Vuoden 2025 parhaiden soijakastikkeiden valmistajien luokitus

Kiinalainen tai japanilainen soijakastike on yksi aasialaisen keittiön tunnetuimmista mausteista. Käyttötarkoituksessaan universaali seos voidaan lisätä erilaisiin liha- ja kalaruokiin, tuoreisiin tai valmistettuihin vihanneksiin sekä lisukkeisiin. Kastike keksittiin 700-luvulla eKr. Kiinassa. Munkit valmistivat soijapapuja ja kalaa pitkäaikaisella käymisellä hapettomassa ympäristössä sienten mukana. Euroopassa mauste oli erittäin suosittu, ja sitä kutsuttiin "musta kultaiseksi".

Kastikkeen ulkonäkö, maku ja tuoksu

Klassinen pukeutuminen tumman punertavanruskean tiheän värin kanssa kiiltävällä kiillolla. Liian tumma väri tarkoittaa hydrolysoitua ei-luonnollista nestettä. Ominainen aromi on makeahko ja voimakas, mutta miellyttävä, ilman hiivaisen käymissävyn sekoittumista. Voimakkaat tai epämiellyttävät hajut viittaavat kemikaaleihin, joita on lisätty parantamaan mausteen suorituskykyä.

Pehmeä ja siisti jälkimaku ilman liiallista suolaisuutta, polttavaa ja pistelyä suussa. Mausteiseen suolaiseen jälkimakuun lisätään mausteisia ja makeita vivahteita. Se, mihin sinun tulee lisäksi kiinnittää huomiota, on nesteen juoksevuus ja tiheys. Liian nestemäinen koostumus on merkki vedellä laimentamisesta ja liian paksu koostumus sisältää suuren määrän stabilointiaineita. Oikea kastikkeen tiheys on keskitiheys, joka peittää ruokapalat tasaisesti.

Klassinen "mustan kullan" koostumus

Mauste on valmistettu vedestä, soijapavuista, suolasta ja vehnästä, ilman vieraita sulkeumia ja lisäaineita. Vehnä ja palkokasvit paahdetaan tummaan väriin, niihin lisätään erityinen sieni. Kolme päivää myöhemmin kuivauute laitetaan yhdessä suolan kanssa käymissäiliöihin. Hitaan luonnollisen käymisen prosessi alkaa, ja se kestää 5-12 kuukautta.

Valmis massa suodatetaan ja pullotetaan. Lasiastiat säilyttävät hyvin kastikkeen täyteläisen maun ja ominaisen aromin pitkään. Tämän tyyppinen tuote on kallis, mutta sillä on korkealaatuinen ECO-koostumus.

Nopean tuotannon sudenkuopat?

Kuukauden ajan soijaproteiinien kemiallisella hydrolyysillä valmistetut sidokset ovat halvempia. Aminohappojen hajoamisen aikana vapautuu karsinogeenista klooripropanolia, joka jää tuotteen koostumukseen. Halutun tuoksun ja maun saamiseksi valmistaja "parantaa" koostumusta vahvistimilla, väriaineilla ja erityisillä tuoksuilla.

Natriumbentsoaatti ja kaliumsorbaatti aiheuttavat geenimutaatioita ihmiskehon soluissa. Väriaineet aiheuttavat allergisia reaktioita jopa aikuisilla. Keinotekoiset arominvahventeet ja stabilointiaineet vaikuttavat haitallisesti mahalaukun ja suoliston, maksan ja haiman toimintaan.

kiinalainen vai japanilainen? Terävä vai kevyt?

Tuotteiden valmistajat muuttavat ja muuttavat reseptiä vähitellen ja mukauttavat sitä erilaisiin kuluttajan valintaperusteisiin. Aasialaisen keittiön kastikkeella on monia muunnelmia:

• japanilainen - valmistettu vain soijapavuista;
• kuuma - punaisella tai mustapippurilla;
• makea - tumma, lisättynä karamellia;
• gluteeniton - ihmisille, jotka eivät siedä viljaa.

Luonnollinen mauste on vähäkalorinen, sisältää välttämättömiä aminohappoja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, pienen määrän sokeria sekä mineraalikomponentteja:

• antioksidantit;
• flavonoidit;
• sinkki;
• B- ja C-ryhmän vitamiinit.

RAVINTE	MÄÄRÄ (MG)
B1-vitamiini	0.03
B2-vitamiini	0.17
B6-vitamiini	18.3
PP-vitamiini	2.2
MIKROELEMENTIT
Rauta	1.56
Kupari (µg)	43
Sinkki	0.87
Mangaani	1.02
MAKROELEMENTIT
Natrium	5493
kalium	435
Kalsium	33
Fosfori	166
Rikki	81.4

Kuinka valita laadukas BIO-tuote?

Tietenkään "kemiallisen" tuotteen yksittäinen kulutus ei ole vaarallista, mutta ruoan jatkuva täyttäminen sellaisella seoksella voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sitä parempi on soijakastike. Lue etiketti huolellisesti ennen ostamista.Pienet salaisuudet auttavat välttämään virheitä valittaessa laadukasta tuotetta:

• lasipakkaus pidentää kastikkeen säilyvyyttä;
• täydellinen resepti - 4 ainesosaa;
• luonnollisen käymisen tuote;
• proteiinipitoisuus - vähintään 7%;
• säilyvyys - vähintään 24 kuukautta.

Parhaiden valmistajien kastikkeilla on oma maku, ulkonäkö ja hintaluokka. Rospotrebnadzorin ja Rostestin lisätutkimukset paljastivat tuotteen positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet sekä sen turvallisuuden. Kymmenen suositun soijakastiketyypin yleiskatsaus auttaa sinua päättämään oikean ja oikean tuotteen valinnasta.

10 suosituinta soijakastikemerkkiä

10. Kastike Sempio

Sempio-brändi on ollut yksi Etelä-Korean suurimmista valmistajista vuodesta 1946 lähtien. Yrityksellä on oma tutkimuskeskus, ja sen tuotteet kattavat yli puolet markkinoista. Kastikkeessa on klassinen ainesosa, mutta kansallisen reseptin erityispiirteet antavat sille hieman omanlaisen "korealaisen" maun. Mieto soijamauste sopii paistetuille, haudutettuille ja tuoreille vihanneksille, äyriäisille, sämpylille ja kalaruokille, on kirkkaan mutta erittäin suolaisen jälkimaku.

Ostajien suositusten mukaan on parempi käyttää mausteista seosta lämpökäsittelyllä tai laimentaa sitä hieman vedellä.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	127 ruplaa / 300 ml
Energiaarvo (kcal)	60
Proteiini (g)	7
Hiilihydraatit (g)	7
Yhdiste:	- vesi; - rasvattomat soijapavut; - vehnä; - fruktoosi; - suola; - hiivauute.

• ei sokeria;
• luonnolliset raaka-aineet;
• alhainen hinta.

• kalainen maku.

9. YAMASA-kastike

Noin 400 vuoden ajan brändi on ollut kuuluisa luonnollisista raaka-aineista valmistetuista tuotteistaan.Japanin keisarillisen hovin toimittajan kastike erottuu meripihkan väristään ja upeasta aromista. Kypsennettynä, ilman kemikaaleja, marinadin moitteeton maku yhdistyy kasvissalaattien, merenelävien ja riistan kanssa. Makea ja mausteinen mauste, jossa on alennettu suolapitoisuus, sopii henkilöille, jotka ovat rajoittuneet natriumkloridin käyttöön.

Asiakkaat pitävät oikeasta luonnollisesta käymisreseptistä ja alhaisesta natriumkloridipitoisuudesta. Rostest vahvisti klassisen ja turvallisen koostumuksen. Proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus vastaa ilmoitettua normia.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	150 ml
Energiaarvo (kcal)	85
Proteiini (g)	8.8
Hiilihydraatit (g)	9.7
Yhdiste:	- vesi; - soijapavut; - suola; - vehnä; - etikka.

• pieni määrä suolaa;
• luonnolliset ainesosat;
• kätevä pullo annostelijalla.

• korkea hinta;
• sisältää etikkaa.

8. Azifood-kastike

Venäläinen tuotemerkki tuottaa monia erilaisia ​​kiinalaisen, vietnamilaisen ja japanilaisen keittiön tuotteita. Se on asiakkaiden tiedossa edullisesta valikoimastaan ​​ja vaihtelevan mausteisuuden mausteista. Nestemäinen itämainen kastike valkosipulilla ja pippurilla lisää mausteisuutta liha- ja kalaruokiin sekä kasvissalaatteihin. Kuvauksessa luetellaan monia kemiallisia komponentteja.

Kuluttajat huomaavat edullisen mausteen polttavan mausteisen maun, jossa on omalaatuinen valkosipulin aromi.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	49 ruplaa / 200 g
Energiaarvo (kcal)	76
Proteiini (g)	1.3
Hiilihydraatit (g)	14.5
Yhdiste:	- vesi; - soijapavut; - maapähkinäydin; - sokeri; - suola; - tärkkelys; - arominvahventeet; - glutamaatti; - säilöntäaineet; - sitruunahappo; - luonnolliset väriaineet.

• osana luonnollista alkuperää olevia väriaineita;
• alhainen hinta;
• pullo kätevällä annostelijalla.

• paljon sokeria;
• paljon suolaa;
• kemialliset lisäaineet maun ja hajun lisäämiseksi;
• säilöntäaineita.

7. AMOY-kastike

Tunnetulla kiinalaisbrändillä on faneja Venäjällä. Laadukkaat tuotteet ovat aina menestyneitä ja suosittuja. Harvoin löytyy vähittäiskaupoista, mutta sen voi tilata verkosta. Valituista raaka-aineista valmistettu vaalea ja tumma tiivis täytteen yhdistelmä antaa ruoille mausteis-mausteisen maun ja aromin. He marinoivat sen kanssa lihaa ja kalaa ja käyttävät sitä myös itsenäisenä maustekastikkeena salaatteihin ja vihanneksiin. Soveltuu pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	170 ruplaa / 550 ml
Energiaarvo (kcal)	70
Proteiini (g)	4
Hiilihydraatit (g)	7
Yhdiste:	- vesi; - rasvattomat soijapavut; - Vehnäjauho; - leseet; - väriaine; - arominvahventaja; - säilöntäaineet; - makeutusaine; - suola.

• alhainen hinta;
• ei sokeria.

• väriaineet;
• arominvahventeet - glutamaatti, E 635;
• säilöntäaineet - kaliumsorbaatti;
• makeutusaineet.

6. Pearl River Bridge -kastike

Kiinalainen yritys perustettiin vuonna 1958 ja on edelleen suosikki kansallisilla markkinoilla. Premium-toimittaja laajentaa jatkuvasti valikoimaansa ja julkaisee aitoa kiinalaista kastiketta, mutta myös muita aasialaisia ​​mausteita, joiden avulla voit arvostaa itämaisen keittiön kaikkia puolia. Kiinassa valmistettua tuotetta voidaan käyttää haudutukseen, paistamiseen ja marinointiin sekä itsenäisenä mausteena kalalle, liharuokille, keitetyille ja raakoille vihanneksille sekä siipikarjalle.Tumma lasipullo säilyttää tuotteen laadun ja mausteisen aromin 24 kuukautta.

Ostajat tukevat kastiketta positiivisella palautteella tasapainoisesta reseptistä, miellyttävästä aromista ja luonnollisesta koostumuksesta.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	152 ruplaa / 500 ml
Energiaarvo (kcal)	58
Proteiini (g)	6.4
Hiilihydraatit (g)	7.9
Yhdiste:	- vesi; - soija; - suola; - vehnäjauho; - säilöntäaine kaliumsorbaatti.

• korkea proteiinipitoisuus;
• vähäkalorinen;
• budjettihinta.

• sisältää säilöntäainetta.

5. Kikkoman kevyt kastike

Luonnollinen marinadi, jossa on alennettu suolapitoisuus. Se on valmistettu erityisellä tekniikalla ja sillä on klassinen maku. Sopii vähäsuolaista ruokavaliota noudattaville. Uutuuden kätevän annostelijan avulla voit mitata oikean määrän nestettä. Mieto kastike lasipullossa sopii erinomaisesti merenelävien ja merikalojen kanssa.

Asiakasarvosteluissa mainitaan alkuperäinen pehmeä kimppu ja alennettu suolamäärä, jotka eivät heikennä laatukoostumusta.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	248 ruplaa / 150 ml
Energiaarvo (kcal)	110
Proteiini (g)	9.5
Hiilihydraatit (g)	7
Yhdiste:	- vesi; - soijapavut; - vehnä; - suola; - etanoli; - sokeria.

• kätevä kontti;
• vähennetty suolan määrä;
• ei säilöntäaineita;
• luonnolliset ainesosat.

• korkea hinta;
• sisältää etanolia.

4. Heinz-kastike

Vuodesta 1869 ketsuppia valmistanut amerikkalainen elintarvikeyritys saapui Venäjälle vuonna 1993 ja saavutti suosiota legendaarisen reseptinsä ansiosta.Sillä on johtava asema markkinoilla ja se laajentaa jatkuvasti korkealaatuisten tuotteiden valikoimaa. Hollannissa valmistettu, perinteisen reseptin mukaan keitetty yleisaasialainen kastike täydentää täydellisesti lihaa, äyriäisiä, pizzaa, salaatteja, keitettyjä ja paistettuja vihanneksia. Steriili lasipakkaus mahdollistaa tuotteen laadun säilyttämisen jopa 30 kuukautta. Mausteiden ystävät huomaavat "alkuperäisen" makean maun "amatöörille" ja nestemäisen koostumuksen.

"Testiosto"-version mukaan mikrobiologiset parametrit olivat normaaleja. Hiilihydraatteja on kaksi kertaa enemmän kuin etiketissä on ilmoitettu, mutta pääsääntöisesti sidoksen komponentit ovat turvallisia ja luonnollisia.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	129 ruplaa / 150 ml
Energiaarvo (kcal)	246
Proteiini (g)	2.8
Hiilihydraatit (g)	58
Yhdiste:	- vesi; - sokeri; - melassi; - glukoosi-fruktoosisiirappi; - soijapavut; - hiivauute; - maitohappo; - happamuudensäätöaine; - väriaine - sokeriväri; - Vehnäjauho; - yrtit; - mausteet.

• Lasipullo;
• ei sisällä synteettisiä väriaineita;
• ei säilöntäaineita.

• korkea hinta;
• korkea kalori;
• suuri määrä sokeria ja sokeria sisältäviä aineita.

3. CHIN-SU-kastike

Premium-tuotteita valmistava vietnamilainen tuotemerkki on mukana maan parhaiden valmistajien joukossa. Laadukkaat kastikkeet ovat tavallisten asiakkaiden rakastamia ja kuuluisien ravintoloiden kokit valitsevat ne. Nestemäisen koostumuksen mieto marinadi yhdistetään tärkeimpien liha- ja kalalajien kanssa. Useat ainesosat ovat luonteeltaan kemiallisia. Reseptissä ei ole vehnää, joten mauste on gluteenitonta.Sopii ihmisille, joilla on vilja-intoleranssi. Muovipullo pitää tuotteen tuoreena 12 kuukautta.

Kuluttajat huomaavat kalaruokien ja riisin kanssa avautuvan kirkkaan maun, ja he suosittelevat kastikkeen käyttöä myös lihan ja vihannesten marinointiin.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	67 ruplaa / 270 g
Energiaarvo (kcal)	22
Proteiini (g)	1.7
Hiilihydraatit (g)	3.8
Yhdiste:	- vesi; - suola; - maapähkinäydin; - soija; - väriaineet; - happamuudensäätöaineet; - tuoksu; - arominvahventeet; - stabilointiaine; - makeutusaineita.

• alhainen hinta.

• ei-luonnolliset lisäaineet reseptissä;
• paljon suolaa;
• paljon sokeria.

2. Kikkoman-kastike

Japanilaisia ​​Kikkoman-merkkituotteita on valmistettu vuodesta 1630 lähtien ja niitä pidetään yhtenä Japanin parhaista. Siinä on klassinen resepti ja koostumus. Luonnollinen käyminen ja pitkä kypsytys tekevät kastikkeesta monipuolisen monenlaisiin aasialaisiin ja eurooppalaisiin ruokiin. Tasapainoinen ja huomaamaton tuoksu antaa ruoalle pikantiteettia ja omaperäisyyttä. Kastikkeen keskimääräinen tiheys ja läpinäkyvyys sopivalla reseptillä ja miellyttävällä maulla sopii lihaan, grilliin, pizzaan, kalaan, haudutettuihin ja paistettuihin vihanneksiin.

Asiakkaat pitävät puhtaasta mausta ilman lisäaineita ja väriaineita sekä tasaisen korkeasta laadusta ja yhtenäisestä koostumuksesta.

Rospotrebnadzorin mukaan hiilihydraattien määrä ylittää ilmoitetun arvon 2 kertaa. Lisäksi todettiin seoksen turvalliset ominaisuudet ja normia vastaava proteiinimäärä.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	165 ruplaa / 150 ml
Energiaarvo (kcal)	75
Proteiini (g)	10
Hiilihydraatit (g)	3
Yhdiste:	- soijapavut; - vesi; - vehnä; - suola.

• luonnollinen koostumus;
• sokeriton;
• korkea proteiinipitoisuus;
• pitkä säilyvyys - 36 kuukautta.

• korkea hinta;
• paljon suolaa.

1. Sen soijakastike

Sostra-yhtiön Sen Soy -tuotteet ovat venäläisiä. Sitä valmistetaan maamme ainoassa tehtaassa luonnollisella käymismenetelmällä. Kehittäjät laajentavat jatkuvasti valikoimaa, jolla on suuri kysyntä ja suosio. Mieto soijakastike, johon on lisätty jyviä, sopii lihalle, siipikarjalle ja paahdetuille vihanneksille. Nestemäisen koostumuksen ansiosta voit jakaa sen tasaisesti paloiksi. Seoksen luonnolliset ja terveelliset ainesosat on valittu parhaiden kiinalaisten perinteiden mukaisesti.

Ostajien mukaan tuotteilla on tasapainoinen luonnollinen käyminen ja kohtalaisen suolainen maku.

Rospotrebnadzorin tutkimus vahvisti tuotteen komponenttien turvallisuuden ja klassisen reseptin noudattamisen. Proteiinipitoisuuden todettiin olevan alhainen verrattuna siihen, mitä etiketissä oli ilmoitettu. Vika on saattanut johtua tuotteen laimentamisesta vedellä.

PARAMETRI	MERKITYS
Keskihinta/määrä	37 ruplaa / 250 ml
Energiaarvo (kcal)	60
Proteiini (g)	2.5
Hiilihydraatit (g)	13
Yhdiste:	- soijapavut; - vesi; - vehnä; - sokeri; - suola.

• Lasipullo;
• luonnontuote;
• ei säilöntäaineita.

• vähän proteiinia;
• sisältää lisättyä sokeria;
• natriumglutamaatti.

Itämaisen keittiön ystäville marinadin valinta oikealla luonnollisella fermentaatioreseptillä on tärkeä välttämättömyys. Laaja tuotevalikoima supermarketissa tai verkkokaupassa hämmentää. Tarran huolellinen lukeminen auttaa sinua ymmärtämään, mikä huoltoasemamerkki on parempi.Kastikkeen neljä ainesosaa eivät ainoastaan ​​tee ateriastasi maukkaampaa, vaan auttavat myös vähentämään suolan ja ylimääräisten kalorien käyttöä.