2025. aasta parimate tööstuslike ahjude hinnang

Kaasaegne elu on mõeldamatu ilma toitlustusasutusteta. Klientide meelitamiseks peab iga kohvik või restoran pakkuma oma külastajatele vähemalt maitsvaid ja hästi valmistatud roogasid. Selleks on vaja omakorda professionaalset köögitehnikat, eelkõige ahjusid ja küpsetuskappe, millest tuleb juttu.

Valiku kriteeriumid

Õige ahjumudeli valimine ei ole lihtne ülesanne ja nõuab erilist tähelepanu, eriti arvestades selle seadme maksumust.Peamised valikukriteeriumid hõlmavad järgmist:

• kohtumine.

Seadet saab kasutada praadimiseks, küpsetamiseks, kuumutamiseks, hautamiseks, küpsetamiseks või lihtsalt küpsetatud roa temperatuuri hoidmiseks. Põhimõtteliselt saab seda kõike teha ahjus. Kuid kui teie ettevõte on spetsialiseerunud küpsetamisele, on parem küpsetusseadmed otse osta.

• sektsioonide arv.

Siin on kõik lihtne, mida rohkem töökambreid, seda rohkem roogasid saate korraga valmistada. Valikus on ühe-, kahe-, kolme- ja neljaosalised.

• juhtumi materjal.

Parim variant oleks roostevabast terasest korpus. Ta ei karda abrasiivseid aineid, mida saab puhastamisel kasutada. Mõned mudelid on valmistatud seest emailitud terasest, mis võib tekitada mõningaid ebamugavusi, sest. Emailkatte saab puhastada ainult käsitsi pehmete käsnadega.

• mõõtmed.

Eelnevalt tuleb arvestada üldmõõtmetega, sest On ebatõenäoline, et tekib võimalus seadmete ruumi laiendada. Kõigepealt peate otsustama, kus ahi seisab, ja seejärel ostma selle.

• söömise viis.

Mudeleid on kaks versiooni - gaas ja elektriline. Gaas - säästlikum. Elektriline – mugavam hallata tänu kõikvõimalikele anduritele ja täpsele temperatuuri reguleerimisele.

Elektriahjud ja pagarid

Abat ShZhE-2

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	9.6
Tarbitud pinge, V	380
Kaamerate arv	2
Konvektsioon	Ei
Sisemõõdud, mm	538x535x290
Mõõdud, mm	840x900x1510
Kaal, kg	140

Elektriline versioon kahe ahjuga firmalt Chuvashtorgtekhnika JSC. Sobib kala, liha, köögiviljade praadimiseks ja küpsetamiseks.Väikeseid kondiitritooteid on võimalik küpsetada sööklates, kohvikutes jne. Iga sektsioon on varustatud 4 tasapinnaga küpsetusplaatide jaoks (530x470 mm), nii et kappi mahub korraga 8 küpsetusplaati. Temperatuur reguleeritav +20 kuni +270^umbesC. Sooja kuni +240^umbesC tekib mitte rohkem kui 30 minutiga.

 

Maksumus: alates 58500 rubla.

• kapp on valmistatud süsinikterasest;
• võimalus eraldi reguleerida kütteelementide alumise ja ülemise osa võimsust;
• võimalus reguleerida jalgade kõrgust;
• avariitermostaadi olemasolu, mis lülitab kapi välja temperatuuril 320 kraadi^umbesFROM;
• ökonoomne energiakulude osas;
• intuitiivne juhtimine.

• konvektsioon puudub;
• muud kapi osad, välja arvatud selle sisepind, on värvitud metallist;
• uksed on metallist, mis ei võimalda rooga küpsetamise ajal näha.

Abat ShZhE-3

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	14.4
Tarbitud pinge, V	380
Kaamerate arv	3
Konvektsioon	Ei
Sisemõõdud, mm	538x535x290
Mõõdud, mm	840x900x1510
Kaal, kg	190

Kolme sektsiooniga ahjuahi erinevatele toitlustus- ja kaubandusasutustele. Seda kasutatakse liha, kala, köögiviljade praadimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks, samuti küpsetamiseks. Kõik 3 sektsiooni on varustatud 4 riiulijuhikuga. Kapi temperatuurivahemik 20 kuni 270^umbesFROM.

Maksumus: alates 81800 rubla.

• komplekt 3 küpsetusplaati iga ahju jaoks;
• 240 kraadini temperatuuri saavutamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi^umbesFROM;
• alumise ja ülemise kütteelemendi sõltumatu juhtimine;
• avariitermostaadi olemasolu;
• kapi sisepind, nagu ka kandikud, on valmistatud süsinikterasest;
• reguleeritavad jalad;
• kompaktne.

• konvektsioon puudub;
• ahjuuksed on metallist, mis ei anna valmivast toidust ülevaadet.

MAG-HR36E

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	18
Tarbitud pinge, V	380
Kaamerate arv	3
Konvektsioon	Ei
Mõõdud, mm	1220x800x1570
Kaal, kg	180

Kolmeosaline võimalus pagaritoodete valmistamiseks. Iga ahi on mõeldud 2 küpsetusplaadi jaoks mõõtudega 600x400 mm. Sektsiooniuksed on varustatud klaasakendega, tänu millele on võimalik toiduvalmistamise edenemist visuaalselt kontrollida.

 

Maksumus: alates 98150 rubla.

• igas sektsioonis on valgustus, mis koos uste klaasakendega võimaldab küpsetusprotsessi visuaalselt juhtida;
• kõrge jõudlus tänu kapi ruumikusele;
• kambrid ei sõltu üksteisest, mis võimaldab neid kasutada erinevate roogade valmistamiseks, mis nõuavad suurepäraseid temperatuuritingimusi;
• iga sektsioon on varustatud taimeriga;
• Kapp on varustatud ratastega, mis muudab selle liigutamise lihtsaks.

• mõeldud ainult küpsetamiseks.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	11.9
Tarbitud pinge, V	380
Kaamerate arv	2
Konvektsioon	seal on
Mõõdud, mm	900x900x1510
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	538x715x290
Kaal, kg	150

Kahe sektsiooniga praadimisseadmed, mis on mõeldud erinevate roogade, sealhulgas küpsetiste valmistamiseks. Seda kasutatakse kohvikutes, restoranides, kauplustes oma värskelt valmistatud toodetega. Iga ahi on varustatud 4 tasandiga küpsetusplaatide jaoks mõõtudega 530x470 mm.Iga ahju komplekt sisaldab 2 gastronormi anumat GN1/1 ja roostevabast terasest resti GN 2/1. Maksimaalne võimalik temperatuur on 270 kraadi^umbesC. Soojendage kuni 240^umbesC toimub 20 minutiga.

Maksumus on alates 108 000 rubla.

• kapp on täielikult (seest ja väljast) valmistatud roostevabast terasest;
• ülemised ja alumised küttekehad on sõltumatult reguleeritavad;
• kiire kuumutamine;
• hädaseiskamine, kui temperatuur jõuab 320 kraadini^umbesFROM;
• ventilaatori olemasolu sundkonvektsiooni jaoks;
• sissepritse tüüpi auruniisutaja, mida juhitakse kapi korpusel asuva nupu vajutamisega;
• Kõrgus reguleeritav jalgadega.

• uksed ilma klaasakendeta.

SHZH-3 E ALENTA

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	12
Tarbitud pinge, V	380
Kaamerate arv	3
Konvektsioon	Ei
Mõõdud, mm	780x780x1550
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	675x560x365
Kaal, kg	110

Röstimistööstuslikud köögiseadmed firmalt ATESY. Mudel on kolmeosaline. Mõeldud kasutamiseks avalikus toitlustuses lihast, köögiviljast, kalast jne valmistatud roogade valmistamiseks. Küpsetustemperatuuri vahemik 50 kuni 270^umbesC. Iga kamber on varustatud tasemetega 4 aluse jaoks. Komplekti kuulub 2 konteinerit GN2/1 sügavusega 20 ja 40 mm iga kambri jaoks.

Maksumus: alates 76 000 rubla.

• roostevabast terasest korpus;
• kompaktne;
• sujuv temperatuuri reguleerimine;
• mugav ühendus vooluvõrku tänu fassaadil asuvale elektriplokile;
• 2 kütteelementi igas sektsioonis;
• silmused on mõeldud 15 tuhande avamiseks / sulgemiseks.

• sundkonvektsioon puudub.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	4.8
Pinge, V	220
Kaamerate arv	1
Konvektsioon	Ei
Mõõdud, mm	840x900x1080
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	535x535x299
Kaal, kg	95

Ühekambriline mudel. Seda kasutatakse praadimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks jne sööklates, lasteaedades, restoranides jne. Sisemine osa on süsinikterasest, esiosa roostevabast terasest, alus on värvitud metallist. Ahi on varustatud 4 juhikuga küpsetusplaatide jaoks, kahe kütteelemendiga. Iga kütteelement on reguleeritav teisest sõltumatult. Temperatuurivahemik: +20 kuni +270^umbesC. Küte kuni 240^umbesSee juhtub poole tunni jooksul.

Maksumus: alates 28 000 rubla.

• modulaarne disain, mis võimaldab kappi osade kaupa transportida (eraldi ahi ja alus);
• automaatne termolüliti, mis rakendub 324 juures^umbesFROM;
• komplekt sisaldab 3 küpsetusplaati (470x530x30) ja resti (470x530);
• kodus kasutamine on võimalik, tk. ühendub 220 V võrku;
• reguleeritava kõrgusega toed.

• mudel ei ole varustatud sundkonvektsiooni ventilaatoriga.

Elektrilised küpsetuskapid

Abat RPSh-16-2/1M

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	35.12
Tarbitud pinge, V	380
Konvektsioon	seal on
Auru niisutamine	seal on
Veekulu, l/tund	6
Pöörderaami pöörded minutis	1
Kärude arv, tk	1
Mahutavus, leivavormid nr 7	80
Mõõdud, mm	1400x1520x2145
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	535x535x299
Kaal, kg	580

See mudel on pöördahi. Seda kasutatakse leiva ja muude pagari- ja kondiitritoodete küpsetamiseks. Lisaks on võimalik küpsetada auru ja kuuma õhuga. Aur tekib vee pihustamisel kütteelementidele.Kapp töötab mitmel automaatrežiimil: eelsoojendus, kuivküte, kombineeritud küte (perioodilise auru sissepritsega). Lisaks automaatsetele režiimidele pakutakse tööd 110 kohandatavas programmis. Temperatuuri ühtlus kogu kambri ruumala ulatuses saavutatakse tänu selle täiuslikele aerodünaamilistele omadustele, aga ka käru pöörlemisele. Võimalikud erinevad seadmed tootjalt. Komplektis võib olla 16 tasemega käru TSHG-16-2/1 või universaalne 16 tasemega käru TSHG-16-01. Mõlemale kärule saab asetada Gastronorm konteinerid GN 2/1 või kandikud 600x400 mm.

Maksumus: alates 619 000 rubla.

• kaasaegne disain ilma tarbetute detailideta;
• kapi ukse suur klaas võimaldab küpsetusprotsessi visuaalselt juhtida;
• võimalus reguleerida ventilaatori kiirust (maksimaalne kiirus 1440 pööret minutis);
• tarkvara värskendamise võimalus USB-pistiku kaudu;
• pöörlev raam seatakse pärast küpsetusprotsessi lõppu automaatselt käru välja rullima.

• ei leitud.

Abat ESH-3K

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	15.6
Tarbitud pinge, V	380
Konvektsioon	Ei
Auru niisutamine	Ei
Mahutavus, leivavormid nr 7	72
Mõõdud, mm	1300x1080x1660
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	1000x800x180
Kaal, kg	352

Kolmekambriline küpsetuskapp firmalt ChuvashTorgTekhnika. Seda kasutatakse kohvikutes, kondiitritoodetes, restoranides pagari- ja kondiitritoodete valmistamiseks. Igasse sektsiooni mahub korraga 2 küpsetusplaati 530x470 mm või 3 gastronormi anumat GN1 / 1, mis vastab 24 leivavormile nr 7. Temperatuurivahemik +20 kuni +270^umbesFROM.Kuumuta ahjud kuni 40 kraadini^umbesC toimub 40 minutiga. Kambrite siseseinad on süsinikterasest, vooder roostevabast terasest. Kapi alus ja külgseinad on värvitud metallist.

Maksumus: alates 132300 rubla.

• ruumikas;
• ülemise ja alumise kütteelemendi sõltumatu juhtimine;
• automaatse termostaadi olemasolu, mis lülitub välja, kui kuumutatakse üle 320^umbesFROM;
• jalgade kõrguse reguleerimine;
• modulaarne disain - iga sektsiooni saab transportida eraldi.

• aurufunktsioon puudub
• kambrite uksed ei ole varustatud vaateklaasiga.

Iterma PI-910RI

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	12
Tarbitud pinge, V	380
Konvektsioon	jah (pööratavad ventilaatorid)
Auru niisutamine	seal on
Mõõdud, mm	920x806x1120
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	1000x800x180
Kaal, kg	148.5

Venemaa firma Iterma küpsetuskappi saab kasutada nii kondiitritoodete valmistamiseks kui ka pagaritoodete küpsetamiseks. Temperatuuri ühtlane jaotus kogu töökambris on võimalik tänu pööratavatele ventilaatoritele. Auru niisutamine toimub süstimismeetodil. Töökamber on varustatud 10 juhikuga gastronormi mahutitele GN1 / 1 või küpsetusplaatidele 400x600 mm. Maksimaalne võimalik temperatuur + 280^umbesC. Täislaiuses klaas ja sisseehitatud halogeenvalgustid tagavad küpsetusprotsessi maksimaalse visuaalse kontrolli.

Maksumus: alates 135 000 rubla.

• kapp on täielikult valmistatud roostevabast terasest;
• klaasuks jahutussüsteemiga;
• taimer toiduvalmistamiseks kuni 120 minutit;
• auru sissepritse reguleerimine;
• käsitsi programmeerimine.

• pakett ei sisalda kapi alust;
• avariitermolülitit pole.

Gaasipraadimis- ja küpsetusseadmed

Abat ShZhG-3

Omadused	Valikud
Maksimaalne võimsus, kW	16.5
Põletite arv, tk	3
Kaamerate arv	3
Konvektsioon	Ei
Mõõdud, mm	840x935x1500
Sektsiooni sisemõõtmed, mm	538x535x290
Kaal, kg	205

Kolmekambriline võimalus liha, kala, köögiviljade praadimiseks, hautamiseks, röstimiseks. Seda saab kasutada väikeste kondiitritoodete küpsetamiseks. Seadmete konstruktsioon on modulaarne: sektsioonid on üksteise külge kinnitatud ja alumine on kinnitatud alusele. Esiosa on roostevabast terasest, sisemine emailitud terasest, ülejäänud osad värvitud metallist. Selle mudeli kasutamine on võimalik nii maagaasil kui ka vedelgaasil. Temperatuur on reguleeritav vahemikus +100 kuni +280^umbesC. Sisseehitatud termostaat hoiab seadistatud temperatuuri. +320 juures^umbesHädaseiskamisega. Igas kambris on 3 juhikut küpsetusplaatide jaoks mõõtudega 530x470x30 mm.

Maksumus: alates 81800 rubla.

• iga ahi on varustatud 3 küpsetusplaadiga;
• võimalik töötada looduslikust ja vedelgaasist;
• temperatuuri reguleeritakse sujuvalt pärast +100^umbesFROM;
• jalgade kõrgus on reguleeritav;
• hädaseiskamine, kui temperatuur jõuab üle 300^umbesFROM.

• põletid asuvad ainult iga sektsiooni allosas;
• kapi sisemus on valmistatud emailist, mida saab puhastada ainult pehme svammiga ilma abrasiivideta.

UNOX XB 813G

Omadused	Valikud
Energiatarve, kW	17
Tarbitud pinge, V	220
Konvektsioon	seal on
Auru niisutamine	seal on
Mahutavus, leivavormid nr 7	80
Mõõdud, mm	1400x1520x2145
Kaal, kg	134

Itaalia tootja gaasikonvektsioonahi on mõeldud pagaritoodete, aga ka erinevat tüüpi taignast valmistatud kondiitritoodete küpsetamiseks. Gaasipõletite jaoks võib kasutada gaasi G20, G25, G30, G31. Küpsetusprotsessi juhtimine on mehaaniline. Temperatuuri saab käsitsi reguleerida vahemikus +30 kuni +260^umbesC, küpsetusaeg, samuti auru niisutamise aste. 3 pööratavat ventilaatorit tagavad ühtlase kuumuse jaotuse ahjus. Ahjuukse suur klaas koos kambri sees olevate halogeenlampidega annavad küpsetamisel hea ülevaate.

Maksumus: alates 253500 rubla.

• 10 juhikut küpsetusplaatidele mõõtudega 600x400 mm;
• ahi on varustatud tehnoloogiaga liigse niiskuse kiireks eemaldamiseks;
• L-kujulised juhikud küpsetusplaatide hõlpsaks laadimiseks;
• ahju korpus ja töökamber on valmistatud roostevabast terasest;
• klaasuks ei kuumene;
• 2 pööratavate ventilaatorite kiirusrežiimi;
• ahi on valmistatud kaasaegsetest materjalidest, mis tagab selle väikese kaalu võrreldes sarnaste seadmetega.

• ei leitud.

Ahi on nii isiklikus kui ka tööstuslikus köögis asendamatu abiline. Selleks, et see ei muutuks raha raiskamiseks, vaid aitaks luua ainult kulinaarseid meistriteoseid ja nende pealt raha teenida, on oluline arvestada kõigi oma toodangu nüansside ja vajadustega. Loodame, et meie hinnang muudab teie valiku lihtsamaks.