Vuoden 2025 parhaiden teollisuusuunien luokitus

Nykyaikainen elämä on mahdotonta kuvitella ilman ravintolapalveluita. Asiakkaiden houkuttelemiseksi jokaisen kahvilan tai ravintolan on tarjottava vierailijoilleen ainakin herkullisia ja hyvin valmistettuja ruokia. Tätä varten tarvitset puolestaan ​​ammattikeittiön laitteita, erityisesti uuneja ja leivontakaappeja, joista keskustellaan.

Valintakriteerit

Oikean uunimallin valinta ei ole helppo tehtävä ja vaatii erityistä huomiota, varsinkin kun otetaan huomioon tämän laitteen hinta.Tärkeimmät valintakriteerit ovat:

• nimittäminen.

Laitetta voidaan käyttää paistamiseen, leivontaan, lämmittämiseen, haudutukseen, leivontaan tai vain kypsennetyn ruoan lämpötilan ylläpitämiseen. Periaatteessa kaikki tämä voidaan tehdä uunissa. Mutta jos yrityksesi on erikoistunut leivontaan, on parempi ostaa leivontalaitteet suoraan.

• osien määrä.

Täällä kaikki on yksinkertaista, mitä enemmän työkammioita, sitä enemmän ruokia voit valmistaa samanaikaisesti. Vaihtoehtoja on yksi-, kaksi-, kolme- ja neljäosaisia.

• rungon materiaalia.

Paras vaihtoehto olisi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo. Hän ei pelkää hankaavia aineita, joita voidaan käyttää puhdistuksessa. Jotkut mallit on valmistettu emaloidusta teräksestä sisältä, mikä voi aiheuttaa haittaa, koska. Emalipinnoite voidaan puhdistaa vain käsin pehmeillä sienillä.

• mitat.

Kokonaismitat on otettava huomioon etukäteen, koska On epätodennäköistä, että laitteiden tilaa on mahdollista laajentaa. Ensin sinun on päätettävä, missä uuni seisoo, ja sitten ostaa se.

• tapa syödä.

Malleista on kaksi versiota - kaasu ja sähkö. Kaasu - taloudellisempi. Sähköinen - helpompi hallita kaikenlaisten antureiden ja tarkan lämpötilan säädön ansiosta.

Sähköuunit ja leipurit

Abat ShZhE-2

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	9.6
Kulutettu jännite, V	380
Kameroiden määrä	2
Konvektio	Ei
Sisämitat, mm	538x535x290
Mitat, mm	840x900x1510
Paino (kg	140

Sähkökäyttöinen versio kahdella uunilla Chuvashtorgtekhnika JSC:ltä. Sopii kalan, lihan, vihannesten paistamiseen ja leivontaan.Pieniä makeisia on mahdollista leipoa ruokaloissa, kahviloissa jne. Jokaisessa osassa on 4 tasoa leivinpeleille (530x470 mm), joten kaappiin mahtuu samanaikaisesti 8 leivinpeltiä. Lämpötila säädettävissä +20 - +270^noinC. Lämpenee +240^noinC tapahtuu enintään 30 minuutissa.

 

Kustannukset: alkaen 58500 ruplaa.

• kaappi on valmistettu hiiliteräksestä;
• kyky säätää erikseen lämmityselementtien ala- ja yläosien tehoa;
• kyky säätää jalkojen korkeutta;
• hätätermostaatin läsnäolo, joka sammuttaa kaapin lämpötilassa 320^noinFROM;
• taloudellinen energiakustannusten kannalta;
• intuitiivinen ohjaus.

• ei konvektiota;
• muut kaapin osat sen sisäpintaa lukuun ottamatta ovat maalattua metallia;
• ovet on valmistettu metallista, mikä ei anna sinun nähdä astiaa kypsennyksen aikana.

Abat ShZhE-3

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	14.4
Kulutettu jännite, V	380
Kameroiden määrä	3
Konvektio	Ei
Sisämitat, mm	538x535x290
Mitat, mm	840x900x1510
Paino (kg	190

Kolmeosainen uuniuuni erilaisiin ruoka- ja kauppapaikkoihin. Sitä käytetään paistamiseen, leivontaan, lihan, kalan, vihannesten haudutukseen sekä leivontaan. Jokainen 3 osasta on varustettu 4 telineohjaimella. Kaapin lämpötila-alue 20 - 270 astetta^noinFROM.

Kustannukset: alkaen 81800 ruplaa.

• 3 leivinlevyn sarja jokaista uunia kohti;
• 240 asteen lämpötilan saavuttamiseen ei tarvita enempää kuin puoli tuntia^noinFROM;
• alemman ja ylemmän lämmityselementin riippumaton ohjaus;
• hätätermostaatin läsnäolo;
• kaapin sisäpinta sekä tarjottimet ovat hiiliterästä;
• säädettävät jalat;
• kompakti.

• ei konvektiota;
• uunin luukut ovat metallisia, mikä ei anna yleiskuvaa valmistettavasta ruoasta.

MAG-HR36E

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	18
Kulutettu jännite, V	380
Kameroiden määrä	3
Konvektio	Ei
Mitat, mm	1220x800x1570
Paino (kg	180

Kolmiosainen vaihtoehto leipomotuotteiden valmistukseen. Jokainen uuni on suunniteltu kahdelle 600x400 mm:n uunipellille. Osaovet on varustettu lasi-ikkunoilla, joiden ansiosta kypsennyksen etenemisen visuaalinen valvonta on mahdollista.

 

Kustannukset: alkaen 98150 ruplaa.

• jokaisessa osassa on valaistus, joka yhdessä ovien lasi-ikkunoiden kanssa mahdollistaa paistoprosessin visuaalisen ohjauksen;
• korkea suorituskyky kaapin tilavuuden ansiosta;
• kammiot eivät ole riippuvaisia ​​toisistaan, mikä mahdollistaa niiden käytön erilaisten ruokien valmistukseen, jotka vaativat erinomaisia ​​lämpötilaolosuhteita;
• jokainen osa on varustettu ajastimella;
• Kaappi on varustettu pyörillä, mikä helpottaa siirtämistä.

• tarkoitettu vain leivontaan.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	11.9
Kulutettu jännite, V	380
Kameroiden määrä	2
Konvektio	on
Mitat, mm	900x900x1510
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	538x715x290
Paino (kg	150

Paistolaitteet kahdella osalla, suunniteltu erilaisten ruokien, mukaan lukien leivonnaisten, valmistukseen. Sitä käytetään kahviloissa, ravintoloissa, myymälöissä omilla vastavalmistetuilla tuotteilla. Jokaisessa uunissa on 4 tasoa 530x470 mm:n pellille.Jokaisen uunin setti sisältää 2 gastronorm-astiaa GN1/1 ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilä GN 2/1. Suurin mahdollinen lämpötila on 270 astetta^noinC. Lämmitä 240 asteeseen^noinC tapahtuu 20 minuutissa.

Kustannukset ovat alkaen 108 000 ruplaa.

• kaappi on kokonaan (sisältä ja ulkopuolelta) valmistettu ruostumattomasta teräksestä;
• ylä- ja alalämmittimet ovat itsenäisesti säädettävissä;
• nopea lämmitys;
• hätäpysäytys, kun lämpötila saavuttaa 320 astetta^noinFROM;
• tuulettimen läsnäolo pakotettua konvektiota varten;
• ruiskutustyyppinen höyrykostutin, jota ohjataan painamalla kaapin rungossa olevaa painiketta;
• Korkeus säädettävissä jaloilla.

• ovet ilman lasi-ikkunoita.

SHZH-3 E ALENTA

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	12
Kulutettu jännite, V	380
Kameroiden määrä	3
Konvektio	Ei
Mitat, mm	780x780x1550
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	675x560x365
Paino (kg	110

ATESY:n teollisuuskeittiölaitteet. Malli on kolmiosainen. Suunniteltu käytettäväksi julkisissa ruokailuissa liha-, vihannes-, kala- jne. ruoanlaittoon. Kypsennyslämpötila-alue 50 - 270^noinC. Jokainen kammio on varustettu tasoilla 4 alustalle. Sarja sisältää 2 säiliötä GN2/1, syvyydet 20 ja 40 mm kutakin kammiota kohden.

Kustannukset: alkaen 76 000 ruplaa.

• ruostumaton teräs elin;
• kompakti;
• tasainen lämpötilan säätö;
• kätevä yhteys verkkovirtaan julkisivussa sijaitsevan sähkölohkon ansiosta;
• 2 lämmityselementtiä jokaisessa osassa;
• silmukat on suunniteltu 15 000 avaamiseen / sulkemiseen.

• ei pakotettua konvektiota.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	4.8
Jännite, V	220
Kameroiden määrä	1
Konvektio	Ei
Mitat, mm	840x900x1080
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	535x535x299
Paino (kg	95

Yksikammioinen malli. Sitä käytetään paistamiseen, haudutukseen, leivontaan jne. ruokaloissa, päiväkodeissa, ravintoloissa jne. Sisäosa on hiiliterästä, etuosa on ruostumatonta terästä, jalusta on maalattua metallia. Uuni on varustettu 4 ohjaimella leivinlevyille, kahdella lämmityselementillä. Jokaista lämmityselementtiä säädetään toisistaan ​​riippumatta. Lämpötila-alue: +20 - +270^noinC. Lämmitys 240 asteeseen^noinSe tapahtuu puolen tunnin sisällä.

Kustannukset: alkaen 28 000 ruplaa.

• modulaarinen rakenne, jonka avulla voit kuljettaa kaappia osissa (erillinen uuni ja jalusta);
• automaattinen lämpökytkin, joka laukeaa 324:ssä^noinFROM;
• setti sisältää 3 leivinlevyä (470x530x30) ja ritilän (470x530);
• kotikäyttö on mahdollista, tk. liitetään 220 V verkkoon;
• korkeussäädettävät tuet.

• mallissa ei ole tuuletinta pakotettua konvektiota varten.

Sähkökäyttöiset leivontakaapit

Abat RPSh-16-2/1M

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	35.12
Kulutettu jännite, V	380
Konvektio	on
Höyrykostutus	on
Vedenkulutus, l/tunti	6
Kääntökehyksen kierrokset minuutissa	1
Kärryjen lukumäärä, kpl	1
Tilavuus, leipämuodot nro 7	80
Mitat, mm	1400x1520x2145
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	535x535x299
Paino (kg	580

Tämä malli on pyörivä uuni. Sitä käytetään leivän ja muiden leipomo- ja makeistuotteiden leivontaan. Lisäksi kypsennys höyryllä ja kuumalla ilmalla on mahdollista. Höyryä syntyy ruiskuttamalla vettä lämmityselementtien päälle.Kaappi toimii useissa automaattisissa tiloissa: esilämmitys, kuivalämmitys, yhdistetty lämmitys (jaksollisella höyryruiskutuksella). Automaattisten tilojen lisäksi työtä tarjotaan 110 mukautettavassa ohjelmassa. Lämpötilan tasaisuus koko kammion tilavuudessa saavutetaan sen täydellisten aerodynaamisten ominaisuuksien sekä kärryn pyörimisen ansiosta. Valmistajan eri varusteet ovat mahdollisia. Sarjaan voi kuulua 16 tasoinen TSHG-16-2/1 vaunu tai 16 tasoinen yleiskärry TSHG-16-01. Gastronorm-astiat GN 2/1 tai alustat 600x400 mm voidaan sijoittaa molempiin vaunuihin.

Kustannukset: alkaen 619 000 ruplaa.

• moderni muotoilu ilman tarpeettomia yksityiskohtia;
• kaapin oven suuri lasi antaa sinun hallita visuaalisesti paistoprosessia;
• kyky säätää tuulettimen nopeutta (maksiminopeus 1440 rpm);
• kyky päivittää ohjelmistoja USB-liittimen kautta;
• kääntökehys asettuu automaattisesti rullaamaan vaunua paistoprosessin päätyttyä.

• ei löydetty.

Abat ESH-3K

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	15.6
Kulutettu jännite, V	380
Konvektio	Ei
Höyrykostutus	Ei
Tilavuus, leipämuodot nro 7	72
Mitat, mm	1300x1080x1660
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	1000x800x180
Paino (kg	352

ChuvashTorgTekhnikan kolmikammioinen leivontakaappi. Sitä käytetään kahviloissa, makeisissa, ravintoloissa leipomo- ja makeistuotteiden valmistukseen. Kuhunkin osaan mahtuu samanaikaisesti 2 leivinpaperia 530x470 mm tai 3 gastronorm-astiaa GN1/1, mikä vastaa 24 leipämuotoa nro 7. Lämpötila-alue +20 - +270^noinFROM.Esilämmitä uunit 40 asteeseen^noinC tapahtuu 40 minuutissa. Kammioiden sisäseinät ovat hiiliterästä, verhous ruostumatonta terästä. Kaapin jalusta ja sivuseinät ovat maalattua metallia.

Kustannukset: alkaen 132300 ruplaa.

• tilava;
• ylemmän ja alemman lämmityselementin riippumaton ohjaus;
• automaattisen termostaatin läsnäolo, joka sammuu, kun se kuumennetaan yli 320 asteeseen^noinFROM;
• jalkojen korkeuden säätö;
• modulaarinen rakenne - jokainen osa voidaan kuljettaa erikseen.

• ei höyrytoimintoa
• kennojen ovissa ei ole katselulasia.

Iterma PI-910RI

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	12
Kulutettu jännite, V	380
Konvektio	kyllä ​​(käännettävät tuulettimet)
Höyrykostutus	on
Mitat, mm	920x806x1120
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	1000x800x180
Paino (kg	148.5

Venäläisen Iterman leivontakaappia voidaan käyttää makeistuotteiden valmistukseen sekä leipomotuotteiden leivontaan. Tasainen lämpötilan jakautuminen koko työkammioon on mahdollista käännettävien puhaltimien ansiosta. Höyrykostutus suoritetaan ruiskutusmenetelmällä. Työkammio on varustettu 10 ohjaimella gastronorm-astioille GN1 / 1 tai leivinpelleille 400x600 mm. Suurin mahdollinen lämpötila + 280^noinC. Täysleveä lasi yhdessä sisäänrakennettujen halogeenivalojen kanssa mahdollistavat paistoprosessin maksimaalisen visuaalisen hallinnan.

Kustannukset: alkaen 135 000 ruplaa.

• kaappi on kokonaan valmistettu ruostumattomasta teräksestä;
• lasiovi jäähdytysjärjestelmällä;
• ajastin keittämiseen jopa 120 minuuttia;
• höyryn ruiskutus säätö;
• manuaalinen ohjelmointi.

• paketti ei sisällä telinettä kaappia varten;
• ei hätälämpökytkintä.

Kaasupaisto- ja leivontalaitteet

Abat ShZhG-3

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Suurin teho, kW	16.5
Polttimien lukumäärä, kpl	3
Kameroiden määrä	3
Konvektio	Ei
Mitat, mm	840x935x1500
Poikkileikkauksen sisämitat, mm	538x535x290
Paino (kg	205

Kolmekammioinen vaihtoehto lihan, kalan, vihannesten paistamiseen, haudutukseen, paistamiseen. Sitä voidaan käyttää pienten makeistuotteiden leivontaan. Laitteen rakenne on modulaarinen: osat on kiinnitetty toisiinsa ja alempi on kiinnitetty telineeseen. Etuosa on ruostumatonta terästä, sisäosa emaloitua terästä, muut osat maalattua metallia. Tämän mallin toiminta on mahdollista sekä luonnon- että nestekaasulla. Lämpötila on säädettävissä välillä +100 - +280^noinC. Sisäänrakennettu termostaatti ylläpitää asetetun lämpötilan. Klo +320^noinHätäpysäytyksellä. Jokaisessa kammiossa on 3 ohjainta 530x470x30 mm:n pellille.

Kustannukset: alkaen 81800 ruplaa.

• jokainen uuni on varustettu 3 leivinlevyllä;
• työ luonnon- ja nestekaasulla on mahdollista;
• lämpötila säätyy tasaisesti +100 jälkeen^noinFROM;
• jalkojen korkeus on säädettävissä;
• hätäpysäytys, kun lämpötila saavuttaa yli 300^noinFROM.

• polttimet sijaitsevat vain kunkin osan alaosassa;
• kaapin sisäpuoli on emali, joka voidaan puhdistaa vain pehmeällä sienellä ilman hankausaineita.

UNOX XB 813G

Ominaisuudet	Vaihtoehdot
Tehonkulutus, kW	17
Kulutettu jännite, V	220
Konvektio	on
Höyrykostutus	on
Tilavuus, leipämuodot nro 7	80
Mitat, mm	1400x1520x2145
Paino (kg	134

Italialaisen valmistajan kaasukonvektiouuni on suunniteltu leipomotuotteiden sekä erilaisista taikinatyypeistä valmistettujen makeisten leivontaan. Kaasupolttimissa voidaan käyttää kaasua G20, G25, G30, G31. Paistoprosessin hallinta on mekaanista. Voit säätää lämpötilaa manuaalisesti välillä +30 - +260^noinC, kypsennysaika sekä höyryn kostutusaste. 3 käännettävää tuuletinta varmistavat tasaisen lämmön jakautumisen uunissa. Uunin luukun suuri lasi ja kammion sisällä olevat halogeenilamput tarjoavat hyvän yleiskuvan paistamisen aikana.

Kustannukset: alkaen 253 500 ruplaa.

• 10 ohjainta 600x400 mm:n pellille;
• uuni on varustettu tekniikalla ylimääräisen kosteuden nopeaan poistamiseen;
• L-muotoiset ohjaimet leivinlevyjen helppoon lataamiseen;
• uunin runko ja työkammio on valmistettu ruostumattomasta teräksestä;
• lasiovi ei kuumene;
• 2 nopeustilaa käännettävissä tuulettimissa;
• uuni on valmistettu nykyaikaisista materiaaleista, mikä varmistaa sen alhaisen painon verrattuna vastaaviin laitteisiin.

• ei löydetty.

Uuni on välttämätön apulainen keittiössä, niin henkilökohtaisessa kuin teollisessakin keittiössä. Jotta siitä ei tule rahan tuhlausta, vaan se auttaa vain luomaan kulinaarisia mestariteoksia ja ansaitsemaan niillä rahaa, on tärkeää ottaa huomioon kaikki tuotantosi vivahteet ja tarpeet. Toivomme, että arviomme helpottaa valintaasi.