2025. aasta cappuccino parimate piimabrändide hinnang

Kohv on paljude inimeste lemmikjook. Kohvi on palju sorte ja liike, toiduvalmistamisvõimalusi, aja jooksul hakati sellele lisama erinevaid vürtse, parandades nii joogi maitset. Vürtside järel lisati kuumale puljongile piim, nii tavalist kui ka vahustatud.

Cappuccino

Cappuccino on jook, mis leiutati Itaalias sadu aastaid tagasi, selle loojad olid kaputsiinide mungad ning see koosnes kohvist ja täispiimast, seejärel kasutati toiduvalmistamisel kitse. Praegu on sellise kohvi valmistamiseks palju retsepte, kuid tihkeks vahuks vahustatud piim on valmistamise lahutamatu osa. Selle kohvi klassikaline retsept sisaldab:

• tugev espresso;
• vahustatud piim;
• ja paks piimavaht.

Lisa ka šokolaadi, erinevaid siirupeid ja muid maitset oluliselt mõjutavaid koostisosi. Koostist mõjutab piirkond, kus jooki valmistatakse.

Esialgu vahustati toodet käsitsi, seejärel leiutati cappuccinator, seade kahest anumast, millest üks oli mõeldud veele ja teine ​​piima jaoks. Vesi kuumutati, tekkis aur, see voolas läbi toru teise anumasse, vahustades sisu paksuks vahuks. Nüüd vahustavad kohvimasinad ise kõike auruga.

Eduka toiduvalmistamise saladused

Täiusliku vahuga piimakohvi loomiseks peaksite järgima mõnda reeglit:

• Valmistamisel tuleks arvestada proportsioonidega, jook koosneb kolmest võrdsest osast espressost, piimast ja paksust vahust. Kui lisate veidi rohkem piima, pole joogi maitse see, mida vajate.
• Valatud piima temperatuur peaks olema 4-5 kraadi, kuna vahuks vahustamine võtab aega ja soe piim kuumeneb kiiresti üle, andmata soovitud tulemust. Vahustatud piim saavutab sellise kuumutamisega temperatuuri 60-65 kraadi, laktoos hakkab lagunema lihtsuhkruteks, muutes komponendid maitsvamaks.Kuumutusastmeid ei soovitata tõsta, kuna kompositsiooni moodustavad ensüümid ja suhkrud hakkavad lagunema ning jook kaotab soovitud maitse ning keetmisel võib üldiselt tekkida ebameeldiv lõhn ja maitse koos kibedaga.
• Piim moodustab kaks kolmandikku cappuccinost ja seda tuleb võtta suure rasvasisaldusega, mille tõttu osutub vaht paksuks ja tihedaks, vahustub kiiremini ja püsib kauem. Rasvasisalduse tõttu võib saadud maiuse kalorisisaldus olla alates 60 kcal saja grammi kohta. Neile, kellele see hetk on oluline, kuid maitsvast kohvist on võimatu keelduda, tuleks välistada suhkru ja erinevate siirupite lisamine.

Meistrivõistlustel valmistavad baristad seda kohvi sageli, järgides kõiki traditsioone ja nõudeid.

Hea vahu omadused

Toiduvalmistamisel tuleb järgida teatud nõudeid ja koostisosade proportsioone. Vaht on joogi oluline osa, selle omadused määravad mõned punktid:

• Saadud vahu konsistents peaks olema homogeenne, pehme ja mullidega. See peaks lusikast aeglaselt välja voolama ja mõne aja pärast ei lange selle kõrgus maha.
• Sellel peaks olema ere jäätise järelmaitse, selle tugevust mõjutab vahustatud toote rasvasisaldus. Tuleb meeles pidada, et kui kasutate lõssi, ei saa te sellest võita.

Teine näitaja on vahu viskoossus, mis annab joogile rafineerituma maitse, see ilmneb ainult kõrge valgusisaldusega toote kasutamisel.

Samuti mõjutavad vahu kvaliteeti järgmised näitajad:

• jahedus, mida külmem on vahustatud toode, seda kiiremini see vahustab ja vaht on stabiilsem;
• Piima vahustava seadme funktsioonid ummistuvad aja jooksul ja hakkavad halvemini töötama.

Soovitatav on valida mitte ainult kõrge rasva- ja valgusisaldusega pakendis piim, vaid selline, millel on märgistus “cappuccino jaoks”, “vahustamiseks” või kiri “kohvimasinatele”. Neid kasutades saad suurepärase paksu ja elastse vahu.

Piima valik cappuccino jaoks

Millist piima valida, seisavad silmitsi kõik selle joogi austajad seda iseseisvalt valmistades. Saate valida nende hulgast, mis toodavad tehaseid elukohapiirkonnas, või eelistada kaubamärke, mis on populaarsed kogu riigis. Tarbijad peaksid teadma, et õigesti valitud tooted sobivad kasutamiseks:

• vahustajas;
• cappuccinatore'is;
• samuti käsitsi piitsutamisega paranellos.

Oma ala professionaalid või pigem inimesed, kes regulaarselt cappuccinot valmistavad, väidavad, et piima valimisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele parameetritele:

• Rasvasisaldus, see ei mõjuta mitte ainult vahustamise kiirust, vaid ka tekkiva vahu maitset ja tihedust. Soovitud tulemuse saamiseks tuleks võtta kolm või enama rasvasisaldusega piima, siis on vaht poorne, tihe ja meeldiva kreemja maitsega. Mõnel juhul võite kasutada madala rasvasisaldusega tooteid, kuid vahustamisel ei saavutata soovitud tulemust.
• Naturaalsus, sel juhul ei sobi looduslik aur või terve, kohvimasinates kasutatakse ultrapastöriseeritud või pastöriseeritud, see on tingitud sellest, et seda on lihtsam säilitada ja vahustamisprotsess on kiirem.
• Kompositsioonis sisalduva valgu kogus mõjutab vahu üldisi omadusi, nagu maitse, muutub kreemjamaks, stabiilsus, ei pudene kauem ja on meeldiva viskoossusega.Sellise efekti saavutamiseks on vaja kasutada toodet, mille valgusisaldus on vähemalt 3 g.
• Ajavahemik, mille jooksul toodet hoitakse, see tähendab, et sel juhul peaksite vaatama mitte ainult valmistamiskuupäeva, vaid ka ladustamise kestust. Lühikese säilivusajaga piima ei soovitata võtta, kuna enamasti on vaja pakendis olevast väiksemat kogust. Sobivaimad on ultrapastöriseeritud tooted, mida saab säilitada ja mis samas säilitavad kõik omadused toatemperatuuril.
• Pakend, sel juhul tuleks valida kaanega kotid, nii on ülejääke mugav kuni järgmise kasutuskorrani säilitada.

Mida naturaalsem on piim, seda rohkem sisaldab see toitaineid ja seda parem on jook.

Piimatooted sisaldavad laktoosi, kuid mitte kõik inimesed ei seedi seda ja seetõttu peaksite valimisel meeles pidama keha isikuomadusi. Sellise probleemi korral on vaja valida madala laktoosisisaldusega piim, see on saadaval peaaegu kõigis asutustes ja enamiku kaupluste riiulitel.

Õigest valikust sõltub palju, mitte ainult maitse, vaid ka vahu kvaliteet ja stabiilsus. Mõned baristad kasutavad joogi valmistamisel kõrge rasvasisaldusega koort, saades nii suurepärase lopsaka vahu.

Parimad piimatoodete kaubamärgid kohvimasinatele

Olenemata sellest, milline masin cappuccino valmistab, on soovitatav valida piim kõiki kriteeriume arvesse võttes. Kuid professionaalsed baristad ja jookide valmistamise amatöörid tuvastavad iseseisvalt mõned piimamargid, mida nende arvates võib cappuccino valmistamiseks pidada parimaks.

Rioba "Ideaalne cappuccino jaoks"

Rioba kaubamärgi all olev piim on steriliseeritud, valmistatud normaliseeritud lehmapiimast ja on suurepärane võimalus nii eraldiseisva tootena tarbimiseks kui ka erinevate roogade, sealhulgas cappuccino valmistamiseks. Keetmist ei vaja, vahustab hästi ja on magusa maitsega, vahustades moodustab suurepärase tiheda vahu, mis ei setti kaua. Tänu sellele, et tooted läbivad pastöriseerimise ja paigutatakse mugavatesse tetrapakenditesse, on neil üsna pikk säilivusaeg. Piima rasvasisaldus on 3,5% ja valku 2,8 g, mis mõjutab soodsalt vahu maitset ja väliseid omadusi.

• maitsev;
• saadud vahu kvaliteet;
• mugav pakend;
• pikk säilitusaeg (kuus kuud);
• hind on soodne.

• ei müüda kõikides poodides.

Petmol "Cappuccino jaoks"

Petmol on Venemaal toodetud kaubamärk, mis on piimaturul üks tuntumaid ja mis toodab ka cappuccino jaoks spetsiaalset piima. Seda saab kasutada nii iseseisva tootena kui ka lisakomponendina, lisades erinevatele toitudele ja jookidele. Ideaalne piimakokteilide, küpsetiste ja muu valmistamiseks. Sobib kasutamiseks nii lastele kui ka täiskasvanutele. See on valmistatud looduslikest toodetest ja sellel on meeldiv looduslik maitse. Toote rasvasisaldus on 3,2%, mis võimaldab isegi saumikserit kasutades saada suurepärase vahu.

• kõrge valgusisaldusega toit
• särav maitse;
• vahustades saadakse paks vaht;
• mugav pakend.

• lühike säilitusaeg;
• mõned eksperdid usuvad, et maitsed on liiga tugevad ja häirivad kohvi enda aroomi;
• suurenenud rasvasisaldus moodustab kohvimasinates hambakattu;
• ei leia kõigist poodidest.

Piimamaja külas "Cappuccino jaoks"

Teine Venemaal populaarne kaubamärk, mis tegeleb piimatoodete, sealhulgas cappuccino valmistamiseks sobivate toodete tootmisega. 3,2% rasvasisaldusega toode on meeldiva rikkaliku maitsega ning ei sisalda säilitus- ega lisaaineid. Kuumtöötlemine uute tehnoloogiate abil võimaldab säästa kõiki toote kasulikke omadusi ja aineid. Kõrge valgusisaldus võimaldab sellel muutuda õrna maitsega paksuks õhuliseks vahuks. Sobib koduseks kasutamiseks.

• looduslik koostis;
• meeldiv maitse;
• pikk säilivusaeg;
• saadakse suurepärane vaht;
• sobib kõikidele roogadele.

• ei tuvastatud.

Piimajõgi "Cappuccino jaoks"

Cappuccino piimajõgi on ülipastöriseeritud toode, mille rasvasisaldus on 3,5%. See on valmistatud naturaalsest piimast, mis vahustatakse kergesti lopsakaks tihedaks vahuks. Sobib mitte ainult joogi, vaid ka muude roogade (küpsetised, lisandid jne) valmistamiseks. Toode on meeldiva maitse ja suurepärase kvaliteediga ning sobib beebi- ja täiskasvanute toiduks. Tootmises kasutatakse kaasaegseid tehnoloogiaid, mis säilitavad kõik kasulikud mikroelemendid ja võimaldavad seda tarbida ilma kuumtöötlemiseta. Spetsiaalne pakend võimaldab säilitada värskust pikka aega ka pärast avamist. Piim vahustub kiiresti ja on meeldiva jäätise maitsega, vaht on paks ja püsib kaua.

• hind;
• rikkalik maitse;
• müüakse peaaegu kõigis kauplustes;
• loomulik;
• pikk säilivusaeg;
• mugav pakend.

• ei tuvastatud.

MK Chef Line Specialty cappuccino

MK Chief Line kaubamärk toodab ultrapastöriseeritud piima, mis on loodud spetsiaalselt cappuccino valmistamiseks ja sisaldab 3,5% rasva. Tootmises kasutatakse ainult looduslikke koostisosi ilma lisanditeta, seega on tooted täiesti ohutud ja sobivad mitte ainult piimajookide, vaid ka erinevate teraviljade, kastmete ja erinevate küpsetiste valmistamiseks. 3,5% rasvasisaldus võimaldab vahustada rikkaliku jäätise maitsega tihedaks vahuks. Pakend säilitab toote kõik omadused üsna pikka aega.

• kvaliteet;
• hind;
• kättesaadavus (saadaval peaaegu kõigis kauplustes);
• pakett;
• ei sisalda kõrvalisi lisaaineid;
• pikk säilivusaeg, isegi pärast avamist.

• puudu.

Parimad üldbrändid

Alati ei ole võimalik osta cappuccino valmistamiseks spetsiaalset piima, sellistel puhkudel võib kasutada sama, mis käib tavalise joomise puhul. Maitse ja kvaliteedi poolest ei erine saadud vaht sellest, mis on valmistatud spetsiaalselt disainitud tootest. Tavalise joogipiima hulgast, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks, eristavad professionaalsed baristad mitmeid kaubamärke, mis sobivad suurepäraselt spetsialiseeritud cappuccino analoogiks.

Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%

3,4–4,5% rasvasisaldusega Prostokvashino kaubamärki leidub enamike kaupluste riiulitel ja see sobib suurepäraselt professionaalsete toodete asendamiseks.Sellel on suurepärane maitse ja seda kasutatakse mitte ainult joogina, vaid ka erinevate roogade valmistamisel. Kergesti vahustatav soovitud konsistentsini, mis võimaldab seda kasutada cappuccino valmistamisel.

• madal hind;
• hea maitse;
• kõrge rasvasisaldus.

• puudu.

Village Green 3,2%

Firma Zelenoe Selo ülipastöriseeritud, sellel võib olla erinev rasvasisaldus, vahemikus 2,8–5,6%, valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, mis muudab toote küllastunud kasulike mikroelementidega. Seda kasutatakse paljude roogade ja jookide valmistamisel. Tootmisel kasutatakse ülikõrge temperatuuriga töötlemist ja spetsiaalseid pakendeid, mis pikendavad säilivusaega.

• hind;
• maitse;
• pakett;
• ühend;
• säilitusaeg;
• saadakse tihe rikkalik vaht.

• puudu.

Valio 3,2% rasva

Valio piima (Valio) valmistamisel kasutab 3,2% värske piima eliitsorte, mistõttu sobib see tarbimiseks kõikidele vanusekategooriatele. See sobib suurepäraselt erinevate roogade, sealhulgas kastmete ja jookide valmistamiseks. Kaasaegsed ultrapastöriseerimistehnoloogiad säilitavad kõik koostises olevad kasulikud ained ja pikendavad säilivusaega. Tootel on meeldiv naturaalne maitse ja rasvasisalduse protsent võimaldab selle kohevaks, stabiilseks vahuks peksta.

• kõrge kvaliteet;
• looduslikud koostisosad;
• pikk säilitusaeg;
• Sobib cappuccino ja muu valmistamiseks.

• hind on veidi kõrge.

Kvaliteetne, loomulik maitse, kuid veidi ülehinnatud.

Prostokvashino ultrapastöriseeritud 3,2%.

Prostokvashino kaubamärgi all laialt levinud tooted on tarbijate seas populaarsed, kuna neil on taskukohane hind ja hea kvaliteet. UHT piim Prostokvashino rasvasisaldusega 3,2% sobib suurepäraselt piimakokteilide ja muude jookide, sealhulgas cappuccino valmistamiseks. Toodetud kaasaegsete tehnoloogiate abil looduslikust piimast, ilma säilitusaineid kasutamata. See on villitud mugavate kaantega Tetra Pak pakenditesse, mis võimaldab kauem värskena säilida ka pärast avamist.

• taskukohane hind;
• looduslik koostis;
• mugav pakend;
• pikk säilivusaeg;
• lai rakendus.

• ei tuvastatud.

Cappuccino on kõigis riikides üks levinumaid jooke, seda valmistatakse nii baarides ja restoranides kui ka kodus. Kuid sobiva kvaliteedi ja maitsega joogi saamiseks tuleks kasutada õiget piima. Valides saate keskenduda nii spetsiaalsele kui ka tavalisele joogiveele, olles eelnevalt tutvunud selle kõigi omaduste ja komponentidega.