Parhaan kahvin maitojuomien luokitus vuodelle 2025

"Kahville voi tehdä mitä tahansa. Jopa töihin." Microsoftin perustaja Bill Gates sanoi. Kahvista on todellakin tullut olennainen osa elämäämme. 59% venäläisistä juo tätä juomaa päivittäin, toinen 15% väestöstä 2-3 kertaa viikossa. 11 000 kahvilaa on avattu eri puolilla maata, joten sen kysyntä kasvaa joka päivä.

Kahvi on paahdetuista kahvipavuista valmistettu juoma. Lajikkeita ja valmistusmenetelmiä on valtava määrä. Suosituin yhdistelmä on kahvi maidon kanssa. Voit valmistaa nämä juomat itse, mutta useimmiten ihmiset käyvät kahvilassa hakemassa niitä.

Miksi kahviin lisätään maitoa?

Todelliset kahvin ystävät juovat mieluummin "puhtaan" lisäämättä sokeria, kermaa ja muita asioita, jotta maku paljastuu täysin. Mutta kaikki eivät ole heidän mielensä mukaan. Musta kahvi itsessään on karvas maku tanniinin ja kofeiinin vuoksi, joten monet laimentavat sitä maidolla, jotta se olisi miellyttävämpi juoda.

Harvat ihmiset ajattelevat sitä tosiasiaa, että maito itse asiassa vähentää negatiivista vaikutusta kehoon. Se sisältää vitamiineja, rasvoja, hyödyllisiä ja tärkeitä hivenaineita, jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja luustolle.

Kahvipavuilla on melko korkea happamuus, mikä vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavaan, varsinkin jos juot kahvia aamulla tyhjään mahaan, joten se voidaan laimentaa maidolla happamuuden vähentämiseksi. Tietysti on parasta syödä ensin aamiainen ja aterian jälkeen juoda juoma.

Viljatyypit ja niiden erot

On olemassa 2 pääasiallista ja suosituinta kahvilajia - Robusta ja Arabica. Ne eroavat toisistaan ​​​​raekoon, kemiallisen koostumuksen, viljelytavan ja paahtotekniikan suhteen. Robusta-tuotannon osuus on 30 % koko kahviteollisuudesta, Arabican osuus on 70 %.

Tärkein ero on maku. Arabica on herkempi ja siinä on vähän kitkeriä vivahteita, ja makuja voi lajikkeesta riippuen olla myös marjainen, mausteinen, suklaainen, hedelmäinen tai pähkinäinen. Robusta on katkerampaa ja hapokkaampaa.Sen kemiallisessa koostumuksessa on korkeampi kofeiiniprosentti, mikä tekee juomasta virkistävämmän.

Ulkoisesti jyvillä on myös eroja. Arabica-pavut ovat pitkänomaisempia ja suuria, kun taas Robusta-pavut ovat pieniä ja pyöreitä.

Hyvin usein valmistajat sekoittavat näitä kahta tyyppiä ja kirjoittavat prosenttiosuuden pakkaukseen, joten ole varovainen valitessasi kahvia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koska kahvipavut sisältävät suuren määrän antioksidantteja ja vitamiineja, sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Kahvin on todistettu vähentävän maksan, kohdun endometriumin, eturauhasen ja joidenkin muiden elinten syövän riskiä;
• Stimuloi aivojen toimintaa ja keskittymistä;
• Parantaa suoliston toimintaa;
• Cappuccino, latte ja macchiato alentavat verenpainetta;
• Sillä on anti-inflammatorinen ja antiviraalinen vaikutus.

Vaikutus kehoon

Huomattava määrä ihmisiä juo kahvia päivittäin. Turvallisena kofeiinimääränä pidetään enintään 400 mg päivässä. Kahvin tunnetuin ominaisuus on verenpaineen nousu. Tämä on erityisen havaittavissa niiden kuluttajien keskuudessa, joilla on voimakas verenpainetauti.

Jos et ylitä päivärahaa, niin kahvijuomia voivat juoda myös sydämen rytmihäiriöt. Lisäksi jos juot kahvia päivittäin pieniä määriä, voit vähentää sydäninfarktin riskiä. Mutta! Jos käytät väärin kofeiinia, aivohalvauksen riski kasvaa huomattavasti.

Oikeilla annoksilla kahvi parantaa vireyttä ja kognitiivista suorituskykyä. Kohtuullinen kulutus vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen, Parkinsonin tautiin, Alzheimerin tautiin ja maksakirroosiin.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että miehillä, jotka juovat kahvia säännöllisesti, on vähemmän erektiohäiriöitä kuin miehillä, jotka eivät juo kahvia. Tämä johtuu siitä, että kofeiini parantaa mielialaa, verenpainetta ja kestävyyttä. Mutta on syytä huomata, että tämä koskee niitä, joilla ei ole ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa.

Kofeiinilla on negatiivisempi vaikutus naisiin, varsinkin jos sinun ei pitäisi käyttää sitä raskauden aikana. Kahvi vaikuttaa hormonaaliseen taustaan, joten jos sinulla on erilaisia ​​gynekologisia patologioita, sinun tulee sulkea tämä juoma ruokavaliostasi, jotta sairauden kulku ei pahenisi.

Kuinka valita?

On erittäin tärkeää valita oikea kahvi maitojuomille. Niiden maku riippuu suoraan kahvipapujen laadusta. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin tekijöihin:

1. Kahvin tyyppi. Maitojuomiin sopii parhaiten arabica-kahvisekoitus, koska maito vähentää kahvin vahvuutta. Ehkä jopa sekoitus robustan kanssa, mutta muista, että se antaa katkeruutta myös maidon kanssa sekoitettuna.
2. Paahtoaste. Tämä indikaattori mitataan 5 pisteen asteikolla, jossa 1 on vaalein paisti ja 5 on tummin. Mitä kovemmin kahvi on paahdettu, sitä katkerammalta se maistuu.
3. Hionta Sinun on päätettävä, millaista kahvia tarvitset - jauhettua vai täysjyväkahvia. Toisen tyypin laatu on korkeampi, mutta kaikilla ei ole laitteita jyvien jauhamiseen, joten he suosivat usein ensimmäistä.

TOP 3 parasta kahvipapua

Illy Classico

Hinta: 950 ruplaa / 250 gr.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

Illyä pidetään premium-kahvibrändinä. Se yhdistää 9 Arabica-lajiketta, joka perustuu Santosin. Näissä jyvissä on suklaan, karamellin, hedelmän ja hunajan makuja.

• Korkealaatuiset viljat;
• Kätevä pakkaus;
• Matala happamuus;
• kirkas tuoksu;
• Sileät identtiset jyvät.

• Korkea hinta.

Egoiste tryffeli

Hinta: 2100 ruplaa / kg.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

Hollantilainen kahvimerkki käyttää Arabica-papuja Brasiliasta. Paras cappuccinolle. Siinä hän paljastaa tumman suklaan ja pähkinöiden maun. On syytä huomata, että tämä kahvi on melko hapokasta eikä sovi niille, jotka pitävät pehmeästä ja herkästä mausta.

• Korkealaatuiset viljat;
• Rikas maku;
• Intensiivinen tuoksu.

• Väärässä kypsennyslämpötilassa se antaa hapanta.

Lavazza La Reserva de Tierra -valinta

Kustannukset: 1472 ruplaa / kg.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

Lavazzaa pidetään yhtenä tunnetuimmista italialaisista valmistajista. Siinä on laaja valikoima, josta löydät varmasti "oma" kahvisi. Arabica-pavut Etiopiasta ja Kolumbiasta avautuvat suklaan, kuivattujen hedelmien ja jasmiinin mauilla.

• Vahvistettu merkki;
• Suuri määrä myönteisiä arvosteluja;
• Kirkas tuoksu.

• Suhteellisen korkea happamuus.

TOP 5 parasta jauhettua kahvia

Le Select Extra Aroma

Hinta: 242 ruplaa / 200 gr.

Ainesosat: Arabica, Robusta.

Paistoaste: keskitaso.

Afrikkalaisen arabican ja robustan sekoitus tuottaa korkean kofeiinipitoisuuden ja viinimäisen jälkimaun. Tämä kahvi sopii valmistukseen kahvinkeittimessä, myyntiautomaatissa ja voit keittää sen jopa itse turkkilaisessa.

• Edulliseen hintaan;
• Tarttuva aromi;
• Matala happamuus.

• Liian hieno jauhatus geysir-kahvinkeittimille.

Movenpick Caffe Crema

Hinta: 720 ruplaa / 500 gr.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

Saksalainen valmistaja tarjoaa laajan valikoiman sekä jauhettua kahvia että papuja. Kun juot tätä juomaa, tunnet suklaan jälkimaun ja herkän aromin.

• Matala happamuus;
• Korkealaatuinen;
• Intensiivinen aromi;
• Rikas maku.

• Ei löydetty.

Bushido punainen Katana

Hinta: 468 ruplaa / 227 gr.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

100 % Arabica Etiopiasta ja Latinalaisesta Amerikasta paljastaa punaisten marjojen ja persikan vivahteen. Tämä jauhettu kahvi sopii keittämiseen cezvessä, kahvinkeittimessä, espressokeittimessä, ranskalaisessa puristimessa, Aeropressissä ja Chemexissä.

• Mielenkiintoinen jälkimaku;
• Saatavana jopa perinteisistä myymälöistä;
• Intensiivinen tuoksu.

• Korkea happamuus.

Melitta Bella Crema Espresso

Hinta: 508 ruplaa / 250 gr.

Ainesosat: Arabica.

Paahtoaste: tumma.

Saksalainen yritys tuottaa laajan valikoiman kahvia, mukaan lukien pavut. Se on suunniteltu valmistettavaksi kahvinkeittimessä tai kahvinkeittimessä. Melko vahva ja kestävä.

• Tarttuva aromi;
• Rikas maku;
• Virkistää.

• Ei löydetty.

Codrodi Specialty Intelligent

Hinta: 649 ruplaa. / 250 gr.

Ainesosat: Arabica.

Paistoaste: keskitaso.

Tämä tuotemerkki valitsee vain parhaat vihreän kahvin lajikkeet, joita paahdetaan ja jauhetaan edelleen. 100 % kolumbialainen arabica paljastaa punaisen omenan, kirsikan ja aprikoosin vivahteita.

• Kirkas rikas aromi;
• alhainen happamuus;
• Laadukas hionta.

• Suhteellisen korkea hinta.

Virheet valinnassa

On tavallista, että kaikki tekevät väärän valinnan, joten kahvia valitessaan ihmiset tekevät joskus myös virheitä ja tekevät siten voittoa häikäilemättömälle tuottajalle. Katsotaanpa niistä suosituimpia:

1. Viimeinen voimassaolopäivä huomioimatta. Kahvia pidetään pilaantumattomana tuotteena, mutta tavalla tai toisella sinun tulee kiinnittää huomiota tähän. GOSTin mukaan kahvin säilyvyys riippuu pakkauksesta. Jos se on ilmassa, jopa 2 viikkoa, paperipakkauksessa - 6-8 kuukautta, lasipurkissa - 12 kuukautta, tyhjiössä - 1,5-3 vuotta.
2. Hionta-aste. Jokainen kahvinkeitin ja kahvinkeitin vaativat tietyn kahvinjauheen. Esimerkiksi tippakahvinkeittimeen keskitasoinen jauhatus ei sovi, tarvitaan vain karkeaa.
3. Tuoksujen läsnäolo. Vain vanilja, kaneli ja muskottipähkinä ovat sallittuja luonnollisina aromeina.
4. Paistopäivämäärä huomioimatta. On parasta valita kahvi, joka on ollut 2-4 viikkoa paahtamisen jälkeen. Uskotaan, että tällainen aika on ihanteellinen juoman kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja aromin säilyttämiseen.
5. Pikakahvin ostaminen. Tämäntyyppisten juomien valmistuksessa käytetään alhaisimman laatuisia jyviä sekä maitojauhetta tai kermaa, suuri määrä sokeria lisätään sellaiseen liukenevaan seokseen. Tällaisesta kahvista ei ole mitään hyötyä.

Kuinka tehdä juomia kotona

Itse asiassa ei ole aivan välttämätöntä mennä kahvilaan nauttimaan maitokahvin ihanasta mausta, sen voi valmistaa kotona, mutta jos sinulla on kahvinkeitin, kahvinkeitin tai turkki.

Maitokahvijuomia on monenlaisia, joista suosituimmat ovat latte, cappuccino, macchiato, marocino ja flat white. Jokainen niistä perustuu espressoon, ero on vain sen suhteessa maitoon ja erilaisiin lisäaineisiin.

Espresso on melko helppo valmistaa, varsinkin turkkilaisessa kahvipannussa. Aluksi vastajauhetut jyvät kaadetaan juomaveden kanssa hieman esilämmitettyyn cezveen. Kypsennys tulisi tehdä minimilämmöllä. Keittämistä ei pidä sallia. Odota, kunnes vaahto kohoaa ja poista lämmöltä, sekoita sisältö ja palaa takaisin liedelle, kunnes vaahto nousee taas. Valmis.

Tärkeintä on seurata ruoanlaittovaiheita selkeästi ja valita laadukkaat tuotteet. On parasta valita maito, jossa on korkea rasvaprosentti, koska se vaahtoaa paremmin, antaa herkemmän ja kermaisemman maun. Sokeria ei kannata käyttää, koska kahvipavuissa itsessään on luonnollinen makeus. Alta löydät klassisia maitojuomien reseptejä.

latte

Latte keksittiin Italiassa. Ihanteellinen tilavuus on 240 ml. Siinä on 3 osaa maitoa ja yksi osa mustaa kahvia. Veden lämpötilan tulee olla 91-93 astetta ja maidon lämpötilan 60-65 astetta.

Lattea varten käytä keskipaahdettuja papuja. Puhdas arabica on toivottavaa, mutta enintään 20 % robusta on sallittu.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa ensin maito (180 ml). Ihanteellisena pidetään sitä, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %.
2. Hauduta seuraavaksi espressoa (60 ml).
3. Kaada kahvi haluamaasi kuppiin ja kaada maito varovasti ohuena nauhana joukkoon. Valmis.

Tämän seurauksena nesteiden tulisi sekoittua ja pinnalle muodostuu noin 1 sentin paksuinen vaahto.

Cappuccino

Cappuccino itsessään on vahvempaa kahvia kuin latte, koska siinä käytetään yleensä robusta- ja arabica-kahvia. Espresson, maidon ja maitovaahdon suhde on 1:1:1.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensimmäinen vaihe on keittää espresso (60 ml) ja kaada se haluttuun kuppiin.
2. Kuumenna ja vatkaa sen jälkeen maitoa (60 ml), kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
3. Pitele vaahtoa lusikalla, kaada maito ohuena nauhana kahviin ja laita sitten vaahto päälle. Valmis.

Macchiato

Macchiato eroaa muista maidon ja kahvin suhteen. On tapana käyttää enintään ½ maitoa espresson päämäärästä. On tärkeää käyttää kahvia, jonka koostumuksessa on 10-15 % robustaa. Paahtoaste on parempi valita keskitaso.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa 10-15 ml kuumaa maitoa, kunnes sen lämpötila on 60 astetta.
2. Hauduta 30 ml espressoa ja kaada se pieneen kuppiin.
3. Kaada vaahto ohuena nauhana kahvin joukkoon. Valmis.

Marocino

Tämä juoma sopii makealle, koska se on kirjaimellisesti cappuccinon ja kaakaon seos. On parempi käyttää 100 % Arabica-papuja, jotta ne säilyttävät herkän ja kevyen maun.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada teelusikallinen kaakaota haluamaasi kuppiin.
2. Vatkaa seuraavaksi 20-30 ml maitoa kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Keitä seuraavaksi 30 ml espressoa ja kaada se kuppiin.
4. Kaada vaahto juomaan ohuena nauhana. Päälle voi myös ripotella hieman kaakaota. Valmis.

Tasaisen valkoinen

Lopuksi oli resepti kahvimaitojuomaan nimeltä flat white. Se eroaa muista siinä, että siinä ei ole niin paksua vaahtoa kuin muualla, vaikka maidon suhde hallitsee kahvia. Käytä kypsennyksen aikana kevyttä tai keskipaistia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa ensin 110 ml maitoa.
2. Keitä seuraavaksi 60 ml espressoa ja kaada se haluamaasi kuppiin.
3. Kaada maito juomaan ohuena nauhana. Ihannetapauksessa vaahtoa pinnalla tulisi olla 0,5 cm Valmis.

Kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia, joten sinun ei ole vaikeaa kääntää niitä todellisuudeksi.