2025. aasta parimate Permis tellitavate kookide hinnang

Tänapäeval ei möödu ükski pidu ilma piduliku kaunistuseta - koogita. Neist suurima, mis on kantud Guinnessi rekordite raamatusse, küpsetasid itaallased 2015. aastal. See valmistati Itaalia kaardi kujul koos vaatamisväärsustega, kulinaarse meistriteose suurus on 244 cm². Venemaal asuv magustoiduhiiglane valmis GUMi 110. aastapäevaks, põhja läbimõõt oli 6 meetrit. Magusatšempioni maitse järgi pole lihtne kindlaks teha, ilmaasjata öeldakse: "Maitse ja värvi jaoks pole seltsimeest." Kondiitrid üle maailma katsetavad, jagavad saladusi ja maiustuste retsepte. Kuidas Permis eritellimustortidega lood on?

Viis aastat tagasi ei olnud linnas kondiitritöö meistrikursusi. Sihikindlad kulinaariaspetsialistid kogusid teavet ajaveebidest, Interneti-kirjavahetuse kaudu ja pühade ajal otsesuhtluses. Tasapisi jõudis maiustuste areng Permi. Moodsad šokolaadimeistrid, Euroopa magustoitude meistrid hakkasid linna külastama ja jagama "kõrgköögi" põhitõdesid.2018. aastal oli kondiitritoodete koolituse maksumus koogi kaunistamiseks 15-18 tuhat rubla. Kodumaise kondiitri meistriklass maksab 30-35 tuhat rubla. Permidel on täna võimalus tellida kook, mis on erakordse maitse või suuruse poolest või usaldada selle eksklusiivse kujunduse väljatöötamine spetsialistidele.

Millest lähtuda tellitava tordi valimisel?

Otsustage suurus

Suuruse ja kaalu valimiseks peaksite koostama täieliku nimekirja üritusel osalejatest, selle külalistest. Seal on arvutustabelid 10 inimesele, 20, 30 ja nii edasi. Samal ajal on soovitav arvestada vanuse ja soolise koosseisuga, sellest sõltub portsjonite arv. Näiteks kaheksateistkilone kondiitrihiiglane sisaldab ligikaudu 90 portsjonit. Nad arvestavad ühe külalisega 150 grammi magustoidu puhul, mastiksist, šokolaadist, liköörist kaunistuste kasutuselevõtuga suurenevad portsjonid 200–250 grammi.

Kui plaanitakse suurüritust ja magustoidu kaal on 4-6 kilogrammi, siis määratakse astmete arv, ühe astme kaaluga üle 7 kilogrammi kasutatakse spetsiaalseid jaotusaluseid.

Kulu osa

Järgmine samm on maksumuse kindlaksmääramine. On selge, et saate tellida tohutu ja lihtsa koogi või sama raha eest väikese, kuid uskumatult peene koogi.Peen ja tohutu – see on uskumatult kallis.

Klassikaline või eksklusiivne?

Tootja pakub reeglina valikut mitut tüüpi magustoitude, erinevate täidiste ja mitme oma "esile" vahel: ainulaadsed maitsed. Sellest kondiitritoodete puslekomplektist, nagu disainerilt, peate looma magusa ime. Taotluse koostamisel pakub kondiiter välja võimalikud variatsioonid, see protsess meenutab banketi menüü tellimist, kuid lihtsustatud kujul.

Milline variant jääda?

• Avatud

Tort koosneb mitmest koogist, kihiks on puuviljad või marjad.

• sufleekook

Valmistage mitmevärviline mitmesuguste komponentidega: jogurt, kodujuust, linnupiim.

• Kreem

Klassikalised koogid vahelduvad igasuguste täidistega. Valides kreemjat täidist, milleks on vahukoor, ei ole selle täiteaine üle lihtne otsustada. See võib olla marjadest, puuviljadest, kodujuustust ja mascarponest.

• Magustoit mastiksiga

Väga elegantse magustoidu variant, kus on kujukesed, lilled, temaatilised kaunistused.

• Magustoit glasuuriga

Mustrid tehakse mitmes astmes, mastiksist on võimalik eraldada astmeid lillede, marjade, figuuridega.

• prantsuse crockenbush

Seda tehakse kindlaksmääratud kõrgusega püramiidi kujul koogikestest, profitroolidest või muudest kookidest. Magustoidu struktuuri sidumine on valmistatud karamelliga, mis sisaldab sageli besee ja besee.

• martsipani kook

See sisaldab riivitud mandleid ja tuhksuhkrut. Magustoit välistab puuviljade ja marjade olemasolu, mille mahl hävitab konsistentsi.

• Vegan magustoit

Madala kalorsusega kondiitritoode, populaarne tervisliku toitumise jaoks, koosneb peamiselt taimsetest elementidest, kondiitritoode. Või, munad, koor, kodujuust, mesi asendatakse:

• veganõli: rapsiseemned, kreeka pähklid, kookospähkel, köögiviljad, linaseemned;
• soja-, kookos-, riisi- või kaerapiim;
• kašupähklite või riisi baasil põhinev kreem;
• jogurt;
• õun, kõrvits, porgand, banaanipüree;
• vegan muna, mis koosneb tapiokist, kartulitärklisest ja vegan kaljast;
• vahtra- või datlisiirup.

Vegan magustoitude valmistamiseks on palju retsepte, sealhulgas küpsistest ja koorest valmistatud, Praha analoogid, Napoleon.

• Pulmatort

See on ebatavalise suurusega ja mõeldud suurele hulgale külalistele. Mastiksipaelad, tuvid ja noorpaaride kujukesed, suhkrupitsi mustrid, pealdised ja isegi fotod spetsiaalsel riisipaberil muutuvad maiustuste kohustuslikeks atribuutideks. Sageli sobib kujundus pulmapaiga stiili ja värvidega, aga ka peigmehe ülikonna ja pruudi kleidiga. Kaasaegsed pulmafotod on meistriteosed, milles säilib värvide, kujundite ja varjundite kompositsioon. Pulmadessert, nagu ka kulinaarne viimane ilutulestik, peab olema õigel ajal jäädvustamist väärt.

• laste tort

Magustoit on kindlasti kaunistatud kujukestega. Tüdrukutele - nukud, ponid, poistele - autod, sõdurid ja ka valida: loomapojad, populaarsed multifilmitegelased, stseenid lapse hobidest, näiteks figuuridega malelaud. Laste magustoitude kreemid sisaldavad kõige sagedamini puuviljatükke, vaniljesiirupit ja on valmistatud keedetud kondenspiima, jogurti baasil.

Koostisosad ja kaunistused

• Looduslikud tooted

Meie keskkonnaprobleemilisel ajal on loodustoodete prioriteetsus eriti oluline.Retseptis ühe koostisosa asendamine teisega võib kaasa tuua näiteks peene ülemineku šokolaadilt modelleerivale šokolaadipastale, millel pole ei kasu ega loomulikku maitset. Peaksite hoolikalt täpsustama nende toodete koostise, millest valmistatakse kreem, koogid, sufleed, glasuur, kaunistused, segud jne.

• Gluteeniga või ilma?

Oder, rukis ja nisu sisaldavad kompleksset valku, mis teraviljast töötlemisel annab toiduainele elastsuse. Selle kogus mõjutab kondiitri- või pagaritoote kvaliteeti. Tänapäeval räägitakse palju gluteeni, gluteenivabade toodete ja dieedi ohtudest. Ainult liha- või kalaroogade retsept võib garanteerida selle aine puudumise tootes ja see pole enam magustoit. Gluteenivaba magusus on peaaegu võimatu, kuid selle protsendi vähendamine on kondiitrile üsna jõukohane.

• Kas nõustuda maskiga või mitte?

Mastiksit valmistatakse toidust ja looduslikest värvainetest käsitsi või tootmismeetodil, mis on mõeldud sellest erineva kujuga figuuride valmistamiseks. Elastsuse järgi sarnaneb aine plastiliiniga, söödav, mida hoitakse külmkapis 3 kuud. Tordile tehakse lillimastiksist kroonlehtede, pungade kujul kaunistused, martsipanist õhuke kate, meest meisterdatakse erinevaid figuure.

Pastilage on želatiinmastiks, mida kasutatakse väikeste dekoratiivdetailide valmistamiseks. Mastiksi populaarsus on kaotamas kunstlike, kahjulike komponentide sisalduse tõttu. Maailma parimad kondiitrid keelduvad seda kasutamast loodusliku šokolaadi, kohupiima, koore kasuks. Põhimõtteliselt on mastiks võimalus üllatada kohalviibijaid ebatavalise kujundusega. Samuti on oluline, et selline kaunistamine võtaks umbes kolmandiku maiustuse kogumassist.

• Kook ilma küpsetamiseta

Selline delikatess on uus trend. Selle eeliseks on madal kalorsus, kogu koostise ülekaal puuviljade, madala rasvasisaldusega piimakomponentide suhtes ning minimeeritud jahu, suhkru ja või olemasolu. Näiteks võivad koogid koosneda õunakastmest, jahvatatud kuivatatud puuviljadest ja pähklitest ning täidis meest, riivitud õuntest ja želatiinist. See on igapäevane retsept, mis selgitab küpsetamiseta küpsetamise põhimõtet.

kommibatoon

See pidulik atribuut kogub üha enam populaarsust. Maiustuste nurk - ühest või mitmest lauaplaadist, kahe või enama astmega magusalaud ja terve hulk maiustusi.

Disain sõltub kliendi nõudmistest: Provence'i stiil ja sportlik stiil, ažuurne klassika ja merevaade. Laste maiustuste nurgad valmivad multikate, muinasjuttude põhjal või stsenaariumi järgi. Candy Bari disain koosneb erksatest ja harmoonilistest värvidest, soojadest ja külmadest, tavaliselt mitte rohkem kui kolmest, kuid paljude toonidega.

Kasulik traditsioon on allkirjastada magustoit, millel pole mitte ainult informatiivne väärtus, vaid see hoolitseb ka külaliste eest. Kulinaariatoote talumatuse korral on allkirjas märgitud nii nimi kui ka koostisosade loetelu. Kaunis plaat saab ka disainielemendiks.

Kompositsiooni taustal on mitmetasandilised kondiitrihooned ja šokolaadipurskkaevud, lähemale järgnevad vaasid ja nõusid jalgadel. Esimesel plaanil on igas suuruses ja kujus kandikud ja kandikud.

Mida teha kommibaari? Siin on lühike nimekiri võimalikest maiustustest:

• koogid;
• šokolaadi purskkaevud;
• Kommialus;
• piparkoogid;
• tordipallid ja koogipopid: glasuuriga või šokolaadiga kaetud pulga peal olevad koogid, mis on valmistatud mitmesuguste geomeetriliste kujunditega;
• lagrits ja suhkruroog;
• makroonid - ümmargused väikesed koogid koore täidisega;
• koorekorvid;
• koogikesed - koogikesi analoogid, suure koore- või mastiksisisaldusega;
• vahukommid: silindrid, spiraalid, padjad, kuubikud;
• pisiasjad - magustoidud koorekreemis.

Kommibaari loova kunstniku lisapalett on õhupallid, postkaardid, lõhnad, küünlad, vanikud, fotod, suhkruvatipilved.

Candy Bar on kaunistatud mis tahes teemal: sünnipäev, pulm, aastapäev, professionaalne puhkus, 8. märts, Isamaa kaitsja päev, lastepuhkus, uusaasta ja jõulud.

Vead valimisel

• Oluline on mõista: ilus, särav ja odav, ei tähenda tervislikku ja maitsvat. Mõnikord peaksite eelistama magustoidu maitset.
• Täitmise kriteeriumid. Maitsekaose vältimiseks ärge ületage kolme täidise arvu.
• Tõsine viga on portsjonite vale lugemine. On kahju, kui üks külalistest mäletab seda päeva kui puhkust, "millel ma ei saanud piisavalt magustoitu".
• Võtke arvesse sündmuse asukohta ja hooaega. Šokolaadirikas kook võib kuumas “hõljuda” ja makroonid võivad kokku jääda üheks tükiks.

Permis tellitavate parimate kookide hinnang

Maiustuste firma "Rada"

Turul olemas alates 1998. aastast. Permi ja piirkonna suurim kondiitritoodete tootmine toodab 3 tonni tooteid vahetuses. Nad toodavad magustoidusarju kaubamärkide “Vkus zhelezhaniy”, “Chocolate Valley” all, 2016. aastal viidi läbi kaubamärgivahetus, võeti kasutusele uus kaubamärk “Ernest”.

• Tasuta degusteerimised kokkuleppel;
• on spetsialiseerunud "soojade kookide" tootmisele 120-tunnise teostusajaga;
• looduslike toorainete kasutamine.

• Ei.

Kontaktinfo:
Perm, St. Pukseerimine, 2a, Kirovski rajoon.
☎ Kontaktnumbrid:
Tellimine: +7 964 197-44-00; Küsimuste korral klienditeeninduse kvaliteedi kohta: +7 909 116-33-00;
Degusteerimise aeg: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Veebisait: http://radaperm.ru

Maiustuste võrk "Violet"

Organisatsioon asutati 2009. aastal, tänaseks on ettevõttes 200 töötajat.

• üle saja liigi kondiitritooted;
• erinevaid magustoite, vahukommi, marmelaadi, besee;
• 7000 liiget sotsiaalvõrgustiku samanimelises grupis.

• Mitte ühtegi.

Kontaktinfo:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
Veebisait:

Maiustused "Patisse"

Kondiitritoodete kõrge kvaliteedi tagavad uusimad seadmed. Vee enda puhastamine uute tehnoloogiate abil annab erilise maitse ja kasu.

• eritellimusel valmistatud koogid;
• mitmekesine kondiitritoodete sortiment;
• kohaletoimetamine linna supermarketitesse.

• Ei.

Kontaktinfo:
Aadress: 614033, Venemaa, Perm, st. Emelyan Jaroslavski, 10.
☎ Telefonid:
8 (342) 287-32-22 - tellimuste haldur;
8 (342) 242-73-55 - hulgimüügirakendused.
Veebisait: http://patisie.ru/;
E-post:

Maiustuste ettevõte "Valencia"

See on olnud turul alates 2004. aastast. Kogu tegevusaja jooksul on ta meisterdanud enam kui 100 maiustuste retsepti Venemaal ja Euroopas. Tooted läbivad igal aastal kvaliteedinõuetele vastavuse deklareerimise, GMO-tooted on täielikult välistatud.

• lai valik tooteid: koogid, pahvid, rullid, muffinid, ekleerid;
• lojaalne hinnapoliitika.

• Ei tuvastatud.

Kontaktinfo:
Aadress: Perm, st. Dokutšajev, 50 a.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Veebisait: https://valencia59.ru;
E-post:

Maiustuste võrgustik "Caramel"

Caramel on lai valik poode, mis pakuvad kõikvõimalikke magusaid magustoite, sealhulgas eritellimusel valmistatud kooke. Nad saavad luua kondiitritoodete meistriteose vastavalt kliendi fotole või kirjeldusele. Täna on linnas rohkem kui 25 kauplust Permi erinevates linnaosades.

Tellimuse saate esitada, võttes ühendust mis tahes müügipunktiga. Nõutav ettemaks. Tortide tellimusi individuaalprojekti alusel võetakse vastu vähemalt 2-3 päeva ette. 1 kg koogi hind on 1000 rubla. Samal ajal tuleb välja 1-astmeline kook, mis kaalub reeglina vähemalt 1,5 kg, kahetasandiline - 2 kg, 3-astmeline - 3,5 kg. Lisaks määratud summale võidakse tasuda mõned täiendavad dekoratiivelemendid. Näiteks 10 cm suurune šokolaadist valmistatud taldrik maksab 20 rubla.

• Oleme valmis kaaluma iga kliendi disainiprojekti;
• Lai turustusvõrk, leiate alati lähima;
• Tordi tellimist ja kättesaamist saab paigutada erinevatesse müügipunktidesse;
• Suur valik täidiseid;
• Kvaliteetne sisustus.

• Koduleht puudub, kõigist peensustest, sh täidistest ja koogivalikutest, saab rääkida vaid poodi külastades;
• Tellimus võetakse vastu alles peale ettemaksu tasumist;
• Need ei tööta fotode printimisega, kuid seda kompenseerib muu originaalkaunistus;
• Tarnimist ei toimu.

Tellimuse esitamise ja vastuvõtmise poed on avatud iga päev 9-00-21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, kõnesid võetakse vastu iga päev 9-19;

huvipakkuvaid küsimusi saate esitada sotsiaalvõrgustiku VKontakte kaudu: https://vk.com/karamel_perm

Kaupluste aadressid:

• Kontor ja tootmine: St. Nõukogude armee, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• St. Kuibõšev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• St. Petropavlovskaja, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• St. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• St. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• St. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• St. Chkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• St. Tolbukhina, 17; ☎8 902-479-68-02;
• St. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• St. Požarski, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• St. Puškarskaja, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• St. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• St.M. Rybalko, 82-aastane; ☎ 8 952-664-84-87;
• St. Adm. Ušakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• St. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• St. Kostševa, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• St. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• St. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• St. Signaalid, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• St. Kombinaatorid, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• St. Vedenejeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• St. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• St. Highway Cosmonautis, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• St. Repina, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• St. Habarovskaja, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• St. Kuibõšev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• St. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Igaüks tahab teha põneva teekonna täidiste ja kreemide, küpsiste ja beseede vapustavasse maailma: nii väike kui täiskasvanu. Maiustused on head nii rõõmus kui kurbuses, need tugevdavad esimest ja pehmendavad teist. Kaasaegne kondiitrimaailm on erakordselt ilus ja kujuteldamatult maitsev. Permi kondiitrid pakuvad ainulaadset valikut magusaid tooteid nii hinna, kvaliteedi, tootetüübi osas kui ka sisustavad pere- või ettevõttepuhkust. Tere tulemast armsa muinasjutu juurde!