2025. aasta parimate elektriliste konvektsioonahjude edetabel

Tempokas sajand, ülikiire elurütm - üha sagedamini eine kaasaegne mitte kodus pereõhtusöögil, vaid kohvikutes, sööklates, kokkades, restoranides, pitsabaarides.

Leib on olnud ja jääb iga menüü lahutamatuks osaks. Maiustused ja küpsetised on väike gastronoomiline nauding, mida igaüks vähemalt korra nädalas endale lubab.

Küpsetusprofessionaalid mõistavad, et suurepärane tulemus ei sõltu ainult taignast, selle koostisosadest ja retseptist, vaid ka seadmetest, millel küpsetised valmivad.

konvektsioonahi

Konvektsiooniseadmed sündisid Saksamaal pärast aastatepikkust täiustamist. Viimaseid mudeleid juhib elektroonika, mikroprotsessorsüsteemid, mis hoolitsevad kogu küpsetustsükli eest.

Konvektsioonahjude põhimõte on termokuumutamine kambris ühtlaselt voolava juga abil, kasutades toiduainete kuumtöötlemiseks auru.

Kuum õhk ringleb, seda pumbab ventilaator ja tekkiv aur loob spetsiifilise niisutatud atmosfääri vajaliku temperatuuriindeksiga.

Termostaat juhib seatud temperatuuri, lülitades sisse/välja kütteelemendi, mille kaudu ventilaatorist õhku tõmmatakse.

Konvektsioonahi tagab suure energiasäästu ja on võimeline asendama erinevaid köögiseadmeid.

Vaieldamatud eelised:

1. tootmiskiirus;
2. toote vitamiinide ja mikroelementide säilitamine;
3. erinevatel tasanditel ühe laadimise raames on võimalik valmistada erinevaid roogasid;
4. seadmete kõrge tasuvus madala energiatarbimise tõttu;
5. pikk kasutusiga.

Kuidas valida õige konvektsioonahi: kriteeriumid ja funktsionaalsus

Konvektsiooniseadmeid on mitut tüüpi, sõltuvalt konkreetsetest funktsioonidest ja parameetritest.

Auru niisutamine

Meeldiv läikiv koorik küpsetustoote pinnal on garanteeritud, kui seadmel on auru niisutamise funktsioon. Auruniisutusega mudelid on mõnevõrra kallimad, kuid koka jaoks, kellel pole palju kogemusi, on see kvaliteetse toodangu garantii.

Boiler

Ahju sisseehitatud aurugeneraatori süsteemil on täielik küpsetustsükkel ilma lisafunktsioonideta. Automaatjuhtimine välistab lisamured. Täiendavaks plussiks on kaitse katlakivi eest, mis realiseeritakse vee läbilaskmisel auru moodustamiseks läbi spetsiaalse pehmendaja.

süstimise tüüp

Niisutamiseks vajalik aur saadakse veetilkade süstimisega otse kütteelemendi pinnale.

Kontroll

Sõltuvalt etteantud parameetrite seadistustüübist eristatakse elektroonilist või mehaanilist juhtimist.

Mehaanika

Mehaaniline vaade eeldab etteantud karakteristikute seadmist skaalal käepidet keerates.

Elektroonika

Automaatjuhtimise tüüp jaguneb kolmeks:

1. seatud niiskustase jääb kogu protsessi vältel muutumatuks;
2. niiskustaset reguleeritakse astmelise põhimõtte järgi, astme suurus on 5%;
3. niiskustase reguleeritakse automaatselt vastavalt elektroonilise anduri tagasiside põhimõttele.

Programm

Küpsetustsükli jaoks on olemas keerulised programmeerimissüsteemid, kuid ühikute maksumus on erinev.

Kambri maht

Tooted asetatakse lehtedele, anumatele, küpsetusplaatidele ja nende kogusest tuleneb mahu gradatsioon.

Väikeses ahjus on 1,2 kuni 6, keskmises ahjus 7 kuni 12, suures ahjus on maksimaalselt 20.

Režiimid

Vana põlvkonna konvektsioonahjude töö toimus kolmes režiimis:

1. aur;
2. konvektsioon;
3. auru konvektsioon.

Täiustatud mudelitel on lisarežiimid:

1. soojendama;
2. madala temperatuuriga aur;
3. sundtoiteaur.

Universaalsed funktsioonid

Ahi võib teostada grillimist, friteerimist spetsiaalsete kartuli- ja kanaroogade jaoks.

Konvektsioonahju valikul on nurgakiviks suhe: funktsioon-töömaht-vajadus.

Laialdane funktsioonide loend ei ole alati täielik nõudlus.

Uks ja valgus

Protsessi visuaalne juhtimine on oluliselt lihtsustatud, kui ahi on varustatud kambris valgustusega ning uksed on valmistatud kahekordsest kuumakindlast ja põrutusvastasest klaasist. Klaasi välistasapind on kambri kõrgetest temperatuuridest eraldatud õhkpadjaga, mis mõjutab soojusülekande taset ja seega ka selle kadu.

Lisaks

Täiendavad kriteeriumid on ergonoomika, disain, kaamera ja korpuse materjalid, tarvikud, mugav ja kiire puhastus.

Vead valimisel

Kvaliteetse ahju puhul on määravaks teguriks küpsetamise ühtlus. Indikaatorit mõjutavad mitmed parameetrid ja esialgsed omadused. Kui konsultatsioonijuht annab selge kinnituse küpsetise ühtluse tagamise kohta, siis saab ta põhjendada garantiid, et küpsetusprotsess ei kuiva.

Suuremahuliseks tootmiseks soovitavad professionaalid suure võimsusega konveier-tüüpi infrapunaahjusid. Suures koguses küpsiseid, vahvleid, küpsiseid suhteliselt lühikese aja jooksul.

Parimate elektriliste konvektsioonahjude hinnang

WLBake[

Lai valik seadmeid pagaritoodete küpsetamiseks, kondiitritoodete sarja tootmine ja taigna töötlemine, aga ka kärud ja lauad - kõik see tuleb välja Venemaa kaubamärgi all. Seadmed on toodetud Itaalias ja kohandatud siseturule vastavalt standarditele.

• usaldusväärsus;
• suur jõudlus;
• vastupidavus;
• võimaldada 24/7 tööd.

WLBake V443MR

Konvektsioonahi teenindab:

1. kondiitri- ja pagaritoodete tootmiseks väikestes kogustes;
2. liha, kala, köögiviljade küpsetamine.

Seade töötab elektromehaanilisel juhtimisel ja sellel on käsitsi veevarustus.

WLBake V443MR
ühendusvõrgu pinge, V	220
Energiatarve, kW	3.2
mõõdud, mm	560/595/580
Kaal, kg	34
allika tüüp	vooluring
kontrolli tüüp	elektromehaanika
Aurustumine, vaade	pihusti
garantii, kuu	24
Tasemetevaheline vahemik, mm	80
Küpsetusplaat, laius x sügavus, mm	450x330
veeühendus	+
fänn	1

• pööratava ventilaatori olemasolu;
• klaasuks;
• temperatuur maksimum 280°C;
• sobib kasutamiseks minipagaritöökodades, kohvikutes, restoranides, kokakunstides;
• 4 küpsetusplaadi olemasolu;
• kasutatud programmide arv - 99;
• küpsetustsüklid - 3;
• Saadaval on 2 paigaldusvõimalust - kaitsekapp, alus ja juhikud;
• kamber on valmistatud roostevabast terasest;
• jalad libisemisvastase kattega.

• auru eemaldamiseks pole siibrit.

Nahkhiir

Tunnustatud liider Venemaa ettevõtete seas köögiseadmete ja -seadmete turusegmendis.

Ettevõte on juba üle 16 aasta tegelenud ahjude, pliitide, nagide, kubude, ahjude, lettide ja moodulite müügi ja valmistamisega.

Konvektsioonahjud on müügi edetabelis juhtival kohal.

PKE-4E

Seade on mõeldud leiva, kondiitritoodete, liha-, köögivilja- ja kalaroogade küpsetamiseks.

Kuivkuumutusprotsess viiakse läbi kuuma õhu ja ventilaatori abil.

Abat PKE-4E
tasemed, arv	4
suurus: lxlxk, mm	610x635x514
Energiatarve, kW	3.2
Kaal, kg	39
vool, sagedus, Hz	50
kontrolli tüüp	elektromehaanika
Tasemed, arv	5
Küpsetusplaat, sügavus–laius, mm	435x320
Temperatuuri tingimused, vahemik, °	(+) 0 ? 270
net. AT	220

• vaateakna olemasolu toiduvalmistamise protsessi jälgimiseks;
• sisevalgustuse olemasolu;
• ahi on varustatud avariilülitiga, mis käivitub märgi ületamisel 320 ° C juures;
• kambri nurkade kuju on ümardatud, mis muudab mustuse ja naastude eemaldamise mugavaks;
• alumiiniumist küpsetusplaadid, 4 tükki, on kaasas;
• sisepinna materjal – emailitud metall;
• kütteelemendi olemasolu võimsusega 3 kW;
• jalgade kõrguse reguleerimine on lubatud;
• deklareeritud kasutusiga 12 aastat;
• kuivkütterežiim võimaldab soojendada kuni 240 ° C 8 minutiga.

• aurustumine puudub.

GASTRORAG

Bränd ühendab endas valmistatud seadmete sellised omadused nagu taskukohane hind ja kõrge kvaliteet. Ettevõte tähistas oma 10. juubelit köögitehnika koduturul.

Tootja jälgib ja juurutab uusimaid arenguid, peab sammu turunõuetega ning tagab range kontrolli igas tootmisetapis.

GASTRORAG YXD7571A

Konvektsiooniga elektriahi ja elektromehaanilisel juhtimisel neli taset.

Tootmisesemed on:

1. rullid;
2. leib;
3. pätsid;
4. pahvid, sh täidisega;
5. pärmi kuklid ja rullid;
6. kondiitritooted pooltoodete külmutamisest.

Seadme usaldusväärse paremuse tagab aja ja temperatuuri tingimuste mugav reguleerimine, taimer umbes kuni kaks tundi.

GASTRORAG YXD7571A
suurus, mm	675-590-500
allika tüüp	vooluring
kontroll	elektromehaanika
Kaal, kg	33
Võimsusparameetrid, kW	2.8
Tasemed, arv	4
küpsetusplaat	väike
Temperatuurivahemik, °	(+) 65 kuni 260
net. AT	220

• töökamber on varustatud ereda valgustusega;
• klaasil on löögi- ja kuumakindlad omadused;
• laiaulatuslik ülevaade tehnilisest protsessist;
• tingimusel, et toorikuid hoitakse proovimisosakonnas, muutub toote pinnal olev koorik mitte ainult krõbedaks, vaid ka lõhnavaks;
• ahi on varustatud küpsetusplaatidega, koguses 4;
• korpuse materjal - roostevaba teras.

• aurustumine puudub.

Batscher

Köögiseadmete ja -seadmete kaubamärk, millel on uuenduslik tootmine ja kvaliteedi tagamine. Ettevõtte ajalugu ulatub tagasi 18. sajandisse, mis võimaldas tal Euroopa turul kanda kinnitada. Suure köögitehnika valikuga kaasneb professionaalne nõustamine ja teenindus.

Batcher 120791

Saksamaal valmistatud kombi-aurutit eristab kõrge funktsionaalsus, selle uhkuseks on sissepritsega aurugeneraator.

Saadaval on järgmised toimingud:

1. sulatamine;
2. auruga küpsetamine;
3. konvektsioon;
4. konvektsioon pluss aur.

Batcher 120791
Sagedusrežiim, Hz	50
suurus: lxlxk, mm	550x545x380
Energiatarve, kW	2.5
Pidev töö	+
Küpsetusprogramm, kogus	4
auru niisutamise olemasolu	-
ühendus torustikuga	+
Tasemed, arv	4
küpsetusplaat	2/3 GN
Temperatuurivahemik, °	(+) 0 ? 200
net. AT	230

• valmistatud kroom-nikkelterasest;
• spetsiaalne tilkumisalus kondensaadi kogumiseks;
• taustvalgus;
• ergonoomiline käepide;
• stiilne disain;
• topelt kuumakindel klaas;
• 1,3-liitrine reservuaaripaak täidab auru niisutamise funktsiooni;
• töölaua installimine on lubatud;
• mehaaniline reguleerimine.

• veeühendus puudub.

Gemlux

2015. aastat tähistas kaubamärgile sisenemine Venemaa turule.Brändi eristavad mitte ainult suurepärased tehnilised omadused, vaid ka kõrge teenindus, kvaliteedikontroll tootmise vahe- ja lõppfaasis.

Köögiseadmete kaubamärgi eelised:

1. ergonoomika;
2. äratuntav disain;
3. tehnilised omadused maailma tasandil;
4. täielik hinna ja kvaliteedi vastavus.

Seadmete tootmisüksused on laiali üle maailma – Indias, Itaalias, Venemaal ja mitmetes suurtes linnades kõigil mandritel.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Seade kuulub miniahju tüüpi, töötab konvektsioonirežiimis.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamber, maht. L	38
tasanditevaheline ruum, mm	80
Energiatarve, kW	18
Kaal, kg	80
allika tüüp	vooluring
kontroll	elektroonika
Küpsetusplaat, mm	310x300x30
Temperatuurivahemik, °	30 kuni 230
net. AT	220

• topeltklaasiga uks;
• korpus on valmistatud roostevabast terasest;
• kahe temperatuurianduri olemasolu;
• alumisel ja ülemisel kütteelemendil on eraldi temperatuuri seadistus;
• stiilne disain;
• ukse kallutamine "iseendale";
• ahi on varustatud sülgaga. Traatrest, äravoolupann, küpsetusplaat.

• ilma auruta.

Apach AD44MH Eco

Itaalia tootja mehaaniliselt juhitav konvektsioonseade küpsetab ja soojendab, võimalik, et külmutatud toodete kasutamiseks, hoides esmalt tõmbeklaasi.

Apach AD44MH Eco
tasanditevaheline ruum, mm	75
suurus: cm	58x56x59,5
Energiatarve, kW	2.85
Kaal, kg	36
kontrolli tüüp	Mehaanika
auru niisutamise olemasolu	+
ühendus torustikuga	+
Tasemed, arv	4
Juhikud, mm	450x340
net. AT	220

• korpuse materjal – roostevaba teras;
• termostaadi olemasolu;
• halogeenvalgustus;
• taimeri olemasolu;
• ventilaator pöörleb ühtlase kiirusega.

• ventilaatori reverserit pole.

Unox XFT 193

Elektrikeristega köetav Itaalia ahi sobib kondiitri- ja pagaritoodete küpsetamiseks.

Unox XFT 193
tasanditevaheline ruum, mm	75
Kaal, kg	49
allika tüüp	vooluring
kontroll	elektroonika
Küpsetusplaat, mm	600x400
Temperatuurivahemik, °	+30 kuni +260
net. AT	220//380

• juhtimine - elektromehaanika;
• alumine ukseava
• mugav ümardamine kambri nurkades lihtsaks puhastamiseks;
• valgustus halogeenlampidega;
• mehaanilise taimeri olemasolu koos pöördloendusega;
• korpus kaetud roostevabast terasest;
• topeltklaas;
• auru etteandmise nupu olemasolu;
• võrguga ühendamise valgusindikaator;
• ühtlane soojusjaotus;
• vee sisselaskepump;
• kambri ja juhikute materjal - poleeritud teras;
• ohutustermostaadi olemasolu;
• avatud ukse alumine fikseerimine alumise paneeli tasemel;
• vertikaalne paigaldamine tehnoloogilises reas on lubatud dokkimiskomplekti täiendava ostmisega;
• ust saab lahti võtta, et tagada juurdepääs kambri puhastamiseks.

• enesediagnostika puudumine.

Tänu robootika, mikroprotsessorite tehnoloogiate arengule kasvab konvektsioonahjude keerukus, laieneb funktsioonide loetelu, käimas on täielik automatiseerimine.

Konvektsioonahjud on seadmed väikestele ja suurtele kulinaariatootjatele. Restoranitööstuse kasv koos kohvikute ja sööklatega on võrdeline maailma rahvaarvu kasvuga. Konvektsiooniseadmed on universaalne samm tarbijate nõudluse rahuldamiseks.