2025. aasta parimate Venemaa juustude hinnang

Kaasaegne ühiskond ei kujuta enam ette oma olemasolu ilma aromaatse hommikukohvi või teeta õrna, meeldiva, armastatud juustutükiga. Tõenäoliselt pole selliseid inimesi, kes teda ei armastaks. Juustusortide mitmekesisus on ju nii suur, et iga inimene leiab kogu hulgast enda arvates parima ja maitsvaima.

Uue toote ilmumine

Esivanemate legendide kohaselt saadi esimene juust tegelikult juhuslikult. Beduiinid, kes tegid pikki rännakuid läbi kõrbealade, võtsid teele kaasa piimanahad. Rännakul kõrvetavate päikesekiirte all ja pideva pikutamisega kõverdus see kokku ja omandas tiheduse. Selle tulemusena pidid nad sööma väga maitsvat, ebatavalist, üsna tihedat piimatoodet. Nii läks uue "leiutise" laialdane levitamine, millele anti nimi juust.

Juustu gradatsioon

Loomulikult on selliste toodete struktuur mitmekesine, samuti tootmistehnoloogia, seotud toodete koostis ja koostisosad. Kuid tinglikult võib kõik kategooriad jagada kolme tüüpi:

• järjepidevuse järgi;
• vastavalt tootmisprotsessile;
• küpsemisaja järgi.

Esimese punkti järgi jagunevad tüübid kõvadeks, mida noaga lõigata ei saa, vaid ainult riivitud, poolkõvadeks ja pehmeteks.

Sõltuvalt struktuurist, tootmisprotsessist, vastavalt teatud abitoodete või lisandite olemasolust erineb.

Pehmed tüübid läbivad üsna lühikese küpsetusprotsessi, mille järel lähevad nad kohe müüki. Poolkõvad, kõvad sordid läbivad pikema tootmisprotsessi, nõuavad vananemist, pikaajalist vananemist.

Juustude kasulikud omadused

Erineva struktuuriga sordid sisaldavad teatud koguses kasulikke aineid. Niisiis sisaldavad tahke konsistentsiga tooted kaltsiumi, mis on vajalik luu- ja lihaskonna vaevuste all kannatavatele inimestele. Järgmised pehmemad esindajad, mis sisaldavad arvukalt vitamiine: A, C, D, E, PP, rühm B, rasvu, aminohappeid ja osaliselt fosforit, toetavad suurepäraselt nägemist, naha seisundit, avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile, aitavad unetuse korral, stress, väsimus, tugevdab immuunsüsteemi, südame-veresoonkonna süsteemi, normaliseerib vee ja elektrolüütide taset. Ja hallitusseente liigid on tõhusad seene- ja põletikuvastased tooted.

Kuid kõigi kolme tüübi keskmes on valk, mis on keha kasvu ja taastumise lahutamatu ehitusmaterjal. Eriti kasulikud on juustud lastele. 0,5 kg juustu sisaldab valku, mille sisaldus on võrdne selle kogusega 5 liitris naturaalses piimas. Kõik juustu moodustavad toitained imenduvad inimkehasse peaaegu täielikult.

Poolkõvad juustud

Poolkõvad ja ka kõvad sordid erinevad oma kolleegidest tiheda ühtlase struktuuri poolest. Neil on rohkem väljendunud maitse, terav aroom. Kuna juustu niiskuse hulk on otseselt võrdeline valmimisajaga, siis mida kõvem on toode, seda pikem on selle tootmisperiood.

Et mitte hätta jääda, vaid valida jaekettides kvaliteetne, korralikult ettevalmistatud eksemplar, soovitavad eksperdid mõnele punktile tähelepanu pöörata. Kui toote pea on juba sälkudega, peaksite selle lõiget hoolikalt uurima.Kogu pinna värvus peaks olema ühtlane, ulatudes elevandiluust kuni kahvatukollase või küpsetatud piimani. Vedelate tilkade olemasolu mis tahes suurusega lõikel näitab halva kvaliteediga tootmist, kogu tehnoloogilise protsessi mittejärgimist.

Juustumaitse tundjate sõnul sobivad kõvad sordid kõige paremini pärast põhitoidukorda, enne magustoitu või selle asemel. Need sobivad hästi kergelt jahutatud keskmise kangusega punaste veinidega, valgeid veine tuleks vältida.

Eksperdid soovitavad ka juustu õigesti lõigata, et need võimalikult palju oma maitset paljastaksid. Kooriku kogus igal lõigatud viilal peaks olema sama. Enamik sorte maitseb paremini, kui tükid on kuubikute kujul.

2025. aasta populaarseimate poolkõvade juustude nimekiri

Seda tüüpi sordid on täiesti söömiseks valmis. Neil on tihe, elastne struktuur, neid ei pea viimistlema. Igaüks neist sobib hästi paljude toodetega, sellel on lai kasutusala erinevates roogades.

hollandi keel

Peamised seda tüüpi Venemaa tootjad on Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC ja ettevõte Stolitsa Moloka.

Seda on tehtud sama retsepti järgi juba üle sajandi. Toorainena kasutatakse lehma täispiima, mis on valmistatud ilma sünteetiliste võõrlisandite ja värvaineteta. Hollandi juust on poolkõva, tiheda tekstuuriga, terava, kergelt hapuka maitsega. Säilitusaeg on üsna pikk, kuid teatud temperatuuril.

See osutus eriti suurepäraseks koos puuviljade, valge laua või poolmagusa veiniga.

• suurepärane kõrge kalorsusega toode;
• sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid;
• kasulik mõju inimkehale.

• ei leitud.

Nõukogude

Venemaa tarbijad eelistavad eriti Kiprinsky piimakombinaadis toodetud sorti.

Nõukogude juust on tiheda elastse struktuuriga, vürtsika, magusa maitsega, mis teeb punase, mitte kange veiniga suurepärase kompositsiooni. Selle valmistamise tooraineks on lehma täispiim. Šveitsi juustu valmistamise retseptil põhinev tehnoloogiline protsess ei hõlma kunstlike lisandite ja stabilisaatorite kasutamist.

• suurepärane maitse;
• kasutuse mitmekülgsus;
• kasu kehale.

• ei leitud.

Uglich

See tüüp on oma nime saanud Jaroslavli piirkonna iidse samanimelise linna järgi, kus see on valmistatud väga range tehnika järgi. Tootja - Kabosh.

Alusena kasutatakse lehma täispiima. Looduslike mikroorganismide abil saab toorainest suurepärane toode, mis on kasutusvalmis 2 kuu pärast. Uglichi juustul on poolkõva tekstuur, väikeste nurgeliste aukudega. Paljude tarbijate sõnul köidab neid toote terav, vürtsikas maitse, millel on selgelt väljendunud kreemjas aroom. See sisaldab suures koguses valku, mida inimkeha suudab täielikult omastada. Kõrge kalorsusega toode on võimeline andma siseorganitele elujõudu.

• toote kasulikkus;
• kalorite väärtus;
• range tehnoloogia;
• looduslik koostis.

• ei ole defineeritud.

vene keel

Venemaal on see sort kõige levinum tootmises.Iga kaubamärgi tehnoloogilised protsessid erinevad üksteisest, seetõttu pole kahjuks üksmeelt, et see toode on kaasaegse siseturu parim. Kuid siiski märgib enamik tarbijaid selle üheks parimaks.

Seda sorti valmistatakse pastöriseeritud lehmapiima baasil piimhappebakterite ja laabi lisamisega. Valmimise tulemusena saadakse kauni kahvatukollase värvusega, tiheda pooltahke struktuuriga, meeldiva maitsega, vähese hapukusega ja suure hulga väikeste aukudega toode. Mitmed tootjad lubavad kompositsioonile lisada teatud lisandeid, nagu beetakaroteen, naatriumnitraat, kaltsiumkloriid ja lüsosüüm. Kuid koos sellega sisaldab juust endiselt suures koguses valku ja toitaineid.

• üsna kvaliteetne toode;
• kehale üsna kasulik;
• enamiku tarbijate jaoks mõistlik hind.

• ei tuvastatud.

pehmed sordid

Selle kategooria juustud erinevad oma sugulastest tihedama struktuuri, pehmuse ja lühema küpsetusprotsessi poolest. Niiskuse hulk neis jääb vahemikku 50–65%. Peamine koostisosa nende valmistamisel on täispiim, koor, piimhappebaktereid ja tooraine paksendamiseks lisatakse ensüüme. Seda välimust pole kodus keeruline teha. Tänu sellele on sellistel juustudel selgelt eristatav kreemjas maitse. Selle toiduvalmistamistehnoloogiaga säilib suurem hulk kasulikke omadusi, kuna massi ei kuumutata täiendavalt ja pressitakse.

Kaubanduspõrandatele pehmete sortide valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende koostisele, mis ei tohiks sisaldada värvaineid ega lisaaineid. Ka polüetüleenist pakend on neile vastuvõetamatu.

Kvaliteetse pehme juustu säilivusaeg on vaid paar päeva. Igasugune peaks olema külmkapis, plast- või klaasanumas temperatuuril mitte üle 8 ° C. Toote oksüdeerumise vältimiseks ei ole soovitatav hoida raudnõudes. Pehmed sordid, nagu juust, mozzarella, nõuavad pidevat esialgse soolvee olemasolu.

2025. aasta parimate pehmete juustude hinnang

Pehme konsistentsiga sorte kasutatakse suure eduga erinevates roogades ja iseseisvate toodetena.

Camembert

Selle pehme sordi parim tarnija on suur põllumajanduskompleks Lefkadia.

Selle tootmine põhineb kuulsal prantsuse retseptil ja seda jälgivad pidevalt spetsialistid. Camembertil on pehme õrn struktuur, millel on selgelt eristuv kreemjas maitse, kreemikas viljaliha. Eripäraks on iseloomulik seenelõhn, millel on kerge pähklise varjund ja õhuke valkjas hallituse koorik.

Camembertil ei ole lõplikku valmimisperioodi, mistõttu see valmib pidevalt. Noorem juust on üsna tiheda struktuuriga, õrna aroomiga. Kuid selle sordi asjatundjad eelistavad kasutada tooteid, mille valmimisaeg on vähemalt 1,5 kuud. Seejärel omandab Camembert elastsuse, sügava ja rikkaliku lõhna. See maheda välimusega sort sobib hästi puuviljade, pähklite, värske krõbeda leivaga. Seda kasutatakse nii värskelt kui ka küpsetatult. See tüüp sobib hästi noore heleda punase veiniga.

• rakenduse mitmekülgsus;
• küpseb kogu säilitusaja jooksul;
• sisaldab suures koguses kasulikke aineid;
• kasu kehale.

• tuvastamata.

bren d'amour

Seda tüüpi juustu esindaja on firma "Volzhskiye syry".

Selle toiduvalmistamise tehnoloogia põhineb samuti prantsuse retseptil. Kuid erinevalt Prantsusmaa kliimatingimustest ei saanud Venemaa avarustes toodetud tooted selle 100% analoogiks. Kodujuustutele on antud särav, rikkalik, terav, selgelt soolane järelmaitse. Bren d'amore sobib hästi salatisse koos teiste marineeritud köögiviljadega, millel on väljendunud maitseelamus. Seda on võimalik kasutada pasta, piruka või köögiviljasupi maitseainena. Üksinda või koos eelmainitud köögiviljasalatiga sobib suurepäraselt tumeda õllega.

Prantsuse keelest laenatud nimi, mis tähendab "tükk armastust", räägib enda eest. Lamba täispiimast valmistatud Bren d'amore'il on aromaatne elevandiluuvärvi peene struktuuriga viljaliha, millel on vürtsikas, meeldiv, kergelt hapukas maitse. Selgelt on tunda lambapiima, ürtide aroomi. Selle juustu valmistamise eripära on selle peade rullimine koriandri terade, rosmariini ja pipra segus, millele on lisatud purustatud kadakamarju, mis annab sellele tõeliselt ainulaadse ereda ürdi maitse ja aroomi.

Kõige kasulikum kombinatsioon on puuviljade, Provence'i või Korsika roosade veinidega. Paprika, tomatite, marineeritud oliivide kasutamisel näitas see end hästi.

• parandab mälu rosmariini olemasolu tõttu;
• rikastab keha suure hulga vitamiinidega;
• aitab säilitada inimese luu- ja lihaskonna süsteemi.

• ei tuvastatud.

halloumi

Seda tüüpi juustu valmistamise tehnoloogiline protsess põhineb Küprose spetsialistide retseptil. Selle struktuur on tihe, meenutab närimiskummi, tekitab hammastele kergelt krigisemise efekti. Mõned selle sordi sordid on maitsestatud lõhnava piparmündiga. Juustutoodete aluseks on lehma täispiim. Tehnoloogilises protsessis ei ole lubatud kasutada mingeid säilitusaineid, kunstlikult loodud lisaaineid ega stabilisaatoreid. Tänu tooraine vana meetodi järgi kuumutamisele ei kaota toode oma kihilist kuju, paljastades veelgi enam kreemja maitse. Maitse parandamiseks tuleks Halloumi asjatundjate sõnul grillil või pannil kuldpruuniks praadida. See juust on end hästi näidanud salatites, suppides, juurviljade juures. Küproslaste sõnul töötab see kuumal suveperioodil suurepäraselt arbuusidega.

• toetab inimese immuunsüsteemi;
• küllastab keha vitamiinide, valkude ja muude kasulike elementidega;
• on värskendava toimega.

• ei leitud.

Mozzarella "Umalat"

Selle kaubamärgi esindaja on teenitult parimate nimekirjas ühel juhtival astmel. See juust on rohkem kui ühe degusteerimisfestivali võitja. Mozzarella massist rullitakse elastsed tihedad pallid, mis lõikamisel hakkavad kohe soolvett vabastama. Tänu tootmisprotsessile sisaldab Mozzarella esialgses koguses kõiki inimorganismile, eriti lastele, nii vajalikke toitaineid, vitamiine, kaltsiumi ja valke.Kuna juust ei ole kõrge rasvasisaldusega ja maitselt mitte eriti soolane, on seda laialdaselt kasutatud erinevates roogades, magustoitudes, pirukates, vormiroogades.

• on suurepärane kaltsiumiallikas;
• imikutoidu jaoks asendamatu;
• rakenduse mitmekülgsus;
• madala kalorsusega toode.

• tuvastamata.

Marsentali kits

Selle juustustordi tootjaks on Mari Eli Vabariigis asuv Sernuri küla juustutehas.

Selle toote toorainena on kasutatud kitse lõssi täispiima, millele on lisatud piimhappebaktereid ja lauasoola. Selle küpsemisprotsess kestab terve aasta. Kogu selle aja jooksul kontrollitakse juustupäid, pööratakse ümber ja pestakse. Tulemuseks on imeline laagerdunud toode, mille viljaliha on hallikas-kreemikas, kuid samas murene. Marsenthal on selgelt kreemjas maitse ja meeldiv pikk järelmaitse. See sort võib paljude roogade valmistamisel parmesani üsna piisavalt asendada. Marsentali kits sobib hästi pähklite, puuviljade, keskmise kangusega punase veini ja mõru õllega.

• suurepärased maitseelamused;
• looduslik koostis;
• kasu kehale.

• tuvastamata.

Amatöör

See juust on populaarne ka teatud elanikkonnakategooriate seas. Neid köidab õrn, pehme struktuur väikeste aukudega või ilma nendeta ja selgelt väljendunud hapupiima maitse koos hapukusega. Sellise toote tootmisaeg on vaid 2-3 päeva, pärast mida läheb Amateur müüki. Tänu kasutatud toorainele on selline juust madala kalorsusega, mis võimaldab seda tarbida inimestel, kes oma kaalu jälgivad.

• korralik kvaliteet;
• kasulikkus kehakaalu langetamisel.

• ei ole alati turgudel saadaval.

Adyghe

Selle juustukategooria populaarseim tootja on Chernomorsky piimakombinaat. Selle toodetel on väga õrn struktuur, ere kreemjas aroom, maitses on väike kogus soola. Adyghe sobib suurepäraselt söömiseks salatitesse, täisteraleiva, tomatite ja basiilikuga. Looduslikud toorained lehma- või kitsepiima kujul annavad sellele suure hulga kasulikke toitaineid ja vitamiine.

• meeldivad maitseelamused;
• keha immuunsüsteemi toetamine;
• dieetide kasutamise võimalus.

• tuvastamata.

Juustud hallitusega

Juustutoodete välisturgudel on kõige rafineeritumad hallitusega juustud. Muidugi pole selline delikatess kodutarbijale universaalselt maitsev, kuid sellegipoolest on seda tüüpi juustu fännide kategooria.

Ärge kartke saada selliste fermenteeritud piimatoodetega mürgitust, sest seal on inimeste tervisele ohutu hallitus. See areneb ainult looduslikest tervetest toorainetest valmistatud juustudel. Kui piima andvate loomade toit sisaldab vähemalt antibiootikume või muid lisaaineid, siis loodusliku hallitusega toode sellest välja ei tule.

Selle asukoht võib olla kas juustupea pinnal või selle viljaliha sees. Selle saamiseks esimesel meetodil pööratakse moodustunud toodet perioodiliselt ümber, kuivatatakse valmimisperioodil.Ja teisel juhul süstitakse see süstlanõelaga juustumassi, kus see küpseb koos tootega 2–6 nädalat. Sellest lähtuvalt liigitatakse juustude nimed valgeteks (pealis hallitusega) ja siniseks (soontega).

2025. aasta populaarsete sinihallitusjuustu sortide loend

Neid juustusorte peetakse eliidiks ja alati ei ole võimalik seda kõigile soovitud mahus osta, kuid siiski on võimalik neid väikeses koguses maitsta.

Vene rokfort

Prantsuse sinihallitusjuustu edukaimaks reprodutseerimiseks peetakse Maria Kovali juustuvabriku toodangut.

Sellel on selgelt väljendunud magusakas järelmaitse, kergelt murenev struktuur, rikkalik kollane värvus ja tumesinised või mustad triibud. Selline toode sobib väga hästi puuviljade, teralise leiva, magusa portveini või tiheda punase veiniga.

• suurepärane maitse;
• kasulikkus seedetraktile.

• üsna kõrge hind.

Udune hommik

Külas asuvad Ljubov Gorbatšovale kuuluva Perejuustu meierei tooted. Zamytsky, Smolenski piirkond.

Piima kui tooraine kvaliteet ja sellest tulenevalt ka toodetavate juustude kvaliteet on kõrgeimal tasemel. 21 päeva kääritatud naturaalne täispiim muutub õrna struktuuriga, määriva subkortikaalse kihi, suurepärase kreemja maitsega suurepäraseks nooreks juustuks, mis on kaetud õilsa valge hallitusega. Külmkapis võid säilitada ühe kuu, mille jooksul jätkub ka toote küpsemine, muutes vastavalt oma maitset ja aroomi. See juust sobib hästi puuviljade, kerge veiniga.

• suurepärased maitseomadused;
• kõrge kvaliteet;
• erinevaid rakendusi.

• Kõrge hind;
• Ostuvõimalus ainult veebipoodide kaudu.

Camembert Fromage de Louis

Selle toote tootmine asub Voroneži piirkonnas ja põhineb tuntud Prantsuse tehnoloogial. Täispastöriseeritud lehmapiimast valmistatud juust on vedela, pehme struktuuriga, pikantse seente, kreemja maitsega, mis muutub kuumutamisel ja sulamisel veelgi küllastumaks ja heledamaks. Erivormides laagerdamise käigus pööratakse Fromage de Louis Camembert perioodiliselt ümber ja kuivatatakse nii, et selle pinnale moodustub mitu üllasvalge hallituse kihti.

Seda toodet saate kasutada nii värskelt kui ka küpsetatult. Vene köögis sobib Camembert Fromage de Louis hästi kõrvitsa, hirsipudru ja küpsetatud õuntega. Jookidest eelistatakse šampanjat, valgeid vahuveine või siidrit. Soovitatav on vältida Camemberti koostist punaste veinidega.

• imeline vürtsikas järelmaitse;
• mitmesugused rakendused;
• kasu inimkehale.

• kõrge hind.

Dorblu

Selle liigi esindaja ilmus hiljuti tarbekaupade turule, kuid saavutas väga kiiresti populaarsuse sinihallitusjuustu armastajate seas. Toode on valmistatud Saksa tehnoloogia alusel, sellel on elevandiluuvärvi viljaliha, millel on väikesed õhukesed sinised hallitustriibud. Välimuselt meenutab Dorblu marmorit. Selle maitse on õrn, kergelt soolane, mitmetahuline, koosneb kreemisest, seene-, ürdise buketist. Meeldiv järelmaitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Sellist juustu kasutatakse üksiku tootena ja koos teiste komponentidega. Suurepärane dorblu kombinatsioon valge lihaga.Maiustustest eelistatakse pirni- või lillemeega. Jäätisest, seda tüüpi juustust ja šerri täidisest koosnev magustoit on suurepärase maitsega. Jookidest sobivad sellise tootega hästi Madeira, Sauternes või Port.

• hämmastav maitse, aroom;
• mitmesugused rakendused;
• säilitab keha energiatasakaalu.

• pole alati jaemüügis saadaval.

Crottin d'Aubonn

Seda tüüpi juustu toodetakse Kaluga piirkonnas ühe traditsioonilise prantsuse retsepti järgi. Selle valmistamise aluseks on pastöriseeritud lehmapiim. Toode vormitakse väikesteks peadeks ja pakitakse 2 tükiks. Valge väärishallitusega kaetud krobelise pinnaga laagerdunud juust on lahtise pehme võikarva struktuuriga. Crottin d'Obonni maitseelamused on soolakas-magusad, domineerivad karamelli-pähklised noodid, milles on tunda kerget maalähedast hapukoort. Pikk õrn seene järelmaitse jätab meeldiva tunde.

Selle juustu murenev viljaliha võimaldab seda kasutada erinevates külmades ja kuumades roogades. Ja Crottin d'Obonni pikantne, erakordne maitse sobib hästi tumeda šokolaadi, röstitud pähklite, rosinate ja datlite rikkalike maitsetega.

Selle tootega jookidest saab ebatavaliselt elegantse buketi valgest Loire'i orust või Albariñost pärit Sauvignonist ja rikkaliku puuviljase varjundiga punasest veinist.

• mugav pakkimine;
• suurepärane maitse ja aroom;
• mitmesuguste rakenduste võimalus;
• vitamiinitoetuse eelised siseorganitele.

• hind on veidi kõrge.

Picante

Krasnodari territooriumi tootjad tutvustasid seda sinihallitusjuustu sorti tarbijaturule. Selle kindel, murenev võine tekstuur on täis smaragdist veenide võrgustikku. Koore lähedal olev rikkalik pähkline maitse hõreneb järk-järgult viljaliha keskosa suunas. Kerge hapukuse, soolasuse ja õrna magususe samaaegne kombinatsioon moodustab tõeliselt erakordse järelmaitse.

See toode võib olla magustoidu serveerimiseks mõeldud erinevat tüüpi juustu komplekti üheks komponendiks.

Seemneteta viinamarjad, pirnid, viigimarjad või mesi on juustule suurepärane lisand.

Picante šikk duo valmib koos hea Itaalia veiniga.

• suurepärane kvaliteet;
• suurepärane maitse;
• looduslik koostis.

• tuvastamata.

Kodumaiste juustude valik on tohutu nii kvaliteedi, maitse kui ka hinnaklassi poolest. Alates tavatarbijast kuni selle toote kõige nõudlikumate gurmaanideni ei jää keegi kõrvale kiusatusest maitsta erakordselt maitsvaid ja lõhnavaid juustu, mida toodavad kogu Venemaa esindajad. Seetõttu saab iga riigi elanik endale lubada, et toidus on toitev ja tervislik toode, mis on vajalik keha tervena hoidmiseks. Ja väikesed lapsed teevad nii hea meelega kui ka endale suurt kasu, loovad seltskonna täiskasvanutele. Naudi imelisi ja toitvaid Vene juustu ning ole terve!