2025. aasta parimate nikerduskomplektide hinnang

Nikerdamine viitab puidu, jää, juurviljade ja isegi kivide kunstilisele nikerdamisele, kuid seda nimetust kasutatakse ka suusa- ja lumelauasõidu stiilile, aga ka perming juustele. Artiklis räägitakse sellest, mis on kulinaarne nikerdamine, ja esitatakse kasutajate sõnul parimate tööriistakomplektide loend, mida selleks vaja on.

Ajaloost

Köögiviljanikerdamine on kunst, mis pärines Kagu-Aasiast, kus seda kasutati taimsetest toitudest koosneva kehva laua kaunistuseks. Aja jooksul on igas Ida-Aasia riigis nikerdamisel oma omadused ja omadused. Hiinas ja Jaapanis eelistasid käsitöölised nikerdada erinevates stseenides hieroglüüfe, inimesi, draakoneid ja loomi. Hiina meistrid kasutasid oma töödes šabloone, vorme ja süvendeid.Ja Tais oli orhidee sageli peamine muster ja just selles riigis lõigati kõige sagedamini köögiviljadest ja puuviljadest välja erinevaid lilli ja kompositsioone. Tööks kasutati lõikuritega nuga.

Kaasaegset nikerdamist kasutatakse nii kuulsates restoranides kui ka kodus.

Puu- ja juurviljade nikerdamine

Nikerdamisel saadud detaile ei kasutata mitte ainult laua kaunistamisel, vaid ka floristikas, need on suurepäraselt ühendatud lillede, dekoratiivhaljastuse ja ka lillevahuga. Näitusekompositsioonid on kokku pandud eraldi lõigatud osadest, millest igaüks on eraldi lõigatud.

Eriline nikerdamise suund on köögiviljadest ja puuviljadest dekoratiivsete anumate loomine, nagu vaasid, korvid, karbid. Sageli ei ole sellised elemendid söödavad ning need on värvitud ja kaetud lakkide ja muude täiendavate kaunistustega. Kui kavatsete lõigata puu- ja köögiviljakultuure, peaksite arvestama mõne punktiga:

• õisi saab kõige paremini paprikast ja tomatist, lehti ja käbisid aga kurgist ja porgandist;
• kui koostis on roa lisand, siis on kõige parem luua see nendest toodetest, mida kombineeritakse, näiteks sidrunid ja ürdid sobivad kala jaoks, kurgid ja porgandid liha jaoks jne;
• peediga töötades tuleks seda esmalt leotada külmas vees, arbuus vajab toatemperatuuri või veidi kõrgemat, madalal võib praguneda;
• et õunte, pirnide või baklažaani koostised ei tumeneks, tuleks tooteid eelnevalt leotada vee, soola ja sidrunimahla segus. Mis puudutab nuga, siis seda tuleks ka sidrunimahlaga niisutada. Pihustage saadud tulemust hapendatud veega.

Spetsialistide soovituste kohaselt on kõige parem aeg-ajalt saadud kompositsiooni pihustada vee või sobivate lahustega. Ja pärast töö lõpetamist tuleks see kohe külma vette kasta, nii et saadud kompositsioonile on võimalik värskust lisada. Külmkapis hoides säilib toode värskena kuni mitu päeva.

Köögiviljade valik

Olulist rolli nikerdamisel mängib õige materjal. Seetõttu soovitavad eksperdid pöörata tähelepanu köögiviljadele ja puuviljadele, mis vastavad järgmistele nõuetele:

• pind peaks olema tasane, ilma süvendite ja punnideta;
• struktuur on tihe, mida vähem viljaliha ja seemneid, seda parem;
• ei tohiks olla üleküpsenud alasid ja rabedust;
• koor peab olema terve, eelnevalt põhjalikult pestud ja kuivatatud.

Samuti peaksite teadma:

• et pruunistumisele kalduvaid puu- ja köögivilju tuleks esmalt piserdada sidrunimahlaga;
• tihedad toiduained, nagu kartul või redis, tuleb enne tööle asumist mõnda aega külmkapist väljas hoida, tänu sellele muutuvad need pehmemaks ja painduvamaks;
• sibulal ei tohiks olla rohelisi sulgi ja kartulitel ei tohiks olla idusid;
• tsitrusviljadega töötamisel tuleks eelistada neid, millel on paks nahk
• kuid melonite ja arbuuside puhul peaks see vastupidi olema õhuke;
• suure tõenäosusega on raske tööks kurki või tomatit valida, kuna need peavad olema väga tihedad minimaalse arvu seemnetega, mis on haruldane;
• Samuti tuleks meeles pidada, et kui tooted vajavad kuumtöötlust, tuleks seda teha alles pärast lõikamisprotsessi lõppu;
• Saadud eksponaatidele köögiviljadest ja puuviljadest tuleb jäävett pritsida iga poole tunni järel, see aitab säilitada nende värskust ja värvi pikka aega.

Maitsekombinatsioonid on veel üks asi, mida tasub meeles pidada, see tähendab, et magustoiduga ei sobi kartulist tehtud kaunistus ning liharoogadega arbuusist või õunast valmistatud toode.

Nikerdamise tööriistad ja meetodid

Köögiviljade või puuviljade kauniks lõikamiseks peate ostma mitmeid tööriistu:

• Tai nuga, õhukese kitsa teraga ese, mis on suunatud otsa poole ja mille pikkus on käepideme suhtes väike. Müügil on kahte tüüpi sirge ja sirbikujulise teraga lõikepind, mis võib olla sile või väikeste sälkudega, nagu tavaliselt kasutatakse pehmete toodetega töötamiseks. Sellised noad on mõeldud kompositsiooni väikeste elementide lõikamiseks.
• Carb noad on mõeldud lõigete ja soonte tegemiseks, mille kuju sõltub terade kujust. Praegu on kõige levinumad ruudukujulised, ümmargused, ovaalsed, V-kujulised, kolmnurksed, poolringikujulised ja lokkis kujud.
• Graveerimisnoad ei näe esmapilgul välja nagu tavalised, kuna näevad välja nagu käepidemega keerulise profiili suletud serv. Neid kasutatakse pinnale soonte ja lineaarsete mustrite lõikamiseks, mida perioodiliselt korratakse.
• Noisettid on omal moel unikaalsed noa ja lusika hübriidid ning võimaldavad kiiresti ja lihtsalt lõigata kompositsioonide sfäärilisi ja poolkerakujulisi detaile. Samuti on nende abiga võimalik puuviljadest välja võtta luud ja viljaliha.
• Gofreeritud mõõturid on valmistatud graveeritud kammi kujul ja nende abil on võimalik lõigata laineliste servadega toidutükke.
• Serpentiinilõikurid võimaldavad lõigata tooteid serpentiini kujul ja töötada pliiatsiteritaja põhimõttel. Need on lehter, mille sees on labad.
• Spiraalterad, nagu ka serpentiinlõikurid, lõikavad tooteid spiraalikujuliselt või siksakiliselt. Neil on liivakella või lehtri välimus.
• Kruvi, kasutatakse viljaliha ja lõikelillede või nende elementide eemaldamiseks.
• Koor, mis on mõeldud tsitrusviljade koore eemaldamiseks.
• Curler, seade, mis lõikab vanikuid kõvadest või pikliku kujuga köögiviljadest.

Vormimiseks mõeldud tooted võimaldavad katta ühtlaste soontega pindu, samuti lõigata need õhukesteks ribadeks või ribadeks.

Lisaks loetletud nugadele vajab lõikur tööks täiendavaid tarvikuid:

• köögiviljakoorija, selle abil on võimalik mitte ainult kiiresti ja lihtsalt koort köögiviljadelt ja puuviljadelt eemaldada, vaid ka kujukalt lõigata;
• käärid, kasulikud õhukeste servade kaunistamiseks, näiteks lille kroonlehtede lõikamiseks;
• stantsilõiked, nende abil saate kiiresti saada suure hulga identseid elemente;
• pintsetid, mis on vajalikud õhukeste ja väikeste detailidega töötamiseks;
• erinevate elementide omavaheliseks ühendamiseks on vaja hambaorke;
• pihusti, aitab säilitada saadud koostise värskust, piserdades sellele sidrunimahla, vett või äädikat.

Musat, seade, mis aitab säilitada kasutatavate tööriistade terade teravust.

Nikerdamise tulemust mõjutavad nii nikerdaja oskus ja fantaasia kui ka toote ja lõikamiseks kasutatavate tööriistade kvaliteet. Kogenud meistritel on tavaliselt lai valik erinevaid nuge, kääre ja lusikaid, kuid algaja vajab vaid mõnda nikerdamise tarvikut.

Asjatundjad ei soovita treenimiseks kasutada tavalisi kööginugasid, kuna need ei sobi lokkide lõikamiseks. Äärmuslikel juhtudel, kui teil on skalpell või puidunikerdustööriistad, võite neid kasutada.

Kunst jaguneb kaheks põhivaldkonnaks, Hiina ja Tai. Esimest peetakse lihtsamaks, kuna selles kasutatakse valmis šabloone, süvendeid ja vorme ning sobivad ka küpsisevormid. Tai keeles kasutatakse kõiki võimalikke instrumente.

Tööriista valik

Kvaliteetsed tarvikud toodete kunstiliseks nikerdamiseks on töötamisel väga olulised. Nii et enne ostmist peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• lõiketerade sälkude ja rästide puudumine;
• lõikeosa peab olema valmistatud kvaliteetsest terasest, mis ei oksüdeeru ega deformeeru;
• käepidemed peaksid olema ergonoomilised ja mugavalt käes istuma, mitte töötamise ajal libisema, see aitab kaasa ohutusele lõikamisprotsessi ajal;
• materjal, millest käepidemed on valmistatud: kõige parem on eelistada kaasaegseid polümeerseid, erinevalt puidust ei ima need lõhnu ja niiskust, ei libise nagu metall, kuid on vastupidavad, pika kasutuseaga ja hügieenilised.

Kõige parem on osta tarvikuid komplektidena, reeglina sisaldavad need kõiki tööks vajalikke esemeid.

2025. aasta parimate nikerduskomplektide hinnang

Kaupluste ja veebisaitide riiulitel on klientidele suur valik puu- ja köögiviljadega töötamiseks mõeldud tooteid. Tööriistu müüakse nii üksikult kui ka komplektidena. Allpool käsitleme väikest nimekirja nendest tarvikutest, mida komplektis müüakse ja mida võib kasutajate sõnul pidada esitletute seas parimaks.

Odav

Odavate nikerduskomplektide loend sisaldab neid, mis sisaldavad väikest arvu tööriistu ja vastavalt sellele on nende maksumus alla 1000 rubla. Selliseid komplekte ostavad reeglina need, kes alles hakkavad seda kunstisuunda valdama.

Nikerdusnoad CD-ga "Rõõmsameelne kokk"

Venemaa tootja toodete komplekt "Merry Cook" sisaldab kolme nuga ja ketast tööks. neid seadmeid kasutades saab kasutaja valmistada erinevaid roogade kaunistusi. Komplekti kuulub kaunistusnuga, mis on mõeldud pikliku kujuga köögiviljadest spiraalide lõikamiseks. Tera kujuliseks lõikamiseks, samuti südamike ja täidise eemaldamiseks.

• taskukohane hind;
• materjali kvaliteet;
• Seletusplaat.

• väike komplekt.

Roostevaba kaevamispuuvili, 3 tk

Hiinas valmistatud Stainless Dig Fruit on valmistatud Hiinas vaid kolme esemega, kuid sellest hoolimata saab neist nikerdada palju erinevaid elemente roogade kaunistamiseks. millegi lõikamiseks ei pea kasutaja palju pingutama, sest tänu oma teravusele lõikavad terad kergesti toodete pinda. Tootmiseks kasutatakse kvaliteetset roostevaba terast, mis on vastupidav oksüdatsioonile ja füüsikalistele mõjutustele.

• hind;
• usaldusväärsus;
• kasutusmugavus.

• ei.

Kallis

Kallite loend sisaldab komplekte, millel on suur hulk erinevaid tarvikuid toodetega töötamiseks. Tööriistad müüakse mugavates hoiukastides ja sobivad mitte ainult isiklikuks kasutamiseks, vaid ka kingituseks. Selliste komplektide hinnad ületavad 1000 rubla.

BergHOFF Stuudio kokkupandavas kotis, 8 tk.

Tootmismaa BergHOFF Studio on Belgia, komplektis on 8 tk ja säilituskott. Kõik esemed on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ja plastikust. Need ei vaja erilist hoolt, neid saab pesta nii käsitsi kui ka nõudepesumasinas. Komplektis on nuga koorega töötamiseks, kaks sfäärilist, erineva suurusega, dekoratiivsed, köögiviljade koorimiseks, südamike eemaldamiseks. Ja ka see, mis on mõeldud või kujuliseks lõikamiseks. Kõik see on pakitud mugavasse kotti hoiustamiseks ja transportimiseks.

• üsna vastuvõetav hind;
• kvaliteetne materjal;
• usaldusväärsus;
• hoolduse ja kasutamise lihtsus.

• ei.

PADERNO 2060235

Itaalia ettevõte Paderno tegeleb köögi-, baari-, kondiitritoodete, aga ka erinevate katmisesemete ja muude kvaliteetsete tarvikute tootmisega. Kaupade hulgas on köögi- ja puuviljade nikerdamiseks mõeldud komplekte. Kõik esemed on valmistatud kvaliteetsest terasest, mis on vastupidav niiskusele ja mahladele. Tarvikuid on lihtne puhastada, seda on võimalik teha nii käsitsi kui ka nõudepesumasinas.

• vastupidav usaldusväärne metall;
• lihtne hooldada;
• kaasas palju esemeid.

• kõrge hind.

MaxxMalus, 80-ühes nikerdustööriistade kinkekomplekt

Hiiglaslik komplekt, mis sisaldab 80 eset, mis võimaldavad toodetest erinevaid elemente ja detaile välja lõigata. Venemaal toodetud MaxxMalus sobib kasutamiseks nii algajatele kui ka professionaalidele. Kõigi saadaolevate esemete hoidmiseks on tootjad varustanud kvaliteetse ja töökindla hoiukasti. MaxxMalus komplekt on suurepärane kingitus selle kunsti austajatele.

• suur valik tööriistu;
• mugav kate;
• kasutus- ja hooldusmugavus.

• hind.

Tescoma Presto nikerdamine teritajaga, 8 tk.

Tescoma Presto carving on Tšehhis toodetud universaalne komplekt. See sobib ideaalselt nii puu- kui ka köögiviljadega töötamiseks. See sisaldab 6 tööriista tööks ja spetsiaalset keraamilist kivi teritamiseks. Samuti on olemas kott tarvikute hoiustamiseks ja transportimiseks. Tööriistade terad on valmistatud kvaliteetsest terasest ning käepidemed vastupidavast ja turvalisest plastikust.Teritaja ja terad, kui need on ainult teritatud, tuleb pesta käsitsi. Komplekt sisaldab kasutus- ja hooldusjuhiseid.

• töökindlus ja ohutus;
• mugavus ja lihtsus;
• kvaliteet;
• teritaja olemasolu.

• hind.

Nikerdamise kunst on üsna populaarne, kuid selle valdamiseks peate ostma spetsiaalsed tööriistad. Nende ost võib olla kas tükis või komplektis. Pakutavate tarvikute valimine pole keeruline, peate lihtsalt arvestama kõigi ekspertide soovitustega ja võite kasutada ka kasutajate ülevaateid. Tänu laiale tootevalikule on igal kasutajal võimalik valida hinna ja funktsionaalsuse poolest töö jaoks sobivad tööriistad.