Parhaiden cappuccinon maitomerkkien luokitus vuodelle 2025

Kahvi on monien suosikkijuoma. Kahvilajikkeita ja -tyyppejä, ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, ajan myötä siihen alettiin lisätä erilaisia ​​mausteita, mikä parantaa juoman makua. Mausteiden jälkeen kuumaan liemeen lisättiin maitoa, sekä pelkkänä että vatkattuna.

Cappuccino

Cappuccino on juoma, joka keksittiin Italiassa satoja vuosia sitten, sen luojat olivat capuchin munkit, ja se koostui kahvista ja täysrasvaisesta maidosta, jonka jälkeen vuohia käytettiin ruoanlaitossa. Tällä hetkellä tällaisen kahvin valmistamiseksi on monia reseptejä, mutta paksuksi vaahdoksi vaahdotettu maito on olennainen osa valmistusta. Tämän kahvin klassinen resepti sisältää:

• vahva espresso;
• maitovaahto;
• ja paksu maitovaahto.

Lisää myös suklaata, erilaisia ​​siirappeja ja muita makuun merkittävästi vaikuttavia aineksia. Koostumukseen vaikuttaa alue, jolla juoma valmistetaan.

Aluksi tuotetta vaahdotettiin käsin, sitten keksittiin cappuccinatore, laite kahdesta astiasta, joista toinen oli tarkoitettu vedelle ja toinen maidolle. Vesi lämmitettiin, höyryä tuotettiin, se virtasi putken läpi toiseen säiliöön vatkaten sisällön paksuksi vaahdoksi. Nyt kahvinkeittimet itse vatkaavat kaiken höyryllä.

Onnistuneen ruoanlaiton salaisuudet

Täydellisen maitokahvin luomiseksi vaahdolla sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä:

• Valmistettaessa tulee ottaa huomioon mittasuhteet, juoma koostuu kolmesta yhtä suuresta osasta espressoa, maitoa ja paksua vaahtoa. Jos lisäät vähän enemmän maitoa, juoman maku ei ole sitä, mitä tarvitset.
• Kaadetun maidon lämpötilan tulee olla 4-5 astetta, koska vaahdoksi vatkautuminen vie aikaa, ja lämmin maito ylikuumenee nopeasti, mutta ei anna haluttua tulosta. Maitovaahto saavuttaa 60-65 asteen lämpötilan sellaisella lämmityksellä, laktoosi alkaa hajota yksinkertaisiksi sokereiksi, jolloin ainesosista tulee maukkaampia.Kuumennusasteita ei suositella nostamaan, koska koostumuksen muodostavat entsyymit ja sokerit alkavat hajota ja juoma menettää halutun maun, ja keitettäessä voi yleensä ilmaantua epämiellyttävä haju ja maku, jossa on katkeraa.
• Maito muodostaa kaksi kolmasosaa cappuccinosta ja sinun on otettava se suurella rasvapitoisuudella, minkä vuoksi vaahto on paksua ja tiivistä, vaahtoaa nopeammin ja kestää pidempään. Rasvapitoisuudesta johtuen tuloksena olevan herkullisen kaloripitoisuus voi olla 60 kcal / sata grammaa. Niille, joille tämä hetki on tärkeä, mutta on mahdotonta kieltäytyä herkullisesta kahvista, sokerin ja erilaisten siirappien lisääminen tulisi sulkea pois.

Mestaruuskilpailuissa baristat valmistavat usein tätä kahvia noudattaen kaikkia perinteitä ja vaatimuksia.

Hyvän vaahdon ominaisuudet

Kypsennyksen aikana on noudatettava tiettyjä vaatimuksia ja ainesosien suhteita. Vaahto on tärkeä osa juomaa, sen ominaisuudet määräytyvät joidenkin seikkojen perusteella:

• Tuloksena olevan vaahdon konsistenssin tulee olla homogeeninen, pehmeä ja siinä tulee olla kuplia. Sen pitäisi valua hitaasti lusikasta, ja jonkin ajan kuluttua sen korkeus ei putoa.
• Sillä pitäisi olla kirkas jäätelön jälkimaku, sen vakavuuteen vaikuttaa vatkatun tuotteen rasvapitoisuus. On muistettava, että jos käytät rasvatonta maitoa, et voi voittaa sitä.

Toinen indikaattori on vaahdon viskositeetti, joka antaa juomalle hienostuneemman maun, se näkyy vain käytettäessä korkeaproteiinipitoista tuotetta.

Myös tällaiset indikaattorit vaikuttavat vaahdon laatuun:

• jäähdytys, mitä kylmempi vaahdotettu tuote on, sitä nopeammin se vaahtoaa ja vaahto on vakaampi;
• maitoa vatkaavan laitteen ominaisuudet, ajan myötä osa niistä tukkeutuu ja alkaa toimia huonommin.

On suositeltavaa valita maidon lisäksi korkean rasva- ja proteiinipitoisuuden pakkauksen lisäksi sellainen, jossa on merkinnät "cappuccinolle", "vaahdotukseen" tai merkinnällä "kahvikoneille". Niitä käyttämällä saat erinomaisen paksun ja joustavan vaahdon.

Maitovalinta cappuccinoon

Mikä maito valita, on kysymys, jonka kaikki tämän juoman ystävät kohtasivat valmistaessaan sitä itse. Voit valita niistä, jotka tuottavat tehtaita asuinalueella tai suosivat merkkejä, jotka ovat suosittuja koko maassa. Kuluttajien tulee olla tietoisia siitä, että oikein valitut tuotteet soveltuvat yhtä hyvin käytettäväksi:

• vaahdottimessa;
• cappuccinatoressa;
• sekä manuaalisella vatkauksella paranellossa.

Alan ammattilaiset tai pikemminkin ihmiset, jotka valmistavat säännöllisesti cappuccinoa, väittävät, että maitoa valittaessa tulee kiinnittää huomiota seuraaviin parametreihin:

• Rasvapitoisuus, se ei vaikuta vain vatkauksen nopeuteen, vaan tuloksena olevan vaahdon makuun ja tiheyteen. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee ottaa maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään kolme, jolloin vaahto on huokoista, tiheää ja sillä on miellyttävä kermainen maku. Joissakin tapauksissa voit käyttää vähärasvaisia ​​tuotteita, mutta haluttua tulosta ei saavuteta vatkatessa.
• Luonnollisuus, tässä tapauksessa luonnonhöyry tai kokonaisuus ei sovi, kahvinkeittimissä käytetään ultrapastöroitua tai pastöroitua, tämä johtuu siitä, että se on helpompi varastoida ja vatkausprosessi on nopeampi.
• Koostumukseen sisältyvä proteiinimäärä, se vaikuttaa vaahdon yleisiin ominaisuuksiin, kuten makuun, siitä tulee kermainen, pysyvyys, ei putoa pidempään ja sillä on miellyttävä viskositeetti.Tällaisen vaikutuksen saavuttamiseksi on käytettävä tuotetta, jonka proteiinipitoisuus on vähintään 3 g.
• Ajanjakso, jona tuotetta säilytetään, eli tässä tapauksessa sinun tulee tarkastella valmistuspäivämäärän lisäksi myös varastoinnin kestoa. Lyhyen säilyvyyden omaavaa maitoa ei suositella, koska useimmissa tapauksissa vaaditaan pienempi määrä kuin pakkauksessa. Sopivimpia ovat ultrapastöroidut tuotteet, jotka voidaan säilyttää ja samalla säilyttää kaikki ominaisuutensa huoneenlämmössä.
• Pakkaus, tässä tapauksessa kannattaa valita kannelliset pussit, joten ylijäämät on kätevää säilyttää seuraavaan käyttöön asti.

Mitä luonnollisempaa maito on, sitä enemmän se sisältää ravintoaineita ja sitä parempi juoma on.

Maitotuotteet sisältävät laktoosia, mutta kaikki ihmiset eivät sulata sitä, ja siksi valittaessa kannattaa muistaa kehon henkilökohtaiset ominaisuudet. Jos tällainen ongelma on, on valittava maito, jossa on alhainen laktoosipitoisuus, jota on saatavana melkein kaikissa laitoksissa ja useimpien myymälöiden hyllyillä.

Paljon riippuu oikeasta valinnasta, ei vain mausta, vaan myös vaahdon laadusta ja stabiilisuudesta. Jotkut baristat käyttävät juomaa valmistaessaan rasvaista kermaa, mikä saa aikaan erinomaisen rehevän vaahdon.

Parhaat erikoismaitomerkit kahvinkeittimiin

Riippumatta siitä, mikä kone valmistaa cappuccinon, on suositeltavaa valita maito ottaen huomioon kaikki kriteerit. Mutta ammattibaristat ja juoman valmistuksen amatöörit tunnistavat itsenäisesti joitain maitomerkkejä, joita heidän mielestään voidaan pitää parhaimpana cappuccinon valmistukseen.

Rioba "ihanteellinen cappuccinolle"

Rioba-tuotemerkillä maito on steriloitua, valmistettu normalisoidusta lehmänmaidosta ja se on erinomainen vaihtoehto kulutukseen itsenäisenä tuotteena sekä erilaisten ruokien, myös cappuccinon, valmistukseen. Se ei vaadi keittämistä, se vaahtoaa hyvin ja on makean makuista, vatkattuna muodostaa erinomaisen tiiviin vaahdon, joka ei laskeudu pitkään. Koska tuotteet pastöroidaan ja ne asetetaan kätevään tetrapakkaukseen, niiden säilyvyysaika on melko pitkä. Maidon rasvapitoisuus on 3,5 % ja proteiinia 2,8 g, mikä vaikuttaa suotuisasti vaahdon makuun ja ulkoisiin ominaisuuksiin.

• herkullinen;
• tuloksena olevan vaahdon laatu;
• kätevä pakkaus;
• pitkä varastointiaika (kuusi kuukautta);
• hinta on edullinen.

• ei myydä kaikissa kaupoissa.

Petmol "cappuccinolle"

Petmol on venäläinen tuotemerkki, joka on yksi meijerimarkkinoiden tunnetuimmista ja valmistaa myös cappuccinoa varten erikoismaitoa. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä tuotteena että lisäainesosana erilaisiin ruokiin ja juomiin. Täydellinen pirtelöiden, leivonnaisten ja muiden valmistukseen. Sopii käytettäväksi sekä lapsille että aikuisille. Se on valmistettu luonnontuotteista ja sillä on miellyttävä luonnollinen maku. Tuotteen rasvapitoisuus on 3,2 %, mikä mahdollistaa erinomaisen vaahdon saamisen jopa sauvasekoittimella.

• proteiinipitoista ruokaa
• kirkas maku;
• vatkatessa saadaan paksu vaahto;
• kätevä pakkaus.

• lyhyt varastointiaika;
• Jotkut asiantuntijat uskovat, että maut ovat liian voimakkaita ja häiritsevät itse kahvin aromia;
• lisääntynyt rasvapitoisuus muodostaa plakkia kahvinkeittimiin;
• ei löydy kaikista kaupoista.

Maitotalo kylässä "Cappuccinoa varten"

Toinen suosittu tuotemerkki Venäjällä, joka harjoittaa maitotuotteiden tuotantoa, mukaan lukien cappuccinon valmistukseen soveltuvat tuotteet. Tuotteella, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %, on miellyttävä täyteläinen maku, eikä se sisällä säilöntä- tai lisäaineita. Lämpökäsittelyn suorittaminen uusilla teknologioilla mahdollistaa tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja aineiden säästämisen. Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta se muuttuu paksuksi, ilmavaksi vaahdoksi, jolla on herkkä maku. Sopii kotikäyttöön.

• luonnollinen koostumus;
• miellyttävä maku;
• pitkä säilyvyysaika;
• saadaan erinomainen vaahto;
• sopii kaikkiin ruokiin.

• ei havaittu.

Maitojoki "Cappuccinoa varten"

Cappuccinon maitojoki on erittäin pastöroitu tuote, jonka rasvapitoisuus on 3,5 %. Se on valmistettu luonnollisesta maidosta, joka vaahdotetaan helposti reheväksi, tiheäksi vaahdoksi. Soveltuu paitsi juoman, myös muiden ruokien (leivonnaiset, lisukkeet jne.) valmistukseen. Tuotteella on miellyttävä maku ja erinomainen laatu ja se sopii vauvan- ja aikuisten ruokaan. Tuotannossa käytetään nykyaikaisia ​​tekniikoita, jotka säilyttävät kaikki hyödylliset hivenaineet ja mahdollistavat sen kulutuksen ilman lämpökäsittelyä. Erikoispakkaus mahdollistaa tuoreuden säilymisen pitkään myös avaamisen jälkeen. Maito vaahtoaa nopeasti ja maistuu miellyttävältä jäätelöltä, vaahto on paksua ja säilyy pitkään.

• hinta;
• rikas maku;
• myydään melkein kaikissa myymälöissä;
• luonnollinen;
• pitkä säilyvyysaika;
• kätevä pakkaus.

• ei havaittu.

MK Chef Line -erikoiscappuccino

MK Chief Line -tuotemerkki valmistaa ultrapastöroitua maitoa, joka on suunniteltu erityisesti cappuccinon valmistukseen ja joka sisältää 3,5 % rasvaa. Tuotannossa käytetään vain luonnollisia ainesosia ilman lisäaineita, joten tuotteet ovat täysin turvallisia ja soveltuvat paitsi maitojuomien, myös erilaisten murojen, kastikkeiden ja erilaisten leivonnaisten valmistukseen. 3,5 %:n rasvapitoisuus mahdollistaa sen vatkaamisen tiiviiksi vaahdoksi, jossa on rikas jäätelön maku. Pakkaus säilyttää tuotteen kaikki ominaisuudet melko pitkään.

• laatu;
• hinta;
• saatavuus (saatavana melkein kaikissa myymälöissä);
• paketti;
• ei sisällä vieraita lisäaineita;
• pitkä säilyvyys, jopa avaamisen jälkeen.

• puuttuu.

Parhaat yleismerkit

Aina ei ole mahdollista ostaa erikoismaitoa cappuccinon valmistukseen, vaan siinä tapauksessa voit käyttää samaa, joka pätee tavalliseen juomiseen. Maun ja laadun suhteen tuloksena oleva vaahto ei eroa siitä, joka on valmistettu erityisesti suunnitellusta tuotteesta. Erilaisten ruokien valmistukseen sopivan tavallisen juotavan maidon joukossa ammattibaristat erottavat useita merkkejä, jotka sopivat täydellisesti erikoistuneen cappuccinon analogiksi.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino-tuotemerkki, jonka rasvapitoisuus on 3,4-4,5 %, löytyy useimpien liikkeiden hyllyiltä ja sopii erinomaisesti ammattimaisen korvikkeena.Sillä on erinomainen maku, ja sitä ei käytetä vain juomana, vaan myös erilaisten ruokien valmistuksessa. Vatkaa helposti haluttuun konsistenssiin, joten sitä voidaan käyttää cappuccinon valmistukseen.

• alhainen hinta;
• hyvä maku;
• korkea rasvapitoisuus.

• puuttuu.

Village Green 3,2 %

Zelenoe Selo -yhtiön ultrapastöroitu, sillä voi olla erilainen rasvapitoisuus, joka vaihtelee välillä 2,8 - 5,6%, valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia, mikä tekee tuotteesta kyllästetyn hyödyllisillä hivenaineilla. Sitä käytetään monien ruokien ja juomien valmistukseen. Tuotannossa käytetään erittäin korkean lämpötilan käsittelyä ja erikoispakkauksia, mikä lisää säilyvyyttä.

• hinta;
• maku;
• paketti;
• yhdiste;
• varastointiaika;
• saadaan tiheä rikas vaahto.

• puuttuu.

Valio 3,2% rasvaa

Valion maidon (Valio) valmistuksessa 3,2 % käyttää tuoreen maidon eliittilajikkeita, joten se soveltuu kaikkien ikäryhmien kulutukseen. Se sopii erinomaisesti erilaisten ruokien, mukaan lukien kastikkeiden ja juomien, valmistukseen. Nykyaikaiset ultrapastörointitekniikat säilyttävät kaikki koostumuksen muodostavat hyödylliset aineet ja pidentävät säilyvyyttä. Tuotteella on miellyttävä luonnollinen maku, ja rasvapitoisuuden prosenttiosuus mahdollistaa sen, että voit vatkata sen kuohkeaksi, vakaaksi vaahdoksi.

• korkealaatuinen;
• luonnolliset ainesosat;
• pitkä varastointiaika;
• Sopii cappuccinon ja muiden valmistukseen.

• hinta on vähän korkea.

Laadukas, luonnollinen maku, mutta hieman ylihinnoiteltu.

Prostokvashino ultrapastöroitu 3,2%.

Prostokvashino-brändin laajat tuotteet ovat suosittuja kuluttajien keskuudessa, koska niillä on edullinen hinta ja hyvä laatu. UHT-maito Prostokvashino, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %, sopii erinomaisesti pirtelöiden ja muiden juomien, mukaan lukien cappuccinon, valmistukseen. Valmistettu nykyaikaisilla tekniikoilla luonnollisesta maidosta, ilman säilöntäaineita. Se on pullotettu Tetra Pak -pakkauksiin, joissa on kätevä kansi, jonka ansiosta säilytät pidempään tuoreena myös avaamisen jälkeen.

• edullinen hinta;
• luonnollinen koostumus;
• kätevä pakkaus;
• pitkä säilyvyysaika;
• laaja sovellus.

• ei havaittu.

Cappuccino on yksi yleisimmistä juomista kaikissa maissa, sitä valmistetaan sekä baareissa ja ravintoloissa että kotona. Mutta saadaksesi oikeanlaatuisen ja -makuisen juoman, sinun tulee käyttää oikeaa maitoa. Valittaessa voit keskittyä sekä erikoistuneeseen että tavalliseen juomaveteen, kun olet tutustunut sen kaikkiin ominaisuuksiin ja komponentteihin.