2025. aasta parimate punase tee sortide hinnang

Tee on lõhnav jook, mis on inimeste südameid võitnud juba ammusest ajast. Inimkonna ajalugu on selle joogi ajalooga tihedalt läbi põimunud. Pole asjata, et teetraditsioone austatakse ja järgitakse tänapäevani paljudes maailma riikides.

Teel on palju sorte ja sorte. Oma hinnangus pöörame seekord tähelepanu punasele teele ja punase teelaadsetele kollektsioonidele. Esmalt soovitame siiski teha põgusa kõrvalekaldumise teede klassifikatsioonist, et teha kindlaks, millist teed nimetatakse punaseks.

Lühidalt teede liigitusest

Teepõõsa geograafia on üsna lai.Selle põllukultuuri kasvatamisel on liidrid 10 riiki (tootmismahtude kahanevas järjekorras): Hiina, India, Kenya, Sri Lanka, Türgi, Indoneesia, Vietnam, Jaapan, Iraan, Argentina. Samal ajal kasvatatakse kõigis neis piirkondades ainult 3 selle taime sorti. See on tee klassifitseerimise esimene kriteerium.

Seega eristavad nad teetaime tüübi järgi:

• Hiina sort on madal põõsas, mis kasvab Hiinas, Vietnamis, Jaapanis, Taiwanis. Kvaliteetse tee valmistamiseks kasutatakse ainult kõige pealmisi lehti ja pungi. Eriti väärtuslik on asjaolu, et toorainet kogutakse ainult käsitsi.
• Sort Assam on Indias, Sri Lankal, Ugandas, Keenias jm kasvav kuni 20-25 meetri kõrgune puu.
• Kambodža sort on eelmiste sortide hübriid, mis kasvab Kambodžas ja teistes Indohiina riikides.

On loogiline, et erinevates kasvupiirkondades on erinevad looduslikud tingimused: pinnas, sademete režiim, mikrokliima jne. Sellest lähtuvalt on järgmiseks klassifitseerimise kriteeriumiks päritoluriik. Nagu eespool mainitud, on need Hiina, India, Kenya jne.

Lisaks erinevad teed mehaanilise töötlemise tüübi poolest (lahtine, pressitud, ekstraheeritud); teelehe tüübi järgi (terveleht, väikeleht, teepistikud, teetolm) jne.

On veel üks kõige olulisem kriteerium - kääritamise aste ja meetod. Valmistatud joogi värvi määrab teelehe oksüdatsiooniaste, mis on hiljem näidatud klassifikatsioonis, mis on diagrammil selgelt näha.

Tasub teada, et meid huvitavat punast teed kutsutakse meil ja Euroopas mustaks, mis tekitab sageli segadust.Käärimisastme järgi liigitamisel võetakse arvesse valmisjoogi värvi ning teesid oleme harjunud eristama kuivade lehtede värvuse järgi (roheline, must). Punase tee tootja on Hiina, mis on kodumaa ja tarnib tohutul hulgal selle sorte.

Lisaks kõigele eelnevale mõjutab liigivalikut lisaainete olemasolu, millega seoses eristatakse maitse-, puuvilja- ja taimeteesid. Muide, viimaste hulka kuuluvad meid huvitavad teelaadsed punased joogid: Hibiscus ja Rooibos.

Parimad punase tee sordid

Hiina on punase tee sünnikoht. Seal tekkis neil idee allutada teepõõsa lehed kääritamisele, mille tulemusena need oksüdeeruvad ja annavad seejärel ületamatu maitse ja aroomi, värvides samal ajal joogi punakaspruuniks ja ühtlaseks. Burgundia.

Kõige populaarsemad punase tee sordid nii oma kodumaal kui ka teistes riikides, sealhulgas meil, on:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong või Lapsang Souchong

Vaatame igaüks neist lähemalt.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Seda sorti kasvatatakse Hiina idaosas (Anhui provintsist lõunas, Qi Meni maakonnas). Sordi täisnimi kõlab nagu Qi Men Gong Fu Cha, mis on tõlgitud kui "Qi Meni kõrgeima oskusega tee", sest. selle tootmine nõuab erilisi oskusi. Teistes riikides on Qi Men Hong Cha rohkem tuntud kui Keemun. See on kõigi kuulsate inglise teede asendamatu komponent.

Selle tee tooraineks on 2-3 lehega ülemised pungad, mis korjatakse kevadel ja suve alguses. Need korjatakse hoolikalt käsitsi, seejärel kuivatatakse, iga leht väänatakse, antakse aega oksüdeeruda ja kuivatatakse. Selline hoolikas suhtumine toorainesse ja nende meisterlik töötlemine tagavad lõpptoote kõrge kvaliteedi.Just selle pärast hinnatakse Keemuni. Seda iseloomustab rikkalik hapukas maitse, milles on eristatavad veini ja männi noodid, ning pikk järelmaitse. Lisaks on sellel erakordne aroom, milles on tunda mee ja puuviljade hõngu. Värvus sarapuupunasest ja rubiinist kuni kastanini.

Maksumus 50 g - alates 130 rubla.

• kõige kuulsam ja enim eksporditud sort punaste seas;
• sisaldub kuulsate Inglise teede segudes;
• ühtlane kuiv leht;
• pruulitud joogi ilus värv;
• rikkalik, mõõdukalt tugev, meeldiva magusa järelmaitsega;
• võib kombineerida piima, sidruni, alkoholiga;
• aitab kaasa jõudluse suurenemisele. mõjutab soodsalt ajutegevust;
• aitab võidelda põletikuga kehas;
• täis antioksüdante.

• ei leitud.

Dian Hong

Dian Hongi sünnikoht on Fengqin, mis asub Yunnani provintsi mägistes piirkondades. Just mägine maastik, mis kasvab 1000–2000 m kõrgusel, andis sellele teele ainulaadsed omadused: pungad kasvavad peaaegu aastaringselt, värsked lehed on kergelt kuldse varjundiga ja nende sisepinnal on väikesed villid. pool. Tooraine koristatakse hoolikalt käsitsi, seejärel kuivatatakse, iga leht rullitakse, kääritatakse ja kuivatatakse pehmeks. Kuivas olekus on tähelepanuväärne, lehed on pruunid, kuldsete pritsmetega.

Dian Hong on oma unustamatu maitse ja aroomi tõttu väga populaarne kogu maailmas. Valmistatud joogil on särav vaskpunane värv, mis tõmbab tähelepanu ja lummab samal ajal. Pärast pruulimist rulluvad lehed lahti, omandavad läike. Joogi vürtsikas maitse, milles on tunda värskelt keedetud kohvi ning aroom, milles on tunda šokolaadi ja mett, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Dian Hongi sorte on palju, nende erinevus seisneb pungade ja lehtede vahekorras kompositsioonis. Olenevalt sellest erinevad nende värvus pruunist sügavpunaseni, samuti muud organoleptilised omadused.

Maksumus 100 g - alates 310 rubla.

• lõhnav nii kuivas kui ka pruulitud kujul;
• mitmekesine järelmaitse;
• kõrge toitainete sisaldus;
• rikas vitamiinide ja mikroelementidega;
• omab regulaarsel kasutamisel organismi üldist tugevdavat toimet;
• sisaldub dieettoitumise dieedis;
• talub kuni 5-6 pruulimist maitset kaotamata.

• ei leitud.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua on osmanthuse lill, Hong Cha on punane tee, vastavalt Gui Hua Hong Cha on punase lille tee, mis on maitsestatud osmanthuse õietolmuga. Seda sorti toodetakse Anhui, Fujiani, Yunnani ja Guangxi provintsides. Erinevalt eelmistest sortidest koristatakse seda aastaringselt. Selle tootmiseks sobivad küpsed tihedad lehed, mis kitkutakse koos okstega. Need kortsutatakse, rullitakse tihedalt kokku, jäetakse käärimisprotsessiks päikese kätte. Edasise töötlemise käigus kuivatatakse kuivatatud lehti ja lisatakse neile osmantuseõisi, mis küllastavad teed oma aroomiga 100 päevaks. Märkimisväärne on see, et osmanthuse õied eemaldatakse seejärel segust, jättes alles vaid õietolmu ja mõned kroonlehed. Nagu näete, on protsess äärmiselt töömahukas, kuid see on seda väärt.

Kuivtootel on koorega aprikoosilõhn, teelehed on tihedalt rulli keeratud ja musta värvi, kergelt kuldsete õite lisandiga. Valminud jook on rikkaliku maitsega, milles on tunda lillemeest, värvus on merevaigukollane.

50 g maksumus on alates 136 rubla.

• punase lille tee klassikaline versioon;
• imeline puuviljane-lilleline aroom ja rikkalik mee maitse;
• saab pruulida kuni 6-7 korda, mis aitab ainult kaasa maitse täielikule avaldamisele;
• tagastab füüsilise toonuse, leevendab väsimust;
• mõjub organismile soodsalt: alandab kolesteroolitaset, aitab vähendada trombide teket, viib organismist välja liigse vedeliku jne.

• ei leitud.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong kasvab Fujiani provintsis Wuyishani mägede nõlvadel. Mägiolud ilma teravate tuulteta ja temperatuurimuutused pideva kõrge õhuniiskuse juures annavad tulemuseks valmisjoogi harmoonilise ja tasakaalustatud maitse. Põhimõtteliselt on selle töötlemine sarnane eelmiste sortidega, kuid on üks oluline erinevus - suitsetamine. Kuivatatud lehti suitsutatakse männi sütel, mis annab joogile kokkutõmbavuse ja vaigu aroomi. Valmis jook on punaka varjundiga merevaiguvärvi. Ploomide magusas ja hapukas maitse noodid tulevad selgelt esile. Tähtis on järgida toiduvalmistamise reegleid ja kurnata esimesed teelehed – terav vaigune järelmaitse käib kaasa. Edasine pruulimine paljastab tee kogu mitmekülgsuse.

Maksumus 50 g - alates 395 rubla.

• valmisjoogi ebatavalised võrreldamatud maitseomadused;
• ideaalne füüsilise ja vaimse jõu taastamiseks;
• täiuslikult lõdvestab pärast rasket päeva;
• saab säilitada pikka aega, ilma et see kaotaks oma omadusi;
• talub kuni 8-9 pruulimist.

• kõigile ei pruugi meeldida üsna spetsiifiline lõhn ja suitsumaitse;
• kallis.

Punase tee valmistamise peensused

Igal sordil on oma pruulimisomadused. Mugavuse huvides oleme koostanud tabeli, mis kajastab ettevalmistamise põhipunkte.

Mitmekesisus	Teelehtede kogus, g	Vee kogus, ml	Vee temperatuur	Pruulimise aeg	Väinade arv	Pruulitud tee värv
Qi Men Hong Cha	5 (1 tl)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rubiinpunane
Dian Hong	5	150	90	10-15 sek	5 - 6	vaskpunane
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 min	8	merevaigukollane
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sek. Tühjendage esimene tõmmis, seejärel 20 sekundit.	8 - 9	merevaigupunane

Tee valmistamiseks on kaks võimalust: leotamine ja valamine. Infusioon on meile tuttavam, kui teed tõmmatakse teekannu kuni 5-10 minutiks.

Väina tee on Hiina jaoks traditsiooniline. Selle olemus on teelehtede korduv mahavalgumine. Tee õigeks valmistamiseks traditsioonilisel hiina viisil peaksite järgima järgmist skeemi:

1. Valige sobivad nõud: veekeetja, vahenõud, tassid. See peaks olema valmistatud portselanist, savist või klaasist. Portselani peetakse teetseremoonia parimaks materjaliks. See kuumeneb kiiresti ja hoiab temperatuuri pikka aega.
2. Vesi peaks olema kvaliteetne ja pehme – vedru või pudelisse.
3. Kuumuta veekeetja, milles pruulimist tehakse.
4. Valage sellesse teeleht vastavalt soovitustele, enamasti 1 tl 150 g vee kohta.
5. Kuumuta vesi 85-95 kraadini. Vesi ei tohiks kunagi keeda.
6. Vala lehtedele kuum vesi ja nõruta kohe. See peseb teelehtedelt maha soovimatu teetolmu.
7. Valage uuesti kuuma veega ja laske sellel tõmmata nii kaua, kui konkreetse sordi soovitustes on näidatud. 5 sekundist 10 minutini. On oluline, et iga kastmisega pikeneks infusiooniaeg.
8. Valage infundeeritud tee vahenõusse (ka portselanist), millest valatakse tee tassidesse või kaussidesse. Vahetopsi on vaja selleks, et kõik teejoomises osalejad jooksid ühesuguse kangusega ja küllastunud jooki.
9. Valage teelehtedele uuesti kuum vesi ja korrake seda 5–10 korda.

Esmapilgul on see kõik pikk ja ebamugav. Kuid mitte asjata pole Hiina teejoomisest saanud terve tseremoonia. Just selline teejoomise viis aitab lõõgastuda, olemasolevatest probleemidest ja muredest kõrvale juhtida, hingelt lõõgastuda ja jõudu juurde saada. Lisaks aitab ainult tee valmistamise kõigi peensuste järgimine selle maitset ja aroomi täielikult paljastada.

Teelaadsed punased joogid

Nagu alguses öeldi, on meie riigis tavaks kutsuda punaseid teesid teelaadseteks jookideks, mis nii kuival kui ka valmis kujul on punast värvi. Kõige kuulsamad ja populaarsemad on Carcade ja Rooibos. Vaatleme neid üksikasjalikumalt.

Hibisk

Hibiscus on Sudaani roosi (hibiscus) kuivatatud õisikutest valmistatud jook. See taim kasvab Kirde-Aafrikas ja Kagu-Aasias. Joogi valmistamiseks kasutatakse õisikuid ja pärante, mis lõigatakse käsitsi. Seejärel hoolikalt kogutud tooraine kuivatatakse. Valmistoote maitse sõltub suuresti õigest kuivatamisest. Tähtis on, et päikesekiired ei langeks kuivatamise ajal lilledele. Korralikult kuivatatud hibisk on erkpunase-burgundi värvi terved kroonlehed ilma lehtede ja oksteta. Valmis joogil on tuntava hapukuse ja kirka rubiinivärvi maitse.

Maksumus 50 g - alates 165 rubla.

• rikas vitamiinide, antioksüdantide ja muude kasulike ainete keemiline koostis;
• on palavikuvastased omadused;
• aitab reguleerida vererõhku: külm jook alandab, kuum tõstab;
• eemaldab suurepäraselt pohmelli sündroomi;
• kiirendab ainevahetust, mis on kasulik kehakaalu langetamiseks;
• sobib külmade värskendavate jookide ja limonaadide valmistamiseks;
• soovitatav kasutada rasedatele naistele.

• ei leitud.

Rooibos

Lõuna-Aafrikat peetakse teelaadse joogi Rooibos (Rooibos) kodumaaks. Just seal kasvab lineaarne aspalatus - põõsas, mille lehtedest kohalikud elanikud iidsetel aegadel ise jooki valmistasid. On kaks võimalust: roheline ja punane. Esimesel juhul sõtkutakse ja aurutatakse taime lehed ja varred. Teisel juhul erksa merevaigupunase värvuse saamiseks kääritatakse toorainet teelehtede põhimõttel. Punane Rooibos on tugevam ning tooniliste omaduste poolest on see lähedane kohvile.

Valmis joogi maitse on magusakas lilleliste-puuviljaliste või pähkliste ja puiduste nootidega. Sageli lisavad tootjad erinevaid lisandeid ja maitseaineid, mis muudavad maitsepaletti. Puhtale ilma täiteaineteta Rooibosele võite vastavalt oma eelistustele lisada ka suhkrut, sidrunit, piima, mett. Need koostisosad mitmekesistavad joogi maitset ja avavad selles uusi tahke.

Maksumus 50 g - alates 154 rubla.

• kõrge vitamiinide A, C, E, P sisaldus;
• rikas mineraalide, mikro- ja makroelementide poolest;
• ei sisalda kofeiini;
• taastab suurepäraselt füüsilise toonuse; mõjutab soodsalt kõiki kehasüsteeme;
• omab antihistamiinset toimet, mis aitab allergiate korral;
• soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele.

• väike pruul, mis isegi läbi sõela satub tassi.

Teelaadsete jookide Hibiscus ja Rooibos valmistamise omadused:

Mitmekesisus	Teelehtede kogus, tl	Vee kogus, ml	Vee temperatuur	Pruulimise aeg	Pruulitud tee värv
Hibisk	3 - 7	250	95	5	rubiin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	merevaigupunane

Loodame, et meie hinnang on teile kasulik ja aitab teil valida oma maitse järgi joogi.