Vuoden 2025 parhaiden leipomokaappien luokitus

Kaappi makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen, pizzaa ei käytetä vain itsenäisenä yksikkönä, vaan myös linkkinä teknologisessa linjassa. Yksikkö on välttämätön korkealaatuiseen tuotantoon:

• kasvisruoat;
• kala- ja liharuoat;
• siipikarjaruokia.

Leivinkaapissa voit muhentaa, leipoa ruokaa.

Kuinka valita oikea uuni

Riippuen tuotantomäärästä, vaaditusta laadusta ja lisäominaisuuksista käytön helpottamiseksi, sinun tulee kiinnittää huomiota yksittäisiin ominaisuuksiin.

• Kerrosten lukumäärä

Optimaalinen leivinlevyjen määrä on 5-8 tasoa.

• Höyrykostutus

Jos kammiossa on runsaasti höyryä paistamisen aikana, taikinan pinta on tiivistymisen aikana kosteuden alla pitkään. Kuoren dekstriinit liukenevat tämän prosessin aikana, levittyvät tasaisesti pinnalle ohuella kalvolla ja antavat sille kiiltoa. Kuori on joustava, ilman halkeamia, ei halkea taivutettaessa ja katketessa. Leivonnaisten väri on kaukana harmaasta, sillä on herkullinen ilme.

• Ohjaus

Voit ohjata kypsennysprosessia mekaanisilla kiertonupeilla, joissa on vaaka tai elektronisella näytöllä asetusparametreilla ja ajastimella.

• Lämpötila

Lämpötila-asteikko vaihtelee välillä 30° - 260-270°. Monissa malleissa automaattiset sammutukset asennetaan, kun ennalta määritetty raja saavutetaan.

• Tehoa

Suuri tilavuus ja tasojen määrä, useat tuulettimet, monet tilat ja höyryn kostutusjärjestelmä vaativat suuren virrankulutuksen.

• Asennuspaikka

Johtajaa tulee kuulla vaadituista asennusstandardeista, etäisyydestä seinistä ja muista keittiökalusteet.

• Suunnittelu ja materiaalit

Yhdenmukaisen keittiötyylin ylläpitämiseksi on noudatettava yllä olevia parametreja.

• Valmistaja

Markkinoilla on italialaisten, saksalaisten ja useiden kotimaisten valmistajien kaappeja, mikä vaikuttaa hintaan.

Virheet valinnassa

Kiertoilmauuni jakaa kammioon tulevan lämmön tasaisesti. Höyrykostutus tekee tuotteesta ilmavan ja pehmeän sekä pidentää sen säilyvyyttä ja tuoreutta.

Pyörivä uuni paistaa ja kypsentää pyörittämällä vaunutappia akselin ympäri, mikä antaa kiiltävän punastuvan tuotteen ulkokerrokselle ja paistaa tasaisesti molemmilta puolilta. Leipäuuneissa on kahden tyyppisiä työkammioita - kahdeksankulmainen ja nelikulmainen.Pyörivän uunin valinta ei perustu kammion kokoon, vaan vaunuun, joka ottaa huomioon uunipellin koon, muodon ja arkkien kokonaismäärän. Nykyaikaisissa uunimalleissa voi olla pari kärryä. Kostutusjärjestelmää käyttävät höyrygeneraattorit nostavat uunin kustannuksia, mutta voidaan muodostaa valikoima tuotteita, jotka eivät vaadi tämän toiminnon käyttöä.

Muinaisesta Venäjältä peräisin oleva tulisija-uuni mahdollistaa lämpötilan säätämisen jokaisella tasolla, myös jokaisen hyllyn - tai tulisijan - pinta-ala on erilainen, mikä mahdollistaa useiden tuotteiden samanaikaisen keittämisen. .

Yrityksen pizza-erikoistuminen sisältää erillisten laitteiden käytön, jonka lopputuotteena on kuori. Tasojen lukumäärästä ja kameran koosta riippuen voit saada 1 - 6 kuorta.

Virhe piilee tuotannon mittakaavan ja laitteiston tarkoituksen väärässä määrittelyssä. Uunin riittävä hinta, arvioitu takaisinmaksuaika ovat myös avainasemassa valinnassa.

Parhaat leivontakaapit

UNOX

Italialaisen valmistajan leivinkaapeissa on korkeatasoinen paistoprosessin optimointi.

Tuotemerkkiä edustaa laaja valikoima malleja, joista tarkemmin.

UNOX XB 813G

Kaappi BAKERLUX ™ -uunilla, jossa on säilytetty vain tarpeelliset toiminnot turvallisuuden ja luotettavuuden takaamiseksi, sopii pakasteleivän, croissanttien leivontaan, sillä on manuaalinen paistoajan, lämpötilan, höyryn kostutuskonsentraation, ilmavirran parametrien säätö.

UNOX XB 813G
Äänenvoimakkuus	10
tasojen välinen tila, mm	80
taajuustila, Hz	50-60
Tehonkulutus, kW	1
Paino (kg	134
lähdetyyppi	kaasua
ohjaustyyppi	Mekaniikka
höyrytoiminto	+
liitäntä putkijärjestelmään	+
sisäänrakennettu pumppu	-
Tasot, numerot	10
Leivinpelti, mm	600x400
Lämpötilatila-asteikko, °	(+) 30 - 260
netto. AT	220

• tuotteen tasaisen valmiustason takuu latausmäärästä riippumatta;
• kokit osallistuivat kehitykseen, minkä ansiosta ominaisuusjoukko on optimoitu;
• korkea hygieniataso.

• ei näyttöä ajasta ja lämpötilasta.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Kaappi BAKERLUX-uunilla ^myymälä  makeisten, sämpylöiden ja leipien, erilaisten ruokien leivontaan, uunissa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kammio kromikiskoilla, LED-valaistus, mahdollisuus automaattiseen ohjelmointiin säästöohjelmilla.

Ilmastointijärjestelmä:

1. kosteuden poistaminen uunikammiosta;
2. yhdistetty paistotila tyypin mukaan - konvektio höyryllä.

Ovi avautuu manuaalisella mekanismilla.

Vaaditut yhteysparametrit:

1. etäisyys seinistä 5 cm;
2. etäisyys muista laitteista - päätypaneeli 7 cm, sivupaneelit - 4,5 cm;
3. huoneen lämpötila 5-35°С;
4. sisäilman kosteus 70%;
5. veden tulon tulee olla 30 °, painekorkeus on 150-600 kPa.

Laite on varustettu ohjauspaneelilla höyrysuojalla, USB-liitännällä ja termostaatilla.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
tasojen välinen tila, mm	75
rashmer: lxsxh, mm	800x829x682
Tehonkulutus, kW	10.3
Paino (kg	72
ohjaustyyppi	elektroniikka
höyryn kostutusjärjestelmä	+
liitäntä putkijärjestelmään	+
Tasojen lukumäärä	6
Levy, syvyys÷leveys, mm	400x600
Lämpötila-alue, °	(+) 30 ? 260
netto. AT	380

• 1 vuoden takuu;
• tallentaa muistiin toiminnan aikana luodut ohjelmat;
• toimii kolmessa vaiheessa leivottaessa;
• kammion ilmavirran säätö tapahtuu käännettävien puhaltimien avulla, jolloin käyttäjä voi asettaa kaksi nopeutta;
• kolme paistotilaa - konvektio 30-260°, höyry-kiertoilma 48-260°, esilämmityksellä;
• liikkuvan sisälasin läsnäolo helpottaa puhdistusta ja varmistaa korkean hygieniatason;
• suurin turvallisuus, koska lasin ulkopinnat eivät kuumene, uuni;
• moottorin jarrutustoiminto oven avaushetkellä energian säästämiseksi.

• ei tunnistettu.

UNOX XB 693

XBC:n budjettiversio säilyttäen samalla mekaanisen ohjauksen luotettavuuden ja kestävyyden.

Tuotantomateriaalit:

1. ruostumaton teräs - kammio;
2. ruostumaton teräs - ohjaimet;
3. erittäin luja itsevoiteleva teknopolymeeri - oven saranat;
4. hiilikuitu oven lukko.

Kätevää kommunikointia varten vesihuoltoverkon kanssa takka on varustettu muovisilla pidikkeillä, vesiletkulla, suodattimella, kartiomaisella tyhjennyskorkilla, itsekierteittävillä ruuveilla ja avaimella.

Vaaditut yhteysparametrit:

1. etäisyys seinistä - 5 cm, muista laitteista - takapaneeli 7 cm, sivupaneeli - 4,5 cm;
2. huoneen lämpötilaolosuhteet 5-35 ° C, kosteus 70%;
3. 30° menoveden lämpötila 150-600 kPa paineella ja 7°f kovuus.

Kypsennysaikaa voi säätää asteikolla 0-120 minuuttia.

UNOX XB 693
värillinen tausta	hopea
tasojen välinen tila, mm	80
Tehonkulutus, kW	10.5
Paino (kg	80
lähdetyyppi	piiri
ohjata	mekaaninen
höyryn kostutus	+
liitäntä putkijärjestelmään	+
Tasot, numerot	6
Leivinpelti, sh÷g, mm	600x400
Lämpötila-alue, °	(+) 30 - 260
netto. AT	380

• halogeeni valaistus;
• kammion sisällä olevien ilmavirtojen säätö ja suunta suoritetaan käännettävien puhaltimien avulla, jolloin käyttäjä voi asettaa kaksi nopeutta;

• Uunin mukana ei tule lautasia.

Gierre Bake 500M

Italialaisen valmistajan leivontakaappia suositellaan makeisia ja leipomotuotteita valmistaville pienyrityksille.

Laitteessa on ruostumaton teräs, elektroninen valaistus, halogeenivalaistus, asennettu telineeseen tai pöytään.

Gierre Bake 500M
tasojen välinen tila, mm	80
koko: lxlxk, mm	975x995x777
Tehonkulutus, kW	7.9
Paino (kg	110
ohjaustyyppi	Mekaniikka
höyryn kostutuksen läsnäolo	+
liitäntä putkijärjestelmään	+
Tasot, numerot	5
Leivinpelti, syvyys÷leveys, mm	400x600
Lämpötilaolosuhteet, alue, °	(+) 30 ? 270
netto. AT	380

• Siinä on höyrytoiminto
• kammion ilmavirtausta ohjaa vastasuuntainen tuuletin;
• prosessia ohjataan mekaanisesta paneelista;
• on yhteys vesihuoltojärjestelmään;
• lasissa on aukko helppoa puhdistamista ja hygieniaa varten;
• kosteusjärjestelmän ylläpitäminen tasaista leivontaa varten höyryn kostutuksen ansiosta;
• tyylikäs muotoilu.

• ei leivinpeltiä mukana.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Saksalaisen valmistajan leipomouuni on monen vuoden kehityksen ja tuotannon lopullinen malli. 48 vuoden ajan yritys on parantanut, muuttanut teknologioita ja tuonut markkinoille innovaatioita.

Dibas on kiertoilmauunityyppi, josta on tullut Wiesheun lippulaiva.

Ovivaihtoehtoja on kolme:

• klassinen tyyppi kynnyksellä;
• manuaalinen servo;
• ovi piilotettu kotelon sisään.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Tehonkulutus, kW	19
Paino (kg	170
höyryn kostutuksen läsnäolo	+
Leivinpelti, leveys x syvyys, mm	600x400
Lämpötila-asteikko, °	(+) 30 - 250

• Vakioversio sisältää automaattisen automaattisen puhdistusjärjestelmän, joka käynnistyy yhdellä napin painalluksella;
• kätevä ja turvallinen puhdistus;
• puhtauden takuu;
• pienentyneet työvoimakustannukset;
• tyylikäs muotoilu;
• LED valaistus;
• USB-liitin;
• käännettävän tuulettimen läsnäolo;
• konvektio älykkäässä ohjauksessa;
• putken suoran järjestelmän kaskadityyppinen höyrykostutus;
• ilmastointijärjestelmä jäähdyttämiseen ja ylimääräisen kosteuden poistamiseen;
• korkea energiansäästö lämmityksen ohjauksen ja optimoidun lämmöneristyksen ansiosta;
• monikosketusnäyttö;
• tasaisen paistamisen takuu.

• korkea hinta.

Abat ESH-4K

Venäläinen yritys, ammattikeittiölaitteiden markkinajohtaja, on valmistanut ja toimittanut laitteita 16 vuoden ajan.

Abat ESH-4K
liitäntäverkkojännite, V	380
palot, määrä	4
Tehonkulutus, kW	10.5
Paino (kg	510
lähdetyyppi	piiri
ohjaustyyppi	Mekaniikka
tehonkulutus, kW	220
takuu	vuosi
Tasot, numerot	4
Leivinpelti, leveys x syvyys, mm	600x400
lämmittely, aika, min	40
Lämpötila-asteikko, °	(+) 200 - 270

• lämmityselementtien lämpötilaa säädetään erikseen;
• automaattinen sammutus noin 320 °С;
• jalkojen korkeus on säädettävissä;
• kotelon materiaali - maalattu metalli;
• mahtuu 24 leipävuokaa.

• yksi pod isännöi yhtä tasoa.

Iterma PI-910RI

Höyrykostutusjärjestelmällä varustettu kaappi on rakenteeltaan yksinkertainen, sen varaosat ovat vapaasti saatavilla, mikä kertoo sen pitkästä käyttöiästä.

Iterma PI-910RI
liitäntäverkkojännite, V	380
tasot, määrä	10
teho, kWt	12
Paino (kg	141.5
lähdetyyppi	piiri
ohjaustyyppi	Mekaniikka
tehonkulutus, kW	220
takuu	vuosi
Tasot, numerot	10
Leivinpelti, leveys x syvyys, mm	600x400
Lämpötila-asteikko, °	(+) 20 - 280

• kolmen tuulettimen läsnäolo virtaussuunnassa, käänteinen tyyppi;
• käytetään tavallista leivinpaperia;
• 10 keittotasoa;
• sähkömekaanisessa ohjauksessa;
• varustettu höyryn kostutusjärjestelmällä;
• asennettu telineeseen;
• rungon materiaali - korkealaatuinen ruostumaton teräs;
• termolasi ovessa.

• ei.

ESHP-1s(u)

Paistaminen ja paistaminen tapahtuu kahdella alemmalla ja kahdella ylemmällä lämmityselementillä, on myös mahdollista valmistaa ruokia.

Kaksikomponenttisten leivinpeltien materiaali on mustaa terästä.

ESHP-1s(u)
Tilavuus, m³	0.14
kapasiteetti, vakiomuoto	leivän muovaus nro 7
Tehonkulutus, kW	5.5
Paino (kg	120
lähdetyyppi	piiri
ohjaustyyppi	Mekaniikka
kosteuden läsnäolo	+
kammio, m³	0.77
netto. AT	220

• Venäläinen valmistaja, Lyubertsyn kaupunki;
• lämpötilaa säädetään portaittain;
• lämpötilaa ylläpidetään automaattisesti;
• kyky säätää lämmityselementtien tehoa erikseen;
• kuuluu budjettiluokkaan;
• välttämätön ruokaloissa, kahviloissa, päiväkodeissa, ravintoloissa, kouluissa;
• materiaali - galvanoitu teräs.

• ei tunnistettu.

GRILLIMASTARI

Sarja leivonta- ja paistoyksiköitä venäläiseltä valmistajalta.

Shzh E/3

Jokainen osa on varustettu kahdella erittäin tarkalla lämpötilansäätimellä - 50° - 320°C. Ovet on varustettu karkaistulla lasilla.

GRILLIMASTARI
osat, määrä	3
Tehonkulutus, kW	16.2
Paino (kg	311
lähdetyyppi	piiri
ohjaustyyppi	Mekaniikka
höyryn kostutus	+
netto. AT	220

• höyryn kostutuksen läsnäolo;
• kammion valaistus halogeenilampuilla;
• tuotanto samanaikaisesti yhdelle kuormalle 72 tuoteyksikköä;
• runko on valmistettu ruostumattomasta teräksestä;
• asennus tehdään telineeseen.

• ei mukana tarjottimia.

Nykyaikaisten keittiökalusteiden markkinat tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia niin yksityiseen tuotantoon kuin laadukkaiden makeisten ja leipomotuotteiden hankintaan julkisissa laitoksissa.

Nykyaikaiset leivontayksiköt ovat helppokäyttöisiä, niillä on korkea laatutakuu ja ne tuottavat maukkaita tuotteita. Jokainen planeetan ihminen kuluttaa päivittäin jauhoja, leipomo- tai leipätuotteita, tämä on uskomattoman suuri määrä ja erikoislaitteet auttavat selviytymään siitä. Uusimpien teknologioiden ja materiaalien käyttöönotto, kammioiden kostutuksen käyttö ja tyylikkään muotoilun kehittäminen ovat nostaneet leipomolaitteet laadullisesti uudelle kehitystasolle.