2025. aasta parimate pagarikappide hinnang

Maiustuste ja pagaritoodete valmistamise kapp, pitsat kasutatakse mitte ainult iseseisva üksusena, vaid ka tehnoloogilise liini lülina. Seade on kvaliteetse tootmise jaoks asendamatu:

• köögiviljatoidud;
• kala- ja lihatoidud;
• linnulihast toidud.

Küpsetuskappides saate hautada, küpsetada toitu.

Kuidas valida õige ahi

Sõltuvalt tootmismahust, nõutavast kvaliteedist ja lisafunktsioonidest kasutusmugavuse tagamiseks peaksite pöörama tähelepanu üksikutele omaduste punktidele.

• Kihtide arv

Optimaalne küpsetusplaatide arv on 5 kuni 8 taset.

• Auru niisutamine

Kui kambris on küpsetamise ajal palju auru, siis on taigna pind kondenseerumise ajal pikka aega niiskuse all. Kooriku dekstriinid lahustuvad selle protsessi käigus, hajuvad õhukese kilega ühtlaselt üle pinna ja annavad sellele läike. Koorik on painduv, pragudeta, ei purune paindumisel ja murdmisel. Küpsetamise värv pole kaugeltki hall, sellel on isuäratav välimus.

• Kontroll

Küpsetusprotsessi saate juhtida skaalaga mehaaniliste pöördnuppude või seadistusparameetrite ja taimeriga elektroonilise ekraani abil.

• Temperatuur

Temperatuuriskaala varieerub vahemikus 30° kuni 260-270°. Paljudele mudelitele paigaldatakse etteantud piiri saavutamisel automaatsed väljalülitused.

• Võimsus

Suur maht ja tasandite arv, mitu ventilaatorit, palju režiime ja auruniisutussüsteem nõuavad suurt energiatarbimist.

• Paigalduskoht

Nõutavate paigaldusstandardite, seinte ja muu köögitehnika kauguse osas tuleks nõu pidada juhatajaga.

• Disain ja materjalid

Ühtse köögistiili säilitamiseks tuleks järgida ülaltoodud parameetreid.

• Tootja

Turul on Itaalia, Saksa ja mitmete kodumaiste tootjate kapid, mis mõjutab kulusid.

Vead valimisel

Konvektsioonahi jaotab ühtlaselt kambrisse siseneva soojuse. Auruga niisutamine muudab toote õhuliseks ja õrnaks ning pikendab ka säilivusaega ja värskust.

Pöördahi küpsetab ja küpsetab käru tihvti ümber telje pöörates, mis annab toote väliskihile läikiva õhetuse ja ühtlaselt mõlemalt poolt küpsema. Leivaahjudel on kahte tüüpi töökambrid – kaheksa- ja nelinurksed.Pöördahju valikul ei lähtuta mitte kambri suurusest, vaid kärust, mis võtab arvesse küpsetusplaadi suurust, selle formaati ja lehtede koguarvu. Kaasaegsetel ahjumudelitel võib olla paar käru. Niisutussüsteemi töötavad aurugeneraatorid suurendavad ahju maksumust, kuid võib moodustada tootevaliku, mis ei nõua selle funktsiooni kasutamist.

Vana-Venemaalt pärit koldeahi võimaldab reguleerida temperatuuri igal tasandil, ka iga riiuli - või kolde pindala on erinev, mis võimaldab korraga küpsetada mitut tüüpi tooteid. .

Ettevõtte spetsialiseerumine pitsale hõlmab eraldi seadmete kasutamist, mille lõpptooteks on koorik. Olenevalt tasandite arvust ja kaamera suurusest on võimalik saada 1 kuni 6 koorikut.

Viga seisneb tootmismahu ja seadmete otstarbe vales määratlemises. Valiku tegemisel mängivad võtmerolli ka ahju adekvaatne hind, eeldatav tasuvusaeg.

Parimad küpsetuskapid

UNOX

Itaalia tootja küpsetuskappidel on küpsetusprotsessi kõrge optimeerimise tase.

Kaubamärki esindab lai valik mudeleid, millest lähemalt.

UNOX XB 813G

BAKERLUX ™ ahjuga kapp, millel on säilinud vaid ohutuse ja töökindluse tagamiseks vajalikud funktsioonid, sobib külmutatud leiva, sarvesaia küpsetamiseks, on käsitsi reguleeritav küpsetusaja, temperatuuri, auru niisutamise kontsentratsiooni, õhuvoolu parameetrite üle.

UNOX XB 813G
Helitugevus	10
tasanditevaheline ruum, mm	80
sagedusrežiim, Hz	50-60
Energiatarve, kW	1
Kaal, kg	134
allika tüüp	gaas
kontrolli tüüp	Mehaanika
aurufunktsioon	+
ühendus torustikuga	+
sisseehitatud pump	-
Tasemed, arv	10
Küpsetusplaat, mm	600x400
Temperatuurirežiimi skaala, °	(+) 30 kuni 260
net. AT	220

• toote ühtse valmisoleku tagatis, olenemata laadimismahust;
• arenduses osalesid kokad, tänu millele on funktsioonide komplekt optimeeritud;
• kõrge hügieenitase.

• ei näita aega ja temperatuuri.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Kapp BAKERLUX ahjuga ^pood  kondiitritoodete, küpsetiste ja leiva, erinevate roogade küpsetamiseks ahjus on kroomsiinidega roostevaba kamber, LED valgustus, automaatse programmeerimise võimalus säästuprogrammidega.

Kliimakontrolli süsteem:

1. niiskuse eemaldamine ahjukambrist;
2. kombineeritud küpsetusrežiim tüübi järgi - konvektsioon auruga.

Uks avaneb manuaalse mehhanismiga.

Nõutavad ühenduse parameetrid:

1. kaugus seintest 5 cm;
2. kaugus teistest seadmetest - otsapaneel 7 cm, külgpaneelid - 4,5 cm;
3. toatemperatuur 5-35°С;
4. siseruumide õhuniiskus 70%;
5. veevarustus peaks olema 30 °, survekõrgus on vahemikus 150-600 kPa.

Seade on varustatud aurukaitsega juhtpaneeli, USB-pistiku ja termostaadiga.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
tasanditevaheline ruum, mm	75
rashmer: lxdxh, mm	800x829x682
Energiatarve, kW	10.3
Kaal, kg	72
kontrolli tüüp	elektroonika
auru niisutamise süsteem	+
ühendus torustikuga	+
Tasemete arv	6
Leht, sügavus–laius, mm	400x600
Temperatuurivahemik, °	(+) 30 ? 260
net. AT	380

• 1 aasta garantii;
• salvestab mällu operatsiooni käigus loodud programmid;
• töötab küpsetamisel kolmes etapis;
• õhuvoolu reguleerimine kambris toimub pööratavate ventilaatorite abil, kasutajal on võimalus seadistada kaks kiirust;
• kolm küpsetusrežiimi - konvektsioon 30-260°, aur-konvektsioon 48-260°, eelsoojendusega;
• mobiilse siseklaasi olemasolu lihtsaks puhastamiseks ja kõrge hügieenitaseme tagamiseks;
• maksimaalne ohutus klaasi, ahju välispindade kuumutamise puudumise tõttu;
• mootori pidurdamise funktsioon ukse avamise hetkel energiasäästu eesmärgil.

• tuvastamata.

UNOX XB 693

XBC eelarveversioon, säilitades samal ajal mehaanilise juhtimise töökindluse ja vastupidavuse.

Tootmismaterjalid:

1. roostevaba teras - kamber;
2. roostevaba teras - juhendid;
3. ülitugev isemäärduv tehnopolümeer - uksehinged;
4. süsinikkiust ukselukk.

Mugavaks veevarustusvõrguga suhtlemiseks on ahi varustatud plastikust hoidikute, veevarustusvooliku, filtri, koonilise tühjenduskorgi, isekeermestavate kruvide ja võtmega.

Nõutavad ühenduse parameetrid:

1. kaugus seintest - 5 cm, teistest seadmetest - tagapaneel 7 cm, külgpaneel - 4,5 cm;
2. ruumi temperatuuritingimused 5-35 ° C, õhuniiskus 70%;
3. 30° pealevooluvee temperatuur 150-600 kPa rõhul ja 7°f kõvadus.

Küpsetusaega saab reguleerida skaalal 0-120 minutit.

UNOX XB 693
värviline taust	hõbedane
tasanditevaheline ruum, mm	80
Energiatarve, kW	10.5
Kaal, kg	80
allika tüüp	vooluring
kontroll	mehaanilised
auru niisutamine	+
ühendus torustikuga	+
Tasemed, arv	6
Küpsetusplaat, sh÷g, mm	600x400
Temperatuurivahemik, °	(+) 30 kuni 260
net. AT	380

• halogeenvalgustus;
• kambris olevate õhuvoolude reguleerimine ja suunamine toimub pööratavate ventilaatorite abil, kus kasutaja saab seadistada kaks kiirust;

• Ahjuga kaasas ei ole aluseid.

Gierre Bake 500M

Itaalia tootja küpsetuskapp on soovitatav väikeettevõtetele, mis toodavad kondiitri- ja pagaritooteid.

Varustus on roostevabast terasest, elektrooniline valgustus, halogeenvalgustus, monteeritud alusele või lauale.

Gierre Bake 500M
tasanditevaheline ruum, mm	80
suurus: lxlxk, mm	975x995x777
Energiatarve, kW	7.9
Kaal, kg	110
kontrolli tüüp	Mehaanika
auru niisutamise olemasolu	+
ühendus torustikuga	+
Tasemed, arv	5
Küpsetusplaat, sügavus–laius, mm	400x600
Temperatuuri tingimused, vahemik, °	(+) 30 ? 270
net. AT	380

• Sellel on aurufunktsioon
• õhuvoolu kambris juhib tagurpidi liikuv ventilaator;
• protsessi juhitakse mehaaniliselt paneelilt;
• omab ühendust veevärgiga;
• klaasil on ava lihtsaks puhastamiseks ja hügieeniks;
• niiskusrežiimi säilitamine ühtlaseks küpsetamiseks tänu auru niisutamisele;
• stiilne disain.

• küpsetusplaati pole kaasas.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Saksa tootja pagariahi on paljude aastate arendus- ja tootmismudel. 48 aastat on ettevõte täiustanud, muutnud tehnoloogiaid, juurutanud uuendusi.

Dibas on konvektsioonahjutüüp, millest on saanud Wiesheu lipulaev.

Saadaval on kolm uksevalikut:

• klassikaline tüüp kündmisega;
• manuaalne servo;
• uks peidetud korpuse sisse.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Energiatarve, kW	19
Kaal, kg	170
auru niisutamise olemasolu	+
Küpsetusplaat, laius x sügavus, mm	600x400
Temperatuuri skaala, °	(+) 30 kuni 250

• Standardversioonis on automaatne automaatpuhastussüsteem, mis käivitatakse ühe nupuvajutusega;
• mugav ja ohutu puhastamine;
• puhtuse garantii;
• vähenenud tööjõukulud;
• stiilne disain;
• LED valgustus;
• USB-pistik;
• pööratava ventilaatori olemasolu;
• konvektsioon intelligentsel juhtimisel;
• toru otsesüsteemi auru niisutamise kaskaadtüüpi;
• kliimaseade jahutamiseks ja liigse niiskuse eemaldamiseks;
• kõrge energiasäästu tase tänu kütte juhtimisele ja optimeeritud soojusisolatsioonile;
• mitme puutega ekraan;
• ühtlase küpsetamise garantii.

• kõrge hind.

Abat ESH-4K

Professionaalsete köögiseadmete turu sektori liider Venemaa ettevõte on seadmeid tootnud ja tarninud 16 aastat.

Abat ESH-4K
ühendusvõrgu pinge, V	380
kaunad, kogus	4
Energiatarve, kW	10.5
Kaal, kg	510
allika tüüp	vooluring
kontrolli tüüp	Mehaanika
energiatarve, kW	220
garantii	aastal
Tasemed, arv	4
Küpsetusplaat, laius x sügavus, mm	600x400
soojendus, aeg, min	40
Temperatuuri skaala, °	(+) 200 kuni 270

• kütteelementide temperatuuri reguleeritakse eraldi;
• automaatne väljalülitamine temperatuuril umbes 320 ° С;
• jalgade kõrgus on reguleeritav;
• korpuse materjal – värvitud metall;
• mahutab 24 leivapanni.

• üks pod hosts ühe taseme.

Iterma PI-910RI

Auruniisutussüsteemiga kapp on lihtsa konstruktsiooniga, selle varuosad on vabalt saadaval, mis viitab selle pikale kasutuseale.

Iterma PI-910RI
ühendusvõrgu pinge, V	380
tasemed, kogus	10
võimsus, kWt	12
Kaal, kg	141.5
allika tüüp	vooluring
kontrolli tüüp	Mehaanika
energiatarve, kW	220
garantii	aastal
Tasemed, arv	10
Küpsetusplaat, laius x sügavus, mm	600x400
Temperatuuri skaala, °	(+) 20 kuni 280

• kolme ventilaatori olemasolu voolusuuna jaoks, vastupidine tüüp;
• kasutatakse tavalist küpsetusplaati;
• 10 küpsetusastet;
• elektromehaanilisel juhtimisel;
• varustatud auruniisutussüsteemiga;
• paigaldatud alusele;
• korpuse materjal - kvaliteetne roostevaba teras;
• termoklaas uksel.

• ei.

ESHP-1s(y)

Praadimine ja küpsetamine toimub kahel alumisel ja kahel ülemisel kütteelemendil, võimalik on ka roogasid valmistada.

Kahekomponentsete küpsetusplaatide materjal on must teras.

ESHP-1s(y)
Maht, m³	0.14
mahutavus, standardformaat	vorm leivale nr 7
Energiatarve, kW	5.5
Kaal, kg	120
allika tüüp	vooluring
kontrolli tüüp	Mehaanika
niiskuse olemasolu	+
kamber, m³	0.77
net. AT	220

• Venemaa tootja, Lyubertsy linn;
• temperatuuri reguleeritakse astmeliselt;
• temperatuuri hoitakse automaatselt;
• võimalus reguleerida kütteelementide võimsust eraldi;
• kuulub eelarveklassi;
• asendamatu sööklates, kohvikutes, lasteaedades, restoranides, koolides;
• materjal - tsingitud teras.

• tuvastamata.

GRILLMEISTER

Küpsetus- ja praadimisseadmete sari Venemaa tootjalt.

Shzh E/3

Iga sektsioon on varustatud kahe ülitäpse temperatuuriregulaatoriga - 50° kuni 320°C. Uksed on varustatud karastatud klaasiga.

GRILLMEISTER
sektsioonid, kogus	3
Energiatarve, kW	16.2
Kaal, kg	311
allika tüüp	vooluring
kontrolli tüüp	Mehaanika
auru niisutamine	+
net. AT	220

• auru niisutamise olemasolu;
• valgustus kambris halogeenlampidega;
• ühe 72 tooteühiku kaubakoorma üheaegne tootmine;
• korpus on valmistatud roostevabast terasest;
• paigaldamine toimub alusele.

• kandikuid pole kaasas.

Kaasaegse köögitehnika turg pakub rohkelt võimalusi nii eratootmiseks kui ka kvaliteetsete kondiitri- ja pagaritoodete hankimiseks avalikes asutustes.

Kaasaegseid küpsetusseadmeid on lihtne kasutada, neil on kõrge kvaliteedigarantii ja need toodavad maitsvaid tooteid. Iga inimene planeedil tarbib igapäevaselt jahu, pagari- või leivatooteid, see on uskumatult suur maht ja spetsiaalne varustus aitab sellega toime tulla. Uusimate tehnoloogiate ja materjalide kasutuselevõtt, õhuniisutuse kasutamine kambrites ja stiilse disaini väljatöötamine on viinud pagaritööstuse seadmed kvalitatiivselt uuele arengutasemele.