Parhaiden keittiöveitsien sijoitus vuonna 2025

Edistystä ei voida pysäyttää. Täällä hän on jo täydessä vauhdissa keittiöissämme, joihin on ilmestynyt monia erilaisia ​​laitteita tehosekoittimesta hitaaseen liesiin. Ihmisen osallistuminen ruoanlaittoon tapahtuu yhden painikkeen painalluksella. Ja siihen tottuu hyvin nopeasti, mitä tulee kaikkeen hyödylliseen ja miellyttävään.

Ja silti on korvaamattomia esineitä. Sitä varten veitset ovat. Ja on parempi, että niitä on useita, eri tuotteille. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti tietää, että vihannesten ja hedelmien kuorimiseen tarkoitetulla veitsellä on melko vaikeaa esimerkiksi leikata oikeat lihapihvit. Siksi keittiössä on oltava laadukas perussarja. Kaikille se on täysin erilainen.

Veitsien päätyypit

1. Povarskoy (kokki)

Kaikkein monipuolisin. Veitsi, jossa on leveä, jopa 4,0 cm pitkä, 17-30 cm terä, joka muuttuu terävästi teroitettuun kärkeen ja leveään terään. Kahvan pituus on tehokas, se voi olla jopa 20 cm. Se on hyvä tasapaino ja toimivuus. He voivat tehdä kaiken: leikata lihaa, pilkkoa jauhelihaa, pilkkoa kaalia, pilkkoa vihreitä, leikata vihanneksia ja murskata valkosipulia sekä siirtää sitten valmiiksi kypsennetyt ruoat leveällä terällä astioihin. Terän pituuden ansiosta voit nopeasti leikata vihanneksia ja yrttejä nostamatta veitsen kärkeä laudalta. Sitä voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja välttämättömimmistä keittiövälineistä.

2. Universaali

On suosituin. Terä jopa 20 cm pitkä, keskileveä, suora. Leikkaa yhtä hyvin vihanneksia ja hedelmiä sekä liha- ja kalatuotteita. Ei sovellu vain erittäin pehmeille tai erittäin koville elintarvikkeille.

3. Khlebny

Pitkä, jopa 20 cm, ei kovin leveä, suoralla terällä ja sahalaitaisella (sahalla) terällä. Terän muodon ansiosta veitsi toimii erinomaisesti minkä tahansa leivän kuoren ja muiden leivonnaisten kanssa. Leivän lisäksi se sopii melonien ja vesimelonien viipalointiin.

4. Vihanneksille ja hedelmille

Pienin veitsi keittiössä, mutta tämä ei vaikuta sen toimivuuteen ollenkaan. Sen terän pituus on vain 7-10 cm, sileät reunat, terävä kärki ja pidempi ja leveämpi kahva. Ne sopivat erinomaisesti kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten viipalointiin.

5. Lanne ja luuttomuus

Luunpoistoveitsi soveltuu massan erottamiseen luusta. Siinä on melko pitkä, jopa 15 cm, kapea ja joustava terä, joka muuttuu erittäin teräväksi, kaarevaksi kärjeksi.Tämän muodon ansiosta se tunkeutuu paremmin lihaan ja erottaa ne varovasti luusta.

Fileeveitsi on hyvin samanlainen kuin luuttomaksi leikkaava veitsi, mutta sillä on laajempi tarkoitus. Sen terä on pidempi jopa 30 cm ja ohut. On kätevämpää poistaa suonet ja erottaa kalvo jo valmistetusta lihapalasta tai poistaa nahka kala- ja siipikarjan fileesta. Hän myös leikkaa ulkofileestä huomattavan ohuita siivuja. Usein veistä ei käytetä aiottuun tarkoitukseen, se sopii erinomaisesti tarjoiluun. Sillä leikatut kinkku- tai kalaviipaleet ovat täysin tasaisia ​​ja ohuita.

6. Lihakirves

Hakkaraa tai keittiökirveä tarvitaan luullisen lihan tai pakasteruokien pilkkomiseen. Mutta tämä ei ole sen ainoa tehtävä, jos sopeudut siihen, siitä tulee välttämätön hienonnettujen kotlettien ja vihreiden pilkkomiseen. Se eroaa ulkonäöltään hyvin tavallisista veitsestä, sillä siinä on leveä lähes suorakulmainen terä ja tehokas kahva.

7. Santoku

Japanilainen kokin veitsi Monipuolinen, sillä voit tehdä melkein kaiken keittiössä. Vaikka se oli aluksi tarkoitettu yksinomaan lihan teurastukseen. Vaikka kokki ja santoku ovat toiminnaltaan samanlaisia, ne eroavat ulkonäöltään. Santoku on kevyempi ja pienempi kuin eurooppalaisen kokin veitsi, mutta suurin ero on terän kärjessä, santokussa se on laskettu alas. Tämän järjestelyn avulla voit käyttää koko terän pintaa. Joissakin santokuissa on kolot sivuilla koko terän varrella, jotta tuotteet eivät tartu pintaan leikattaessa. Santoku-terän pituus on 12-20 cm. Terä ja kahva ovat täydellisessä tasapainossa keskenään.

8. Vihannesten puhdistamiseen

Vihannesveitsessä on pieni, vain 10 cm pitkä, ohut terä, suora tai kaareva kärki ja tehokkaampi kahva. Tämä kahva istuu mukavasti käteen, ja se puhdistaa täydellisesti vihannekset ja hedelmät.Suorien tehtäviensä lisäksi he voivat poistaa perunoista silmät, leikata kesäkurpitsasta ja retiisistä hännän tai leikata varovasti pieniä vihanneksia ja hedelmiä viipaleiksi.

Erikoisveitset

1. juustoinen

Sitä näkee harvoin jokapäiväisessä elämässämme. Se on ei kovin pitkä, jopa 20 cm terä, jossa on reikiä, sahalaitainen (hammastettu) terä ja haarukkaa muistuttava kärki. Tällä veitsellä on tapana leikata pehmeitä juustoja. Terän kolojen ansiosta juusto ei tartu siihen, ja haarukkakärjen ansiosta jo leikatut juustopalat on helppo siirtää lautaselle.

2. Pizzaa varten

Korvaamaton ominaisuus pizzan ystäville. Se on pyörivä kiekko, jossa on hienot hampaat, se on sellaisella laitteella, että voit helposti leikata kuuman pizzan sulatetulla juustolla tasaisiksi kolmioksi.

3. voileipä

Suunniteltu yksinomaan pehmeille tuotteille. Keskikokoinen, hieman pyöristetyllä kärjellä varustettu terä, joka on erittäin kätevä voin tai pasteen levittämiseen leivän päälle.

4. Ostereille

Kapea veitsi. On olemassa useita tyyppejä. Kaikissa niissä on erittäin vahva, ohut ja joustava terä, joka on tasaisesti teroitettu molemmilta puolilta. Veitsien kahvassa on suojasuojus, jotta käsi ei pääse kosketuksiin terän kanssa.

• Ranskalaisessa veitsessä on kiilamainen terä, erittäin pienikokoinen ja paljon pidempi varsi. Ne voivat avata melko turvallisesti tiheän kuoren.
• Boston Knifessa on päärynän muotoinen terä, jonka toisella puolella on hienot hammastukset. Juuri näin on erittäin kätevää avata pieniä kuoria nilviäisillä.
• Chispeak-veitsi, suunniteltu keskikokoisille ostereille. Se on hieman erilainen kuin kaksi edellistä. Sen muoto on samanlainen kuin klassinen ohut, kartiomainen terä, jossa on soikea kahva.
• Galveston-veitsi on vaikuttavin ostereista ja se on suunniteltu suurille simpukoille.

5. keittiösakset

Yksi jokaisen kotiäidin suosikkituotteista. He tekevät erinomaista työtä siipikarjan tai kalan teurastuksessa. Siipikarjan ja kalan sakset ovat hieman erilaisia.

Lintuveitsi näyttää siis enemmän oksasavalta, jonka terä on hieman kaareva ja toisessa päässä on lovia. He auttavat olemaan luisumatta pois kanan tai kanin ruhosta. Ilman suuria vaikeuksia sakset murskaavat minkä tahansa linnun ja kanin luut.

Kalasaksissa on lyhyemmät terät ja tehokkaat kahvat. Selviytyy helposti kalan evien, hännän ja luiden kanssa.

On olemassa yleisversio saksista, joka sopii yhtä hyvin kaikkiin tehtäviin. Haluttaessa he voivat myös leikata vihreitä.

6. Kaiverrusta varten

Erikoistyökaluja, joilla voi luoda ainutlaatuisia kukkia ja muita outoja muotoja ja joskus upeita hedelmien ja vihannesten asetelmia.

• Kaksipuolinen lusikka-noisette. Laite puolipallojen ja pallojen leikkaamiseen.
• Kaiverrus, suunniteltu poistamaan ydin pääasiassa omenoista.
• Sirpin muotoinen veitsi - erittäin terävällä sirpin muotoisella terällä leikkaa suuria yksityiskohtia vihanneksista ja hedelmistä.
• Thai-veitsi, kaiverruksen pääaihe. Samanlainen kuin puolikuu, mutta ohuemmalla terällä.
• Hiilihydraattiveitset. Erileveällä terällä ja kolmion muotoisella kärjellä ne voivat leikata upeita lehtiä.
• Soikeat veitset, joiden kärjessä on vastaavasti soikea osa. Tee puoliympyrän muotoisia leikkauksia.
• Erikoisakset, jotka voivat antaa reunoille minkä tahansa koristeellisen muodon.
• Girol. Erityinen laite, joka toimii juuston kanssa.

Veitsi koostuu vain kahdesta osasta: terästä ja kahvasta.Hyvät veitset tulee tehdä laadukkaista materiaaleista.

Materiaalit, joista veitset valmistetaan

Päämateriaali, josta terät valmistetaan, on teräs, raudan ja hiilen seos, johon on sisällytetty muita kemiallisia alkuaineita, jotka voivat muuttaa merkittävästi teräksen ominaisuuksia.

Korkeahiilinen teräs

Sisältää suuren prosenttiosuuden hiiltä. Se lisää terän kovuutta ja samalla vähentää sen plastisuutta.

• korkea kovuus;
• ei tarvitse teroittaa usein;
• todella terävä.

• hauraampi;
• alttiina korroosiolle;
• tarvitaan perusteellisempaa hoitoa (joka käytön jälkeen se on pyyhittävä kuivaksi);
• metalli hapettuu, mikä vaikuttaa ruoan makuun.

Ruostumaton teräs

Se sisältää enemmän kromia ja molybdeeniä, jotka vähentävät korroosion ja ruosteen muodostumista ja lisäävät teräksen lujuutta.

• enemmän muovia;
• vähemmän herkkä korroosiolle.

• toistuvan teroituksen tarve.

Keraaminen

Tällaisia ​​veitsiä alettiin valmistaa ei kovin kauan sitten. Ne on valmistettu zirkoniumdioksidista, josta ne muovataan, minkä jälkeen niitä poltetaan erittäin korkeassa lämpötilassa kaksi päivää. Käsittelytekniikan vuoksi niitä kutsutaan keraamisiksi.

• erittäin kevyt;
• todella terävä;
• vaativat teroitusta erittäin pitkään;
• älä hapeta;
• älä ime vieraita hajuja;
• erinomainen leikkauslaatu.

• älä leikkaa kovia ruokia;
• erittäin hauras;
• voidaan käyttää vain puu- tai muovipinnoilla;
• sitä ei voi käyttää pilkkomiseen tai pilkkomiseen;
• on säilytettävä erillään muista ruokailuvälineistä;
• pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia;
• hintava.

Damaskoksen terästä

Tällainen teräs valmistetaan toistuvasti takomalla. Tuotannossa käytetään erityyppisiä teräksiä vuorotellen toistensa kanssa eri määriä hiiltä sisältäviä teräksiä, ja hiilipitoisia kerroksia on enemmän kuin vähähiilisiä. Tällaisen monikerroksisen yhdistelmän avulla on mahdollista saada kovaa ja samalla elastista terästä. Tällaisella kerrosten päällekkäisyydellä ja niiden vuorottelulla erityisellä takomalla sen pinnalle muodostuu monimutkaisia ​​kuvioita, jotka ovat Damaskoksen veitsien tunnusmerkki.

• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• voimakas.

• korkea hinta.

Titaani

Valmistettu titaanijauheen, zirkoniumoksidin ja hopeaionien seoksesta. Jauhemateriaalia poltetaan korkeassa lämpötilassa ja terän muoto tehdään erittäin korkeassa paineessa.

• erittäin kevyt;
• terävä;
• ei altistu korroosiolle;
• hypoallergeeninen.

• erittäin kallis.

Käsittele materiaalia

Veitsen kahvan tulee olla ergonomisen muotoinen, mukava, jotta käsi ei väsy pitkäaikaisen käytön aikana. Riippumatta materiaalista, josta kahva on valmistettu, sen päällysosien tulee olla erittäin tiukasti niitattuja, niiden ja terän välillä ei saa olla rakoja. Tässä voidaan palauttaa mieleen tuttu sananlasku ja kiteyttää sitä hieman: Koska sivellin on taiteilijan käden jatke, niin veitsen tulee olla kokin käden jatke.

Puu

Yleisimmin saatavilla oleva materiaali veitsen kahvojen valmistukseen. Väärän hoidon vuoksi puu voi joko turvota tai kutistua, joten on tarpeen tarkistaa, onko kahvan ja terän välissä rakoa, johon kerääntyy ruokajätteet, jotka ovat bakteerien lisääntymisen ja kehityksen lähde.

• kevyt paino;
• ei liuku kädessä.

• hauraus;
• kyky imeä hajuja;
• kyky imeä kosteutta.

Muovi

Yleisin materiaali veitsen kahvoihin ominaisuuksiensa vuoksi.

• hoidon helppous;
• ei ime hajuja;
• ei kastu;
• hygieeninen;
• kestävyys;
• mukava.

• pelkää korkeita lämpötiloja;
• voidaan käyttää vain kuivin käsin.

Metalli

Metallikahvassa käytetään pääasiassa ruostumatonta terästä, titaania ja alumiinia. Usein he tekevät kokonaan metallituotteen. Tämä on iso plussa, ne eivät löysty eivätkä hajoa. Kahva on valmistettu metallista, pääsääntöisesti ontto, joka täyttää tyhjiön hiekalla paremman tasapainon saavuttamiseksi.

• kevyt paino;
• korroosionkestävyys;
• vahvuus.

• vaikea työstää ilman liukastumista estävää pinnoitetta.

Parhaat veitsivalmistajat

Keittiöveitsien tuotantomarkkinoilla on kaksi pääaluetta: eurooppalainen ja japanilainen. Vaikka todellisuudessa erot niiden välillä eivät ole niin suuria, ja ne johtuvat pääasiassa eroista eurooppalaisen kokin veitsen ja japanilaisen santokun välillä. Kaikki veitset on valmistettu erittäin vahvasta teräksestä, Rockwellin asteikon mukaan eurooppalaisten veitsien kovuus on jopa 60 yksikköä, japanilaisten - jopa 62. Pääasiallisena erona voidaan pitää teroitusta. Eurooppalaisille se on kahdenvälinen (20 asteen kulmassa), kun taas japanilaisille se voi olla joko yksipuolinen tai kaksipuolinen (15 asteen kulmassa).

Wusthof

Saksalainen perheyritys, joka on erikoistunut taottujen ja valssattujen teräsveitsien valmistukseen. Heidän luettelostaan ​​löydät sekä kalliita sarjoja että erittäin edullisia sarjoja, mikä ei vaikuta tuotteiden laatuun.

Epicures-sarja

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokin pituus 20 cm			16990
Santoku 17 cm, reunassa urat			15900
Leipälle 23 cm			15990
Pihville 12 cm			10590
Kasvis 9 cm			10290
6 kappaleen setti telineessä			89990

• käytetään taottua terästä;
• kestävyys;
• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• kahvan mukavuus;
• monoliittinen rakenne.

• hintava.

Klassinen sarja

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokin pituus 20 cm			8890
Santoku 17 cm, reunassa urat			8890
Leipälle 23 cm			8490
Pihville 12 cm			4990
Kasvis 9 cm			4990
Setissä 7 osaa telineessä			24990

• taotun teräksen käyttö;
• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• iskunkestävä kahva;
• kaksipuolinen teroitus.

• suhteellinen hinta.

Zwilling J.A. Henckels

Saksalainen yritys, joka on valmistanut korkealaatuisia veitsiä yli 250 vuoden ajan. He valmistavat veitsiä erittäin lujista teräksistä, joissa on erittäin terävät terät, optimaalinen tasapaino ja ergonomiset kahvat. Olemme erikoistuneet korkealaatuisiin veitsiin.

Ammattilainen S

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokin pituus 20 cm			9060
Santoku 17 cm, reunassa urat			8975
Leipälle 20 cm			8040
Pihville 12 cm			5300
Kasvis 10 cm			4600
6 kappaleen setti telineessä			25460

• kiinteä teräs aihio;
• taottu;
• saumaton geometria;
• optimaalinen tasapaino.

• hintava.

Arcos Hermanos S.A.

Espanjalainen valssatusta ja taotusta teräksestä valmistettujen veitsien ja keittiövälineiden valmistaja, jolla on vuosisatoja vanhat perinteet.

Universaali sarja

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokin pituus 20 cm			2300
Santoku 17 cm, reunassa urat			2820
Leipälle 20 cm			1807
Universaali 13 cm			1383
Kasvis 7,5 cm			976
3 kpl telineessä			5717

• käytetään korkealaatuista ruostumatonta terästä;
• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• kaksipuolinen teroitus;
• ergonominen kahva.

• ei havaittu.

Gipfel

Saksalainen tuotemerkki, yritys on valmistanut ruokailuvälineitä ja keittiötarvikkeita vuosikymmeniä.

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokin sarja Laffi 20 cm			1104
Santoku 18cm			306
Leipäsarjaan Legion 20 cm			350
Colombo-sarjan pihville 14 cm			703
Kasvissarja Colombo 9 cm			588
5 kappaleen setti telineessä			1776

• korkea turvallisuus;
• hyvät leikkausominaisuudet;
• muodonmuutoskestävyys;
• kahvan liukumaton pinnoite;
• ei vaadi säännöllistä teroitusta
• valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai korkeahiilisestä teräksestä.

• ei havaittu.

Samura

Japanilainen yritys, joka aloitti toimintansa vuonna 2003 ja on saavuttanut valtavaa menestystä tuotannossa vuosikymmenen aikana. Usein veitset valmistetaan käsin. Metalliveitsien, Damaskoksen teräksestä valmistettujen veitsien ohella Samura on perustanut keraamisten veitsien tuotannon. Tämän yrityksen veitset ovat laadukkaita.

Damaskos-sarja

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokki 20 cm			11320
Santoku 18cm			11515
Leipälle 23 cm			10550
Pihville 12 cm			5040
Kasvis 7,5 cm			4320

• valmistettu taotusta teräksestä;
• ergonominen kahva;
• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• kestävyys.

• suhteellinen hinta.

Harakiri-sarja

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokki 21 cm			1900
Santoku 30 cm			1140
Universaali 26 cm			1010
Kasvis 10 cm			935
3 kpl telineessä			4150

• erikoistunut seosterästä;
• korroosionesto-ominaisuudet;
• erinomainen suoritus.

• ei havaittu.

Tojiro

Japanilaisen Fudjitora Industry Co., Ltd:n tuotemerkki harjoittaa ammatti- ja kotitalouksien keittiöveitsien tuotantoa. Terät on valmistettu monikerroksisesta ruostumattomasta teräksestä ja taottu.

Veitsen tyyppi			Hinta, hiero.
Kokki 18 cm			12000
Santoku 18 cm sarja			6960
Leipälle 23 cm sarja Western			2500
Kasvis 8 cm sarja Western			4260

• ergonominen kahva;
• erinomaiset leikkausominaisuudet;
• turvallisuus;
• kestävyys.

• hintava.

Kuinka valita

Jokainen valitsee veitsen itselleen. Hyvän veitsen päätehtävä on, että käsi ei väsy pitkän työn aikana. Tähän vaikuttavat useat tekijät. On tarpeen tarkistaa veitsen tasapaino - se voidaan siirtää terän kärkeä kohti, se voi olla keskellä, paikka, jossa kahva liittyy terään, tai se on siirretty kahvaa kohti, valinta paras vaihtoehto on aina sinun.

Seuraavaksi tärkein on kahvan mukavuus. Sen pitäisi mahtua käteen, veitsestä pitäessäsi pitäisi olla mukavuuden tunne.

Kiinnitä erityistä huomiota terän terään, sen teräksen laatuun, josta se on valmistettu, veitsen tulee pysyä terävänä mahdollisimman pitkään. Niin paradoksaalista kuin se kuulostaakin, mitä terävämpi veitsi, sitä turvallisempi se on. Se on helpompi leikata tylsällä veitsellä.

Kuinka monta veistä ostaa, yksittäin tai sarjana, riippuu siitä, kuinka paljon haluat kokata. Valitsemalla valmiin setin säästät aikaa ja rahaa. Mutta ihmisille, jotka viettävät paljon aikaa keittiössä, on parempi valita jokainen veitsi suoraan itselleen. Yleensä kolme veistä riittää kunnolliseen keittiösarjaan. Tällainen setti sisältää yleensä: kokin veitsen, leipäveitsen hammastetulla teroituksella ja kasvisveitsen. Voit tehdä lähes kaiken työn kokin veitsellä, kuoria ja jopa leikata vihanneksia ja hedelmiä kasvisveitsellä ja käyttää leipäveistä aiottuun tarkoitukseen. Vaikka tätä kokoonpanoa voidaan myös muuttaa mieltymystesi mukaan.

Tärkeimmät valintakriteerit

1. Veitsen kahvan tulee olla ergonomisen muotoinen, mukava kädessä, ei liukua, sormille voi olla syvennyksiä;
2. Terän on oltava terävä ja helppo leikata kaikki tuotteet;
3. Terän reunan tulee pysyä terävänä pitkään.

Kuinka säilyttää

Missä keittiöveitsiä säilytetään ja miten? Toinen pakollinen kohta, johon sinun on kiinnitettävä huomiota. Kaikki haluavat veitsensä kestävän pidempään. Tätä varten on olemassa erityisiä säiliöitä, telineitä, magneettisia pidikkeitä. Ne tarjoavat keittiöveitsien huolellisen ja hygieenisen säilytyksen.

Johtopäätös

Älä säästä veitsissä. Ostamalla laadukkaan veitsen teet siten tietyn investoinnin ja hankit itsellesi oikean keittiötyökalun yli vuodeksi. Kun vietät tarpeeksi aikaa keittiössä ruoanlaittoon, sinun pitäisi kokea maksimaalista nautintoa, ja huonolla veitsellä et saa sellaisia ​​tunteita. Toivomme, että tämä artikkeli auttaa sinua tekemään oikean valinnan.