Vuoden 2025 parhaan kahvin arvosana cappuccinolle, lattelle ja flat whitelle

Rakastatko kahvia? Tähän kysymykseen vastataan harvoin kieltävästi. Tämä juoma, jolla on yli 700 vuoden historia, on suosittu kaikkialla maailmassa. Lajikkeiden ja sen valmistustyyppien lukumäärä on arvaamaton. Jokaisella maalla on siihen liittyviä perinteitä, ruoanlaittosalaisuuksia, joiden avulla voit antaa erityisen maun ja aromin.

Kahvin historia

Ja kaikki alkoi... vuohista. Tarkemmin sanottuna vuohien kanssa. Tavallisimmat vuohet, joiden vaisto vihjasi, että jos tietystä puusta on hedelmiä, niin voimaa on enemmän ja voit hypätä korkeammalle. Ja sitten se oli Etiopian paimenten havainnon varassa, ja he päättivät myös kokeilla näitä hedelmiä sekoittamalla niitä eläinrasvaan. Aluksi ne olivat suosittuja paimentolaisten keskuudessa, joille annettiin voimaa pitkillä matkoilla.

Sitten sufi-munkit alkoivat juoda juomaa kahvipavuista. Ja jo XV vuosisadalla islamin leviämisen myötä idän maissa se tuli tunnetuksi kaikkialla ja sai nopeasti suosion. Viimeinen rooli tässä ei ollut muslimien keskuudessa hyväksytyllä alkoholikiellolla. Kahvi toimi viinin vaihtoehtona, koska uskonto ei kieltänyt sitä, ja kehon tonisoivasta vaikutuksesta tuli erinomainen korvike päihtymykselle.

Vähitellen idän maista kahvi levisi ympäri maailmaa. Tämä prosessi oli väistämätön huolimatta tuolloin voimassa olleista tiukoista viljan vientikielloista muihin maihin, koska sen suosio houkutteli kaikkien katseita, myös salakuljettajia. Heidän ansiostaan ​​istutukset ilmestyivät ensin Intiaan, sitten Surinameen, Guyanaan, Brasiliaan ...

Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa alkoivat avautua kahvilat, jotka saivat heti suosion väestön keskuudessa.Kahvin liikevaihto maailmankaupan kokonaisvolyymissa on tällä hetkellä toisella sijalla öljyn jälkeen.

Mielenkiintoisia seikkoja

Sekä lääkärit että muiden tieteenalojen tutkijat ovat tutkineet tätä juomaa vuosisatojen ajan kattavasti, ja he ovat keränneet siitä monia mielenkiintoisia faktoja:

• kofeiini pieninä annoksina on hyödyllistä, suurilla annoksilla se on haitallista, ja sen käyttämiseksi tappavassa annoksessa sinun on juotava noin 100 kuppia;
• optimaalisen tonisoivan vaikutuksen saavuttamiseksi noin 500 mg luonnollista kahvia päivässä riittää terveelle aikuiselle;
• eniten kofeiinia on vaaleissa paahdetuissa papuissa, varsinkin jos se on robustaa, jonka pitoisuus on 2 %, kaksi kertaa niin paljon kuin arabicakahvissa;
• kofeiinin määrä on helppo määrittää maun perusteella: mitä katkerammaksi se tuli, sitä enemmän se virkistää, liiallinen määrä voi aiheuttaa hallusinaatioita, mutta pieninä määrinä se voi tuoda lisähyötyä tehostamalla kofeiinin vaikutusta kehoon. kipulääkkeiden määrä (parasetamoli, aspiriini jne.) .);
• on parempi keittää kahvi vedessä, jonka lämpötila on hyvin lähellä kiehuvaa - 95-98 astetta, mutta ei kiehuvassa vedessä;
• paahtamattomien jyvien säilyvyys on noin vuosi, paahtamisen jälkeen ne alkavat menettää positiivisia ominaisuuksiaan kahden päivän kuluttua;
• lajikkeesta riippuen aromaattisten yhdisteiden määrä voi olla 800, eri antioksidantit - 300, ja erilaisten kemiallisten yhdisteiden ja aineiden määrä voi ylittää 1200 lajia;
• kahvin juominen edistää rasvan nopeaa polttamista intensiivisen fyysisen rasituksen aikana (ja siksi yli 5 kuppia juomalla urheilijoilla voi olla dopingongelmia Kansainvälisen olympiakomitean kanssa) ja itse kahvia (ilman lisäaineita maidon, sokerin muodossa) jne.) ei yleensä sisällä kaloreita;
• alun perin oli vain luonnollista kahvia, ja pikakahvi on jo eurooppalaisten panos, sen keksi belgialainen George Washington vuonna 1906;
• Kulutusennätysmaa on Suomi, jokaista asukasta kohden on 12 kg viljaa vuodessa.

Kahvin hinnat vaihtelevat suuresti. Kallein ja eksoottisin on kopi luwak, joka on valmistettu alkuperäisellä tavalla louhituista jyvistä: ne otetaan palmunäädän - musangan - ulosteista, pestään ja kuivataan. Ei tiedetä, kuka ja milloin ajatteli tätä ruoanlaittomenetelmää, mutta tällä hetkellä sitä pidetään hienostuneimpana, ja sen hinta on 1 200 dollaria kilogrammalta.

Kuinka valmistaa valkoista kahvia?

Musta kahvi on genren tunnettu klassikko. Mutta äskettäin valikossa saattaa olla osio valkoista kahvia. Ja kaikki edellä luetellut lajit ovat vain valkoisten joukossa. Jos tutkit kysymystä yksityiskohtaisemmin, se ei ole muuta kuin juoma, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien maidon lisäyksellä. Mutta valmistusmenetelmät ja pääkomponenttien suhteet vaihtelevat, mikä itse asiassa johti niin monien sen tyyppien ilmestymiseen.

Cappuccino, latte ja flat uyat perustuvat espressokahviin, jotka valmistetaan yleensä kahvinkeittimellä. Maitoa valittaessa on otettava huomioon sen rasvapitoisuus.Rasvatonta maitoa käytettäessä saa myös kauniin kuplavaahdon, sillä se vaatii maitoproteiinia, ei rasvaa. Mutta maku on hieman huonompi, ja rakenne muuttuu nestemäisemmältä. Siksi paras vaihtoehto on normalisoitu maito, jonka rasvapitoisuus on 3,5%.

On myös tarpeen kiinnittää huomiota lisätyn maidon lämpötilaan. Täydellisen maun saamiseksi sinun on luovuttava mahdollisuudesta saada kuuma juoma, koska maidon lämpötila ei saa ylittää 68 astetta. Voimakkaampi kuumennus tai keittäminen tuhoaa maitoproteiinin, joka on maun perusta, myös aromi muuttuu, ei parempaan suuntaan.

Cappuccino, latte, litteä valkoinen... Mitä eroa on?

Cappuccino, latte ja flat white ovat klassisia kypsennysvaihtoehtoja ja eroavat toisistaan ​​pääkomponenttien suhteissa:

• cappuccino: 33 % espressoa, 67 % maitoa;
• latte: 15 % espressoa, 85 % maitoa;
• litteä valkoinen: 40 % espressoa, 60 % maitoa.

Mutta heillä on myös muita eroja. Cappuccino on peräisin Wienistä, jossa se ilmestyi 1800-luvulla, ja sen nimi liittyy kapusiinimunkkien kaskan väriin, miltä keitetty kahvi näytti.

Mutta latten alkuperän historia ei ole niin läpinäkyvä. Italialaiset väittävät kirjoittajuutensa, sillä latte on italiaa ja tarkoittaa "maitoa", ja kahvilassa tilattaessa voi helposti syntyä väärinkäsitys, kun vieraalle tuodaan tavallista maitoa odotetun juoman sijaan. Ranskalaiset kiistävät tämän tosiasian, samoin kuin itävaltalaiset, jotka luottavat pääasiassa siihen tosiasiaan, että heidän pääkaupungistaan ​​Wienistä tuli kahvin ja maidon sekoittamisen perinteen esi-isä.

Kiistaa käydään myös litteän valkoisen alkuperästä, mutta siihen eivät ole enää mukana Euroopan valtiot, vaan Australia ja Uusi-Seelanti. Se on vahvempi kuin klassinen latte, siinä oleva vaahto on suhteellisen ohuena kerroksena, mikä antaa ammattibaristalle mahdollisuuden esitellä latte-taiteen taitoa.

Kuinka valita?

Tällä hetkellä myynnissä on valtava valikoima erilaisia ​​kahvityyppejä ja -lajikkeita. Jotta et eksy tähän lajikkeeseen ja valitse paras vaihtoehto, sinun tulee keskittyä useisiin parametreihin.

Ensin sinun on valittava yksi kolmesta vaihtoehdosta:

• viljaa;
• maahan;
• liukeneva.

Viljakahvia valittaessa tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota viljan koostumukseen. Se voi olla joko 100 % Arabicaa tai Arabican ja Robustan yhdistelmä. Ensimmäisellä on intensiivisempi ja täyteläisempi maku, toinen vaihtoehto sisältää enemmän kofeiinia ja on virkistävämpi.

Paistoasteen voi määrittää pakkauksessa olevista numeroista 1 (kevyin) - 5 (äärimmäinen paahto). Mitä kovemmin kahvi paahdetaan, sitä aromaattisempaa se on, mutta se on myös paljon katkerampaa kuin kevyesti paahdettuja papuja käytettäessä. Paahtamisesta ei saa kulua enempää kuin kuusi kuukautta, mieluiten tämän ajanjakson tulisi olla noin 1,5 kuukautta.

Toinen valintakriteeri on tapa, jolla juoma valmistetaan. Se voi olla joko perinteinen turkkilainen tai myös lähes perinteiseksi tullut espressokeitin tai useita vaihtoehtoisia vaihtoehtoja: aeropress, kaato, ranskalainen puristin, tippakahvinkeitin tai Chemex.

Jokaiselle luetellulle valmistustyypille voit valita optimaalisesti sopivat jyvät ja jauhatustyypin, joka on pakollinen kunkin yksikön käyttöohjeissa (esimerkiksi ranskalaiselle puristimelle vaaditaan suurin jauhatus ja hienoin espressokeittimeen). Tämä on otettava huomioon sekä valmistettaessa jauhettua kahvia papuista itse että valittaessa valmiita vaihtoehtoja kaupassa. Lisäksi ohjeet sisältävät usein vaiheittaisen kypsennyssuunnitelman.

Jos et ole varma, millaista jauhatusta tarvitset, on parasta ostaa keskikokoinen, joka on monipuolisin.

Jauhetun kahvin suurin haittapuoli on nopea maun ja aromin menetys pakkauksen avaamisen jälkeen. Lisäksi sen koostumuksesta on usein mahdollista löytää erilaisia ​​makuja, joten ostaessasi tätä tuotetta, sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus.

Pikakahvi on erittäin suosittu, pääasiassa sen valmistusnopeuden ja mukavuuden vuoksi lähes kaikissa olosuhteissa. Sitä voidaan myydä rakeina tai pakastekuivattuna.

Rakeistetun tuotteen valmistamiseksi kahvitiiviste kuivataan korkeassa paineessa, minkä jälkeen sitä edelleen maustetaan. Pakastekuivattu juoma on kuivattua kahvinporoa, joka on nopeasti jäädytetty mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa, jotta siitä poistuisi jäljellä oleva kosteus. Sen jälkeen saatu massa murskataan ja siihen lisätään eteerisiä öljyjä.

Parhaan kahvin arvosana cappuccinolle, lattelle ja flat whitelle

Luettelo perustuu suosituimpiin tyyppeihin, joilla on kysyntää Yandex Marketin Internet-kaupankäyntialustalla ja joilla on positiivisia asiakasarvioita.

Parhaiden kahvipapujen luokitus

Movenpick Latte Art

Keskihinta on 1050 ruplaa. 1000 hintaan

100 % Arabica-paputuote Nestlen omistamalta tunnetulta sveitsiläiseltä tuotemerkiltä. Tuotanto sijaitsee Saksassa, ja se suorittaa tiukkaa monivaiheista laadunvalvontaa jokaisessa tuotantovaiheessa. Yrityksen yli puolentoista vuosisadan kokemus antaa sinun luoda erinomaisen juoman parhaiden perinteiden mukaisesti.

• erityisesti suunniteltu maidon kanssa sekoittamiseen;
• ilman maitoa valmistettuna saadaan erittäin maukas vahva espresso;
• rikas runsas maku voimakkaan paahtamisen ansiosta;
• hellävarainen, mutta vakaa ja vahva vaahto.

• ei havaittu.

Cappuccino (Cappuccino)

Keskihinta on 231 ruplaa. 150 g:lle.

Tämä vietnamilainen tuote on yksi suosituimmista cappuccinon valmistuksessa. Se koostuu 70 % Arabicasta ja 30 % Robustasta, mikä antaa erinomaisen tonisoivan vaikutuksen. Sen tuotantoon tarvittavat raaka-aineet toimitetaan Vietnamin Lam Dongin ja Son Lan maakunnista, jotka sijaitsevat yli 1400 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

• kirkas, täyteläinen maku, jossa on vivahteita suklaata, pähkinöitä ja kermaisia ​​vivahteita;
• miellyttävä tuoksu;
• edullinen hinta.

• sisältää tuoksuja;
• ei sovellu kahvinkeittimessä valmistukseen.

Empire Tea Latte Macchiato

Keskihinta on 350 ruplaa. 250 g:lle.

Kotimaisen Empire of Tea -yrityksen tuote valmistetaan ranskalaisella paahtamalla, jossa jyvät kuumennetaan 240 asteeseen. Näin voit valmistaa niistä melko vahvan juoman, jolla on tiheä, miellyttävä rakenne ja rikas maku.

• Venäjän tuotannon tavarat;
• hyvä maku;
• optimaalinen pakkaus.

• houkuttelematon pakkaussuunnittelu;
• sisältää tuoksuja.

Madeo Cappuccino

Keskihinta on 569 ruplaa. hintaan 200

Venäläisen valmistajan tuotteella on maitomainen maku, jossa on hieman happamuutta ja hieman katkeruutta, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoanlaittoon yhdessä maidon kanssa. Valmistettu 100 % keskipaahdetuista arabicapavuista.

• erinomainen aromi;
• rikas maku;
• kätevä pakkaus: 200 tai 500 g.

• sisältää tuoksuja.

Vietdel Cappuccino

Keskihinta on 1056 ruplaa. 500 g:lle.

Tämä vietnamilaisvalmisteinen tuote on jo saavuttanut suosiota kotimaassaan, ja viime vuosina se on saanut yhä enemmän faneja Venäjällä. Sen koostumus on melko monimutkainen: se perustuu Arabicaan, johon on lisätty Robusta ja Mocha. Kofeiinipitoisuus on noin 1 %.

• erinomainen maku ja tuoksu;
• luotettava tyhjiöpakkaus, joka suojaa jyviä uloshengityksestä.

• korkea hinta;
• vaikea löytää kaupoista.

Parhaan pikakahvin arvosana

Aristokraattinen cappuccino

Keskihinta on 156 ruplaa. 300 g:lle.

Venäläisen valmistajan tuote pehmeässä pakkauksessa ja kätevässä 300 gramman pakkauksessa. Siinä on laaja makuvalikoima: klassinen, vanilja, suklaa, amaretto.

• valmistuksen helppous;
• edulliseen hintaan;
• kotimaisen valmistajan tuotteita.

• maku ei ole tarpeeksi katkera, enemmän kuin kaakao;
• koostumus sisältää väriaineita, makuaineita, kookosöljyä, paakkuuntumisenestoainetta.

Latte ranskalainen vanilja

Keskihinta on 765 ruplaa. hintaan 200

Toinen venäläinen tuote, joka on suosittu pikajuomien ystävien keskuudessa. Se sisältää erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, mukaan lukien seleenilalmiinin ja sinkkisitraatin lähteet, jotka tarjoavat voimakkaan antioksidanttisen vaikutuksen.

• virkistävä vaikutus kehoon;
• ihon ja hiusten kunnon parantaminen;
• vapaiden radikaalien neutralointi;
• immuniteetin vahvistaminen.

• riittämättömän kirkas maku;
• korkea kulutus;
• korkea hinta.

Nescafe Cappuccino maidon ja sokerin kanssa

Keskihinta on 410 ruplaa. hintaan 225

Yhden tunnetuimman valmistajan tuote on erittäin suosittu ja sillä on jatkuva kysyntä. Monien vuosien kokemus määrää tuotteiden korkean laadunvalvonnan kaikissa tuotantovaiheissa. Raaka-aine tulee Kolumbiasta.

• hyvät makuominaisuudet;
• paksu kiinteä vaahto.

• sisältää makuja ja stabilointiaineita;
• harvoin löytyy kaupoista.

SYDÄDET Cappuccino Amaretto

Keskihinta on 650 ruplaa. 1 kg:lle.

Saksalaisen valmistajan TSI GmbH & Co:n tuote, jossa on Amaretto-liköörin hieno maku, on pakattu luotettavaan suljettavaan monikerroksiseen foliopussiin, joka suojaa sitä maku- ja hajuhäviöltä. Suuri taloudellinen pakkaus edulliseen hintaan tekee ostamisesta entistä nautinnollisempaa.

• rikas maku ja tuoksu;
• paksu rakenne;
• korkea vahva samettinen vaahto.

• sisältää makuaineita, stabilointiaineita ja emulgointiaineita;
• harvoin myynnissä.

Bellarom Cappuccino Vanilja

Keskihinta on 500 ruplaa. hintaan 200

Saksalaisen Bellaromin vaniljamakuinen pikacappuccino on valmistettu valikoiduista Arabica-pavuista, jotka erottuvat laadukkaasta paahteesta. Tavarat valmistetaan tiukassa laadunvalvonnassa ja pakataan tölkkiin.

• miellyttävä, rikas maku ja tuoksu;
• paksu vaahto;
• tarpeeksi vahva;
• tehty ilman lisättyä sokeria.

• epätaloudellinen kulutus;
• korkea hinta.

Parhaiden kahvinkeittimien kapseleiden luokitus

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Keskihinta on 889 ruplaa. 48 kapselille.

Juoman valmistamiseksi sinun on käytettävä kahta kapselia, joista toinen sisältää luonnollista paahdettua kahvia ja toinen sisältää täysmaitojauhetta. Robustan ja Arabican sekoitus antaa tarvittavan lujuuden, ja koneessa kypsennyksen ominaisuudet antavat vahvan elastisen vaahdon ja houkuttelevan ulkonäön.

• klassinen tasapainoinen maku;
• rikas aromi;
• pitkä säilyvyys - 2 vuotta.

• maito ei ehkä liukene kokonaan;
• korkea hinta;
• sopii vain kapselikahvinkeittimiin.

TÄYTYY cappuccinoa

Keskihinta on 259 ruplaa. 10 kapselille.

Yksi kapseli tätä kohtalaisen vahvaa juomaa, joka on valmistettu keskipaahdetuista papuista, sisältää sekä maitoa että kahvia. Erityinen teknologia korkealaatuisten tyhjiöpakkausten luomiseksi estää yksittäisten komponenttien vuorovaikutuksen toistensa kanssa, mikä voi johtaa niiden ominaisuuksien tai makuominaisuuksien muuttumiseen.

• herkkä maku;
• valmistuksen helppous.

• sopii vain Nespresso Original -järjestelmään;
• riittämättömästi korostunut maku ja aromi verrattuna perinteisesti valmistettuun kahviin.

Absolut kapselit Latte Macchiato

Keskihinta on 686 ruplaa.32 kapselille.

Valmistusta varten tarvitaan kaksi kapselia: yksi, jossa on hienoimman jauhatuspaistettuja jyviä, painaa 6 grammaa, ja toinen täysmaitojauheella, joka painaa 15 grammaa.

• miellyttävä mieto maku;
• sopii tavallisiin Dolce Gusto -kapselikoneisiin;
• kotimaisen valmistajan tavarat;
• taloudellinen hinta.

• epävakaa vaahto;
• joskus tulee viallisia vuotavia kapseleita.

Dolce Gusto Latte Macchiato karamellimakuinen

Keskihinta on 350 ruplaa. 8 kapselille.

Espanjassa valmistettu tuote, jolla on voimakas karamellimaku, joka sopii valmistukseen tavallisissa kapselikoneissa. Poikkeaa linnoituksen keskimääräisestä asteesta.

• pehmeä, kirkas maku;
• rikas aromi.

• kahvin maku on heikosti ilmaistu, sen keskeyttävät maidon ja karamellin sävyt;
• sisältää ei-luonnollisia ainesosia: makuaineita, stabilointiaineita jne.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Keskihinta on 399 ruplaa. 8 kapselille.

Keskipaahdetut jauhetut jyvät ja nestemäiseen muotoon pakattu täysmaito tarjoavat tämän melko vahvan ja virkistävän juoman, jolla on upea maku ja aromi. Laadun lisätakuu on valmistajan korkea maine, joka on pitkään vakiinnuttanut asemansa markkinoilla positiivisella puolella.

• luonnollinen nestemäinen maito;
• hyvä maku ja tuoksu.

• mieto vaahto;
• sopii vain Tassimo-kahvinkeittimiin.

"Valkoisen kahvin" raaka-aineiden valinta on melko suuri, valinta tulisi tehdä makumieltymyksiesi ja haudutusmenetelmäsi perusteella.