2025. aasta parimate tagiinide edetabel

Ajad, mil toitu kasutati ainult looduslike vajaduste rahuldamiseks, on möödas. Kaasaegne kulinaaria ja kokakunst eeldab laia valikut traditsioonilisi roogasid kogu maailmast ja kõrgetasemelist eneseväljendust. Maitse nautimisest saab inimese igapäevane vajadus. Mitte kunagi varem pole kõikidelt kontinentidelt ja riikidest toodud roogade mitmekesisus olnud nii rikkalik ja mis peamine – oskuslikult ja asjatundlikult reprodutseeritud vastavalt "algallikale". Rahvuslike kulinaarsete traditsioonide hulka kuuluvad ka spetsiaalsed söögiriistad ja köögiriistad.

Tagine

Teatud tüüpi kööginõud, mida nimetatakse ka tadžiniks, viitavad kastruli tüübile, kuid millel on üks eripära - kõrge koonusekujuline kaas. Mõelgem välja, milleks see mõeldud on ja kuidas see pannist erineb.

Massiivne põhi ja seinad on mõeldud pikaajaliseks toiduvalmistamiseks omas aurus, mis kogutakse kaane alla. Aur kondenseerub ja voolab mahlana mööda seinu alla, langedes jällegi virelemise protsessi, muutudes lõpuks kastmeks.

Tagine sünnikohaks võib pidada Marokot, järgnevad Egiptus ja Aafrika riigid. Alates iidsetest aegadest on kuumad söed olnud toiduvalmistamise kolle. Veevarude puudus mõjutas toiduvalmistamist, mistõttu oli vaja kuumakindlaid ja niiskust säästvaid anumaid.

Koostisained

Põhitoote – liha, linnuliha või kala – pikaajaline segamine juurviljade, sidruni, vürtside ja ürtidega võimaldab roas maitseid sügavalt endasse imada ja ühtseks maitsebuketiks sulanduda.

Söögitegemise aeg

Mitmekülgne tajine hoiab lambaliha terve päeva hautamisel pehme ja mahlasena. Kala- ja kanatoidud nõuavad mitu tundi.
Köögiviljad, värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad ja ürdid lisatakse küpsetusprotsessi lõpus. Taimetoidud valmivad kiiresti ja on eriti mahlased.

Enamasti küpsetavad nad tadžinis:

• kala köögiviljade ja vürtsidega;
• part õunte, puuviljade või köögiviljadega;
• kana koos komponentide variatsioonidega;
• lambaliha kuskussi või köögiviljade lisanditega.

Hautamise teel küpsetamine kasutab maksimaalselt ära toidu enda niiskust, et säilitada selle kasulikud omadused.

Kuidas valida tadžiini

Esimesel etapil peaksite otsustama valmistamismeetodi ja -tingimused.

Materjal

Sõltuvalt küttekandja agressiivsusest valitakse malmist, keraamilist või roostevabast terasest tagiin.

Malmversiooni mitmekülgsus määrab selle valiku sageduse, kuid erinevalt keraamilisest versioonist pole valmis rooga malmist kööginõudes võimalik säilitada.

Malmist kööginõusid tuleks kaitsta korrosiooni ja rooste eest, mis nõuab pärast pesemist ja siseseinte õliga määrimist kuivatamisel täiendavat hoolt.

Suurus ja proportsioonid

Koonilise kaane kõrgus peaks olema peaaegu võrdne põhjakausi läbimõõduga.

Kokad kasutavad 50 cm läbimõõduga anumaid.Neljaliikmelisele perele sobib suurus 27-35 cm.Need on kõige populaarsemad. Üksikute paariliste pidusöökide jaoks piisab 20-25 cm roogadest.

Hind

Kaubamärgiga kaubamärkide "esindajad" maksavad mitukümmend tuhat rubla, kuid selliste roogade kvaliteet on suurepärane.

Eelarvevõimalused ei ületa 3000 rubla hind. On oluline, et mudel ei osutuks dekoratiivseks, st toiduvalmistamiseks sobimatuks.

Kõrgete ja madalate hindade vahele mahub arvukalt kvaliteetseid valikuid tundmatutelt tootjatelt või keskmise kvaliteediga tagine’id.

Vead valimisel

Ilus ja särav värvikomponent ei viita alati korralikule kvaliteedile.

Spetsiaalne tootmisprotsess nõuab teatud kulutusi tehnoloogiliste etappide ja heade materjalide jaoks. Tagiini ostmisel tuleb kinni pidada töökindluse kriteeriumidest, mis võib nõuda veidi suuremaid kulutusi.Vastasel juhul võib valitud variant olla lihtsalt järjekordne pann köögis.

Parimate tagiinide hinnang

Keraamilised

Emile Henry

Prantsuse kaubamärk pakub klientidele keraamilisi lauanõusid, mida on Burgundias käsitööna valmistatud 165 aastat. Algselt valmistasid keraamikat pottsepad töökojas, kuid tasapisi mahud kasvasid ja kvaliteet muutis sellised tooted populaarseks mitte ainult Prantsusmaal, vaid ka Euroopas. Praegu hindavad Emile Henryt 50 riiki üle maailma ja on selle üle õnnelikud. Nõud on valmistatud ainult looduslikest materjalidest, mis ei sisalda niklit, kaadmiumi ja pliid.

Emile Henry maht on 2 liitrit.

Kooniline kaas kondenseerib korduvalt küpsetatud roa auru, seejärel läheb alla ja leotab tagiini sisu.

• sobib professionaalseks köögiks;
• valikus on 4, 3 ja 3,5 liitrit;
• saadaval basaldi, basiiliku ja granaatõuna värvides;
• keetmine on lubatud 5-6 portsjonit;
• on lubatud pesta nõudepesumasinas;
• keskkonnasõbralik;
• roogadel on rikkalik ja aromaatne maitse;
• saab kasutada pliidiplaadil ja ahjus.

• tuvastamata.

Emile Henry Delight 4 liitrit

Selle ettevõtte mudelite valmistamise materjaliks oli uuenduslik keraamika, mis võimaldas tagiinide kuju heledamaks muuta.

• kuulub tervisliku toiduvalmistamise riistade klassi;
• on modifikatsioone 2 ja 3,3 liitri jaoks;
• kasutatud toodete toitainete maksimaalne säilivus;
• naturaalse mittenakkuva glasuuri olemasolu kiireks pesemiseks;
• pikk garantii - 5 aastat;
• käsitsi tootmine;
• uusima tehnoloogiaga keraamika ühildub erinevat tüüpi soojusküttega;
• sobib küpsetamiseks mikrolaineahjus;
• kuumeneb kiiresti ja hoiab kütteallikast eemaldamisel temperatuuri pikka aega;
• ilma sisuta kõrgel kuumusel praod puuduvad;
• tajub kergesti mitmesuguseid teravaid temperatuurimuutusi;
• mittenakkuvate omaduste olemasolu;
• ei ima lõhnu;
• ei tuhmu;
• kombineeritud metallist tarvikutega;
• stiilne disain võimaldab serveerida lauale kauni serveeringuga.

• puudu.

Tajines Classic Regas

Valmistatud Hispaanias gurmaanidele ja kvaliteeditundjatele, see käsitööna valminud Hispaania tadžin on valmistatud Hispaanias.

• tootmismaterjal - keskkonnasõbralik looduslik savi;
• vastupidav emailkate;
• mittenakkuv efekt;
• sobib ahjudele, halogeen-, gaasi- ja elektripliitidele, samuti klaaskeraamikale;
• saate küpsetada leiba;
• kena terrakota värv;
• optimaalne läbimõõt (28 cm).

• ei tuvastatud.

Pomi d'Oro

Hiina tootja kööginõudel on 1-aastane garantii.

• madal hind;
• valmistatud kivikeraamikast;
• Võib pesta nõudepesumasinas;
• sobib kasutamiseks ahjudes ja mikrolaineahjus;
• ilus disain;
• keskkonnasõbralik tootmine.

• puudu.

Esprit de köök

See on tuntud manufaktuuri Appolia tütarettevõtte tagine, mis alustas tootmist Bretagne'i tehases 1930. aastal.

• suurepärane vaarika ja musta värvi kombinatsioon;
• suurepärane prantsuse kvaliteet, mis põhineb traditsioonidel;
• maht 3 liitrit;
• populaarne läbimõõt (32 cm) on mõeldud 6 portsjoni jaoks;
• on valmistatud spetsiaalselt keraamika jaoks välja töötatud ainulaadse meetodi järgi.

• puudu.

Gzhel keraamika

Selle mudeli kaanega keraamiline korpus on valmistatud iidsete Vene tehnoloogiate meetodil. Tänapäeval kasutatakse sama savi, mis 14. sajandil.

• kahekordne kuumtöötlusetapp 1000 ja 350 °C juures;
• hoolduste vahelisel ajal immutatakse tooteid piimaga meeldiva värvi ja poorsuse vähendamiseks;
• kasutada vene ahjudes, ahjudes ja mikrolaineahjudes;
• valmistatud pottsepakettaga;
• kaane koonuses oleva augu olemasolu auru väljavoolu jaoks;
• multifunktsionaalsus: saab kasutada salatikausina või küpsetamiseks vormina;
• läbimõõt 24 cm - mugav mitme portsjoni valmistamiseks;
• kõrgus 26 cm;
• vastuvõetav hind.

• ei saa pesta nõudepesumasinas.

Keraamika
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Läbimõõt cm
põhja	18	33	-
üldine	27	33.5	28
Maht, liiter	2	4
Kaal, grammi	2600	3630	2376
Kõrgus, cm
ilma katteta	7.5	-	-
kaanega	20	23	20.5

Malmist tagiinid

See tüüp sobib kasutamiseks gaasipliitide, ahjude ja grillidega. Malm on ferromagnetiline metall, nii et selliseid kööginõusid saab induktsioonpliitidel vabalt kasutada.

Malmist on kahte tüüpi tagiine:

1. malmist ülemine ja alumine;
2. Malm ja keraamiline kaas.

Le Creuset

Prantsuse kaubamärk pärineb 1925. aastast. See ettevõte on pärit Frenoy-le-Grandi väikelinnast. Selle kaubamärgi malmist ja keraamilistel köögiriistadel on fänne üle kogu maailma.

Peakokad eelistavad sageli Le Creuseti.

Brändimüügi tunnustatud liidrite hulgas:

• Kolmekihilisest roostevabast terasest kogutavad komplektid.
• Keraamika.
• Mittenakkuvad praepannid.
• Emailitud malmist kööginõud.

Valamine

Malmi valamisel kasutatakse ühekordselt kasutatavat liivavormi, millest igaüks on järgmisest rakust eraldatud 3,5 mm võrra. Pärast malmist valandi kõvenemist algvorm hävib, seega on tagiinide kordumine välistatud. Edasi tuleb nõude pindade puhastamine ja töötlemine.

Kompositsioon sisaldab:

• ½ osa puhast malmi.
• 15% on mineraalide segu.
• 35% - süsinikteras rauaga.

Klaasimine

Keraamilise kaanega katmise protsess hõlmab vedeliku ja toidu sulgemiseks kastmist läbipaistva glasuurhermeetiku vanni.

Seejärel korratakse protseduuri, kuid läbipaistmatu glasuuriga.

toonimine

Värvilise pigmendi emaili kate kantakse pihustamise teel. Kihi kinnitamiseks kate põletatakse ja seejärel poleeritakse.

Le Creuset orange 27

Maroko toidud mitte ainult ei muuda liha või kala mahlakaks ja pehmeks, vaid täidavad neid ka idamaiste vürtside aroomidega.

• sobib igat tüüpi kütteks, sealhulgas induktsioon;
• sobib toortoidu marineerimiseks ja säilitamiseks;
• hea malmi ja keraamika kombinatsioon;
• materjalide eriline vastupidavus;
• prantsuse kvaliteet;
• kiire ja maitsev toit.

• tugevate löökide või kukkumiste korral on emaili praod võimalikud.

Gipfel

Alates 1997. aastast ekspertklassiga Saksa kaubamärk on turule toonud kuulsate Saksa gildide kvaliteedile vastavad lauanõud ja söögiriistad.

Kuulus projekt De Lux tõi turule viiekihilisest roostevabast terasest valmistatud seeria.

Keraamilise kaanega malmpotid on ideaalne kombinatsioon mahlakaks röstimiseks ja hautamiseks.

• universaalne läbimõõt (30 cm);
• saate valida punase, musta, mustvalge või kombineeritud värvid;
• keraamilisel kaanel on iidse Egiptuse sümbolitega mudelid - see näeb välja väga muljetavaldav;
• ületamatu Saksa kvaliteet;
• parim hinna ja kvaliteedi suhe.

• ei tuvastatud.

Staub

Prantsuse kaubamärk on üks juhtivaid keraamiliste ja malmist köögitarvete tootjaid.

Laboratoorsed uuringud on võimaldanud muuta metalli koostist.

28 cm läbimõõduga malmist versioon on valmistatud kreemika ja mustana.

• kvaliteet ja stiil;
• emailkatte uus tehnoloogia ja koostis;
• sobib igat tüüpi küttepindadele;
• vastuvõetav hind;
• kogumaht - 3,5 liitrit.

• puudu.

Malmi tüübid
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Läbimõõt, cm:
põhja	18	-
üldine	27	30
Maht, liiter	2
Kaal, grammi	4000	5700
Kõrgus, cm:
ilma katteta	7	-
keraamilise kaanega	21.1	27

Roostevabast terasest tagiinid

Scanpan

See on ülemaailmne esmaklassiline Taani kaubamärk. Ettevõtte tooteid eristavad pikk kasutusiga ja suurepärane disain.

Fotol on roostevabast terasest ja keraamikast valmistatud kombineeritud versioon:

• vastupidavus ja kõrge kvaliteet;
• ainulaadne kate, mis kaitseb kemikaalide eest;
• uusimad tootmistehnoloogiad;
• eksklusiivne mittenakkuva kate;
• valmistatud roostevaba terase sulamist alumiiniumi ja magnetilise roostevaba terasega;
• koonusekujuline keraamiline glasuurkate;
• sobib kasutamiseks ahjudes;
• saab küpsetada induktsioonpliitidel;
• vapustav disain;
• kõrge funktsionaalsus;
• nõudepesumasinas pestav;
• velje spetsiaalne disain ilma veekaotuseta vereülekande ajal;
• säilitab kuumutamise kuni 260 °C.

• tuvastamata.

VETTA

See on hea eelarveklassi kööginõu Hiina tootjalt.

• mugav kasutada;
• jälgitakse koonuse aurude kondenseerumise tehnoloogiat;
• sobib eelröstimiseks ja järgnevaks hautamiseks;
• praadimine ilma õlita vee ja auru peal;
• suurepärase maitsega toit.

• kasutajad märgivad põhja ebapiisavat paksust.

Roostevaba teras
	Scanpan	VETTA
Läbimõõt, cm:
põhja	26.3	20
üldine	32	26
Maht, liiter
Kaal, grammi	4980
Kõrgus, cm:
ilma katteta	-	-
keraamilise kaanega	24
Põhi, paksus, mm	6.4	52

Berlingeri maja

See tuntud Ungari kaubamärk, mis vallutas Euroopa ja kogu maailma, laiendab nüüd julgelt müüki Venemaal.

Tagine on valmistatud kasutades uusimat tehnoloogiat kvaliteetsetest materjalidest.

• brändi tooted on mõeldud inimestele, kes juhivad tervislikku eluviisi;
• kõrge kvaliteedi ja peene disaini kombinatsioon;
• materjalide keskkonnasõbralikkus;
• kasutusohutus;
• valmistatud valatud alumiiniumist;
• emailiga kate;
• keraamiline kate;
• demokraatlik hind;
• akvamariini värv.

• tuvastamata.

Järeldus

Tajine on ka Maroko roa nimi, mis on valmistatud kalast, lihast, linnulihast või mereandidest.

Toiduvalmistamise käigus lisatakse tagiinile tingimata köögivilju ja vürtse. Pärast suuri reise araabia riikidesse ilmus palju selle lihtsa ja lõhnava rahvusroa fänne. Ühemõttelist retsepti pole, sest tõeline kokakunst on loominguline impulss, hõng, maitse ja talent.Iga pere saab luua oma ainulaadse autoriretsepti, sest tajine'i vorm räägib salapärasusest, pikaealisusest ja keerukusest.