulinkynnet jauhettiin marmorihuhmaressa. Sitten massaan lisättiin pecorinojuustoa ja oliiviöljyä, suolaa maun mukaan. Ajan myötä pecorino korvattiin parmesaanilla, ja kalliit männynsiemenet korvattiin cashewpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai pinjansiemenillä. Joissakin Euroopan maissa pestosta on ilmestynyt paikallisia versioita. Esimerkiksi Saksassa käytetään basilikan sijasta villivalkosipulin lehtiä ja Itävallassa kurpitsan siemeniä.

Kuinka valita pesto kaupasta

Kun haluat kokeilla kastiketta, joka on mahdollisimman lähellä alkuperäisen makua tai valmistaa jotain perinteistä italialaista ruokaa, on suositeltavaa kiinnittää huomiota muutamaan käytännön vinkkiin:

1. On suositeltavaa valita italialainen tuote, joka sisältää peruskomponentteja. Eri maissa on monia vapaita tulkintoja mausteesta, joka eroaa suuresti alkuperäisestä genoveesta.Itävaltalainen pesto käyttää kurpitsan siemeniä pähkinöiden sijaan, kun taas thaimaalainen versio käyttää kalakastiketta ja minttua.
2. Rosso, toinen peston muunnelma, on väriltään rikkaan punainen, koska siinä käytetään aurinkokuivattuja tomaatteja ja balsamiviinietikkaa. Resepti on kehitetty Etelä-Italiassa ja se on sisilialaista alkuperää.
3. Genovalainen pesto on yleensä paksua ja sileää, ja siinä on näkyvissä basilikaa, juustoa ja pähkinöitä. Tiheyden tarkistamiseksi sinun on kallistettava tuotteen purkkia. Kastikkeen tulee olla tahnamainen, sen juoksevuus ei ole sallittua.
4. Italialaisille tuotteille on määritetty erityinen luokka, joka osoittaa, että ne sijaitsevat tietyllä alueella, noudattavat tiukasti perinteistä reseptiä ja tiukkaa laadunvalvontaa. Jos etiketissä on merkinnät IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, kyseessä oleva tuote kuuluu luokkaan korkea laatu. Jos tuotteella on STG-merkintä (Denominazione di Origine Protetta), se on osoitus perinteisen reseptin tiukasta noudattamisesta ja valmistajan yli 30 vuoden toiminnasta markkinoilla. Lyhenne STG (Specialità Tradizionale Garantita) takaa tiukan tuotannon valvonnan.

Paras pestokastike vuodelle 2025

Seuraavat tuotemerkit osallistuvat tuotteen parhaiden tuotemerkkien luokitteluun:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Kun on analysoitu kaikkien näiden valmistajien tuotteiden tärkeimmät ominaisuudet, on mahdollista tehdä johtopäätös esitettyjen kastikkeiden laadusta.

Edullinen ja keskimääräinen hinta

Federici

Tämän mestariteoksen koostumuksella on merkittävä ero - auringonkukkaöljy. Mukana myös reseptiin: basilikaa, valkosipulia, pinjansiemeniä ja juustoa.Gourmet arvostaa italialaisen juuston tuoksua. Purkin pinnalla öljyvuoto on sallittu.
Kuluttajat huomaavat, että koostumus ei ole lähellä perinteistä pestoa. Se kaikki johtuu oliiviöljyn käyttämättä jättämisestä ja cashewpähkinöiden lisäämisestä. Makuun se ei juurikaan vaikuttanut, ja monet arvostivat sitä. Öljyn runsaan määrän vuoksi monet ihmiset käyttävät sitä pizzaa valmistaessaan.

Tuote säilyy tuoreena 24 kuukauden kuluttua valmistuspäivästä. Mausteilla on hyvä säilyvyys avaamisen jälkeen - 14 päivää. Italialaista alkuperää oleva tuote.

Kustannukset ovat alkaen 180 ruplaa.

• ei korkea hinta;
• miellyttävä tuoksu;
• ei kovin suolaista.

• alttiina delaminaatiolle.

Dolmio

Epäperinteisen kategorian pesto, jonka ainesosat ovat auringonkukkaöljy, cashew ja perunat. Myös reseptissä on kahdenlaisia ​​kovaa juustoa - lampaan Pecorino Romano ja Grano Padano lehmänmaidosta. Koostumus on ilmava, peittävä, siinä on näkyviä juustohiukkasia ja kirkas valkosipulin aromi.

Dolmion pesto sopii kaikkiin ruokiin ja täydentää sitä harmonisesti. Se voi olla pastaa, voileipää tai tavallisia keitettyjä munia.

Huomio! Maistajien ja kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa käydään jatkuvaa keskustelua perunoiden lisäämisen tarpeesta pestoon. Sitä käytetään usein pieninä määrinä halutun tiheyden saavuttamiseksi. Perunoiden läsnäolo ei vaikuta makuun ollenkaan.

Tuote on käyttökelpoinen 2 vuotta. Avokastiketta tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Valmistettu Italiassa.

Kustannukset ovat alkaen 260 ruplaa.

• mausteinen rikas maku;
• sopii lisäkkeeksi mihin tahansa ruokaan;
• ei anna hapanta;
• luonnollinen koostumus.

• ei löydetty.

Filippo Berio

Italialaiseen basilikkaan, pinjansiemeniin, cashewpähkinöihin ja kasviöljyjen seokseen perustuva kastike. Pieni öljyn vapautuminen sallitaan lähemmäs lasipurkin kaulaa. Koostumus on erittäin paksu. Filippo Berio sisältää juustoja (lehmä ja lammas). Ehkä siksi siinä on hapan maku. Kuten monia ruokia, ravista hyvin ennen avaamista.

Viimeinen käyttöpäivä: 24 kuukautta valmistuspäivästä. Pakkauksen avaamisen jälkeen se on käytettävä kahden viikon kuluessa. Valmistettu Italiassa.

Kustannukset ovat alkaen 250 ruplaa.

• voimakas tuoksu;
• rikas maku;
• luonnollinen koostumus.

• ei havaittu.

Monini

Kastike sisältää kasviöljyjä, basilikaa, cashew-sydämiä ja pinjansiemeniä. Perunahiutaleita on pieni määrä. Erottuva piirre on yrttien tuoksu ja herkin rakenne. Matala energiaarvo.
Tuotteen säilyvyysaika on 36 kuukautta valmistuspäivästä. Avattu purkki säilyy jääkaapissa 3 päivää. Valmistettu Italiassa. Kustannukset ovat alkaen 250 ruplaa.

• voimakas basilikan tuoksu;
• rikas maku;
• koostumus on paksua ja tiivistä.

• ylimääräistä öljyä.

De Cecco

Laadukas kastike, joka perustuu puhdistamattomaan oliiviöljyyn, basilikkaan, erilaisiin pähkinöihin ja parmesaaniin, valmistettu Italiassa. Resepti on hyvin samanlainen kuin perinteinen.

De Cecco luotiin kuuluisan saksalaisen kokin Heinz Beckin (joka on Michelin-palkinnon voittaja) mukana.

Upea tuoksu ja upea maku. Pikantti komponentti on koostumuksen kokonaiset seetripähkinät. Hinta-laatusuhteeltaan kastikkeella ei ole vertaansa.

Kastikkeen koostumus muistuttaa eniten vanhaa italialaista reseptiä. Koostumuksen perusta on kylmäpuristettu oliiviöljy. Edellä mainitut pähkinät, kova juusto ja basilika. Tämä kastike on ansainnut paljon positiivisia asiakasarvosteluja, ja sen edullinen hinta houkuttelee kokeilemaan kulinaarisen taiteen ihmettä.

Valmistajan suositusten mukainen enimmäissäilyvyysaika on 20 kuukautta. Avattua purkkia tulee säilyttää jääkaapissa 72 tuntia. Italialaista alkuperää oleva tuote.

Kustannukset ovat alkaen 260 ruplaa.

• perinteinen resepti;
• runsas juuston ja yrttien tuoksu;
• hyvä arvo ja erinomainen laatu.

• ei löydetty.

Kallista ja laadukasta

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto sisältää seuraavia ainesosia: auringonkukkaöljyä oliiviöljyllä, basilikaa ja hienonnettuja cashewpähkinöitä. Koostumus on paksua, enemmän tahnaa. Ei sisällä gluteenia eikä kemiallisia lisäaineita. Maku on täyteläinen, mausteinen, ja siinä on alkuperäisiä lampaan Pecorino Romano -juuston ja italialaisten mausteiden vivahteita.

Barillan tuotetta ei pidetä perinteisenä, koska sen valmistuksessa pinjansiemeniä korvattiin cashewpähkinöillä ja oliiviöljyn sijasta käytettiin auringonkukkaöljyä. Venäläiset kuluttajat ostavat kuitenkin mielellään tämän kastikkeen mieluummin kuin muut.

Käyttäjät huomauttavat, että kastike sopii hyvin monien tuotteiden kanssa yksinkertaisesta patonista ja tuoreista tomaateista monimutkaisiin liha- tai kalaruokiin. Barillapeston suuri etu on erinomainen koostumus ilman kemiallisia lisäaineita tai perunatärkkelystä. Lisäksi käyttäjät kiinnittivät huomiota oikeaan tiheyteen ja sedimentin puuttumiseen.

Säilyvyys avaamattomassa pakkauksessa on 2,5 vuotta. Avattu pakkaus on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa ja enintään 5 päivää. Tämä tuote on valmistettu Italiassa.

Hinta on 320 ruplaa.

• täysin luonnollinen tuote;
• rikas rikas maku;
• pikantteja juuston ja mausteiden sävyjä;
• paksu, tahnamainen koostumus.

• ei löydetty.

Agnesi

Kastike valmistetaan perinteisin reseptein. Ainesosat: oliiviöljy, juustojen ja basilikan sekoitus. Yksi ominaisuuksista on lehmän- ja lampaanjuuston käyttö. Konsistenssi on oikea, paksu.

Klassiseen reseptiin perustuva perinteinen kastike on kokenut joitain muutoksia ajan myötä. Vaikka valmistaja lupaa saavuttaa tarvittavan johdonmukaisuuden perinteisellä tavalla luodessaan pestoa "genoalaisella". Käytetään marmorista valmistettua huhmaria ja puusta valmistettua survinta.

Budjetti Agnesi pestoa tuskin voi kutsua. Tässä luokituksessa se on kallein kastike. Mutta tässä tapauksessa erinomainen laatu oikeuttaa korkean hinnan. Ainoa asia, joka varoitti ostajia hieman, oli perunahiutaleet. Tällaisen komponentin läsnäolo ei kuitenkaan vähennä makuarvoa.

Asiakkaiden arvioiden mukaan heti avaamisen jälkeen nautittuna maku on hämmästyttävä. Suuria määriä erottuvaa öljyä ei löytynyt.

Kuluttajakiinteistöjä säilytetään 20 kuukautta valmistuspäivästä. Avattua purkkia tulee säilyttää jääkaapissa 72 tuntia. Italialaista alkuperää oleva tuote.

Hinta on 329 ruplaa.

• kiva haju;
• perustuu oliiviöljyyn;
• ikimuistoinen maku;
• luonnollinen koostumus.

• ei löydetty.

Minkälaisten ruokien kanssa sopii

Kastikkeet sopivat hyvin lähes kaikkien Välimeren ruokien kanssa. Esimerkiksi nuudelit voivat saada aivan ihanan maun, ja tavallisesta keksistä voi tulla gourmet-välipala, jos lisäät pestoa.

Mihin muuhun kastikkeet sopivat? Klassinen pesto sopii erinomaisesti siipikarjan, voileivän tai sämpylöiden kanssa. Kaikki tämä oliiviöljyyn ja tuoksuvaan basilikkaan perustuvan koostumuksen ansiosta.

Toinen aurinkokuivattujen tomaattien kastike täydentää täydellisesti pastatuotteita. Sopii hyvin punaisen kalan ja limetin viipaleiden kanssa sämpylässä.

Ranskalaisessa patongissa tomaatti- ja ricottakastike näyttää hyvältä. Täydellinen kasvisruokiin. Takkiperunat ovat hyvä seura pestoa tomaattien kanssa.

Perinteisen ligurialaisen reseptin mukainen pesto oliiveilla” sopii sekä pastan että palkokasvien kanssa.

Jos joltakin puuttuu mausteisuus, niin paprikakastike on paras ratkaisu. Jotkut kotiäidit käyttävät lusikallista tätä pestoa lisätäkseen keittoihin italialaista tunnelmaa. Mausteisen peston käyttäminen rullien täytteenä ei välttämättä ole vakioratkaisu.

Apenniinien niemimaan asukkaat rakastavat pestoa niin paljon, että he ovat omistaneet sille kokonaisen poikkeuksellisen juhlan, jonka tarkoituksena on valmistaa se. Tämä mestaruus järjestetään Genovassa joka vuosi. Mausteet on valmistettava samalla tavalla kuin se valmistettiin monta vuotta sitten marmorihuhmaressa.