2025. aasta parimate filee-nugade hinnang

Köök on eristaatusega ruum. Mõne jaoks on see koht, kus saab kiiresti võileibu lõigata või salatit tükeldada, ilma et peaksite vaeva nägema keerulisemate retseptidega. Kuid ikkagi meeldib enamikule inimestele maitsta maitsvalt valmistatud ja korralikult kaunistatud roogasid ning nad ei keeldu ka gastronoomilistest naudingutest.

Oleks vale pidada kööki naiste kohaks. Ammu on arvatud, et parimad kokad on mehed. Paljud neist loovad hea meelega, kui mitte kulinaarseid meistriteoseid, siis vähemalt maitsvaid ja huvitavaid roogasid ning telesaated, milles meeskokad teevad imesid, tugevdavad veelgi inimkonna tugeva poole esindajate soovi seda oskust omandada.

Artiklis räägime filee nugadest, nende otstarbest ja parimatest mudelitest.

Filee tüübid

Kaasaegses köögis on suur hulk erinevaid tehnilisi seadmeid, mis hõlbustavad toiduvalmistamise protsessi. Kuid omanike ja perenaiste peamised abilised on kvaliteetsed noad. Neid on erineva kujuga ja need on mõeldud konkreetseks otstarbeks.

Spetsialistid jagavad need kolme suurde rühma: Euroopa, Jaapani ja erilised. Traditsiooniline filee nuga kala lõikamiseks on euroopalik. Seda eristab kuni 30 cm pikkune õhuke painduv tera, mille abil saate mitte ainult kergesti lõigata suuri kalu õhukesteks viiludeks, vaid ka eraldada filee luudest.

Teatud tüüpi filee peetakse konditustamiseks ehk luunoaks. Sellel on laiem ja lühem tera, mille pikkus ei ületa 15 cm. See ei sobi kala lõikamiseks, kuid see eraldab kergesti liha luudest.

Jaapani noad erinevad Euroopa omadest suure tiheduse ja ühepoolse teritamise poolest 8-15 kraadise nurga all. Soovitav on neid teritada ainult masinal. Käsitsemisraskuste tõttu on Jaapani lõiketerad soovitatavad vaid professionaalsetele kokkadele.

Euroopa filee analoog on Jaapani Deba nuga, mis on mõeldud ka kala lõikamiseks. See on paks ja raske, tera pikkus on 16,5–22 cm.Kalade fileerimiseks kasutatakse pikka ja peenikest sorti nimega Mioroshi Deba.

Samuti on populaarsed Jaapani kaubamärgid nagu Kasumi, mis on valmistatud 32-kihilisest Damaskuse terasest, Yanagiba korrosioonikindlast molübdeen-vanaadiumi terasest, Guito Damaskuse terasest, millele järgneb molübdeeni- ja koobaltitöötlus.

Populaarsed on Marttiini ja Rapala Soomes valmistatud fileed. Nende terad on valmistatud kroom-molübdeenterasest ja käepidemed kummist või plastikust. Tubade olemasolu paljudes mudelites võimaldab neid kasutada matkal või kalapüügil.

Pidev nõudlus on ka Opineli ja Laguiole Prantsusmaal valmistatud kaupade järele. Esimesi eristab mugav kokkupandav disain, kvaliteetsed materjalid. Käepidemed on enamasti valmistatud puidust.

Aasias kasutatakse kala lõikamiseks ja fileerimiseks ümara teraga nuga.

Eriliste hulka kuuluvad kirvesnoad, juustu-, või-, kaaviari-, pitsa- ja paljud muud noad.

Tipptootjad

Kööginoad toodavad paljud kodumaised ja välismaised ettevõtted. Need erinevad nii hinna kui ka kvaliteedi poolest. Tavaköögi jaoks on kallid kaubamärgid sageli sobimatuks turgutuseks, välja arvatud juhul, kui omanik või perenaine on kokakunsti austaja. Kuid restoranis või kohvikus ei paranda esmaklassiliste kallite nugade kasutamine mitte ainult valmisroogade välimust, vaid näitab selgelt ka selle asutuse prestiiži ja staatust.

Parimate kaupade tootjate hulgas, mida saavad kasutada nii koduperenaised kui ka kokad, on järgmised ettevõtted.

1. Arcos. Toodab lihtsaid, kuid usaldusväärseid kvaliteetseid nuge taskukohase hinnaga.
2. Globaalne. Populaarne bränd suurepärase kvaliteediga toodetega.
3. Mikazo.Selle ettevõtte seadmed ei rõõmusta mitte ainult funktsionaalsuse ja meeldiva hinnaga, vaid ka särava disainiga, mis kaunistab iga kööki.
4. Rondell. Selle ettevõtte tooteid eristab komponentide kõrge töökindlus.
5. Tojiro. Odavate klassikaliste toodete hulgas peetakse seda kaubamärki üheks parimaks.

Premium segmendi hulgast saab eristada järgmisi tootjaid.

1. Samura. Selle ettevõtte tooteid peetakse parimate hulka, neid kasutavad mainekamate restoranide kokad.
2. Kai. Sellel ettevõttel on sortiment, millest on lihtne leida mitte ainult üldtunnustatud vormi noad, vaid ka eksootilisi valikuid.
3. Fissler. Selle tootja tooted eristuvad premium-segmendi taskukohaste hindadega.
4. Wusthof. Selle ettevõtte praktilisi seadmeid eristab mugavus, töökindlus ja vastupidavus.
5. Kyocera. Nad on spetsialiseerunud tsirkooniumisulamist valmistatud toodete tootmisele, mis on kõvad, kuid samas kerged ja korrosioonikindlad.

Parimate filee-nugade hinnang

See hinnang sisaldab populaarseid fileevalikuid erinevates hinnakategooriates.

Parimate kuni 1000 rubla väärtuses filee nugade hinnang

See valik sisaldab säästlikke valikuid, mis on kogunud suurel hulgal positiivseid ülevaateid sellistel kauplemisplatvormidel nagu Yandex Market, Osoon jne.

Atribuut Mets

Keskmine hind on 270 rubla.

See Venemaa kaubamärgi odav toode, mille tootmine asub Hiinas, näeb plastikust käepidemele kantud puu tekstuuri tõttu soliidne välja. 20 cm õhuke roostevabast terasest tera võimaldab tükeldada suuri kalu ning sobib ka liha tükeldamiseks. Pikkus - 32,8 cm.

• sobib kala ja liha jaoks;
• libisemisvastane pehme puudutusega käepide;
• ergonoomiline kuju;
• teritus säilib pikka aega.

• ei saa pesta nõudepesumasinas.

APOLLO geenius Vext

Keskmine hind on 399 rubla.

Seda stiilset Hiinas valmistatud seadet eristab väike kaal, mis on 44 grammi. Kogupikkus - 26,5 cm, tera pikkus - 14,5 cm Valmistatud roostevabast terasest 3Cr14 ja toiduks sobivast PP plastikust. Tera töötlemine spetsiaalse kattega vähendab oksüdatsiooniprotsesse terase kokkupuutel toodetega.

• ergonoomiline käepide;
• vastupidav mittenakkuva kate;
• kerge kaal;
• stiilne disain;
• terav teritamine.

• ei leitud.

Samura golf

Keskmine hind on 663 rubla.

Käepärane tera, mida saab kasutada mitte ainult kala lõikamiseks, vaid ka liha ja köögiviljade lõikamiseks. Jaapani teritus, ergonoomiline kuju ja piisav tera pikkus muudavad sellega töötamise tõeliseks naudinguks. Kogupikkus - 38,5 cm, tera - 25,1 cm.

• terav, ei ole pikka aega tuhm;
• universaalne;
• libisemiskindel plastikust käepide;
• kuulus kaubamärk.

• ei leitud.

Samura Harakiri

Keskmine hind on 699 rubla.

Jaapanist pärit kaubad eristuvad eelkõige terase tugevuse poolest. Siin on selle kõvadus 58 HRC. Omab pikk käepide. Tera pikkusega 19,6 cm, kogupikkus 31,5 cm Saab kasutada liha lõikamiseks. Sobib traditsioonilise Jaapani köögiga.

• õhuke, kitsas, sirge tera;
• Euroopa kahepoolne teritus;
• osade kinnitamine neetidega;
• kerge kaal;
• tasakaalustatud.

• Plastikust käepide libiseb märjana.

TRAMONTINA Professionaalne meister

Keskmine hind on 872 rubla.

Sellel Brasiilia köögitarvete tootja tootel on pikk, painduv 20 cm tera. Üldpikkus on 36 cm Käepide on valmistatud polüpropüleenist ja ei libise käes ning mikroobivastane töötlus Microbaniga hoiab ära plekke ja lõhna tekitavate bakterite kasvu ning hävitab ka hallitusseened.

• ergonoomiline kuju;
• freesimiseks sobiv pikk painduv tera;
• lihtne teritada;
• antibakteriaalne ravi;
• Võib pesta nõudepesumasinas.

• käepideme jäme ja longus;
• valge käepide kaotab kiiresti oma esialgse välimuse.

Parimate filee-nugade hinnang, mis maksavad 1000 kuni 5000 rubla

Selles kategoorias on tooted, mis ühendavad optimaalselt hinna ja kvaliteedi. Funktsionaalsust saab täiendada huvitava disainiga.

APOLLO tubakas

Keskmine hind on 1190 rubla.

See Hiina tootja toode, hoolimata sellest, et seda nimetatakse seljatükiks, sobib rohkem köögiviljade kui kala lõikamiseks. Suurte kalade fileerimiseks ei piisa 16 cm pikkusest tera pikkusest, kuid väikestega saab küll hakkama. Kogupikkus - 28 cm Terase kõvadus - 55-57 HRC.

• mugav kuju pöidlatoega;
• tugev teras;
• hea teritusvõime.

• libiseb märjana.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Keskmine hind on 2180 rubla.

Selle kuulsa Šveitsi ettevõtte kaubad on kuulsad oma kvaliteedi poolest. Ergonoomiline käepide, õhuke painduv 1,8 mm paksune ja 2 cm laiune tera muudavad kala lõikamise ja fileerimise lihtsaks. Tera pikkus - 20 cm, kogupikkus - 33 cm Vaatamata suurele suurusele on kaal 89 grammi.

• painduv õhuke tera;
• kahepoolne sümmeetriline teritamine;
• ergonoomiline kuju;
• kuulus kaubamärk.

• ei leitud.

Samura Pro-S

Keskmine hind on 3397 rubla.

Terasest tera, mis sobib ideaalselt freesimiseks, on täiendatud vastupidava ja töökindla klaaskiust käepidemega. Tera kõvadus - 58 HRC, tera pikkus - 20 cm, kogupikkus - 34,90 cm.

• painduv tera;
• suurepärane teritamine;
• ergonoomiline kuju;
• vürtsikas;
• tootja garantii.

• ei leitud.

Luminarc

Keskmine hind on 3586 rubla.

Peaaegu kaks sajandit tagasi asutatud Prantsuse kaubamärgi toode eristub stiilse disaini, mugavuse ja suurepärase kvaliteedi poolest. 20 cm pikkuse teraga kaalub see 27 grammi.

• pikk kitsas tera;
• tera paksendatud kand kaitseb sõrmi libisemise eest;
• osade usaldusväärne kinnitamine neetidega;
• roostevabast terasest polster tagab koormuse ühtlase jaotumise;
• Võib pesta nõudepesumasinas.

• ei leitud.

Arcos Riviera

Keskmine hind on 4490 rubla.

Hispaanias asuva ühe vanima köögitarvete tootja toode on suurepäraste omadustega ja rahuldab ka kõige nõudlikuma koka. Tera kõvadus - 56 HRC, pikkus - 20 cm, teritatud 15 kraadise nurga all sümmeetriliselt mõlemalt poolt.

• kvaliteetsed materjalid;
• ergonoomiline kuju;
• mugav tera pikkus;
• ilus teritus.

• ei leitud.

Parimate filee-nugade hinnang väärtusega üle 5000 rubla

Selles kategoorias on parimate köögitarvete tootjate kallid professionaalsed tooted.

Opinel nr 221

Keskmine hind on 5340 rubla.

Kuulsa Prantsuse kaubamärgi Opinel toode sobib kala fileerimiseks, aga ka kõige õhemate liha-, kala- või foie gras' viilude lõikamiseks. Käepide on valmistatud atsetaalvaigust, mis on kuuma- ja niiskuskindel, samuti löögikindel. Tera on valmistatud korrosioonivastase kattega Sandvik 12C27 terasest. Tera pikkus - 18 cm, kogupikkus - 31,5 cm.

• painduv õhuke tera;
• suurepärane teritamine;
• kuulus kaubamärk;
• tootja garantii.

• sõrmetuge pole.

Samura 67 Damaskus

Keskmine hind on 5475 rubla.

See Jaapani tootja toode pole mitte ainult mugav, vaid ka erakordselt ilus Damaskuse terase iseloomuliku mustri tõttu. 19,5 cm pikkust painduvat tera täiendab vastupidav plastikust käepide. Kogupikkus - 32,5 cm Kaal - 106 grammi.

• terase tugevus 61 HRc;
• ilus disain;
• osade tugev kinnitus;
• terav tera;
• Võib pesta nõudepesumasinas.

• vastuvõtlikkus korrosioonile;
• plastikust käepide.

Yaxell Zen Petty

Keskmine hind on 9790 rubla.

See mitmekihiline Damaskuse terasest tera pole mitte ainult funktsionaalne, vaid ka ilus. Tänu oma ebatavalisele disainile, mis jäljendab sepahaamri jälgi, ei jää see märkamatuks ka suures köögis. Käepideme valmistamiseks kasutati Micartat. Tera pikkus - 15 cm, kõvadus - 61 HRC.

• kahepoolne sümmeetriline teritamine 15 kraadise nurga all;
• püsib teravana pikka aega;
• tugev ja paindlik tera;
• toode tuntud Jaapani kaubamärgilt.

• kõrge hind.

Jaapani nuga Tojiro F-1056

Keskmine hind on 10010 rubla.

Terase ja puidu õilsat kombinatsiooni täiendab traditsiooniline Jaapani ühepoolne lõige, mistõttu see toode sobib ka kõige nõudlikumale professionaalile. Tera pikkus - 21 cm, kogupikkus - 33,5 cm Kaal - 165 grammi.

• teravama nurga tõttu teritab pikka aega;
• ergonoomiline kuju;
• painduv ja elastne tera;
• usaldusväärne kaubamärk;
• tootja garantii.

• vastuvõtlikkus korrosioonile;
• peate teritama ainult masinal;
• käepide nõuab erilist hoolt.

Kanetsugu Pro-M

Keskmine hind on 12950 rubla.

Puidu ja terase üllas kombinatsioon tundub soodne. Käepideme neetidega kinnitamine ei lase sellel aja jooksul lahti tulla ning 24 cm tera pikkus muudab suurima kala lihutamise lihtsaks. Kaal on 300 g ja tänu sellele saab lõigata isegi jämedaid luid.

• terav teritamine;
• Müüakse stiilses pakendis;
• tootja garantii.

• käepideme hoolikas hooldus on vajalik;
• käsi väsib pikal tööl.

Kuidas valida

Filee nuga on väga spetsialiseerunud asi ja seda ei saa nimetada ühelegi perenaisele hädavajalikuks. Soovitatav on seda osta, kui kalatoidud on dieedi pidev osa ja neid ei valmistata aeg-ajalt, kuna sellega pole eriti mugav midagi muud, näiteks köögivilju lõigata. See tuleb kasuks ka Jaapani köögi austajatele, sellega sushi valmistamine on nauding.

Filee abil saab toidu kiiresti õhukesteks viiludeks lõigata, kuid siiski on kala lõikamine ja fileerimine selle põhieesmärk.

Õige filee noa valimiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:

• Iseloomulikud tunnused on tera terava otsa olemasolu, mis on vajalik rümba õhukeste lõigete tegemiseks, mugav käepide koos püsiva platvormiga nimetissõrme jaoks, mis asub teraga ühenduskohas, ja suurenenud lõikevõime .
• Kvaliteetse toote puhul on kõik osad valmistatud vastupidavatest ja töökindlatest materjalidest. Mõlemad osad peavad olema tihedalt ühendatud, ilma lõtkuta. Tera võib olla sirge või ülespoole painutatud, selle optimaalne pikkus on 10-25 cm Mida pikem on tera, seda suurema kalaga see hakkama saab.

On vaja pöörata tähelepanu materjalile, millest tera on valmistatud. See peab olema tugev, kuid paindlik. Kõige tavalisemad materjalid on:

• teras 95x18: painduv, vastupidav, korrosioonikindel;
• teras 65x13: vastupidav, säilitab teritusnurga pikka aega;
• damaskuse teras. Kõrge tugevus, kuid madal korrosioonikindlus.

Euroopa stiilis nugade standardne tera paksus on 0,5–1,5 mm, laius - 25 mm.

Kvaliteetse toote näitaja on ka võime pikka aega teritada. Kõige tavalisem teritamine, tehtud 15 kraadise nurga all. Et see säiliks kauem algsel kujul, on terad spetsiaalselt karastatud, kasutades lisandeid, mis suurendavad metalli tugevust ja elastsust.

Käepide pole vähem oluline kui tera. On vaja pöörata tähelepanu mitte ainult selle kujule, vaid ka materjalidele, millest see on valmistatud. Materjal peab olema vastupidav, mittelibisev, kergesti puhastatav ja mitteimav. Levinumad valikud on plastik, kumm ja puit.

1. Plastik - hügieeniline, kerge, võib olla igas värvilahenduses, kuid muutub märjaks saades libedaks.
2. Kummi saab valmistada ka laias värvivalikus, on vastupidav, ei libise ka märjana.
3. Puidust - väga ilus tänu puu tekstuurile, ei libise käes. Kuid nende puuduseks on võime absorbeerida võõraid lõhnu ja vajadus hoolika hoolduse järele, et säilitada nende algne välimus.

Kui filee peaks kasutama väljaspool kööki, näiteks kalapüügil, siis spetsiaalne ümbris seda ei sega. Materjal, millest need on valmistatud, peab vastama ka hügieeninõuetele, olema kergesti puhastatav ja mitte imama lõhnu. Nuga tuleks neisse asetada ainult puhtal ja kuival kujul.

Lisaks tavafileele leiab müügilt elektrilisi ja isegi koduseid mudeleid. Elektriseade kiirendab lõikamisprotsessi mitu korda ja hõlbustab seda oluliselt.

Filee nuge saab osta nii tavapoodidest kui ka internetist. Mõne ettevõtte kaupadega on kaasas deklareeritud omadusi kinnitav kvaliteedisertifikaat.

Koduse filee saab valmistada iseseisvalt vastavalt meistriklassidele, mida Internetis suurel hulgal esitatakse. Nende hulgas on üksikasjalikud samm-sammult juhised koos vajalike materjalide üksikasjaliku kirjeldusega. Teine võimalus on osta valmis või teha tellimisel selliste kaupade valmistamisega seotud meistritelt. See võimaldab teil selle optimaalselt käe külge sobitada, teha ainulaadse ainulaadse disaini või varustada lisafunktsioonidega, näiteks paigaldades käepideme otsa pudeliavaja.

Ükskõik, millisele ettevõttele filee nuga valitakse, nõuab see teatud käsitsemisoskuste arendamist.Ja pärast seda võib sellest saada köögis asendamatu abiline, mis võimaldab teil mitmekesistada menüüd suure hulga maitsvate ja tervislike kalaroogadega.