Luokitus parhaista punaisen teen lajikkeista vuodelle 2025

Tee on tuoksuva juoma, joka on valloittanut ihmisten sydämet ikimuistoisista ajoista lähtien. Ihmiskunnan historia on tiiviisti kietoutunut tämän juoman historiaan. Ei ole turhaa, että teeperinteitä kunnioitetaan ja noudatetaan tähän päivään asti monissa maailman maissa.

Teetä on monia lajikkeita ja lajikkeita. Luokituksessamme kiinnitämme tällä kertaa huomiota punaiseen teehen ja punaisen teen kaltaisiin kokoelmiin. Suosittelemme kuitenkin ensin tekemään lyhyen poikkeaman teiden luokitteluun, jotta voit määrittää, mitä teetä kutsutaan punaiseksi.

Lyhyesti teen luokittelusta

Teepensaan maantiede on melko laaja.Tämän sadon johtajia ovat 10 maata (tuotantomäärien alenevassa järjestyksessä): Kiina, Intia, Kenia, Sri Lanka, Turkki, Indonesia, Vietnam, Japani, Iran, Argentiina. Samaan aikaan kaikilla näillä alueilla kasvatetaan vain 3 tämän kasvin lajiketta. Tämä on ensimmäinen teen luokitteluperuste.

Joten teekasvin tyypin mukaan he erottavat:

• Kiinalainen lajike on matala pensas, joka kasvaa Kiinassa, Vietnamissa, Japanissa ja Taiwanissa. Korkealaatuisen teen valmistuksessa käytetään vain ylimmäisiä lehtiä ja silmuja. Erityisen arvokasta on se, että raaka-aineet kerätään vain käsin.
• Assam-lajike on korkeintaan 20-25 metriä korkea puu, joka kasvaa Intiassa, Sri Lankassa, Ugandassa, Keniassa jne.
• Kambodžan lajike on aikaisempien lajikkeiden hybridi, joka kasvaa Kambodžassa ja muissa Indokiinan maissa.

On loogista, että eri viljelyalueilla on erilaiset luonnonolosuhteet: maaperä, sademäärä, mikroilmasto jne. Tämän mukaisesti seuraava luokittelukriteeri on alkuperämaa. Kuten edellä mainittiin, nämä ovat Kiina, Intia, Kenia jne.

Lisäksi teet eroavat mekaanisen käsittelyn tyypistä (löysä, puristettu, uutettu); teelehtityypin mukaan (kokolehtinen, pienilehtinen, teepistokkaat, teepöly) jne.

On toinenkin tärkeimmistä kriteereistä - käymisaste ja -menetelmä. Teelehden hapettumisaste määrittää haudutetun juoman värin, joka ilmoitetaan myöhemmin luokituksessa, joka näkyy selvästi kaaviosta.

On syytä huomata, että meitä kiinnostavaa punaista teetä kutsutaan maassamme ja Euroopassa mustaksi, mikä aiheuttaa usein hämmennystä.Käymisasteen mukainen luokittelu ottaa huomioon valmiin juoman värin, ja olemme tottuneet erottamaan teet kuivien lehtien värin perusteella (vihreä, musta). Punaisen teen tuottaja on Kiina, joka on isänmaa ja toimittaa valtavan määrän sen lajikkeita.

Kaiken edellä mainitun lisäksi lisäaineiden esiintyminen vaikuttaa lajien valintaan, jonka yhteydessä erotetaan maku-, hedelmä- ja yrttiteet. Muuten, jälkimmäisiin kuuluvat meitä kiinnostavat teemäiset punaiset juomat: Hibiscus ja Rooibos.

Parhaat punaisen teen lajikkeet

Kiina on punaisen teen syntymäpaikka. Siellä he keksivät, että teepensaan lehdet alistetaan käymiselle, minkä seurauksena ne hapettuvat ja antavat myöhemmin vertaansa vailla olevan maun ja aromin, samalla kun ne värjäävät juoman punaruskeaksi ja tasaiseksi. viininpunainen.

Suosituimmat punaisen teen lajikkeet sekä kotimaassaan että muissa maissa, mukaan lukien meidän, ovat:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong tai Lapsang Souchong

Tarkastellaanpa kutakin niistä lähemmin.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Tätä lajiketta kasvatetaan Kiinan itäosassa (Anhuin maakunnan eteläpuolella, Qi Menin piirikunnassa). Lajikkeen koko nimi kuulostaa Qi Men Gong Fu Chalta, joka on käännetty "Qi Menin korkeimman taidon teeksi", koska. sen valmistus vaatii erityistaitoa. Muissa maissa Qi Men Hong Cha tunnetaan yleisemmin nimellä Keemun. Se on korvaamaton osa kaikkia kuuluisia englantilaisia ​​teelaatuja.

Tämän teen raaka-aineena ovat keväällä ja alkukesällä korjatut 2-3 lehteiset yläsilmut. Ne poimitaan huolellisesti käsin, kuivataan, jokainen lehti kierretään, annetaan aikaa hapettua ja kuivataan. Tällainen huolellinen suhtautuminen raaka-aineisiin ja niiden mestarillinen käsittely takaavat lopputuotteen korkean laadun.Juuri tästä Keemunia arvostetaan. Sille on ominaista rikas kirpeä maku, jossa viinin ja männyn vivahteet erottuvat, sekä pitkä jälkimaku. Lisäksi siinä on poikkeuksellinen tuoksu, jossa on vivahteita hunajasta ja hedelmistä. Väri pähkinänpunaisesta ja rubiinista kastanjaan.

Hinta 50 g - 130 ruplaa.

• tunnetuin ja viedyin lajike punaisten joukossa;
• kuuluisien englantilaisten teen sekoituksiin;
• yhtenäinen kuiva lehti;
• keitetyn juoman kaunis väri;
• runsas, kohtalaisen vahva ja miellyttävä makea jälkimaku;
• voidaan yhdistää maidon, sitruunan, alkoholin kanssa;
• edistää suorituskykyä. vaikuttaa suotuisasti aivojen toimintaan;
• auttaa torjumaan tulehdusta kehossa;
• täynnä antioksidantteja.

• ei löydetty.

Dian Hong

Dian Hongin syntymäpaikka on Fengqin, joka sijaitsee Yunnanin maakunnan vuoristoalueilla. Vuoristoinen maasto, joka kasvaa 1000-2000 metrin korkeudessa, on antanut tälle teelle ainutlaatuiset ominaisuudet: silmut kasvavat lähes ympäri vuoden, tuoreet lehdet ovat hieman kullanruskeita ja niiden sisäpinnalla on pieniä villoja. puolella. Raaka-aineet kerätään huolellisesti käsin, kuivataan, kukin lehti rullataan, fermentoidaan ja kuivataan pehmeiksi. Mikä on merkittävää kuivassa tilassa, lehdet ovat ruskeita kultaisilla roiskeilla.

Dian Hong on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa unohtumattoman maun ja aromin ansiosta. Haudutettu juoma on kirkkaan kuparinpunainen väri, joka herättää huomiota ja lumoaa samanaikaisesti. Haudutuksen jälkeen lehdet avautuvat, saavat kiiltoa. Juoman mausteinen maku, jossa on ripaus tuoretta kahvia, ja aromi, jossa on aavistus suklaata ja hunajaa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Dian Hongia on monia lajikkeita, joiden välinen ero on silmujen ja lehtien suhteessa koostumuksessa. Tästä riippuen ne vaihtelevat väriltään ruskeasta syvän punaiseen, samoin kuin muut aistinvaraiset ominaisuudet.

Hinta 100 g - 310 ruplaa.

• tuoksuva sekä kuivassa että haudutetussa muodossa;
• monipuolinen jälkimaku;
• korkea ravintoaineiden pitoisuus;
• runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä;
• sillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon säännöllisessä käytössä;
• sisällytetty ruokavalioon ruokavalioon;
• kestää jopa 5-6 juomaa makua menettämättä.

• ei löydetty.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua on osmanthus-kukka, Hong Cha on punainen tee, vastaavasti Gui Hua Hong Cha on punakukkatee, joka on maustettu osmanthuksen siitepölyllä. Tätä lajiketta tuotetaan Anhuin, Fujianin, Yunnanin ja Guangxin maakunnissa. Toisin kuin aikaisemmat lajikkeet, tämä sato korjataan ympäri vuoden. Sen tuotantoon sopivat kypsät tiheät lehdet, jotka poimitaan oksien kanssa. Ne rypistetään, rullataan tiukasti, jätetään aurinkoon käymisprosessia varten. Jatkokäsittelyn aikana kuivatut lehdet kuivataan ja niihin lisätään osmanthus-kukkia, jotka kyllästävät teetä aromillaan 100 päivän ajan. Huomattavaa on, että osmanthus-kukat poistetaan sitten seoksesta, jolloin jäljelle jää vain siitepöly ja joitain terälehtiä. Kuten näette, prosessi on erittäin työläs, mutta se on sen arvoista.

Kuivassa tuotteessa on aprikoosin tuoksu kerman kanssa, teelehdet ovat tiukasti rullattuja ja väriltään mustia, joissa on hieman kultaisia ​​kukkia. Valmiissa juomassa on täyteläinen maku, jossa on aavistus kukkahunajaa, väri on meripihka.

50 g:n hinta on 136 ruplaa.

• klassinen versio punakukkateen teestä;
• ihana hedelmäinen-kukkainen aromi ja rikas hunajainen maku;
• voidaan keittää jopa 6-7 kertaa, mikä vain edistää maun täydellistä paljastamista;
• palauttaa fyysisen sävyn, lievittää väsymystä;
• sillä on myönteinen vaikutus kehoon: alentaa kolesterolia, auttaa vähentämään verihyytymiä, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta jne.

• ei löydetty.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong kasvaa Fujianin maakunnassa Wuyishan-vuorten rinteillä. Vuoristoolosuhteet ilman jyrkkiä tuulia ja lämpötilan vaihteluita jatkuvasti korkeassa kosteudessa johtavat valmiin juoman harmoniseen ja tasapainoiseen makuun. Periaatteessa sen käsittely on samanlainen kuin aikaisemmat lajikkeet, mutta siinä on yksi keskeinen ero - tupakointi. Kuivatut lehdet savustetaan männyn hiilellä, mikä antaa juomalle kutistavuutta ja hartsi-aromia. Valmiilla juomalla on kullanruskea väri ja punertava sävy. Makeassa ja kirpeässä maussa luumujen nuotit erottuvat selvästi. On tärkeää noudattaa ruoanlaittosääntöjä ja valuttaa ensimmäiset teelehdet - siihen tulee terävä hartsimainen jälkimaku. Jatkuva keittäminen paljastaa teen kaiken monipuolisuuden.

Hinta 50 g - alkaen 395 ruplaa.

• valmiin juoman epätavalliset vertaansa vailla olevat makuominaisuudet;
• täydellinen fyysisen ja henkisen voiman palauttamiseen;
• rentouttaa täydellisesti kovan päivän jälkeen;
• voidaan säilyttää pitkään menettämättä ominaisuuksiaan;
• kestää jopa 8-9 juomaa.

• kaikki eivät ehkä pidä melko erityisestä hajusta ja savustetusta mausta;
• kallis.

Punaisen teen valmistuksen hienouksia

Jokaisella lajikkeella on omat panimoominaisuudet. Mukavuuden vuoksi olemme koonneet taulukon, joka heijastaa valmistelun pääkohdat.

Lajike	Teelehtien määrä, g	Veden määrä, ml	Veden lämpötila	Panimoaika	Salmien lukumäärä	Haudutetun teen väri
Qi Men Hong Cha	5 (1 tl)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rubiinin punainen
Dian Hong	5	150	90	10-15 sek	5 - 6	kuparin punainen
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 min	8	keltainen
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sek. Tyhjennä ensimmäinen juoma, sitten 20 sekuntia.	8 - 9	meripihkan punainen

On olemassa 2 tapaa valmistaa teetä: liotus ja kaataminen. Hauduttaminen on meille tutumpaa, kun teetä haudutetaan teekannussa jopa 5-10 minuuttia.

Salmen tie on perinteinen Kiinalle. Sen ydin on teelehtien toistuva läikkyminen. Jos haluat valmistaa teetä oikein perinteisellä kiinalaisella tavalla, sinun tulee noudattaa seuraavaa järjestelmää:

1. Valitse sopivat välineet: vedenkeitin, väliastiat, kupit. Sen tulee olla posliinia, savea tai lasia. Posliinia pidetään parhaana materiaalina teeseremoniaan. Se lämpenee nopeasti ja pitää lämpötilan pitkään.
2. Veden tulee olla korkealaatuista ja pehmeää - lähdevesi tai pullotettu.
3. Kuumenna vedenkeitin, jossa haudutus tehdään.
4. Kaada teelehti siihen suositusten mukaan, useimmiten 1 tl per 150 g vettä.
5. Kuumenna vesi 85-95 asteeseen. Vettä ei saa koskaan kiehua.
6. Kaada kuumaa vettä lehtien päälle ja valuta välittömästi. Tämä pesee ei-toivotun teepölyn teelehdistä.
7. Kaada uudelleen kuumalla vedellä ja anna hautua tietyn lajikkeen suositusten mukaisesti. 5 sekunnista 10 minuuttiin. On tärkeää, että jokaisella kastelulla infuusioaika pitenee.
8. Kaada haudutettu tee väliastioihin (myös posliinista), joista tee kaadetaan kuppeihin tai kulhoihin. Välikuppi tarvitaan, jotta kaikki teenjuomiseen osallistuvat juovat saman vahvuisen ja kylläisen juoman.
9. Kaada kuumaa vettä teelehtien päälle ja toista tämä 5-10 kertaa.

Ensi silmäyksellä kaikki tämä on pitkää ja hankalaa. Mutta ei ole turhaa, että kiinalainen teen juominen on muuttunut kokonaiseksi seremonioksi. Juuri tämä tapa juoda teetä auttaa rentoutumaan, kääntämään huomion olemassa olevista ongelmista ja huolista, rentoutumaan hengessä ja saamaan voimaa. Lisäksi vain teenvalmistuksen kaikkien hienouksien noudattaminen auttaa paljastamaan sen maun ja aromin täysin.

Teetä muistuttavia punaisia ​​juomia

Kuten alussa sanottiin, maassamme on tapana kutsua punaisia ​​teetä teemäisiksi juomiksi, jotka sekä kuivassa että valmiissa muodossa ovat punaisia. Tunnetuimmat ja suosituimmat ovat Carcade ja Rooibos. Tarkastellaanpa niitä tarkemmin.

Hibiscus

Hibiscus on Sudanin ruusun (hibiscus) kuivatuista kukinoista valmistettu juoma. Tämä kasvi kasvaa Koillis-Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa. Juoman valmistukseen käytetään kukintoja ja periantteja, jotka leikataan käsin. Sitten huolellisesti kerätyt raaka-aineet kuivataan. Valmiin tuotteen maku riippuu suurelta osin oikeasta kuivauksesta. On tärkeää, että auringonsäteet eivät osu kukkien päälle kuivumisen aikana. Oikein kuivattu Hibiscus on kirkkaan puna-burgundin värisiä kokonaisia ​​terälehtiä ilman lehtiä ja oksia. Valmiissa juomassa on havaittavissa olevan happamuuden makua ja kirkkaan rubiinin väriä.

Hinta 50 g - 165 ruplaa.

• runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita kemiallinen koostumus;
• sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia;
• auttaa säätelemään verenpainetta: kylmä juoma alentaa sitä, kuuma nostaa sitä;
• poistaa täydellisesti krapula-oireyhtymän;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä on hyödyllistä painonpudotuksessa;
• sopii kylmien virkistysjuomien ja limonadien valmistukseen;
• suositellaan käytettäväksi raskaana oleville naisille.

• ei löydetty.

Rooibos

Etelä-Afrikkaa pidetään teen kaltaisen juoman Rooibos (Rooibos) kotimaana. Siellä kasvaa lineaarinen aspalatus - pensas, jonka lehdistä paikalliset asukkaat valmistivat oman juomansa muinaisina aikoina. Vaihtoehtoja on kaksi: vihreä ja punainen. Ensimmäisessä tapauksessa kasvin lehdet ja varret vaivataan ja höyrytetään. Toisessa tapauksessa kirkkaan meripihkanpunaisen värin saamiseksi raaka-aine fermentoidaan teelehtien periaatteen mukaisesti. Punainen Rooibos on vahvempaa ja tonisoivissa ominaisuuksissaan lähellä kahvia.

Valmiin juoman maku on makeahko kukkais-hedelmäinen tai pähkinäinen ja puinen. Usein valmistajat lisäävät erilaisia ​​lisäaineita ja aromeja, jotka muuttavat makupalettia. Voit myös lisätä sokeria, sitruunaa, maitoa, hunajaa puhtaaseen rooibosiin ilman täyteaineita mieltymystesi mukaan. Nämä ainesosat monipuolistavat juoman makua ja avaavat siihen uusia puolia.

Hinta 50 g - alkaen 154 ruplaa.

• korkea A-, C-, E-, P-vitamiinipitoisuus;
• runsaasti mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä;
• ei sisällä kofeiinia;
• palauttaa täydellisesti fyysisen sävyn; vaikuttaa suotuisasti kaikkiin kehon järjestelmiin;
• sillä on antihistamiinivaikutus, joka auttaa allergioissa;
• suositellaan raskaana oleville ja imettäville naisille.

• pieni juoma, joka jopa siivilä pääsee kuppiin.

Teemaisten juomien Hibiscus ja Rooibos valmistuksen ominaisuudet:

Lajike	Teelehtien määrä, tl	Veden määrä, ml	Veden lämpötila	Panimoaika	Haudutetun teen väri
Hibiscus	3 - 7	250	95	5	rubiini
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	meripihkan punainen

Toivomme, että arviomme on hyödyllinen sinulle ja auttaa sinua valitsemaan mieleisesi juoman.