Haruldane puhkus möödub ilma pidusöögita. Sünnipäevad, pulmad, firmapeod on võimalus lähedasi koguda ja nendega mõnusalt aega veeta. Alkohoolsed joogid on piduliku laua asendamatu atribuut ja vahuveinid annavad sellele erilise pidulikkuse.
Meeldiv aroom, lummav mullide pilk, mis üritavad klaasist välja pääseda, puuvill avamisel – kõik see loob mõnusalt aega veeta.
Sellest artiklist saame teada, mis on vahuveinid, nende peamised erinevused, saame teada, kuidas valida ja kust osta head pudelit ning mida otsida, et valikul mitte vigu teha.
Sisu
Enne kui lähete poodi pudeli veini järgi, peate otsustama, millist tüüpi jooki soovite osta. Maailmas on kaks peamist tootmistehnoloogiat: traditsiooniline ja kiirendatud.
Esimene, klassikaline, avastati Prantsusmaal ja see põhineb looduslikul kääritamisel, mis toimub otse lõppkonteinerites ja võtab mitu aastat. Seda tehnoloogiat kasutatakse mitte ainult Prantsuse ja Hispaania, vaid enamiku Krimmi veinide tootmiseks.
Teine meetod on paagis kääritamine, mis seisneb selles, et kõik protsessid toimuvad suurtes mahutites. Seda meetodit kasutatakse enamiku Venemaa toodete valmistamiseks. Sa ei pea olema sommeljee, et mõista, et esimene meetod on eelistatavam, kuna sel viisil saadud toode on rikkalikuma maitse ja aroomiga ning selle avamine võtab kauem aega.
On olemas ka meetod, mida nimetatakse küllastamiseks – sellisel juhul küllastatakse pudeli sisu kunstlikult süsihappegaasiga. Selle meetodi abil saadakse kõige soodsamaid veine.
Samuti on vaja arvestada, milliste roogadega kaasneb alkohol. Peamiste jaoks sobivad brut-sordid. Sellised sordid paljastavad ja täiendavad kõige paremini suupistete, liha, kala ja lisandite maitset. Magustoitudele sobib kõige paremini lisada poolmagusaid ja magusaid šampanjasorte.
Oluline valikukriteerium on tootjariik. Parimaid jooke toodetakse Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias, Gruusias.Piiratud eelarvega võite kaaluda Venemaa tooteid, samas peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et need on valmistatud kohalikust toorainest.
Näpunäiteid ja nõuandeid kogenud sommeljeedelt:
Valides ärge unustage pöörata tähelepanu toote aegumiskuupäevale - te ei tohiks toodet osta, kui see hakkab lõppema - sellise veini maitse teile vaevalt meeldib.
Venemaal toodetud toode on ostjate seas populaarne, seda võib leida igast alkoholi müüvast kauplusest. See on tingitud mitte ainult soodsast hinnast, vaid ka suurepärasest maitsest. Nagu nimigi ütleb, on jook valmistatud Moskvas (täpsemalt Moskva piirkonnas, Ramenskoje külas) ja kuulub valgete veinide kategooriasse, kuna toorainena kasutati ainult valgeid viinamarjasorte.Ostjad märgivad ilusat õlevärvi, rikkalikku aroomi ja mõõdukat veini tugevust - 8%. Paljudele inimestele meeldib väike lummav perlage (väikeste mullide moodustumine). Veini aroomis on tunda aprikoosi, virsiku ja teiste puuviljade noote.
Ajalooliste faktide austajatele on selle loomise ajalugu huvitav. Vein valmistati Moskva kubernerile Sergei Aleksandrovitšile 1899. aastal klassikalisel meetodil.
Klientide arvustuste kohaselt on sellist veini meeldiv juua, sellel on magus maitse, ilma hapukuseta. Järgmisel päeval pole peavalu ja halb enesetunne, nagu sageli odavate alkohoolsete toodete puhul. Keskmine hind on 180 rubla.
Ülevaatust jätkab Itaalia päritolu esindaja. Selle nimes on mainitud viinamarjasorti, millest šampanjat valmistatakse - Lambrusco. See vein on valmistatud punastest viinamarjadest, peamiselt Emilia-Romagna piirkonnas. Algselt oli selle sordi alkohol punane, kuid aja jooksul hakkasid selle kaubamärgi all olevad tootjad tootma roosasid ja valgeid veine.
Ruinite on maailma suurim Lambrusco tootja (üle 50% turuosa). Kuna ta on sellele viinamarjale spetsialiseerunud ning teab selle kogumise ja valmistamise iseärasusi, soovitavad paljud sommeljeed maitsta just selle firma Lambrusco veine.
Jook on kahvaturoosa värvi ning õrna ja meeldiva aroomiga maasika järelmaitsega.
Toote omadustest võib välja tuua keeratava korgi, mis võimaldab pudeli naisteseltskonnas loodusesse kaasa võtta ja takistamatult avada. Vein sobib hästi liha, kergete suupistete ja magustoitudega. Hommikul peavalu pole.
Internetist leiate selle Leedu šampanja kohta suure hulga arvustusi. Enamik neist väidab, et selle maitse on kvaliteetne ja ei jäta kedagi ükskõikseks.
Toote koostis sisaldab järgmisi koostisosi: valge vein, suhkur, sidrun- ja askorbiinhape, loodusliku päritoluga maitsed õuna-, mango- ja papaia maitsega. Sobib hästi kergete suupistete, juustuviilude, magusate magustoitudega jne. Vein mullitab hästi, on meeldiva õlevärviga. Maitse on magus, paljud ostjad märgivad isegi liigset magusust. Järelmaitse on meeldiv, mitte udune, kerge puuvilja-lillearoomiga. Esineb kerget hapukust, mõrkjat järelmaitset pole. Kindlus on madal - ainult 7,5%.
Pudel on suletud plastkorgiga. Ta ise on tumerohelist värvi, valge või kuldse sildiga. Valge silt tähistab poolmagusat jooki, kuldne märgis magusat. Keskmine hind on 340 rubla.
Toode on toodetud Abhaasias ja kuulub haruldasse kategooriasse - punane sädelev. Lykhny kaubamärk on tuntud juba nõukogude ajast, paljud eakad usuvad, et selle kvaliteeti on aastate jooksul testitud. Vein müüakse ilusas pudelis, mis on pakendatud karpi, sobib suurepäraselt kingituseks igaks pidustuseks.
Sellise toote jaoks ebatavaline värviküllastus, kvaliteetne koostis - tootmiseks kasutati selliseid viinamarjasorte nagu Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Meeldiv aroom ja marjane järelmaitse sunnivad paljusid seda kaubamärki ikka ja jälle ostma.
Viinamarjajook on üsna kange - 12% alkoholi, suhkur - 40-55 g / dm3. Ostjad märgivad suurt hulka vahtu - isegi jahutatud vedelikus võtab vahukork kuni poole kogumahust. Pudeli keskmine hind on 300 rubla.
Itaalia kaubamärk on vahuveini austajatele hästi tuntud. Kõnealune vein on poolmagus valge vahuvein. Toode on valmistatud White Muscat viinamarjadest. Tehnoloogia järgi ei ole käärimisprotsess enne villimist täielikult lõppenud, mistõttu ei jõua bakterid kogu suhkrut töödelda, mistõttu on veinil meeldiv magus aroom. Sekundaarne kääritamine toimub spetsiaalsetes mahutites, misjärel villitakse vedelik surve all anumatesse.
Kõik ostjad märgivad esiteks toote ebatavalist kujundust - punaste pealdistega must pudel tõmbab kohe tähelepanu. Kõik see on reljeefse krokodilliga kinkepappkarbis. Selline kingitus ei jäta kedagi ükskõikseks. Mitte vähem tähelepanuväärne on veini maitse - väikese kangusega (alkoholisisaldus - ainult 7%), meeldiv kerge ja puuviljane aroom, kerge hapukusega.
Vahuveini soovitatakse tarbida küpsetiste, juustuviilude, magusate magustoitude, pähklite ja puuviljadega. Soovitatav serveerimistemperatuur on 7-8 °С, säilitustemperatuur kuni 25 °С. Pudelit võib suletud olekus säilitada kuni 5 aastat, avatud - mitte rohkem kui 3 päeva. Keskmine hind ilma promotsioonita on 800 rubla, soodustusega - 600 rubla.
Ülevaade jätkub veel ühe Itaalia vahuveinide esindajaga - Ganciaga. Vastavalt pakendil olevale kirjeldusele toodetakse šampanjat Piemonte piirkonnas, see koosneb haruldastest viinamarjasortidest - Brachetto ja Muscat. Kindlus - 7%.
Roosasse ümbrisesse pakitud suur pudel tõmbab kohe tähelepanu särava fooliumiga. Ülalt kitsas anum laieneb järk-järgult allapoole. Looduslik kork näitab, et tootja on mures selle pärast, et selle tooted säilitavad oma omadused pikka aega.
Veini maitse on õrn ja pehme, meeldiva järelmaitsega. Klaas juuakse ühe hingetõmbega ära. Sobib suurepäraselt igasuguse juustu, šokolaadi ja puuviljadega.
Šampanja sobib kingituseks ja ei rõõmusta mitte ainult esindusliku välimusega, vaid ka sisu meeldiva roosa värvi ja kirjeldamatu aroomiga. Pudeli keskmine hind on 700 rubla.
See vahuvein pole nii populaarne kui Martini Asti, kuid praktiliselt ei jää see sellele alla - ei kvaliteedi, aroomi ega hinna poolest. Päritoluriik - Itaalia, piirkond - Veneto, kindlus - 11,5%. See on valmistatud Glera sordi viinamarjadest.
Valge vein on meeldiva õrna maitsega, mis toob järk-järgult esile pirni, õuna, greibi varjundi. Jook kuulub kuivade kategooriasse, seega ei sobi see kõigile šampanjasõpradele. Seda on lihtne juua, järelmaitses on tunda mahedat hapukust ja mõrkjust. Šampanja sobib hästi juustude, valge liha, kala, puuviljade ja šokolaadi, mereandide, vürtsikate Aasia roogadega. Pudeli keskmine hind on 950 rubla.
Pudeli välimus on klassikaline - tumerohelisest klaasist, valge sildiga, mis sisaldab infot joogi päritolu, koostise ja kanguse kohta. Disain on üllas, mitte meeldejääv, kuid tõmbab tähelepanu. Toode on valmistatud Macabeo, Xerelo, Parellado viinamarjadest.
Hoolimata asjaolust, et šampanja magusus kuulub brut - dry kategooriasse, märgivad ostjad, et see maitseb pigem poolkuiva. Joogi maitse on puhas, ilma võõraste maitseteta, see sobib mitte ainult magusate roogade ja magustoitudega, see sobib hästi liha- ja kalaroogade, juustude, vürtsikate suupistete ja muude lisanditega. Seda tüüpi šampanjale on iseloomulik kerge hapukus.
Vein on lihtne juua, ei tekita ebamugavust, järgmisel päeval peavalu pole. Toote säilivusaeg on 2 aastat. Minimaalne säilitustemperatuur on 13 ° C, maksimaalne on 20 ° C, mida ei ole korteris alati võimalik järgida. Suhkrusisaldus on 7 g/l. Pudeli maksumus on 670 rubla.
Sellel Itaalias toodetud šampanjal on DOC-kategooria, mis näitab selle kõrget kvaliteeti. Valmistatud Prosecco viinamarjadest, mida Itaalias kutsutakse Serprinoks. Viinamari kasvab Veneto provintsis ja sobib hästi baasvahuveinide valmistamiseks. Tootja klassifikatsiooni järgi ei saa seda sorti viinamarjadest valmistatud joogid olla magusad ega poolmagusad, enamasti on need kuivad või poolkuivatad ning sobivad suure hulga suupistete, kala ja liha kõrvale.
Pudel on ebatavalise disainiga, valmistatud mustast klaasist ja kaetud naelu.Selline disain mitte ainult ei tõmba tähelepanu, vaid loob ka meeleolu, vihjates millelegi salajasele, intiimsele.
Pudelit on lihtne avada, kuna šampanja ei ole tugevalt gaseeritud. Jook on kergesti joodav, ei jäta järelmaitset. Aroom on nõrgalt väljendunud, mis on seletatav kasutatud viinamarjasordiga. Keskmine hind on 840 rubla, kindlus on 11%.
Selle šampanja sünnikoht on Krimm, Sudaki piirkond, Novy Svet. Vein on valmistatud klassikalisel viisil neljast viinamarjasordist - Chardonnay, Pinot, Wrestling Rhine, Aligote. Pärast joogi lõplikesse anumatesse kallamist laagerdatakse seda traditsioonide kohaselt umbes 9 kuud Krimmi kuulsa printsi keldris. Vein on valmistatud süsihappegaasi abil, kõik pudelis olevad mullid on looduslikku päritolu, mis eristab seda kunstlikult vahutavast šampanjast.
Jook on Roskachestvo sõnul tunnistatud üheks parimaks. Seda on lihtne juua, sellel on meeldiv mesine järelmaitse. Hea enesetunne järgmisel päeval. Šampanja keskmine hind on 660 rubla, kangus 13,5%.
Veel üks Venemaa veinivalmistamise esindaja kuulub kollektsiooni veinide kategooriasse ja seda toodetakse 1870. aastal asutatud kuulsas Venemaa šampanjamaja "Abrau-Durso" tehases.Selle kaubamärgi tooteid on alati eristanud kõrge kvaliteet, harmooniline bukett ja rikkalik maitse. Selliste viinamarjasortide valmistamiseks kasutati Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc.
Šampanja sobib hästi igasuguste lisandite, salatite, liha- ja kalasuupistete, juustudega. Mõnus maitse puuviljade ja lilleliste näpunäidetega ei jäta kedagi ükskõikseks. Tekib väike kibedus. Aktiivne mullitamine lõpeb kiiresti, vaht ei püsi kaua.
Kõikide omaduste säilitamiseks soovitab tootja hoida jooki temperatuuril 5–20 °C. Keskmine maksumus on 510 rubla.
Seekord tulid vaatluse alla Prantsuse kaubamärgi Pierre Sparri tooted. Vein on valmistatud Alsace'is kasvatatud punastest viinamarjadest. Tooraine kogumine toimub eranditult käsitsi. Joogi valmistamisel kasutatakse sekundaarse kääritamise tehnoloogiat, mille puhul toimub järelkääritamine lõpppaagis. Pärast käärimisprotsessi lõppu asetatakse jook keldrisse 3 aastaks säilitamiseks. Siis saab seda kasutada 5 aastat.
Šampanja sobib hästi kala, juustude, lisanditega. Võib kasutada aperitiivina. Jook on kange (12%), meeldiva järelmaitsega (sidruni, maasika, pipra, aprikoosi, maasika noodid). Perlage on stabiilne, kombineerituna kauni roosa värviga loob lummava efekti.Šampanja keskmine hind on 1000 rubla.
Seda eliitšampanjat toodetakse Prantsusmaal Champagne'i provintsis. See ühendab kolme sorti valgeid viinamarju – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Vein on valmistatud traditsioonilisel viisil, laagerdunud kaks kuni neli aastat. Rikkaliku maitse ja aroomi andmiseks lisatakse sellele käärimisel kuni 30% reservveine.
Šampanjat peetakse üheks parimaks maailmas, viimaste uuringute järgi avatakse maailmas iga kahe minuti tagant pudel seda kaubamärki. Joogil on meeldiv viinamarjamaitse ja aroom, milles on tunda rohelisi õunu, tsitrusvilju, lilli, mineraale. Kuna vein on 12% ABV, siis koos aktiivsete mullidega tekitab see kiiresti joobetunde, mis ei lase pikalt lahti.
Eraldi tasub rääkida toote disainist - šampanja on pakitud lumivalgesse kuldsete kirjadega karpi, mis tõmbab kohe tähelepanu. Pakendi keskmine hind ulatub 3000 rublani.
Brändinimel pole mingit pistmist tuntud autokontserniga, see on loodud veinivalmistaja nime järgi, mis on Itaalias levinud ja kõlab samamoodi. Esimest korda lasti selle veinitehase tooted turule 1902. aastal. Omanikul polnud pärijaid ja ta andis selle üle teise veinivalmistaja valdusesse, kes suutis tööd korralikult korraldada ja sellele kaubamärgile kuulsust tuua.
Šampanja on meeldiva õlevärviga, mullid kerkivad ühtlaselt. Viinamarjade maitset peaaegu tunda ei ole, järelmaitses on tunda puuviljaseid noote. Jook on kergesti joodav, praktiliselt ei sisalda hapukust. Selle põhjuseks on kasutatud viinamarjade mitmekesisus – Chardonnay.
Trento provintsi toode on hea lisand erinevatele suupistetele, tänu oma neutraalsele maitsele sobib see hästi mitte ainult liha, kala ja juustudega, vaid täiendab suurepäraselt ka magustoite, puuvilju, maiustusi. Pudeli hind on 1100 rubla.
Ettevõte "Veuve Clicquot" on maailmas tuntud kvaliteetse šampanja tootjana. Selle kaubamärgiga on seotud palju legende. Üks neist räägib, et kui Vene-Prantsuse sõja ajal tungisid sõdurid lesknaise keldrisse, hakkasid veini jooma ja talle sellest räägiti, ütles ta: "Las joovad, nad tulevad siia tagasi!" Teine lõpuversioon on "täna joovad, homme maksavad".
Šampanja sai nime selle asutaja järgi.Noor naine nimega Barbara abiellus tema pojaga, kes suri kuus aastat hiljem, ja ta võttis tohutu mure enda kätte. Sel ajal polnud naisjuhi kontseptsiooni ja tal oli väga raske. Siiski õnnestus tal viia veinikelder kogu maailmas kuulsaks. Nüüd on raske leida inimest, kes poleks sellest kaubamärgist midagi kuulnud ja seda kõike tänu motole, mille nad on ellu kutsunud – "Ei ole muud kvaliteeti kui parim."
Šampanja on pakendatud värvilisse kollasesse pudelisse, mis tõmbab kohe tähelepanu. Sellel, nagu ka sildil, on Clicquoti maja kaubamärk - ankur, mis räägib töökindlusest. Vein on valmistatud mitmest viinamarjasordist – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Joogi omadustest võib eristada, et selle säilivusaeg ei ole piiratud, sõltuvalt säilitustingimustest (pime ventileeritav ruum, ilma otsese päikesevalguseta, lõhnad, suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 85% ja temperatuuril 5 kuni 20 °C). Pärast pudeli avamist tuleb toodet hoida külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Šampanjat on lihtne juua, sobib hästi nii pearoogade kui ka magustoitude, eelroogade kõrvale. Pakendi hind on 3900 rubla.
See on üks kalleimaid šampanjaid müügil. Seda toodetakse Prantsusmaal kuulsas Champagne'i piirkonnas. Toores viinamarjad koristatakse ainult käsitsi ja pärast esimest kääritamist villitakse need tammevaatidesse.Pärast lõpliku tinktuuri valmistamise protsessi lõppu villitakse see pudelisse ja säilitatakse vähemalt 5 aastat.
Nimetus on prantsuse keelest tõlgitud kui "valgete valge" ja see tähistab kõrgeimat šampanja taset. Valmistatud ainult ühest sordist – Chardonnayst. Veinitehase looja peres avatakse jook eranditult suurtel perekondlikel pidustustel. Šampanja värvus on kuldne üleminekuga rohelisele. Viinamarjade aroom on ühendatud pähklite, tsitrusviljade, kuivatatud puuviljade, mee nootidega. Toodet soovitatakse tarbida koos gurmee suupistete, liha, kalaga. Kindlus - 12%, säilivusaeg - kuni 10 aastat. Pudeli hind võib ulatuda 12 500 rublani.
Valides, millist brändi šampanjat on parem osta, soovitame otsustada, millises keskkonnas ja milliste roogadega see avatakse. Magustoitudeks sobivad hästi küpsetised, puuviljad, magusad ja poolmagusad sordid, lisandiks liha, kala jaoks on parem osta brut-vahuveini.
Ostes on kindlasti soovitatav uurida koostist, kontrollida kõlblikkusaega, kangust ja suhkrutaset. Oluline tegur on ka pudeli hind - mida kallim see on, seda pidulikum peaks olema selle avamise hetk.
Vahuveini soovitame osta statsionaarsest poest, soovitavalt spetsialiseeritud kauplusest, sel juhul kipub võltsingusse sattumise tõenäosus nulli. Vaatamata sellele, et müügil domineerivad klassikalised, klientide poolt armastatud kaubamärgid, soovitame teil perioodiliselt avastada uusi veinivalmistustooteid ja proovida uusi huvitavaid maitseid.Loodame, et meie artikkel aitab teil mõista vahujookide mitmekesisust ja teha õige valiku!